【Jタウンネット】東海地方で大みそか恒例のすき焼き そのルーツは… [みの★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
[ドデスカ - 名古屋テレビ] 2021年1月6日放送の「あらゆるサーチ」のコーナーで、東海地方では当たり前となっている、大みそかにすき焼きを食べる習慣について紹介されました。
東海地方の多くの家庭では、大みそかに「すき焼き」を食べるのが通例。年末にはおいしいすき焼き用の肉を求めて、人気の肉屋には朝4時から行列ができるほどです。
でも実は、これは全国的にみても珍しい習慣らしいのです。
名古屋文理大学短期大学部の佐藤生一教授によると、そのルーツは、東海地方の「ひきずり」と呼ばれる伝統料理にあるとのこと。「ひきずり」は、鶏肉を使ったすき焼き風の鍋料理で、鍋の中で鶏肉をひきずるようにして食べることからこの名前がついたそう。
…続きはソースで。
https://article.yahoo.co.jp/detail/c33c0bada1e30c22487ba6d13907327fb7af775c
2021年1月16日 21時00分 うちは大みそかはお寿司
食べきれなかった分は玄関で冷やしておいて
元日朝に食べきる うそ、あれ東海地方だけなのか
他じゃ何食ってんだろ ウチは、大みそかは海鮮鍋だなぁ…
すき焼きは正月二日に食べたよ。(´･ω･｀) >>1
＞でも実は、これは全国的にみても珍しい習慣らしいのです。
そりゃそうだ、おれ初耳だもん >>1
＞「ひきずり」は、鶏肉を使ったすき焼き風の鍋料理
鶏肉を使ったすき焼きなんて、牛肉じゃないカレーと同じくらい関西ではアウト完全アウト そういや名古屋のおじさんの家に大晦日に行くとすき焼きやってたわ
単にすき焼きが好きな家なのかと思ってた 名古屋に一応住んでるけど、
大みそかはすき焼きだったんだ
初めて知ったわ
生まれも育ちも名古屋人とか愛知県民からも
そういう話を一回も聞いたことが無い もう名古屋に50年住んでいるが、そんな風習知らんぞ。 マジかよ
【すき焼 → 年越し → 雑煮お節】の流れっしょ普通に？ 埼玉だけどそんな風習ないがスーパーはすき焼き推しなんよ
あれなんなん
各部門一番高い商品出すからってのは分かるが普通に蕎麦食うわ 岐阜寄りの愛知県民だが
大晦日はイワシじゃないのか
アピタで山盛り売ってるぞ しかしまぁ、
こんなニュース、よく書くね…
お里が知れるわ
すき焼きは、
鍋の頃に食べはするけど、
慣例でなんて食べたことないし、親祖母もそんな事言わないよ 愛知県ではすき焼きに角麩を入れる。これ豆知識な(´・ω・`)ｂ 愛知出身の嫁さんが毎年年末はすき焼き食べたいと言ってるが東海地方の慣習だったのね え、東海地方の習慣だったのか？
確かに愛知の俺んち、大晦日の晩飯は毎年すき焼きだが、
うちの伝統ではあっても地方全体の習慣とは認識してなかったわ。 東海地方発祥だったんかい
名古屋生まれだから子供の時から大晦日の昼は蕎麦か出前のラーメン、夜はすき焼きだったわ
婚家で不評だった(夜に蕎麦) 名古屋民ですが、大晦日はすき焼きです
お肉は柿安
近くのAEONに柿安が入る前は、名駅名鉄百貨店で並んで買ったもんだ うちは天ぷらだった
夜食に年越しそば食べるときにも天ぷらつけるため >>9
煮込みでなく焼のすき焼きは鳥のすき焼きが元だぞ
雁→鶏→牛ってきてる そんな風習あるの？初耳なんだけど？
まあたしかに愛知県にある我が家は大晦日必ずすき焼きなんだが・・・ｗ 名古屋で年末にすき焼き食うとかどうとか今年一番どうでもいいニュースだな 理由 :放り込むだけで出来るから楽。
大晦日は 食材煮込んだり 忙しいんだよ。 静岡では聞かなかったからここで言う東海は東海３県（愛知、岐阜、三重）のことかな？ ＞魚介類の味噌煮の「杉やき」と、
＞鳥類・魚類の焼肉という「鋤やき」という2種類の料理が、
＞「すき焼き」の起源として挙げられている
＞すき焼きは関西で誕生した料理であり、
＞江戸時代以前には魚介類を用いた「魚すき」といわれる料理が存在していた
＞牛すき焼きの専門店としては1869年に神戸元町に「月下亭」が開店している
＞東京や横浜などでは、
＞明治時代に流行した「牛鍋」がベースになっており、
＞醤油、砂糖、みりん、酒などの調味料を合わせた割下をあらかじめ鍋に張り、
＞この中で肉や野菜などを同時に煮る。
＞北海道、東北地方、北関東、新潟県などでは、
＞牛肉ではなく豚肉を使うことが一般的であった
＞これは、かつてこれらの地域では牛肉が相対的に高価であり、
＞食べる習慣があまりなかったことによる。
＞滋賀県や愛知県などでは鶏肉を使用するスタイルもある
＞愛知県の尾張地方では鶏肉で作るすき焼きを「ひきずり」として区別することがあるが、
＞牛肉などを含めたすき焼き全般を「ひきずり」と呼ぶ場合もある
＞滋賀県の琵琶湖沿岸（とりわけ漁港のある周辺エリア）では、
＞すき焼き風の味付けの鍋料理を「じゅんじゅん」と称し、
＞牛肉や鶏肉のほか、ウナギ、イサザ、ナマズ、コイなどの湖魚や川魚を使うこともある
＞高知県では鯨肉を使用する鯨のすき焼きも一般的である。
＞鍋料理の文化が存在しない沖縄県では、
＞すき焼きはフライパンで調理する皿盛りの煮付け料理、
＞あるいは砂糖醤油味の肉野菜炒めとして認識されている。
＞ウィキペディア せやね、奇習じゃの〜ッちゅーか、
> 鶏肉を使ったすき焼き風の鍋料理 <やッぱ有んねんな〜。
バカくて貧乏な頃、自炊すき焼きはこりじゃッたわ(｡･ω･｡)y━･~~ 親父の田舎岐阜だけどすき焼きは1月3日にやってたな 戦前までの関西のすき焼きは
「杉やき」→「魚すき」→「牛のすき焼き」 年末年始は飲食店が休業だし、身内が集まるから
鍋をやるんだろうな
おでんじゃ子供は喜ばないし、結果すき焼きなんじゃないだろうか 東海ってざっくりすぎる
どの県のどの地方の話なんだ 愛知県民（東三河）だけど、たしかに大晦日はすき焼きだな
我が家がたまたまそうだっただけかと思ってた 名古屋民大晦日の昼に年越しそば食って夜はすき焼きが普通と思ってた 生まれも育ちも愛知県だが大晦日にすき焼きって初めて聞いた
うちは年が明けてお節を食べ尽くしたあとにすき焼き食べる 三重南部だけど年末はすき焼きだったわ
けど他の家はどうだかは知らない >>1
ちょっと待って
東海地方、つまり尾張名古屋だから、すき焼きに八丁味噌入れるんじゃないの？
味噌漬けの肉だけは勘弁してくれ
織田信長公、すまん 母方の家は尾張地方で大晦日にすき焼き
父形の家は岐阜県ですき焼きの文化はない
なお、双方ともに年越し蕎麦の文化がなかった
東海地方じゃなくて昔から住んでる愛知県民の文化なんじゃないかこれ 大晦日はおせち料理
すき焼きとか年に１回食べるかどうか >>9
すき焼き「風」の鍋だからすき焼きじゃねえよ
勝手に同列にしてアウトとかﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ おかげでうちは大晦日以外にすき焼き食うことが許されないんだぜ… 確かに実家(愛知)でもそうだったし母方の実家(名古屋)でも
すき焼きだったから普通だと思ってた
…と思ったけど正月三が日の何れかだったわ、失敬失敬 父親が愛知出身で正月に食ってたな
大晦日はそばだった 名古屋コーチンが生まれたのは明治時代
ギリギリ在来種で、ギリギリ地鶏
コーチンは中国産でずっと中国鶏とのハーフなんだな >>71
名古屋コーチンは現在日本で唯一の純血同士の交配種
他の地鶏は片方が純血なら交配相手は何でもおk >>75
名古屋コーチンは名古屋コーチンのみで交配してるって意味の純血な >>77
名古屋コーチンは日本在来種の血が50%だから
下手な交配したら即地鶏でなくなるからな 三河住みだけど大晦日はすき焼きだよ
肉屋もすき焼き肉しか売らなくなる >>9
ひきずり鍋とすき焼きは別物なんだけど…？？
例えもおかしいし意味不明 全国的にすき焼き、鍋、寿司このあたりだろ準備楽だし。あと大晦日にスーパー行くとピザ買ってる人もけっこうある うち静岡県だけど、子供のころ大晦日はすき焼きだった。でも最近は大晦日は準備したくないからお寿司買って食べて、正月になってから2日か3日くらいにすき焼きにしてる。 大晦日はすき焼きと寿司とカニだよ
プラスおせち料理 >>10
3県に入れない静岡
かといって関東でも無く甲信でも無く… 生まれも育ちも岐阜の父ちゃん
鍋に脂の塊と牛肉を一〜ニ切れ焼いてから
酒しょう油さとうと熱湯で味付け
野菜と豆腐等投入、煮えたところで牛肉
の順番だったわ
東海地方のすき焼き奉行はどうなんだ 愛知だけど正月にすき焼きだったな
大晦日は大掃除やらで忙しいから簡単な夕飯で済ましてた 長野県だが爺ちゃんがすき焼き見るとひきずりと言っていた謎が解けた >>79
ウチは正月過ぎてから、すき焼きだな。
年末のお肉売り場が混むことは確からしいが。 働けなくなった牛を引きずって来て締めて食ったから引きずりと聞いたが？
本当は怖い食いもんだよ引きずり（すき焼き）は うちも大晦日は子供の頃からすき焼 ただし豚肉
ちなみに新潟県のど田舎だけど お節や雑煮を大晦日から食べるのは
地方の風習ではなくて地方にだけ残った風習 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
