アイスクリームって賞味期限が書かれていない事あるけど、保存したのはいつまで食べられる？ [江ノ島★]
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冷凍庫の整理中、食べ忘れていたアイスクリームを見つけました。いつ買ったのか、さっぱり覚えていません……。食べても大丈夫かしら？ 霜が付いているので少し心配。どこにも賞味期限が表示されていないけれど、賞味期限はいつまで？ 気になるので調べてみました。
食品衛生法に基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」、景品表示法に基づく「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約・公正競争規約施行規則」によると、アイスクリーム類は賞味期限の表示を省略してもよいのだそう（知らなかった！）。
なぜ表示を省略してもいいかというと、アイスクリーム類は通常−18℃以下で保存されるため、保存中の変化は極めてわずかであり、人の健康を損なうような危害の発生は考えにくいからだそうです。−18℃以下とは、一般的な家庭用冷凍庫の温度です。
また、原料になる牛乳や乳製品は前出の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」により、厳しい品質管理がされていることも理由として挙げられています。つまり、安全な原料を使っているのだから、当然アイスクリームも安全！ ということかしら。
長期間の保存が可能とはいえ、具体的にはどの程度の期間を想定しているのでしょう？ アイスクリームを作っている会社のホームページをいくつか見て回り、お客様相談室やよくある質問コーナーをチェックしてみました。
「いつ頃買ったのかわからないアイスクリームを見つけました。これは食べられますか？」という質問を発見！（まさにワタシ……）。
答えは、「温度変化を受けていなければ、おいしくお召し上がりいただけます」（ホッとしました）。また、冷凍庫で半年〜1年保存されていたものでも、特に問題なく食べられるそうです。
注意が必要なのは、保存期間より保存状態です。霜が付いていたり、蜜が漏れていたりするものは、扉の開け閉めなどで一度溶けてしまった可能性が高いもの。
温度管理が不十分なアイスクリームについて、「食べないでください」とは、どこのホームページにも書いてありませんでしたが、「おいしさが損なわれているので、おすすめ致しかねます」とのことでした（ワタシのアイスクリームには霜が付いていたから、おいしくなくなっているわよね。ガッカリ……）。
一般社団法人日本乳業協会によると、家庭でのアイスクリームの保存上の注意点は以下のように示されています。冷凍庫に入れておけば安心ではなく、保存の状態にも気を配らないとなりませんね。
【家庭での保存上の注意】
冷凍庫の温度を−18℃以下に保ちましょう
開封後はなるべく早く食べてください
残ったときは、表面を平らにし、ラップをかぶせ、空気に触れないようにしましょう
においが付きやすいので、においの強いものと一緒にしないでください
ところで、賞味期限を表示する義務のないアイスクリーム類ですが、あえて表示するメーカーも出てきました。
明治は、2020年6月から「エッセル スーパーカップ」シリーズに賞味期限を表示し、2021年4月には、すべてのアイスクリーム類に表示すると発表しています。大手のメーカーとしては明治が初めてだそう。消費者からの「食の安心」への高まる期待に応えるためとのことです。
同社が行った2019年11月の消費者調査で、75%が賞味期限表示がある方が「安心感がある」、67%が「賞味期限の表示を希望する」と回答したそうです。アイスクリームの賞味期限の表示を希望している人は、意外と多いのですね。
今後は賞味期限が表示されているアイスクリームと、されていないアイスクリームに分かれるわけですね。なんだか買うときに迷ってしまいそう……。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20210110-00000005-halmek-life アイスもなかは時間が経つと皮がシナシナになって美味くない。 アイスは劣化しないから賞味期限がないってテレビではっきりと紹介されてた 賞味期限は味の補償
食えなくなる期限は 消費期限
よって 味は変わるが いつまでも食える。
上手くなるが不味くなるかは知らん。 モナカとか古くなると皮に霜みたいな細かい氷が付いて不味くなる >>4
それは純粋なハチミツな
市販されてるのは大半が水飴入りでそれが傷む コンビニのおにぎり冷蔵庫に入れて一ヶ月経っても白いままだし食えるからなｗ 氷菓子だから腐りはしないしアイスを貯蔵するやつなどいない
子どもがいる家庭なら悩みもしない、子どもがあっという間に食い尽くすからな 停電の後に再冷凍されたアイスなんか食えたもんじゃない >>1
田舎の駄菓子屋の底に何十年も眠ってるアイスありそうだけど
そう言うのは大丈夫なのかな？ 氷も微妙に溶けて氷ってを繰り返して表面が出来たてよりもなだらかになってたりする
アイズも入れっぱなしだったものは見た目に違和感ある >>23
包装紙が臭うんだよな
冷凍庫への保存はできるだけ紙類外すのが基本 クイズノックの伊沢も言ってたけど
ずっと冷凍保存できるならアイスに賞味期限はないと考えていいらしいな 輸入冷凍牛肉は3年がほぼ限界
それ以上は冷凍焼けでブロック表面が荒れて解凍後の品質も極端に低下する
アイスは解凍前に喰うのでモナカ類がないやつなら5年以上おK
ただし輸送中に一度でも0℃以上になったのは再凍結時に氷の結晶がおかしくなってるのでたった生産後数日のでも不味く感じる 乳製品は短く、ラクトアイスは半永久じゃないかな
あれトランス脂肪酸の塊らしいし そもそもアイスは食べたい時に買うし、冷凍庫は他の食品が入っててそんなに買いだめもしないから
買ってから一週間以内に食べてしまう >>34
粉末の出汁はどうかわからんけど
砂糖と味の素には期限ないみたい シュークリームを冷凍庫に入れるとシューアイスになって旨いよ i scream
you scream
この、ホラー感 >>22
騙されたと思ってスーパーカップでそれやってみろ
いつもと違う味わいが楽しめるぞ
俺は時々わざとそうして食ってる >>1
缶入りのミネラルウォーターなら40年物位のを飲んだことがあるな。
>>14
記載がない商品が沢山出回っているけど、虚偽表示じゃないのか。
表示されてなくても、添加されてるの。 ヤベェよ
こんな夜更けにアイスクリーム食べたくなっちまったよ >>53
本国では日本の価格の3/1らしいな
クッキーアンドクリーム買ってきた エルシニア・エンテロコリティカ
冷凍庫内でも生存可能
冷蔵庫内では増殖可能
ペスト菌（エルシニア・ぺスティス）の仲間 温度のせいで雑菌が繁殖しないのはわかるが、成分も変質しないものなんかね。 夏場の初期に出回ってるやつは、冬場に作り溜めて冷凍倉庫で保管してるので作りたてというわけじゃない。
いつも保存されてたやつを食ってる。 １８世紀の氷室から出てきたアイスとか大丈夫なんだろうか
ワインは飲めるらしいけど 賞味期限を書かなくて良い食品
アイスクリーム、冷菓、チューインガム、氷
飲料水・清涼飲料水、酒類
砂糖・食塩・うま味調味料
https://www.ajinomoto.co.jp/question/okyakusama/save/period/
氷でお腹壊したとかよく聞くけど、賞味期限もないんだな 私が子供の頃には、賞味期限は一切書いてませんでしたね
だから５０年以上経つと何が起きるか判らないのかも >>44
ミルクのアイスに緑や赤の氷がちりばめられてるやつね
パッケージも子供の目には高級にうつって特別感あったなあ。自分ももう一度食べてみたい 駄菓子屋で去年のガリガリくんとか普通にあるからな
なんも問題ない 雪印のカップアイスは優秀だ、1000年経ってもツマらぬ品質不良など起こしはしない！ >>28
えーッそうなのか。プラ容器で保存されている大きめアイスがマシってことか。 うちの実家の冷蔵庫に20年モノがあるなぁ
高校当時に友達が5つ持って来て、1つづつ食べて
残りは次来た時に喰うから置いとけと言われたまま絶賛放置中のヤツが.... そんなの1の理由で捨てようよw友情の深さに泣いた。 ガムも省略可能なので30年前のとかがたまにあります ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
