【兵庫】48歳イノシシハンター、家島にデビュー ジビエ「驚くほどの味」 [ばーど★]
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※神戸新聞
島だけど、「漁師」ではなく「猟師」です−。兵庫県姫路市家島町の家島本島で、わな猟のハンターが地域住民から誕生した。姫路から高速船で約３０分、直線距離にして約１０キロの家島諸島に海を渡ってすみ着き、急増中とみられる島のイノシシ。その獣害を自分の手で減らしたいと立ち上がったのは、１人の男性生花店主だった。（大山伸一郎）
昨年１１月、狩猟免許を取得した同町の濱野年晃さん（４８）。きっかけは１０年ほど前にさかのぼる。庭で育てていたサツマイモの苗が何者かに抜かれていた。「まさか？」と思ったが、瀬戸内海で泳ぐイノシシの目撃情報は耳にしていた。その後、島内ではササユリの球根が根こそぎなくなる“事件”も起きた。
地元区会が設置したわなにイノシシがかかれば、県猟友会飾磨支部のハンターが船で渡って仕留めてくれていたが、３年前、小学生の長男が路上で巨大なイノシシに遭遇。本業の生花店の傍らで、わな猟免許を取得することを決意した。
島で生まれ育ち、山形大農学部の学生時代には東北で山登りに没頭したおかげか、獣道を驚くほど簡単に見分ける濱野さん。くくりわなと箱わなを使う「ハンター」デビューを年末に果たし、３カ月足らずの猟期で３頭の獲物を捕獲した。４月からは鳥獣駆除に向けた活動も始める。
家島諸島では現在、兵庫県立大学と県森林動物研究センターが家島本島、坊勢島、男鹿島、西島の４島に計６０台の自動撮影カメラを設置し、生息状況の調査を進めている。環境省の調査では、全国的には２０１４年をピークに推定個体数は減少しているが、瀬戸内海では０３年ごろから島に渡る姿がたびたび目撃されてきた。
家島諸島ではスギやヒノキの植林がなく、餌となる木の実が豊富。その影響からか、濱野さんが所属する猟友会によると、島のイノシシは「明らかに成長が早い」という。家島の４島では２０年度、６０頭以上が捕獲され、人的被害が発生しかねない状況だ。本島や坊勢島と同様に個体数が急増しているとみられる西島では、県立いえしま自然体験センターの職員６人も狩猟免許を取得して捕獲を進めている。
海に囲まれ、民家と山が近い家島本島ではわなの仕掛け場所にも配慮が必要となる。「家族や島の人にけがさせんようにと免許を取ったのに、わなにかかったイノシシが暴れて誰かにけがさせたら元も子もない」と濱野さん。
島の安全を守ることを第一の使命としつつ、自ら仕留めた個体を試食してみたところ「驚くほどの味」で、「いつか島の名物になってくれへんかな」とも。解体や販売には資格や施設が必要で特産化への道は遠いが、島のハンターはピンチがチャンスに変わる日を夢見て汗を流している。
3/31(水) 8:30配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/07abb1852f31527e2aa104ff25a51666431ddbfc
https://i.kobe-np.co.jp/news/himeji/202103/img/a_14197350.jpg >>3
野生だとエサによって味にばらつきがあるらしいよ。 仕留めて捌いて肉にして料理しての達成感だけでしょ
肉で出て来たら産業動物のほうが数段上 イノシシは頭いいからあまり数獲れないだろ
シカなら割と簡単だが 猪のジビエが一般的にならないのは
食べてる物の個体差が大きくて味が均一にならんからだよ
だから売りにくい 驚くほどの味
美味いとは言ってない
驚くほどクソまずいの？ 罠猟はな、毎日仕掛けをチェックしにいかなあかん。
こいつももう少し痩せるんちゃうかなw キレイに処理された猪肉は塩コショウで焼くだけで美味いよな
普通の豚肉と臭みは変わらず、旨味が強くてな >>1
今度は島の住民が利益の半分は島に還元しろと要求しているらしいな。
害獣駆除を濱野さん一人に押し付けてたのに利益が出るとわかったとたんに
「猪は島全体の利益」
「猪のエサは我々が育てた農作物。利益分配が無いのはおかしい」
と主張してる。 地域にもよるが、ど田舎の他人にたかる根性と性根の汚さは異常な個所があったりするから
>>18はあながち嘘ではないかもなー
ならお前が狩猟やればいいじゃんの一言だが >>19
×美味しく改良したものが豚
○家畜として改良したものが豚 >>18 >>20
自分語りは結構なんでソースプリーズ 性質が悪いのは、その地域で輪をかけて意地汚い奴が政治と結びついて
国政や地域の選挙投票をコントロールしようとしてきたり、キックバックを狙って地域の役員をし続けたりと
本当に意地汚いの一言 >>22
俺のソースは、全国紙に選挙で有権者よりも投票者数が上回って
投票率100%を超えて逮捕者が出た地域のこと
本当に服を着た猿が歩く様な土人集落だった
周囲からも汚いと嫌われる様な地域 投票箱に偽票を入れすぎて豚箱に行く奴らが役員の地域なんて
核攻撃で消滅した方が世の為だ >>29
いや別に？お前個人の感想など俺も求めていないのでどうでもいい 漁師から猟師に転職した方がいいんじゃないか
瀬戸内海は綺麗になって最近不漁じゃなかったかな >>16
そう
しっかり血抜きした猪肉美味しいよね >>30
あ、ソース無いんですね?
無いから自分語りしちゃったんすか? ワナで捕まえても仕留めるときは鎗とかだから
逃げようとあばれる動物を一発で殺すのは
一般人にはむずかしいうえに精神面がやられる
猟師になれるのは適正があるんだよ >>31
水質もあるが他の要因もあるみたいな感じやね(´･ω･`) ハンターライセンス、調べてみたら結構簡単に取れるんだな
俺もライセンスを取得して念能力者になろう 罠猟をする自称猟師は例外なくくずだからな
むやみに猪さんの命を奪くくずだよこいつは >>36
しかもこいつの場合サツマイモの苗だもんな
根っからの屑だろう どこかに書いてたが
昔は、お百姓さんと呼ばれていた
その名の通り百個の姓があることつまり、いろんなことをする人
さらに「お・百姓」と お がつくのは、おサムライだけ
スゴイ扱いなのを理解してるいる日本人はいるのか？
まぁ、アホが増えてるからな
農民を苦しさすごさがわからんのやろ？
エラソーにしとるバカを量産してるだけやし
無知、無能が大量にふえてるw
感謝というものがなくなってきてるね
街中を歩いて
それが顔に声に歩き方、背中にでとる
やつが多い 千葉も主にイノシシ肉でジビエ祭とかやってる
道の駅にイノシシのチャーシューとか売ってるよ
美味しかった 猟師よりも捌いて肉にする人の方が不足している。
ジビエを売りにしたいなら、肉を捌く人材を育成しろ。 獣肉を横文字でなんか言い換えてて、流行らせる気満々なのが逆に引くわ 最近ジビエって人の記事(食レポ？)をよく目にするが、かなり有名な人なんだろうな。 >>47
それだと、お奉行だとかお代官だとかもあるんで「将軍」も底辺職ということになるが。 >>10
丹波近辺の猪肉が有名なのは広葉樹林の比率が丹波は高い
からな、栗の名産地やし、山に入ればドングリそこそこ落ちてるし 処理の熟練度によって味がばらつくのか、食べてる餌によって味がばらつくのかどっちや 解体や販売にも資格や施設が必要なのか、いろいろ面倒だな ジビエ食べて病気になろうってことか
家畜の発展とともに人間の病気が減って寿命が延びたことをまったくいわないよね マグロなんかは味のバラつきジビエ以上なのに天然物が珍重される
スーパーで大間の天然マグロなんて早々扱えん
ジビエも同じ 驚くほどの味
いつか島の名物に
不味かったと素直に言えwwwww 罠にかかった鹿をこん棒で殴りつける簡単なお仕事です エサから育成環境から締め方から食肉加工まで全てがド安定の飼育豚と違って、猪のジビエはガチャ要素ばかりだからなぁ
驚くほど美味しい事もあるだろうけどクソ不味い場合もあるだろうから、名物にはならん気がするわ ぶっちゃけ
日本でジビエなら北海道のエゾシカが一番やろ イノシシの焼肉大好き
もっと簡単に安く肉を手に入れたい イノシシの肉は寄生虫を注意するべき
日本人が自然をなめている部分だろ くくり罠猟は仕留める時にワイヤー外れて逆襲される恐れあるから危険なんよね
この前逆襲されて殺された事故のニュースあったけど
今年テレビで密着取材してたくくり罠猟師も逆襲されて背中がパックリ裂けて入院してた >>69
一番旨いのは、冬山の沢沿いで仕留めて、即解体、血抜き、水で冷却なのだが、屋外での解体すると自家用にしか出来なくなる。
ジビエにして売るには加工施設まで持ってく必要があるが、仕留めてからは鮮度が落ち、生きたまま連れてくと暴れて味が落ちるだよ。 40代貧困シングルマザーの散弾銃による猟が流行ってるこの流れやめてほしい
ヒステリックだしなんとなくで発砲する人が何人もいるし身の危険を感じる
貧困だからジビエに目を向けさせるのほんとやめて イノシシ改良して美味しくしたのがブタだからな
うまいはずがない 20年以上前に沖縄の料亭で食べた猪が信じられない程美味だった
調理師の腕も大事 イノシシの罠猟で苦労してる漫画あるけどイノシシって想像を絶する賢さだな
こんな賢い動物食べていいのかと ここのコメントが解ってるものばかりで安心する。
以前は海で釣った天然ハマチよりもスーパーで買った養殖ハマチの方が旨いと書いたらバカ舌扱いのコメントだらけだったのに。 天然原理主義者に念押しで言いたい。
果物も野菜も手入れを放置して野生化されてるとどうなるか？
驚くほど不味くなるよ。
皮は固く、身は苦く不味くなる。
これは外敵に食われまいとする自然の摂理。 そもそも取って速攻で血抜きとか、都合良い展開あるわけない。
くくり罠なら捕まって日数が経つし鉄砲で仕留めてそんなスグに血抜き出来る場所でない。
人手を呼んで作業出来る場所まで引きずって来ないとならない。
食肉加工場のそばで鉄砲で仕留められるとか漫画みたいなシチュエーションを想定してるのだろうか？ 後ろ足にロープ掛けて吊るして頸動脈切ればイイだけの簡単な作業です 家島なんか車はナンバー無くても走り回ってたんだから、狩猟免許も治外法権で要らんやろ ちゃんとした猪肉食った事あったのかな
固くてくっさいんだろ >>90
食い物にもよるし性別や時期にもよるし何より猟師の処理次第で全然違う
旨い奴はめちゃくちゃ旨いぞ 急げ！
明石大橋を渡って、六甲の奴らと合流するんだ！ イノシシと豚は、マンモスとゾウみたいな関係なんだが
豚肉食えばいいだけなんだが 飼育豚は安定して80点の旨さ、猪ジビエは全ての条件が上手いこと揃えば90点以上も狙えるけど大抵は赤点…って感じかねぇ ジビエって、哺乳類、鳥類だけ？
爬虫類や両生類も入るのか。
魚類は入らないよね。 瘧が流行ってる時期はとれたりかかっても赤目だったり咳や鼻水よだれ
歩き方おかしかったりやたら普通より病気できがたった感じで狂暴だったしたら
少なくとも十五メートル以内には近づかない方がいい
撃ってもその場に放置して赤目が出たっていうか病気のが出た
この先に近づくなって入り口に立て札たてて二年から七年くらいは立入禁止
罠も銃で止めだけ離れたとこでやるだけやってもらって放置
同じように猟場の入り口に地主に連絡してから
立て札たてて立入禁止にして猟友会で連絡網やら回状まわして入らないようにしてもらう
うちの近辺で昭和の頃でも毎年四人くらい瘧とまでいかなくとも
コロナ感染症で死んでたからね 過疎地でクマを無断生育してる岩手県民に説教して欲しいです >>85
それは味覚バカ
天然から入らないから
養殖は脂っこい
天然はアッサリ
イイモノから手をださないから
それが当たり前になる
養殖モノは下手したら薬品臭いのもある
バカ舌にはわからんやろうな
コーヒーでも高いヤツから入らないとね
その人の感性だからな
その人の前では言わない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
