【滋賀県】月に１０００食出る人気の天丼、正体は外来魚 ブラックバス …「食べられなくなる環境が理想」 [砂漠のマスカレード★]
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在来種を脅かす存在として駆除が進むブラックバスだが、一部はおいしく活用されてもいる。
バスの天丼が人気なのが、滋賀県立琵琶湖博物館のレストラン「にほのうみ」。バスとビワマスの天ぷらがのった「湖の幸の天丼」は、多い月には約１０００食が出る。脂がのったバスの身は弾力があり、臭みは全くない。甘辛いタレがよく合い、ご飯が進む。
秘密は丁寧な下処理だ。臭みの強い内臓と皮を取り除いた切り身を沖島漁協から仕入れ、よく洗ってハーブ塩をまぶす。店長の奥長浩さん（４９）は「タイやスズキにも似た、おいしい白身です」と胸を張る。
同館によると、下処理の難しさはあるが、バスもブルーギルも淡泊でくせがない味わいが特徴。フライやムニエルといった油を使った料理や、中華など濃い味付けに好適という。
活用は、その他の用途にも広がる。兵庫県姫路市の皮革製品会社「コードバン」は２０１７年、バスの皮を使った財布を発売した。独特のうろこ模様と光沢がバス釣り愛好者らに好評で、年間約２００個が売れる。
バス釣りが趣味で毎週のように琵琶湖を訪れる社長の新田芳希さん（５０）が「身は食べても皮は捨てる」と聞いたのがきっかけだ。臭いの強いぬめりを落とす処理方法を工夫し、製品化に成功した。より自然の風合いにしようと、今年は琵琶湖の水草を使って染めた新商品を２９日から受注生産する。
「ただ、駆除により減らす方向にあることを忘れてほしくない」と、琵琶湖博物館の担当者は話す。いつまでも提供が続くということは、それだけ本来の生態系の回復が遅れることを意味する。「琵琶湖のバスを食べられなくなる環境が理想。活用は、外来魚へのせめてもの罪滅ぼしなのです」
https://news.livedoor.com/article/detail/20051092/
2021年4月19日 12時25分
読売新聞オンライン
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/c/6/c66e4_1231_9e9a77513d47dd87dc0a8a9809808379.jpg
https://lomore.net/wp-content/uploads/2020/10/DSC_14061-e1602608825500.jpg 灰色の鳩（土鳩）も食用にして日本から土鳩へらしてほしい
フンと騒音がひどい害鳥 >>1
スズキ科の白身魚だからな。
琵琶湖北部なら水もキレイだし普通に食える。 熱処理されてるけど、寄生虫が必ず口に入る覚悟が必要 匂いさえ何とかなれば、身は厚いしプリプリしてるし、なかなかうまいのは事実。 >>10
そんなこと言ってたら天然物のうなぎさえ食えなくなるわ ブラックバスは普通にうまいぞ
ティラピアもうまい
泥臭いとか漁師が流したデマだろ >>9
元々釣って良し食って良しでいい魚だということで
誰だか名の残ってる人が日本に持ってきた 魚じゃない外来種も何とか何とかと書く奴らが現れるスレか。
その語尾のカタカナ２文字はもはやおまえらのネット方言だわ。 コロナもバスも駆除なんて100％無理だよどうして共存しようとしないんだろうね 滋賀なんてブラックバス居なくなったら存在価値ないだろ >>16
泥抜きすれば美味いけど、泥抜きに時間や手間がかかる >>10
サンマによくいるオレンジ色をしたあれも
害はないけど寄生虫だというのに ブラックは食いたくないな
霞ヶ浦北浦をホームで長年バス釣りしてるからなんか嫌だ >>23
別に泥抜きもいらないよ
食ったの釣ったやつだけれども、身は臭くないから
普通のくせのない白身、フライが合うってのも分かる この店食べに行ったなぁ。
ヨモギか何かで臭み消ししてる感じ。
ナマズの天丼もあったけど、そっちも旨かった。 >>29
小骨が多くて調理がたいへんって聞いたけど 写真見る限り、うまそうですね。
東京でも販売しないかな～、販売するなら一度食ってみたい。 >>10
人の口内には300～700種類の細菌が常に存在するって知ってた？
おまえの口にも俺の口にもな 大津SAのブラックバスバーガーも美味しかったな
上等なフィレオフィッシュって感じで ＞兵庫県姫路市の皮革製品会社「コードバン」は２０１７年、バスの皮を使った財布を発売した
カムルチーの革でなんか作って欲しい 魚のことよく知らんで
ボラ食ったことある
ふつーに食えた ブラックバスはタイみたいで美味いぞ。
なんでみんな食べないんだろう。 >>21
今増えすぎて困るとか言われる外来種の色々なものって戦中戦後の食糧難の時期どうにかするために入れたもの多いんじゃない きれいな所だと臭みも無いのかな
皮膚の下の脂肪が臭いって聞いたけど 魚は血抜きさえしっかりしたら臭みは消える
魚は死ぬと血は直ぐに身体に回り臭みに変わる 大津港広場でのイベントで無料サービスのバスのフライを食べたけど、普通に美味い白身魚だったな。 >>1
パン粉を付けたフライはそこそこ美味いと聞いた事があるけど、天ぷらだとどうなんだろうな。 魚ってフライだよな
天丼って、天麩羅だろ？フライ丼やん >>16
皮の表面のネバネバが強烈に青臭い
それを身に付かないように処理しないと臭くて食えない
鮎とかハスとかビワマスみたいなエリート川魚とは違うわ >>26
在来種の卵を根こそぎ食うから、よりタチが悪く
食用にしようにも小骨が多く手間がかかりすぎるうえに
釣れたときにはヒレのトゲが刺さって鬱陶しいんじゃあ >>32
ブラックバスは骨がしっかりしてるよ
三枚おろしの練習にいい まぁスズキだから揚げたら美味いわな
臭みの処理は結構簡単だし 漁師が手間がかかるし儲からんから止めたいって言ってるんじゃなかったっけ
滋賀県庁の食堂でもやってたけどそのせいでそっちは提供停止になったとか 千円超えか。それなら普通の千円ぐらいの天丼食べた方がいいんじゃないか >>42
淡水魚は育った環境で身そのものも臭くなるんだよ
だからバスもミルクに漬けるとかひと手間かけてたんだよな 食って旨い淡水魚の１つはナマズだよね
業務スーパーとかでも輸入品のナマズフィレが売ってる
あとはザリガニやジャンボタニシあたりも、うまいこと採算取れる形で食品利用できんものか ちなみにブラックバスのおいしさというか臭みは生育地次第
ダム湖なんかで釣ったやつは臭みもそれほどないけど
淀んだ沼なんかで釣ったやつは臭みがある 臭み処理は水揚げしてからが勝負やな
内蔵さっと抜いとけば身に回ること無いので >>54
こういうのは御当地でブラックバス食ったわーというネタ込みだから >>56
ま、シーバスやら磯の魚でも環境によって臭みレベルは変わる
ブラックバスは何度か調理したが全然食えるよ >>50
その水を止める栓も京都にあるという事実ｗ アメリカナマズが美味しいって聞いたから江戸川あたりで釣って食べて見たいけど臭みとか汚染が心配だ >>9
日本中でバスが釣れたら楽しいって思ったバカがあちこちに放流して回ってる >>60
弁当屋の安い海苔弁のフライもナマズって聞いたが普通に美味いよな。 今はコロナでどうかわからんがこの博物館は琵琶湖の歴史展示も淡水水族館としても充実してて観る価値あると思うわ うまくないから減らないんじゃなかったか
知り合いの民宿で出してたけどいつのまにかやめちまったな 昔からバス釣りしている人は美味い事を知っている。
俺もよく食った。
昔のバス釣り雑誌には、料理の方法とか普通に載ってたんだぞ。 バス天丼 ￥1,120-（税込み）ぼろもうけだなヲイ ブルーギルのほうがヤバいだろ
そっちを食えよ
まったく誰だよブルーギルを
放流した奴は・・・ >>49
カレー粉に漬けてジャンバラヤに乗っている鶏肉みたいにして食いたい。 こんにゃくでも、エビフライのような揚げた形にすれば、エビフライのように美味しいらしい。 >>80
松村がブルーギル食ってまずいと言ってた
電波少年だったかな？ でもそもそもバス釣れないからやめちまった
海でメバルと遊んでるの楽しい、唐揚げにして食べちゃうけど >>10
ウンコをした時に生きた寄生虫が出てきたことがあったわ 月１０００食って、１日３０食じゃないか、人気と言えるのか？？ >>76
実態は知らないけど今は釣った後のリリースが違法になった >>82
めちゃくちゃ臭くて不味いらしい
何をしても匂いが消えないんだって 生きたまま移動させたら駄目なんで泥抜き出来ないんじゃなかった？
泥抜き出来たら鰻やスッポンみたいに個人で食べる人増えそうだけど
バサーとか言うカスが地元の池に放流しよるからなぁ
今や釣り自体禁止のとこだらけや 天丼にすれば何でも食える。
オールスター（ブラックバス、ゴキブリ、カラス、、、、） >>84
安定してそれなりの量を供給するのが
養殖でもしないと無理なのでは スーパーの安い寿司とか惣菜の白身フライなんかも何の魚が使われてるか分からないしな >>95
カラスは賢いからな
食っても美味くないなら食われないって知ってるのかな そもそも食用で持ち込まれたからな
ある意味本来の活用法と言える 『「湖スズキ」のフライ』として全国で提供すべき
もう名前なんかドンドン変えれば良いんだよ >>7
日本人の民度だと人間以外要らないんだろうな
人間だけになったら今度は気に入らない奴を殺す民度 >>80
同じサンフィッシュ科ならアメリカで食われてるクラッピーにしとけば良かったのに… バスとナマズは生態似てそう
ともに止水域生息で肉食
という事はナマズのようにバスも蒲焼にしたら美味しいんじゃない？ >>93
なるほどー
ブラックバスもだけどウシガエルやミドリガメも食べれば美味しいらしいけど
菌やらのリスクが高いからしっかり処理すると食用するには結局金額的には高くついちゃうらしいね >秘密は丁寧な下処理だ。臭みの強い内臓と皮を取り除いた切り身を沖島漁協から仕入れ、よく洗ってハーブ塩をまぶす。
洗って塩まぶすしかしてないのに丁寧とか言われても･･･ 琵琶湖博物館のレストランで食ったわ
ブラックバスとナマズもな
どっちも気のせいか臭かったわ >>104
琵琶湖には「よそものコロッケ」なんてのもあるな
よそもの＝外来種
らしい >>107
ナマズはそもそも食用に養殖されてるくらい
食文化に根付いてる >>108
ミドリガメは正直あんまり美味しくない
きれいに処理して臭みが消えても後味になんか残る >>114
ああ、読み間違えてた
バスを蒲焼きにってことか まさかこれが後に日本漁業の一大分野になるとは、当時は思いも付かないことであった ブラックバスとかブルーギルなんて畑の肥やしにすればいいんじゃね？
江戸時代から昭和の初め頃なんてニシンを畑の肥やしにしてたらしいし 白身魚のフライを美味しいと思えるなら美味しく食えるだろうよ
さかなクンも言ってたけど、日本人はもっと色んな種類の魚を食べた方がいいわ
日本人は知らない名前だと毛嫌いする傾向あるけどな
例えばシシャモなら喜んで食うのに実はカペリンだと知ると食わなくなるみたいな 普通に美味しく食えるなら食べられなくなる環境が良いとも言えないのでは >>112
琵琶湖自体汚いから
綺麗な水ならバスも臭くない マクドナルドのフィレオフィッシュをバスにしても分からない 本日のメニューは
ブラックバスとブルーギルとセイタカアワダチソウとオオキンケイギクの4種天ぷら盛り合わせ
ワニガメのスープ
タイワンリスの挽肉を使ったそぼろご飯
以上でございます >>111
この文脈の場合沖島でのさばいた工程も含まれてるでしょ >>127
ヌートリアとアライグマも使ってやってくれ >>78
あら～…観光地価格なんだね
てんやの天丼500円と比べちゃ駄目だが
いくらなんでも高いよな 昔芦ノ湖で食ったことあるな
たしかに意外とうまかった
どうせ今さらゼロになってできないんだし、資源として活用できないのかね？
品種改良で、臭みを少なくとかできそうなんだが
まぁ素人考えでだけどさ
琵琶湖北部で捕れたものなら食ってみたいけど、南部のは嫌だなぁ。
そりゃ食えるだろうけどマジで美味くて採算があうなら滋賀の給食で食わせたりしない 海の魚でも臭いのは臭い。
イシモチの匂いはブラックバスの比じゃないね。 泥抜きして調理を上手くやれば淡泊で品のある味だと桧原湖近くの店主が言ってた
ただ食べなかった笑 >>7
中国人はそれこそ喜んで食うだろうしいい試みだな >>75
そもそも淡水魚を昔から養殖して常食してる中国人すら海産物の方が高級みたいなイメージを不思議と持ってるからな ブラックバス美味しいよ
沼や池におる奴はあかんだろうけど
湖や川できれいな水に生息してる奴はマジで美味しい
フライがオススメ 鮭なんてのは、古い漢字じゃ鮏って書いたように生臭い魚の代表だし、今の日本人がありがたがる鰻も泥臭い魚だからな
それらを差し置いて、食ったこともないくせにバスが臭いとかｗ スズキの春握りみたいに
ブラックバスのにぎり寿司も出てくるな ここで食った事あるけど特に旨いと言うほどのものではない
それより1000円近くして高すぎ
ほか弁屋ののり弁食った方がまし 自分で釣ったやを刺身にして食べた事もあるけど
脂がのってなかったからか刺身はイマイチだったな
産卵前のやつなら旨いんだろうか 20年くらい前か？バス釣り流行ってそれを放流して生態系壊されたの。今も状況変わらんのかね >>78
昔食った時1000円しなかったと思うけど値上げしたか >>150
確かに値段が高いんだよな
物珍しさでブラックバス、ナマズと食べたけど
それ以降は弁当を持って行って
2階の開放テラスで食べてる >>1
ホンビノスのように、
水産資源です！駆除しません！！
て、言い出すかもね。 >>152
ラージマウスは100年以上前に日本に移入されたんだが >>138
全然澄んでない
南湖よりマシって程度
マキノでも臭いから だ～れ～か～❗
紅生姜の天丼作ってくれ～❗
絶対にバカ売れするから～❗ >>155
長浜港なんて下水レベルだぞ
それでも親父なんかは昔はよく泳いでたって言ってたが スズキやクロダイも住んでる水域によって味違うもんな。
しばらくキレイな水で育てたら臭みも抜けるとか？ 絶滅することはないから水産資源として活用したほうが賢いぞ
もうバスが入って何十年も経つけど何か絶滅したか？
芦ノ湖や河口湖なんかはバスの放流までして資源として活用してる >>121
安けりゃ使いたいんだけど
国産有機肥料は高すぎて手が出ないんだよなぁリアルな話
補助金投入して家畜糞みたいな産業廃棄物扱いの資材レベルまで値下がりしないと選択肢に入らない 天ぷらという調理法自体が何でも食えるようにしてしまうからな >>160
好きなやつは好むけど、あれは一口あれば満足かな
その意味では内容を選べる天丼なんてのはありだろうね
天丼と言えば海老みたいな感じするけど、甲殻類アレルギーだから天丼は避け気味だし ようつべでキャッチアンドリリースやってたらイラッとくるのかな 千葉房総のキョンも肉はうまいのかな
野生の鹿肉は獣臭がつよいけどフランス人とかはその臭みがたまらんらしい バス釣り愛好家に公表ってめちゃめちゃマッチポンプだな 本来日本には食用として持ち込まれたが アッという間に全国の河川湖池に大繁殖して
日本の在来魚とか卵を食いつくした。 給食で一回食ったが骨が多かったな
バス自体の味は濃い味付けでごまかしてる感じだった ブラックバスは食用で輸入された
以前ルアー釣りしていた時、愛知の入鹿池で何度も釣って食べたわ
別に臭くは無いよ >>78
魚は安いんだろうけど臭みを消す下処理とか手間が必要だから結局高値になるんだろうね もともとは食用だしな
大味なのとちと臭みがあることがあるからフライにしてタルタルソースとかで食うのが一番。たしかに天丼も向いてるかもな >>162
昔10月頃にホテル前のテトラに乗って夜釣りしてたら取り込みの時に足が滑って見事に落水したわw >>180
駆除で減らしつつの有効活用なんだから
養殖で増やしてもしょうがないだろ ブラックバスというネーミングが悪い
黒スズキと改名すれば美味しそう 臭み消しの薬味と一緒にミキサーで練り物にしてから揚げれば大概どんな魚も食えるだろ >>171
特定外来生物でリリースが禁止になったから
今だとイラッとするどころか炎上するんじゃ こういう○○丼とか定食ってのがレベル低い
少数だがちゃんとした料理で出してる店もある >>157
持ち込まれたのは1925年だからギリ100年経ってない 回転ずしの原料知ったら、
ブラックバスなんざ気にもならんわ
熱帯魚みたいなやつ食わされてるわけだし。 >>1
天ぷら食いに来た人に失礼すぎる
というかブラックバスとか詐欺だろ 食ってみたい
シーバスならぬいわばレイクバスだからな、美味くても不思議はない >>180
大食漢らしいから、養殖の効率は良くないんじゃないの
だいたいこれから養殖するぞーって場合によく売れる鯛とか鰤を外してゲテモノをわざわざ選ぶ理由って何？ってなる 焼き魚にするとちょっと癖があるらしいが、料理のしかたによっては美味いらしいね。 >>204
回転ずしの何のネタの話？
具体的に書かなければ威力業務妨害 前にテレビでブラックバスを回転寿司出だしたら不味いと言われるかって企画で
誰もブラックバスだと気が付かなかったし
皮を剥げば美味しい白身の魚だもんなー
ただ、注意で釣り上げて血抜きして冷凍庫で寄生虫駆虫の為に冷凍を2日間しろって言ってた。 釣ったら食えよ
ブラックバスはリリースとかするなよ >>183
>バス釣りやってるやつが放流してんだろ
昔はそう言われていたが、日本全国の河川や池にいる
卵は鳥に食べられても生きたまま糞から出てくる
魚は糞によって別の湖に移動していたと言われている 実際に中国でも広く食べられてるし、滋養強壮剤として有名 ブラックバスは不味くて食用にならん，ってのは昔の話か間違いかだったんか >>29
場所とか水質によって変わるということが想像できない感じ？ 琵琶湖のブラックバスって調理していいんだっけ、いいんだからやってるんやろうけど 相模湖のブラックバスは美味いんだぞ
水が綺麗なら美味いがドブ川のバスは絶対食えない
港湾部のシーバスとか、ナマズも同じだが魚は水次第 ジャンボタニシやアメリカンザリガニもそうだが
食用なのに臭いのばっかり輸入して来て昔の日本人はほんと頭が悪い >>224
相模湖のコクチバスは確かに身が甘い
ただフロリダバスは身が硬い、何故だろう
河口湖のフロリダバスの白子は本当に美味 >>225
地質による。
ただ臭いの強いものは滋養強壮剤として海外では普通 マックのフィッシュバーガーの白身魚も
深海魚の見た目は難しい奴だったけか 多い時で日に30食ペースか
たいしたことないな
立地的にはすごく出てる話なのかな ブラックバスって元々は天皇陛下が国民の食糧難を解消するために輸入したんだろ？
駆除するなどと言わずありがたく戴いておけば良いと思うのだが。 >>228
臭くて食えたもんじゃないから日本人が見向きもしなくなって
おまけに繁殖力がすごいからそれでアホみたいに増えたんだろ エビフライが乗ってるのが天丼だと思ってた
エビじゃなくても天丼になるのか認識がおかしいのか きれいな水で養殖すれば普通に食える。
ブラックバスとかテラピアとか
もともとそういう目的の魚じゃないの？ >>236
本当に地質、水質によりけり
琵琶湖のは不味い
徳島のある川のオオクチバスはフグ並みに上手い、刺身でもシャブシャブでもいける
野池でも山陰地方の野池のバスは上手い >>227
下処理が悪かったか、棲んでる場所が悪かったか、ということやろうね
昔の話であれば、今や大阪の淀川にすら鮎がいるくらいだから状況が違ってるかもしれんよ >>239
いや、バスは本当に鯛より奥が深いよ
日本に定着しなかったのはやっぱり保守的な国民性だろうな
バスの白子食べれば考え方が変わる 無味有臭の魚だから臭いさえ処理できれば食えない魚ではないんだよな ブラバスって元々何目的で輸入されんだっけ、そもそもの目的に使えよ 「琵琶湖のバスを食べられなくなる環境が理想。活用は、外来魚へのせめてもの罪滅ぼしなのです」
もうちょっと日本語使えない？
食べつくされて琵琶湖からバスがいなくなる環境が理想。
でいいのでは？ >>237
ブルーギルや他の話と混同してるのでは
>1925年、実業家赤星鉄馬がアメリカのカリフォルニア州 (Santa Roza) からオオクチバスを持ち帰り、箱根の芦ノ湖に放流したのが最初とされる（約90匹） 「琵琶湖のバスを食べられなくなる環境が理想。活用は、外来魚へのせめてもの罪滅ぼしなのです」
これだと琵琶湖が汚染されたらいいみたいにもとれるよ
もう少し日本語頑張ろうよ >>225
今と食料事情が全く違うのになに言ってんだ？
コンビニやスーパーに行けば簡単に安く食料が買える現代と一緒にすんな メダカのようなカダヤシが増えていたのは知らんかった。 スモールマウスは臭みも気にならずおいしい。皮付き塩焼きでも食える。
刺身もうまいがやはり淡水性寄生虫は怖すぎる。
ラージマウスは皮とぬめりが独特の臭みがあるから、さばく時に皮のぬめりが身に移らないように気をつければ油を使った料理ならおいしい。
ギルも油料理ならうまい。 >>252
釣って食用にされてるのは極一部なんだから
食べ尽くすってのはズレた表現になるんじゃないのか ゲテモノ食い
いくら泥はかせて皮向いて匂いとっても臭い
なんでも食うぞあれ 外来種のチョウセンヒトモドキも
駆除して処分する方法考えないと >>261
理想として語ってるのだから
変じゃないと思うけど >>262
なんでも食うってエビやカニやシャコも食えなくなるぞ >>255
ヤダー琵琶湖漁協さんたら養殖イカダからチャンネルキャットも逃がして自然繁殖させちゃったのにこのツンデレが >>264
食用に漁をすることで減らしてるのではなく
駆除した魚の有効活用で極一部を食用に回してるだけなのだから
偉そうにいう割にはあなたの方が国語力低いと思う ブルーギルって凄い体の薄い魚のイメージしかないけど身というか食べられる部分あるんだね >>252
淡水の食物連鎖の上位だし、絶滅は無理でも人間が食うようになれば
生態系のバランス良くなるかも >>221
下処理を工夫することによって、食用可能に出来るということでしょ。 月に1000食なら日に30食ほどだ
客が少ないのか他のメニューが不人気なのか >>269
バスと一緒でスズキ目だから小骨もないし淡白で、調理次第でうまいよ。ただやはり体表面のぬめりは独特のギル臭があるのでさばく際は注意が必要。 >>260
それはいいこと聞いた
うちは野尻湖の近くで、スモールで有名
水は凄く綺麗
さっそく釣ってくる >>11
琵琶湖は釣ったバスはリリース禁止なのしらんのか >>259
たちが悪いのは、用水路を改修して水棲生物が住めるようにしたあとに小学生集めて観察会して、
カダヤシを「メダカが住めるようになりました！！」って紹介するとこ。
パッと見は似てるから、ペーパーの暗記で生きてきた公務員にはわからんのだろうけど ウシガエルとかアメリカザリガニとか、原点回帰して食用として普通に食べればいいんだよ >>1
1120円でも誰かが喜ぶ仕掛けを考えないとだな
なんかないかな >>248
自分は食ったことないが白子は美味いんだろうな
でも珍味的なそういう食い方じゃなくて普通に食べるために輸入したんだろうから
臭くてまともに食えないんなら失敗だわ >>10
無知にもほどがある
刺し身で食うのが心配なら加熱するってのは言うまでもなく寄生虫なんて当たり前にいるんだよ
自然の魚に寄生虫がいることが珍しいとでも思ってるの？
バカなの？ アホなの？ 無知なの？ 引きこもりなの？ 下処理の費用と手間考えりゃ採算とれるの？
適当な魚をスーパーで買う方が良さそうだけど あの身が美味いニシンでさえ畑の肥料にされたんだし
くっさいブラックバスを食うとかにはならんよな
それはジャンボタニシよかツブ貝を食うしザリガニ食うよりエビを食うさ >>274
野尻湖のスモールなら間違いなくうまい。
長野は渓流にもスモール広まってるから、イワナ、ヤマメを守るためにもどんどん釣って食べよう。ラージみたくさばき方、調理法をそんなに気にする必要ないのでおすすめ。 >>224
相模湖って生活排水も流れ込むドブダムじゃないか >>285
リリースは違法なんだけど、一方で持ち帰るつもりで
いるわけじゃないし、じゃあとその辺に遺棄していったら
それこそ地域の人に迷惑をかけてしまいそうで
どうしたものかってなるよなあ
自分は今釣りしてないけどもし釣れちゃったら
こっそりリリースしちゃうかも ここの天丼、普通にウマイ
でもつい近江牛カレーを頼んでしまう… 県庁の食堂にもブラックバス定食があったような。
今もあるんかな >>285
琵琶湖に行った時回収ボックス開けて見てるけど入ってた事皆無と言っていいくらいだ
去年長浜港で初めて25㎝位のバスが一匹入ってたの見た バスがいなくなったらかわりにゲンゴロウブナやニゴロブナを増やして天ぷらにして食べるんだよな？ >>40
まぁ、人間はさつまいも作って食ってればそう簡単に死にはしないが。 池の水で有名な中国四大家魚も食ったらいいのに
中国人の人間性はともかく料理のセンスは信頼しているから
中国で人気の魚なら美味しい魚なんだろ？ >>286
食べるの目的で主に渓流しかやってなかった
6月になったらドバミミズでチャレンジしてみる、いわゆるオカッパリで >>289
行政がゴミだからな 釣ったら〆る様にナイフで苦しまない様に殺す 湖には返さず草陰などに放置でいいよ >>289
>>300
琵琶湖湖畔にはブラックバス回収ボックスが無数に設置されてるから
そこにポイするだけだよ
そういう設備が無いところだと「その辺に遺棄」は心配する必要があるが、琵琶湖はちゃんとある そもそも海のスズキでさえ寿司ネタどころか焼き魚でも聞かないし
日本人はスズキ系は口に合わないんだと思う >>159
モーターボートで走り回っていたんだが、君は貧乏な生まれかい？ ｗｗｗ
>>298
その中国人はいま海の魚を食ってるんだろ？
大人しくコイ科の大型淡水魚食ってよろ、と思う 丁寧に下処理して揚げ物＋タレぶっかけならそりゃ食えるだろ
その下処理がどれだけの手間なのか 食えるなら釣ってみたいのう
ルアーみたいなオシャレ釣りじゃなくてエサつけてやればガンガン釣れるんだろうか 釣りが若者に流行ったのは90年半ば～後半くらいだっけ？
あの辺りマイルアーとかマイロッド持ちがしゅりゅになって
バス放流で一気に増えた気がする >>1
いやーー、鹿もこの調子でバンバン狩ってほしい。増えすぎてどうしようもないだろ。 >>310
ブラックバスだと
なぜか汚染されてる印象なのはどうしてだろう スズキだって河口のとかは食えたもんじゃないし本当に水質
琵琶湖は場所によって水質が良いからね バス、ギル、ザリガニ、ジャンボタニシと言った
外来生物を中国人、ベトナム人が捕獲して食いつくしてくれんか ナイトスクープで見たけどジャンボタニシもゲロマズらしいよな
なんでまたあんなん輸入することになったんだろ 穴子の天ぷら食いたくなってきた、週末今年初の夜釣りに行って釣ってくるか >>306
バスはエサ釣りなら、川エビがよく釣れる。または生き餌の小魚。ミミズはあんまり釣れない。ブルーギルばっかり釣れる。バス狙いならルアーの方が簡単。 また緊急事態宣言で車でいったらボコボコにされるやろから逝かれへんわ 日本って淡水魚を食う食文化って伝統的にあまりないよね
せいぜい串にウネウネって刺す鮎の塩焼きくらいか ブラックバスとか食にうるさい日本人がよく食えるなｗ 外来魚っていっても、
自分が生まれるよりもずっと前から琵琶湖にブラックバスはいたしな。
バスを目の敵にするのって相当な高齢者？
それとも見たことも体験したこともない「本来の日本の自然」を希求してるの？ >>7
キジバトは食用になるんで、ドバトも大丈夫じゃないかなあ Ｑ：なぜブラックバスだけを悪者にするのですか？
ライギョやニジマスだって魚食性の外来魚だと思うのですが？
Ａ：本県ではライギョやニジマスが大繁殖して在来魚が激減した事例はありません。
ところが、バスは至る所で繁殖し、食害により伊豆沼などでは在来魚の漁獲量が激減しています。
そのため、バスを駆除しております。 Ｑ：バスが移入されると一時的には増えますが、やがて、減少して安定します。
したがって、在来魚を食べ尽くすことはなく、バスを含めた生態系が形成されると思いますが？
Ａ：それは安定したのではなく、餌となる小型魚が激減した結果、バスの繁殖に支障を及ぼし、
個体群が縮小している状態です。
さらに、バスの減少安定後もバスがいる限り、残った在来魚はバス侵入以前のレベルに回復することはありませんし、
この過程で絶滅が危惧される在来魚もおります。
特に、閉鎖性水域では在来魚にとってバスの存在は致命的な脅威となり、バスという動物相の単一化に向かうと考えられます。 Ｑ：バスはゲームフィッシングの大切な相手であり、生き物の尊厳と愛護の精神からも無駄な殺生は避けるべきではないのですか？
Ａ：密かに放流されたことなどによって全国に広がったバスが他の生き物の存続に重大な悪影響を及ぼしているため、
各地で駆除を行っています。本来、存在しなかった魚によって在来魚が食害に遭い、絶滅の危機に瀕している事実がある以上、バスの駆除を無駄な殺生とは考えておりません。 Ｑ：バスは内水面漁業協同組合が実施しているアユやへらぶな等の放流に混入して拡散したのではないですか？
Ａ：アユやへらぶな等の放流に混入して拡散した可能性は否定できませんが、
漁協がアユ等を放流していない閉鎖性の強い溜池までバスが拡散していることから、
漁業関係以外の人が密かに放流したものと考えております。 Ｑ：在来魚の減少原因のデータがないのに「害魚」として扱うのはおかしいのではないですか？
Ａ： 本県では、内水面水産試験場が伊豆沼をはじめいくつかの湖沼で魚類相の変化についての継続的な調査を実施しており、
在来魚減少はバスの食害によるものであると実証しております。 食べて絶滅
そしてブラックバス天丼亡き後は二ゴロブナを復活させて鮒寿司にシフトチェンジ 旨けりゃなんでもいい層にも環境にとってもwinwinやな >>221
日本での通常の調理法でそのままやると食べられたものじゃないが
下処理をきちんとする方法が編み出されたことで食べられるようになった 旨い魚がいくらでもある日本で、バスを食用推しは無理だろ。千食出るのも物珍しさ、リピーターはいないんじゃ？ >>237
ロイヤルな爺ちゃんは
「当時はよかれと思ってやったが、結果的に生態系を乱してよくなかったスマンコ」
みたいな発言をしてたような 昔の日本人は鯉を高級なご馳走として食ってたんだろ。
今や誰も見向きもしないけど。 1200円なら話のネタに一回食って終わりだろうな。 ブラックバスは水が綺麗だから生息できるんですが・・・ >>350
逆にもの凄く汚い水でも生きられるのが鯉。
つまり琵琶湖の水を昔みたいに汚くすればおｋ。 食べて応援。
バス天丼の売り上げが増えると在来品種の生育環境が良くなる。 >>359
ブルーギルも小骨は多くないよ。もちろん血合い骨はあるけど。 で、これはおいくら万円だんねん、おいちゃんに教えてんか バスが手間いらずで美味しく調理できるんなら
ほか弁の白身フライは聞いたこともない深海魚やどこぞの大ナマズじゃなくて
とっくにブラックバスになってんだよな 琵琶湖博物館、結構楽しかったわ
琵琶湖って古代湖だから生き物の種類も多い。 ちなみにそこいらの河川にいる鯉も外来種
釣ったら食べましょうww
池の水を抜く番組で、琵琶湖の水を抜いて掃除すれば良いねw >>335
俺が小さい頃ルンペンのおっちゃんたちがよく土鳩を捕まえて焼いて食べてたな >>367
鯉自体はうまいけど、そこらにいるやつは泥吐かせなきゃだめだし、万一の死ぬかもしれない鯉毒の問題もあるからなぁ。バスより面倒だわ。養殖ものなら喜んで食べるけど。 クロダイも湾内や河口で育った奴は臭くて食えたもんじゃないけど
外海で育ったクロダイは臭みが無くて食える バスがいてこその新生態系 元に戻す必要なんて無い
生態系も変わってくもんなんだよ >>10
とりあえず淡水魚は寄生虫多いから、火を加えれば良いんですよ。
生で食べてはいけないだけで。 >>362
ナイルパーチやホキはそんな奇妙なもんじゃねえよ >>26
経緯を知ると
許しとかないと、怖い人たちが黙ってないしな >>379
せっかく輸入したのに食わないとけしからんだろ >>375
読むだけでドブ臭が漂ってきて吐きそうになったわw
ハクレンとかソウギョは食ったことないから食ってみたかったけど、試す気さえなくなった。 >>375
でも中国では食うじゃん？
ざざむしの御大は信用に足るけれど、
やり方があるんだよきっと。 GW開けにビワイチ行くから寄ろうかなと思ったが…高いわw >>115
ミドリカメは漢方薬用に中国に輸出してほしい 中国の魚料理は鯉っぽいのをカラッと揚げて餡掛けにしてるイメージ
何回か食べたことあるけど、そんなに美味しくない >>352 ブラックバスは水が綺麗だから生息できる・・・
んなこたあないよ
ドブ臭い 城址公園のお堀のオオクチバス キレイな水のため池のオオクチバス
水質が悪いため池のオオクチバス 最上川のコクチバス いろんな
ところのバスをフライにして食ったけど 水質さえ良ければかなり美味 but
お堀のバスの肉はドブ臭かったわー 天ぷらは何でも行けるからな
多少の癖なら良いアクセントってレベル 沖縄のティラピアも何かに使えそうな気はする
プレコは肥料にしかならなさそうだけど 昔、ダム湖で取ったバスを親父が塩焼きにしたけどうまかった
今思うと皮の臭みとか感じなかったけど綺麗な水だと臭くないのか？ >>393
ティラピアって昔イズミダイって名乗って売り出してこけた記憶 給食で出てきた時はみんなテンション下がるのよ。骨ばっかで美味しくない ティラピアってタイでよく食ってるんだよな
安くてうまいって >琵琶湖のバスを食べられなくなる環境が理想
そんな日は来ない
減ったらまだバカが密放流するから >>393
沖縄は川が汚いからなぁ
ティラピア自体は普通に売ってたりするけど
自分等で釣って食べようとはならないね >>397
それよく言われるけど、ウン十年前ならいざ知らず、さすがに生で回転寿司とかはいまはないやろ。ティラピアって淡水魚やし。加工食品としても、タイという名前なら完全擬装やし。
「白身魚のフライ」とかならわかる。 >>16
昔、芦ノ湖のレストランに
「ブラックバス定食 時価」てのを見かけた記憶が >>397
>>402だけど、読み間違えたわw
タイって、国のタイね。かのやんごとなき方がお贈りなされたプラー・ニンのことね。ベトナムとか台湾とかでもよく食べてるな。
確かに普通においしい。揚げてあるやつはよく食べたな。 臭み抜きでいけすに飼うのも法律違反になるんだっけ? だいぶ昔の銭金って番組で外人がそこら辺の池で釣ったブラックバス食ってたの思い出した。 >>406
ブクブクいれて移動させようとしただけでもタイホーされるよ（逮捕例あり）。
泥抜きは諦めて、現場で締めて血抜きして、ペットボトルに用意しておいた水道水とバケツを使って腹出しして、氷の入ったクーラーか発泡スチロールボックスに入れて持ち帰るレベルがベスト。 食糧難だったのわかるが他に魚いなかったのかよ
くさすぎだろ 畑の肥料か家畜の飼料が現実的
人間が食えるレベルに持っていくのには手間ヒマがかかりすぎる ブラックバス料理が人気になったら、バスの養殖とか始める馬鹿が出始める ブラックバスとブルーギルにだけ感染するコロナみたいなのってないの？ 食用に養殖してるんじゃなくて琵琶湖で捕獲してるバスなの？
それじゃ食べたくないなぁ >>403
昔、食ったことあるな
つか、ハクレンとかもヨーロッパのクリスマスディナーのメインなんだけど
日本は口が奢ってるのだ >>10
ワカサギ釣りして天ぷらなんて蛆虫食ってるからなぁ アライグマも日本から消え去ってほしいね
生態系壊す、在来種を絶滅させる、歩留まり悪い、建物を壊す、下水道に住んで汚い、外面だけかわいいが性格が残虐な悪そのもので百害あって一利なしの害獣 ラスカル可愛いｗｗｗ
とやった挙げ句の果てだろ
悪いのはアライグマではなく
一部の人間だよ >>413
バスの養殖業者なんてとっくに存在してるわ >>426
素揚げにむかないから
おろしたり内臓除去したり
とかの事じゃ？ 何故かブラックバスのワールドレコードが釣れてるのが琵琶湖っつー これ水槽と餌に気を配れば◯◯は臭みもなく美味しい魚ってかなりの種類が該当するだろ、手間とか無視すればだけど 鮒寿司にしたらいいんじゃないか？
液体になるまで発酵させたら食えそう バス釣り大会で何回も上位入ってる俺から一言
溜め池やら河川に放すんじゃねぇよ ブラックバスを 釣り上げた！
何センチ？ 何センチ？ >>436
俺のレコードは公園の池の半分を護岸整備された溜め池の流れ込みで53センチ >>432
実際バスの養殖場は存在するしトラウト並に旨いなら寄生虫無しの奴が出回る筈なんだがな >>420
どこのヨーロッパ？
少なくとも私の生まれた国では食わない >>441
ビワマスはもう余裕で養殖されてるからな。 >>440
淡水魚を食うのは東欧のどっかだろうな。 琵琶湖の漁協にブラックバスを持ち込んだら、
いくらかで買い取ってくれるかな？
ウーバーくらいに稼げないかな？ >>443
あれはふつうの鯉料理じゃないの？
ハクレンも食べてるのかな？ 臭みで敬遠されてたからな
まあ食べられるなら絶滅させる勢いで捕獲してほしい ブラックバスのどこが不味いんだよ
ただの白身魚だろ >>9
それ言っちまったら、
民度が低いからとしか答えれない。
金さえ儲かればなんでも良いんだよ、 ジャンボタニシも食って減らそう
タニシの味噌汁はうまいと池波先生も書いていらっしゃった なんだかんだいっても、淡水魚介は顎口虫やらジストマとかの寄生虫が怖いからなぁ。
生食はもちろん厳禁だが、調理をちょっとミスると、吸虫のメタセルカリアとかあちこちに飛び散っていつのまにか体のなかにとか余裕でありえるからな。知らぬ間に寄生され数十年後に気付いたり。 >>46
タワシで擦りながら水洗いしたら取れるんじゃね？ 食べられ-なく-なる環境？
食べられなく-なる環境？ 写真見るとうまそうだな。食ってみたい！！滋賀に行ってみるか 料理で出てくるバスは養殖したもので琵琶湖でとったものじゃないと聞いた >>35
顔にも必ずダニがいるしな。幾ら洗っても。 生きたまま保管(？)が出来ないから普通の臭み抜きが出来ない。運用の制限で美味しく食べにくい
ゲテモノの域を出ることは不可能なんだよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
