三つ星シェフの憤り「政府は無計画。飲食店を狙い撃ち」 [蚤の市★]
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政府は新型コロナウイルスによる緊急事態宣言に伴い、飲食店に午後8時までの時短営業を求め、従わない場合は店名を公表したり過料を科したりする法改正を検討している。宣言の対象になった大阪の三つ星レストラン「HAJIME」（大阪市西区）の米田肇シェフ（48）は、「無計画な政府の政策で飲食店が消えてしまう」と話す。
「この9カ月間、政府は何をしていたのかと怒りを通り越してあきれている」。JR大阪駅から1・5キロほど離れたオフィス街。大阪市西区江戸堀1丁目の一等地にあるHAJIMEで、米田さんは感情を抑えながら強い口調で言った。
大学で電子工学を学び、電子部品メーカーから飲食業界に飛び込んだ異色のシェフ。フランスで修業後、2008年にHAJIMEを開き、オープン1年5カ月でミシュランの三つ星を獲得した。
営業は夜だけ。基本は3万〜4万円程度のコースのみだ。料理には、0・1度の違い、塩一粒にもこだわる。12席前後（コロナ前は18席）と限られた席に国内外から予約が集まる。
「感染拡大防止にはできる限り協力したい」と話す米田さんだが、「エビデンス（証拠）が不十分なまま飲食店を狙い撃ちにし、罰則で抑え込もうとするのは間違いだ」という思いがある。政府は感染経路不明者の多くが飲食店での感染とするが、根拠となる具体的なデータは示していないと思うからだ。
「あいまいな理由でとりあえず持っていきやすいところに責任を押し付けているのではないか」。そんな疑念の裏には、飲食業界の事情がある。「個人店とチェーンは別。和食、フレンチ、中華などの種類でもすみ分けされ、経営者同士の横のつながりが弱い。だから、『族議員』もいない」
それを痛感したのは昨春だった。政府は飲食店に営業自粛を求めたが、補償は用意されていなかった。「飲食業界の危機だ」と米田さんはネットなどで呼びかけ、補償の制度を訴える署名を始めた。15万人を超える署名が集まり、3月、それを携えて東京で政府幹部らに直談判した。「飲食業界はそんなに大変なのか」と驚く政治家もいた。危機感が伝わっていなかった。
有名店の料理人らでつくる一般…(以下有料版で，残り1638文字)
朝日新聞 2021年1月19日 7時30分
https://www.asahi.com/articles/ASP1L77DKP1LPTIL027.html?iref=comtop_7_03 >>1
「お前ら自身が」「同業種での住み分けをしてない」のが問題だろ？
それを政治とかのせいにすんなよ。 あっちの方が悪いと喚けば自分は免責されるという謎の思考 飲食業界以外の人達からしたら、狙い撃ちで飲食業界にだけ手厚い補償してるようにしか見えないけどな 居酒屋でも三つ星でも関係なく
飲み会で感染するのは事実だから諦めて欲しい 正直去年からやばいみたいな空気なのに未だ何もしてないこいつらの方が無計画だと思う 喋る客を注意しないで感染を広めた飲食店側にも非があるのでは？ >>87
最初から意図的潰してるよね
二階は支持役で… そうそう
クラスター発生率トップ１の医療施設トップ２の福祉施設はスルーなのにな
入国ガバガバで緊急事態宣言 営業自粛要請出してるのと同じ >>1
フランス時代はこの人、アジメって呼ばれてたんだろうな 日本政府は二階の献金団体のために
日本全国の保健所で、感染した人たちの
go to トラベルや、got to 利用したかどうかの有無を一切調査してないからな
調査すれば、got toでの感染者のエビデンス得られるのになｗ 時短、営業自粛要請してんだから利益出るわけねーだろ
みんな我慢するんだよ、数ヶ月生き延びるぐらいの貯蓄はあるだろ
儲けてる一部の店が出てくること自体が異常 感染経路不明者の多くが飲食店というのは推察で証拠を出せと言えばいい
感染経路がわかっている場合、飲食での感染は10％程度で家庭内感染が60％で
飲食を目の敵にするのはおかしい x飲食業界への補償
o飲食業に場所を貸してる不動産業界への家賃補償
金持ちのそばにいると助かるってこと
君らも権力に媚び諂って生きることを覚えた方がいいぜ テレ朝でイケメンイケメンってお世辞言われてたブサイクシェフのことかと思った >>16
この場合のエビデンスは統計学的有意差だな
経路が判明してる中では飲食店での感染が多いのだからそこの対策をうつのは当たり前だ >>131
はあ？政府が店閉めろって言ってんのに自由競争？お前バカだろ 飲食が原因の大半を占めるってデータあるなら納得だがそんなデータ無いのに飲食だけ営業制限はおかしいって主張だろ
補償あるから我慢しろは間違ってるわ 飲食店は通常と同じ稼ぎを補償してもらおうとしてるからタチが悪い とりあえず黙食をルール化しろよ
やる事やってから文句なり是正を求めろよ 別に潰れたって構わないのにな
何も提供していない状況で補助金までもらいつつ
贅沢に着飾った店舗を維持していく費用まで保証しろ
なんておかしい
今の状況の責任は政府が引き起こしたわけではない
公を崩壊しないように自主的に節制しようとする国民の意識が
一時的に需要を抑制しているだけなんだから何も提供していない
飲食店は廃業していけばいい
コロナが完全に収まったらまた復活できる人は焼け野原からでも
生き残って復活できるし、むしろそこで自然淘汰されたほうがいい 時短協力しない場合、店名公表や過料という罰則を課す
という方針に憤りを感じている、という話に
６マンエンガー、テイクアウトガー、ドリョクガーと
的確な指摘をして有能を自負する
連中(笑) 天災みたいなもんなんだから
計画しろってのが無理な話 >>219
従わない自由があるだろうよ
君が今からコンビニに行っても逮捕されないことがその証拠 個人経営は儲かってるだろうから半年くらい店を閉めても貯金で何とかなるだろう
自転車操業的な店ならコロナじゃなくてもそのうち潰れるし
先が見えなく永遠に続くのが不安だから閉めない店もあるんだよ >>221
そんなデータ無いって読み取れる方が無知晒してるって理解できないのと
そもそも無知晒しても恥じゃない、言ったもん勝ちってのがマリアージュしてるよな さすがに三つ星店だと営業したほうが収入あるだろうな
ウチなんか赤字だったから給付金もらって毎日ゴロゴロしてるよ
売上の心配しなくていいし面倒な客の相手しなくていいし楽園 コロナが始まって一年も経つのに文句言ってる飲食店も飲食店でどうかと思うけどな
思考停止でコロナなくなれーって思って生きてたんか 近所の補助金が始まる前に潰れてしまった店がかわいそう 飲食業は基本的に
生きるために必要でない「贅沢業」なのよ
世界規模のパンデミックで贅沢なんか規制されて当たり前 新型コロナが弱体化するかワクチンが効果を発揮するかしなけりゃ
飲食業界は今のままじゃ経営を許されない事になるって理解してないのかね？ 電気、ガス、水道、ネット、流通（食料）
などは「生きるために必要なもの」でしょう？
でも飲食店はただの贅沢なのよ
ただの贅沢わかる？
給付金が出るだけでも奇跡の優遇だわ >>202
> あっちの方が悪いと喚けば自分は免責されるという謎の思考
というか形態や様式が違う！と最初から感染対策マニュアルなどを
自分達で立ち上げてやってれば良かった話。
例えば酒提供がメインだとしてもとばっちりと思われるのは、昔ながらの
カウンターバーなどはどう見ても個食黙食が守られるが、ここも一律。
可哀想だとは思うけど、「バーはＯＫ」とすれば結局の所、一律でおしゃべり
メインのガールズバーも良いんだろ！になるのは目に見えてるしね。
要はコイツラ自身の区分けが業界自身でまるで出来てないせいだよ。 やってることは飲食店のみを魔女裁判にかけて
国民の目を逸してる感じだしね 世界中で営業規制されてるけど全部日本政府が悪いと思ってそうで怖い シンプルに「私語禁止」にすれば良い
今までも近かった＆できるお店は残れば良い
あと客側も「誰かとしゃべらないと楽しくない！おいしくない！」てアホな奴死んでくれ 一人GoToEatやれば普段行かない人も高級店に行くぞ >>10
飲食が原因だとして感染対策してる所としていない所を一纏めにダメと言うのはどうかと 東京都港区ホームレスが凄い増えた
他も増えてるんだろうな
飲食店閉まる→仕事無くなるだからな
橋の下の公園にウーバーのカバンと自転車と生活用品
底辺から国民崩壊してね？ 飲食、風俗、スポーツ
こういった文化的な業界は生きるために必須とはいえない贅沢な商品を扱っているわけで
有事下では真っ先に潰されるものだよ？
こんなの中学生でも知ってる常識だと思ったけど 酒飲んで、大声で唾飛ばし
電車の中で酔い潰れてひっくり返ってんのが居る限り
そこを何とかしないと無理なんだわ 三つ星シェフなら世界中の三つ星シェフらと共同で中国に損害賠償請求しろよ 客がマスク会食を実践しないで唾液飛沫を飛ばしまくるんだもの
しかたないよね
店は被害者かもしれないね 政府に文句言う前にキャバクラ、ホストクラブ、居酒屋、カラオケに文句言えよw >>1
飲食が感染の主な原因だってわかってんのに
政府がーとか本当に馬鹿だなこいつ。
池沼かよ。 糞うぜーよ
レストランなんて無くても社会は回る
しょーもない職業についた自分を恨め テレビでコロナネタをやりすぎなんだよ。
特に年寄りは情報源がテレビだけだから、あんな不安を煽っていると外食しなくなる。
このシェフはバカだからそれがわからない。 さんざボッタくってきたのにwww
数年は余裕で過ごせるだけ蓄えてないんか！？ >>246
テーブルにアクリル板設置しているとこはほとんどないぞ 世界中の飲食業界と連携して国際機関作って、中国人に損害賠償1000兆円訴えろよ 緊急事態宣言まででてるのに何言ってんだ？
メシ屋風情が。
どの道営業しても半数以下で潰れるのを税金で助けてやってんのに。
勘違いしてるから潰れろ 最低限「お一人様限定、しゃべり禁止」くらいの対策やっておけば
もうちょい世論を味方につけられたかもしれんのに 税金から金貰っといてこの言い草
こんな店潰れちまえ 客に喋らせないのを徹底すりゃいいんだけど、それはできないというなら仕方ない >>246
感染対策が完璧なところ（そもそも人との接触がない状態）
経済と感染拡大の両立を目指した「不完全な感染対策」をしているところ
感染対策をしていないところ
ひとまとめに大丈夫としてしまうのも危険
現状の数字の急激な伸びから言って
怪しいところは止めないと、って話なのでは？ >>257
ほんそれほんそれ！
・パーテーションをする店
・色つきのパーテーションをして会話自体を禁止する店
こういう店が多ければ飲食店は感染源とならなかった
騒ぐなら完璧な対策をする店しか資格は無いし、恨むなら完璧な対策をしなかった飲食業界を恨むべきだよなぁ 政治屋は目の前の票と金、利権の為に動いてる
商売人は目の前の金の為に動いてる
どちらも国民や未来の日本や世界の為には動いてないよね 世界中の星付き店と交流あるだろうに
他国のレストランがどんな目に遭ってるか知らんのか >>263
冷たい言い方だが、線引きに時間食うよりは一纏めにした方が手間かからんしな。
んで、感染症対策にはスピード必要だし。
ま、どれくらい有効なのかが不明ではあるが。 >>257
最低でもアクリル板等の仕切りと換気はしてほしいね
狭い店ならソーシャルディスタンスも必要
補助金や支援金はそれらをやっている店だけにすべき 娯楽なんかも有事では真っ先に潰される
>>253
証拠は？
証拠がないなら宗教とか集団ヒステリーの類だよ？ >>1
この程度は仕方ないじゃん
飛沫感染する感染症なんだから
他国は飲食店を営業禁止にしたり、外出禁止令で実質営業不可能になったりしている
日本は罰則無しの時短の要請で休業支援も多少は出るんだからマシじゃん アホやな
飲食店が壊滅してんのは全世界的現象
自分の無能を人のせいにする馬鹿ｗ 狙い撃ちというのはGOTOに反対してる人達に言わなきゃ またバカヒか
こういう下らない個々の事情を書き連ねるの
手法が見え見え 三ツ星シェフが調理するテイクアウトとか繁盛しそうだけども？？
富裕層向けに訪問調理でもいいかもしれない。
店舗なんかやめてそういうビジネスをした方が良いのでは。 >>144
1番感染広がってるのは家庭内だし、その次は病院だぞ
飲食は1割以下 >>273
世界の流れがそうだから同じようにする
何の証拠もなくそうするのであれば
宗教とか集団ヒステリーの類だよ
受け止め方次第ではジェノサイドに近いかもしれない 外でもらってきたら高確率で家庭内でうつる事になるだろうから
割合で行けば家庭内感染が増えるのは当たり前だろうけど
店側が感染者を弾けない以上、長時間になりがちな会食や
酒を伴う飲食を抑えるのは仕方ないと思うけどね >>277
会食と接待ありの濃厚接触飲食店が感染源 つーか、政府批判するなら国の救済策も今後も一切全部断れよ マスクを外して他者と会話をしたり息を大量に吐くシチュエーションが問題なんだよ。
飲食店、ライブハウス、スポーツジムね。
人が密集する満員電車や満員バス、スーパーもか。
別に狙い打ちじゃないから。対策しない店が問題なんだ。 >>277
何言っているの
飛沫感染する感染症なんだから、会食で感染拡大するのは当たり前
だから、各国、飲食店の営業を制限しているじゃん >>270
証拠ｗｗ未だにこんなこと言ってる障碍者もいるんだねｗ
マジで気持ち悪い。 >>278
一蘭式にしてひとりパーティションで区切って店内を強制換気すりゃいいだけ
文句ばかり言って自分は何もできない無能が騒いでる フランスなんか店内飲食禁止とか夜間外出禁止じゃないか >>270
飲食業を贅沢業とまとめるバカは黙ってろ 証拠を示さない限り
あなたの持論は迷信行為とかわりません
そして誰も証拠をもっていない
疑わしきを罰する状態
>>281
状況証拠だ
状況証拠では有罪にできない社会であるべきだ
まさに疑わしきを罰する大虐殺と同じプロセス
ジェノサイドだ >>277
外から家庭内や施設に入り込む原因が飲食なんだろｗｗ
家庭内は寝食ともにしてりゃうつるに決まってるｗ
本当に馬鹿だろこいつもｗ >>288
で、どこの政党ならコロナ対策、経済政策完璧に対応できんの
政党名と具体的政策あげてみて >>277
それエンドユーザーだろ
ロジスティクスはどこが担ってるんだよ 飲食は保証が手厚いのに狙い撃ちとか…
なんで飲食関係者って空気が読めない発言するんだろうな？
こんなの反感買うだけじゃんｗ マスコミは自粛して欲しいの？して欲しくないの？財源は無限だと思ってるの？ 飲食店主導で黙食徹底してかないと飲食店はコロナに勝てんぞ
お客様は神様だって時代は終ったんだよ あゞ コロナ対策
ジェノサイドが始まった
せまりくるウィルスは
>>296
あの程度の金では「家賃しか払えない」からだよ
まるで家賃だけ払ってくれといってるようなものじゃないか！ >>290
不動産業者のための補助金ってのも状況証拠www ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
