【コメ】食味ランキング 全国の53銘柄が最高の「特A」 [マスク着用のお願い★]
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https://www3.nhk.or.jp/news/html/20210304/k10012897381000.html
コメ「食味ランキング」公表 全国53銘柄が最高の「特A」評価
去年、生産されたコメの味などを審査する「食味ランキング」の結果が公表され、全国の53銘柄が最高の「特A」の評価を受けました。
コメの食味ランキングは、農産物などの品質や安全性を評価している日本穀物検定協会が毎年、生産されたコメの味や香りなどを審査して5段階で評価しています。
去年、生産された全国154銘柄のコメの評価が4日に公表され、全体のおよそ3分の1にあたる53銘柄が最高の「特A」と評価されました。
前の年に比べて1銘柄減りましたが、3年連続で50以上の銘柄が「特A」となりました。
このうち、北海道のゆめぴりかは10年連続、新潟県魚沼産のコシヒカリは3年連続の「特A」です。
また、愛知県の三河中山間産の「ミネアサヒ」が愛知県として初めて特Aに選ばれるなど、前回一つ下の「A」や、その下の評価だった14銘柄が「特A」に昇格しました。
一方、8年連続で「特A」だった秋田県県南産の「あきたこまち」のほか、宮城県の「ひとめぼれ」など15銘柄が「特A」から「A」になりました。
日本穀物検定協会の井出道雄会長は「各県の努力で特Aが数年前に比べて飛躍的に増え、その傾向は続いている。個々の銘柄について見ると、特AとAの出入りが激しくなっていて、最近の気候変動の影響も考えられる」と話していました。
2021年3月4日 17時05分
NHK 長野の実家で作ってるコシヒカリうまいけど
それに並ぶ旨さなのが北海道のゆめぴりか 聞いたことないような品種が増えた気がする
雪ごぜんとかいうの買ってみたかったけど次に行ったらもう無かった ササニシキって一度食べてみたかったがもう無理なのかな 地域差がある様だけど…地方都市住みですが大手スーパーで売っている全ての銘柄のお米(昨年収穫)が米粒の大きさが不揃いで米の周辺が真っ白に成っているものが非常に多く混ざっています…値段が例年と変わらないのが納得行きません…それに味が薄いです >>6
昔の北海道産米は美味しくなかったから政府備蓄米にしかならなかったもんね つや姫以外いらない
でもつや姫以外にも美味しいお米はいっぱい この手のランクってあんまわからん
私はあっさりした米がすき 九州の特A
福岡】（3）
夢つくし、元気つくし、ヒノヒカリ
【佐賀】（3）
夢しずく、さがびより、コシヒカリ
【長崎】（3）
ヒノヒカリ、にこまる、なつほのか★
【熊本】（5）
ヒノヒカリ（県北）（県南）、森のくまさん（県北）、コシヒカリ（県北）、くまさんの力（県南）
【大分】（4）
ヒノヒカリ（豊肥）、ひとめぼれ（西部）、つや姫（北部）☆（東部）☆
【宮崎】（5）
ヒノヒカリ（沿岸）（西北山間）（霧島）、コシヒカリ（沿岸）、おてんとそだち
【鹿児島】（4）
ヒノヒカリ（県北）、コシヒカリ（県南）、あきほなみ（県北）、イクヒカリ（県南）
【沖縄】（0） >>19
銘柄だろうがくず米集めりゃそうなるわ
そもそも銘柄米袋なんて全国で手に入るんだよね うちは佐渡の棚田コシヒカリを30年くらい買っているかな
年間160kg程の玄米 愛知の米がうまいとか冗談やめてくれや
水が悪すぎてどの銘柄買おうが駄目だ >>25
九州って米を作ってるんだな意外だわ
沖縄には驚いてしまったし >>30
東南アジアは米作って学校で教わらなかった？ >>26
知ったかぶり乙。
最近の高温障害でくず米じゃなくても背白や白胴は混じる様になってきてるよ。 ゆめぴりかはモチモチしすぎでおにぎりや丼ものに合わないしあまり好きじゃないな。ななつぼしの方が好きだわ。 >>32
確かに銘柄米でも白っぽい米増えたね。白化してても食味は良いものもあるけど。 魚沼産のコシヒカリと北海道のゆめぴりかは理解出来る >>31
東南アジアは陸稲な水稲は半島から伝わったんだよ 森のくまさんは大して美味くないんだが
311以降関東民が買ってブランド化したんや >>34
一等米でも普通に混じる様になってきてるよ。
色選はカメムシは弾けても、白胴や背白は弾くのは難しいから。
>>35
食味に差が出なくても米屋は嫌がるんだけどね。
そういう米は往々にして軟らかいので、精米時の歩留まりが悪くなるから。 >>7
タイには相当な迷惑をかけたから、今後とも栽培禁止で >>43
料理との組み合わせ次第だな
弁当とかには向かん >>1
最近はコロナの外食不況のせいか、普段は流通の少ない米を買えるな。いまは山形のはえぬきにハマっとるわい。 >>41
お、同意見だ
あれだけ全然美味くない
低アミロ米増えて他がレベル底上げしてるのにね >>43
和食向きだな。魚料理とかなら合うんでない？ 山形は米作りお上手
ハズレたことが無い
なんで評価されないんだろう 富山のミルキークィーン、新潟のコシヒカリ、秋田のアキタコマチは旨いけど高いねｗ >>2
>>7
うちの実家はササニシキの特Aですわ。
JAに売ってる。
そして、米は実家からもらっているから、生まれて事方、
米を買ったことがない。 昔の安い米は本当にまずかった
学校給食にご飯が出るというから楽しみにしてたらクッソまずい古米だったり 米屋さんが、銘柄毎に食味のレーダーチャートを貼ってくれているから
それを参考にしてる
最近はつや姫を買ってたんだけど
違う米も食べてみたくなって、だて正夢を買ってみた
次に炊くときに、だて正夢になるからどんな味か楽しみ 期待の新品種なんかも結構特A落としてるな、耐暑性あってもこの酷暑じゃ無理か、対してつや姫はすげえ安定感。他県でも特Aとってるな。
>>23
青天の霹靂オススメ甘味あってもさっぱり、デビュー以来ずっと特Aだし 米は研ぎ方炊き方でもかなり変わるけどな。研いだらザルに上げて (俺はザルで研いじゃうけど) 、ちゃっちゃと一度水気を良く切って、１時間以上冷蔵庫で冷やして、それから釜に移して適量のお湯を回し入れて強火炊き。こうすると俺好みにかなりパリっと炊き上がる。 しらただっけ
白いのそんなには気にならないけどたしかに結構混ざってる
高いのは知らないけど >>64
ちょうど昨日まで食べてたわ、うるち米よりもち米に近くて冷めるとおこわみたいになる面白い米。最近のトレンドっぽく甘みは強いがコシヒカリみたいな粘りは無い。 >>68
高いのでも混ざるよ
ドンキとかホームセンターで売ってるような安い米はあからさまに増えるけど 一回、京都の某ラーメン屋で唸るほど美味い白メシが出てきたことがある
メシに乗っかってる鶏の炭火焼きがマズくてしょんぼりだったけどな >>59
つや姫のモチモチ系が嫌なら雪若丸だよね。 どちらも冷めても美味しいコメだけど、弁当には雪若丸がいいかも。 >>13
実は近年では宮城県の中でもササニシキの生まれ故郷である大崎市や登米市を中心に再びササニシキを作っている稲作農家が増えている
ウチでは直接宮城の取り扱い米屋に買いに行っている
一度は落ちぶれてしまった品種なので実は割安に買える 有名な会社だから安心だと思って社名を模したブレンド米を買ったんだけどゴミすぎて笑ったわ
二度と買わねえ (零細・儲けなし)お米農家さん大集合のスレになるよね
この特A評価やお米ソムリエの言うことは当てにならんというのが
いろんな品種自分で植えて食べてたり、地方のお米買ってきて食べてのの感想
でも、魚沼産はいまだにすごいと思う
福井で一枚７反くらいある田んぼで補植しているのを見て気絶しそうになった >>57
ワイはお米は好きだけど唯一クソ不味いと思ったのがユキヒカリやな
あれはボソボソして糞マズかったわ >>70
ここで前に白いの混ざってるのは良くないって書かれてたけど
買う時に一応色々見るけど大抵混ざってるんだよね
産地と値段位しか気にしない ドンキで注意して見なきゃいかんのは古米じゃないかどうかとか精米時期 >>69
つや姫よりちょっと安いし、甘みがある米が好きだからいいかも >>80
高いのって選別しっかりしてるから悪いの弾いてる ちゃんと1等米が使われてる美味しいお米はJAや都道府県のサイトから直販で買うしかないね
スーパーで売ってる5kg2000円位のお米はどんな銘柄でも2.3等米がほとんどだから こしひかり、こしいぶきが好きなんだけど
上記以外で似た感じのおすすめ米ってありますか？ 神奈川の「はるみ」とかいう謎のブランド米を食ってみたい >>74>>78
こういうのをバカの一つ覚えって言うんだな >>85
最近の品種はコシヒカリみたいに粘りのあるものは少ない、似たようなやつだといちほまれとか金色の風、柔らかめになるけどゆめぴりかとか夢ごこちかな。 5ｋｇ1300円の安いコメを買って驚いたよ
いつも買ってる5㎏2000円のコメより味が悪いのは当然だと思ってたけど
研いでる時に違いが判る
なんか砂みたいにザラザラする こういうの信頼できるのか？と思っていたけど
好きだった特A銘柄がなんか味が落ちたように感じて調べたらAに落ちてた
ちゃんと調べてるんだな 令和2年産 特Ａランク
北 海 道な な つ ぼ し
北 海 道ゆ め ぴ り か
北 海 道ふっくりんこ
青 森 津 軽 青 天 の 霹 靂
岩 手 県 中 銀河のしずく
宮 城つ や 姫
秋 田 中 央 ひ と め ぼ れ
山 形 最 上 は え ぬ き
山 形 村 山 つ や 姫
山 形 庄 内 つ や 姫
山 形 庄 内 雪 若 丸
福 島 会 津 コ シ ヒ カ リ
福 島 中 通 コ シ ヒ カ リ
福 島 浜 通 コ シ ヒ カ リ
福 島 会 津 ひ と め ぼ れ
福 島 中 通 ひ と め ぼ れ
茨 城 県 央 コ シ ヒ カ リ
茨 城 県 南 コ シ ヒ カ リ
群 馬 北 毛 コ シ ヒ カ リ
埼 玉 県 西 彩 の き ず な
埼 玉 県 北 彩 の き ず な
千 葉 県 北 コ シ ヒ カ リ
新 潟 上 越 コ シ ヒ カ リ
新 潟 下 越 コ シ ヒ カ リ
新 潟 魚 沼 コ シ ヒ カ リ
福 井い ち ほ ま れ
長 野 東 信 コ シ ヒ カ リ
長 野 南 信 コ シ ヒ カ リ
岐 阜 飛 騨 コ シ ヒ カ リ
静 岡 東部・中部・西部 き ぬ む す め
静 岡 西 部 に こ ま る
愛 知 三河中山間 ミ ネ ア サ ヒ
滋 賀コ シ ヒ カ リ
兵 庫 県 北 コ シ ヒ カ リ
兵 庫 県 南 き ぬ む す め
鳥 取コ シ ヒ カ リ
鳥 取き ぬ む す め
島 根つ や 姫
岡 山き ぬ む す め
広 島 北 部 あ き さ か り
香 川お い で ま い
愛媛に こ ま る
高 知 県 北 に こ ま る
高 知 県 西 に こ ま る
福 岡元 気 つ く し
佐 賀夢 し ず く
佐 賀さ が び よ り
長 崎に こ ま る
長崎な つ ほ の か
熊 本 県 南 くまさんの力
宮 崎 西北山間 ヒ ノ ヒ カ リ
宮 崎 霧 島 ヒ ノ ヒ カ リ
鹿 児 島 県 北 あ き ほ な み
計 53 >>89
次回はゆめぴりかを買ってみるわ
ありがと 東京のスーパ－でお米を買ってるけど、５ｋｇ２０００円以上で不味い米とか買ったことないわ。 サトウのご飯はななつぼしが好き
ホットシェフの米って何使ってるんだろ
ななつぼしの気がするが 固めが好きなんで雪若丸がお気に入り
ただあまり売ってないんだよね >>95
ふさおとめも都内で見かけるから買えそうだね
覚えておくわ、ありがと スーパーで売ってるコメでもかなり美味いのある
そりゃ５ｋｇ２０００円ちょっとするけど
２０００円切ったらクソ不味いのもたくさんあるし、買う価値ないかも
美味しいの見付けてもネットあんまり言わん方がええかもよ
値上げされるから ｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
