【食】岐阜の郷土料理「ほお葉ずし」が進化 具材にクロスズメバチの幼虫やソーセージも [水星虫★]
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岐阜の郷土料理「ほお葉ずし」が進化した
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/gifu/20210617/3080006453.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
主に東濃地方や飛騨地方の郷土料理として知られる「ほお葉ずし」。
大きなほお葉で酢飯と具材を包みますが、地域によって具材は異なります。
このうち恵那市ではことし、中身が大きく進化しました。
自慢の郷土料理を広くＰＲしたいと考えたすし店のおかみが、県外の人も引きつけようと、
岐阜が誇る飛騨牛とアユを加えたのです。
さらに、ほかのすし店などに呼びかけて、子どもたちも喜ぶソーセージ巻きや、
地元で「ヘボ」と呼ばれるクロスズメバチの幼虫をのせたものなど、新しいタイプが次々に完成。
あわせて５つの店を紹介する地図を作り５月２２日の午前からそれぞれの店頭で売り出したところ、
あわせて７００個近くが昼過ぎには売り切れました。
この進化した「ほお葉ずし」、６月２０日にはＪＲ恵那駅近くのスーパーで一斉販売される予定です。
06/17 08:28 クロスズメバチの幼虫…
ttps://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tamaokiyutaka/20181117/20181117210320.jpg 昆虫食ならパイオニアのペヤングだろ
ペヤングGokiMAXの衝撃は凄かったな >具材にクロスズメバチの幼虫や
いやや (ﾟДﾟ;） 牛肉だのソーセージだのに紛れてシレッと虫食ってんじゃねーよ オヤジが蜂の子もらってきたとかで
食卓に蛆虫みたいなものが上がり
気持ち悪いから食べたくないと言ったら
じゃあ今後一切家でメシ食うなと殴られ
泣きながら蛆虫みたいなのを食べた
オヤジは早死にしたけど短い付き合いで助かった >>5
食いたくはないが、これはギリ食材に見える
葉っぱで包むのは
富山の押し寿司みたいな感じかね？ 親父はイナゴ捕まえて袋に入れて糞させてから焼いて食ってたとか聞いたけど
俺は無理っすｗ >>8
鮎なら好きだし普通に食べたいけどハチの子は無理っぽいな。 今ゲテモノやるべきじゃない。すぐに陰毛が浮かんでしまうから >>29
料理よくわからんけど、たぶん醤油とかみりんとかショウガで
煮込んであってサナギは香ばしくて幼虫はやわらかい
ごはんと一緒に食べると旨い
お裾分けで貰うとうれしい ヘボめしはめっちゃくちゃ美味いよ
毎年シーズンになると食べる
そんな僕は岐阜県民だけども 飛騨牛とかあるのに何が悲しくて幼虫食わなきゃいけないんだ うちの親がほうの葉に炊きたての米と砂糖きな粉まぶしてくるんで食べるのが好きで田舎からほうの葉送ってもらって冷蔵庫に入ってるわ >>32
なるほどサンクス
和食の定番で甘辛く煮込むんだね 虫の幼虫は火を通せばギリ食えるけど積極的に食おうとは思えない 栗の中にいるゾウムシの幼虫はナッツっぽい味でわりと美味しい これからは昆虫食だっていうけど
それは養殖可能なコオロギとかゴキブリの話であって
こういうハチの幼虫は減りつつあるし
長野でイナゴの佃煮売ってるけど県内ではもはや調達できないレベルだし
だからお前らも昆虫食に備えないとって心配しなくていいぞ >>4
岐阜にも長野にも住んでたが、食わんかった…
でも陰毛入りCoCo壱かどっちか喰え言われたら幼虫かな 普通にヘボにハチノコとかイナゴとかはあったね。
恵那山トンネル抜けて飯田、伊那へ行けばざざ虫とかさらに色々ある。
実家では稲刈りの時にイナゴとって佃煮にしてた。
流石に食べるのは無理だったわ。 爺さんが戦時中行ってた島じゃこれはご馳走だったっつってよく蜂の子やらなんかの幼虫やら食ってた >>29
幼虫は刻んだ揚げと見てくれと食感変わらん
成虫は桜エビみたいな食感 >>51
バッタもエビみたいっていうし昆虫ってそっち系のが多いのかもね
揚げみたいなら幼虫いけそうだ >>5
行けるわ
筋トレするようになって栄養良いものはだいたい行ける 柏餅よりでかい葉っぱに、餅の代わりに寿司ご飯が
平たくちょっと押し潰されたような状態で2枚折りで
挟まってる。食べる時は葉っぱを半分剥がして形を
保ってる寿司飯にかぶりつく。こんな感じ？ へぼ飯ね。
幼虫だけじゃなくて、さなぎ、成虫が入ってます。 >>57
兄が高校生の時、弁当のおかずにイナゴの佃煮が入っててクラスメイトにどん引きされたと言ってた。
地元民でも一段的な認識はこんなもんだよね。
今ではせいぜい珍味の扱い。日常的に食べるものでもない。 >>19
ほう葉には抗菌作用が有ると科学的に発覚より遥かに前から
昔の人はそれを経験を介し知っていてほう葉を利用していた
昔ながらってのは結局数多の祖先の人体実験を介し自然由来で安心安全な術はこれだと伝授されきた貴重な知識だよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
