【外食】『びっくりドンキー』のハンバーグ、見た目は地味でも「なぜかウマい」理由 ★2 [砂漠のマスカレード★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ハンバーグ系で首位のチェーン店
コロナ禍の自粛生活が1年になった。
厳しい状況のなか、第一線で患者と向き合う、医療従事者の方の献身的な取り組みには感謝し、敬意を表するが、一般生活者の間では「自由への渇望感」を強く感じる
仕事柄、そんな市井の人の現在の生活を聞くことも多い。よく耳にするのが、「コロナが落ち着いたら、外で楽しくごはんを食べたい」という本音だ。外食業界が厳しいご時世だが、「自宅ではできない味と雰囲気を楽しみたい」思いは強い。
そこで「びっくりドンキー」(本社は北海道札幌市。愛称は「びくドン」)の事例を紹介しよう。
同社は「全国のおいしいハンバーグ・ステーキ店」の人気ランキングでも常に支持を集める企業系チェーン店。2月に発表されたばかりの「2020 年度JCSI(日本版顧客満足度指数)」では、飲食業界において全24企業中1位に輝いた。
本稿の担当編集(1989年生まれの男性編集者)も「他のチェーン店が肉厚のハンバーグが多いのに比べて、ペラペラなのになぜか美味い」と語る愛好家だ。人気の理由は何か。
店舗ブランドを運営する株式会社アレフに聞き、こだわりの秘密を探ってみた。
3年連続で展開した「満喫セット」
今回も話題を呼んだ「満喫セット」 （提供＝株式会社アレフ）
2020年11月18日から2021年1月26日まで『Myドンキー満喫セット』という期間限定メニューが登場した(現在は販売終了)。
好きなメニューを組み合わせて、自分なりのコースが楽しめるものだ。
「ステップ1=ハンバーグを選ぶ、ステップ2=スープorみそ汁を選ぶ、ステップ3=ドリンクを選ぶ、ステップ4=デザートorアラカルトを選ぶ」
この4段階で、自分が食べたいオリジナルメニューを作る仕組みだった。
メニューの組み合わせは約150通りになり、選んだ内容で価格も変わるが、それでもコース価格は約1400円から約2000円ほど。毎年話題を呼ぶキャンペーンだ。
「こんなご時世ですが、お客さんに楽しんでいただきたいと今回も実施しました。もともと創業50周年(1968年12月15日)を記念して2018年から始めた企画ですが、大きな反響を呼び、今回で3年連続の実施となりました」
広報の松本総一郎さん(アレフ取締役室・広報担当)はこう説明する。お客さんが好んだ組み合わせも聞いてみた。
「チーズハンバーグ×コーンスープ×つぶつぶ食感イチゴミルク×びっくりフライドポテトが一番人気でした。フライドポテトの注文が多かったのは、狙いどおりです」
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20210228-00080069-gendaibiz-bus_all
2/28(日) 10:01配信
https://image.entabe.jp/upload/20191219/images/IMG_0003.jpg
https://www.bikkuri-donkey.com/approach/img/index/img_header.png
https://vip.socio-corp.jp/wp-content/uploads/sites/2/2020/06/batch_048.jpg
https://occultec.com/wp-content/uploads/2016/09/wpid-04091120.jpg
https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/a/aomisayu/20190814/20190814035657.jpg
https://www.bikkuri-donkey.com/menu/data/img/53.jpg
前スレ 2021/02/28(日) 21:06
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1614514001/ チーズバーグディッシュに更にチーズトッピングすると楽しい 横に添えてある噛むとキュッキュッ鳴く緑色の物体はなんなん…大ッ嫌い ビーフ感薄い感じが独特で好きだったがもう15年くらい行ってないわｗ 見た目は地味でも「なぜかウマい
＿ﾉ乙(､ﾝ､)ノ この「見た目が地味だと美味しくない」かのような前提がまず意味不明よね… >以前は「おもちゃ箱をひっくり返したような」雰囲気とも言われたが、最近は落ち着いてきた。
>それでも店内は、若者が支持するディスカウントストア「ドン・キホーテ」を思わせる。
そうか？
＿ﾉ乙(､ﾝ､)＿>>11 大根サラダとかゴボウサラダとか女性は好きよね 業務スーパーの冷凍食品もそうだけど
定期的に??ってなるスレたつね スーパーで買ったちょっと高めの出来合いハンバーグの方がおいしい >>11
おいしいじゃん
追加すると山盛りじゃなくて二つの山になるのがまた良いw パインバーグ勧めてる人がいるが・・・
たしかに食べてみたい・・・
でもエッグバーグの魅力に抗えないんだ
トッピングすればいいかもしれんが多分合わない 挽き肉にちょっと入れすぎかってぐらい水を入れて超柔らかいタネにする
玉ねぎは炒めないで生のまま混ぜる
パン粉を大量に入れる
味噌とマヨネーズをガツンと入れる
これでドンキっぽいインティキハンバーグになるよ 全国的に優勢なのはビック
関西ではビクド
一部地域ではビクドン 随分まえだが家族じゅう びっくりするほどうまくなかった
今は違ったのか 行ってみるか >>27
なるほど久しぶりに食いたくなったんでやってみるわ >>1
まさにこの得体の知れないチーズと共に食って
外出てから吐き気がして吐いたわ
もう行かない ファミレス系のハンバーグとかって同じ店でも時々当たりハズレあるから怖くて食えない
専門店なら安定してるけど 混ぜ物が多くて大きさの割に挽き肉が少ないから案外ヘルシーかもしれん うまいかな？
サイゼ、ガストと比べると少し高めの
子供受けする店の雰囲気かな
しょせんファミレス ファミレスのハンバーグは混ぜ物多すぎて練り物みたいになっとる
最初から豆腐ハンバーグとか称していればいいのに 同じ1000円なら専門店よりゼンショーの方がコストカットしながらソコソコ上手に仕上げるからな 木の皿みたいなのに載せて出てきて驚いた
ハンバーグ屋さんなのに熱々鉄板でないとな？と
でも お子様には安全で良いね ドンキーは野郎だけでも、気軽にパフェ食えるのがいい。
でのメリーゴーランドはなくなったんだね。 牛肉100％じゃないところだろ。昔のモスも合挽きで良かった。 一定の満足を得られる安心感はある
びっくりドンキーのハンバーグが食べたいって時に行くから 道民のソウルフード
びくドン、みよしの、山岡家、だるま >>36
工場で作ってるのをチャーブロイラーで焼色付けて電子レンジだぞ？
専門店の方がばらつくわw ドンキー久々にいったけど付け合せの野菜がクソまずかった 「他のチェーン店が肉厚のハンバーグが多いのに比べて、ペラペラなのになぜか美味い」
これ軽くディスってるやん。 冷凍のハンバーグとあまり変わらない気がするのは俺の舌が馬鹿だからか 近所の国道沿いの店舗はいつも混んでるな
その近くに大手ファミレス3軒あるけどうち2軒はあまり混んでない
小分け在庫の作り方が時間かかる？らしく150がなくて300で出されたり、100がなくて150出されたりすることが稀にある
もちろん値段は据え置き
>>5
フォンデュディッシュにチーズ乗せはやったことある >>47
知らんけど実際当たりハズレあるんだから仕方ない びくドンなんて言ってる人見た事無い
ドンキーで通じる 5ちゃんねる嫌われ外食チェーン
・大戸屋
・しゃぶしゃぶ温野菜
・いきなりステーキ/ペッパーランチ
・リンガーハット
・かっぱ寿司
・スシロー
・はま寿司
・くら寿司
・マクドナルド
・ロッテリア
・SUBWAY
・スターバックス
・コメダ珈琲
・ジョイフル
・東京ステマめし
・幸楽苑
・和民
・和幸
・びっくりドンキー ←NEW
5ちゃんねる好かれ外食チェーン
・かつや
・松屋
・吉野家
・山岡家
・日高屋
・王将
・KFC
・モスバーガー
・サイゼリア
・丸亀製麺
・やよい軒
・ココイチ
・キッチンジロー >>56
じゃあバイトがあなた見て何か別の特別仕様で出してるんだよ マクドナルドはシッカリ薬剤混ぜてるのか知らんけど
吐いたことは無いw >>59
特にそんなことされるような悪い容姿でもないな ドンキ行くとわっかい貧乏そうなカップルばっかりな。
今はシランが昔は変なお皿にバーグとサラダと飯で490円で食えたもんな 昔一回行ったことある
不味いと言うほどじゃないが美味しくもない
自分で作ったハンバーグのが美味い >>56
一時期ガストのニンジンが加熱しすぎでシワシワなのが多くて酷かったわ
クレーム多かったのか久々に寄ったらニンジンなくなってたw
ポテトもギリギリ火通ってはいるけど真っ白なのとか当たったことある
よく通したなと思うわ…
あとはどこだか忘れたけど焦げすぎだろってハンバーグとか
加熱するだけでも人によって出来が変わるわ… ずっとハンバーグの形をしている
何かだと思った
同じ意見が多くてホッとしたわ >>1
ファミレスのハンバーグよりさ
スーパーのレトルト買った方が安くて美味いよね >>61
工業製品には薬剤混ぜるにしても基準が有る？ >>1
おい
埋まってないのに立てるな
【外食】『びっくりドンキー』のハンバーグ、見た目は地味でも「なぜかウマい」理由 [砂漠のマスカレード★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1614514001/ たまにハンバーグ食べると
革新的な料理だなって思う
手間はかかるが安く作れて旨い たまにマルシンのハンバーグが無性に食いたくなる時がある >>73
九州の一部でしか食わない親鳥もミンチにしてハンバーグに入れるしな
あと普段なら食わないようなくず肉も漏れなくハンバーグになる >>73
ハンバーグヘルパー使っちゃうから超楽だ…
ちゃんと臭い消しとかスパイスこだわる人は偉いと思う もう30年近く前だが 花瓶みたいなサイズの
コーラが出てきてびっくりしたな
お店のコンセプトはお客を驚かすだと思うが
最近の連中はびっくりしているのだろうか？ >>63
今は値上げして高い
客単価1000円くらいは行く
外食どこもそんなもんだろうけど >>81
変な皿のもあるが、鉄板もあるよ。ごはんは別バラだけど 久しぶりに行ったらこんなにまずかったっけ？と思った
パン粉の量が多すぎて肉の味がほとんどしなかった >>67
あのニンジン工場で作ってる
プリパレーションしてるだけだから客の回転が悪かったり閉店間際は干からびてるのよw >>75
レトルトカレーみたいに茹でるやつ？
だとしたら判るわぁ〜 マルシンのハンバーグは電子レンジ非対応の時代のが良かった。 ビクきーのハンバって大豆ミートが半分以上だよね。だからうまいのだ
>>87
それは石井のやつ。丸新のは脂が入ってるからそのままフライパンで調理できるってやつ なぜかドン・キホーテと同じグループだと思ってました。
初めて見たとき同じモールにあったからさぁ。 冷凍のハンバーグで、20分湯煎するやつめちゃくちゃ旨い。
デミグラス味と和風味と2種類ある。 びっくりドンキーのは、
レンチンハンバーグそのものの味だからなぁ
実際にレンチンなんだろうけど
工場の出来立てだったら、多分美味いはず ここってオウム真理教の関連企業じゃなかった？
よくみんな行けるな ファミレ程度のとこで食うならハンバーグは変に肉100％のものより混ぜものいっぱいパン粉いっぱいの安っぽいほうがおいしい
粗挽き肉使った肉肉したハンバーグは専門のところで食べるし >>81
あの木皿、レジで販売してたが2000円くらいした記憶 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
