0001かわる ★
2021/08/22(日) 18:52:46.80ID:rMWxoWjj9浅井氏は言う。５０年にわたって、海外の販路を切り開いてきたのに、「国によって大きく道を塞（ふさ）がれるのは無念、残念としか言いようがありません」。何が無念、残念なのかというと、農林水産省が進めるＧＩ（地理的表示）保護制度で、「八丁味噌」を名乗れなくなりそうなのだ。
◆本家本元を除外
まるや八丁味噌は、南北朝時代の１３３７（延元２）年以来、６８４年もの長きにわたって、カクキュー（合資会社八丁味噌、同市）とともに八丁味噌の伝統製法にこだわってきたという（私でさえ、この２社が八丁味噌の本家本元だと知っている）。
そもそも八丁味噌の名前は、徳川家康が生まれた岡崎城から西に八丁（約８７０メートル）の距離にある味噌屋であることから付いたという。
問題の経緯を浅井氏の話に基づき記す。
（１）２０１５年、当社は農水省のＧＩ制度が始まると知り、八丁味噌をＧＩ登録するべく申請した。
（２）１６年、農水省から八丁味噌の産地を愛知県全域に広げるとの要請があった。
（３）農水省から（２）の理由を説明してもらえなかったため登録留保。
（４）１７年３月「このままだと登録困難」の連絡。
当社は、ＧＩガイドラインに「産地に関わる利害関係者の合意形成が必要」とあるため、八丁味噌を愛知県全域に拡大するとなると、製法、品質に幅があり過ぎ、八丁味噌のブランドを守れないため、合意できないとの姿勢だった。
（５）１７年６月１４日、合意できないため、ＧＩ登録申請取り下げを農水省に申し出る。農水省から取り下げを６月１２日にするよう要請される。６月１５日に愛知県全域の味噌メーカー協同組合のＧＩ申請公示。
合意がないにもかかわらず、農水省はＧＩ登録を強行する姿勢が明らかになる。そのため、当社の申請を６月１２日に取り下げさせた（何というこそくさか！）。
（６）当社、カクキューおよび岡崎市役所、岡崎市商工会議所が愛知県組合のＧＩ申請を認めるべきではないとの意見書提出。
（７）１７年１２月１５日、愛知県組合のＧＩ申請が登録される。農水省は欧州連合（ＥＵ）に対して、日本側の４８に上るＧＩ産品を公表。その中に八丁味噌も含まれる。
◆ステンレスおけもＯＫ
（８）農水省は、当社などに対し、岡崎の八丁味噌もＧＩに含めたいとの連絡。学識経験者が八丁味噌のオリジナルは岡崎であると認めたが、農水省は岡崎の伝統製法は「ミニマム基準」と説明。当社などは納得せず。
「岡崎で続けてきた伝統製法は、じっくり２年以上の熟成期間が必要」であり、そのために味噌の木おけの上に載せる重石の石の積み上げ方にも熟練の技が必要である。
ところが農水省は、ステンレスおけで人工的に加温し、３カ月で即席熟成させたものも、八丁味噌であるとＥＵに公表。
（９）１９年２月、ＧＩ法改正で「先使用権」が制限され、ＧＩ対象の組合製品でないと７年後には八丁味噌と名乗れないことになる。
（１０）同年８月、当社などは行政不服審査会に主張書面を送付。翌月、同審査会から農水省の判断が妥当ではないと当社などの主張を認める答申が出るが、農水省の結論は変わらず。
この結果、八丁味噌の本家本元が八丁味噌を名乗れなくなるのだ。何ということだろうか！
https://www.jiji.com/jc/article?k=2021082200177&;g=eco
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https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1629615332/
長い歴史の中で、土地に根付いた 唯一無二の味噌「八丁味噌」
https://www.hakko-blend.com/column/life/03.html
20代の頃、ドイツへ留学していた浅井さんは、グローバルな視点を持ち、世界に通用する商品をつくりたいと願っていた。「今でこそ、オーガニック商品への関心が高まり、急成長を遂げていますが、当時の日本では誰も見向きもしませんでした」（浅井さん）
それから両社は努力を続け、〈まるや〉は世界20カ国以上、〈カクキュー〉は世界35カ国以上に輸出され、主に自然食品店で販売中だ。世界一安全基準が厳しいといわれる、ユダヤ教の教えに即した厳格な規定、コーシャ認証もそれぞれ取得している。
「菌にだって感情があるんですよ。いいエネルギーが伝われば、味噌は元気においしくなる」
