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【食品】コロナ禍の牛ホルモン廃棄問題の解決に！　ホルモン焼きそばを作りましょう！！ [砂漠のマスカレード★]
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0001砂漠のマスカレード ★
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2021/02/24(水) 03:50:05.06ID:UDORULBN9
Ｎｉｃｅ　ｔｏ　ＭＥＡＴ　ｙｏｕ！　２０１６年から始まったこの連載、なんと１００回目を迎えました。今回は、新型コロナ禍で起こったある問題を未来を見据えながら解決する、そんなお話をしたいと思います。

　目下、２度目の緊急事態宣言中です。飲食店が営業を自粛したことで、生産者が打撃を受けています。例えば牛肉。牛は育てるのに２８か月かかります。つまり、いま出荷時期を迎えている牛はコロナのコの字もないころに育て始めています。「命」だから簡単に“減らす”なんてことはできません。

　一方で、いつ死ぬかもわかりません。出荷前に死んだら商品としての価値はゼロです。半年ぐらい餌を与えながら待って、３４か月で出荷すればいいじゃん！なんて簡単な話じゃないのです。

　いまのところ、焼肉店は好調なので、肉はよく売れています。問題は煮込みや鍋に使われていた小腸、フワなどのホルモンです。居酒屋が軒並み閉まっているため行き先がなくなり、冷凍庫はパンパン。ではどうなるかというと、廃棄されているんです。私が牛だったらすべてをおいしく食べてほしいのに、一部といえども捨てられるなんて、こんな悲しい話はありません。

　そこで自分に何かできないかと考えました。まずはこの小腸やフワで料理を作って東京から発信しよう。それがきっかけになり、日本各地でホルモン料理を考案して発信してくれれば、この状況が少しは改善されるんじゃないか。私ひとりじゃどうしようもないですが、賛同してくれる方が増えれば、道が開けるかもしれません。

　では何を作るか。「ホルモン焼きそば」です。以前、食べてそのおいしさに可能性を感じていたんですよ。しかも焼きそばといえば、具はなんとなく豚肉やイカに固まっていて、まだまだ他の具の可能性を探求できそう。いわばブルーオーシャンです。

　お手本にしたのは、大阪・西成の高架下にあった「権兵衛」さん。残念ながら昨年、移転の可能性を残しながら閉店されました。ここのホルモン焼きそばが実においしく、またよくできてたんです。一品料理として出すホルモン煮込みを作り、それをホルモン焼きそばの具と味付けに使ってたんです。賢い！

　いいホルモンを仕入れている三宿の「六甲園」さんと一緒に作り上げたホルモン焼きそばは、試験販売して大好評でした。ホルモンカレーでも、ホルモンバーガーでも、ホルモンおじやでも、皆さん、名乗りを上げて、全国で新しいホルモン名物料理を作りませんか。

　https://news.livedoor.com/article/detail/19737676/


2021年2月22日 16時0分

東スポWeb
https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/43/43631/316d03f5d64f0bdc9f803548b5968c80.jpg

https://daikoku-arakawaoki.com/wp-content/uploads/2019/08/201909_1w_daikokuarakawaoki-e1566966323333.jpeg


https://imgfp.hotp.jp/IMGH/10/39/P033451039/P033451039_480.jpg
https://cdn.r-corona.jp/prd.rb.r-corona.jp/assets/site_files/qbsoazlo/13529925/4g2p_sq_w670h670.jpg

https://www.himeji-mitai.com/feature/assets_c/2020/01/e61e254f826137c8abffbf211e8921fa527c5b27-thumb-4032x2688-17080.jpg

http://kamekichi.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2007/08/31/blog.jpg
0002ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 03:52:13.36ID:ZJ1uSeju0
佐用と津山、どっち？
0003ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 03:52:17.84ID:oGkuBGm10
放るものだから本来の姿だろ
朝鮮人が意味もわからずホルモン言ってただけ、いや騙されて買わされていただけ
0005ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 03:53:04.58ID:6XCvIGNE0
よしコロナ鍋で作るとするか
0007ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 03:55:08.42ID:LO/rYHex0
>>1
なんで、新型コロナと牛を混ぜて記事にするんだよ？
牛がコロナ感染して危険みたいじゃねえか

牛を生かして置けば良いだけなのに、コロナ感染で死んでるんじゃないかって
誤認するじゃないかあ
0008ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 03:57:09.09ID:l/lZiR0c0
先ずホルモンは圧力鍋で柔らかく煮ないとな
0010ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:01:57.55ID:u93xLlQg0
ホルモン高杉。捨てるぐらいなら安くしろ。
0011ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:02:23.93ID:LC6DMcml0
スーパーでも全然安くなってないけど
0012ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:02:50.60ID:mriXAQTG0
自分で作ると手間と調味料代がかかりすぎ
0015ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:05:09.37ID:Md9iJ6860
うんこ袋
0016ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:08:02.78ID:fgpUqqwp0
>>6
すでに鳥取あたりにあるわ
でもうどんの方が醤油辛くなくて美味しいかな
0017ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:11:32.26ID:NJb5B2r50
ホルモン捨てるならくれよもったいない！
スーパーの精肉コーナーに並んでいるホルモンしょぼくて萎える
0018ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:13:31.81ID:VEiF/yJH0
そもそも、放るもんだった野に
0019ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:13:42.51ID:61l7Tzu10
売れない売れない言ってないで、
ネットで、1kg100円で売ってみろよ！

高い値段で、売れないだけだろうが！
知らねぇよそんなの！
0020ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:15:40.96ID:phz5PuGJ0
ゆかちゃんスレじゃなかった笑
0021ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:15:52.59ID:gNIqv10s0
>>3
頭の病気
0022ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:16:01.25ID:6XCvIGNE0
一度マルチョウで焼きそば調理して食べた事がある
最初は斬新でコレイイーとなるが焼きそばにはやはり豚肉だな
0023ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:17:34.36ID:phz5PuGJ0
たこ焼きのたこをホルモンに変えても美味いんだけど
0025ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:19:55.49ID:phz5PuGJ0
こてっちゃんにニンニクの茎炒めてよく食べたなあ
0026ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:20:05.90ID:z0P34/Ms0
やっぱ大阪かよw
0032ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:28:52.12ID:/M8FNQtd0
ホルエモン
0033ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:29:47.06ID:KPwx5QHG0
>>1
もつ（ホルモン）に含まれるコラーゲンや栄養素の効果・効能とは（松阪牛コラム）-特選松阪牛やまと

女性に改めて人気が出るかもだな
放らずに食べよう
0034ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:29:51.06ID:/M8FNQtd0
>>31
ああこれ罰ゲームで韓国に行った時ね
0036ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:31:29.43ID:4x/s83820
これはホルモンカレー🍛ブームもくる
0037ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:32:00.06ID:GvStpWNz0
私が牛だったらすべてをおいしく食べてほしいのに、一部といえども捨てられるなんて、こんな悲しい話はありません。

いやあそれはウソだろ

そもそも殺されたくないし
0038ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:35:45.66ID:/wRgzPOq0
産まれてまともにホルモン食べたこと無いな
唯一食べたのはドイツでの腸詰めくらい
0039ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:37:36.36ID:8fPCBCHy0
やき錆(そば)　やき蕎麦(さぼ)　やき蕎麦(はへ)
0041ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:37:49.74ID:NSboTn4b0
>ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナイアシンの成分が高い
今夜はホルモンにしよう笑
0044ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:40:27.69ID:2OWFdx1P0
>>26
そういう記事だからこそスレを立てたんだろうな。
東京で完結していたらスレが立たなかった。新大久保が絡んでいたらまた違う方向づけのスレタイになった。みたいな。
0046ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:43:02.80ID:NSboTn4b0
なにがそこまで韓国を意識する源流なんだい？ｗ
0048ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:46:16.20ID:qq0STp1u0
>>21
>>3は大阪弁の話してるだけではある。
関西では　品物＝シナモン　上物＝ジョウモン　って発音して
ホルモンの語源は「放る物」からきてる。

韓国語発祥のホルモンは時代的にみてちょっと違和感あるって話だとは思う
0050ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:52:43.35ID:k5gLfUYH0
スーパーで売ってるのは臭みがある
0054ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:56:26.13ID:w8OtQTUI0
血管詰まるぞ。
0055ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:57:02.23ID:Val23f9W0
ウンコの通り道だったんでしょ？
0057ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 04:59:24.41ID:SMbNu2X+0
>>1
新鮮なホルモンが入手できるのは食肉センターに勤務してる身内が居るうちが殆どだっただろ
謂わば役得の様なもんだ
その家族が経営する焼肉店なんかにも流れていたりする
こういった屠場といった、誰しもが穢れだと敬遠する仕事を引き受けてくれる人間が存在するからこそ
我々はホルモンだの焼肉だのって美味しく頂くことが出来ているわけだ
ネトウヨはその感謝という感情が湧いてこない精神異常者

https://youtu.be/WGt0zx2KSU0?t=186
0058ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:01:05.14ID:Kz3Ae31R0
>>21
朝鮮人ってワード書くとこの単発がくっついてくる？
なんか効率わるいね
0059ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:01:32.57ID:/wRgzPOq0
>>51
特定地域の食いもんやないか
0060ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:07:08.49ID:EPlsdVj7O
国産ホルモン
いったい何処に流れてるんだろ？
売ってるホルモンのは輸入品ばかり
国産骨付きカルビにも言える事
とても入手困難
0062ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:09:24.32ID:0mvi/wiT0
だから最近ホルモン商品多いのか
0063ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:13:35.89ID:/TVI4CcF0
焼きそばには豚肉だろ
豚ホルモンならわかるが牛ホルモンはない
関西人は頭がおかしいのではないか？ｗ
0064ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:13:56.61ID:/M8FNQtd0
>>40
それ騙されて頃の話だろ
0065ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:16:27.80ID:HN7AsI4G0
牛づ目。おいしいよ。
0066ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:16:34.42ID:SMbNu2X+0
アッキーは大の韓流ファンで
オキニだったパクヨンハの葬儀には夫婦連名で花輪を出すほど
https://i.imgur.com/zMRlozt.jpg

私の部屋の壁にはヨンハと一緒に撮った写真が飾ってあります
https://i.imgur.com/0xEIqBo.jpg
0067ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:16:46.98ID:SMbNu2X+0
自宅にはキムチ用の冷蔵庫も置いてます
http://i.imgur.com//GReu6Bh.jpg
0068ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:19:27.35ID:dmAGx8RR0
昔は、ほうるもん(捨てるもの)＝ホルモンで肉よりも格安で庶民の食い物やったけど、今はなんか高値になってるからなあ
ホルモンよりも鳥のから揚げの方が安くて老若男女好きやから、そらホルモンの売り上げはコロナの影響もあるから減る
一般的なマンションや集合住宅では匂いがきつすぎて下ごしらえとか近所迷惑になる
0072ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:23:58.65ID:+xr1zp1a0
その冷凍庫がマックスになってるからやろ
ホルモンは下処理や保存が肉よりもはるかに手間がかかり、劣化しやすい

安倍晋三は親の代の晋太郎ののときは下関市内のパチンコ店の2階をタダで借りて事務所に使ってたのは地元ならば誰でも知ってること
0074ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:37:00.26ID:sCo4PY2a0
フワって何？
0075ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:38:39.67ID:EGH9DR5z0
また、かさ上げでしょう
0077ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:41:18.14ID:jgaTJ3vA0
近所のスーパー、ホルモン値上げしてるぞ
0078ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:42:25.69ID:bWA+voCJ0
>>74
肺だったと思う
0081ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:43:45.20ID:2ZJzBrfP0
コロナ時代
内臓系から得られる栄養素は大事かもだな
0082ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:45:16.54ID:LCUHCTLE0
牛モツはモツ鍋に限るな
焼きうどん焼きそばなら豚モツ
モツ煮にするなら馬モツ
0083ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:45:47.53ID:+xr1zp1a0
まずはホルモンの価格を鶏肉以下にすることから始めてもらわないと
話はそれから
0084ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:46:14.72ID:LCUHCTLE0
>>71
おはよう、子供舌
0085ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:48:20.64ID:GfeleNs90
>>56
炭焼の店て　あんまり無いの？
炭焼の　ホルモンたこ焼きとかさ
0088ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:53:20.45ID:LCUHCTLE0
>>85
このスレは家で食う話だ
炭と網で焼いたら部屋がエロいことになる
0090ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:56:49.50ID:dCzZWGSZ0
おはよ
何だとこの野郎
この俺様にホルモンを食べろだと
まっ、ま〜試しやっても良いよ
0091ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 05:57:10.89ID:odRV3rZo0
ネット通販で輸入ホルモンの7割か6割位の金額で売れば馬鹿売れするのに
捨てるならとりあえず楽天かどっかでキロ単位で売れ
0093ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 06:00:44.47ID:a0vrE5dU0
>>91
つ業務スーパー
0094ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 06:02:40.69ID:tauWOSQU0
>>1
放るモンが廃棄って当たり前じゃねえの？
じゃー普通の肉はどうなってんだよ

そもそもモツなんざ傷みやすいから保存加工の技術と冷凍で
どうとでもなんだろ

ウソ臭え記事だなオイ
0095ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 06:02:54.69ID:Vjh0LbuO0
売れないのかスーパーはあまり仕入れない
冷蔵ショーケースのある肉屋で買うもの
0096ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2021/02/24(水) 06:03:09.99ID:LCUHCTLE0
鶏ハツとかレバーとかは生食禁止になってからあまり買わなくなったな
まあ、勝手に食えば良いんだけど、流通がぞんざいになった気がする
たまにキンカンと合わせて煮込むくらい
0097ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2021/02/24(水) 06:05:17.88ID:BJrDbMB/0
スーパーではそれほど売れないんだろうな
0098ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2021/02/24(水) 06:05:23.57ID:ZSCHpMwT0
ホルモンの語源が放るもん説はガセだって昔トリビアの泉って番組でやってました
0099ニューノーマルの名無しさん
垢版 |
2021/02/24(水) 06:06:21.03ID:HN7AsI4G0
>>1　コロナ鍋の作り方は、ここ↓
0100ニューノーマルの名無しさん
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2021/02/24(水) 06:06:24.22ID:foaUkAA20
>>11
そうなんだよ　すごく好きなのに　ちっとも
あと、牛肉だってあれだけ売れねえやべえって言ってるわりにちっとも安くならねえ
処分するくらいなら薄利多売に戦略切り替えろよな　せめてコロナ禍の間くらい
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