【鮭】キングサーモンの完全養殖に向けた研究がスタート 国内初の試みに期待 北海道・函館 [ごまカンパチ★]
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https://article.yahoo.co.jp/detail/8a1be4da43d348d775ddb0da476ad17f0394b96d
「サケの王様」と言われ、最も珍重されるキングサーモン。そのキングサーモンの完全養殖を行おうという試みが、北海道で始まります。
■キングサーモン養殖研究がスタート
北海道函館市は本年度、「サケの王様」として知られるキングサーモンの完全養殖技術確立に向けた研究をスタートさせると発表しました。
今月10日には、関連事業費の約6000万円を、2021年度の予算案に計上することを公表しています。
研究にあたっては、北海道大大学院水産科学研究院、函館国際水産・海洋都市推進機構と連携して行うといいます。
いずれも函館市にあり、地場産業として発展させ、函館ならではのブランドにしたいという思いがあるようです。
国内でのキングサーモンの漁獲は少なく、産卵場所もほぼないとされています。
そのため他のサケ類のような採卵・放流を伴う栽培漁業ではなく、完全養殖漁業を目指すといいます。
国内では、山梨県でキングサーモンとニジマスの交配種である「富士の介」の養殖実績はありますが、純粋なキングサーモンの養殖事業化は初めての例となります。（『キングサーモンの完全養殖目指す 函館市、新年度から事業開始』函館新聞 2021.2.16）
■キングサーモンはどんな魚？
キングサーモンは、「サケの王様」の名の通り最大1.5m前後、重さ60kg前後にもなる、サケ科で最大の魚です。
東北地方の太平洋以北、日本海、オホーツク海、ベーリング海に棲息する、サケの中でも北方系の種です。
他の多くのサケと同様に、母川回帰を行う両側回遊性の魚です。しかし、日本国内の河川で産卵を行うことはほとんど無いと考えられています。
その和名は「マスの親分」という意味のマスノスケ（鱒の介）ですが、上記のこともあり日本国内での漁獲は非常に限られています。
それでもまれに東北地方で漁獲され、「オオスケ」「ダイスケ」などと呼ばれます。
■なぜキングサーモンなの？
キングサーモンは、サケ科魚の中でも高い脂肪率と濃厚な味を持つことで知られ、サケ・マス類の中で最上級に位置付けられる魚です。
日本国内ではほぼ漁獲されないにもかかわらず、鮮魚・加工品ともに高い需要があり、高値で取引されています。
現在、鮮魚としての人気が高まる一方のサケ・マス類は、全国各地に様々な養殖ブランドが存在しています。
そのような現状の中、既存の種の養殖を行っても市場で差別化するのは難しく、希少価値と知名度の高いキングサーモンに白羽の矢が立った形です。
函館などの道南地区は、主要漁業種であるスルメイカなどの不漁が続き、水産関連業界が苦境に陥っています。
その振興につながる魚として、養殖キングサーモンには大きな期待が寄せられているのです。 なお一部の魚屋やスーパーは養殖アトランティックサーモンの事を養殖キングサーモンと称して売っとる模様 「テレビドラマ キングサーモン！、ご期待ください」
ttp://www.alpacapacas.com/wp-content/uploads/2013/08/Halibut1.jpg >>6
キングサーモンを頂点とするイヌイット的ヒエラルキーやとシロザケはドッグサーモンやからな 要するに橇犬の餌や 赤いプランクトンはどうすんだ？
食紅で染めるのか？ 錦糸町の某韓国人経営の魚屋では鮭児の雌とか大間のびんちょう鮪とか怪しい切り身が売っている トラウトより品質が上のものが安く手に入るようになるなら歓迎 >>13
鮭児の分類基準に性別関係無いやろ
でも大間のびんちょうは酷いｗ 鮭を完全養殖したらダムで育ったイワナやヤマメみたいな感じにしかならなさそうなイメージある >>20
水産に関しちゃ近大どころか日大とか東海大以下だろ 北欧サーモンダービーのキングサーモン！日本名マスノスケ！
期待しゃちゃいます♪ ■キングサーモンはどんな魚？
キングサーモンは、「サケの王様」の名の通り最大1.5m前後、重さ60kg前後にもなる、サケ科で最大の魚です。
さすがに1.5ｍで60キロのはおらんやろと思ってたら147センチで61キロなんてのがいたのか
これもはや太った小学生並みのサイズじゃないか
ちなみに、釣りによるキングサーモンの世界記録は97lb（約44kg）。
漁獲されたものでは全長147cm、体重61kgが最大とされています。 砂漠でサケ養殖 ドバイの新たな野心的挑戦
https://www.afpbb.com/articles/-/3257605
ノルウェー、チリ、カナダの3カ国で、年間約18万トンのサーモンを養殖する世界第3位のサーモン養殖・加工・販売会社です。
2014年に三菱商事が子会社化し、持続可能で安全・安心な養殖サーモンを世界中に供給しています。
https://www.mitsubishicorp.com/jp/ja/bg/food-industry-group/project/cermaq/ このキングサーモンは本当に驚くほど大きいですからね…スーパーなんかに1匹でも展示したら集客間違いなしです 日頃トラウトサーモンは鱒やからどうのとか言うとる連中はキングサーモンも鱒やという事実をどう認識するんやろな 鮭はどうした？っていうくらいしょっぱいのがいいな
それをほぐしてご飯にかけてお茶かけてくう 夫はノルウェーの住所不定無職バンドマンだったけど社会復帰できた→さらっと言及された旦那さんのバンドに驚愕する人たち
http://sdowxs.keinname.net/fZN/656414399.html キングサーモンの故郷ってアメリカのコロンビア川なんだけど
世界一、放射能汚染された地域を流れる川なんだよな
養殖してくれたほうが嬉しい気はする >>35
おいおい黒龍江が故郷の奴とかもおるぞ
更にヤバかった >>36
それをヤベーって言ったら、道民が怒るぞ
流氷ってアムール川の水面の氷なんだから >>26
そんな連中は何も考えてないと思う
美味ければ何でもいいのではないかな
みんな大好きな回転寿しのサーモンがニジマスであることは大した気にしてないし
ニジマスが降海すると1m超の立派な魚になる事は知らないし
鮭(シロザケ)が一番美味いと思ってるのが多数であるし
みんな真実を知らないよね、というか知ろうとしないね 日本人はサケ・マスに関する知識が絶望的に足りてないよね
どうすれば普通の日本人にサケ・マスの正しい知識を叩き込めるだろうか？ キングが付く動物(魚、鳥を含む) のは
キングサーモン
キングスネーク
キングペンギン
のただ、3つだけ >>43
知らなくていいかなと思うことがある
本当に美味しいのはあるのだが数が少ないし
シロザケが美味い、と言ってるのだからほっとけばいいよ ふくいサーモンはトラウトサーモンだけど養殖成功してる、美味しいよ。 北大水産学部は可哀そうなんだぞ
3年になったら札幌から函館に移るから他学部の彼女はまず作れない >>51
まだまだ文章読解に難があるのでもっぺん日本語学校で学び直すのがよろしいかと >>10
アスタキサンチンを含む赤色の藻類やオキアミを混ぜる。 海外サバや養殖サバはモンサントの殺虫剤使ってて、天然サバの32倍のダイオキシンが脂に含まれてるらしいな。
子供や妊婦は絶対ダメらしいよ。 >>56
海外てノルウェーのサバは天然やろ 下手な"国産"よか兆倍安全や サーモンは栄養価が高いので、養殖で安く提供してくれたら嬉しい。 >>43
消費者が賢くなると売る側には都合が悪い
農水省としても曖昧にしておきたい >>57
バルト海はアザラシが大量死する世界屈指の海洋汚染地域らしいよ。モンサントの殺虫剤エトクシキンを酸化防止剤として使ってるんだって。 >>63
春はサクラマス夏は根室辺りだとカラフトマス秋はシロザケ シロザケは脂肪分少ないからそんまま食うにはイマイチだけど冬越し用の保存食作るには最高だったのでアイヌにとっての"本当の食べ物""神の魚"となった >>65
まあ回遊魚でも今は水銀ダイオキシンの食物連鎖蓄積が進んでて、特にマグロ等大きな魚は水銀ダイオキシンの蓄積がヤバイ。海外では常識らしいよ。 某県養殖業者「マスを薬漬けしたら 身がサーモン色になりますよｗｗ」 >>69
それ国産でも普通にダメって話やな 海外は〜なんて言い回しは詐欺もええとこや >>72
国産魚でも養殖だと、飼料や殺虫剤としてエトクシキン、エンドスルファン、ジフルベンズロン等使用してる養殖業者はいるかもしれませんね。
だから結局巨悪はマスコミや農水省や厚労省といったところでしょう。 >>74
はぐらかしよるな 天然でも食物連鎖の上の方は国産海外産関係無くアウトて事やがなおまいさんの書き込みが意味する内容は うーん
全ての魚は有毒物質で汚染されてると考えなくてはいけないのだな
魚をあまり食べない自分には影響少ないかもだが、逆によく食べる人は「そんなの気にしてられっか」と割り切ってるのかも知れない >>75
天然魚なら普通にブランド品ですよね。
ただ魚は牛や豚と違って捕食して水銀ダイオキシンが濃縮蓄積しますから、天然魚でも大きな魚のダイオキシン比率が高いみたいです。
その天然魚の水銀ダイオキシンがどこから来たかというのは、戦後日本で農水省が認可して来た農薬枯葉剤(除草剤)から河川海洋を汚染したケースが最有力だそうです。
養殖サーモンに使われてるとされるエトクシキンも俗にオレンジ剤といわれる枯葉剤だそうですね。魚類だとダイオキシン含有率は畜産の数倍らしいですよ。 >>80
うんその通りやね でもその書き込みワイのレスにアンカ付けて返答として書き込む内容ちゃうやろ 国内初ってだけで、外国ではやってんだな
カナダのキングサーモン養殖場
https://creativesalmon.com
日本とはスケールが違うｗ ♪おいらはー ロブスターのハリキリ店長っと
おっおっ これはすばらしぃ いてッ いッテッテ！？ んふふ…
ちょっぴりあわて屋さん だけど人気者
おーこれはおいしそー お待たせしました キングサーモンステーキです！
岐阜岐南町名岐バイパス沿い 帆船レストラン ロブスターハウス >>86
オーガニック規格クリアしとる((((；゜Д゜)))
そら日本市場にゃ回って来ないわな >>50
函館は訛った可愛い子が多いし、
偏差値的に北大最低でもマウントとれていいと思うよ >>1
子供の頃の図鑑には最大2mって書いてあったなあ
ところでサケの仲間を3倍体にする技術がほぼ確立されてるけど
ニジマスだと重さで倍くらいになるんだな
キングサーモンの3倍体って100kgオーバーになるのかなｗ >>93
体長だけだと2m超えの記録があるイトウのほうがでかいね
細長いから体重だとキングサーモンの方が重いのかな >>1
⬛2020.8.21
【韓国の反応】シラスウナギ、不正持ち出し ... 韓国から指示か？
http://enjoy-japan-korea.com/archives/6663020.html
⬛2020.10.2
【祝】韓国人「韓国がクロマグロの完全養殖に成功！日本の養殖技術の90％の水準まで追いつく！」世界のクロマグロ市場、最後の勝者は誰？ 韓国の反応
http://blog.livedoor.jp/sekaiminzoku/archives/55073214.html >>1
⬛2019.3.5
海外「最悪なニュース…」中国に売った…流出する日本の和牛DNAに海外議論（海外反応）
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海外反応キキミミ
※ 徳島県の畜産農家を家宅捜索
和牛の受精卵と精液が不正に中国に持ち出された事件で、大阪府警が受精卵の流出元として徳島県の畜産農家を家宅捜索していたことが３日、捜査関係者への取材で分かった。府警に対し、畜産農家の男性は「面識のない人に、数百万円で販売した」と話しているという。府警は購入した人物の特定を進めている。 >>1
⬛2018.12.26
韓国人「日本製品 国産化レジェンド」
http://enjoy-japan-korea.com/archives/7069690.html
文益漸（ぶんえきぜん）
1329年、貴族の次男として出生し、12歳の時に李穀の門下生となる。1360年に科挙に合格、1363年に使節の随員として元に赴く。当時の元は、綿花の種子の他国への持ち出しを禁止していたが、元の農業書を勉強していた文益漸は農業に関心を抱き、帰国する際に木綿の種子・糸車・糸繰り・機織の技術や用具を持ち帰り、帰国後に漢人の僧侶の手助けの下、綿花の栽培を始めた。 韓国を輝かせた100名の偉人の1人。
⬛2019.2.19
韓国人「日本から醤油製造の秘密を盗んできた方法がすごすぎるｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」
http://blog.livedoor.jp/kaikaihanno/archives/54900539.html >>1
⬛2019.12.17
日本からパクったシャインマスカット、韓国の輸出孝行果物に成長…中国でバカ売れ＝韓国の反応
http://blog.livedoor.jp/kaikaihanno/archives/56208374.html
⬛2020.9.19
【画像あり】韓国人「これは特許申請したのですか？」新種の日本産シャインマスカットがデカすぎる‥その巨大な房がコチラ 韓国の反応
放射能の塊なの？
http://blog.livedoor.jp/sekaiminzoku/archives/55024973.html >>1
⬛2020.9.22
韓国人「中国で韓国産シャインマスカットが大人気！K-FOODが中国プレミアム市場で大成功！」 韓国の反応
http://blog.livedoor.jp/sekaiminzoku/archives/55035244.html
⬛2020.10.1
韓国人「韓国の主要果物品種の80%以上が日本の品種」韓国は毎年天文学的なロイヤリティを日本に支払って居る‥日本は超えられ無い壁です 韓国の反応
http://blog.livedoor.jp/sekaiminzoku/archives/55068084.html
・シャインマスケットも日本が開発した品種で、韓国の主要果物品種の80%以上が日本の品種だそうです。
その他に野菜、きのこ、米など日本産品種に絶対的に依存しているのが実情で、毎年天文学的なロイヤリティを日本に支払っているそうです。
日本の農業競争力が世界トップレベルだと言うのは、本当に羨ましい。
・シャインマスカットは、日本が国外品種登録を逃し使用料がありません
・この様な親日派には、韓国に帰って来ない条件で、政府が日本へ帰国する支援をして欲しいです 美味いならマスだろうがサケだろうがシャケだろうがなんでもいいわ
で、実際美味いの？ アアメリカザリガニかブルーギル放流したら良いのでは？ キンサモは油の乗りが段違いでさすがキングの称号が付くだけある
パサパサなチリのトラウトと比較したら別種の魚？と思うくらい違う >>108
チリのトラウトはほんと味気ないもんな
キングはそんなに美味いのか
ふるさと納税で頼んでみようかな >>108
いや別種の魚でしょw
同じサケ科ではあるにせよ サケとマスを厳密に分けるのは難しい
salmonとtroutの区別もまた微妙に違うとされる
学者が分類すると
Oncorhynchus サケ属 （オンコリンクス属）
Salmo タイセイヨウサケ属 （サルモ属）
Salvelinus イワナ属 （サルベリヌス属）
が日本人にまあそこそこ関わりのあるサケ科の有名種ということになるが
イトウがこれらに入らないからなあ
Salmo属はキングサーモンに並ぶ巨大種のタイセイヨウサケがいて
これがノルウェーやチリなどで養殖されて、脂が乗ってクセのない味で
世界の人及び日本の女性や子供に人気があり、しかし日本人男性は身に締りがないと
敬遠している
サケマスの区別ってマスノスケは「マス」って書いてあるからマスだ！という難癖を除けば
1980年頃の図鑑で、最大1mって書いてある、あるいはそれ以上の大きさが書いてある種類がサケ
それ未満がマス
とするのが一番マシに思えるｗ
日本の水域限定で最大1mのものがいるのがサケでそれ以外はベニザケもギンザケもカラフトマスも
みんなマスにしてしまう方式
そしてタイセイヨウサケが輸入されるようになってこのルールが滅茶苦茶になった、と言いたいが
生で食べられる(=寄生虫がいない)ものをサーモンと呼ぼう！ってルールらしいな
だから外国にいて1.4mになるような種類はサーモンとか呼んでおけばいいとｗ >>111
寝言垂れんな元来日本での分類はシロザケが鮭でそれ以外は総て鱒や つうか単に朝廷の勢力圏に鮭(シロザケ)と鱒(サクラマス・サツキマス)しか居らんかっただけなんやけどな 紅鮭銀鮭かて元々紅鱒銀鱒呼ばれとったからな魚屋が勝手に鮭言い出しただけで
サーモンの方も元々サーモン＝タイセイヨウサケ トラウト＝ブラウントラウトやったんが新大陸の発見やらなんやらで色々ややこしくなったて経緯が ラッキーピエロのサーモンバーガー食いたいお🧃🍔(´･ω･｀)✌ さけをしゃけというのはやめて欲しい
あれただの方言だしね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
