【料理】「そうめんの盛り付け方」にも地域差 九州では「氷水に入れる」が主流らしいが... [ひぃぃ★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
6月に入り、蒸し暑い日も急に増えてきた。
そろそろ、食卓にそうめんが登場する頃ではないだろうか。
調理が面倒でなく、暑い夏でもつるっと食べられるそうめんは夏の定番メニュー。薬味などにバリエーションを加えれば、飽きも来ない。
ところで、あなたはそうめんを食べるとき、どうやって盛り付けているだろうか。
もちろん麺をゆでてザルに移し、流水で冷やしてから水を切って、そのまま盛りつける......と筆者（神奈川県出身）は思い込んでいたのだが、どうやら他の盛り付け方もあるようだ。
Jタウンネットでは2020年8月17日〜2021年4月5日の期間、「そうめんの水は切る？氷水に入れる？」をテーマにアンケート調査を行った。
投票総数は、4292票。はたして結果は――。
■九州では「水に入れる」派が圧勝！
今回の選択肢は、「水を切る」と「氷水（水）に入れる」の2択。
まずは全国の結果をご覧いただこう。
そうめんの「水を切る」派は53.1％（2277票）、「氷水（水）に入れる」派は46.9％（2015票）。
前者が圧倒的に多数派かと思っていたが、意外にも僅差だった。では、両者の違いをもたらすものは何だろう。そこに地域差はあるのだろうか？
そこで、都道府県ごとの結果も見てみることに。
東日本では「水を切る」が優勢なことが一目瞭然。
「水に入れる」派が優勢の地域があるのは中部以西だけで、三重と愛媛では両派が拮抗した。
九州地方では宮崎以外、「氷水（水）に入れる」派が優勢。宮崎も「水を切る」が52.6％、「氷水（水）に入れる」が47.4％と、わずかな差だ。
さらに興味深いことに、「水を切る」派が優勢な地域は両者で極端に差がついているわけではなく、優勢といっても50〜60％台のところがほとんどだった一方で、「氷水（水）に入れる」派が優勢な地域では、数字が偏っているところが多く見られるのだ。
たとえば、熊本は「氷水（水）に入れる」派が79.3％、鹿児島は78.3％。佐賀にいたっては88.9％が「氷水（水）に入れる」派と、熱烈に支持されている。
九州では、こだわりをもってそうめんを氷水に入れる人が多いようだ。
ちなみに、Jタウンネットの姉妹サイト「J-CASTニュース」が18年7月13日に公開した「そうめんは『氷水』に入れちゃダメ！ 専門家が語る『正しい食べ方』とは」では、揖保乃糸（いぼのいと）で知られる兵庫県内の製麺業関係者のコメントを紹介している。
「しっかりと水を切らないと、麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです」
とのこと。
たしかに、この方法なら麺がのびることも、逆に乾いた麺がくっついてかたまりになってしまうことも防げる。
今年の夏、そうめんを食べるときは思い出してほしい。
2021年6月4日 8時0分 Jタウンネット
https://news.livedoor.com/article/detail/20308432/
画像
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/3/03d99_1460_49a8ca725f4aa131a4e5621fe1969597.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/0/c/0cf28_1460_a3a52892c32f77592942dfae429c8837.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/f/7/f7f01_1460_42cb9e26e80a9f6b83338eed623410a4.jpg
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/4/6/469a2_1460_b6a2d5b5cd004bcac89e6f5e51a5f5b3.jpg 氷水や水に付けると必然的に水分を吸うってどこかでみたぞ そうめんは食べようと思わない
貰いものを処分するって感じ 油を使ってのばすんだから、油を取らなければ水を吸わないんじゃ無いの 水に入れるのがダメなら、流しそうめんとか完全にAUTOじゃん 奈良だけど母ちゃんは氷水に入れてたわ
大人になって自分で作るようになったら水入れなくなった うるせ〜ぞ専門家
揖保乃糸みたく細くてコシがない不味いのばっか食ってるから水切らないと食えねえんだろ 沖縄も氷水じゃねーの？
氷水にさくらんぼって記憶してるけど？ 固めに茹でて食べるときに氷水に入れる。
後からお腹が冷えすぎて痛くなるんだけどねｗ ザルの中で流水にさらしつつ指三本くらい突っ込んで
クルクル巻き付けて綺麗に盛り付けるの最高に気持ちいいのに 茹でてて冷水でしめたあとそのまま大きい皿にボンって山盛りにしてるそんで氷乗っけてるな
つゆにその氷入れて食べてる 一口大にまるめるなんてめんどくせぇことしてられっか！ 俺んちも氷水でつゆが薄くなるの見越して
濃い目にして最初はつゆにあまり漬けない てかざるそば、ざるうどんはわかる
が、ざるそうめんなんか無いよな？ 水に浸けてるの駄目だわ、俺
あれ浸けつゆがすぐに薄まっちゃうよな
何であんな事するのか（何の意味あんのか）全然分からん うちも氷水に入れられてたけど
親はたしかに九州出身だわ 鹿児島のそうめん流しはカルチャーショックやったなー 九州のそうめんはコシがあって美味しいから水につけても伸びにくいから
水につけると聞いたことある
確かに揖保乃糸とかに比べるとコシがあって比べ物にならないくらい美味しい そんなことより
冷や麦とそうめんの違いってなんなんよ？ 氷水に入れるのが普通だと思ってたわ水を切ってあるのはコンビニそうめん以外で見たこと無い >>30
水を切ったら汁に入れる1回分毎に分けておく 普通は氷水かと思ったが、違うのか。
流しそうめんは、水に浸かってるけど、関東？では流しそうめんもないのか？ >>48
太さ、冷や麦は素麺より太いもっと太くなるとうどんになる 三輪山に行った時に食った三輪そうめん専門店のそうめんは美味かったよ >>52
関東人はそばののりでザルにあけているんじゃあ？
ざるそばセットを持っているので。 氷水に入れてミカンやサクランボを添えたりする(福岡) >>46
うどんには油を入れない。
そうめんは細く伸ばすためになんらかの
植物油が含まれている。 氷水に入れてないとめんつゆがいつまでたっても薄まらなくて飲めないじゃない。
そばつゆみたいに水で割って飲むの？ 実家で食べたそうめんがまずくて、数十年そうめん食べてないけど、氷は入れてなかったな@関東 缶詰のみかんやパイナップル
さくらんぼを盛り付けの彩りを良く見せるためにトッピングした素麺ファッキュー 夏の食べ方でうどんの太さで食べたら美味しくないけど
そうめんの太さになるとめっちゃ美味しくかんじる 濃い目に作った出汁に氷を入れるか
出汁をキューブ状に凍らせた物を漬け汁にする そうめん食いたくなったじゃねーか
明日、麺つゆと買ってこよ そうめんはうどんよりすぐ飽きる。
なんか途中で単調になってしまう。 どう盛り付けようが自由だが麺はやっぱり揖保乃糸。つゆはもちろんヒガシマル。 ちょっと爺臭い食べ物
高齢者にはちょうどいいのかもね >>49
コンビニそうめんもセブンのやつとかは冷たい水パックが入ってるよね。
あんまし旨くないから最近はコンビニそうめん買わなくなったな。 そうめんとかうどんとかラーメンとかうどん粉の塊は好きじゃない。風味のある蕎麦の方がいい。 そうめんにいい盛り付けも悪い盛りつけもない。
そうめんはどう食べても美味い。 そうめんにはジェノベーゼソースが合うらしいけどなかなか試す機会がない 俺は冷やしそうめんすこ
ざる蕎麦もすこ冷やし中華もすこ
ざるうどんはあんすこ冷やしラーメンもあんすこ
うどんとラーメンは温かい食い物 ザルに盛り付けるのはすぐ食べるときじゃないと。
あっという間にカピカピになるからなあ。
それなら氷水に浸しておくほうが合理的な気はする。
まあそれも長時間だとフニャフニャに麺が伸びちまうんだろうけどな。 うちの地元にはざるラーメンがある
コンビニでも売ってるし >>72
なんかわかる
そうめんだけはしんどい
あてというかサイドメニューも欲しい 麺はのびるし、麺つゆも薄まるね
なんでわざわざこんなバカみたいなことするの？ 確かに氷水に入れるな
グズグズ食うものじゃねえから問題ないわｗ 冷やし中華の具にそうめん合わせてめんつゆかけて食うと美味い 氷水は意外とふやけないんだよこれが
なまじ水切るより美味しさ長持ちする 去年まで三輪そうめん最高と思ってたら
島原そうめんもおいしかった。 >>72
薬味で味変しようとすると、手抜き料理でもなくなる 東京の水で素麺を茹でると不味くなる
大阪の料理は安くて美味しいのに、なぜ東京の料理は高い上に美味しくないのか？原因は水にあった！
「大阪は料理に適した軟水」
「東京は料理に適さない硬水」
【出汁】
■昆布出汁
大阪の水 15〜20分
東京の水 40分かけてようやく大阪と同じレベル
■昆布出汁＋鰹節 合わせ出汁
大阪の水では10〜15分程度
東京の水では1時間以上かけてもできません
東京の水は出汁が摂れにくいので、調味料を沢山入れ味を誤魔化す料理が多い。なので、東京の料理はあまり美味しくない。ちなみに大阪の料理は、どんなB級グルメであっても手間を惜しまない。たこ焼きやお好み焼きの粉もちゃんと出汁を摂り、その出汁で粉を溶いてる。
ちなみに、関東以外では九州も硬水エリア
http://up.ahhhh.info/eFQvUv.jpeg >>90
一発で当てられて驚いた
セイコマでざるラーメン売ってる こういう平和な話題で盛り上がれる時代が帰ってくるといいね 消費期限切れたのがたくさんあるのでパスタ代わりにしてます こういうときに宮城のうーめん派は
どういう顔をしてらっしゃるのかしら >>74
油で炒めて醤油みりん砂糖少々で味付け。具はネギとさつま揚げの炒めそうめんが旨い。
コツは茹でたあと水洗いしない(滑りを残しておく)こと。
ばーちゃんがよく余り物のそうめんで振る舞ってくれた。夏の思い出だな。 端についた唾液とかきったねえもんが水で拡散されるよね
無理無理 チラシ寿司みたいなデコレーションしてる地域なかった？ >>87
九州じゃない？
五木のざるラーメン売ってたら買ってるわ。 そうめんでもひやむぎでも釜玉にすると美味いよ
茹でたてをそのまま生卵いれたどんぶりにぶち込んで
醤油かければ卵かけの麺バージョン、ごはんより塩分あるからなお美味しい 九州では水に入れる？？？
麺が延びろうが！！！
麺はラーメンだろうが素麺だろうが
かた麺が常識とじぇ ザルにそうめんをバサッとあけて、箸で固まりを無理矢理つまみ上げ、つゆに浸けて食べる
一食分ずつクルクルなんてオサレな盛り付けはしない さっさと食べないとくっつくので氷水に入れる事にしてる 素麺は開封したらちゃんと保存しないと虫で凄い事になってトラウマやわ >>42
割らないと果肉が出てこないし
練り梅だと一気に味が変わりすぎるんじゃね？ >>109
ババアの料理って油と砂糖と醤油ばっかりだな つけ麺だとよくわかるが、
熱盛だと麺はそのままなんだが
水で冷やすと、引き締まってコシが強くなるんだよな。
まあ、好みはそれぞれで俺は熱盛派だが。
氷水は「麺をしめてる」効果もありそうな気がする。 揖保乃糸がやってる素麺の里は流しそうめん。
そういえば、一度水できってから、流してる 亡母は神奈川出身だが、昭和30年代、家にｸｰﾗｰがなかった頃は
氷水の中にそうめんを入れてたような記憶がある
暑いときに、冷やしたい、という気持ちだったんじゃないか そうめんも面倒くさいから冷や麦みたく氷水につけてるな
ザルにきれいに盛り付けるには縛らないといけないし、食べるのは数分だし、手間がかからない方がいい >>101
意外な話として、都道府県別一人あたりの昆布購入額で大阪は真ん中ぐらい。そして東京とほぼ同じ位置。 >>13
そうめん流しと言われてイメージするのがコレ >>4
水を切ったら、乾く前に食えば良いだけ。
水に漬けても、水を吸う前に食えば良いだけ。
どっちにしろ「出来たらさっさと食え」ってことで良いんじゃね？ >>12
鉄腕ダッシュのそうめんは悲惨なことになってたなw >>103
北陸のチェーン店、8番らーめんのメニューで昔からあるわ。 鹿児島ではMYそうめん流し器を持ってる家庭も多いのだ。 >>1
水に浸したままに決まってんじゃん。
流しそうめんの流れてないのが、ただの素麺なんだから。
水切ってたら、それは細ざるうどん。
水を切るなら麵全体が持ち上がらないように盛り付けで１口サイズの束にする
それが面倒だから氷水につける
水を切っただけでひと山盛り付けるのはナンセンス 道民だけど氷水に入れるわ
麺ひっつかなくて食べやすい
氷にくっつく事はあるけどw それよりわさびが少数派だと知ってショックだった
しょうがなんて甘くて食えない >>106
そいつは水の切り方が悪い事にしか言及してない
おそらく氷水につけたことがないんだよ >>109
それは所謂ソーミンチャンプルーじゃねえな
沖縄じゃなくても炒め物で食うとこあんのか 大ザルに一口大で上げて
一人一人氷水の器とツユの器が出てくる我が家が最強かよ 熊本出身の母は氷水にいれてたな
そのそうめんを兄弟で奪いあってた頃の味が一番美味しかった >>134
干しエビが高くなってからは椎茸出汁作らなくなったな。
昔は干しエビの殻をむいてしいたけと自家製つゆを作ってた。 >>93
薄まったと感じたらめんつゆを飲んで空にして、フレッシュなめんつゆを補充する。
その際に薬味の種類を変えて味変させる。
最初はデフォルトの万能ネギやしょうが、次に梅肉や細かく砕いた天かすなど。 偽文化
昭和より前で氷なんて氷室から持ってきたものを食える御身分の人間がわざわざソーメンなんか食ってないから ガラスのきらきらした器に氷水貼ってそこに素麺入れるわ。
ガラスの器じゃないとなって思う。 氷水につけて濃いめに作ったつゆに最初は麺半分浸して食う、徐々に全体を浸しながらつゆを薄めて最後はつゆごと飲み干す
素麺食うのに３分もかからないから伸びるとか気にしたこと無いわ 宮崎の結果が怪しすぎる。少数の転勤族が答えたんじゃね。
Googleさんに、「Jタウンネット」と打ち込むと、「嘘」や「デマ」が候補として上がって笑う。 神奈川の県水道は富士山の火山灰土壌を通過してる
ミネラル分多くて水がマズいから水は切った方がいいな 桃屋のつゆよりワンランク上のそれが最近おいてないのが面倒 >>140
待って、ショウガは辛いと思うんだが…(´・ω・｀)
まおおっさんになって味覚が変わったら
夏のそうめんはミョウガの苦味と爽やかさがなかなか癖になる。
刻んだ大葉なんかも合うんだよなあ。
おっさんでゴメンな。 >>127
うちの地元コンビニはカップのざるそばなるものがある
忙しいリーマンや場所を取らなく速攻で食べれるから秀逸 >>157
青じそとミョウガのみじん切り。ごまもあるとなおよし。 >>140
ざる蕎麦絶対わさびきっちり効かせ
冷やし中華もきっちり辛子効かせ
そうめんはストレートですがw >>165
ミョウガは記憶喪失になるから食べない(´･ω･`) >>147
そばにはわさびだが
そうめんはしょうがだよな 氷水につけたら水を吸うとかツユが薄くなるとか草生える
そうめんは真夏の暑いときに食うんだからそもそものコンセプトとして
薄くて冷たい水みたいなつゆが最高であってそこを狙って作られてること判ってないねｗｗｗ 水に入ったままだと麺つゆが薄まって良くない
さくらんぼかみかん入れるって人はいないのだろうか そうめんは一口ずつ分けとくんだよ
時間が経つと麺同士がくっつくからね。 氷水の中に色のついた麺が数本まざっててミカンが浮いてて
セミの声と風鈴の音 テレビからは甲子園中継
食べ終えたら友達と昆虫採集に行くんだ お前らは素麵専門店に行った事あるか
俺は2店舗ある
どの店もウドンを敵視してる
親の敵かって思うくらいだったｗ みんな色んなつゆで食べてるんだな
あと薬味も
そうめんって、めんみ薄めてわさび入れてしか食べたことないわ うちは実家が宮崎だが
ソーメンに氷を入れるが氷水は入れない。 本場ではビールもぬるいっつーけど
ビールもそうめんもキンキンに冷えてた方が圧倒的に美味いじゃん
ドイツとかおっさんはババアとセックスしろって文化だぞ
女は美少女が至高だろ 昔は氷水に浸してたような記憶があるな
だが今は面倒くさいのでツユに氷を入れている 原理的におかしいかもしれんけど、水切ってザルに上げてる方が、
冷たい氷水に泳がしておくより延びるというか、不味くなる気がする >>172
まあ刺激で食うもんでもないようなきもするが
わさびもありだとは思うよ。 麺つゆにいつも入れるもの
ネギ、天かす、生姜、みょうが、刻み海苔 この間梅干しでそうめん食ったけど、あれは美味かった。
素麺に梅干しが合うの知らなかった。 水に入れるとすぐに延びちゃうからダメだよ。メガテンでやってた。 鹿児島めっちゃ素麺食べるよなー
消費量1位じゃなかったけ？ https://i.imgur.com/VbyGGFE.jpg
これだろ
子供がくっそ喜ぶわ
なお準備片付けくっそめんどくさくて若干買ったのを後悔している >>178
うどん置いてないの？
そうめんだけじゃ厳しくない？ >>44
逆に島原の素麺しか食べたことないんだけど、宜保の糸とかコシないの？
確かに島原の素麺は水に入れてても伸びないかな。あと、鹿児島指宿の流しそうめんは島原の素麺らしい。 >>185
干からびそうだよな。
長々出しとくわけでもないのに。 素麺専門店行ったことあるわ
俺素麺かなり好きだからな
素麺自体よりつゆがヤバいほど美味かった
一時ツイッターでバズった本気の揖保乃糸はそうでもなかった 東京だけど氷水に入れる
しかもなぜか缶詰のみかんを浮かべる 暑くてグダ〜ってなった時に食べるのがそうめん
真冬に食べたいとは思わないからな
逆が鍋焼きうどん >>164
揖保乃糸はいまいち。
島原そうめんの方が安くてうまいぞ。
九州だから氷水派だけど、この記事見て道理で。と思った。 >>192
いや、医学的根拠あるからそういったんじゃないの？ 素麺て食った気しないのに無駄にカロリーあるから好き >>164
いろんな産地があるから食べ比べてみれば？
小豆島産もあるんだよな。 色付き麺は当たりだよな
ピンクは一本、緑なら5本で
ひと束と交換してもらえる 水切って置いとくと夏はコバエがすぐに飛んできて張り付いちゃうからイヤ >>176
それは冷や麦ですね
まあ太さが違うだけだけど そうめんスレ。そうめんスレ。そうめんスレ。
基本的にはねえ、夏でも熱いものを食べるのを好むんですが
そうめんだけはねえ冷たいものがいいですねえ。
あ、冷麺も好きだけどネｗｗｗ
で、ｳﾘは大抵関東文化リスペクトなんですけど
そうめんは>1の記事によると九州文化であるらしい
水を大量にbukkakeる主義ですなあ。やらないの？
スレ民諸君が言っている通りくっつくよね、普通に。
まあツユが薄くなる欠点はあるか知らんが。
あとまあ氷は個人的にはいれないかな？
人によってはほら麺つゆを希釈する水もね
事前に冷やしたりするけど、それはやらないなあ。
真夏にコンクリートをいじるわけじゃないしｗｗｗ
>>53
素朴派は評価する。おいしいよね、イモ天。 そうめんは乾くとくっついて食べにくいので
氷水に浸すのは正解 昔はピンクとか緑のが一本入ってたんだが
あれは何の意味があったんだろう 素麺ってしょうがで食べるものだったんだ
チューブしょうがでいいの？ 島原素麺はコスパ至高だけど
100円ショップで売ってるのは買うなよ
あれはゴミ
スーパーで300g198円くらいのを買え
生産者が島原とか南島原の協同組合みたいなことを確認しろ https://i.imgur.com/rqylrED.jpg
これ食いたいんだよな。
素麺に色づいたのが一本混ざってると楽しかった思い出のせいで。 氷水だなあ
最初から冷水に浸かっててそれも味の一部だから延びるとか気にならんわ >>190
固めに茹でて氷水でしめてからザルにあげとくんだよ。
そして食べる直前に氷水に入れる。
伸びるとかいってるひとはだいたい茹ですぎ。 >>198
俺が行った店はウドンは無いです
その代わり物凄いバリエーションなんです
日本食って引き算なのに完全に無視ｗ 麺つゆにごま油とかマヨネーズとかは不味かった
好みなのか？ 栗田ゆう子のお婆さんを元気にする様な素麺の巻き方なんて一般家庭ではムリ >>208
本当にそんな副作用があるなら
店で売られるわけ無いだろw 素麺専門店で揚げたて天ぷら出てくるんだけど
蕎麦つゆとかうどんつゆと違ってまた美味い 麺つゆに食べるラー油一度ぶち込むともう無しの時代には戻れん 水切ってザルにあげても、のびるよ
暑いときは氷水に入れちゃう のびる前に完食する >>225
コンビニで売ってるやつは色付きのやつが入ってないからつまらんよな できるだけ冷たい氷水で冷やして締めると美味い
でも締めたらすぐに水から上げないと不味くなる 2,3口食えばそうめんつゆは飽きるし
どうせ薬味で味変するから
そうめんは氷水に入れる。これが正解だろうな。
さらさらした状態で汁につけた方が美味しい。 意外とポン酢がいけるぞ
あと青じそドレッシングとかゴマドレッシングもいける キンキンに冷えた氷水につけとくのが美味いんじゃない
バカなの？ ザルに盛る そうめん
氷水 冷麦
なイメージなんだが うちは関東でも家族が多いせいか両方だすよ
でも人気があるのは断然氷水を入れた方
水を切ったやつは年寄りしか食べない 少し固めに茹でて流水で良く揉み洗いすると喉越しが良いよ
その後よく冷えた氷水に入れて涼しさに浸りながら素早く食べ終わる
汁が薄まったら足すか作り直せばいい
おろしわさびおろし生姜おろしにんにくすり胡麻おろし大根で味変するといいね 昔みたいに箱に入った素麺をもらう習慣がなくなって
スーパーでしか買わないからか
ピンクとか緑の色付きそうめんを食べる機会無くなった
氷水からあげたときに色付きがあったら嬉しかったな 氷水に入れて缶詰のミカンも入れる
麺つゆに浸かるミカンもなかなか美味い >>240
最近色付きのやつとか見たことないんだけどその辺で売ってるものなのかあれ。
せっかく食うなら大人気なく色付きがあるやつがいいよな。 >>247
あながち間違ってない
ひやむぎは太いから伸びにくい
でも手延素麺なら伸びにくいから同じことよ >>247
ひやむぎは食べない。
スーパーでもあまり売ってない。 >>208
ねえよ
釈迦の弟子の1人に物忘れ激しい奴がいてそいつと関係がある植物だって伝説から生まれた俗説 >>13
唐船峡は2010年辺りで麺の材料変えて不味くなったんだよなー
今は知らんけど 伸びるほど長時間かけて食うもんじゃないだろ
ささっと冷感を楽しみながらすするもの 蕎麦文化とうどん文化の違いだろ 西日本は薄味に合う柔らかい麺を好む https://www.iimen.com/index.html
揖保乃糸がナンボのもんや
神埼そうめんの老舗は水に入れる派やけん！ >>1
そうめんって、麺類の中でもピンキリが激しいよね
超高級なやつは、超高い
たまたまカタログギフトの10000円コースのを人からもらい、試しに買ってみたんだけど、もはやそこら辺で買うのとは別格だった
今まで、どーせ同じだろ？と、大入りパックの格安品食べてたけど、高いやつたべたら、今まで食べてきたものが小麦粘土みたいな味だったんだとわかった
流石に毎回超高級品は買えないけど、なるべくいいやつを買うようになったよ ねらーのグルメスレはいつ読んでも楽しい。
>>140
貴見に同意。そうめんはワサビです。ｳﾘはね。
薬味にネギやらミョウガやら錦糸卵やら入れることもあるが
なにがなくてもワサビはマストっすね。
少数派なの？ 何気に今初めて知ったんだけどｗｗｗ
たぶんこのささやかな人生でそうめんでワサビ入れなかったこと
…ないかもしれないなあ。ああ、まあ冷蔵庫の中に払底とかいうことは
そりゃあったかもしれないけど。日本蕎麦に唐辛子程度にはマストだなあ。
>>197
子煩悩なねらーは評価するｗ
まあああいうギミックはねえ、子どもは滅茶苦茶喜ぶけど
親は面倒だしダレますわねえｗ そりゃそうだ。
あ、当家はね、流しそうめんタワーはないけど
お猫さま用の流れる水飲み器はあるっすよ。
これ、喜ぶ猫は流水を喜ぶ本能で滅茶苦茶歓迎するらしいんだけど
当家の脱俗超凡なお猫さま、アパシーだねえｗｗｗ
そのくせ蛇口水は好むけどねｗ 変人ならぬ変猫ｗｗｗ 家に金がなくて
蕎麦つゆが家になくて
子供ながらにひとりでそうめんを茹でて酢醤油でそうめんを食ってた
苦い子供時代を思い出した…
(T_T)
でも、家に猫がいたから、まだ救われてた
(^-^) >>250
時間をあけているわけじゃなくて食卓まで運ぶじゃん。
準備しているあいだのことだよ。 >>223
香りも楽しみたいならちゃんと擦った奴がいいよ
ショウガは体を温める効果があるから
冷たい麺で冷えすぎないようにって効果もあってお腹にやさしい 青空、入道雲、蝉の声、風鈴、ガラスの器に氷水、そうめん >>223
良い
ただ加熱しないから古いと腹こわすよ
ひね生姜をすりおろしたものの方が美味いし安全
俺は一個丸ごとすりおろして冷凍しとく 蕎麦でもなあ会津の水蕎麦って山の名水に浸しただけの蕎麦があるよ
蕎麦の香りがダイレクトに感じられて意外と美味い >>224
島原素麺は製造業者がまとまりなくて、ブランド維持できてないというかなんというか、セブンイレブンに卸すところや三輪素麺にOMEするところもあるし、クソ不味いのもあれば、コスパ最強の旨いのもあるから、本当に当たりハズレがね。 昔は氷水だったな親が作ってたし
今は水をきってる
たぶん、ざるそばざるうどんを沢山作る様になってからそれに合わせた感じ >>185
麺の表面が乾いてベタついて、箸ざわりや舌ざわりが悪くなるね。
茶漬け同様、サラサラといただくものだわな > 九州地方では宮崎以外、「氷水（水）に入れる」派が優勢
暑いからだろ？ふつうにｗｗｗ てかなんで缶詰みかんかさくらんぼを載せたんだろな？
昔はどの家にも常備してたから？ >>285
なんでそんなに東京に対して劣等感あるの？ >>265
本物のそうめんは水に漬けておいても伸びない
そうめん的なものは水に漬けておくと伸びて溶ける 関東とか濃い味文化圏は水でツユが薄まるのが嫌なんだと思う ウチは水切る派だな
冷水で〆てザルに盛る時に一口サイズを沢山作って盛るから乾いて引っ付くとか無い 大阪やけど我が家では普通に氷水に入れるで。
箸ですくってプルプルして水気を減らしてからお出汁につけるんやで。 >>294
> 硬めに茹でて氷水だろ？
九州人ｗｗｗｗｗｗｗｗ >>290
汚ならしくて他所の県に迷惑ばっかりかけてるからでは？ 流しそうめんで
ウインナーも一緒に流すのはありですか？ 薬味もいろいろだが、やっぱ柚子胡椒かなぁ
冷やしトマト肉味噌を常備しておくと素麺以外にも使える >>279
>>281
早速しょうが買ってきてすりおろしを入れてみるわ
ありがとう 昼にそうめん食ったらママチャリで市民プールに行くんだよ >>299
大阪の場合 「薄口醤油」 だと思って口つけると、メッチャ味濃いんだよな？ｗｗｗｗ 冷水につけるのに固めに茹でる必要はないぞ
手延ならすぐには伸びないから
つーか麺類って冷水でシメるだろ >>302
油が浮くだろ。
と言いつつそうめんと天ぷらを一緒に食うこと多かったわ 水分を吸うとか言っていたらラーメンとかアウトじゃん。
氷水に入れても麺が伸びる前に食うから問題ないだろ。 ソーメンは氷水の器から取って食べるのが旨いんだよなあ ところてんの3倍酢で食ったら結構美味そうだよな
むせそうだけど 九州だけど子供の頃から当たり前のように氷水に浸かってた麺が美味しいと思わなくてそうめん嫌いになった >>15
京都だけど氷水だったなぁ
今はあんまりそうめん食べないけど >>302
好きにやれ
俺達は海原雄山じゃないんだｗ >>306
氷水の 東限界 は名古屋近辺
それより東だと、冷たくて無理ｗｗｗｗ >>53
ちがう！一番合うのは独活の先っぽの天ぷら
ちょっと山菜のクセがあって淡白なソーメンに合うお前さんにも食べさせてあげたい 親が福岡で氷を入れるけど、九州限定とは知らんかったｗ >>317
そうめんのうまさって基本麺つゆだから、麺つゆがまずいやつだったんじゃないのか？ >>23
胡麻味噌だれと素麺つゆを交互に楽しむ。単独から混ぜたり好きに。 どっちも美味しいし好きだよ
ただ真夏にアレ作るのはツラいわ >>200
騙されたと思ってやってみてくれ
食欲ないときも行けるから 産地偽装が禁止されたから三輪のOEMが禁止されてしまい
三輪と同じクオリティで安く売ったらブレイクしたのが島原素麺だぞ 自分家は福岡だがどっちもだな
母が作る時は氷水につけるし父が作る時は水切りだな
自分は母を真似て氷水派かな >>301
じゃあ地方交付税交付金もういらないね(笑) お茶漬けの素振って麦茶ぶっかける
近年この食べ方にハマってる >>13
鹿児島の流しそうめん食べに行ってみたいのう 納豆に卵黄入れて素麺入れてかき混ぜて食ってもうまい(´･ω･`)
素麺屋始めようかな ばあちゃんが氷水に入れてたのを思い出して目頭が熱くなった 少しくらい氷水に入れてても延びてしまうようなのは素麺とは言わない
本物の素麺は少しくらい水に漬けてても延びないしコシもある
安物のそうめんもどきは水に漬けてるとすぐへにゃへにゃのプチプチ切れるし不味い >>341
ふいに無性に食べたくなるよね、ところてん 麺打ち趣味で刀削麺とかも作るが
素麺は素人には手が出しにくいな つうか
■ そもそもソウメンはうまくない ■
でFA出てる >>164
地域ブランディングの成功例としてよく出されるが、逆にいうと、
いろんな業者が作ってるから量が多くて普及価格帯で全国のスーパーに並ぶってだけ。
日本の3大素麺は、播州、三輪、小豆島だからな。
俺は、揖保乃糸よりこころもち太め（冷麦ほど太くはない）のが好き。 >>344
最近は高級志向なのか
特級扱うところが増えてきたな(´･ω･`)
まあ一回特級食ったら元には戻れないけど >>340
兵庫県民だか揖保乃糸食わんくなった
スーパー三輪そうめんばっかり貰うから >>277
冷や麦東京来て初めて食べたが、素麺とは別物だ 水切りのがうまいって言うけど駄目だわ
夏は喉越しと冷たさが素麺最大の魅力と分かった >>117
いや、九州の素麺は水に入れるのが当たり前なんだが ラーメンも堅麺とか好むのは阿呆だけだ 安いそうめんだと水に浸してるとだんだん伸びてきて美味しくなくなる 冷たいかけそばのようにして食べる
食べやすいから一杯あたり数分か。
伸びるとか、グズグズしすぎ 福岡だけど氷水にみかんと赤いさくらんぼが入ってるよ 夏でもにゅうめんの方が好きなんだよなぁ
冷や麦は冷たくして食べるんだが
そうめんは独独のクセがあるから 揖保は昔はクオリティが唯一無二だったのよ
今は追いつかれちゃってる 蕎麦とうどんは好きだけど、素麺はあんまり好きじゃないなぁ。 つゆにシイタケが入ってて、それ食わんといかんのが辛い >>317
解る。小さい頃とか夏場、土日の昼は高確率で素麺で、氷水に浸かってるから、最後の方とか汁が薄まって不味くて、それで嫌いだった。
最近は冷やし中華風にしたり、アレンジして食べてる。 >>358
食べるのが遅い連中が固めに茹でてるんじゃないの？
グズ自慢だとしか思えん >>355
> 冷や麦東京来て初めて食べたが、素麺とは別物だ
同じだってｗｗｗｗ 味音痴？？？
太さだけ
直径1.3mm以上1.7mm未満を、東京では、「冷や麦」っていう
1.3mm未満を、ソウメンっていう
味は全く同じ そうめんを食べてると悲しい気持ちになるから嫌いってデブの人が言ってた
理解できん 富山の大門素麺は氷水につけても美味しい
揖保乃糸は水につけるとふにゃふにゃになるよね
揖保乃糸は貰い物を処分する感じで食べます
小豆島の素麺も美味しいよね 氷水に浸さんかったらコンビニの素麺みたいにダマにならんの？ >>370
自前でつゆ作るとそうなるよな
追い足し出来ないし 氷水につけるだろ
そうめんを水切ってざるで出すとか違和感ありすぎる
濃縮タイプのつゆを氷水から取った水分で調節して食うやん？ >>372
いや明らかに違うだろ
手延べそうめん
そうめんっていうと手延べそうめんしか思いつかない 夏用の器を活躍させる為に水入れる
器が先にある…
もったいないし(´･ω･`) ひやむぎは機械製麺が圧倒的に多いのよ
手延ひやむぎとはまったくの別物
そうめんは手延比率が高いから同じ味には感じないだろうな >>47
バカか
東京は文化的には辺境、それが標準と思うなよ 水に入れないとくっつかない？
ひとりだからザルからそのまま食べるけどさ 都内で生まれ育ったが
ソーメンの水を切るのは貧乏人
金持ちは氷水に入れるって感じ
俺がガキの頃は金持ちの家には毎日のように氷屋が来てノコギリでシャーシャー切ってた
その氷を割って桶の真ん中にドン！ってのが金持ちの友達のウチのソーメンだった 直前まで氷水で冷やされた麺は格別だが、つゆが薄まりやすい欠点かある。 揖保乃糸は氷水につけるとのびちゃうかもね
それぞれのそうめんの特徴に合わせて自分の好みで食べりゃいいじゃん
マニュアルなんてないでしょ 一口ずつ丸めるとかそうめんごときにそんな手間かけてられるかよ ガラスの容器に氷水
みかんやさくらんぼを添える
そうめんは食だけでなく風流を楽しむのだよ >>391
そこで濃縮タイプですよ
薄まってちょうどよくなるから 水で締めて油をきっちり落とせば水に入れる必要なくなる
九州人はそのへんめんどくさがってない？ ベストな食べ方を教えてやんよ。
氷水で麺を締めたら氷ごとザルにあけて水切り、氷の混ざったまま器に盛りつけて食べろ。
溶けていく氷が麺の張り付きを防ぐし、麺を水に入れないから伸びにくくもなる。
異論は認めない。 福岡どっちもあるぞ
母ちゃんの気分次第と言っても良い 専門家「水に入れてると不味くなる！」
氷水に浸けて食う美味さもあるからやってんだよ馬鹿 >>376
そうそう。今みたいに既製品のつゆが普及してたかどうかは解らないけど、うちは母ちゃんの手作りだったから、追い足しとかなかった。 子供の頃そうめんのつゆを酢と醤油と味の素と水で作って
食べててたら名古屋から来た親戚がドン引きしてた 氷水に放ってみかんとさくらんぼ乗せるのは冷麦なイメージ＠東京生まれ東京育ち >>352
そうなんだよな
実家が特級だったから独立したとき安いの買ってあまりの不味さにびっくりした
お茶とかも安いのは死ぬほど不味い えっ九州だけだったの？これ
氷水に入れた方が絶対美味いが どうしてつゆを足すということもできないような人がいっぱい居るのか... >>398
素麺のぬめりを取ってザルにとるだろ。
そしたら、そこにクラッシュアイスを入れて混ぜる。
水を入れないから麺が冷えるだけ
煽るようにして混ぜていけば麺は冷え冷え ウチでは茹でた山盛りのそうめんの上にいくつか氷がのせてあって、氷入りのめんつゆにそれをつけて食ってたわ >>403
それを専門家が言っちゃうのは専門家として致命的な気がするわ
揖保のブランドに傷がつく >>400
ぬるくならんの？
氷水のそうめん食ってる時ですら一度つゆを入れ替えるよ ザル付きのボウルのザルに入れてボウルに氷水張っといて
麺がくっつきだしたらまた氷水に漬ける 夏場そんな面倒なこと出来るかよ( ˘・ω・˘)
台所にエアコン装備してない家は文句言うにゃ >>51
一回分に分けても一回分で固まりになるやん >>13
サボテンパークと流しそうめん行ったわ
池田湖のビッグ鰻は昔よりちっちゃくなってね？ >>392
やけん、福岡のどこや？って聞きよろうが 麺は蕎麦と同じで湯がいて氷水でしめるだけだが
そうめんはつゆが難しいんだよ
昆布と干し椎茸と干しエビ入れて戻して
出汁とらないといけないから
でも抜群の風味になるけどね コンビニのやつは容器の問題もあるからと思って不思議にも思ってなかったが、そうめんって自宅でしか食べないから氷水に入れるのが普通だと思ってが違ったのかw
たしかにつゆは薄まりやすいわ… >>46
うどんは切る
そうめんは伸ばす
稲庭うどんや五島うどんもあたりはそうめんの作り方
ただしそうめんのように油はつかわない >>401
これわかるんだけど冷蔵庫の氷でやるとだんだん氷臭い味がするんだ
買ってきた氷でやるのがベストなんですけどね 太くてとんでもなく不味いそうめんがあるからな
そうめんは細くないと駄目だなｗ >>431
何でそんなに元気なん？良い事でもあったの？ >>382
宮崎は、流し素麺をやってるとこがけっこうあるね。
帰省した時、連れて行くと子供たちがめちゃ喜ぶ。
コロナじゃ無理だなw 水切って置いといたらくっついたりしそう(´･ω･`) >>439
答えきらんとや？
芋引きよりゃせんか？ >>432
ちゃんとしたつゆを作ろうと思うとバランス難しいが
テキトーつゆでも美味いぞ
俺はラーメンも自作するので鶏白湯にゅうめんとかよく食うよ 水切ったら氷を何個か入れる
水には入れない
一人だと面倒だから水切ったザルのままそこに氷入れて食べてるわ 氷水につけた麺をすくう時にラーメンの湯きり網みたいなのですくうんだよ
そこで2,3回チャチャっと水切りすれば汁は薄くならない >>433
天ぷらの味が濃くて圧倒するからかな
そうめんは淡い味の添え物が合ってると思う、椎茸とか錦糸にかまぼこ >>15
三輪そうめんの里みたいなところで食べたらびっくりするほど美味しかった
水に浸かってた >>433
美味い素麺専門店を探してみてほしい
たぶん意見が180度変わる
俺がそうだった >>448
ないごっか ケンカしやんな げんなかど〜 硝子の器に氷水に沈めた冷や麦
赤や緑の麺が数本混じってるのも目に涼しい
夏の風情だね >>404
手作りでも濃い目に作れば良いだけだろ。うちはそうだった
そのまま飲めるくらい薄味で作る時は、割子そばみたいにつゆごと麺を食べてたな >>397
大きなガラスの容器があったよね
ソーメンに使ったり冷奴に使ったり >>4
茹でたら器一盛り分ずつで丸めてザルに盛れば良いだけ
丸めた塊をめんつゆに入れればほぐれる >>425
わしもや
いりこで出汁取った自家製めんつゆ美味かった
市販で似たような味無いんだよ >>274
猫のアパシーわろた
想像つくぜw
てか猫用のそんなのがあるんだねぇ
うちも猫生きてたら買ってあげたかった そうめんの名産地を見るに圧倒的に西日本に偏ってるし
氷水にくゆらせるのも西日本が多いから
なにか相関関係があるのかも 少々薄くなる前提で濃いめのつゆで食うし、最初の方はさきちっちょをちょんちょんと少しだけ付けて食えばいい。
麺を全部つゆに潜らせるようなことしたらそら辛いわ。 素麺は坦々系の汁と相性が鬼な気がする
薄まるので汁もどんどんおかわりする前提だけど >>23
めんつゆにトマトのみじん切りと大葉とオリーブオイル >>454
蕎麦も天ぷら蕎麦はおいしいが天ざるは今ひとつな気がする。 >>164
塩辛い油っぽいイメージあるわ
三輪そうめんの方がいい >>437
アルミ深バットをつかって氷の塊を造っておくといいよ
浄水器を通した水を使ってるからか臭いなし
アイスピックで割ってタッパーにウツしておけば何時でも氷が使える >>23
めんつゆに浅漬け入れてそーめんと一緒に食うと結構美味いぞ >>457
>>358←こいつがくさ
俺んこつばアホ呼ばわりしよるけんくさ
くらしちゃろうかと思うとるとたい 九州人だけど料理は基本的に土井先生をお手本にしてる。
そうめんは氷水だな。 >>463
ふつうに、イリコ出汁とればいいやん？？？
何で市販品？？？ 福岡県北九州東部、氷水入りで出される、ツユは、イリコ・シイタケ出汁で味醂少な目、
薬味にネギ、しょうが、ミョウガ、シソ（大葉）を入れる >>390
氷屋さんのリヤカー押すの手伝うとと氷をシャーッコシャコ切ったときに出る氷クズ貰えるんだよな ばあちゃん特製の干し海老のだしのつゆで食べたい(´･ω･`) 出身は九州に近い山口県だけど
>>1の水を切るの方だな
素麺に氷は絡めて盛り付けって感じ
つゆの方にも氷を入れるな
ガラスみたいな透明系の器で涼やかにやるわ
水に浸けるっていうのはやらないね カツオ粉をラードで煮出して
ガッツーーーーーンと美味い汁も至高だったけどな
素麺は他の麺より汁の素性を感じさせてくれるので良い >>485
乾麺、そのまま食うなよ （´・ω・`） そうめん自体はよほどの安物以外ならどれでもおいしいけどめんつゆだけは唐船峡のじゃないとダメだわ
もちろん氷水にさらして取りやすくして食べるわ 九州人だけど「麺が水を吸う」って発想は不思議と無かったな
これを機に食い方を改めてみるのも良いかもな >>483
探すほうがよっぽどめんどくさいだろｗｗｗｗｗ まさに>>1の最初の写真の方
2枚目みたいにやる家もあるんだね
半分もあるのかあ >>488
おま、きさん、歯が無いだけやろうもん
ちゃんと歯磨きせんけんたい >>471
お前のおかげで何か浮かんできた
塩辛を入れてみようと思う >>450
高千穂のそうめんつゆの椎茸ベースのやつ、すごい好き！でも高くてあんまり買えない。 1人用として別々にするならまだしも数人でシェアするのに氷水に入れるのはマジで汚くて無理
鍋なら加熱してるから全然いいけど家族や友人の唾液が溶けて浮いた氷水に浸かってるそうめんとか食欲なくなる >>474
おい家はカゴンマやっどんザルに氷だけじゃっど おはんはまちごとらん 氷は溶くっでなあ 蕎麦つゆが薄くなるの嫌だから水切る派
因みに東京生まれ 子供の頃に素麺食べたけど
健康を考えると日本蕎麦になっちゃう。 >>23
那須で買った酸っぱい麺つゆがクソ美味かった >>460
うちの母親、料理下手だったし、小学生だった当時はそういうもんだと思ってた。
大人になって、料理するようになって、濃く作ればいいとか解るようになるんだよ。
まぁ、それも思い出の味 >>345
あっ、それ美味しそう
いりこと昆布のだしで味付は醤油だけのつゆも美味しい
中国地方 そうめんなんて雑に作って雰囲気楽しむだけのモノなんで
楽で買いやすい水浸しで充分です >>451
俺もこれだな
器に氷を入れる。ちょっとだけ水を入れるがすぐ水は切っちゃう。これで麺が氷にくっつくのを防げる。
で、氷の上から麺投入 そうめんはひとつのボウルに入れて家族で食べてたけど
今思えば不衛生だよなぁ ガラスの器はちょっと品揃えの良いセリアとかで売ってるぞ
これもそうめんのほぼ唯一ポイントだよな >>23
柚子胡椒いいよ
あと、ポン酢に胡麻油と生卵 熱があって一週間まともに食えてないけど、ばあちゃんのそうめんなら食えそうな気がする
ばあちゃんいない >>500
人生で一番うまかったつゆやわ
高いし近所に売ってないから取り寄せ(関西) >>502
そ〜やろ〜！
やっぱそれが正解とたいね！ >>505
そばってすぐおなか空かない？
あれがなぁ >>491
ざるに盛ったやつを直前に氷水に入れるやろ普通？
ふやけるまで浸しっぱなしとかやらんし >>463
いりこだしは軟水でとらないと超絶まずいんだよ >>519
にゅうめんこそ高い安いの差が如実にでるんだが >>474
そうだな！くらしちゃえよ！
ふたり仲良く暮らすんだぞ？けんかせずに 水にいれるならつけ出汁は濃くするし水切りするときは薄めにする気分で両方食ってるよ
揖保乃糸三神最高 そうめん流し食ったことない人多いのか？
冷たい水で流れてくるの
もしくはクルクル廻ってるの 店だと氷水に入っているが家だと面倒なので、
丼に水切りしたソーメンを入れて汁をぶっかける。 変わったつゆだと甘いレモンミルクとか作ってみたこともあるわ
調理技術ある人はやってみてほしい 薄めのおだしに
素麺いれてしまうほうがおいしい
いちいち取るの面倒 飲んだ締めに涼しげな器に味を絡めた状態で一口盛って出てくるのが素麺のイメージ 水とか氷を入れて涼しく食べる 横浜だけどな
紅葉の葉も飾る 素麺やめんつゆのCMだと氷水verが多数な印象だな
これも地域毎に違うのか？ >>523
確かにすぐ食べるから関係ないのかもしれない >>351
めちゃくちゃ細い三輪のやつ美味いで
高くて自分ではよう買わんけど >>1
確かに氷水だと美味いんだけどなぁ。でも、つゆが薄まっちゃうんだよなぁ …
結論として氷水でよく冷やしてシメて、水を切ったらすぐに食うと。薬味はおろししょうがとミョウガのみじん切りだな。 冷や麦はスパゲッティーニで、そうめんはフェデリーニであってる？ メディアでやたらそうめんは水につけちゃいけないみたいなのやってるから
最近はザルに上げて食ってたけどやっぱり違うな
氷水で冷えたのをちゅるっと食べたい
つゆに氷入れてもほとんど温度変わらないし水っぽくなるだけだからやらない 真夏のクソ暑い昼間に
キンキンに冷やした氷水でつるっといただくと
これぞ九州の夏ってな感じで最高にうまいんだけど
ほかは違ってたのか…
南関そうめんまたくいてえなぁ 水切って氷乗せてたな
見た目の冷たさを感じさせるためかと思ってた
本当に冷たいの食べるときは、その氷をつけ液に入れて冷やしてた 一口サイズの巻きグソ盛りだよ
くっついてウザイことも無い >>531
一人飯だとそれだわｗ
素麺なんて料理するのだるい時に作るもんなのに手間かけてられんて >>520
少し前まではドンキホーテで買えてたんだけどなぁ。いまはカツオ出汁ベースのヤツしか置いてなくて困る。 細い素麺食べなれるとちょい太いだけでのど越し悪く感じて冷や麦と思っちゃうんだよね
食べなれた素麺が細いか太いかでも違うと思うよ １人で食べる時は氷水に入れたまま
家族で食べる時は水切る
これは地域差なんか？そうめんなんか家庭料理やろ
好み次第 このやっすい器に氷水入れてるんだけど、もっといい感じの洒落たガラスの器知らん？
https://i.imgur.com/1sXYN3u.jpg ステンレスのザルで食うよ
固まることはないな
固まったら水で捌けばいいし 麺冷やしても実効性あまりないだろ
めんつゆをキンキンに冷やす方が理に叶ってるような 東日本と中国四国地方が水を切る派が多くて
東海と一部近畿と九州が氷水に入れる派が多い感じか
素麺の本場奈良は水を切る派の方が多いわけか
京都も水を切る派かなと思ったら意外だね >>551
東海だけど、去年の夏にコスモスに椎茸味のつゆも売ってたよ
今年はわからんけど そうめん食いたくなって来た
チクショーそうめんはあるけどネギが無い
ネギ無いと駄目なんだわ俺w 水を切って取りやすく丸める
めんつゆと出汁冷水を用意
このくらいかな >>539
ごめんねw
俺博多弁？すごい好きなんだよね
ずっと聞いてられるというか
あったかいよね表現が
都民なんで方言なくてつまらん
いろんな地方に仕事で行ってるけど福岡の方言が1番好きだわ いやいや、ここはやはり沖縄名物ソーメンチャンプルーだろ！？ >>23
麺つゆにシーチキンとトマトと大葉の刻んだやつといりごま
ぶっかけでもつけでも美味しいよ ソーメンはシーチキンのせてタレに漬けて食べたらうまいと思ってたが
シーチキンにタレだけでもうまかった 硬めにゆでて氷水に入れたらいつまでも冷たくて夏には最高じゃん >>545
クラッシュアイスおすすめ
手で割るやつならアルミ製にしたほうがいい
中華のプラスチック製はすぐ壊れる
値段は2000円以下だと思う
5mm角ぐらいの氷だから水っぽくならない >>223
日本人は山葵がおおいが生姜使う民族もおるよ。
食べたらそれはそれで美味い。 水漬け乾麺覚えてから素麺食べる頻度激減した
ほぼ冬しか食べなくなった >>556
カゴンマのおいは知らんどんソイはどこの麺ごわんどかい？ そうめんは茹でたあとに少しずつ両手で挟んでよーく揉み洗いしないと美味しくないよ
製麺時にくっつかないように油をつけてるからそれが酸化してて落とさないと不味いそうな ところで、そうめんで満腹したことって一度もない
いくらでも食えてしまう
「美味しんぼ」でやってた茹で方が一番かな？
あと、やっぱり冷やしたほうが美味い
そうめんつゆに、新鮮な生卵、きざみのりで気づいたら３束くらい食べちまうんだよな 夏の食欲のなくなる時期でもそうめんは食べたくなるし美味しい
一瞬で食べるので氷水には入れない 母親が氷水に入れて出してたので普通だと思ってたが地図見て納得。岐阜出身。 酒のほそ道ごっこすると夜もそうめんでもいいかなって気持ちになる >>571
いや、そうめんは入れるとしたらしょうがじゃね？ 氷水を張ったボールに麺
つけ汁の器にも氷を入れるだな
これが氷雪地区最強な北海道流 浜松は氷水に入れる派が多いとかはないかね
静岡は多数が水を切る派か >>556
冷や麦も半田素麺も好きなんだけど、いつまでたってもブームが来ないねぇ
太いのは好まれないんだろうか 生たまご入れる人が多くてびっくりした
美味しいんだろうか 三輪そうめん、播州の揖保乃糸、小豆島そうめん
関西住みだが嫌というほどギフトで送られてくる >>541
濃い目というか、塩分も出汁も強めにツユを作っておいて、
麺を付ける量を調整しながら食べて、そのまま飲める程度まで薄まったらツユごと食べれば良い 逆にがっかりするのが意識高いラーメン屋に行ったら
出てきたのがこれそうめんだろ？！ってラーメン
その時俺はラーメンを食いに来たり並んだりしている 氷が欲しいけど氷を常備するのがめんどくさいからそうめんはあまり食べない
夏はざるうどんが良い >>564
でも東京は東京で
東京弁があるっちゃないと？
江戸っ子口調とか、そういうのじゃなくてからくさ
標準語とは、ちょっと違うっちゃろ？ 氷水にドボン
あとはネギやら茗荷やら生姜やらの薬味で勢いのまま食べる
めんつゆは水で薄まるけど真夏はこれ
そうめん本体の味とかどうでもいい >>560
サンキュー！いっぺんコスモスを覗いてみるわ！
>>555
これで十分ええと思う。 安物の素麺は梅干しと一緒に茹でると美味くなるぞ
所さんの番組でやってた >>1
結論が出たようで何より
水を切る ＝生産者が推奨する正しいやり方
氷水に入れる＝生産者も反対する馬鹿としか思えない間違ったやり方 真空タンブラーの小さいやつは冷やしつけ麺類用に優秀 >>587
関西だと揖保乃糸基準なので、太いのはダメだな
のどごし悪い。
揖保乃糸だと氷水に入れてても伸びないしな ピンクの麺が欲しいだ何だと騒いでた思い出のあれは素麺じゃなかった衝撃 生たまごは無いわ
付け合わせにゆでたまごあるとうれしいかも >>4
水に漬けると麺が伸びる
揖保乃糸が出している店舗でも完全に水分をふき取っているぞ 中国地方も氷水にどぼんだぞ
下手したら残ったのそのまま冷蔵庫でお昼に食べる >>591
ざるそばにウズラの生卵入れるからあんな感じかなと想像してる >>587
太いのはのど越しがねーうまいがツルっとした感じじゃない
生姜やミョウガの薬味入れて食う太いのもうまいんだけどね 素朴な疑問なんだけど素麺の一束って何であんなに少ないの？
あれじゃ全然お腹いっぱいにならないんだけど >>592
デカい箱のじゃなくて少量の最高級品が欲しい… この前初めて買った肥後手延べのゆきやぎ素麺が極細でなかなか美味かったよ >>299 濃縮4倍とかあったな。ちょうどいい濃さにするのが難しかった。 >>607
俺の個人的な分析だと
たぶんつゆをケチるためだと思うぞ 本州以南はダラダラ真夏が続くから本当の意味で夏を楽しめてない
短い夏に頭がキーンとするくらいに冷えたそうめんを楽しみたいのが道民 一口大に分けておいて、食べる直前に味噌こしに入れて、
ボールに入った小売り水に浸けてシャブシャブ冷やして、水を切ってつゆにつけて食べたらいいよ
水は流しで切ればいいんだし なんかうちの母は神経質だから
なるべく水気を切ったり
よく火を通すとか気にする人だったから
氷水に使ってる素麺は食べれなそう
流しそうめんとかもあまり良い顔はしてなかったね
子供はああいうのやりたいんだけど そうめんは冷たいのにシソとネギを刻んだの たまにショウガ それしか知らん！ >>618
いや、テレビで店の人が言ってた
旨い素麺の作り方 >>399 濃縮4倍とかあったな。ちょうどいい濃さにするのが難しかった。 花椎茸って少数派？うどん出汁でも素麺の薬味でも使う。 >>611
なるほど
ただそうめんつゆって甘さがあんまりないから…やってみる勇気なし
錦糸卵入れると美味しいのは知ってるけど >>577
俺はもり蕎麦の時にやるけど美味いよなつゆに生卵。俺は良くといた生卵につゆを入れて卵濃いめ。 焼き鯖とかも美味しい
出汁はチヌとか最近は面倒だから市販品 >>627
出汁もとるし甘辛く煮付けて薄切りにして具にもするよ
でも干し椎茸高いからなあ >>450
なんて通なお人よ
高千穂のやつは毎年実家が送ってくれるが、嬉しいものだよ >>608
手元の乾麺は一束90gだけど？
スパゲティーニ250gをカルボナーラ
そんなに多いか？ >>577
スルスル食べられる割りに結構カロリーあるからダイエット中は敵だわ 箕輪そうめんはデパートなんかの贈答用にも使われるしと思って食べてみたら
何か変な油の臭いのようなのが鼻に付く感じで口に合わなかった
ついてる油が落とせてなくて駄目だったのかな >>615
そうめんも高級だと美味しいのかな？
この３つ以外のそうめん食べて
コシもなくマズいと思ったことはあるが >>625
薄まるとたしかに味が不安定だけど
それよりキンキンに冷えてた方がウマさのピークは高いよね
理想は薄まってなくてキンキンだけど
俺はコスト面での妥協だと思ってる >>597
んーあんま意識した事ないなー
俺らの親世代だと特徴ある感じの人はいるけどな
標準語はつまらん >>625
やっぱそれが正解やね
水につける派は
一口大に盛り付けるのが面倒なだけやん ドライアイスを氷水の代わりにボールに入れたどうなるんだろうって
わくわくするわ
今までにないめっちゃ冷えたそうめんを食べてみたい >>23
めんつゆにマヨネーズ入れてブレンダーで矯正溶け込み
クソうまい 氷水につけるとつゆに入れた時につゆがどんどん薄くなるんだよね
だからつゆを薄めず使ってる
そもそも食べきるまでに柔らかくなるとか無いから >>633
いやテレビ番組見て取り寄せたクソミーハーやでw
しかし美味かったわー >>620一口サイズにつまんでザルにうつすのが民度最高峰ですな そうめんに付いた水でつゆがどんどん薄くなるんだよな
水を切ってくっつく前に食い切れ 水とか氷水につけた素麺を食べてると
つゆがだんだん薄くなるんで
継ぎ足し継ぎ足し食ってる >>630
卵黄のみが吉
余った白身は焼いて蕎麦前のつまみ そうめんの具ってネギしか要らんな
玉子だのトマトだのキュウリだの要らんわ
冷やし中華じゃねえんだから >>631
そんな真似できるわけ無いだろ
子供達は喜ぶだろう
俺は女房に睨まれるんだｗ >>634
うちがもらったり買ったりしてる三輪そうめん全部一束50ｇだから
それが基準だと思ってたｗ >>640
まあねー
ローカル感は出んもんねえ
あー
あーたは東京に染まりんしゃったばい！ｗ 硬めに茹でて
ガラスの器に多めの氷と水少々でキンキンに冷やした素麺を
濃いめのつゆにちょっとずつ付けながら食う
薬味に大葉、ごま、みょうが
真夏には美味しかった思い出 地域によって物の食べ方がいろいろあって当然
美味しく食べられれば問題なかろう
こうやって地域間対立を煽る支那の工作員は
本当に今すぐ死ねばいいと思う >>643
マヨも良いけど胡麻ドレ最強
魚粉入れれば中華麺にも合うよ 店で氷水に入れて提供するとつゆの濃さが安定しないからな
味を安定させる為にざるにするのよ うちの地元にはグリーン麺ってのがあって
そうめんに一本入ってるあの緑麺が全部の商品
逆に子供はこっちを喜ぶな >>632
なので多めに戻したら煮詰めて保存食、常備菜にも使ってる。
嫁さんがおにぎりにも使ってる。 つか、茹でて氷水で締めたらすぐ水切らないとあかんやろ
素麺がふやけてのびてだいなしになってまうわ スレ読もうとしても「ゴーン」と出て、全然読めないので、
ムカつくので、自暴自棄なレスをします。
そーめん
ざーめん
あーめん >>667
最初のレスにも書いたが素麺は基本はにゅうめんで食べてるが
いつも二束、三束はちょっとあんぐりする 岐阜の実家では水に入れていた
家を出て分かったが実家は水が美味しかった とりあえずきんきんに冷えてないとね
わかんないけど冷えてりゃうまいよそうめんは 茹ですぎた素麺ほど不味いものはない
茹で時間短めがオススメ >>638
三輪の「白髪」というのを一度だけ貰ったことがある
もう別物
三輪そうめんなんか何十年も食ってるから何とも思ってなかったけどすんげー品のある舌触り
また食いたいが自分では買えないw >>589
ものは試し
ざるそばよりまろやかで、病みつきになる
決して邪道ではないよ >>593
てか蕎麦猪口につゆを入れて、薄まったら濃いのを足してますわ。つゆを作るのは手間なのでヤマキ一択。上に天ぷらが出てるけど、茄子とかピーマンの天ぷらを少量なら合う。 家族で食べる時は茹でた後に流水
氷水で冷やしてから水を切って氷と共に盛る
１人の時は１分もかからないので
氷水の段階で食べる >>663
キンキンに冷やすのにかために茹でる意味が分からない
麺を冷やすんなら温かい麺を食べる時より長く茹でるの基本だが 食ってブルブルするくらい冷えてないとそうめんじゃねえわ 冷たいの好きだけど水は切っておきたい
味がぼやける >>649
少し多めに戻したら煮詰めて保存食、常備菜。
嫁さんがおにぎりにも使ってるよ。 >>672
揖保乃糸で氷水に入れてて、ふやけた記憶がないが
ゆですぎちゃう 島原そうめんは氷水に入れてもコシも喉越しも全く悪くならない
むしろ氷水に入れられないそうめん食ってる他の地域は
今からでも島原そうめん食ってみろ
九州ではシェア圧倒的な島原そうめんだから氷水 家族が多かった時は氷水
今は一人だから基本ぶっかけで食べるな >>679
乾麺の蕎麦なんかだと顕著だが
長めに茹でてしまってもしっかり冷水でシメれば大丈夫
IHとかだと早めに上げすぎてしまうミスが痛い >>23
普通のそうめんにそぼろ入れるだけでうまい 揖保乃糸はどのスーパーでも売ってて味が安定して美味しいね
もっと美味しいのもあるけど、入手の容易さではこれの右に出る者がいない 素麺は見た目も大事やな涼しげじゃなきゃ
家で食べときはアチー素麺でも食うかで適当だが金出して食べるなら涼しげ感が欲しい >>651
継ぎ足すと言うより、ある程度薄まったらいっぺん飲み干す。
底に溜まったワサビでツーンとなった後、新たにつゆを用意してるわ。 鯛そうめん喰いたいんだが自分で作れないから
外食でって言うとそうめんってどこかにあったっけ
コンビニのそうめんはまずいしな つゆが薄くなったら継ぎ足せばいいって言うけど
わさびやみょうが等の薬味も薄まるから嫌だわ
それらを後で継ぎ足すのも面倒だし うどんだとネギとしょうがくらいだが、そうめんは具だくさんで食べるのが美味しいよなあ
だけど具を用意するのがめんどいからなかなか食べない 氷水につけたほうがつめたいしツルツルっと食べれて美味しい
水をきったやつたべるとなんかモソモソするのよ >>693
お湯からあげた時点から
ずっと麺は延び続けてるよ
いくら氷水や氷で締めようがね >>680
茹で時間30秒だったか一度頂き物食べたよ。
確かに異次元の美味さ。 クソ暑くて食欲ない時に食うのがそうめんなのに
常温で食ってうまいかよ
常温ビールくらい自分はわからんな 盛り付けったかねのザルに入れて
唐船峡のめんつゆだろ
それ以外ありえんから
唐船峡めんつゆ以外でそうめんとそば食うやつとかって生きる資格無いし
あれの美味さ知らない奴って人生終わってると思う >>700
揖保乃糸で手軽に買えるのは安い赤とちょい高い黒までやな
それ以上はスーパーにほぼ置いてない >>704
一食食う時に何回継ぎ足しの場面あるのよ。
1回、多くてせいぜい2回くらいなもんでしょ。 >>707
全く気にならないな。
水を切ってザルに乗せてすぐ食べるし。 冷や麦の方が腰があって美味いよな
つけ麺もいいが冷やかけで食うのも最高 水切り→味、食感重視派
氷水→喉越し重視派
って感じかな >>715
洗えよｗ
そうめんじゃないけれど冷や麦を食べるときの汁には
すりゴマをいれてる、香ばしい風味がついて美味しい そうめんってあんなヒョロガリなくせにうどんよりカロリー高いのな >>680
手延べ三輪素麺の老舗店の経営者が親の教え子で毎年送ってくれてたけど、すっごいうまかった
初めて一人暮らしして安もん買ったときになんじゃこれって作り方間違えたかと思ったｗ 唐船峡のめんつゆ以外でそうめんとか食うやつマジで氏んでゴミクズ味音痴 >>705
要はあれよ。卵かけご飯の白飯がそうめんにすり替わった感じ。味付けが醤油じゃなくて麺つゆな訳だが。白すりごまとか少し入れてもいいね。 >>706
具沢山なら冷やし中華で事足りるもんなあ このスレ伸びるなw
みんな食いもんの話好きだよな
極道めしって映画みたいw めんつゆに梅干しは更にサッパリ系でいいかも
ためになったは 個人的には冷た過ぎる食べ物も熱過ぎる食べ物も好きではない 薬味はどうなんだろ
東京だけど万能ネギやあさつき、大葉、みょうがくらいでたまにキュウリや生姜位
所によっては鯛だしだったりツナ缶使う家庭もあるらしいし美味そう
半田素麺だけは実食してないなって思った >>693
島原素麺！
中部地方まで販路広げてきて嬉しい 冷や麦は食べるときにピンクとかの麺が入ってるとちょっと嬉しい >>705
麺類のつゆに入れる卵ってうずら卵じゃない？鶏卵なのかな？ >>728
製法時に塩を使うから洗っても無意味だよ。
うどん屋ラーメンも麺自体に塩を使ってる。 >>735
誰でも参加出来て好みがそれぞれだからな
食い物は伸びる >>662
鹿児島行ったら指宿の唐船峡に行ってみるといい。(指宿駅からバスが出てる)
回転式流しそうめんの発祥の地で、流しそうめんにニジマスの塩焼きが絶品過ぎる。
谷の中(底？)にあるから真夏でも超涼しい。冬も結構暖かい。
鹿児島に旅行に行ったら指宿の砂風呂→唐船峡は鉄板だな。 面倒くさいとき、
グリーンカレーに素麺つけて食べる。 >乾いた麺がくっついてかたまりになってしまう
これに尽きるだろ
一口サイズに巻くのも結構だが
ベストな食べ方とか言うなら
おれはこの食べ方を断固要求する！
https://i.imgur.com/47Y6OtY.png >>730
スーパーのPBそうめんとか食ったら食感に？ってなるよなw
太いしブスブスなるし自分が何食ってるのか分からんくなる
しかし白髪は美味かった 他のシーズンは主にラーメンを食い歩くためにアホほどチャリ漕いでるが
夏は大好きな素麺をたらふく食えるのでいいわ
つけ麺はけっして夏特化型じゃないからな
ラーメン屋も夏はそうめん出してほしいわ >>727
水切り確りした方が喉越しもいいぞ
つゆに浸すから喉に引っかかることはない >>739
半田そうめんも好きだな
あの長~いやつだろ？
ちょっと太さがまちまちで
あれにゅう麺にすると美味しい めんつゆに飽きたら冷やしたトマトソースにオリーブ油小さじ1ほどに粉チーズかけて食う >>722
うむ 軽vsV8シヴォレー位の差がある >>730
献上三輪送ってもらったんやろなええ教え子もっとる >>743
そのまま食べたって塩味が気になるほど残ってないと思うがな 氷水につけるのつけないのって・・・鹿児島では回すというのに。
ツユは唐船峡のつゆ。
「流しそうめん」ではなく「そうめん流し」 >>734
子供達が独立前は冷やし中華だったな。
老夫婦だけになると素麺、冷や麦に帰って来るのかな？ 法事の時に誰か絶対に持ってくるのが
揖保乃糸と三輪そうめん >>590 >>599
今年の夏も売られるといいね
去年そのつゆを買った時、なぜか宮崎にいた数年前より\100も安くて尚更感動してしまった
ドラッグコスモスは神 そうめん田舎で流しそうめん食べて
食中毒トラウマに最近食べたら
旨かったなショウガに合うわ。 薬味はネギと茗荷か
茗荷があるとワンランク上になる気がする サバ缶をつゆにぶちまけて食べる地域あったよな
真似してみたらそれなりに美味しかった >>742
俺は鶏卵の全卵を良くといて、そこに麺つゆを入れているよ。卵かけご飯的なそうめんだよ。 >>749
ちょっと手間かかるけど
万願寺でポタージュ作ってみてほしいな
夏！夏！日本の夏！って感じが味わえる 日本人とは東京在住のエリート人種のこと。九州の薄汚い三等国民が日本人のふりするなよ >>763
減塩してると麺類はパスタ以外はあまり食べてはいけないことになってる。
ちなみにパスタは塩分ゼロ。茹でる時に塩を入れないと塩分がゼロのまま。 めんつゆ薄くなっちゃうから
そうでもなかったりする
家庭によるんじゃね？
最近はザルにあげただけ
めんつゆの方をキンキンに冷やして食べてる 福島に吾妻庵って流しそうめん専門店見つけたから行ってみるかな
やっぱ素麺は涼しさと雰囲気が調味料だと思ってるからコンビニの素麺は酷い >>773
そうめんの汁に一番合うのは冷たくても温かくても干し椎茸の出汁だと
個人的には思ってる 鯖缶やシーチキンやごま油は邪道だと思ってたけど結構食すすむんよな >>742
蕎麦にウズラの卵は好き
ワサビは蕎麦の風味と香りを邪魔するから入れない
蕎麦はワサビ入れないほうが絶対おいしいと思う >>778
ちょっと待たれよ
お前はそれで食べた事あるのかよｗ >>788
どう食うのが一番美味いかで各々こだわりを話すスレだろw 気温40度ちかい中でエアコンなしで冷え冷えのそうめんや
かき氷を食べてみたいよ
今も寒いし長袖だから日本の夏に憧れる 南関、神埼、島原あたりの北部九州も素麺作ってるからな
高級品は美味い >>4
いや張り付かないからw
水を切った方が美味しそうではある >>781
塩を使わないで作るうどんが香川や愛知にあるみたいだから
試してみるといいぞ 椎茸は俺は大好きだけど、嫌いな人もいるからな
もっとバリエーションも増えてほしいし
出汁と麺の一体感でこれ以上の麺は無い 氷水にそうめん入れて、きゅうり浮かべて食べるよ
ざるそばみたいな食べ方はすかん うどんやスパゲッティは色々アレンジ効くけど
素麺ってバリエーション少ないっつーか和風の醤油味以外あまりマッチしないよね 関東でそば屋が夏に出すひやむぎは水に浸かってるよな
缶詰フルーツが嬉しくてたまに食べたくなる そういや鯖缶にワサビつけて食べるのに一時期はまっとったわ >>773
ミツカンのポン酢は餃子に合う
醤油お酢ラー油よりおすすめ 焼き魚ならなんでもあうんじゃなかろうか
田舎とか鮎とかヤマメで食べるし >>739
干し椎茸戻して炊いたり、いりごま（すらない）、錦糸卵、焼いた穴子を刻んだの、大葉なんか入れたりする
すごくごちそう >>739
山口はしょうがやワサビはあった気がする
SBとかのチューブの奴だが
あとはネギ。ネギって言っても小ネギみたいな奴
わけぎみたいにもいうのかな
ミョウガもあったかな。あとは大葉って言うんだけど東京では青じそとかだね
あとはちらし寿司にある卵焼きを切った奴みたいなのや
煮て薄く切ったような椎茸と食べるとかもあったような 流水でもみ洗いしたあと氷水にさらし、冷たくなったら水を切って食べてる
実家では水に浸した状態で出されてたがめんつゆがすぐに薄くなる 水を切ると乾燥してくっつく
流しそうめんという文化もなくなる そういえばうちの地元は冷やし中華だと通じない冷やしラーメンだな 島原素麺はコシあって美味い
でも一度、島原素麺のパチモン買ってしまってコシ無くて不味くてビックリした
パチモンは取り締まり強化してほしいわ メーカーがちゃんと説明してるけど、こんなの説明されなくても体感でわかるだろうになぁ。ふやけてもにょもにょになってダメだこりゃって
まぁ文化というか柔らかすぎの麺がいいってとこもあるだろうから好きなように食えってだけの話なんだけどさ めんつゆは飲み物だ
薄くなる前に飲み干すのがツウ
めんつゆが薄くても美味しく食べられる秘訣 ちなみに
素麺や冷麦にマヨネーズは合わない
サラダうどん好きでもやらない方が良い
気持ち悪くなる >>773
普通に麺つゆ
もの足りなければ味の素を足す >>804
ナウなヤングは缶詰グリーンカレーぶちまける >>815
よくよく考えたら冷やし中華って名前だけだと意味わからんもんな
多分冷やし中華そばの略称とかなんだろうけど 薄くなってきたら俺特製の鰹ラードとか足すといいのにな
ラードなのでB感出まくるけど
俺のそうめん食ったらジロリアンとか血糖値上がりすぎて死ぬと思う きりたんぽの締めに素麺ぶっ込んで、熱々で食べると最高に美味い >>755
そうそう
素麺って産地は違えどあの細さの正確さとかにきっちりこだわった感じなのに
徳島で数件食べた半田素麺はアバウトすぎた
外れるひいただけだと思ってたけど元からそういうスタイルなのね…… >>799
揖保乃糸が最も美味い食べ方は
大量の氷水でしっかりしめてから
水分をしっかり絞る
そして上から氷をかける
この調理法が触感も喉越しも最高なんだ
揖保乃糸のレストランではこのやり方だぞ >>785
塩分過多と高血圧は連動していて、血圧を下げる食事療法のひとつに減塩があるんだよ。
ただし減塩しても血圧が下がらない人もいるらしいわ。オレは下がってる。 >>826
めんつゆにゴマ油数滴
やってみてくれ。損はさせん >>831
こんなのビビって何を食べてるか分らんだろｗ >>831
そこでウィンナー入れると
辻ちゃん流になるんですね そうめんの美味い季節になったな
楽しみだわー
平日は冷やし中華やらざるそばやらつけ麺食って
土日は家でそうめん
最高だよね 蕎麦屋でそうめんを注文すると氷水にそうめんと缶詰のみかんとさくらんぼが入ってたけど、今もそうなんだろうか >>827
合う気がしないんだが
フォーとかそういうエスニックノリなのだろうか？ あったかいのはにゅうめんじゃないの
あれはあれで大好きだけど >>23
青じそドレッシングや冷やし中華のたれもよく使ってたなぁ >>845
そうめんは外で金払って食うもんじゃねえ
なら蕎麦に冷やし中華つけ麺でええ
そうめんは家で家族と食うんや >>821
あ、それもあったような
ああいう刻み海苔みたいな奴は好きな人多い 真夏に冷蔵庫のそうめんつゆグビグビ飲んで美味しかったら熱中症の疑いがあるから気を付けろっ あれだ、
関東では醤油濃いつゆだから飲み干さないからじゃね
関西風の出汁は全部飲める仕様からな 高いそうめんで煮麺作っても美味い
ブスブスなりにくい >>851
そもそも外食のメニューで素麺はほとんど見かけないな >>829
自分も最初に冷やし中華と聞いて
は？何だそれと全く想像浮かばんかった
あまりに方言すぎるよな >>851
昔はカレーだって水だってそういう偏見があっただろ 贈答品の五島うどんは美味かったわ
地獄炊きやったらうめえうめえ >>854
飲める程度の薄さなのに水に漬けた素麺を入れると更に薄くなるのでは？ あ、けど素麺にもみのりはなかったかな
海苔って濡れると口の中にピタッとついたりするからね
刻み海苔ならあまりつかないだろうけど
ちらし寿司には刻み海苔やるね >>847
タイ人飲み屋のママなんかが広めたご様子 蕎麦もそうめんも、盛り付ける時に一口分づつつまんで並べるように盛ると
食べやすさが圧倒的に向上する >>845
素麺のある蕎麦屋ってのが凄いというか初めて聞いた 鰹ラードに使うラードは
チャーシュー自作時に肉から滲み出してくるラード限定な
オンボロラードだとザラついてマズい >>838
それもわかるが氷に張り付くのはなんとかならんのか >>866
関西のつゆで飲めないようなつゆなんか知らん 沖縄では、そーみんちゃんぷるーか、忌みごとに清まし汁で食べます。 >>858
冷やし中華を冷麺というのは関西の方言。
全国的には冷やし中華のはず。 >>867
品質の良い有明海苔を使うべし
汁にとろけて海苔だけで出汁が取れるレベル
高いものではないが、探すのにちょっとだけ手間がかかる もしかして、関西って素麺もヒガシマルうどんスープみたいな白っぽい汁で食うの？ 氷水でもみ洗いして、
水だけ切るわ。
切らないとめんつゆの薄まりが早くて、
何度も交換しないと美味しく食べられないし。 >>873
別に氷をかけるのは見た目だけの問題だから
氷をかけなければいいよ どっちかというと味とかよりもその保存性が素晴らしい さくらんぼ入れたりメロンやパインナップルやバニラアイスクリーム入れたりもするね >>883
そうかー
多少甘みがないとそうめんってうまくない気がして >>876
そうなんですか
冷麺は逆に盛岡や韓国のあれをイメージしてしまいますわ
全国的に冷やし中華なのは初耳
冷やしラーメンが本当と思ってたし正しいかと やっぱり九州って何か違うよな
鍋も取り皿に残ったスープを鍋に戻したりするんだろ？
食文化は中国に近い >>58
関西だが店で頼んだらサクランボ入ってたな
家ではいれない >>887
そうめんのつゆはいりこだしに醤油だけだ
だから甘いと違和感ある >>879
鰹出汁もうまいがアゴだしの方がうまい
色は白出汁だな >>884
昭和のはりきりお母さんが土曜日に作りそう
だがアイスは入れないでしょ 料亭とか気の利いたうどん屋とかでたまに海苔出汁のお椀出てくるよ
めっっっっっちゃ美味い
死ぬまでに一回は食ってみてほしい のびてからは不味いかもだが
食べ始めのキンキンに冷えた氷水に泳がせた素麺は美味いだろ
のびる前に食っちゃえば美味いんだよ >>859
んー。蕎麦屋とかお店って職場の近くとか家の近くじゃなけりゃ一期一会だからな
初めて行って2度と行かない場合もある
これも一つのご縁だよね
たまたま行った蕎麦屋がクソ美味かったとしても場所的にもう一度行けるとは限らない >>888
冷やしラーメンは山形のラーメンで普通のラーメンの汁や麺を冷たくしたラーメンのこと。 >>882
うっかり数年忘れててもヒネ物と言い張れる素晴らしさ >>876
冷麺って朝鮮の冷麺のことでしかないんで冷やし中華を冷麺呼びするとこがあるなんてびっくりした >>889
生まれてこの方、そんな事やってるやつ周りで見た事ないわ
当たり前みたいな風潮作るの勘弁して欲しいわ >>879
うどんみたいにあったかいスープで食べたりもするので にゅー麺を食べるように汁と一緒に食すればよいんだよ
出汁が毒だと思うから薄くなってだんだん不味くなるんだよ 食べ終わるまでの時間によって変えればいいんじゃない >>4
だから一口分づつに小分けして盛り付けるんだよ いやあ、楽しみだねえそうめん
俺も九州出身だから氷水に入ったのを濃いめのつゆでいただく派 >>905
他の地域じゃ皆無なのに九州には一定数いるのは間違ってないからなぁ
そこはしゃあないで 家系ラヲタが海苔の味をわかってなくて
メシに巻くためにスープにとろけない海苔をありがたがるけど
まぁ〜全然わかってない
全っっっっっっっ然わかってない >>893
えっ麺つゆってみりんや砂糖は多少なりとも入らない？ 冷たいもん食えなくなってきたからいい具合に具材と一緒に温めてほしい 親が九州で実家では氷水入りだった
自分でするときはザル盛り >>815
山口でも万能ネギ系？(わけぎ、小ネギとか似た様な品種)なんだね
山口瓦そばもこのタイプのネギだよね
素麺は一般的な太い長ネギより細い青ネギのが個人的にもあってると思う
錦糸卵はこちらではあんまり見ないけど美味いよね >>897
それも錯覚だよ
ベストの状態のツユとベストの状態の麺が味わえるのは
水切りをしっかりした時だから
氷水に漬けるとツユを濃く作りすぎることになるから味が辛くなる
逆に丁度良く作ると今度は麺の水分で薄くなってしまう
麺としても伸びるしな >>911
うわ。めんどくさいw
せめて中華冷麺、朝鮮冷麺くらいにはして欲しいよね。観光客困るだろうに そうめんってクソ暑くて何も食べる気がしない時の昼メシとして
いわゆる何か腹に入れなきゃの繋ぎで食べるものだから
ツナ缶とかそういう凝ったものを入れるの逆に違和感がある
だからシンプルにネギとか薬味だけで食うものだろ 伸びるとかそんなのどうでも良い。氷水でキンキンに冷えた奴が美味いんだよ！ 山口は天気とかは九州と同じことがあるけど
九州とは違うことも多いね
下関と北九州は似てそうだけど、違う文化も結構あるのかな
山口はやっぱり中国地方か。あと山口市とか萩とか防府や岩国とかもかな。特に山口市だけど西の京とかいって京都をなんか意識してる。大内氏の影響らしいけど
あと東京とか京にやっぱり興味があるっぽい
正直、キツネみたいな感じの人も多い。細かかったりとか
計算とかも結構好き。冒険したいけどリスクも負いたくないって慎重に、でもやっぱり一か八か賭けてみようかなみたいな
九州の方がおおらかだったり
大物がいそうだなって感じはするよね >>904
うちの辺りもそうだわラーメン出汁の
冷えたヤツとごまだれしかないんだよな
コンビニ行かないとあの酸っぱい
冷やし中華が無い コスパと日持ちで濃縮つゆしか買った事ないけど
ストレートつゆ割高だけど味違うのか？ 九州勢は刺身醤油だけはほんま理解できないレベルでこだわる
親父がそうだわ >>920
九州出身者が散々あるって発言してんのに自分の周りだけないからってさすがにないなんて捏造しちゃいかんよ またガキに戻って夏休みのソーメン味わいてえわ
なんだかんだうまかった >>927
ツナマヨきゅうりレタストマトと麺つゆぶっかけでぐっちゃぐちゃにして貪るのが至高 島原のそうめんで育ったんだが揖保乃糸たべる機会あって
もう全然違うのねｗ >>904
ほんとの盛岡冷麺って関西にはないやろ
つまり関西で冷麺とは冷やし中華のこと この写真くらいのはまだいいんだけど
ぐるぐるのそうめんをいくつも皿に盛り付けてるやつ苦手
バッハの髪の毛みたいなやつ
手でぐちゃぐちゃさわってると思うとなんか嫌 >>939
おまえが底辺としか付き合ってないんだろ >>1
水が綺麗で有名なところは水や氷水に漬けてんだろ >>921
関西だが
素麺つゆは長らく自家製だった
蕎麦つゆより甘め
しょうゆと味醂を煮て出汁で割り
干し椎茸と干し海老を漬け込んでた >>939
いや、まじでやってるやついないんだよ
アンケートとってみて欲しいわw >>938
醤油の産地ならどこでもたまり醤油売ってるぞ
レアめの牛肉とかと相性バツグン >>923
うちもそうだった
別に氷いらんのにジジイが氷大量に使うから毎回作らなきゃならん へー関西では冷やしラーメンを冷麺と呼んで
盛岡や韓国のあれも同じく冷麺と呼ぶのか
勉強なったわ めんつゆが甘いのは日常
だがさしみ醤油が甘いのだけは許さない >>953
味噌ーめんは愛知の名物だぎゃ〜(適当) >>914
それが美味しいんだろうけど
やっぱり素麺は水の中泳いでるのが涼しそうでええなあ いやバニラアイスは入れたりするよね
麺つゆに合うの知ってるでしょ バニラと醤油が合うの知ってるでしょ >>933
簡単なのは素麺ツユを酢で伸ばす。
あとは色々試しては？ 島原素麺ならJAのが安定してるかも
確かにぐちゃぐちゃのもある >>944
盛岡の冷麺が盛岡冷麺なだけで全国的に普通の冷麺はあると思うよ。
そもそも普通の冷麺と盛岡冷麺の違いがわからないな。何か違うんだろうけど。 そうめんざるにあげるとパサパサになるやん
ぬるくなるし つゆが濃いうちは先っちょだけつけて、薄くなってきたらしっかり漬ける
どっぷりつけても薄く感じられたら、追いつゆをすればいいのよ
薬味は茗荷が一番 >>951
なにその聞いただけでよだれがとまんないやつ 冷やしラーメンを冷やし中華という方言で呼ぶ地域ってどのくらいあるんだろう
関東の一部あたりか？ >>943
島原そうめんて凄い安く売ってるけど安いやつだからか
すごいつるつるだけどなんか味が無い >>889
そうめんは氷水だが、さすがにそれはない
ちな熊本 >>954
九州の醤油は砂糖が入ってる。
正直、無理だった。 >>962
アイスは記憶の片隅にあるんだよな思い出せないレベルで
子供の頃のなんだろうなうーんトラウマなのかもしれない >>969
ねえな
ひいじいちゃんばあちゃん世代とも食事一緒にしてた40代だけどけどなかったな 九州全域で統一してる訳も無く
色々あるに決まってる
家庭によっても違うだろうし
アホな決まりを作るなよ 今俺の手元にある島原素麺は
製造元が雲仙手延素麺組合
ビッグ富士で買った
たまり醤油はイチビキ
塩辛くてうまい >>981
一晩干しシイタケを戻した
戻し汁で汁を作るんだよ >>941
めっちゃ食欲あって草
それなら普通に焼き魚や肉が食えそうだな
まあ夏バテせんようにね >>974
冷やしラーメンが方言では。
全国的には冷やし中華。
冷やしラーメン言ってるのはどこ？
山形の冷やしラーメンとは違うの？
山形の冷やしラーメンは冷やし中華とは違うよ。 >>981
まにあえ干しシイタケを水で戻すそれを出しにつかう >>889
それ片付けで鍋の中身を捨てる時にまとめてるだけなんじゃないの？
聞いた事も見た事もないな〜 正直言ってそうめんは嫌いじゃないけど
めんつゆで他に蕎麦かうどんの選択肢があればそうめんは選ばない 水からあげて冷蔵庫で冷やして翌日ぱっさぱさのとこに生醤油かけて食べるのがすき 麺だけでなく汁でも戦争がおきる可能性がある
素麺とは罪深い食べ物なのだ >>975
どこの地域でも、高くて旨いのもあれば安くてイマイチなのもある
どこのか忘れたけど、束ではなく、リング状にまとめられてたのは旨かったなぁ >>897
良い素麺はすぐには伸びない。
鍋で煮麺にするにしても束をそのままぶち込んでも美味しい。 >>889
ソレは無いな
九州で過ごしたことがあるがそんなことしない
まるで大阪土人ではないか このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2時間 19分 55秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
