大量閉店のいきなり！ステーキと、コロナ禍でも着実に成長を続けるニトリやくら寿司。その決定的な違いとは [デビルゾア★]
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一時は飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗を急拡大した「いきなり!ステーキ」は、2019年後半から客数減で急速に失速して赤字に陥り、さらにコロナ禍の直撃で、今や店舗の大量閉店に追い込まれている。一方でニトリやくら寿司のように、コロナ禍でもいち早く復活して店舗数・売り上げ・利益ともに順調に成長を続ける小売業者もある。彼らの違いは何なのか?
(中略)
最近ではその典型が、いきなり!ステーキだ。一時期は絶好調。2014年6月はわずか4店舗だったが、わずか5年後の2019年12月は493店舗に急拡大。「急成長を楽しむ」というスローガンの下で大量出店を続けた。
しかし過剰出店で店舗商圏が重なって自社内競合が起こり、さらに急拡大に伴う人手不足とスキル不足で客が離れ、加えて新型コロナ拡大による売り上げ減少も重なり、103店舗の大量閉店に追い込まれた。（同社IR情報より）
対照的にニトリやくら寿司のように、長年にわたって店舗数・売り上げ・利益をともに着実に成長させ、好調を維持する小売業者もある。
ニトリの店舗数は、2000年は50店舗、2005年は116店舗、2010年は217店舗、2015年は373店舗、そして2020年は615店舗だ。店舗拡大ペースは徐々に上がっているものの、直近5年間は年50店舗弱のペースを守っている。2020年10月2日発表の決算によると、コロナ禍にあっても巣ごもり需要をとらえ、6〜8月の売上高は対前年+31％の成長を果たしている。
くら寿司はさらに手堅く店舗数を増やしている。2005年は126店舗、2010年は252店舗、2015年は362店舗、そして2020年は507店舗。この15年間、毎年25〜26店舗のペースを守って着実に店舗数を増やしている。2020年12月4日発表の決算説明会資料によると、4〜6月のコロナ禍による打撃から立ち直り、9月以降は「鬼滅の刃」とのコラボキャンペーンもあって対前年度プラス成長に戻っている。
両社とも店舗拡大とともに売り上げ・利益も成長しており、コロナ禍からもいち早く立ち直り業績も堅調だ。そして業績好調でも店舗を急拡大しない点も共通している。
いきなり!ステーキと、ニトリ・くら寿司の決定的な違いは、「チェーンストア理論」を忠実に実践したか否かだと筆者は考えている。小売業で多店舗を展開する場合、チェーンストア理論は必要不可欠だ。かつてスーパーマーケット各社も1960年代からチェーンストア理論を実践して大きく成長した。
チェーンストア理論のポイントは、性急に店舗を急拡大せずに、じっくり仕組みを作り込みながら拡大していくことだ。
このチェーンストア理論は、「国民の豊かな暮らしを実現したい」と考えた経営コンサルタントの渥美俊一氏が提唱した理論である。渥美氏は日本の小売業を長年にわたり発展させた功労者であり、流通業界では広く知られている。そこで渥美氏の著書である『21世紀のチェーンストア』を元に、チェーンストア理論の考え方を紹介していこう。
(全文はWebで)
https://news.yahoo.co.jp/articles/733c3ed871487c0b5f0da42ca99928123ca0c070 いきなりステーキ行くと俺の隣の奴が汚い音立てて鼻をかむ確率70パーセント 若者にはいいかもだけどおっさんになるといきなりステーキ食いたくならないんよ いきなり閉店か
くらやニトリはいきなり拉致監禁手籠め殺害死体遺棄とかしないからですね！
このことはペッパーフードごと消えてなくなるまで拡散し続けます！ >>1
いきスキは肉の供給不足に陥ったあたりからおかしくなったが
そもそもいきなりレイープの店やしな >>195
ニトリは小物安物を買いに行くところ。
いきなりは…何しにいくところ？ >>333
当時池袋に住んでて、新婚だったんだよなぁ
で、妻と話題の店に食べに行こうよ！って一緒に行って、
獣臭い店内で薄いペラペラの肉が申し訳程度に乗った飯を出されたショックね、
妻は資産持ちで俺は金融業なのでお互いの資産状況についてはノータッチなんだが、
妻は「ここの株は売る」と断言してた つかあの価格帯の店であの数の店舗回せてるとこって何処かあるの？ マズイとは言わないが、美味しくないのに高い。
その上、いきなりレイプと知って、びっくり。 くら寿司とニトリは営利カルト創◯学会系企業なわけだが
お金もらってこの記事書いてるのかしらｗ
工作員によるステマとかやりたい放題だね奴ら いきなり値段上がってたもんね
ライスとサラダとスープは別料金のランチ
ますます客は離れていく ステーキなんか毎日食う必要ないしな
ステーキ焼くスキルがないってなんなんw 自宅でスーパーで買ったステーキ用肉を焼くのが安全だからねー >>353
『チェーンストア理論』とか古くさくってくしゃみが出るわな。 いきなりの社長みたいなおっさんがコックの姿で夢に出てきたわ
肉を切って焼かずにそのまま出して客が美味そうに食べてるの
よく見たらローストビーフだった いきなり初期はよく行ったなぁ
店長ポストで仕事してたけど、この値段でこのクオリティは自分ではできないって驚いたのが懐かしい
今のクオリティなら自分でも同じかそれ以上の出せるしわざわざ行かなくてもなって感じ
ターニングポイントは黒烏龍茶がPBになったあたりかな
あーもうお得感ないし自分で肉焼こうに
コロナはあまり関係ない
輸入牛高くなって値上げ、安値になっても戻さなかったし客離れは順当 いきなりはいきなり店増やし過ぎで失敗したんだろ
身の丈考えることしないから 初期のいきなりって焼き職人を系列のくにから連れてきたんじゃねーのていう位焼き加減良かったのに。
店舗増やしてるのに焼き職人がいなきゃ客は離れるだろ。 いきなりステーキよりくら寿司行った方が満足度高いよ
いろんなメニューや新メニューあるし一人でも家族でも楽しめる
いきステは毎回同じだしさすがに飽きた ＞身の丈考えることしないから
FCなんだから
加盟店を増やす商売だろ ニトリの珪藻土マット回収のＣＭ、ただ回収させていただいてますって言ってるだけでアスベストが含まれていたって言わないのな
クレームが殺到するからかな ワークマンも過大評価だと思うわ
あれ全然オシャレじゃないのに、まるでオシャレであるように宣伝しすぎ
流行に簡単に流される女が目を覚ましたら終わり スシローは露骨に一貫の量減らしたから二度と行かない スシローはテイクアウトが便利すぎるので
ほぼ毎週使ってるけど、受け取りに行くたび
ノーガードな店内見てドン引きする >>1
閉店シャッターガラガラレイプの有無だろ。
ホント怖い事件だったわ >>375
オサレに価値を置かずに
暖かくて着やすいというところに価値を置く人もいるんですよ！
あと丈夫。しまむらはすぐ破けたりするからなあ ウチの近くだと
品質の安定と信頼度＞コスパ重視で
びっくりドンキー＞ハングリータイガー＞あさくま＞越えられない壁＞ココス＞ガスト＞いきなりステーキ
くら寿司＞はま寿司＞スシロー＞越えられない壁＞銚子丸・魚べい・かっぱ寿司 >>1
＞このチェーンストア理論は、「国民の豊かな暮らしを実現したい」と考えた経営コンサルタントの渥美俊一氏が提唱した理論である。
＞渥美氏は日本の小売業を長年にわたり発展させた功労者であり、流通業界では広く知られている。
ニトリ創業者の似鳥昭雄氏は渥美氏の弟子だからなぁ。
「私の履歴書」での渥美氏とのやり取りで糞ワロタわｗ 最近近所のニトリで50枚マスク売ってたんだが値段が見当たらなくて
よくよく探したら1枚20円とか書いてて高いなーって思ったし同時に
なんかセコイ売り方だし信用できなくなった カバーがある分他の回転寿司より安心感があるからなくら寿司は ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
