｢賞味期限切れ食品はいつまで食べられるか｣その答えを出す"ある計算式" 安易に五感で判断してはいけない [ぐれ★]
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※PRESIDENT Online 2021/06/14 9:00
賞味期限の切れた食品は、いつまで安全に食べられるのか。科学ジャーナリストの松永和紀さんは「安易に五感で判断してはいけない。消費者庁が賞味期限切れの食品について『食べきる目安となる期限』を設定している。これを応用するのがいいだろう」という――。
賞味期限切れ問題は一概には答えづらい
「消費期限」切れ食品は、安全性に懸念があるので食べてはいけない。でも、「賞味期限」は品質がベストの期限なので、過ぎていても食べて大丈夫……。この違い、かなり浸透してきました。
とはいえ、思いませんか？ 賞味期限切れはいつまで大丈夫なの？ 1週間？ 1カ月？ それとも1年？
私も、消費者からしばしば質問を投げかけられるのですが、こう答えます。「わかりません」。
なーんだ、と思わないでください。食品やパッケージの種類、保存条件などによって大きく変わってくるので、その食品について詳しい話を聞かないと答えられないのです。
ところがこの春、消費者庁がこの“難問”への考え方をまとめました。国の省庁が持っている災害用備蓄食品に限定して、ですが、賞味期限切れでも食べられる、いや、食べきってほしい「目安」を示したのです。
安全や品質を確認するための検査を行い、熟慮に熟慮を重ねての目安。その結果、賞味期限切れの備蓄食品をフードバンク団体や子ども食堂に寄付し、安心して使ってもらえるようになりました。これは興味深い！ その考え方を応用すれば、私たちの家にある賞味期限切れの食品を食べきる目安も検討できそうです。詳しくご紹介しましょう。
続きは↓
https://president.jp/articles/-/46818?page=1 ｷﾞﾘｷﾞﾘｷﾞﾘ……
ドキャッ！！
ｷﾞｬｰﾝ！ｷﾞｬｰﾝ！ｷﾞｬｰﾝ！ｷﾞｬｰﾝ！ いちいちソロバン叩いてられっかよ
食えそうな匂いなら食っていいんだよ >>1
∧＿∧＿__
（・∀・ ） / | 納豆は、賞味期限を過ぎてからが本来の味！
⊂ へ ∩./ .|
i￣（＿）￣i.￣__/ ＜ これ、豆知識な。
￣ （＿）||￣￣
￣￣￣ 町中華のラ油ーってまあまあの確率で期限切れだよな？普通に使っちゃうけど >>7
あれの中身は業務用のデカいやつを詰め替えているか、自家製
小瓶を買うのはコスパ悪すぎだから >>6
コロナに感染して味覚と嗅覚がダメになったみたいだから無理… 色を見る
↓
匂いを嗅ぐ
↓
舐めてみる
↓
食べてみる
↓
直感を信じる
これで95割は判断できる ほ～ん、適用範囲は気にする必要が皆無なほど狭くo-157だろうが何だろうが全責任は消費者庁が取るんだな
今まさに食中毒のシーズンが始まろうとしてるにも関わらず何考えてんのか1ミリも理解できんが責任取ってくれるならいいや
以上、飲食業界としての意見終わり、飲食業界とは明確に区別しろよ
スーパーさんはどうするんだろうな 実は期限の根拠て割と曖昧
ホントに菌が増えて食えない物もあれば食えるのに仕方なく期限設定させられてる物もある
要は「ここまでは一応大丈夫なので責任取りますよ」って目安 それなら消費期限のせろや
賞味期間とか曖昧なもん要らねえんだよ たかだか数百円の食材のために数日間の嘔吐と下痢をするアホ ペロッとやってみりゃ解る
野生の本能が危険を教えてくれるもんだよ とある超有名菓子は本来150日とか大丈夫なのに賞味期限14日くらいに設定してる こんなもんプッシュし続ければ消費期限と賞味期限を勘違いして食中毒になる人も絶対に出ると思うがそれも全責任を消費者庁が取ってくれるんだろ？
今の内に責任者の名前アピールしとけよ >>14
消費期限だって切れたら即ち危ないわけじゃないよ 半年保つようなものの場合は
1週間くらい平気、ってみるだけか
あんまり役に立たないというか
普通にそう考えるレベルだな まずは、外観確認。容器の膨らみを観察（膨らんでいれば微生物増⇒腐敗）
後は、開封後の色・匂い・味だな。
輸入食品での受入検査をやっていたので、このチェック項目で受入検査やってるよ。 臭いと色と味
ウインナーなんかは賞味期限切れてから一ヶ月は食えた うちのおかんは意識低くて困る
鳥肉とか冷蔵庫に3日くらいおいてすぐ食べないねと
判断して冷凍したりする。おせーよ 賞味期限は、メーカーが品質をベストで保持できると検査などで確認した期間に一般に、安全係数として0.8以上をかけ算して決めています。
1以下の安全係数をかけ算することで期限を短くし、安全や品質に万全を期すのです。
そこで、消費者庁では賞味期限切れ後の食べきる目安として、次のような式を設定しました。
賞味期限切れ後の食べきる目安
多くの食品メーカーは安全係数として0.8を採用していますが、場合によっては0.9を用いることもあるようです。
そのため、安全係数が0.9であると想定し、賞味期限（月数）に0.1（＝10分の1）をかけ算します。
これにより、品質を保持できている、ということをメーカーが確認している期間をおおまかに算出できます。
さらに、念のため2分の1をかけ算して半分の期間としました。
災害用食品の賞味期限が3年なら、食べきる目安は3年（＝36カ月）×10分の1×2分の1＝1.8カ月となりおよそ2カ月。
5年（＝60カ月）なら、食べきる目安は3カ月です。 さっき賞味期限が去年の4月のソースでコロッケ食った
美味かった >>12
区別してるだろ
日本語読めないバカか
＞ただし、食品ロス削減推進室の堀部課長補佐は「この考え方と、2カ月とか3カ月という数字は、中央府省庁の備蓄食品限定です」と強調します。一般的な食品に簡単に適用することはできません。箱に詰められ直射日光も受けず、府省庁の一室で5年間保管されてきたからこそ、の話なのです。 こういう期限は昔の基準で余裕を持って設定されてるけど
日本はどんどん落ちぶれてるから期限が切れたら駄目になる日も近いだろうな 肉とかカビ生えてるから一見わからない
冷凍しても2週間が限界らしい
一般の冷蔵庫の場合だけど 昔ばあさんが匂いを嗅いで大丈夫って言ったので食ったら家族全員腹壊した事があったなぁ 昔の2ちゃんの食べ物板に「賞味期限をぶっ飛ばせ」というスレがあって大層笑わせて貰った。 >>32
消費者が勘違いして勝手に食中毒になった苦情も全て消費者庁が責任持ってくれるんだろ。 2年前に賞味期限切れてるホットケーキミックス（未開封）は食べられる？ >>39
知らん、もし食中毒になったら消費者庁に苦情入れろ、全責任取るらしいから 20年くらい前に賞味期限の切れた缶詰の乾パン食べたけど
金属臭がしたなぁ こんな机上の計算より進化史の中で獲得したセンサーの方が信用できる >>39
やめとけ
ダニが湧いてるかもしれん
(´・ω・｀) プレッパーズで20年前の果物の瓶詰あったな。普通に食ってたが... 期限切れ2年くらいのレトルトパスタソースは普通に食えた ちょうど昨日、1ヶ月前に期限切れてたたこ焼き粉でタコパしちまった 賞味期限切れ食品＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞越えられぬ壁＞CoCo壱番屋のチン毛カレー 冷蔵庫無い時代からの保存食とかならいくら過ぎてても割と食うな 玉子も賞味期限２週間くらいだけど
実際、冷蔵保存なら一ヶ月は余裕 >>45
あなたのセンサーって腐敗菌によるタンパク質分解腐臭しか検知しないでしょ >>53
ダニがわいてたら焼いてもアレルギー出る時あるから
前にダニアレルギーでアナフィラキシーショックで死んだ奴居たよ >>38
誰がそんなこと言ってんの
バカが開き直ってるだけだろ 年単位で大丈夫
何かあった時の責任回避の為に、早めに設定してあるだけ
また、激ヤバの保存料だらけなので腐らないとも言える >>57
ですよね
あれはあくまでも常温保存で生食のための賞味期限だもんね 油を使用している食品は酸化で発がん物質になるので止めたほうがいい
油揚げ麺はヤバいけど乾麺はな10年でも大丈夫
古素麺は古くなって色が黄色になるほど値段が高くなる >>60
>>39みたいな自分勝手な人が食中毒になりクレーマーになったら責任取ってもらわないと パンや要冷蔵品なら賞味期限切れ後1週間程度かな。
レトルトは2年くらい 賞味期限が10年過ぎたウナギの真空パックが冷蔵庫にあったから猫に食べさせたが大丈夫だったぞ >>39
未開封なら大丈夫でしょ。俺なら食べる
もし粉が固まってたら、ピンホールが空いてて水分を吸った可能性があるので
やめといたほうがいいけど >>74
当たり前だろ、想定が対クレーマーなんだから ちっとも気にしなくなった
未開封で半年や一年過ぎでも普通に使うわ
錆の出た一年超えホールトマト缶は開ける時に身構えたけどｗ 全部消費期限にして、切れたら自己責任ってわけにもいかんのだろうな
フードロス云々っていわれると >>65
まずはアクリルアミドのリスクの高いポテチやフライドポテト等炭水化物を高温で揚げたものと
コーヒーをやめるべき >>67
卵の黄身は賞味期限の10倍OKって事？
結構持つんだね、勉強になった。 なら期限なんて表現やめて消費推奨の目安くらいにしろ とりあえず先週開封した2012年期限のゴマ油は問題ないわ >>29
分かりにくい文章だな
3年の賞味期限が切れてから２ヶ月は食えるって意味？
それ賞味期限じゃなくて消費期限なんじゃね？ そもそも賞味期限がどうやって決められてるかを知れば済む話なんだがな
類似品があれば、参考にそのまま、そうじゃないなら実際確認取れたとこまでだし
実のところ賞味期限の定義通りに風味が維持されたままかどうかなんて、ほとんど加味されない
密閉して滅菌して冷暗所保存でもしない限り、冷凍だろうが何だろうが、家庭環境だったら週単位で風味は変化していく 読んだ
安全係数を掛けて実際に賞味期限も決めた立場として。
https://president.jp/articles/-/46818?page=4
4ページと5ページ前半の、消費者庁のロジックは食品製造会社のものに沿っていて理解できる。
保管条件が大きく問題ない府省庁の備蓄限定としているのももっとも。
一方そこから、5ページ後半で松永和紀が勝手に消費者庁の計算式を変えて提示しているのが
何考えてんだこれ、だ。
この計算式とその前提の考え方がキモなのに、何勝手やってんだコイツ。 >>1
ちゃんと微生物の表を出したところは、おっ、て思ったけど、その後の計算が雑すぎてもうね
温度によって分裂する速度がわかっているのだから、ちゃんと賞味期限日の生菌数試験のデータを取れば、そこから計算できるでしょ 昔は生卵なんて
何ヶ月も寝かしとくのが当たり前だったそうだしね
またそのほうが味がなれてウマいんだとか >>89
検体によって生菌数が異なるからこその安全係数だろうに。
こういうのはモデルとして単純化してナンボだろ。 >>66
要は>>32を読んでなかったんだろ？
いつまでもゴネてんじゃねーよクレーマー いけないの強制とは？
自分の責任なんだし別に腐ってたって良いんだぜ？
二言目には数字ばかり出す奴はだいたいヤバい
多分計算してる内に腐らせる >>92
その>>32読まないで>>39みたいな行動取る人が食中毒にクレーマーになったら相手してくれと言ってるだけ、マジで頼むわ >>93
一消費者が期限切れのものを食べようとするたびに個別商品の検体データを請求するの？それに逐一メーカーが対応するの？
バカも休み休み言いなさいな。 >>69
まさかの消費期限と賞味期限の違いを知らない奴がw >>95
その中でお前はどういう立場なの
消費者庁にクレームが行ったらそりゃ消費者庁が対応するだろ 戦前戦中育ちの祖母は
戦中や終戦後はそんなの期にセス平気で食べてた、腐っても死ぬことはないとか言って
賞味期限きれてる腐ってそうなの食ってるけど、
昔話で赤痢で近所の一家絶滅とか、祖母の兄弟二人死んでるとかいってたから、
いや戦中のなんでも食える精神駄目やんと思った 賞味期限内でも食べたくないモノはある
黄色くなったごはんなんてみんな食べたくないだろ？ >>95
おいおい釣りネタでいつまでも引っ張るなよw 賞味期限が一ヶ月過ぎた豆腐をマーボー豆腐にして食ったが大丈夫だった
参考までに 備蓄用の食料には消費期限を記載
もしくは全ての食品に賞味期限と消費期限の記載を義務づければいいのに 分裂速度は菌によって違うし、単一菌株を増殖させるわけじゃないから単純計算は無理
だから、通常は一般生菌数と、大腸菌群等いくつかを調べる
菌に限らず、海外は基本的にゆるく、
食品衛生法で定められてるのはそれより厳しく、
大手コンビニなんかは更に厳しい自社基準がある >>101
消費者庁が決めた内容を風聞で勝手に勘違いして>>39みたいな行動取って食中毒になりクレーマーになった人の相手をまさかメーカーやあるいはスーパーにしろってか？
その>>32みたいな重要な内容を特に報道するメディアに一字一句違わず説明を強要してくれなきゃ困る >>96
商品ごとにやるのはたいして手間じゃないんだがな
医薬品では安定性試験として念のためデータとって計算してるけどね >>1
舌で軽く舐めてビリビリしなかったらOKとかそういうのじゃないのか 災害用リッツと乾パンの缶詰が物置から出てきた
10年前のやつ
食べても大丈夫？ 保管環境によって大幅に違うから期間によっては判断出来ない
同じ冷蔵庫でも高い冷蔵庫と安い冷蔵庫は全然持ちが違う >>109
製造元や販売窓口である限り一次的な相手はしなきゃいかんだろう
ただし責任はバカにあるんだから突っぱねるだけのこと
>>1の記事はもうちょっと注意喚起すべきだろうが、備蓄食料に関する消費者庁の対応は何一つ問題ないだろ >>2
グーグル先生の「画像で検索」に掛けたら
元ネタがサッパリわからんくらい同じ画像いっぱい出てきたわ >>77
全責任とかいっちゃうあたり馬鹿クレーマーだよお前は >>114
既に>>32の内容にほぼ一切触れずおいしく食べられる期限などと称し上記と違う中途半端なデタラメを公共の電波で全国に発信したのを知っている
ちなみに前世紀のお笑いブームの芸人が顔の奴だ 製パン関係は賞味期限ではなく
消費期限だというのを最近気づいた >>117
デタラメはデタラメが問題なのであって、消費者庁と無関係だろ
お前が喋ったことをバカが曲解してデタラメ吹聴したらお前が責任取るのか？ 判断基準はギャッツビー付けてカッコつけられるか否かだろ >>120
おいしく食べられる期限自体は消費者庁発案らしいんでな、まぁその番組がホラ吹いてなければだが
勝手に悪用されてるなら無視するってのはどうなんだ？ >>59
開封済みなら確実に虫に入れ替わってるけど未開封ならいける 消費期限のみ明記するか、賞味期限と消費期限を併記するかしたら良いだけ
馬鹿に合わせた施策は食品ロスも増えるし、クレーマー増やすだけ
エコだのSGDsだのとほざくくせに、訳の分からん食品流通の1/3ルールとか
賞味期限だけ表記とか、組織としては立派なこと言うが、所属する構成員が
若年層の性搾取推奨する議員とか、北朝鮮にワクチン回せとか、国会事務所
不正利用疑惑とかやらかしまくってる枝野ミンスみたいだ 以前１００ｇ入りの冷凍ウニを10個買ったが賞味期限が1年くらいあったので
急いで食べなかったが気が付けば賞味期限を1年程過ぎた冷凍ウニが6個くらい
残っていたが見た目買った当時のままだったので解凍して食べた、うまかった >>123
無視はしないだろう
消費者庁にクレームきたら対応するんじゃないの
「備蓄の話ですよ」で終わりだが
君なら君の発言を曲解してデタラメ言ってる奴がいないかネットで逐一検索して先手打つの？ >>129
しつかったのは謝るよ、すいません
ただ、相手が公共の電波なんでな、そういう発信があったの知ってたからこんな食い下がったんだ
本当にすまなかった アホか。五感を信じるのではなく、鍛えるのだ。
買ったものならともかく、自炊したものの残りは自分で判断するしかないぞ。 賞味期限2年過ぎてるレトルトカレー食った時は
腹は壊れなかったけど蕁麻疹出た >>39
密閉してるのならいけるかも
空けてるのは絶対に止めとけ >>39
未開封なら安全だけど、味は保証できないな。
粉の匂いかいで食用に耐えるか自己判断。 半年くらい期限切れた乾麺の稲庭うどんを家族に捨てられた…
あんなん全然食えるのに >>83
何の問答をしているのか、わからないんだけど
卵は冷蔵庫に入れておけば何カ月も腐らないだろ ブルースリー「Don't think! Feel」 約1年切れた未開封の瓶詰めパスタソース
蓋がデベソじゃなかったから食べたが問題なかった
開封済みで冷蔵庫保管していたナンプラー
2年以上切れていたがこれも問題なかった
気づいて捨てたけど ヒストリーチャンネルでやってる「歴史食堂」って番組で
個人宅や倉庫に保管されて忘れ去られていた食品を試食していた
スペースシャトル用の1992年製の宇宙食とか一時流行した透明飲料のペプシとか
MCの男性二人がモノによっては食べられるモノも有って味わったり
口にした途端「オエエエエエエエエ」と吐き出すモノも
一番出番が多いのは軍用食 おまえら知らないぞ
期限切ればかり食ってると少しずつ毒素を体内に蓄える事になるからな 日曜日賞味期限だった木綿豆腐をどうするか小一時間悩んでる >>154
マーボーにするか、めんどくさければ電子レンジでチンチンに加熱して麺つゆかけて食う
酸っぱ臭いニオイや多少ぬるっとしてたらやめとけよ 常温放置の卵が食える最長期限
夏は2週間、それ以外は1ヶ月
※生食は絶対不可、十分に火は通すこと 味の保証してるだけなんだから、味がおかしいと思ったら捨てればいだけだろ
まずくても別に食ってもいい 菌が繁殖して食えなくなるならちゃんと消費期限で表示する
それ以外の基準は何もない >>155
有るよ
スーパーやコンビニで実物を見てきたら 小さく小さく区切って「次へ」で閲覧数稼いでページ毎に次々に広告入れ換えるサイト多いな。 >>162
広告でwebサイトが成り立っているんだから良いだろ
スマホの画面上で変に動いて間違ってクリックさせるのを狙ってる悪質なのはともかく 保存食以外全部捨てろ
たかがやすっちい金でリスク追うなよ 5年位保存できるパンを期限から3-4年位過ぎて食ったが特に気にならなかった >>1
たったの5%伸びるだけとか随分と慎重だなぁ
でもまぁ大丈夫と言って食中毒がでたら大問題にされるのは確実だから、流石に2倍とかは言えないか >>2
振り向いたのが若けりゃ許す
振り向いたのがババアだと殴りたくなる！ 調味料ってなかなか減らないから気がついたら年単位で切れてるな
まだ持つやんって使ったら年まるごと違ってたり 冷凍チャーハン賞味期限3ヶ月過ぎてたけど食ってみたらスゲー旨かった
また食おうと同じもの買って食ったら普通だった
この違いはいったい何だったのか不思議だ >>167
穴が使えるならBBAでもオッケだけど俺は？w
マ○コ使えて金もってたらサイコー 災害用備蓄って水かお湯加えて戻して食べる五目ご飯とかだろ。 >>169
熟成といいたいところだが冷凍状態で熟成は進まない
考えられるとしたら若干の乾燥か
適度に水分抜けて旨く感じたとか 賞味期限切れ食品がいつまで食べられるのかを最初からパッケージに印字しておけば解決する問題 >>124
わいは未開封は常温保管して開封済みはすぐ使うなら封した後でジップロックの袋に二重に入れて保存密封ケースに入れて
すぐ使わない時はジップロックにいれて冷凍庫に入れてるな
アレルギーあるからダニを食って死ぬのが怖いし カビは目に見える前から繁殖してるから
少なくとも目視できるカビが生えた食品はカビた部分を取っても食べてはいけない 先日、2018年に賞味期限が切れたアスコルビン酸が大量に出てきて参った
6㎏あるから1日10ｇ摂っても600日もかかる 大学で納豆は一ヶ月後までは食えるとやってた
でもすげ臭かった 時間と共にカロリー消費して、最終的にゼロになるからダイエットにいいな 納豆は１ヶ月近くのでも食べたかな
カップ麺は１年くらい過ぎたのを食べた事はある 冷蔵庫で１ヶ月以上経った納豆は ちょっと乾燥してたくらいで臭くならなかったがな
普通に食べれた ただし豆が硬い感じ 案外干物が冷蔵庫でも すぐカビが生えて食えなくなる でドロっとなる
冷凍庫なら全然大丈夫っぽいのに 一年以上経ったレトルトのチーズカレー
熟成かどうか知らんがすげえ旨かった 油揚げインスタントラーメンは1ヶ月以上は捨ててる
油の酸化は洒落にならん 殻にヒビが入った賞味期限が怪しい卵を食べたら食中毒にはならなかったが蕁麻疹が出たな
ムヒ塗って乗り切ったが３日間くらい蕁麻疹が収まらなかったんで卵だけは賞味期限守った方がいいよ でもまぁ食品ロスを防ぐためには「ギリ◯月◯日まで食ます」ってもう一個記載しておいた方がいいって レトルトは期限切れ後2年のカレー大丈夫だったわ
納豆は2ヶ月のは大丈夫やった
インスタントラーメンは油が酸化するので無理 >>181
あれは納豆菌に大豆が食われてるからだよ 油揚げインスタント麺
１年超えると明らかに味が劣化
２年近づくと耐え難くなり限界 数十年前の
Cレーションとかデリシャスとか
試食してる動画あるから
糧食に関しては期限切れても食えるのかな >>179
風呂！！
調べたら水道水の塩素を中和できるのか
今日からさっそく入れる
サンキュー、助かったよ！ >>192
缶詰めで金属の臭いが移ってなければ食べられそう >>9
業務スーパーでペットボトルのラー油買って使い切るの苦労したな >>10
こういう人が増えると社会問題化するよな
ガス漏れわからなくなるのとか
嗅覚障害対策どうなっていくやら >>191
マジかよ
うちの冷蔵庫保管納豆は日が経つとドロドロだわ >>11
サバイバル時のテストでは
・肌に乗せる（5分
・唇の内側に乗せる（同
・少量を口に含む（同
などのプロセスを経てから少量を食べて様子見となる >>17
カップ麺 袋麺は早い 賞味期限を繰り上げないと明確にまずくなる
保存環境も結構選ぶ リンク最後まで見て損した。
勘だよカン
生まれてこの方寝込むようなレベルでお腹壊したことないオレがいうから間違いない。 >>198
冷蔵庫に入れてある程度経つとカチカチになるケースが多かった >>24
ピンホールが開けてある袋の食材も覚えておく（砂糖など >>36
別の板だが海外土産＆食品・食材最凶伝説スレが好きだった >>198
うーん、どうなんかな
ドロドロは嫌な気がするな
納豆は冷凍すると1年経っても大丈夫だったな >>205
冷凍保存出来るのか
いややらないけどｗ >>39
誰も指摘しないな・・・
ホットケーキミクスの一番カギになるのはベーキングソーダで
これは経年で分解しがち
小麦粉や砂糖は乾燥状態では冷暗所で永久保存可能食材
但しにおいうつりしやすいので市販の包装では長期保管に向かないという話 バニラヨーグルトは賞味期限内で置いて食べた方が美味しかった >>45
潔癖生活で腸内フロラを引き継いでいないとあまり意味がない アイスクリームになくてハチミツに賞味期限があるのは不思議だ…。 ええぇうちの冷蔵庫変な菌でも居るのかｗ
不安になってきたわｗ 賞味期限を2か月過ぎた卵を割ってみたらあまりに普通で驚いた
目玉焼きにして食べたらやはり普通だった
凄すぎ >>212
納豆がどうなろうが、納豆を2カ月冷蔵庫に入れたままにしておくことを不安に思えよｗ チャレンジしてみたがヨーグルトは冷蔵庫なら期限切れ1ヶ月は平気だった
2ヶ月に挑戦しようかと悩んでやめた
他にやってみた強者はいるだろうか >>212
絶対に変な菌がいる
納豆菌が完全に支配している納豆を納豆菌から奪い取るなんて並みの菌には不可能 缶詰なんて缶がガスで膨らんでいなければ 10年過ぎでも余裕だよ >>214
タマゴの賞味期限は生食できる目安だからしっかり加熱すれば余裕 >>215 いやいやそれはうちじゃないｗ
>>217 だよなぁ… 納豆菌に勝てるやつなんて居るはずない やっぱやべーな 卵の白身にはタンパク質の分解を阻害する酵素があるので腐りにくいらしい
子供のころは玉子を割って濁ってたり黄身が崩れてたりしたら食えないって認識だったな >>216
未開封のヨーグルト1年物開けたことある
昨日、買ってきたのと全く変わらん
匂いも無く色も真っ白
流石に食うのはやめたが 輸入物のナチュラルチーズ（特にウォッシュ）は
賞味期限が切れてからがようやく食べ頃の初期 2年前の賞味期限切れの即席めんにチャレンジしようとしたけど直前にヘタレたわｗ >>224
カップ麺はかやくがどす黒くなって粉末スープと一緒に固まってしまう場合があった。
袋麺はそのままではなく鍋のシメみたいになにかと一緒に煮込めば大丈夫だった。 >>221
冷蔵庫にあった期限切れ2ヶ月の生卵を二つ飲んだけど、大丈夫だった。 スーパーで半額の総菜は
賞味期限切れから最大5日まで食べられる
いつもそうやっているがなんともない 安易に五感で判断してはいけない・・・私が教えてあげます >>48
ダニは使いかけの小麦粉類の場合特に注意のこと パクっと食ってみて「あ、やばい」と思ったらやめればいいじゃん >>57
卵の賞味期限はサルモネラ菌当たり個体だった場合
はずれはもっと日がたっても食えるが当たりだったら処置なし
>>76
ウェルシュ菌は熱に強い 近所のスーパーやドラッグストアの半額品にはさんざん世話になってる。
この10数年、腹痛は起こしてないから五感には相当自信を持ってるが
それでも心配な時はいちおう、次のようなマイルールを定めている。
①煮る、焼くとか所定の調理をして少し食べてみる。半日とか経過し何ともなければ残りを食べる。
②休日前に食べる。明日仕事、というときは念のためやめておく。
③脂関係のもの（半額総菜とか）は酸化が心配なので、いさぎよく処分する決断をする。
ちなみに納豆は冷凍すれば1、2か月は大丈夫、というか賞味期限過ぎてるほうが旨いと思う。
というわけで、うちの冷凍庫は半額＆期限切れ納豆で一杯。 うどんとかそばとか消費期限1週間過ぎてもなんともないよ 賞味期限も消費期限もなかった時代に育った俺は無敵だ 賞味期限1日切れた卵を焼いて食ったら3日間ぐらい下痢続いたことあったからそれ以来賞味期限切れた卵は食ってない >>113
冷凍庫冷蔵庫は性能もさることながら普段開閉する頻度の影響が大きい
また装置が小さいと開閉による影響を大きく受ける
>>138
ヒ素は無味無臭 親は賞味期限は無視して大丈夫、冷蔵庫入れとけばいつまでも持つという考え方持ってる
なのに冷蔵庫に10年前のノリあったけど食べる？と聞いたら激怒された、解せん
ここまでオーバーしてるのは稀だけど基本日付チェックしない人だからなかなかに怖い >>185
殻にヒビが入ってる時点で
パックご飯の包装が破けてるようなもんだからな 2年だろうが3年だろうが、問題なし。
おなか壊したことなんかないよ。
人によるだろうけど。 感覚的には分かってる。
製造から何年も消費期限のあるものは、数ヶ月切れたくらいは平気。パスタや乾燥したそば・そうめん類。
数日しか消費期限のないものは1日過ぎたくらいなら食べるけど、2～3日経ってたら食べない。 >>155
なっとうは密閉容器でないのでどんどん水分が失われる こういうのを計算式で計算しようとする試みからしておかしい。
刺身だって青魚か白身かで持ちが違うし大魚か小魚かでも持ちが全然違ってきます。
また保存技術も重要です、皮ごと湯引きして冷凍したりすれば
小型の白身の魚の刺身でも何とか５日くらいは持ちますからね。
俺も実際に試したけど湯引きした真鯛の刺身なら冷凍で５日くらいは
何とか持ちますね。
現代では冷凍庫のおかげで賞味期限というものは意味をなさなくなったね。 >>210
純粋なはちみつも乾燥状態では永久保存可能
そうでないものはだめだろうな
あとチューブ容器のはちみつとかは置いといたら鉄分が何かと化合したのか黒くなってた
>>224
お湯注いでみたが直前に思いとどまったことがあったな
加齢臭みたいな匂いになる 食中毒がいやだから、期限切れたら捨てる
買う方がまし 3年前のフルーチェは余裕だった
あれはガチガチに密封されてるから大丈夫とは思ってはいたが タイムリー。賞味期限一週間すぎた蒲鉾があるが棄てずに食おう 納豆は何個かまとめて買って冷凍してるわ
欲しいときにいつも買ってるやつが品切れだと嫌だし >>246
加齢臭すごいわかるw
油分を多く含むものは古くなり過ぎると
とんでもない風味しだすよね >>237
冷蔵庫がいかれてるか、買って帰るまでの温度管理がダメだったのかもね
たった1日のオーバーしかも加熱調理でそんなことにならんもんね >>207
砂糖は乾燥すると固まるから適度な湿気を保つ方がいい 腸にいっぱいうんこが詰まってる女は腐りかけを食べた方がいい 油揚げ麺はダメだけど
油塗る素麺は何年ものとか言って普通に食べてるんだよな
違いがわからない こんな人柱実験
治療費が無尽蔵で出る生活保護しかできないだろ
中途半端な貧乏人はできない
（生活保護の治療費は認識間違ってたらすいません） 納豆は賞味期限切れでも安心して食えるけど
シャリシャリして不味いよな >>234
納豆冷凍できるのか
いいこと聞いた サンキュー ツーチャンネルのしらける書き込み
テレビ「この店はタレを先代から継ぎ足し継ぎ足し」
ねらー「消費期限無しかよ』 「缶詰は100年大丈夫！」
昭和50年頃まではそんな伝説があったと言われる。 賞味期限じゃないけど最近精米済みの米が日付じゃなくて上旬中旬下旬に変わったな
これおおざっぱ過ぎて困る 賞味期限が切れて2年経ったお茶系ペット飲料でもおいしく飲めたよ 腐ってても加熱すれば食えると思ってる人がたまにいる 缶詰が作られたとき、開け方までは考えられていなくて
何か硬いもので叩いて開けてたんだってね
缶切りというものはしばらくして生まれたって本で読んだ 納豆は数ヶ月過ぎてミイラになってるのをくったけど、
食感がカチカチの干しぶどうって感じになってるだけで、
食えないことはなかった。
1年半過ぎ未開封ヨーグルトはカビが来てなかったので
食べたけど味も普通で何も問題なかった。 >>264
納豆は冷凍しなくても腐らんぞ
納豆菌が他の雑菌を殺すから
まあ味も色も変わっちゃうけど >>272
プルタップも何もついていない缶ジュースで
穴を２つ開けて飲むタイプ懐かしい >>265
今時ツーチャンネルとか書くヤシｗｗｗ とか書けば喜ぶのか
しかも今はそんなの
「継ぎ足しのタレは長くても３年そこらで分子レベルで全て入れ替わってるのは常識」
とか言われるだけだぞ >>112
ほぼ同じ年式の奴を今年食べたわ
リッツは少ししけった感があった、乾パンは全く問題なしで両方とも食べられた >>128
>>150
ありがとう
久々に書き込んでみようかなw >>266
でも製造年は西暦の下１桁しか表示してなかった >>1
そもそも賞味期限表示の商品も
消費期限表示を義務つければ
済む話。
これって政府が調査する仕事じゃないよな。
暇つぶしでやってるでしょ。 >>282
賞味期限が５年の備蓄用食品なんて
いつまで食えるかメーカーも調べてないだろう
５年置いて分析したとしてもその時点で安全なら
それ以上長期で調べないと思う
だって５年ごとに買い替えてもらった方がいいから 消費期限もものによるが一週間くらいは期限過ぎても大丈夫なものはある >>283
なに頓珍漢なレスしてるんだよｗ
賞味期限の商品に消費期限を記載するように
義務付けるのが政府の仕事だろｗ
お前は馬鹿かもしくは、
アホな調査をした
担当公務員だろ？ｗ
マジか。ふつーに食べるわ。そのせいかたしかに腹痛とトイレには悩まされている。
それこそ週に一度はトイレに1、2時間こもるので痔の悩みも抱えている。
まー、あれだな。これって単純に「消費期限」に統一すれば解決だろ。
昔はなんでも適当だから良いとして、今でも賞味期限で逃げるのはただのクズだわ。
国がやることではない。ただの怠慢。 卵がよく分からんな。冷蔵庫保存だと賞味切れ一か月たっても平気とか言うし。
勿論加熱処理でだが。で、何日経つとどうなるとか半熟でOKなのか、細かいところも分らん。 >>286
(´-`).oO(カップヌードルの１０年缶、まだあるけど開封するかどうか迷う) 保存状態さえしっかりしとけばかなり保つ
でもすげぇ味が落ちる 乾麺や缶詰は賞味期限過ぎてる方が美味しいと言う人は沢山いる。
まあ官能検査で「味が変わってる」としてはねざるをえないんだろうが、この話は奥が深い。 開封済の牛乳も二週間はいけるって友達が言ってた。俺は３日くらいでもう飲む勇気なくなる >>288
生で食べない外国だと鶏卵の賞味期限は3ヵ月とか普通にあったと思う。 作ってる側だけど、本当のこと言いましょうか。
ロングライフな製品なもので、わかりません。
車や飛行機なら構想から市場投入まで数年かかっても、もとが取れるけど、食品の場合
「新レシピできました。発売は2年後です」だと会社潰れちゃうので。
よく、小売り畑のおバカな人が
「加速試験があるじゃないか」と言いますが、食品に過負荷をかけてもたいして意味がありません。
本当の結果がわかるのは発売後で、賞味期限後に食べても劣化がよくわからない、というのが本音です。
ただ、開封したらとっとと食べてね。 >>295
そもそも風味なんだから。
そんなもん次の日からダメになるもんでもないだろう。
真面目な日本人は２４時で全部ダメっていうアスペみたいなもんだからｗ >>277
3年もかからない。どうやら2週間とからしいな。ちゃんと使ってるわけで。 >>295
半分はそのとおりだろうが、それぞれの材料と、真空パック等の包装の個別データがあれば
おおよその推算はできるのでは? >>286
消費期限表示食品は 食べられる期限が短い食品ゆえ、規定が可能なんだよ。
長期のものは長期なだけに、個体や環境要因も加わるからこそ「賞味期限で見てね」ってことなんだよ。
そんなので人をアホ扱いしちゃダメ。
>>298
>>295はおおよその推算をしますって前提で（だからこそ賞味期限を設定できている）
でも詳しいところはわからないや、って言ってるんだよ。
それと材料より、加工内容、出来上がり品の性質だよね。 >>289
缶の密閉に問題があったとかで10年保存できないってリコールかかってたはず
1個につき500円のQUOカードだか図書券だかもらった覚えがある >>298
発売時は既存品ベースで
加工内容が同等で、包装スペックが同等ならその期限でいってますけどね。
ガチで風味落ちるのが10年後だとしても小売店は1/3ルールでも7年陳列することはないでしょう。
小売りの事情も組んでつけてます。
ただ、頭の固い小売りの品質管理とか、それそのものの商品の0.8掛け日数の理化学データ出さないと受理しない、とか
なかなか小売りとの認識の溝が埋まらないですね。 たまごは3ヶ月は平気
牛乳はひと月
肉は緑から青になったらだめ
豆腐は溶けてたらアウト
ヨーグルト半年
山崎パン10ヶ月 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
