「新鮮だから大丈夫」というのが通用するのは
その動物の死後に増殖する菌の話だけ

生前から肉の中に潜んでる寄生虫やウイルスには全く無効なのに
それでも「新鮮だから大丈夫」とドヤ顔する人が後を絶たない