【たべもの】うどん発祥の地は香川県ではなかった！「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑が示す始まりは [記憶たどり。★]
レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
https://news.yahoo.co.jp/articles/9ce51b05f3deb519c49adb92d2b336427a4ddc2b
なるほドリ 讃岐（さぬき）うどんブームが続いているけど、実はうどん発祥（はっしょう）の地は
香川県ではなく福岡県なんだって。
記者 はい。福岡市博多（はかた）区の承天寺（じょうてんじ）に「饂飩蕎麦（うどんそば）発祥之（の）地」
の石碑（せきひ）があり、寺を開いた僧侶（そうりょ）の聖一国師（しょういちこくし）が1241（仁治（にんじ）2）年、
中国の宋（そう）から麺（めん）の製法（せいほう）や製粉技術（せいふんぎじゅつ）を持ち帰ったのが
始まりとされています。ただ、それから400年以上も前に空海（くうかい）（弘法大師（こうぼうだいし））が
中国の唐（とう）から持ち帰った製法が讃岐うどんの起源（きげん）になったという言い伝えもあり、
諸説（しょせつ）あるようです。
Q 讃岐うどんとの違いは？
A コシの強さで知られる讃岐うどんに対し、福岡のうどんは麺が柔（やわ）らかいといわれます。
待つのを嫌う「博多っ子」の気質（きしつ）に合わせ、すぐ提供できるように麺を先にゆでておいて、
温め直して出すからです。定番の具がゴボウの天ぷらや、丸い形のすり身を揚げた「丸天（まるてん）」
というのも他の地域との違いです。
Q 消費量（しょうひりょう）も香川県と争っているの？
A 残念ながら遠く及びません。総務省（そうむしょう）の家計調査（かけいちょうさ）によると、
2018～20年の1世帯当たりの「生うどん・そば」の県庁所在地・政令市別（全52市）の消費量は
やはり高松市が1位で、北九州市は32位、福岡市は42位でした。
Q 今ではあまり愛されていないんだ。
A そんなことはありません。福岡には「資（すけ）さんうどん」「ウエスト」「釜揚（かまあ）げ牧（まき）のうどん」
という人気の3大チェーンもあります。いずれも広い駐車場や座敷（ざしき）を構（かま）える店舗が多く、
家族連れが訪れやすいので地元の人は幼い頃からうどんに親しみます。麺業界に詳しい福岡県在住の
ヌードルライター、山田祐一郎（ゆういちろう）さん（43）は「福岡はラーメンやちゃんぽんもおいしいので
うどんだけが目立つことはない。けれど好きなうどん店の話題になると、結構（けっこう）盛り上がる」と話しています。
うどんチェーン「釜揚げ牧のうどん」で一番人気の「肉ごぼう天うどん」＝福岡県糸島市の加布里本店で
https://news-pctr.c.yimg.jp/uUzvQ3lML_bkIqyakc1vFhcD1LjPo8yt_iUb5dR3d8r5m8rSD2r1Nf-NxZJIuHs65hpyXm5h4TnRGnC9pmRNxwVPG1vz0e8VCYpo68ex-dwBNCEywSbias8wpDJYZAETT_xPLl2abGGCxpuj2GEkHC0caiR0LzeHv70s8C3GoFY= うどんって追及されすぎてるから特別香川のうどんが旨いとは思わない >>1
うどん発祥の地が香川なんて初めっから聞いたことないし
香川もうどん発祥の地なんてうたってなくね？ 奈良から平安にかけて、唐の麦食文化が伝わって、饂飩もその亜種というだけだろ。宋からも技術伝播はあったろうが、ルーツは弘法大師の平安期だよ。 どこかの国じゃないんだから、発祥の地とか拘っていないんじゃないのか？ そういや九州もうどん圏だった
地元民がまずいまずい言うから忘れがちだが >>1
うどん発祥が香川県じゃなかったら、香川県民死んでまうやん 香川県が起源主張してるわけでもないのに余計なお世話 >>1
どっちにせよ発祥の地は昔の中国じゃねーの？ 讃岐のコシと大阪の出汁が合体した大阪讃岐が今の主流だろう
悪いが大阪のうどんの製法の前では香川のうどんは、、、、
その分高いけどなｗｗ 香川県民は世界一うどんを愛してるし問題無いんじゃないか 香川が起源ならわざわざ「讃岐うどん」って言わないもんな。 発祥とかそんなのどうでもいいから
それよりコロナ禍なのに連休中に県外から
わざわざうどん食いに来るのやめてくれ 実際は、遣唐使で帰国する僧侶たちが真っ先に立ち寄るのが長崎県五島列島だから五島で饂飩を初披露したとう説が有力と思うぞ >>19
子供向けの雑学記事にそんな目くじら立てなくても うどんマウンティング合戦でも見物させてもらいますわw つまり香川でも古い寺に「発祥の地」の石碑建てればいいだけ うどんってラーメンもそうなんだけど究極はいらないんだよな。普通のうどんがおいしい、奇をてらっちゃ別の食べ物。 元々発祥地争いなんてしてないのに勝手に負けたと思って発祥地はココだって言い出すヤツがうどんにも現れたのか 讃岐うどん飽きてきた。
そろそろ地うどんを見直す時期。日本全国讃岐うどんは違和感ある。 >>40
発祥の地ではなくて空海発案の碑にすればセーフ うどんだけじゃない B・K・画伯も 渇水も 香川県
・生まれたとき、お祝いのうどんを家族が食べていた ・さすがに母乳より前にうどんは無いだろうと思っていたが、母親はうどんしか食っていなかった。
・「うちの子は○ヶ月でうどんが食べられた」と近所で自慢。・離乳食はうどん・はじめてしゃべった言葉は「ぴぴ」、パパの方言かと思ったらうどんの幼児語
・夏休みに親戚があつまるからとうどんを打つ、しかし県内組がもってくる土産はうどん
・家族で外食、というと土日だが有名うどん屋は土日はしまっている理由は「週末はゆっくり家族で家うどん（客も店員も）」
・近所のマックが潰れる。理由はうどん屋のほうがファストでうまいから・マック跡地にはうどん屋、マック閉店時には「場所が悪い」と言われたがうどん屋は繁盛
・予備校に通うも食堂のメニューがうどんだけ、その名も「合格うどん」、もちろん落ちてもうどん
・地元大学に受かったが、県外のやつが「ゆだめと釜揚げってどう違うの？」「生醤油って何？」と言うのを聞いてマジギレ 別に発祥の地より、うどんの文化をより発展させて支えた所のが凄いわ。 牧のうどんは
あの値段帯では世界一だと思う
かろのうろんも美味しいけど無茶苦茶高いし うどんもラーメンも同時に美味しい名物なのは福岡だけ 丸亀製麺もはなまるうどんでも
生の麺を10分くらいかけて煮込んで
一旦水で締めて
かけうどんで出すときは、20秒くらい湯煎して
出してるから
作り方は博多うどんと一緒
グルテンの量の違い >>51
東京の蕎麦屋で食ったうどんはまずかった
蕎麦にしとくべきだった > 「ゆだめと釜揚げってどう違うの？」
キレずに教えてくれよ >>25
そもそも全国では柔らかいうどんのほうが多いからだろ 発祥だろうがなんだろうが美味いモノにしてくれたところに行くだけ
それ以外に何がある？ ごぼ天は最初埼玉の名物だと思ってたわ
20年前はマルちゃんのごぼ天カップが埼玉にしか売ってなかったから >>1
それ以前に「日本発祥」なんてものは存在しないだろ。 フランスはワイン発祥地じゃないし、ブラジルはサッカー発祥地じゃない。 讃岐うどんは飽きるが、昔ながらのうどんは飽きない。 大陸から伝わる時に多くのモノは朝鮮半島を通っているはず
つまり日本の多くのモノの起源は韓国 大阪万博で香川のうどんが安くて売れたのが讃岐うどんの起源 富士吉田のうどん
最初は「まずいなぁ...」とおもうのだが
あのゴムのように重いグルテンが癖になり
いつのまにか普通のうどんでは、もの足りなくなってる
美味い 俺は福岡出身で讃岐より博多うどん派だが発祥なんてどうだっていい。博多はごぼ天丸天が最高で讃岐は讃岐で鳥天うどん美味しい。それでええやん。最近は東京でも少しずつ博多うどんのお店増えてきたから嬉しいよ。 こんなスレ読んだせいで福岡に戻って牧のうどん食べたくなったじゃないか
今度帰省するかー 「地元のモノ最高！他所のなんか食ってられん！」
うどんに限らずグルメ談議に限らず、こういう手合いとは仲良くなれそうもない。 いやうどんは中国から伝わったものだろ
どこに最初に伝わったかはあまり重要じゃない あのコシって何？なゲロまずうどんからよく普通のうどんを作ってくれたw 蕎麦食いにはどうでもいい話。香川の人間はうどんを愛してる、それでいいじゃん。 香川県民だけどうどん発祥地とか考えたこともなかった >>82
四国だが、ほんとそれ。
某地域の「関東の真っ黒いウドンがー！」という心の狭さを横聞きするにつれ、恥ずかしいやら情けないやら。 ごぼ天だけ食ってりゃいいじゃんw
それもう天ぷらがうまいだけ 小麦はグルテンで接着するので小麦製粉が伝来したら小麦料理も当然伝来するでしょう
簡単には麺にならない蕎麦とはだいぶ違う
ゆえに博多が起源でしょうね
それと讃岐のうどんは硬すぎて一般国民には旨くないよ 讃岐うどんは塩気が強い
汁も含めて結果的に香川県は成人病が多い >5
裏打会はハズレが無いな
チェーン店ではないけど 福岡「うどんの起源は福岡」
香川「どうでもいい」
福岡起源で決定いたしました 高校卒業まで福岡県で生活していたが、麺がふにゃふにゃの福岡のうどんは好きじゃないなあ
全国的に通用するもんではないだろう タモさんがことあるごとにブラタモリで福岡うどん押し タモリは固くなに固いうどんはダメとか言ってるな
かたい頭を持つタモリ、ダメだわ 裏打会は劣化讃岐うどんだぞ
製法非公開にしてるけど、俺はそこらのプロよりうどん打ちが巧いのでタネ知ってる とはいうものの、
あの病人食みたいなフニャンフニャンのうどんはキライ！(｀_´メ)
グニグニとしたコシのある讃岐うどんが大好きったい！(人´ з`*)♪ ちなみに同じ四国でも愛媛のうどんはもともと柔らかい
讃岐うどんだけ突然変異して硬くなった 稲庭うどんが好きです、でも高くて香川の糖尿うどんのように気軽に食えません すいとんの歴史は相当古いぞ
すいとんをみんな無視するけどさ 空海説を諸説扱いしているようだが、そっちが主説だろう。
1241年で発祥なんて言ってたら、鼻で笑われる。 >>116
なんやちくわの天ぷらも入れてほしいんか タモリは地元が全てのくせして
東京目線で地方を蔑視
典型的な田舎者だわ 麵の固さは地域性というより、店次第って感覚だがな。
その日の気分の応じて、どっちも美味しくいただく。
それよりツユ。
甘いか塩っぱいか。（関西風の店は塩っぱい）
こっちの方がキャラがクッキリしてる感じ。 讃岐うどんは東京メディアの田舎へ行こうブームによって作られたブームだからな
何でもそうだがぶっちゃけ一流の才能と食材が集まる東京のうどんのほうがレベルが高いんだよ 福岡は明太子もブラックモンブランもなんでもかんでも福岡発症にするから信用できん ラーメンはバリカタなのに
うどんは柔らかいのか
早けりゃなんでもいいのか、味にこだわりないのか ふぐと言えば山口県
しかしふぐの水揚げ日本一は石川県で山口県は5位
それでも歴史はゆるがない 頭悪い記事
そもそも香川が発祥なんて思ってる人間の方が少ないだろ >>1
うどんは空海上人が伝えたという方が
ありがたいし、美味しく頂ける。
うどんを食べると加持力が使えて、
即身成仏できそうだ。
聖一国師も徳の高いお上人だろうけど、
空海上人と比べるとねぇ。 今まで香川県自体がうどん屋発祥とは言ってないんだがスレタイがおかしい まあ、テーブルマークの冷凍うどんがあれば
讃岐うどんなんてイランけどな( ・◇・) ラーメンは硬いの好きなのに
うどんは柔らかいのが好きなのか 異様に固い麺より鍋焼きとかのブヨブヨの方が好きだわ >>122
かめやの肉ウドンとか甘々だよね。
お肉といい、油揚げといい、砂糖で照りがツヤツヤレベル。
甘口が苦手な愛媛県民にはツライ。。 中国から伝わってるのに
福岡発祥とか言うのやめて恥ずかしいから >>147
「汁が黒かったら、なんか問題あるの？」って聞いてみたい。
ケチ付けたいだけなんだろうな、〇〇人は。 >>133
もともと日本の国際貿易港は博多長崎平戸大阪ぐらいなので発祥はこのへんが独占するのは当然かと
負けてるのにしゃしゃり出る水戸はまじで恥ずかしい 讃岐うどんはセルフの店なんかはブームになってできたもんだが
町の製麺所は普通にあって玉買いして小腹がすけば素うどんだった ブヨブヨやわやわうどんで喉越しを知らん福岡人がまさかとは思うが
ビールは喉越しとか言ってないだろうな・・ そういやブラタモリで「うどん発祥は福岡」ってタモさんが言ってたなｗ >>65
それくらい自分で調べろよ、なんでも聞く癖は良くないぞ 発祥なんかどこでもいいだろ
どこで一番消費されているのかが重要なんだわ ソバは9000年前から日本に存在し日本書紀にも出てくるんだなこれ
福岡県員は日本を敵に回すつもりだな！ｗ 固くてコシが無い＝ホギホギ
固くてコシが有る＝ドゥルンドゥルン
柔らかくてコシが有る＝もち～ぷるん
柔らかくてコシが無い＝虚無 ＞コシの強さで知られる讃岐うどんに対し、福岡のうどんは麺が柔（やわ）らかいといわれます。
「コシとは堅さではない、噛み切りにくさである。柔らかくても最後の粘り腰で食い千切りにくければコシのあるうどんだ。」
とブラタモリの案内人も言っていたぞ。 >>142
> 讃岐うどん発祥の地、魅力発信 寺社は空海伝承 香川
https://www.asahi.com/articles/ASNDK6TCWNDGPTLC013.html
> うどんの原型とされる「はくたく」が伝わったのは、平安時代の9世紀初めごろ。
> はくたくの作り方を唐で学んだ弘法大師・空海から弟子の智泉（ちせん）が教わり、
> 滝宮で両親に振る舞ったのが始まりと伝えられる。
> 智泉は空海のおいで、空海が再建した寺院「龍燈院」の初代住職となった。
讃岐うどんってタイトルだけど実質うどん全般の話ね 資さんうどんの肉ごぼ天うどん食って不味かったら
それ以上のはそうそう無いから
福岡のうどんはもう食わない方がいい タモリのおかげで、香川の勘違いが広まってよかった。 うどん発祥と一生懸命吹聴してた香川県民哀れだな
うどん以外何もないど田舎なのに >>11
子供の頃から食べてる糞不味い
あのふにゃふにゃうどんは福岡発かｗ
讃岐うどんウマし >>169
それは蕎麦がきで食べたのよ
今でも長野の奥地に行くとお湯で溶いた蕎麦がきがオヤツだわ >>173
まあ日本文化って全部大陸の文化だから
福岡は地理的に一番韓国に近い 透明の優しいつゆに小ぶりな海老のてんぷら2本とネギ 発祥地であることと名産地であることは別に関係ないのでは 名古屋メシがパクリなように
福岡以外の饂飩はパクリメシ ぶっかけでも讃岐うどんだと食いごたえあるよな
何か食いたくなってきた 丸亀製麺が完成されすぎてて香川に行って食っても対して変わらんもしくは劣るレベルなんよな これって結構有名だと思ってたわ
つまりコシのないふにゃふにゃうどんが正統で讃岐うどんは邪道だ >>181
ソバガキを麺にしたのはどう考えても日本人だろうなー
他所の国に同じものないだろ >>47
日本式ラーメンの形成は明治以降の外国人向けのソバからの変形だし
鹹水麺自体が中国ではマイナーだし
どこで水戸黄門が絡むんだよ(笑) >>33
山田は山田うどんといいつつ、うどん屋というよりも値段の安い食堂
埼玉のうどんといえば、加須うどん、武蔵野うどん、煮ぼうとうetc.といろいろある >>132
問題はアンタがその店に通ってるかどうかだな。
もしや、情報だけで満腹さん？ 埼玉県民だけど山田うどんなんかより博多うどんのチェーンが進出してほしい 「ごぼ天うどんと、ぼた餅2個」
こんな注文をするのはどこの店でしょう、30秒で答えなさい ラーメン
→バリカタでないと許さない、
粉落としというほぼ生の状態で食う人も
うどん
→コシの強いうどんは許さない、
やわやわであればやわやわであるほど好まれる
福岡人という矛盾人間たち 中国起源の技術持ち込みはなんでもかんでも空海にするからなぁ、スーパーマンじゃねーんだから
普通に大陸に近い九州の方が信憑性ある そうそう普通にカツオと昆布ダシの丸亀の方がうまい
讃岐のいりこだしはクセが強くて万人向けじゃない 諸葛孔明の妻がうどんを発明
孔明は饅頭を発明
曹操は戦場で手軽に食べられるようにとボンカレーを発明 >>187
大阪の粉もんもパクり
たこ焼きは明石焼きのパクり
お好み焼きは広島のパクり 西日本のみんな、上京しても「うどん食いたい」なんて感覚あったか？
自然にそばだったろ。
あー急に駅の立ち食いソバ食いたくなってきた。 >>65
ゆだめ＝＞茹でてある
釜揚げ＝＞茹でたて >>191
ソバキリとウドンは江戸時代になって麺になったらしいな 福岡市内は、うどん不味いよ。
しいて言えば因幡うどんだが、出汁は兎も角、具材が全て不味い。
個人的な感想では、久留米とか佐賀のうどんが遥かに美味かった。 福岡と宮崎はふにゃふにゃ。大分も一部ふにゃふにゃ。
佐賀もふにゃふにゃ圏。長崎・熊本は普通。
鹿児島のうどんは不味い。 >>198
福岡人ってあまりラーメン食べんよ
久留米や長浜や屋台のイメージ強いから博多ラーメンとか持ち上げられてるけどね >>207
西日本のソバはまずいから、西日本の人間はソバを食べたいとは思うことがない。 中国の麺が伝わってパスタとうどんになったって小学校で習った 発症は中国
ちなみに、「糖尿になりたくなかったら、うどんは食べないこと、オナニーしないこと」
みたいなことが書かれてる文献まである 香川県はうどん自体の起源云々言ってないのに
この記者は頭おかしい >>187
美味しくないクニャクニャな麺から各地で進化して美味しくなった
パクりというより各地で改良されたというべき >>207
九州だと蕎麦のレベルが低すぎて蕎麦ってこんなに美味かったのか…となる
そして二郎ラーメン食った時は脂っこいくせに味薄いなと思った >>1
うどん発祥が香川県じゃなかったって発想が全くなかった
逆に香川が発祥だと思った根拠が知りたいわ >>198
誤り
ラーメンで硬い麺が好きなのはごく一部の人と勘違いしてる観光客だけ
うどんでフニャフニャ麺も、福岡三大うどんチェーンの一つの牧のうどんと一部のうどん屋のみ
三大チェーンの一つの資さんうどんはわりと硬め >>207
ほかにないから丸亀ばかり食ってた
で、時々香川行くと、丸亀はゴミなんだなと実感することのくりかえし >>223
西日本の店舗にありがち。
茹でたソバに、うどん汁を投入。
このマヌケな味わいだけが許せん。 5chの佐賀推しは眉唾
東日本の蕎麦もたいしてうまくない >>226
麺類の発祥自体が中国だろ
スパゲッティーは中国起源？ 香川のローカルフードを全国に広めた丸亀製麺みたいな企業は凄いと思う。香川発祥の全国的な大企業って丸亀製麺唯一じゃないの？ マジレスすれば、残念ながらうどんのルーツは中国というわけではなく、小麦麺文化の元祖である中央アジアから王を迎えていたチャンパ王国の流れを残した現・ベトナムの會安(ホイアン)なので、ここと交易があった日本の港町だということになる。
ちなみにこの町は日本が鎖国する直前まで世界最大の日本人在住数の街で、東インド会社の拠点もあり流通の要だった。当時の日本人のお墓も地元民に大事にされている。日本人が作った橋も残っている。町並みが江戸時代みたいなので知らない人は是非行ってみてほしい。
この記事の説もあるのだろうけれど（歴史は複合的なものだから否定するつもりはない）、我々の大事な歴史の側面なのだから、もっとみんな知ったほうがいいよ。 まあ記事にしてるのが侮日新聞こと毎日新聞だからな
起源云々に拘る朝鮮人気質が出ちゃったんだろう うどん発祥が香川って
なぜそんな思考になるのかが知りたいわ >>218
ほんとか？
福岡に行った時、地元の人にラーメン屋へ連れて行ってもらったら
ラーメン論を熱く語られた上に
福岡と北九州の人がどちらがとんこつの元祖が言い合いを始めてたぞ >>198
バリカタ、粉落としとか言う奴って100%地元民じゃない観光客 福岡名物のあちゃら漬けってのもってのも海外由来。
あちゃらって、あちゃらの国っぽいけど、
アチャールというポルトガルの漬物。
昔っから国際都市。 >>231
西の最果て福岡とかいうマウント猿が支配する地からの上京乞食ですか >>232
バリカタもふにゃふにゃうどんも博多だけだからな。 沖縄もアメリカの若者流行文化が常に入ってくるから閉塞感が無い >>229
だよね。
老舗のソバ屋じゃなく、チープな駅そばが心を満たすよね。
関東に居るからうどんを避ける、というよりウドン自体の存在を忘れ去ってた感じ。 >>198
ふこーか民は待つことが出来ないからうどんもラーメンも早く提供できるようにするにはその製法がベストだったからだ 蕎麦好きに俺が裏技で打った麺線のしっかりした蕎麦を食わせたら大喜びするぞ
結局あいつらは通好みの雰囲気に酔ってるだけ >>232
福岡市内だとふにゃふにゃ麺の店が多かった気がするなあ
北九州市方面だと普通の硬さの店が割と多かったような 讃岐うどんが有名なだけで
うどん県がうどん自体の起源を主張しているのは見た記憶ないんだが >>237
知ってて敢えて書いてるのかも知れんが
丸亀製麺は香川の企業ではない >>236
そうだよ
マルコポーロが中国から持ち込んだ
(諸説あります) >>173
本当に恥ずかしいわ
普通の日本人ならできないだろうに 発祥は知らんが
香川の讃岐うどんはさほどでもない
愛媛のほうが全然うまい >>143
テーブルマークは元々カトキチだから香川のメーカー 小麦粉練って団子にして汁に入れた時代が起源に決まっているだろう
言わせんな >>132
東京の食いもんは基本あまり美味しくない いや当然じゃん
うどんなんてどこにでもあるし
あんな半端なところが発祥地とか誰も思わんだろ >>246
北九州はラーメン文化ではない
駅で食うのもかしわうどんだし >>267
たぶん今、松山市で一番うまいウドン屋は「たも屋」だろうね。 空海は何処の人？
知っていますか、讃岐の人なんです。
うどんは、空海が中国から伝えたものなんです。
これでうどんは中国が発祥地でに日本は中国から学んだということなんです。 うどんに限らず、そもそも日本の発祥が福岡県だからな。 そりゃそうだろう
うどん名物の所はいくらでもあるし
讃岐うどんは本の販売が上手かっただけだと思う >>270
資さんうどんでうどん食ったことないわ
いつも牛閉じ丼とおはぎ食ってる >>271
九州には他に旨い食いもん山程あるからな、四国にはうどんと魚くらいだろ 中国に小麦粉を加工して食べる文化があって、それを日本に持ち込んで、
博多と言う都市で日本風にアレンジしたってことだろ。
だからうどんにかぎらず発祥は多い。 >>263
「斉民要術」は強い
世界の料理の大部分が既に記述されてる >>237
企業じゃないけど中野美奈子がいるだけで
ブスと変人しかいない名古屋に圧勝 >>276
北九州・大分は方言からして瀬戸内って感じ
この辺りはラーメンのイメージが全くない うどん自体外国起源なのに発祥名乗ったらおかしいだろ
伝来の地というならわかるが近い福岡が自然だろうな >>1
漢字の読みをここまで書いてるのは何？小学生新聞かと思ったら違うし、何なの？ 福岡でうどんと言えば肉うどん！
肉うどん！
肉うどん食わせろおおおおお！ >>274
それは君が東京で安い全国チェーンでしか食べたことないからだよ >>1の記事書いた奴がうどん発祥は香川！って思い込んでただけなんじゃ >>274
全ての食は東京から発信し流行を作るんだが
うどんでも蕎麦でもラーメンでも１番旨いのは東京
何故なら全国から１流の料理人と１流の食材が集まるからな >>223
西日本って、くくり大きすぎw
まずいとこもあるんだろうけど。 >>279
讃岐にポンと着いたんじゃなく、どこかの港町に着いたんじゃねえの
そこで広めたんだろ。 うどんといったら埼玉や北関東だろ
加須うどんこそ本場 バリかたのバリは、新しい博多弁。むかしは、バリバリ旨い(メチャクチャ旨い)といった使い方をしていた。いつのまにかバリバリが省略されて、バリになった。 >>290
広末涼子の高知＞加藤あいの愛知＞＞＞＞＞その他四国 香川で食べたうどんはとても柔らかくて、地元の人に聞いたら、つく人が若いと力があってコシが出るけど、ここの店主は年寄りだから柔らかい。って聞いた。美味しかったよ。 喉で味わうという旨味を超えた味わい方を讃岐人は知っている >>296
いや色んな店行ったけど東京はほんと当たり少ない
金持ってるからそこそこのお値段がする店にもちょくちょく行ってるけど九州の大衆チェーンにすらかなわない >>223
他に旨いものが多過ぎて蕎麦は人気が無い。 >>223
土地が豊かなんで雑草食わなかったんだ、東と違って
文明が西からきたんだから当然 遣隋使・遣唐使として中国へ行った人は、仏教以外に種々の文化を伝えているのだから、
うどんも当然伝えているだろう。
福岡は、承天寺に「饂飩蕎麦発祥之地」の石碑があることを根拠にうどんのルーツと主張して
いるようだが、その石碑はうどんを伝えたとされる聖一国師の死後に建てられたものだろう。
そんなものを根拠に「うちが先」と言っても無意味だ。 ソバは信州か？それとも江戸か？
それを考えると夜も眠れない。 麵を加熱して付け汁で食するものは中国にはなく、日本の平安時代の文献にあるコントンは肉の餡を小麦の皮で包んだもので、うどんとは別物であり… 仕事や旅行で色んな地に行った時
そこのラーメン食うのは好きだけど、うどんは食ったことない。 博多うどんてスーパーで買ったゆでうどんと変わらないので有り難みが無い >>302
丸亀市に同名の個人のうどん屋でもあるのか しかし思ったよりうどん好きな人が多いな
自分の知らない推しのうどんとか出て来てへぇ～てなるわ うどんとかガキか病人の食い物だろ
違いの分かる大人は蕎麦を食べるもんだよw うどんは飲み物
丸亀に行ってもご飯と天ぷらで天丼にして食ってるよ。 親戚が城南区在住だから福岡のうどん＝庄屋うどん
庄屋うどんみたいな細麺のうどんって他だと秋田の稲庭うどんぐらいしかない 発祥が福岡で三代うどんの中で一番強いのが讃岐
以上 >>316
鮮度命の和食店は東京壊滅的だね
味付けも変だし
洋食はいい店が多い すきやき発祥地は東京か？それとも横浜か？
食べるラー油ですら三か所がエントリーしてるくらいだから（東京、京都、沖縄）
これは迷宮入りであろう。 さすがアホだな…
油断もスキもねえw
揚げ足取りして嘘つき🇨🇳中国人に恥かかせるw うどん中国発祥て知らない人結構多いよね
なんかの番組でやってたけどさ、名前もよくよく考えると中国ぽいんだよな >>267
そうそう
四国出張行ったときに食べたけど讃岐うどんより松山のうどんのほうが美味しかったな
松山のうどんは讃岐うどんのように作られたブームじゃなく地元に昔から根付いてるって感じ 博多港という他国からの入り口があって、
博多商人という商売人がいて、
日本独自の商品が開発されるのは当然だろう。
田舎で突然発祥する根拠がない。 >>207
学食ではうどんばっかり食べてた
家ではざるそば作ることが多かったけど 福岡のうどんも北九のうどんも四国のうどんもそれぞれ旨い
飯喰うのに起源なんてどうでもいい ( ´ⅴ｀)ノ＜福岡うどんは因幡うどんが至高。異論はちょっとだけ認める。 >>291
北九は中国地方、関西地方から肉体労働の炭鉱労働者がかなり移住してきてるんだよ
それが昔からいる九州の人間と入り混じり、修羅の国を形成してる 福岡のうどんなんて食いたくないわ
うどんは丸亀だ！ 起源にこだわるなんて、朝鮮人みたいだなwww
うどん県は誰もが認めるところだろ >>335
東京はダメ店も残りやすくて淘汰されないよね。
需要が大きいから、昼休みリーマンがマズくても空いてるからと利用して。 いやー、1241年って事はないと思われる。
もっと古いやろ。
そもそも中国に行って麺の製法を持ち帰らんはずがないやろ。 2017全国うどん屋ランキング
総合ランキングは以下のとおりです。
1位 「丸亀製麺」 45.3％
2位 「はなまるうどん」 21.2％
3位 「杵屋」 8.4％
4位 「山田うどん」 6.8％
5位 「味の民芸」 5.7％
6位 「讃岐製麺」 4.4％
7位 「どんどん庵」 1.3％ コシがあるの食べたけどゴムみたいだった
うどんはコシがなくて柔らかくても美味しい うどんに関しては福岡のうどんが一番美味しいのは間違いない
あの柔らかくスープを吸収する麺は至極の味わいである
いわゆるコシというのはうどんにはいらない
ただでさえ太くて食べるのに時間がかかるうどんが余計に食べにくくなる
なぜ讃岐うどんが美味しくないのか
ツルツルしたうどんはスープを弾くため味気のない小麦粉の塊を何度も噛まないといけない
香川のうどんなんかは博多っ子からすると食べられたもんじゃないんだよ 高句麗古墳群に描かれた壁画、別名手搏図を見ればうどんの起源は一目瞭然。 >>354
すき焼きと牛鍋の違いって、、(;´･ω･) 関東のウエストは腰のある麺でガッカリした
最近は蕎麦に力を入れてる様子 世界的にソバは麦や米が作れないか作りにくい地域で作る作物だからね
ソバが優れているなら麦や米を抑えて生産されていたがそんなことはないので今の生産量
世界的にはそばはライムギにも劣る扱い 中学生の頃にスーパーのフードコートで食べたふにゃふにゃのかけうどんは至高 香川のうどんは朝鮮人が伝えたってホル記事見たことある >>299
比べた上で言ってるの？
マックとコーラ理論じゃね？ >>347
東京というか関東以北は出汁文化が無いからな
醤油メインで味付けするからスープは黒いし辛い 香川は観光客相手の偽讃岐うどんもあるからなw
栗林公園で讃岐うどん食って、普通だな、と思っていたら、
嫁が「これ讃岐じゃない」とキッとなってたw
ずいぶん前の話なので、今はちゃんとしたのを出してるかもしれんが。 糖尿病の原因物質を積極的に摂ることはないな。
更に出汁を飲むと何故か下痢になる、 ガキんときばあちゃんと一緒に踏んだなあ
おいらの耳には「ぴっぴ」って聞こえてた
端っこの片側丸くて幅広のとこ真っ先に食ってたw
あっちでばあちゃんに逢えたらまた一緒に踏むんだ >>368
(･∀･;)冬の福岡であつあつのうどん食べたけどうまかったわ >>358
新宿の飯屋が凄まじくまずいのはこれ
資本力あるところが高い地代を払い、大量のリーマンにゴミを売りつけてる地獄 >>372
九州出身の人がそれ言ってた
関東のウエストは味も食感もなんか違うって うどんのルーツは朝鮮ニダ、とかその内言ってくるだろ 韓国由来といったら、
キムチが全然入ってきてない現実。 北九州出身で物心付いたときから資さん食ってたけど
福岡に引っ越してからは牧のばかりだな。
牧のうどんの肉、野菜天は旨い。 ちなみにお好み焼きの発祥は東京だからな
関西人は東京に感謝して生きろよ >>1
さらっと蕎麦を巻き込んでんじゃねえぞ
蕎麦は縄文時代の遺跡から見付かってんだ
なにが1241年だよ
そんなにわかの饂飩と一緒にすんな >>386
それだったら、うどんより冷麺だろ。
冷麺とか東日本の方がさかん。西日本はあまり馴染みが無い。 博多飯好きだけどごぼうの天ぷらとうどんの組み合わせは美味いと思ったことがないな
甘辛く煮た牛肉とたっぷりの刻みネギの肉うどんは美味しかった >>345
でも超有名店2店舗、茹で済みパックうどんだけどみんなには秘密な 福岡市民の俺はうどんよりも蕎麦の方が好き、蕎麦の次はラーメンだな ざる、ぶっかけで食べるなら讃岐に勝てるうどんはないと思ってる
汁うどんなら好みだろうな 福岡に行った時、長浜ラーメンよりも長崎ちゃんぽんが好きと言ったら現地人にイヤな顔をされた。 福岡のうどんって、食っても食っても減らないな
食ってる途中で腹立ってくる 博多には名物が沢山あるから
一つくらいくれてやれ。 まぁわざわざ大陸から九州すっ飛ばして香川に伝わるわけないからな
アホでも理解できる >>392
西日本だと「冷麺＝冷やし中華」の感覚あるよね？
先に朝鮮のが思い浮かばない。 讃岐うどんって有名になったの全国のうどんでも最後の方だよね（やたらと、蕎麦より
コシがあるだの角が立ってるだのって持ち上げる本が90年代ぐらいから急にボコボコ出てた）
お歳暮とかでもらってるのは稲庭うどんだわ 讃岐うどんの硬い派ではあるけど、名古屋の味噌煮込みうどんは嫌い
ラーメンでいう粉落としとかそんなレベル
とても食えたものじゃない
あれならまだ柔らかいほうがマシ >>389
松山市三津浜民は、あなたの主張を認めない！ 日本の中でもウリナラが起源ニダってやってんのか┐(´д｀)┌ﾔﾚﾔﾚ 讃岐うどんの発症後は香川なんだろ、
それだけじゃね >>384
貧乏人の田舎者には東京の味は難しいのかもな
東京都心はエリート層が集まりエリートの口に合うハイレベルな食を提供してる >>316
人が多くて固定客無しでも経営できてしまうから不味い店が淘汰され無い
あと水が硬くて大味 ( ´ⅴ｀)ノ＜関東うどんも否定はしないが、コロッケうどんそば、お前らはダメだ。 福岡県民は別に柔らかい麺が好きというわけではない
ラーメンは硬麺好きだし食材に合わせた最高の食感を追求してるだけ
うどんみたいな大きな麺にコシなんてバランスが悪すぎる
食べにくくなるからスープをよく吸う柔らかい麺にしている
本当に福岡でうどんを食べると幸せってこれなのかと思うよ 牧のは牧のという名前の食べ物であってうどんではない >>397
群馬の水沢うどん食ってみな
コスパが極めて悪いので今ひとつメジャーになりきれないが >>3
それな
香川じゃ弘法大師が中国から伝え広まったって認識だからね
むしろ起源主張する福岡に違和感を覚える 最近讃岐うどんみたいな硬いうどんが増えてきてうざい
うどんにコシなんていらないんだよ
ふにゃふにゃのうどんが食べたい >>263
パスタのマルコポーロ由来説は有力とされるが
そもそもマルコポーロは本当に元の首都の大都や諸都市に行ったか非常に微妙と言われ
黒海沿岸の商人集団であったという説もある
ちなみに東方見聞録を書いたのは一緒に投獄されたベストセラー伝奇小説の作家のルスティケロのほうで
内容は中国の風俗と一致せず単に商人の伝聞でも書けるものである
おそらくマルコポーロは中央アジア貿易で大成功したイタリア商人に過ぎず
中国の湯餅のような料理が既に13世紀の中央アジアにあり
マルコポーロら貿易商人集団が最も活発な貿易港のイタリアに中央アジア料理を伝えたものかと思われますね >>407
冷麺って聞いて思い浮かべるのは盛岡のスイカが載ってるやつ
実際に現地で食べた事あるけどスイカって添え物のように見えて重要な役割を果たしてるのな…と思った >>59福岡のうどんはな、そんなにええもんじゃないだろ？ごぼ天うどん見たときびっくりしたよ。ごぼうどこに。あと腰がある方がええね。 香川旅行でうどんなんて
多少は違いがあるかもしれんが、
そこまでではないだろw
と思って食べたら
想像を遥かに越える旨さで
驚いた思い出。 福岡は知らないけど、讃岐よりは水沢のほうが美味しかった。
まぁ、香川は水が不味い。
だから、群馬の天然水の水沢のほうが美味しかった。 八重洲のヤマダ電機そばの博多うどん屋ってまだあるのかな？
コロナでテレワークになって一年近く行く機会がなかったので今度出社する時に寄ってみようかな >>414
富士そばのカツどんが最高の贅沢のお前が言うなｗ 福岡は
うどん
そば
ラーメン
ちゃんぽん
なんでも食べる感じ 中国の麺パクって
うどん作った日本人
パクリ文化ｗｗｗ >>414
東京発の飯って二郎ラーメン、ちからメシ、すた丼とガテン系向けの飯ばっかじゃねえかｗ そいや銀座で「よもだそば」って店舗を見かけたな。
「よもだ＝お調子者（伊予弁）」なので反応してしまったｗ この季節は冷やしたぬきしか食わないけど
うどんの硬さにこだわりがないな >>407
冷麺食べる？って聞かれたら、冷やし中華のことだと当然のように思う。
本場の冷麺とか出されたら、
鍋の糸こんにゃくの余ったのを冷やしてキムチをぶっかけたの？って思ってしまう。 讃岐うどんの不味さはビックリする
福岡の外に出て初めて「ああ、おれらって日本で一番美味しいうどんを食べてたんだな」と思い知る
日本中どこでもうどんなんて同じだろうと思ったら全然違った
関西も関東も名古屋もクソまずい
というか福岡は何でも美味しすぎるんだよ >>414
東京の某有名高級フレンチの常連客
半分以上は東京都外の人達やで 弘法大師や武田信玄ってやたら色んなところの箔付けに名前を引っ張り出されているけど、そんなに色んなことをしたのか？ 福岡って朝鮮人なんか？
起源ってさ
ブームだから
盗もーとしてるようにしか見えん 何か目的が無いと、宗教布教しようとしないでしょ？
仏教もキリスト教と同じで東アジア人の人身売買が目的？
初期仏教は西洋人？ うどんに全く興味がないんだけど、はなまるうどんより旨いうどんあるの？ >>325
牧のうどんはスーパーの麺では難しいんじゃないかなぁ 讃岐うどんが原因で作られた、コシがなければうどんじゃないという悪しき考え
うどんのコシ至上主義は撲滅されなければならない しかし北九州のどぎどぎうどんはこういう時に名前も挙がらない 大阪とか何なんだろうな
とにかく美味しくない
安っぽいチープな味付け
まあ関東の真っ黒いスープに比べればマシか
日本でメシが美味いのってやっぱり九州なんだろうな
佐賀や大分で不味いと思ったことはない >>445
福岡はてんぷらのひらおとかも、あれは福岡でないと無理なクオリティと値段
あとゲソ塩辛食べ放題 >>362
可能性はあるんじゃない？
日本の文化の大半は朝鮮半島を含む大陸から伝わったもんだし 関東でウドン・ソバを食っててふっと思う事。
「青い細ネギの刻みが欲しい。。」
白い太ネギの刻みもいいが、時に郷愁を感じるのはココ。 >>263
いやー、パスタもマルコポーロと言う事はないやろうな。
もっと古いやろ。
そもそも人の往来があって、他地域に麺の製法を持ち込まんはずがないやろ。 そもそも弘法大師がってのは信用して良いのか？
寺とかの案内板を読むとどれも人外の話ばかりで
奴に関わることは嘘っぱちと思っている >>463
てんぷら、ひらおなー
最高ですわ
出来立てのサクサク天ぷらを食べられるあのシステムは天才すぎる
塩辛も絶品だね、あれだけだ白飯何倍もいける
松本人志もひらおを絶賛してたな 実は～って 当たり前やん
中国からわたってきたのに
わざわざ福岡の宣伝のために他県を貶めて始めるクソ記事 福岡のこういうところほんと嫌い
しかも結構メジャーな思考ってのが終わってる >>427
丸天とごぼう天を間違えてるんじゃないか
ごぼう天は乱切りに衣つけて揚げただけだぞ
あと牧のうどんで硬を頼むと、讃岐うどん以上にモチモチなうどんが出てくるから >>421
www
あれこそラジオで必死に宣伝してる観光客用のうどんだな。
ざるうどんに舞茸の天ぷらで1200とか、
地元民は喰わんぞ。 >>463
並んでる客みると肉体労働者や下級国民ばっかりで入る気がしない
気兼ねなくひらおやだるまに行けたのは大学生まで >>469
俺が知る限り中国の文献では後漢の時代に麺類がある >>462
いわゆる「万能壁画」は、韓国をおちょくるネタとして使われがちだが
実際は、南北分裂後に北朝鮮側の古墳で発見されたものである
これ豆な 一軒行っただけでうまいとかマズイとか決めちゃう奴は大抵バカ舌w じゃあ香川県は今から、「最もうどんを愛する民の地」ということで >>460
麺の硬さも普通だし、俺は好き
ただ全体的に北九州市は発信力が弱いよね
美味い食べ物は多いと思うが >>446
フレンチw
内陸部で素材の質が悪いからクリーム、バター、スパイスで誤魔化す奴だろ。
腐りかけの残飯に唐辛子ぶっかける朝鮮料理と本質は同じ >>467
九条葱とか出してくる中途半端にインチキな自称さぬきうどんよりは… ( ´ⅴ｀)ノ＜世界に誇るうどんチェーン
丸亀、はなまる、なか卯、介さん、牧の、ウエスト、因幡 個人的にはうどんは讃岐がダントツにおいしい
福岡のうどんは給食や富士そば方式で足元にも及ばない >>473
それなぁ。讃岐（香川県）もうどん発祥の地なんか自称しとらんやろ？ 鰻も福岡の名店が一番美味い
カレーもハンバーグも福岡の行きつけの店が一番美味い
福岡はレベルが高すぎるので不味い店がないんだよ 割と最近、福岡発の外食産業が全国展開してないか？
ウエストがやってるソバ屋とか、てんぷら屋とか。 >>477
福岡に飛行機で行って、空港前でレンタカー借りたら
まずはひらおか牧のうどんかいつも迷うが
客は飛行機降りた客がかなり多いぞ 中国の唐から持ち帰った製法から生み出したってことは間違いなく韓国起源じゃん >>461
あほ
日本で１番飯が旨いのは１流が集まる東京だ
関西が不味いは同意だが九州も東京には勝てない 福岡のうどんが広めたいんだろうな讃岐は全国区の知名度になってるから >>477
観光客とか若い女の人とか多いけどなぁ
肉体労働者は殆ど見ないぞ 「発祥の地」か。特許申請のなかった時代の話だが，早く言った者勝ちなんか。
五島なんかが日本では一番早く伝わったんじゃないのか。 >>445
福岡は美味しいところが多いね。
ただし、味噌ラーメンまで細麺は間違いだよ。 うどんとカレーとラーメンで町おこし考えてるところが大杉
あほなコンサルがいるのかそれしか誇れるものがないのか >>498
福岡の人は別に広めようと思ってなくて
全国こんなものと思ってる またチョンがうどんの発祥は韓国だと言い出したのかと思った うどんは空海が入唐して持ち帰った。
では、どうして讃岐なのか。
空海が生誕した場所で水不足による食料不足に悩まされていた。
それを理解していた空海は池を造ってインフラを整備させ、
真言密教の祈念祈祷して雨を降らせた。
その池の水を使い小麦を作らせてうどんを打たせた。
ってのが通説。
その後、空海の教えを無視して小麦も栽培せずに
うどん県はその池の水を使う事なく隣接県の水利権を強奪し、我が物顔でうどんを打ち続けている。 >>497
それはない
味が舌が悪い東京仕様に改良されてるからクソまずい
うどん蕎麦とか真っ黒 レス先間違えた；；
麺ってヨーロッパも中国も紀元前からあるから何ともねぇ >>486
うどんと渇水はなんの関係もないから
うどんをはずかしめるデマだから お大師様伝説は一杯あってな
それに、空海は３年間太宰府に留め置かれたから、その時に広めた方が
先と考えるのが自然だよ >>493
地方で流行ってるものをチェーン展開する会社かな
その地方の会社発は少ないイメージ >>473、>>491
記事にも香川が発祥を自称してるなんて書かれてないし
これ読んでも香川を貶めてるようには全く感じないんだが >>3
起源好きな例のミンジョクが関わってるんだろうな。
鬱陶しい。 >>509
あの黒い汁蕎麦は上手いぞ
偏見だけじゃなく食ってから判断しろよ ちなみに小麦を練って小さく小分けした料理なら既に紀元前には地中海沿岸にあった
小麦の粘性という特性から何ら不思議ではない
それがロングパスタになった起源がマルコポーロというのはおそらく眉唾だと思われる
そもそもマルコポーロの東方見聞録がなんちゃって伝説集というのは近年よく指摘される有力説で
商人多数から聞き書きしたルスティケロの創作だと思われる訳ですね
もともと東方見聞録自体が一般に「百万」と言われる娯楽書で真面目な紀行文ではない
逆にこんないい加減な本で大航海を企画したコロンブスら大航海商人のほうが頭がどうかしていた ウエストのうどんは美味いわ！福岡の友人に頼んで毎年送ってもらってる
讃岐うどんも好きで毎日でも食べられる程好き
讃岐うどんとウエストのうどんを比べるのはなんか違う。ジャンルの違う食べ物
讃岐うどん
ウエストのうどん
伊勢うどん
うどんと言う名称だが全然違う食べ物 >>469
諸説あるうちの最も有力説がマルコポーロだよ
そりゃもっと以前から似た料理はごく一部であったろうが、現在のイタリア料理のパスタにつながる起源はマルコポーロの時代からのものってことだ
例えば日本で最初にラーメン食ったのは徳川光圀と言われているが、それが日本ラーメンの起源と言う人はいないだろ？
そのラーメンが食文化として連続して現代のラーメンにつながらないからだ
現代の日本のラーメンは明治期の中華街と言われている
こっちが現代のラーメンに連なってるからだ うどんが音読みの時点で日本のものではない
って小学生でもわかりそうなもんだが 食文化があってそれぞれの地域で美味しいものはおいしい
福岡だけ特別うまいわけではない 福岡県民「うどん発祥の地はうちだ！」
埼玉県民「真のうどん王国はうちだ！」
そんな争いを知り目に讃岐の民は今日もうどんをゆでて締めて食べるのだった 福岡市内で「福岡の魚は最高っちゃろ！？」と満面の笑みで同意を求められた。
ここは大人の対応で持ち上げておいたが、どの魚介類も佐賀産、長崎産、熊本産だったような。。 東京は韓国文化が大盛況だけど、
九州じゃぜんぜん受けない。
歴史的にも、キムチとか冷麺も完全に無視されてる。 >>12
基本的にうどんはふにゃふにゃだよ。
その中でコシの効いた讃岐が新鮮だったんだよ。
大阪・伊勢などもふにゃふにゃで年配の人はそっちの方がいいって言うね。
俺は稲庭うどんが好みだが。 日本の文化は遣唐使や遣隋使が持ってきたものが多いんだよな
五島うどんができたのも遣唐使のとき >>497
美味いのは外国料理ばかりだけどね
東京の地の料理っでうまいの教えてくれや
ああ、鮮度でかなわないから色々工夫してる江戸前寿司か
あれはまあ美味いよね >>475
店によってはかき揚げのところもあるし
別添えで好きなタイミングで乗せて下さいのところもあるような<ごぼう天 寄港地と違って帰国する場所だから必然的にそうなるだけ
福岡人は新しい物が大好きな反面古いものにはあまり興味がないので観光も弱いｗ うどんは福岡が一番美味いって福岡人からよく聞くけど近所に店無いから何とも >>514
九州のチェーン展開してる飲食は全国展開しないとこが多い感じだな
焼肉のなべしまとか弁当のひらいとか 東京はチェーン展開してる店が集まる
大体チェーンになると大量生産になって味が落ちる
味つけも東京仕様になって不味い
やはり福岡で食べるのが一番美味しい >>534
伊勢の人（三重の人にあらず）も伊勢うどんが一番って言うよね ラーメン＝豚骨ベースのジャンクフード
醤油ラーメン＝支那そばと呼ばれるラーメンとは別のジャンルの食べ物 ただ、それから400年以上も前に空海（くうかい）（弘法大師（こうぼうだいし））が
中国の唐（とう）から持ち帰った製法が讃岐うどんの起源（きげん）になったという言い伝えもあり、
諸説（しょせつ）あるようです。 >>497
接待に使う様な店でもハズレが多い、
一流が「集まってくる」んだろ >>525
特別美味いわけじゃないよなあ
鯖は美味いけど他は普通だと思う >>504
県民自体は気にしてないだろうね
うどん関係や自治体はもっと有名にしたい意図がある気がしないでもない >>517
東京のうどんは汁が黒い上に
濃くて飲めるもんじゃなかったけど… 弘法大師の逸話ってさ
今ならラノベの異世界転生魔導師並の創作がほとんどだろ >>517
出汁の味や香りが全くしないから西日本人からしたら違和感がある
醤油の味が強すぎる >>525
そういうものだからね
おいしい食材が都市部に集まるから色々食べられるだけで
ま、福岡だって漁師さんや魚がいないわけじゃないけれど相対的に負けるよね周囲の他の県に >>542
それに関しては事前調査せずにネームバリューだけで使う奴がアホやろ >>535
( ´ⅴ｀)ノ＜なべしまは全国展開すると質が維持できないから今でちょうどいい。 >>535
ジョイフルとかリンガーハットは大きくなりすぎたのか
コロナで苦戦してるし どさん子ラーメンも東京の会社なんでしょ？
丸亀は言わずもがなｗ うどんではないけど
浙江省？かな
そこでの麺の作り方や延ばし方が日本の手延べ素麺の技法とほぼ同じなんだってな ＼ 香川県と言えば？ /ﾅﾝﾀﾞｺｲﾂ ３食ｳﾄﾞﾝ食ってるﾓﾅ ﾋｲｨｨｨｯ
ｵﾊﾞﾁｬﾝ ＼ ∧＿∧ ∩ｳﾄﾞﾝだろ！ /. ∧＿∧ ∧＿∧ ∧＿∧
うどん一丁！ ＼ （ ・∀・）ノ＿＿＿___ / （ ；・∀・） （； ´Д｀） （´Д｀； ）
∧ ∧＼ （入 ⌒＼つ ／|. / ⊂ ⊂ ） ( つ ⊂ ） （ ⊃ ⊃
（ﾟДﾟ ）＿＼ ヾヽ ／＼⌒)／ |/ 〉 〉＼＼ 〉 〉 く く ／／（ （
／￣￣∪ ∪ ／| .＼ || ⌒|￣￣￣| / （＿_） （＿） （＿.）（＿） （＿） （＿_）
／∧＿∧まだですか・・・＼ ∧∧∧∧ / 『うどん馬鹿』
／ （；´∀｀ ）＿／ ＼ ＜ 原 う ＞ 朝昼晩うどんしか食わない。野菜は一切食べない。
||￣（ つ ||／ ＼＜ 因 ど ＞ たまにうどんと一緒にお稲荷さんを食ってる。
|| （_○_＿_) || ＜ の ん ＞ 要するに炭水化物ばっか。血糖値上がりまくり。
――――――――――――――― .＜.予 が ＞―――――――――――――――――――――
＼香川県の ＜感 ＞＼ うどんつくるよ!!
∧＿∧ ＼成人男性の＜！ ＞ ＼ ∧,,∧
・・・ （ ；´∀｀） ＼４２．６%が /∨∨∨ｳﾄﾞﾝの＼ (;`･ω･) ζζ
_＿＿__（つ＿ と)_＿. ＼糖尿病 /∧＿∧ 支払いは＼ / ｏｰ-,===､
. ／ ＼ ＿＿＿ ＼ / ( ﾟωﾟ ) 任せろー ＼ しー-Ｊ |￣￣￣| できたよー
.<＼※ ＼＿＿__.|i＼＿＿＿ヽ .ﾊﾞﾘﾊﾞﾘＣ□ l丶l丶 ＼ ζζζ
ヽ＼ ※ ※ ※|i i|.====B|i.ヽ / / ( )やめて！ ＼ ∧,,∧ . ＿＿＿＿
＼`ー──-.|＼.|___|__◎_|_.i‐>/ （ノ￣と、 ｉ ＼ ( ´･ω･)つ＼ ／
￣￣￣￣|. |￣￣￣￣| / しーJ ＼ ￣￣ >>3
それそれ
あとたしかに福岡県に石碑はあるけど、県民も福岡市民も、発祥だなんてたいして気にしてないぞ
ソースは俺 つーか、うどんにしても蕎麦にしても細長い麺状態になったのは江戸時代の頃からだろ >>547
醤油の味？強いのは砂糖だと思うけどな
全く別もんだが蕎麦にはあっちの方があってると思うわ
>>545
蕎麦や言うてるやろ禿げてんのか 福岡のうどんも今はいろいろだよ
讃岐と福岡の折中みたいなうどんも多い
麺は讃岐タイプだが出汁やトッピングは福岡スタイルとかも多い
釜切りうどんて人気の店もあるがここは一見讃岐っぽいがまた違うスタイル
冷はけっこう腰あるが讃岐ほどゴリゴリでもない
トッピング豊富でトリュフうどんとか変わり種も多い うどん発祥の地は諸説あるだろ
福岡にも奈良にも香川にも説はある >>517
真っ黒スープは塩辛くて箸が止まった
こんなのに金を払うのかと悔しくて涙が出た
以降、関東ではうどんと蕎麦は諦めて冷やしおろし蕎麦ばかり食ってた 讃岐うどんの歴史
昔から讃岐は水が少なく米が作れませんでした
それは米を作るためには水を大量に使うからです
そのため水が少なくても良く育つ小麦を作ってました
さて小麦を使ってどんな料理を作るのかというと
「そうだうどんを作ろう」と誰かが言いました
作るのに水を大量に使ううどんは讃岐人には贅沢な料理ですが
徳島から水をもらえば問題ありません
そうしてあっという間にうどんは讃岐人のソウルフードになりました
頭おかしいですね
おわり ラーメンの光圀起源説も近年否定されたようだが
何でも水戸起源にしたがる水戸人の特性は日本人らしくない
江戸や関東の奥地で珍しいものを食べたなら既に国際的な先進地の長崎にはとっくに上陸してるのであり
水戸起源の筈が無いのである カンボジア南部にウドン↓という街がある
そこがうどんのルーツのひとつ、ゆかりの地ではないかと聞く
直接のルーツ、中国のウンドンとも関わりがあるかもしれない
香川県は米の合間に小麦が植えられたのが普及の原因らしい >>563
塩辛い？それ煮きってたんやないか？知らんけど 牧のうどんでザル大盛りやわ麺頼んだら団子みたいな麺が出てきた >>525
兵庫に住んでいた時に出張で博多に行ったら兵庫県より福岡県のほうが都会だろってタクシーの運ちゃんに同意求められたことはあった >>547
「こういうものか」と理解すると
かえしの中の出汁味がわかってきて美味しいよ
西日本は「飲む」「だし」
東日本は「つける」「つゆ」主体の食べ方
この辺も食べ方含めてわかると美味しくなる
オレは西のうどんも東のそばも好きだ >>546
空海が残した現存物が時代を超えているから
化け物だと受け継がれている。
何も残っていない、
卑弥呼、聖徳太子でも歴史上では偉人。
空海はそれを軽く超えている。 >>3
そうそう
讃岐うどんなんて歴史は全然無いって認識
香川で作られた小麦の品種を使った街おこし >>517
水が硬くカツオ出汁が出にくいので煮込む、生臭くなる、濃口醤油で誤魔化す、黒い出汁の出来上がり。
それに慣らされて舌がバカになってるんだよ。 >>1
＞＞福岡のうどんは麺が柔（やわ）らかいといわれます。
＞＞待つのを嫌う「博多っ子」の気質（きしつ）に合わせ、すぐ提供できるように麺を先にゆでておいて、温め直して出すからです。
あれ？
うどんに使う小麦粉の種類が違うんだろ。強力粉と薄力粉。
グルテンの量が違ってくる。
記事全体として、知ったかぶりしてね？ 邪馬台国は畿内説か九州説か？
それを考えると、いつの間にか寝落ちしてた。 奈良県人で奈良って聞いたけど、そんなん別にいらんわ。地理的に博多やろけど博多は美味いもん一杯あるから香川に譲ったれ。香川からうどん取ったら何も残らんし。 >>565
江戸以前は福岡、江戸以後明治までは長崎だな やわうどん最高
ガチガチのうどんとか普通に体に悪いわ
胃腸は大事にした方がいいぞ 丸亀製麺のうどん食べた時はうどんのおいしさを知ったけどな
それまでうどんのイメージは箸でかんたんに切れて柔らかくなんの味もしない不味いものだった >>579
( ´ⅴ｀)ノ＜鹿児島のクッソ甘い醤油で食ってみろ。美味いぞ。 >>581
奈良発祥って、奈良漬けと鹿せんべいくらいしか知らない。 >>582はちょっと間違い
江戸時代以前は福岡、江戸時代は長崎、明治時代からは横浜だな 資さんうどんでうまいとされてるのは
おはぎとカツ丼 >>546
でもさあ空海さんの頃の唐の時代には既に麺が存在した訳で
空海さんの率いた一団の誰かが長期滞在中に学んだ麺製法を持ち帰っただろう事は自然
これを空海が持ち帰ったうどんの元祖とするのもおかしいことではないし
ラノベ呼ばわりで潰しにかかるのは無茶でしょ もともと最上とされる稲庭うどんを見れば硬い太い讃岐うどんのほうが庶民向けと分かるはず
もともとうどんは平打に近い形態だったんでしょうね >>524
交通安全キャンペーンで警察がドライバーにうどん配る、それに対してなにも疑問に思わない県民
そんな県に勝てる訳ないわなw 日本三大うどん
讃岐、稲庭、氷見、水沢、五島
他にもあるのか？ >>568
おれは高校まで福岡で育ったけど九州の醤油が甘いんだよな
こっちの醤油に慣れちゃうとあっちが砂糖入ってんのかって思うほどだし >>571
内心は「東京以外は全てザコ」を弁えてるので、仕方なく近場同士で団栗の背比べしてると思うよ。 さまざまな流儀のそれぞれのおいしさを
かつてないレベルで楽しめる時代に
他を貶すことしかできない輩は悲しいね >>305
大阪人はそれをカスうどんと読むし
河内名物カスうどんなるものが実在する >>362
日本語も今でいう朝鮮半島東北部、高句麗辺りが発祥ですし え？
日本の全ての発祥はコリアンと聞いてますが？
違うの！？ >>1
>待つのを嫌う「博多っ子」の気質（きしつ）に合わせ、すぐ提供できるように麺を先にゆでておいて、
温め直して出すからです。
>2018〜20年の1世帯当たりの「生うどん・そば」の県庁所在地・政令市別（全52市）の消費量は
やはり高松市が1位で、北九州市は32位、福岡市は42位でした。
そんな不味いもの、食わなくて当然
福岡のうどん屋は白痴だろ >>596
あーそうか九州の醤油はがっつり砂糖入ってるもんな
鹿児島とかそっちやと思ってたけどあれ九州全土なんか 日本オリジナルの料理なんてどんぐりと魚の生の切り身だけやぞ？
醤油も味噌も出汁も全部中国からやからなw >>546
嘘話で盛り上がる奴らの集いみたいでなんかやだな
寺で創作活動をしてたのか >>529
江戸前寿司と言うか、普通に握り寿司じゃ駄目なの？
日本中で食べられているよね、握り寿司 >>596
ありありだよね。
上京後に帰省すると、食い物すべてが甘くて違和感。
米・野菜・魚と北の物ほど素材が良いってのも、わかる。 結論 東京は何食っても不味い
本場の料理がなくもどきだらけ めちゃくちゃお腹すいて入った新宿の某立ち食いそばの繁盛店で
人生初めて半分以上残した
うどんや蕎麦でそんなにハズレはないだろうと思ってたけど、あのつゆは無い >>594
それを考えると、なんで韓国料理はあんなに不味いんだろうな。
極端に辛いか極端に薄味かばっかり。 >>189
舌大丈夫？
讃岐だと田村うどんとか、やめた宮武とかサイコーだったよ 讃岐ウドン発祥の地が香川県だと思ってるからなんの矛盾もないわ ただの小麦粉蕎麦粉の麺に起源主張は微妙すぎるな
結局は海外だし >>572
関東のつけ汁、これも蕎麦湯で薄めて結局は飲むけれど
つけ汁から発展したと考えると、関東のあのつゆが
黒いといつも言われるかえしをベースに出汁を加えて出来上がったことが理解しやすいね～
納得 >>603
九州でも南北ではかなり甘さが違うぞ
最甘は文句無しで鹿児島
鳥刺しと最高に合う ∧＿∧
(´･ω･)
(っ=川ｏ
￣￣`ー―′￣＼ >>10
そもそもすべての麺類の起源は中国で、その中で材料や製法の違いで
種類を分けているのに過ぎない。
うどんだけの起源なんて追求するだけ無駄。
讃岐うどんの起源なら間違いなく香川だし、それでよいだろ。 >>608
江戸前寿司＝握り寿司
大阪の押し寿司と区別するための呼び方だから >>608
魚の鮮度が悪いから、あれこれ工夫して美味しくするのが江戸前寿司
熟成肉みたいなもので寝かせてアミノ酸増やしたりしてみたり昆布で改造したり色々とやる
美味しくなるけど元の食材の味からかけ離れていく >>615
料理なんか無いから
上流は味よりも儒教由来の形式が大事九節板とか
庶民は空腹を満たせばOK >>339
何でこんな敵無しなの？
覗いてんじゃねーの？ 伊勢うどんっていうのもあるんですよ
正直うどんなのかなんなのか分からんけど ブラタモリさぬきうどんの歴史回で言ってたから知っている >>596
北九州の新日鉄の人がその味覚を持ち込んだから復興支援で行った釜石の醤油は甘かったぞw 古代中国だと北方地帯の食べ物が粟
それを製麺して食べていたようだ
さらに西へ行くとメソポタミアの遺跡で古代の麺の化石が見つかっている >>615
韓国料理より四川料理や重慶料理の方がずっと辛いんやで
中国基準からすると韓国料理って言うほど辛くないんや 福岡って道路沿いに新しい店とかできるけど大抵はすぐに消える
Googleマップとかでもストリートビューで古い店はずっと生き残ってて
昔からあるうどんやラーメン屋、地域に根付いてるところはやはり強い
ソウルフードを大事にしてる
関東はそういう歴史の重みがなさそう >>132
その一流のなんちゃらを集めた集大成があの東京五輪の開会式閉会式だと思うと泣けてくる >>636
アレは伊勢参りを当て込んだファストフードだから
茹でっぱなしの麺にタレを掛けるスタイルでないと対応できなかったかと 食べてみたい。硬め系は米もそうだけどあまり食べなくなった
それだけ年齢もいったし、運動もしてないってことか。 そば切りはうどんからの発想だろう
そば粉だけだとぼろぼろになるので小麦粉を混ぜることを発明する必要があった 福岡の人は香川の人ほどうどんに対して情熱無いし起源とかどうでもいいす
てかこういう情報も知らないと思う
知ったとしても香川県民の前で起源主張とか怖くてしないよ 中国から来たには違いないだろうから
そういう港町が最初なんだろうね
空海は中国からうどんを持ち帰ったというが、いきなり香川へ
というのは不自然な気がする。 もっと近畿とか都会なら らうめんはシナ蕎麦のアレンジって聞くけどあやふやだよね
だいたいシナ蕎麦自体見たことないｓｈ >>615
日本風にアレンジしとるのかも知れんが俺は好きやで韓国料理も
焼き肉が韓国料理や言われたら頭おかしい思うけどな >>132
違うぞ
tj香川の中のコーナーがブームの始まりだぞ >>637
おっ？俺の最強うどん店バトルか？
俺はそうね、上戸にしとくわ >>575
讃岐うどんで使われる小麦の80％以上はオーストラリア製とのブレンド
香川県産小麦ではコシは出ないコスト高いと不評 醤油や卓袱料理を含めて九州の味付けが甘いのは
製糖技術がなくて砂糖が貴重だった時代の名残り
砂糖はステータスの象徴だった
ちなみに、輸入された砂糖が九州→関西へと伝わり、
砂糖を肉に直接ぶっかけるという下品な料理が生まれた（すき焼き）
関東に伝わるころにはさらに高価になるので
庶民は日本酒の副産物であるミリンで代用した
だから関東のすき焼きは基本的に水分が多い >>633
でも新鮮な魚介使ってるよね？
それで不味くなったとか、江戸発祥の料理じゃなくなってるとか？ 仏教系の古いものは空海と役小角と行基だよな、だいたい 東京には江戸時代から全国の腕自慢の料理人が集まってる
そういう環境で切磋琢磨してるから地方とはレベルが違うんだよ
わかるかな >>132
金持ちが多い所で高額料理高級料理が栄えるのは当たり前
半面庶民が食べるものは程々じゃないと成功しない
全国から人が集まるところは最大公約数じゃないと客が集まらない >>132
讃岐うどんブームははなまるが全国に広めたからなんやけどどっからその妄想出てきたんや？ この店だったかな、前原に住んでいる人が「美味いだろ」と俺に言ったのは 国道沿い、向かって左側、周りには建物があまりなかった
バイトでよく、この辺りに行っていて、昼飯の時には、うどん屋に行っていた >>69
「うどんしか知らない」が正解だよ
全てのことを「うどん」で解決
まさにうどん脳 そもそも香川が発祥の地って認識が特になかったな
そういうアピールしてるっけ？ >>660
全国から長い旅路を経て集まる築地の魚が、新鮮…？ >>648
たしかに福岡県民はうどんの情熱はない
たぶん福岡のうどんが名物という感覚もない
子供の頃から当たり前にうどんを食べてるだけで全国でもそれは普通だと思ってる
それで他県に出て初めて福岡のうどんがどれほど素晴らしかったか
いつでも美味しいうどんを食べられる環境がいかに恵まれたかを思い知ることになる 当時奄美のサトウキビ植民地支配で莫大な富を得た薩摩藩では何でも糖を遣ったから
九州全体に甘くなったのでは無いかな
ちなみに焼酎も奄美では大量に作り飲んでいた 日本のもっとも偉大な料理に関する発明は「味の素」やで >>629
そう。パスタもシルクロードを経由して中国から伝わった >>659
それ面白いけど全然違う
一つは明治前には砂糖は高級品じゃない
もう一つ、牛肉のすき焼きが最初に出てくるのは長崎で幕末
そのあと、明治の初めには東京・横浜にあるものだからね アジアのどこかで小麦の粉が濡れて固まって勿体無いからコネて合体させて細くしてスープで煮ただけ。
発祥とかアホか。 >>656
ちゃうねん
宮武はどっちかというと不味いねん
ひやかけだけの店や
上戸というかあっちのうどんはどこも美味い
>>669
それ言うたらどこの漁港も同じやろ うどん以外にも、茶・蕎麦・饅頭・外郎が発祥なんだが。
米は伝来。 >>667
香川県絡みが言ってるのは聞いたこと無い 福岡の風俗店で
わずらわしい会話は無しで
すぐにプレイが始まりますって広告している店があって
めちゃくちゃ福岡っぽいっと思った >>660
横からだが東京湾やその近海のネタを使ってるから江戸前寿司。
九州や北海道から取り寄せたネタ使うと江戸前寿司は名乗れない。 福岡市に住んでいた当時、うどん自慢する人はいたよ ラーメンはそうでもなかったかな 安い店が話題になっていたが >>659
貴重？そんな考えになるのは関東関西だろ
無知なんだろうけど昔は九州の方が遥かにモノに恵まれてたんだよ
長崎と博多は海外の玄関どころだから自然と何でも手に入るのが九州
流行りのハイカラなものは全て九州が先
そういう環境にあるから福岡は全ての料理がハイレベルになった >>546
高いところから飛び降りても傷ひとつなかった
という奇跡の逸話が残されている
知り合いにその伝説の場所を車で案内されて行ったことがある
見れば絶壁で、骨折では済まない必殺の絶景だった >>667
乃木大将が地元の兵士が休日にうどんを美味そうに食ってるの見て
兵食にうどん取り入れたとか起源とは別ベクトルのPRしてるのは知ってる >>212
因幡より大福派かなー
本店閉めたのは驚いた 安くて美味しい定食屋がたくさんあった てんぷら定食でも500円台だったかな >>678
んなわけない
その全国の漁港から、更にトラックで運ばれてくる死体が同じわけない
とくに水揚げ血抜きの瞬間からの時間レースのカツオなどの青魚は、現地で食べるしか最高の状態を味わうすべがない >>689
諸葛亮が生け贄の人の代わりに首に見立てた肉詰めた饅頭投げ込んだのが起源言う奴か
あれもどうなんやろな 九州の醤油が甘いのは所詮ある
1気候
暑い地域ほどカロリー消費するので甘いものを欲しくなる
2酒文化
焼酎が甘くないから料理に甘さを求める
東日本は甘い日本酒文化だから料理は甘くない
それでどちらもバランスが取れてる
3中国韓国の影響
中国韓国の醤油も甘い
4鳥刺し馬刺し
肉系の刺身には少し甘いほうがあう
九州は鳥刺し馬刺しもよく食べる ラーメンは蘭州牛肉麺をアレンジしたものではないかな
揚州湯麺や雲南過橋米線、ベトナムのフォーとか汁麺の手本は中華周辺に山ほどある 福岡っていうか博多の人間の
典型が武田鉄矢
東京なら海老蔵かな
二人が出逢えば俺が俺がの
自慢話になるのは目に見えてる
それがこのスレ みんな結構チェーン店が好きなんだな
うどんもラーメンも丼も、その地の個人がやってる店が一番旨いのに
チャンポンはリンガーなんて思ってる人達かな 蕎麦の発祥の地＝滋賀
素麺の発祥の地＝奈良
ラーメン発祥の地＝中国 >>613
全国のうまいもの一カ所で食べられるからそれていいじゃんw 今でこそうどん蕎麦と一緒に考えられてるけど、その当時同時に発祥するとか胡散臭すぎるだろ
だいたい福岡に蕎麦の畑とかあんのか？
石碑は100%偽物と見た ＞すぐ提供できるように麺を先にゆでておいて、温め直して出すからです。
これは最悪、麺が死んでる
香川県でこんな事してたらそのうどん屋は潰れるレベル 大徳中学校は見せしめをやめてくださいjkjbhhb >>703
納豆の文化ってラオスやタイにもあるのだよな >>694
田舎者が
東京のカツオの叩きは全国で１番美味いぞ
新鮮で最高級のカツオだけ厳選して集まってくる >>701
長崎行ったとき、ランキング乗ってるの何件か食べ比べてみたけど
リンガーが一番うまかったわ >>694
カツオやマグロは今はほぼ冷凍やねんで
>>706
それは香川でも普通やで
揚げたては釜揚げだけや 小麦の発祥が中央アジアで、ウイグルの伝統料理に稲庭うどん的な手延べ麺がある
それがそのまま原産地から中国経由で渡ってきたり、多少変形したのが日本のうどんと考えるのが筋で
国内で発祥を言い争ってもなんか…コップの中の争いだろと >>678
宮武は食いに行く時間で味がすっげえかわるからな
遅い時間に行ったらうどんの死体がでてくる
まあ、他の店でも多少はその傾向はあるが。。
安定してるのは長田 山下 そばもんっていう漫画でこれかかれてたけど
麺っていうのは今のうちらが考える麺じゃなくて
当時は粉末のコナのことを麺って書いていたから
コナが伝わっただけなんだってさ 伊勢うどんは店で食うものじゃないと伊勢の人に聞いた
じゃどこで食べるのかと聞くと
スーパーで麺とタレ買って家で食べる物だそうだ
横綱の麺とマルキのタレがお気に入りの組合せ
伊勢神宮に参拝に来る方は覚えといて >>697
九州と双対をなして醤油が甘いのが北陸なんだよなぁ >>706
割と多いよそんな店
だから流行ってる店ほど鮮度が高くて美味しい正の連鎖
流行ってない店は鮮度が低くて不味くなる負の連鎖 福岡に住んでいるころ後輩と北海道旅行に行って握りずしを食ったが二人で「博多のほうが美味いな」と そもそも稲庭うどんのほうが旨いよ
讃岐うどんは麺が主役を主張しすぎで辛いね
やはり貴人は上品な稲庭うどんを好むのは当然かと 福岡は24時間のうどん店ラーメン屋が多いのもよそと違う特徴 >>685
製糖技術がなかったんだから、金平糖にしろカステラにしろ、砂糖は貴重だったんだよ
つい最近まで結婚式の引出物で鯛の形をした砂糖の塊を配ってたりしてたろ？
今では貰っても困るやつ
舶来品なら九州が最先端だったのは否定してない >>697
単純に島にサトウキビ畑が多くて砂糖は沢山収穫出来たから 讃岐うどんは鬱陶しいけど
香川は別にうどん起源主張してなくね？ >>706
香川でもうどんの玉買いは茹でたのがあたりまえ
温め直しても腰が強いから緩くはならない 牧のうどんは自社工場でスープ作って店舗に配送してるのがウリなんだけど
スーパーで売ってるかやのやの出汁と変わらないと思うのだが >>716
北陸も甘いが九州は更に甘いよ。
レベルが違う。 >>710
あれは長崎ちゃんぽんとは別物だけどねｗ
人気は高い 福岡とか宮崎のコシの無いうどんダメだは
ベロベロになった時の〆ならギリ食える 徳島そごうのデパ地下で阿波うどん食ったけど凄いうまかったわ
讃岐と全然別物 >>703
少数民族の食べ物であって漢民族はあまり食べなかったらしいな
どこかの舌の肥えた留学僧あたりが米に合う事確信して持ち帰ったんかな >>709
カツオの「叩き」って時点でもうねw
>>711
愛南町鯆越漁港に行ってご覧 うどん県そうめん郡民だけど一つぱかりじゃなくて色んな麺を色んな風に食べるんが普通においしい
納豆は家では見たことないし自分らの世代は給食にも出なかったから東京に修学旅行に行ってはじめて食べた
その時は人間の食べ物ではないと思ったが、最近はスーパーにもたくさん売ってて偶に食べる >>1
勝負になってないどころか福岡市の支出額は
2位の前橋市の半分程度しかない
高松市は前橋市の1.5倍くらいで1位と2位でも
大差がついてる >>669
生で食べるに十分新鮮だと思うけど
それに、魚って新しければ新しいほど美味しいってわけじゃない
肉と同様に死んだ後少し時間をおかないと旨みは増さないし
死後硬直中でカチカチな魚食って美味いとか言うのが逆に笑ってしまうんだが
ちなみに、俺は海辺の育ちだよ
だから小さな頃から本当に新鮮な魚食ってるよ >>710
長崎でランキングの店は観光客用で美味しくない
長崎で食うなら名も知れない商店街にポツンとある店ならどこも美味しい 香川の人、麺通団はどういう立位置？
メルカリでここの本買おうかと思ってる >>702
素麺は中国→五島列島→全国
発祥は中国 >>701
チェーン店は味が安定しているって利点がある
それに複数で行くときに人数分の席が確保しやすい
TPOは大事 >>708
まあ泡盛の源流が長粒米をつかうことでも、味的にも、あきらかにその地域で
そこには納豆があって、焼いたり薫製にしたりと食べ方が日本の何倍も多いわけで、これも偶然とは思えないね
納豆も日本発祥ではなく伝来と考えるのが普通
世界にある納豆の分布図を見ると山間部の貧しい地域に点々としていて、日本発祥であったとしても少なくとも海沿いの地域ではないんだろうなと思う >>698
20年前に蘭州のマーズルーに行った時、替肉のシステムが元祖そっくりでびっくりした記憶がある >>677
小麦を粉にした段階で、水でこねて使うことが前提
水の量でパンにもパスタにもピザにもうどんにもなる >>727
北陸の醤油は甘いのか？
自覚なかった ｂｙ北陸民 >>729
自分もゴリゴリのコシの強いうどん大好きでグダグダのうどんなんて認めないと思っていたが
福岡のうどん食うと
もう讃岐うどんとかコシの強いうどんには戻れなくなったわ
伊勢うどんだけは未だに食べられないけど 福岡って地図見ると
稚内行くより内モンゴル自治区に行く方が近いよね >>738
いや、だから東京の寿司屋は美味いよねって、言ってるんだけど
鮮度が全てではないけど、鮮度がすべての魚も沢山あるから カツオって時間経った方が旨いけどな
捌きたては酸っぱく感じる >>735
それやったら高知の佐賀でええやん
というか愛南てそれこそカツオ漁船めっちゃ遠出してるやん >>714
小麦使った料理は麺らしいな中国
パン的なヤツでも 味覚が貧相な関東では人気がある蕎麦もグルメ県の福岡では人気がない。
それもそのはずでまず美味しくない。
それと蕎麦というのはどうしても華やかさに欠ける。
嫌いではないが、地味という言葉がこれほど当てはまる食べ物はない。
食感もぼそぼそとして、舌触りもお世辞にもいいとは言えない。
まさにうどんから華をとって食感を悪くさせた下位互換が蕎麦といっていいのではないか。
味も特筆すべきところも何もなく、ただ風味だけは蕎麦粉を強調して
これが蕎麦食いの好き好きになるらしいが、どうもその感覚はついていけない。
まずどうしてここまで宗教染みた蕎麦食いを誕生したかの由来を考えことが必要であろう。
そもそも蕎麦の原点は小麦粉が手に入らない界隈にいる人々が
どうにかして食べ物を得られないかを模索して蕎麦粉を目につけたことにある。
やがて貧困層の一定地域で流行った蕎麦がやがて江戸にも出回るようになる。
そこで江戸町人たち（東京味覚バカの先祖）はその蕎麦になぜか惹かれた。
それはハイカラ好きな連中（いわゆるバカ）にとっては新鮮だった。
着物を質屋に売って節制していくことを美意識とするような蕎麦に心を打たれ、
判官びいきの江戸っ子は「これが粋だ」と悦に浸って食べたのだ。
これが熱狂的な蕎麦食いを生み出し現在も至ってるのでは、と推測している。
今も蕎麦食い（東京バカ）は自慢げに食べることからもそのアイデンティティは受け継がれている。 >>1
讃岐うどんはコシが強いってことに県外ではなってるようだが
実際現地の製麺屋のうどんはフワフワで柔らかいの多いぞ
あいつら毎日３食食うんだから硬いのは胃にもたれるだろｗ 東京からの寿司屋のチェーン店は
九州の甘い醤油と
東京の甘くない醤油
のどちらも置いてある店が多い
すしざんまいとかすし鮮とか
ただすしざんまい中洲店は需要がほぼ九州の甘い醤油しかなかったせいか卓上には九州の醤油しか置かなくなった
店員に言えば東京の醤油も出してくれるみたい 饂飩の発祥は中国だろ。
「うどん」も「わんたん」も同様に「饂飩」と書く。
ちなみに「雲呑」は広東語への転訛。 わずか18店舗で利尻昆布国内消費量の
7％を使う牧のうどん この聖一国師は、静岡出身で、中国帰りで全国にお茶だとか麺料理を伝えたってな
だからといって中国からの船がついた福岡が発祥の地ってなんかモヤっとするわ >>752
いや日帰りカツオといって一番近いんだけどね
もう少し調べたら？ >>751
金沢に暮らしてます・・
よく使うのは、JAほがらか村の大野醤油です >>758
南京千両はなぜかかなり昔から富山市に支店がある謎。
しかも富山人は基本は豚骨はあまり食べない。 >>274
関東は料理に使う水が不味いと感じる
アジア圏全般に言える事だけど うどんの消費量
香川一位なんだな
北九州市は32位、福岡市は42位は意外に少ないんだな
二位はどこやろ >>610
>米・野菜・魚と北の物ほど素材が良いってのも、わかる。
魚にしても野菜にしても気候によって取れる種類が違うので比較にならない
北海道で美味い鯛や伊勢海老は採れない これって福岡が発祥って自称してるだけで、それ以前から蕎麦もうどんも他の地域で食べられてたってオチだからな。
ブラタモリでタモリがそのことを知ってガッカリしてた。 >>750
いやそれは無い多分それ騙されてる
あれは新鮮やないと食えへん
>>764
なんやググった結果がそれけ？
愛南に行ったわけやないんやな残念やで >>705
蕎麦は救荒作物でな、米も麦も取れない荒地で作ってたんだよ
麦は米より寒さに強いし、饂飩は温かい汁で食うから、饂飩の盛んな土地は寒い地方だったはず
蕎麦は米も小麦も食えないから蕎麦を食った >>755
讃岐現地で現地人の案内で数軒食べたが驚くほど硬いのでうんざりしたよ
よく香川人は飽きないね ようするにうどんを発明したのはジャップじゃなく中国お父さんってことだろ >>765
キッコーマンを使うと甘いのがわかるよ。
キッコーマンは関東でシェア上位で、あれが関東の醤油の味。 >>777
ほとんどそうじゃね？
中国から直截、あるいは朝鮮半島を経由して入るとか >>759
それなのに博多ガーと言いたい人がいる奇妙な記事
香川はもらい事故でメイワクしてそう >>777
魔改造が我が国の真価だからそれでもいんだよ >>727
九州の中でも地域によっては激甘なところも
甘くないところもあるが >>776
絶対嘘やw
なんて店？ねえなんて店？紹介されたから覚えてない？w >>771
どんどん潰れとるがな
スジ肉うどんを値上げした戦犯の癖に うどん県はうどん食いまくってるからうどん県名乗ってるだけでうどん発祥とかは言ってないのでは？ >>772
反論になってないな
悔しいくて頭沸騰してるな >>786
北は多少甘い。
南は劇甘。無理だったわ。 >>776
小さい製麺所とかやわいぞ
有名どころはコシが強いのが多いがな >>765
大野うまくち醤油ってあるでしょ
あれ、関東の醤油と同じ製法にアミノ酸とか甘味とか足して甘くしたもの >>776
ワロタｗ
はじめての人は食べ方をまずはｗ ちなみに福岡の肉まんは必ず酢醤油がついてくる
これが他県との最大の違いといっていい
食に対して一切の妥協のない県民性
とことん美味を追求してる県だということを理解してほしい >>738
熟成させて美味いのは白身の魚よ
青魚は鮮度が命
締めてすぐ冷凍 >>755
あれだけ店あってもコシが強い店はだいぶ閉店しちゃったんだよ
店主の高齢化や不景気の煽りで昔の地元の店なくなってる
新しい店が出てくるから店数だけだと目立たないだけ
チェーン店が増えたのと讃岐うどんブームで客層が変わっていったり常連さんも高齢化してるから柔らかくなっていってるね
技術の継承も難しいから仕方ない 福岡にはうどん文化がない
香川にはうどん文化しかない
それだけのことだ そういえば親戚から福岡の醤油となんかを送ってきたな 二つとも激アマだ 何とかはうどんのだし汁になると
言っていた >>794
それは香川県民にとっては柔らかい…ってだけでは？ >>740
詳しくは知らんけど、昔自分も読んでた月刊のタウン情報雑誌の中でうどん店巡りのコラムやっててそれの本かな？
団長＝編集長と思う
中学の同級生が他のコーナーにいつも投稿してたから読んでた >>796
そんなものは使わないし。
濃口醤油に普通に甘みの元が入ってる。
ただ九州ほどは甘くない。 うどん県民ってうどんを食べながら死んでしまうんでしょ？ 釜揚げは水で締めていないうどん、湯だめは水で締めたうどんという違いである。 >>782
福岡は他所をディスって自分が上に立つような人多いし >>792
それお前やんか
なんや悔しいくててw
>>799
福岡の奴ってみんなこんなんなん？
生きにくそうやな >>804
スーパーで売ってる玉は大阪風に柔いのが多いな >>806
北陸の醤油は九州と一緒で添加系だよ
昔は甘酒とか入れてた >>802
そもそもうどんごときに文化があるとか
他に何もないからでしょ 俺福岡だが、来客の時にうどんやラーメンは出さない、寿司の出前は出すけど
福岡でのうどんはそんな位置づけ。
長崎の知人宅に行った時、色んな料理の真ん中の70cm近い大皿に
皿うどんが入ってた。もちろん美味しかったが格も上なんだろうな。 昔はラーメンの方がよく食べてたけど
ラーメンの価格が年々上がっていくのに対してうどんはちょいあがったものの据え置きに近いから
自然とうどんを食べる回数が増えた
500円でお釣りで出るかどうかの差は大きいわ >>805
タウン情報誌（雑は余計）
タウン情報かがわ、TJ >>814は添加してない濃口がないと言ってるわけではないから要注意 >>804
福岡県人で転勤で香川にいたんだよね
かなり前の話だけど小さいところは普通のうどんだった 醤油かと思ったら 香味煮つけ と書いてある 糸島のジョーキュウというところだな >>66
全国的に見たら硬いうどんの方が主流だぞ
硬ければ硬いほど良いみたいな武蔵野うどん
もあるし
だから軟らかいうどんだと驚かれるんだろ 福岡は、うどんよりラーメンのイメージ
うどんの消費量少ないようだし
ラーメン食べてるかは知らんが
個人的に、うどんは温かいなら、
柔らかいうどん、あるいは煮込んだうどんが好き
冷たいなら、コシのあるうどんが好き >>319
日本では小麦も米食えないやつの雑草みたいなもんだぞ笑 >>815
何も無いからこそうどんを文化と呼べるレベルに育てるのはすごいことだと思うわ 福岡ではうどんはありがたい食べ物でも自慢するものでもない
みんな全国で同じ味だと思ってる
それで他県に出てうどんという名の別物のゲロマズを知って
福岡のうどんの偉大さを思い知る
これ福岡あるあるで有名 牧のうどんの麺とスープにウエストの揚げ物を乗せて食べたい >>805
おおありがとう
タウン紙をまとめた感じなら参考になりそうだ買ってみる >>814
今も麹入れてるはず。
言いたいのはそんなことではなく九州の醤油よりは甘くないよ。 うどんタレント
と検索すると福岡のタレントが検索上位に来る
香川何やってんの？ >>829
うどんが文化だとか言ってんのはごく一部だけで普通の香川県民にとったらただの食いもん >>827
個人的には福岡県人は
うどんでも豚骨ラーメンでもなくチャンポンを一番食べているイメージ ここまでホボ出てないがきしめんが旨いんだよ
名古屋行くときしめんが楽しみだね >>823
日本国内だと水戸とも浅草とも言われてるね 福岡人がうどんをすすってたころ、
東京人はソバの実をかじってた。 >>816
皿うどんやチャンポンは明治期に出来たらしいな
俺は江戸時代に入ってきたものだと想像してたけど うどんは置いといてソバの発祥まで謳った時点でこれが詐欺だということが確定しているんだよなw >>322
うどんも蕎麦も中国から伝わったものだから、どちらが古いかというよりは、
全国に波及していったスタート地点にどちらが近いかという問題だと思う。
その点では、信州の方がルーツに近いんじゃない？ 福岡も
能古うどん
てのは乾麺で細い
キャナルとかいくつか店舗ある
牧のうどんも柔らかい代表と思われてるがここはうどん店では珍しく
硬麺中麺柔麺と3種から選べて硬麺頼むと普通に硬いよ 福岡でうどん食べて育った人はすでにナンバーワンを知ってしまってるので
どこの県にいっても「不味い！！」となってしまう
香川の讃岐うどんとか美味しくなくて残した
伊勢うどんも埼玉のうどんも全部大したことなかった >>841
蕎麦は関東ではあんまり育てられてない
その頃の蕎麦の主産地は近畿、中部 発祥の地とか言い出したら韓国人の始まりだと思ってる 九州行ってうどんの話ししたら
香川と比較してたで
微妙にプライドがあるようだ >>501
太めで若干のコシと風味のあるちぢれ麺が手に入らない環境かと
すまぬ… >>816
来客にうどんやラーメンだすってないだろ
皿うどんはまだごちそう感はある >>827
ラーメン屋よりうどん屋のほうが多くて客単価が安い。 もともと讃岐うどんって硬いじゃなくてコシがあるなんだから柔らか過ぎないって話だと思うんだが？
柔らかくてもスーパーの麺みたいに舌で切れたりとか箸ですくって切れるような麺じゃないってことでしょ
今の有名店は歯応え強いうどんが多いのは同意する いいともでタモさんが蕎麦は楚の国の馬さんが作ったと言ってたの思い出す >>850
今でも高松駅で食えるけどあれは寒い中甲板の上で食べるっていう味付けが最重要だったようだ >>848
そういう意味じゃなくって
福岡人の話ね 福岡は芸能人が一番多い県だぞ、芸能人になる為の必須能力
それは自己主張 >>829
文化とはまさにそういうものだよ
地域にあたりまえに定着している風俗習慣を、外から見ると文化という 香川は弘法大師の話で格上みたいに言ってるからな。福岡が本家だとそろそろ認めた方が良い ウチの近所にウエストって福岡のうどん店があるけど、客は蕎麦しか頼んで無いんだよな。
店もやたら蕎麦推しだし。 >>848
ちゃんぽんは長崎よりも佐賀の方が美味いイメージ わざわざ大昔にラーメンの発祥がどことか石碑なんかに残すかよ！あとから発祥を捏造するために石に彫ったと思う >>851
それは香川でおいしい店に行き着かなかったんだな
残念だね 皿うどんは一方で100円で麺買えてモヤシやキャベツでもあれば美味しく食えるから
一人暮らしには思い切りありがたい料理だよな 現在美味しければそれでいいだろ
牛タンなんか仙台は輸入してるし
博多の明太子も北海道から空輸してる
まるごとミカンとかいうお菓子も全国だ売られてるし
どーでもいいわ うどんの原料の小麦粉は
アメリカカナダオーストラリア
日本のうどんは
日本食ではない 発祥地の問題より、
香川のかたいうどんと博多のやわいうどんの
どっちが本来のうどんかってことじゃないか？ >>827
何故かうどん店舗数は都道府県別で上位
冷たくてコシのあるうどんはいいね >>870
九州圏全域がチャンポン
しかもどこにもやっぱりおいしい店がある >>849
そもそもその石碑に書かれてるより昔から他の地域では蕎麦やうどんが食べられていたと言うオチ… 空海が唐から持ち帰ったんなら流石に最初の国産うどんは今の京都で作ったんじゃないの？ 福岡発祥かもしれんがカスタマイズして美味しいうどんを作ったのは四国のどっか >>869
ウエストは一部店舗は蕎麦居酒屋みたいな感じだな >>873
どの店だろうが麺にコシがあるという構造がある限りは福岡のうどんに勝つことはないよ
出汁も雲泥の差だったけど、まあその辺は好みもあるからね >>857
香川だと昼近くの来客なら「ちょっとうどんでも食べてきまい」ってなるな >>868
まだ言ってんのかお前必死やな
死ぬまでに愛南行けたらええな絶対行かんと思うけど >>812
いや復興支援現場の福岡の人はみんなが諦めてた場面でめちゃくちゃパワー出して
みんなのやる気を復活させ軌道に乗せてたよ
寝るのを忘れて一回ぶっ倒れてたけど
名前も残ってないけど復興の立役者のひとり >>873
うどんじゃないけど
香川行った時鶏肉の丸焼き食ったけどクソまずかったわ
何であんな店に行列作ってまで食べてるのか今でも理解できない >>882
明太は昭和50年に新幹線が博多開業したときに土産として開発されたから歴史は浅い。 福岡のラーメン屋はらー麦っていう福岡産の小麦使ってる店が多い >>875
元ネタがあった韓国と、原料のある北海道。
どちらも明太子をパクってる。 >>586
同じ人居たwww
俺も丸亀食うまでうどん嫌いだったwww >>886
他の地域からすると香川のうどんの方が福岡より人気あるんだよな
福岡うどんは病人食だな 美味ければ起源とかどうでも良い
実は俺の実家周辺は少なくとも江戸時代から小麦と蕎麦の生産が盛んでうどん蕎麦が美味い
近所の直売所で売っているのでさえ美味くて遠方からも買いに来るリピーターが多い
だけどメジャーになると俺が食えなくなるのでこのままマイナーでいてほしい >>846
氷見はいい硬さなんだよなぁ
あの喉越し、讃岐より俺は好き >>881
生麺と乾麺ではルートが違い、乾麺は五島列島を経由してる。稲庭うどんや氷見うどんは五島列島→輪島→稲庭・氷見。 いろんな評判の店でうどん食ってきたけど
結局食べ慣れたウエストのうどんが一番うまい
ソウルフードやね >>132
まず、香川では祝いの場等でも家のものが打って
周りに振る舞う、まずは一杯といった食べ物だった
第一次的なブームといえるのは80年代後半から地元情報誌発信
による県内のみのものだった
その頃はまだ数多くのお店がそれぞれの個性を発揮していた
それからしばらくして、ブームが波及することで
香川出身の監督が作った映画も全国で公開されることになる
全国の人々が香川に立ち寄りうどんを食べるようになり
忙しさや近隣店からの妬みにより次々と閉店する店が増える
観光客に荒らされ、地元民が気軽に立ち寄れなくなって
二次的な全国ブームも下火になり現在に至る ●実際の歴史では、うどんなどの小麦麺料理はヨーロッパから中国を経由して日本へ伝わった
日本のどこに伝わったかって？そりゃ一ヶ所で門外不出というのはあり得ないので、日本中の小麦が栽培されている所に伝わった
さもそも小麦されていた所はあまり無いがな 関東の人間だけど
福岡のゴボ天うどんはTV見ていて食いたくなった 九州のうどんは不味いよなぁ
伊勢うどんには勝てるかもしれないが ウエストの蕎麦3玉まで同一価格はいいな。
2玉頼んで足りなければ追加で1玉無料でいける。 >>891
一鶴か
あれ別にありがたがるほどのもんじゃないし店舗によって味のバラツき酷い 大石兄弟とか伊之助とかめん食のをよく買う
スープはニビシの粉
たまにヒガシマル >>901
まあ食文化だから、距離が近いところや港から入ってる方が自然だわな >>88
あのうまさがわからんとは・・・
好き好きとはいえ、
とはいえ、牧のうどんの代表が、肉ごぼてんうどん、
みたいな言い方をしているが、牧のに限らず、あの牛肉の煮込みみたいなやつ、
甘すぎて、嫌いなんだけね しかしうどんしか取り柄のない香川県民は涙目やろな
うどんだけは取らないであげてーw >>901
五島うどんはうまい
また食べたいと思わせる まあ香川は大きくないからうどんで見栄を張りたいのはわかる
しかし大阪って何なんだろうな
それなりに大きくて堺の町とか自慢してる割に
たこ焼きみたいなB級グルメしかないっていうのは恥ずかしくないのか
福岡はうどん、ラーメン、モツ鍋、水炊き、明太子、挙げるとキリがないが >>637
今のニセモン？と違うよ
あと山内うどんな >>907
九州で、長崎だったかどこだったか
お椀に入った五目のつけ汁につけて食べるうどんが食べてみたい 博多うどんは麺というよりつゆが命。
香川うどんは九州醤油だけで食える。 >>887
この話聞いた事ある、連絡船が有る時代から、どこへ行ってもお茶がわりにうどんが出てくるとwww 香川がうどん県と言うのは、うどん発祥の県でもなく、うどんが美味いわけでもなく、
ただ他に特徴的なものが無かったから、うどん県と名乗ってるだけに過ぎない事を何度言ったらry >>896
福岡でうどんは推してないし知名度は低い
比べたら圧倒的に福岡のうどんが上だよ >>906
いわゆる五穀の麦はオオムギだと思ってたけど五穀の内容地域でマチマチで
コムギが含まれてる地域もあるんだな >>925
お前多分まわるとこのチョイス間違ってる
別に不味いわけじゃないけど他がある 最近福岡の焼き鳥鶏皮もニセモノが増えてきたなぁ・・・ 日本の小麦のたん白質の遺伝子の地理的分布から、アフガニスタン小麦が、日本の小麦の先祖（始祖品種）である事がわかっている。
ヨーロッパの小麦も伝わっただろうが、現在の品種はアフガニスタン小麦である。
昔からアフガニスタンは、ヨーロッパとアジアとのシルクロードの中継地として栄えたことは有名。 名古屋の味噌煮込みうどんと讃岐うどんには衝撃を受けたなあ
福岡のうどんとは違うわw ごぼ天はべつに…それなりにおいしいが…うどんに入れない方がいい… >>901
ほうほう、そんなルートだったんだ
五島、稲庭、氷見。俺が好きなうどんだ 福岡でも讃岐風の店は増えつつある。
自分で麺湯がく店もある。 >>910
同じウエストでも中洲ゲイツ地下のウエストのもりそばは他のウエストのそばと全然違う
ゲイツのは3玉まで無料とかはない
ウエスト春吉店とゲイツ地下店だとゲイツ地下のもりそばの方が圧倒的に上手い
同じチェーン店なのに麺がなぜか全く違う 名古屋の煮込みうどんが最狂の硬さやで
あれ茹でてないやろレベル >>933
小麦と同じルートで小麦から作られていたうどんも伝わったという話な >>920
そもそも博多が発祥ってのが嘘だからあんま関係無いだろ >>891
骨付き鶏は伝統料理でも何でもない。ただの創作料理 >>1
蕎麦が福岡が発祥のわけない
饂飩も蕎麦も麺だが、今の蕎麦が完成したのは江戸幕府ができた直後
それまで蕎麦は蕎麦がき、江戸幕府ができた直後蕎麦がきを切って麺にしたのが蕎麦切り
発祥は神田明神近く ごぼう天がないうどんなんてうどんじゃないと思うくらい福岡のごぼう天うどんが好きだ >>932
福岡のうどんが1番美味い…って福岡県民しか言ってないからなあ 讃岐系のうどん、関東のうどんは論外
あのうどんの麺はスープとの相性は最悪
歯応えやコシに比重を置きすぎてバランスが悪い
① スープが先に喉に流れ込む
② 麺を何度も噛み続けなくてはいけない（ゴムを食べてるみたいと揶揄される）
③ 堅いので麺のスープの浸透性が悪い
これらで示させるように
啜りこんでスープと麺をバランスよく配合するという
麺料理の醍醐味を堪能することは不可能に近い
何も堅いうどん麺を全否定してるわけではない
カレーうどんやドレッシングをかけるサラダ用の麺としてならよい
固形の小麦粉料理としては大いに結構
だが、スープに泳がせる麺としてみるならば
明らかに不適格と言わなければならない
福岡のうどんの柔麺はその点合理的である
咀嚼の回数を減らし、さらに麺も大変吸収性に富んでいる
麺料理としての究極を味わうのなら福岡のうどんを選ぶほかないだろう うどんの発祥って 小麦の伝来とほぼ同時なんじゃなかろうか 沖縄そばとか中華そばのほうが歴史ありそうだし あのさ、大木町の土俵うどんが非常に美味かった。
釜揚げのフワしこ麺と甘めの出汁がクセになりそ。https://i.imgur.com/5dAE2IB.jpg 一番その文化が盛んな地域が発祥元でなくてもいいのにへんな書き出し >>876
福岡の筑後のほうで結構小麦つくっているから、
筑後うどん系は国産(地元産)小麦製のうどん多いよ 福岡にうどん屋はやたらあるんよね
資さんうどんは専らぼた餅を買いに行くところになってるけど
ぼた餅美味しい 福岡はラーメン、うどん、チャンポン全部美味いから偏らない >>924
大阪は和食そのものの本場だよ
本流中の本流
たこ焼きはお遊び >>944
味噌煮込みは生麺だから土鍋で煮上がってから食べるんやで
せっかちに煮える前に食ったらそら硬いわ >>1
香川といえば平井卓也はエプスタイン伊藤穰一を推した罪で死刑にしろ！！ 大分のゴマダシうどん知ってる人あまりおらんやろうな
>>943
中洲近辺おるならウエストで蕎麦食うなよ
近所に美味いそば屋多いのに >>948
年中お国自慢してる西日本人がよくそれを言えるなw >>953
は？
うどんがおいしい県で2位ですけど
知名度が少ない（全国で福岡のうどんを食べられる店が少ない）のにこれ
> ●第2位：福岡県
> 第2位は福岡県でした。得票数は611票と、全体の20.4％の票を獲得して2位にランクイン。
>
> 福岡では、「博多うどん」が有名です。博多うどんは、コシの弱いふわふわした食感の麺と、
> 煮干しやアゴの出汁と薄口醤油で仕上げた透明のつゆを合わせ、ごぼう天や丸天、甘辛く煮た肉などが乗っています。
>
> コメント欄では、「福岡のごぼ天うどんうまい！！」「ゴボ天、肉うどん+かしわめし最強です！」などの声が寄せられました。 博多の人間は朝鮮人とは違うから発祥を自慢することは無い 元々がインドや中国の小麦料理なんだからそりゃ四国じゃないだろ >>952
中国語発祥で平安時代に四国や奈良に伝わったとされている。
福岡が発祥って言ってるのはそれから300年くらい後の時代。 江戸元禄の状況で言うと芋川うどん（現在のきしめん）、伊勢うどんが観光地では有名で
讃岐うどんも金毘羅参りの関係で既にあったことは分かるが、名物とまで言えたかどうか定かでない
この時期既に江戸と大阪でもうどんは食されてるので別に讃岐がうどんについて特別な地位にあったという記録は何もない
なお弘法大師伝説も非常にあやふやである
ちなみに有名な稲庭うどんの発明も元禄以前で既に各地にご当地うどんがあったのも分かる
讃岐うどんが有名になったのはむしろ第二次大戦以降でうどん界では新参者だよね >>926
確かに、お店それぞれの食感があるものの
うどんは、忙しい時間帯の延ばして切って茹でての連続の中に
うまく巻き込まれながら食べるのが一番凄い
特に祭日など、お客が押し寄せて間に合わない状態のとき
最高に凄い状態のうどんが出てくる
普段はダサい店でも、そのサイクルに居合わせれば幸せだろう
小麦粉がここまでになるのかと驚く 福岡に名物たくさんあれど、うどんが全国区にならなかった時点でwww
博多製麺でも出せばいい、伊予製麺ってうどん屋が有るくらいだしw >>705
九州だと鹿児島県霧島市が有名
ボソボソ系の蕎麦粉と違うので別の食べ物と思った方が良いけど、名店は名店なりに美味い >>952
うどんには醤油が必要
当時醤油を作っていた所
博多は作っておらず流通もあまりなかった >>969
西日本人は本当のことを言ってるだけだから
自慢に感じるのは東日本人の問題 >>974
千葉県柏駅にもかしわうどんってあるんだろうか 日本料理って格式は高いみたいに言われてるけど
全然料理としては美味しくないんだよなあ
懐石料理とか何が美味しいの？ってレベルだし >>986
お前が食ってるみそ汁とかそこで磨かれた技術のおこぼれだよ >>985
素直に『西日本人じゃなくて悔しい』って言えよｗｗ >>987
味噌汁なんて江戸前の大昔からあるんですが
ド無知恥ずかしくないのかな？ 東日本の基本は保存食
何食ってもまずいのは仕方ない
土地柄だし 博多チョンも、高松チョンもくそ
とくにタモリの博多チョン、戦前の旧型鉄鋼の炉でまだ偉そうにしてる大馬鹿
高松チョンも、俺と大塩佳織のこととか
果ては安倍晋三まで、神戸製鋼所の戦後とかでドタバタしてた新型炉で
旧広畑製鐵で馬鹿いってる大馬鹿
高松市の馬鹿ヤクザ親和会死ね、大塩佳織のこと人質にとって
あとみやけまゆみとかその餓鬼舘ひろしの隠し子のことでもむちゃくちゃしやがる無脳 讃岐うどんが、有名になったのは、大阪万博の年からだよ、1970年。 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life time: 2時間 36分 14秒 5ちゃんねるの運営はプレミアム会員の皆さまに支えられています。
運営にご協力お願いいたします。
───────────────────
《プレミアム会員の主な特典》
★ 5ちゃんねる専用ブラウザからの広告除去
★ 5ちゃんねるの過去ログを取得
★ 書き込み規制の緩和
───────────────────
会員登録には個人情報は一切必要ありません。
月300円から匿名でご購入いただけます。
▼ プレミアム会員登録はこちら ▼
https://premium.5ch.net/
▼ 浪人ログインはこちら ▼
https://login.5ch.net/login.php レス数が1000を超えています。これ以上書き込みはできません。
