【外食】サイゼリヤ、ビールを生から缶に…緊急事態宣言で廃棄増 [ばーど★]
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サイゼリヤは13日、新型コロナウイルス特別措置法に基づく政府の緊急事態宣言再発出を受け、対象地域の店舗で提供している生ビールを缶ビールに切り替える方針を明らかにした。営業時間短縮や会食自粛で需要が減り、業務用のたる詰めビールだと効率や鮮度が落ちるため。
基本的に現在使用中のたるが空になり次第、缶に切り替える。同社はアルコール提供の時間短縮に応じており、販売量が大幅に減少。ビールサーバーは毎日の洗浄作業の際、ホースなどに残ったビールを廃棄する必要があり、堀埜一成社長は「売れる量より捨てる量の方が多い店がある」という。担当者は、生ビールの販売量が多い一部店舗を除き「多くの店が切り替えの対象になるだろう」としている。
外食チェーンでは酒類の販売を取りやめるところも出ている。ファミリーレストランのココスは時短の要請などが出ている一部地域で酒類の提供を終日中止。牛丼チェーンのすき家は19都府県で酒類の販売を取りやめている。（石田剛）
2021年1月13日 20時17分
https://news.livedoor.com/article/detail/19529259/
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瓶の方が美味いけど、いかんせんかさばるからね サイゼリヤに酒飲みに来るアホにはその程度の待遇でよい >>6
味は注ぎ方や泡の状態によっても差が出るから、普通にあるぞ
残念だったな 居酒屋で生、って注文する文化
いまだになくならんよなあ マズ過ぎだろ缶ビール
え？！違いわからない？
👅舌おかしいんじゃないの？アルミの味がする お客さんに生ビールと言われて、瓶か缶のどちらかになりますと言うと、生じゃないのか～みたいな反応される事もあるけど、
瓶も缶も『生』って表示してるし生ビールなんだけどね。
ジョッキの方がいいという気持ちはわかるけどね。
でも、ジョッキの方が良いとは限らない。
中ジョッキと表記していても量には店によって差があって、300mlや350mlもある。
むしろ中瓶なら500mlなので価格比べると中瓶で出してる店の方がお得な場合もある。
そもそもビール好きな人の中にはジョッキより瓶で出されるのを好む人も結構いる。 サイゼリヤで飲むのならワインだろ
ビールなんて飲むな だから酒類提供やめてから政府に文句言えよ
せめて一人客限定とか アルバイトなんて洗浄も適当だし
安居酒屋の生なんて飲むもんじゃないよ そもそも生ビールも生じゃねえしな
ケグを生って呼ぶ文化はかなりおかしい >>24
うむ
サイゼの酒は安ワインが1番出てるイマゲ >>29
店で瓶ビール飲むのが
一番安全で美味いんだけどな 飲食店でありながら客の満足度を見捨てるとか
潰れるのも時間の問題だろな 売り上げより利益がめっちゃ下がってたから、ドリンクバーの利益率良いんだなと思った 料理は冷凍かチルドでしょ
もはや家飲みと変わらないのでは 小さい居酒屋やってるけど、樽8割残ってる捨てたよ… 居酒屋なんかサーバーだけじゃなくてジョッキの洗浄も甘くて
変な臭いついてるところもあるしな もうサイゼリアの冷凍かチルドのメニューをスーパーで売ればいいんじゃないかな ちゃんと管理された生ビールは
超絶うまいんだけど
鮨屋とか
ジョッキで出てくるところはだいたいアカン印象 缶ビールなら自分で買うし、店舗で飲み食いせずテイクアウトでいいじゃん 大衆居酒屋の生ビールなら
缶のエビスのほうがずっとうまい DQNがトップの店には行きたくない
のんびり食事してただけで恫喝されそうだもん 出てきた瞬間にジョッキに
水滴つきまくりとか
そんな店はあかん 昼間っから飲んでる奴が多い店には今のご時世行く気にならんわ サーバーもロクにメンテ出来ない店なんてレベル低い店だから判断の目安になって助かる
クソまずかったら即行で席立つわ 売れ残ったら従業員が喜んで処理してたり・・・やけ酒 日本人の生ビール至上主義がおかしいんだよ
なんでもかんでも「生」じゃないとダメ、「生」が一番おいしいと思い込んでる
生チョコレートに生食パンとか、アホだろ >>54
ジョッキのラガーを常温で出せってことか？ >>1
アルコールなど中毒的依存症状者を相手に商売するのやめれば？ >>20
アル中が頭おかしいのはアルミ中毒でアルツハイマーも入ってんじゃないかと思う
缶ビールって料理の味を壊滅的に悪くするし息も死ぬほど臭くなるから嫌い ゴミ持ち帰り厳守でアルコールの持ち込み解禁にしてみたらどうかね？ >>20
地下アイドルが出てるライブハウスで
生頼んだ事あるけど、よほど注文する
ヤツ少ないのか、めっちゃ質の悪い
生ビール出てきたよ。
サーバーのチューブに残ってるのもあるし
回転率低いなら缶の方が美味いよ。
絶対!
知らんけど。 まだ瓶の方が良いんだけどね
酒販会社に管理任せりゃいいのに >>20
最近のアメリカの輸入ビールは瓶から缶にシフトしてるぞ サイゼリアで千ベロするならビールは不要だ！
ワイン飲め、ワインを！ >>61
生キャラメル、生搾り、生魚もね
あえて手を加えないという俗物ｗ >>67
へーじゃあどんな時になったら飲んでいいの？ ファミレスだからまだ許せるけど居酒屋がこうなったらもう終わりだな >>61
まあ、おまいはゴム姦で楽しんでなさい、ってこった。 >>78
ビール専門店は冷蔵庫に入ってる輸入缶ビールを買ってその場で飲むスタイルもある >>76
緊急事態宣言が解除されてからでよかろうよ 生注文しても発泡酒だろ？
おまえら貧乏人はどんだけバカ舌なんだよ
かわいそうだわ
プレミヤモルツ一択の俺は即退場するわ いいこと思いついた！
ドリンクだけ持ち込みOKにしたら大繁盛 缶からジョッキかグラスに移して飲めばいいだけじゃん まあファミレス来るのはジャンキーみたいなものだから拘りある様な人はいないよね
缶ビールでも誰も文句は言わないと思う
外食の雰囲気を楽しめれば良いって客層だし アル中なんだがマジでコンビニとかで酒売るの禁止にしてほしい
やめられないんだがw
お酒は酒屋か警察署で売る法律はよ
マジで死ぬ サイゼリアは若者が多いイメージで飛沫感染が怖い
最近はテーブルに囲いがあり離れてる所しか行かない。
換気もあって焼肉屋が多い 朝8時から仕込んで深夜2時に帰宅…プロレスより過酷なラーメン店経営
川田 利明
何を買えばいいのかわからない状況の時に、メーカーの人に勧められるがまま
に導入したものだ。まぁ、ラーメンだけでなく、おつまみも出しているから、
相乗効果で両方を注文してもらえればいいかな、と。
よく「飲食業はドリンクで儲ける」と言われるけど、それはチューハイやサワー
など、お店側でお酒の濃度をコントロールできる商品の話。サーバーで提供す
る生ビールは、実はお店にとって、そんなにうまみがないんだ。
大きな誤算だったのが、最初の一杯を綺麗に提供するまでに泡をたくさん捨て
なくちゃいけないということだ。あと、サーバーは毎日、洗わなくっちゃいけ
ないから、それも手間がかかる。さらにサーバーの中に残ってしまったビール
は捨てることになるから、これらのロスが大きくて、儲けなんて出ません。
本当は缶ビールか瓶ビールとコップを出すのが、もっとも効率がいい。
手間なんてコップを洗うだけだし、缶や瓶ビールだから腐ることもないし、廃
棄しなくちゃいけないなんてことも基本的にはない。ラーメン屋さんでは
缶ビールや瓶ビールが多いのはそういう理由がある。
これから起業しようとしている人には
缶ビールや瓶ビールでの提供をオススメするよ。 これからこういう店増えてくるかもだし（特に小規模店舗）もう酒はバー以外で飲むのが馬鹿らしくなるな >>81
それって何か防疫学的根拠に基づいた考えなの？ サイゼリヤ行くと基本ワインだがピザ頼んだときだけはビール一択だわ わざわざ記事に出さなくても裏で缶からジョッキに移して出せばええやろ ビールサーバーの改良が必要になるな
掃除が簡単でコストの掛からない小さなサーバー でも居酒屋だと酔っぱらい居るけど
サイゼリアとかのファミレスは酒飲んでも酔っぱらっておかしくなってる奴は見たことないな ビールサーバーは毎日の洗浄作業の際、ホースなどに残ったビールを廃棄する必要があり
「売れる量より捨てる量の方が多い店がある」という。
これは勿体ない ビールサーバーに接続する樽は開封後は１週間位持つらしいけどな
１週間で10L樽の半分も注文が入らないってことか うちの居酒屋は数年前から缶ビールをジョッキに注いでるけど苦情も来ないし気付かれないよ
そもそも業界でそういうお店増えてる 生から缶に？
まるで意味が分かってなさそうな記者だなｗ 大体はドリンクバーでメロンソーダとかコーラ飲んでるからな
酒飲んでる人の方がマイノリティ この期に及んで外食でビール飲もうなんてバカがいるのか >>20
樽もアルミなんだが…
それに、毎日清掃してるまともな店がどれくらいあると思う？
正直、バーや高級店以外の店では缶か瓶のほうが衛生的だし美味しいよ。 違うだろ？
暖房下の密閉環境で飛沫が結露する、瓶や缶が感染源だよ。
ジョッキは、一杯ずつ個人用。
瓶で継ぎ合う行為が、感染源の宴会だろ？
ジョッキはだいじょぶだけど、結露しない真空断熱がお勧めだ。 今、サイゼ帰り。
ラストオーダーが7時10分とか、落ち着いて飲めんわ。
以前なら、ヴェルデッキオ1本頼んで、
まったり2時間くらい過ごすところなんだけど、 >>110
キリンのタップマルシェとかいいんでない？ >>121
これはそう思う
ただ無駄な手間でしかない え、願ったり叶ったりだわ。
生ビールって、すぐに炭酸抜けるからイヤなんだよ。 客「ビール
サイゼ「今生でなく缶なのですがよろしくでしょうか
客「あかん。生持ってこい
サイゼ「ですから、今は缶なんです。よろしいでしょうか
客「あかんて。ビール
サイゼ「…ですから…缶になりますがよろしいでしょうか…
客「あかん。生持って来い
ワイ「（聞くからやろ。アホな店員） メーカー直営のビアホールや
ビール工場で飲むビールは
格別に美味しいけどな。 >>69
ライヴハウスの強制1ドリンクは同じ値段なら酒頼んじゃうね！って気持ちはありますん >>1
もういいから酒を出すなよ
そのうち罰金とられるかもな
ガースー
カースー地獄だよ… まあしょうがないですわ。生ビールは清掃やら大変だから バイト多いし人の飯だから雑
居酒屋でバイトしてた時、同僚が厨房の暑さで
ゴーヤチャンプルーに汗垂らしてたけどそのまま提供されてたし >>64
今はアルミニウムとアルツハイマー病との関連性は否定されてるんだよなあ
国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail970.html
＞そのため、WHOのEHC (Environmental Health Criteria;環境保健基準) は、「アルツハイマー病の発症とアルミニウムの因果関係は完全に否定はできないが
＞アルミニウムの摂取が原因でアルツハイマー病が発症するという根拠もない (21) (22) 」と報告しています。
厚生労働省
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuten/aluminium/index.html
＞一時期、アルツハイマー病とアルミニウムの関係があるといった情報もありましたが、現在は、この因果関係を証明する根拠はないとされています。 生とか、よく飲めるよな。
ろくに清掃してないから、チューブ内で汚染されて変な味するのに。
妙に苦い時あるよ。 サイゼでビール飲む奴いるのかよと思ったけど
結構いるんだよな
ワイン破格に安いのに もう行くとこまで行っちまえ。
店内にビールの自販機設置して各々が好きなだけ買うと。 つーか
今どき、缶ビールも生ビールだろ。
熱処理してないし、中身は一緒。
客に提供する段階の泡の状態が違うだけで
それは工夫次第でどうにでもなる。 冬の感染源は暖房下での缶ビールのような結露だよ。
満員電車の窓は水滴が付く。
それは、ウイルスの結晶と思えばいい。
カラオケで、ビールのグラスの表面は乾燥してるか？ >>1
むしろ酔っ払いにマスクなんてつけろとか言えるのw
ふざけてる社長だなっっw グラスがガラスじゃないくて、まずかったからいいんじゃない なんか外国思い出す。
外国では瓶は瓶のまま、缶は缶のまま出すのがむしろおもてなし、な国が多い。
氷にあたる、コップにあたる(かもしれない)
と、飲食店でも気が抜けないことが多いみたい。 そう言う問題かな？
個食以外は喋るだろ
アルコール入れば尚更
根本的に複数で来る客が問題 食材も捨てるのもったいないから冷凍食品に変えたら？ クラシックラガーや赤星に切り替えてくれるんなら
よろこんで飲みに行くよ てなもんだ 瓶だとロイヤル蒲田ボーイズみたいに客の頭かち割りながら暴れだすからな
今時は缶が賢い >>154
コロナエキストラの瓶入にカットライムを刺して出してほしいね 俺も昨日はサイゼリヤで豪遊してきた
ハンバーグステーキ、小エビのサラダ、サラミのピザ、コーンクリームスープ、赤ワインデカンタ500㍑
これでたったの1520円_:(´π`」 ∠): >>163
エビスも熱処理に戻してくれないかなぁ
ちょっと前に出てた復刻エビスはやっぱり美味しかった >>172
缶ビールもほとんど生ビールやで？生じゃない加熱ビールは日本じゃサッポロ赤ラベルだけ_:(´π`」 ∠): 今調べたんだけど生ビールって上面発酵とかですかね。 ワインやオリーブオイルの瓶をやめればこれで利益プラス100億
ゴミやより 仕事の休憩中にデカンタワインをちょっと飲みに立ち寄るとこ？ サイゼリヤは持ち帰りをもっとアピールしてくれ
あと電子決済導入してくれ
現金持ち歩かないから選択肢から外れるんだ サイゼリアに味なんて求めてないからどっちでもいいぞ
サイゼリアに行く客は安いから行くわけで味はまぁ食えればいい もう持ち込みで手数料取った方がいいんじゃないか？ｗ どうせならコロナビールにすればジョークもきいてていいのに >>1
考えてみると客が触った食器って危険だよな
命を掛けてまでやる仕事じゃない >>172
ビールは本来意図しない発酵＝腐敗を抑制するため加熱殺菌する
コストダウンと回転率向上を狙った「生」は開封すると急速に変質する
様々な欧風エールを飲み慣れてないと味噌臭かったり酸っぱかったりで喉を通らないぞ そのうち小池が「お酒を飲むとコロナになります」とか言い出しそうってか言うね絶対 外で飲む意味無くなるなぁ……
だったらテイクアウトして家で飲めばいいとなると >>198
生をありがたがるのはアサヒの詐欺に引っかかった情弱 家で同じ料理が食べられたら店に行く理由が無いけどな サイゼリアの生ビールくそまずかったから
缶の方が良いよ >>201
いや、生はうめえぞ。
ビール工場の生は腸内細菌飲んでる感じだ。
店舗だとサーバーの清潔さでだいぶ味が変わる。 >>207
あれ、なんでうまいんだろうな
瓶＞ペットボトル＞＞＞缶だよな。 サイゼリアはジョッキがガラスじゃないから結局美味しくなかったからどうでも良い
安いワインを呑むほうが良い 酔っ払いが大騒ぎするのは全然構わないという中途半端な対策がいかにもサイゼ 今さらだな
生ビールもワインデキャンタもワイングラスもプラスチックで味気ないこと、この上ないんだ。
缶まま出してくるのかな。せめてコップくらいつけてくれ。プラでいいから。 >>210
いまワイングラスもガラスじゃないやつになったけど
全店舗ではないのかな？ ジョッキが軽過ぎてひっくり返しそうになるのがサイゼリヤのビール サーバー通したビールは臭くて飲めんからな
誰が触ったかわからんグラスも汚いし
昔から缶か瓶の直でしか飲まないようにしてる >>3
中身は同じだぞ
注ぎ方で味が変わることはあるが >>216
だよな
昔はともかく、今は缶ビールも瓶ビールも樽もほとんど生
むしろ熱処理してるビールさがす方が難しいかも お客さんでビールはジョッキのだけが生だと思ってる人わりと多い。 炭酸圧を瓶ビールの3倍にして出してくれると嬉しいな 缶からジョッキに注いで出してくれるでしょ？
缶のまま出てくるの？ 西村のせいでふざけんなこんな政府に酒税払う価値もねえとキレたか 生と缶ビールは関係無いだろ。
缶ビールでも生ビールはあるだろ。 >>111
昔はドリンクバーと同じグラスで出てきた >>25
ジョッキはビールと偽って安物の発泡酒や第3のビールを出されてる可能性もあるから信用できない
瓶や缶なら間違いなく本物だと信用できる 生ビールというイメージで注文して飲んでるだけだろうから目隠しして飲めばわからんのだけど影響あるんだろうなぁ…どうせ味なんかわかる繊細な舌持ってないくせに サイゼリアのメニューおよびキリンが樽詰め生ビールという表現をしているから、記事の略し方がおかしいんだよ。
樽詰めから缶に移行するってこと。 サーバーの管理が行き届いていない可能性がある時は瓶を頼むというのが
居酒屋好きおっさんのセオリーらしい >>242
わかります
スシローで小学校の雑巾の匂いがする、くっさい生ビールを出されたことがある そんなに面倒なら、もう海外のBYOの店みたいに
客が酒持ち込みOKにしたらいいんじゃないか >>245
ビール系を出してる可能性あるんだよね。 入国者を去年から完全にシャットアウトしてれば、
経済に対する影響はほとんどゼロで、緊急事態宣言の百倍ぐらい効果はあったはず
しかも、着実に感染者も死者も減っていたはず
要所要所を見極めて、手を打たないと何の意味もない
政府与党の頭の悪さは半端ない
自営業者は廃業の嵐 >>242
サーバー掃除やってない店は臭いからな
瓶が安全 店で飲むビールがうまいのは泡がうまいんだよ
店で缶ビールが出てくるんだったら自宅で飲むのと一緒だな
缶ビールには泡の旨さがない >>243
プラスチックになってワインが美味しくなくなった ワインも1杯100円提供厳しくなってるのかもね
酸化してとても出せるものじゃなくなるでしょ なんでもそうですが、使い方が雑だと、機械なんかすぐ壊れます。パッと見きれいにみえても清潔なふきんで全体毎日ふいてあげて、コックやヘッド分解洗浄し、樽はできれば3日くらいで使いきる。ガスもクローズ時はちゃんと横着せず閉める。缶ビールにするのは懸命な判断。 >>115
3日でもうまずくなるよ4日目以降はマズイ サイゼリアに来る層じゃ生も缶もわからんだろ。
管理の悪いサーバーの生よりは缶の方が美味いしな >>244
ジョッキを濡れた布巾で拭いたんだろうなぁ 生から缶へって
このスレでも多数指摘されてるけど瓶もサーバーも缶も生だろ、ビール飲まない人なのかな
サーバーからの提供を缶に切り替えた
が、正しいな
(;´д｀)ビール飲みたくなった…ビール サイゼで赤のデキャンタ頼んでプラグラスに入れて飲んでたら、白いゴミみたいなのが浮いてきた
気持ち悪いから店員に言ったら新しいグラスとデキャンタ持ってきた。アレ、何なの？と聞くと、パンナコッタと同じ容器なのでそれが残ってたようで…との説明
あ、そうと済ましたけど、ブチ切れてよかったのかね？ 去年のテイクアウトメニューからやる気が見えて無かったし、そりゃコケるわ サイゼリヤのスレたてすぎだろ
なんか今日モッツァレラチーズ買ってしまったわ メーカーのおまけのブルブルでグラスにつげば何て事は無い… 又は店員さんが注いでくれれば変わらん…
んなわきゃないわな… >>13
ここは居酒屋利用を想定してるメニューだぞ >>270
いや最近は1人客中年～老人が目立つぞ
昼からワインのんでるパープリンとか流石に群れる若者層じゃないわ 俺が昔バイトしてた居酒屋は洗浄なんてしてなかったぞ >>267
瓶と缶で味違うか？
缶からダイレクトに飲む話ならいざしらず。
注ぎ口の形の違いに気を付けなければ泡の立ち方も変わってしまうけど。 酒のトラブル多いしな
アル中警察官も多いし
昔、禁酒法があったようにある程度規制はいるやろ サイゼのマッシュルームスープおいしかった
季節限定だったかな？ >>34
ナカーマー
昔から店で飲むのは瓶ビール好きだったわ
ジョッキで出てくるお得とセールしている安いのは中身がどのメーカーのどの種類かわからないから会う会わないがあった
瓶ビールだと中身が想像通りで期待外れなし 缶と生って結構違うの？
ビール嫌いだからよくわからん デキャンタのワインが圧倒的に安いからサイゼでビール頼んだことなかったわ そう言えば >>175
覆刻エビス旨かったよな。
美味しんぼに書かれていた「舌の奥で旨味のピラミッドが立つ」様子がよくわかったわ（今季の冬物語がちょっと似てる。）
>>248
ねーよ 缶の方が管理が簡単だからな
瓶の返却が不要だし、運搬は軽いし、冷蔵庫に入れやすい ビールのジョッキやワイングラス、プラスチックやめてくれないかな~ >>287
ビールの「生」は製造工程の話だからなぁ
過発酵防止の為に製造段階で酵母を熱で殺すのが熱処理ビール
熱処理をしない物を生ビールと称する
だから正しい分類で言えば瓶、缶、ケグレータ（樽）で区分するべきだね 缶ビールをグラスに入れて飲まないと脳がやられるぞ
アルミには有害物質が含まれてるという話だ いろいろ試したけど、結局グラスだね
うすーいグラスを冷蔵庫で冷やしてビール飲むとうまい
飲食業界が死のうと生きようと
知ったことではない！
失業者がどれほど増えようと
知ったことではない！
医師会にとって大切なのは
開業医さまの年収だ！
開業医さまの先生にとって
年収3000万円なんて屈辱だ
最低年収5000万円は絶対必要だ！
樽開けて１日たっただけで味がすごく落ちる
繁盛してる居酒屋以外で生を頼むのはギャンブル >>296
味が落ちるとか通ぶってるのは素人
酸っぱいラガーや味噌臭いエールをこれもビールだと嗜んでこそビール党
それに上でも指摘してるが業務用の樽を「生」と勘違いしてるだろ
今日日クラシックラガーなんて置いてる居酒屋なんてないわ >>296
樽の保存環境が悪いと味は確実に劣化する
樽を収納する場所が冷蔵庫タイプなお店が好ましい
樽の回転速度も問題だね
できれば1日で使い果たせる回転率のお店が好ましい
タップ、ベッド、フイルターの定期洗浄もまた然り
樽の接続前に口金の洗浄と滅菌も重要だ
雑菌をラインに侵入させない、繁殖をさせない事が味を維持するポイントだ
そう言う管理能力がない無能なお店は瓶ビールにしておくのが無難 ここもビールだけは安くもなんともねえ価格だったからな まずプラスチックの容器をやめなければ
二度と酒飲みに行きたくない 我が家の家訓
ビールはグラスに注げ
味や香りが全然違う
このひと手間を惜しむならビールを飲むな
ちなみに一番不味い飲み方はストロー >>299
乳製品はガチでやばいからマックシェイクのマシンなんざそんくらい徹底して洗うって話だな
ビールは多少不衛生でもなんか酸っぱいなーですむ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
