【御飲み物】あの野菜がビールに？ 新潟県弥彦村で全国初のクラフトビール発売 [右大臣・大ちゃん之弼★]
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暑い夏に飲みたくなるのがビール！ではないでしょうか。
弥彦村では、あの夏野菜を使った全国初のクラフトビールが誕生しました。
創業３２０年を迎えた弥彦温泉『四季の宿みのや』で２２日に発売されたクラフトビールがこちら！一見、普通のビールですが、そのお味は…(ソース先にて。)
原料に使っているのは、メロンではなくきゅうり！弥彦村のお隣、燕市特産のもとまちきゅうりを使った全国初の「きゅうりエール」です。
【四季の宿みのや 白崎純也社長】
「もともと僕自身が焼酎の水割りとかにきゅうりの千切りを入れて飲むのが非常に大好きで、もしかしたらビールに入れてもおいしいんじゃないかなということで」
社長のアイディアを形にしたのが、おととしオープンした「弥彦ブリューイング」です。弥彦村の酒店・弥生商店が運営し、県産の農産物を中心に１５種類ほどのクラフトビールを製造してきましたが、きゅうりを使ったビールの開発には苦労したそうです。
【弥彦ブリューイング製造責任者 羽生久美子さん】
「きゅうり自体が持っているえぐみが出てしまったので、それをどうやって消すか。結局は時間で、少し熟成をかけてやわらかくいい香りが前に出るように工夫した」
もとまちきゅうりエールは『四季の宿みのや』のほか弥生商店でも販売します。
【四季の宿みのや 白崎純也社長】
「きゅうり自体が体の熱を冷ます効果がありますので、そういった意味でも特に今年は猛暑続きで非常に暑い夏ですので、ぜひもとまちきゅうりエールをお飲みいただいて体をすっきりと冷やしていただければなと思います」
すっきり爽やかなきゅうりエールで、夏の暑さを吹き飛ばしませんか？
BSN： 2021年07月22日(木) 19:30
https://www.ohbsn.com/news/detail/kennai20210722_15651608.php ビールってゅうのゎ。。 9割以上が水分。。。 そしてきゅうりも、9割以上が水分。。。 そぅ。。これゎもぅ。。。ビール＝きゅうりってゅうコト。。。 コーラといい、どうしてどいつもこいつもキュウリを使いたがるんだ？
あれか？、商品開発は行き過ぎる所まで行き過ぎてもう戻れない引き返せない点を突破してしまうともう、キュウリを使いたくて使いたくて仕方がない病気に絶対に必ず罹患し発病する呪いでも存在してんのか？
なんでキュウリを各社失敗しては定期的に思い出した様に、市場に投入すんだよ…？
各社みんな失敗して手痛い目に遭ってんのに…
ははーん、さてはかっぱだな？
河童の仕業だな？
実はこの世界はかっぱの秘密結社に支配されていて、各社はカッパに壮絶な圧力をかけられて妻や子供を人質に取られて泣きながら商品を投入してんだな？ そういや沖縄に行ったときに飲んだ「ゴーヤドライ」ってのがうまかったな〜 煮込みの時に入れると香り飛ぶだろうし
俺がやるなら度数高めに作って
チラーで冷やすギリのタイミングできゅうり汁入れてえぐみ抑えと温度下げも狙う(香りは弱まるけど)
ドライホッピング時(発酵終わりちょい前)ぐらいにきゅうりの絞り汁やらスイカの甘くない所の汁で度数調整かな
蒸留の知識ないけどきゅうり汁に糖添加で猿酒にして蒸留して香りのエッセンス強めにしたのを混ぜるって手もあるんだろうな
この辺は作った事ある人なら誰でも思いつくよね
諸々の比率や相性のいいホップや副原料を考えるのも楽しい
飲む時に種回りの部分をシャーベットにして入れるのも面白い
ホップのつぼみが出来てくる季節になった
まだまだニワカのひよっこだけど作って試行錯誤はビールに限らず楽しい アメリカだけのことかもしれないけど、ボディソープとかできゅうりの香りって見ると笑っちゃう
メロンの香りならありだとは思う >>5
ドイツは無いだろ。
ビール純粋令の関係でキュウリ入れたらビールを名乗れんでわ。 >>13
2018年の酒税法改正で使ってる麦芽量の5%までならキュウリとかでも使えるようになった。 きになるビールがいっぱいでているのに、断酒してるんだよう >>3
そっちの方が名前として面白いな。
ただ、普通のビールと原材料が違うことが名前だけでわかった方が売れると思う。 大根で次たのんます… だぇ〜こんびーるだべ！ おでんと一緒に… 弥彦山の北峰と南峰の間の凹んでる部分は弁慶が座ったからだって
三条出身の父が言ってだが、そんな伝説調べても出てこなかった。 八海山作ってる八海醸造はビールも出してるけど、八色スイカのビール出せば良いと思うの
同じ南魚沼の割と近所だし
カリフォルニアのクラフトビアの会社が季節限定でスイカビール出してるのが
結構美味いらしいから、スイカはイケるんじゃないかと
https://www.webeerbears.com/hell_or_high_watermelon/ 弥彦村の産物でビールつったら越後姫使ったビールとかが無難かつ美味いと思うんだけど >>33
小麦を使ってた時代は
食い物を粗末にするなと修道院ビールとか一部を除いて禁止になった >>1
たぶん、全国初ではないと思う。
野菜や果物他様々な食材を使ったクラフトビールの店が今は結構あるし 弥彦は隠れた観光地だと思う
でも特に観光アピールとかしてないあたり、なんていうか新潟県民らしいよな
俺はそういうスタンスは好きだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
