【Jタウンネット】東海地方で大みそか恒例のすき焼き そのルーツは… [みの★]
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[ドデスカ - 名古屋テレビ] 2021年1月6日放送の「あらゆるサーチ」のコーナーで、東海地方では当たり前となっている、大みそかにすき焼きを食べる習慣について紹介されました。
東海地方の多くの家庭では、大みそかに「すき焼き」を食べるのが通例。年末にはおいしいすき焼き用の肉を求めて、人気の肉屋には朝4時から行列ができるほどです。
でも実は、これは全国的にみても珍しい習慣らしいのです。
名古屋文理大学短期大学部の佐藤生一教授によると、そのルーツは、東海地方の「ひきずり」と呼ばれる伝統料理にあるとのこと。「ひきずり」は、鶏肉を使ったすき焼き風の鍋料理で、鍋の中で鶏肉をひきずるようにして食べることからこの名前がついたそう。
…続きはソースで。
https://article.yahoo.co.jp/detail/c33c0bada1e30c22487ba6d13907327fb7af775c
2021年1月16日 21時00分 三河住みだけど大晦日はすき焼きだよ
肉屋もすき焼き肉しか売らなくなる >>9
ひきずり鍋とすき焼きは別物なんだけど…？？
例えもおかしいし意味不明 全国的にすき焼き、鍋、寿司このあたりだろ準備楽だし。あと大晦日にスーパー行くとピザ買ってる人もけっこうある うち静岡県だけど、子供のころ大晦日はすき焼きだった。でも最近は大晦日は準備したくないからお寿司買って食べて、正月になってから2日か3日くらいにすき焼きにしてる。 大晦日はすき焼きと寿司とカニだよ
プラスおせち料理 >>10
3県に入れない静岡
かといって関東でも無く甲信でも無く… 生まれも育ちも岐阜の父ちゃん
鍋に脂の塊と牛肉を一〜ニ切れ焼いてから
酒しょう油さとうと熱湯で味付け
野菜と豆腐等投入、煮えたところで牛肉
の順番だったわ
東海地方のすき焼き奉行はどうなんだ 愛知だけど正月にすき焼きだったな
大晦日は大掃除やらで忙しいから簡単な夕飯で済ましてた 長野県だが爺ちゃんがすき焼き見るとひきずりと言っていた謎が解けた >>79
ウチは正月過ぎてから、すき焼きだな。
年末のお肉売り場が混むことは確からしいが。 働けなくなった牛を引きずって来て締めて食ったから引きずりと聞いたが？
本当は怖い食いもんだよ引きずり（すき焼き）は うちも大晦日は子供の頃からすき焼 ただし豚肉
ちなみに新潟県のど田舎だけど お節や雑煮を大晦日から食べるのは
地方の風習ではなくて地方にだけ残った風習 父親新潟中越、おかん岐阜。晦日はすき焼きで残りをベースに人参、ごぼう、大根、鮭の頭のぶつ切り入れたのがうちの雑煮
それが新潟の雑煮らしいが本当かいや？ 大晦日は蕎麦
正月は雑煮とおせち。 お屠蘇は赤酒
雑煮もお屠蘇に使う酒も地域によってバラバラなんだよね 昔友人四人で年越しした時
「大晦日だからすき焼きしよう！」
と元気に買い出ししてくれたやつがいたが
確か名古屋出身だったな
三人で「なぜすき焼き…」と思ったがあまりなにも考えず楽しくすき焼き食った
初めて知ったけどそういうことだったんだ お屠蘇は屠蘇散を飲むのが重要なことなんだから
お酒は究極ワインでもいい
味は白散のほうが好きだなぁ >>87
静岡に越してきたけど、天気予報とか旅行サイトとか、本当に困る >>101
愛知の雑煮は餅菜(小松菜)しか入ってないから具だくさんの雑煮は結構憧れるわ 生まれも育ちも名古屋だが、「大晦日にはすき焼き」なんて風習は初めて聞いた(・ω・) 知ってる人居たら教えておくれ。
名古屋で「割り下を使わずザラメとしょう油だけで焼く」タイプのすき焼きを出す店ってないかな？ >>110
いい質問だ
そんな君には古より伝わる有り難き言葉を送って進ぜよう
ggrks 東三河住みだけど、大晦日はすき焼きだよ。
去年の年末、会社でたまたまそんな話になって、みんなすき焼きって言ってたからそういうもんだと思ってた。 東海だし名古屋まで電車で30分くらいのとこに住んでるけど
そんな習慣初耳だわ 関東だけど年末年始の休み中に家族が集まった時にすき焼きやるなぁ
地元の肉屋さんにちょっと良い肉買いに行ったり、ミカン箱買いしたりってのがいつもの年末なんだけど
今年はコロナ禍で出来なかった >>111
ググって分かったらこんなとこで聞かないよ。殆どの店が「ウチの店の調理方法」なんて物はウェブには書いてない。 関西も年末はすき焼きの肉が大量に売られるけど大晦日で食うという指定はないな ほらね。「その店ごとの調理法」なんて
どこにも載ってないから元々情報の少ないニッチな情報なんだよ。だからググッても出てこないしこういうとこでも
誰も答えられないんだよ。 ザラメを入れる、味噌を入れる。ザクの数が又、やたらに多い、青い菜っぱ、青い葱、ゆばから麩ふまで入れる。
そこへ又、牛肉そのものの、薄い大きい片を、まぜこぜにして、ぶち込んで、かき廻す。
なるほど、こいつは、ギュウナベじゃなくって、すき焼って感じだった。 家族で爺ちゃん(父)とこに行って、業者のオードブルと寿司と果物(いちごなど)の大皿だな。
妹も家族を連れてくる。年末がこっちで、新年が旦那の実家に行くようだ。
すき焼きだと親戚で集まって食いにくいな。食うのも片付けも、嫁が嫌じゃね？ 東海地方ではコラーゲンたっぷりのお肉を串に差したものをすき焼きといいます つうか小さい頃から家ですき焼き自体食べたことないわ
そらに良い肉だったら焼肉かステーキのほうがいい >>87
電力の供給区域では、中部電力（一部、東京電力地域あり）
JRは東海（ごく一部、JR東日本地域あり）
一方、高裁の管轄区域では東京高裁
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