【肉】“熟成肉の元祖” NYの老舗ステーキハウスが東京・恵比寿に進出 ニューヨーク以外の出店は初 3カ月先まで予約埋まる [ごまカンパチ★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/814b69ddb9e64715424a04b8b046327500802f69
※リンク先に動画あり
今月14日、東京にオープンしたアメリカの老舗ステーキハウス「ピーター・ルーガー」。
ニューヨーク以外に店を出すの初めてのことです。
“熟成肉の元祖”と言われるニューヨークの厨房に入り、美味しさの秘訣と、東京進出の理由に迫ります。
ダニエル・ターテル副社長：
「まずは肉の選別から始めます。一番重要なんですよ。熟成庫に入れる肉はくまなく選別します。
この作業は一族にしか許されません。それは、私、私のいとこ、叔母、大叔母です」
「1日2回、食肉用の解体作業を行います。
肉焼き器もぜひ見ていってください。とてもシンプルでまさに魔法が起こりますよ。」
「ステーキを肉焼き器に置いて、両面を焼いて、塩を少々振り、皿の上にバターを置くだけです。で、肉をスライスします。」
「肉の脂身や、牛の年齢と大きさ、脂のさし具合などをみますね。
そのプロセスはとても複雑なものですが、それによってとてもしっかりとした肉を提供できるんです」
ステーキ2人前、1000gが103ドル90セント（税・チップ別）、約1万8800円です。
ダニエル・ターテル副社長：
「この離職率の高いレストラン業界において、私たちは非常に恵まれています。
私たちのスタッフはとても長い間ここで働いています。“家族経営”という言葉は偽りではないのです。
まさに“家族”が一体となって頑張っているのです。」
「NY以外に店を出す都市の候補は東京しかなかった。東京は並外れた食の都だからね」
「恵比寿というのも、ここウイリアムズバーグの立地みたいにちょっと外れていいと思った。六本木でも丸の内でもなく、恵比寿が良かった」
「（東京店では）和牛を使うことも考えたけど、我々のアイデンティティはUSDAプライムビーフですから。
和牛を使う日本のステーキハウスと競合したくなかった。和牛に関しては彼らの方が良く知っているしね。」
客：これがNYステーキだね。すごく満足したよ。質が高いし、おすすめ！
別ソース
老舗ステーキ店が日本上陸 3カ月先まで予約埋まる
https://news.tv-asahi.co.jp/news_economy/articles/000232001.html 103ドルで18800円の訳ねーだろ
為替レートおかしいぞ ただ18000円なら良いが
100ドルって聞くとぼったくられ感がある ニューヨークの本店行ったな。
ステーキ待ってる間にバスケットに入ったパンが出るんだけど、
これを美味い美味いと食ってると本番のお肉が来たときに後悔
することになるという とうに来てたのかと。ワシはあら皮がゴリオでいっぺん食いたい
初台のニューヨークグリルでもいい
仕事ついたら彼女がおごってくれると約束してるがいまだプー 3ヶ月先まで予約とか肉を熟成させる余裕もなさそうだな 日本でいうとハンバーガーを強化した種類
恵比寿は高級ホテルもあるし渋谷に近いし六本木より高級感あるから場所もいい 予約が埋まっていて行けず、そのうち忘れて店がなくなってるパターンか。 ラスベガスの無料のTボーンステーキ食い放題のが割安 予約で埋まるのはいいけど数カ月先まで埋まってたら一般人には忘れ去られそうだな >>23
むしろ脂身8割ぐらいある高級和牛より、アメリカだろうがオーストラリアだろうがウルグアイだろうが海外牛肉の方が良いわ 食った後ウェスティンでハメハメ。隣のルームではAV撮影でウルサイ 日本に来るツーリストは和牛フィレ、伊勢海老、アワビの鉄板焼とガーリックライスに涙流しているというのに 熟成肉って質がそれ程良くない肉を誤魔化すために熟成させてるんでしょ。
元々質の良い肉だったら、まわりをカットして捨てるなんて勿体無い事はしないでそのまま売れる。
熟成肉は外側を捨てて歩留まりが悪くなるのと高級そうに見せるために値段が高い
って牛肉生産農家の人に聞いた。 厳密に言うと枝肉(精肉)出荷時に記載させる
消費期限を無視しとりますがな >>44
旨味が少ない赤身を美味しくするための技術やでな
ついでに塊で焼かなきゃうまく焼けないから一人前の量も多くなる 肉安く食いたかったら
食肉センターがある市の肉屋で
ステーキ肉買って
炭火で焼いて食え ＞税・チップ別
アメリカでチップ払わないと警察に通報されることもあるらしいが、日本ならチップ払わなくても問題ないだろ？ >>52
サービス料として最初から取ってるんじゃないか えー 行ってみたいと思ったら予約でいっぱいか・・・
だから東京なんて人口過密地は困るのよ 安くておいしいkegで充分です。東京に進出してくれないかな。。。 食ってみたいが量が多いな
こちらから指定できるのかな
何か月も待ってたら忘れそうやけど 鮮度厨はやっぱり目の前で屠殺して、死後硬直して噛み切れないような肉が好きなんだろ？ ウルフギャングもだがクソみたいなサイドメニュー高いのは納得いかん 1400円のフライドポテト
1700円のスライストマト
美味しいの？
見てみたい 食の値段も二極化か
そのうちゲットーがはっきりできそうだな 二万円あったらいい生のステーキ肉塊で買って家族で楽しく美味しく食べれるよ この作業は一族にしか許されません。それは、私、私のいとこ、叔母、大叔母です
ふーん >>66
伝助名人「焼き方が肉を不味くするんやで」 気持ち悪い脂身だらけの和牛なんかとは比べ物にならないほど美味しいね
真のアメリカンステーキ >>47
リベラの1ポンド（450g）とか、けっこう食べられるもんだよ こんなスレでも自炊厨が寄ってきて草。お前の家はあんなバカでかいグリルがあんのか 肉をトンスルに漬け込んで置くと、美味しくなるﾆﾀﾞ >>73
運営が同じ会社みたいだけど場所も雰囲気も被ってるよな
ダイヤモンドなんとか食べれば値段も同じくらいになるし >>74
ウルフギャングに行った時はチップを求められなかったし払わなかったよ
国内の飲食店でチップを払ったことないけどここは払うの？ これから寒さ本格的になったら、塩漬けを軒先に吊るしておけばよろし
周りカットせんでも食えるだろ >>16 ウルフギャング東京進出がうまくいったから二匹目のドジョウ狙ってきた感じだな > ステーキ2人前、1000gが103ドル90セント（税・チップ別）、約1万8800円です。
どんな為替レートなんだよ >>82
柔らかくなりすぎる
霜降りの熟成はひと月くらいが限界 >>86
それって日本のコーヒー文化をパクったアメリカのチェーン店だよね
白人の国から来た店だから行くんでしょ
白人に憧れてるから
このステーキ屋も同じ 日本人がスターバックスに行くのも白人に憧れてるからだし
白人に憧れてるからバカ高い料金でも支払ってしまう >>88
決着が崩れていくんかな
サシ必須の和牛には真似できない下ごしらえが熟成肉か そういえばあら皮とかあのへんの日系高級ステーキ屋は今は流行らんのかね ２人前２２０００円。
つまり、ひとりでは食べに行けないという事。
俺やお前らには縁のない店だな。 希少種の希少部位？
一頭辺りどれ位取れるのか
3ヶ月先とか相当鮮度落ちない？ >>94
そもそもＮＹに行く自分が想像できないわな
東京人が食うならそれでいいし
金銭的にも無縁だわ 和牛A5は鉄板焼きにはいいけどステーキには向かないな。
食えても80gだな。肉の旨味を味わうには赤身肉最高。 ウルフギャングのbarメニューがお得でいいよ。好きなのはモートンズだけど、ピータールーガーそこまで旨いならば食べてみたいな。 アウトバックかTGIFridays あたりで間に合ってるからいいや もう何年も前だけど東京のとある熟成肉専門の焼肉屋で高い熟成肉食って壮絶な食中毒起こしたっけ
あまりに酷い目にあったから二度と熟成肉なんてもんは食う気が起きない
ようは半腐りの肉って事なんだなと 日本人は熟成してしっかりした肉を噛みしめたいわけじゃないから流行らない
若い世代はお金ないしこんなとこで食えるようなお金持ちは老人だろ
老人はサシが不健康に入って箸で千切れて口の中で歯ごたえなくトロピケるのが好きなんだよ >>1
このスレは伸びない
数万円の肉に関心ある日本人は少数派だからだ
それよりまずは子供食堂にその肉をすべて寄付してやれ >>105
アメリカで熟成肉出す店にいった時、少し腐敗臭がして、ゴミ箱行き一歩手前つうか、テイクアウトをすぐ食わずに時間置いてくさくなりだしたみたいなのが出てきたわ >>95
これから牛を新たに殺す予約してるんでね？ >>89
アメリカで初めて正式にアイスコーヒー出したのがスタバ
日本が数十年前にアイスコーヒー出していた 糞不味くて固い米牛肉をなんとか食べられるようにする工夫 熟成肉作るノウハウは気になるよね
自分でもたくさん食べたいから職業にしたいくらい
でもまぁゼロからは手を出せないかな あと苦手なのが
トンコツラーメン
腐敗臭がすごすぎて汲み取り便所にいるみたいなアンモニア臭 安くてうまいステーキじゃないと今の日本じゃ流行らないわ ウルフギャングが来た時、肉好きとしてはって思って予約して食ったけど
普通に日本の和牛の方が美味かったわ
アメ牛として見ても、デパ地下とかで熟成肉買ってきて
バター液たっぷりで低温調理して、チンチンの鉄パンで焼けばいいだけ
楽に再現できる >>115
職業にしたいくらいなのに自作を試してないのか
UMAIパックを輸入して、熟成用に冷蔵庫買って
温調は冷蔵庫のじゃ管理が緩いから別でするようにすればいい 焼肉屋はいろいろ肉の種類があるからスーパーで替えはきかないけど
ステーキ屋の場合はとりあえずスーパーでステーキ用の肉買ってきたらいいだけだよね 熟成肉って、本来食べれる肉の部分をトリミングして無駄にして、結果少量しかとれないんだから環境に悪いよね
小泉は何も言わないのかなー >>123
酒なんていい酒ほど酒米をどんどんどんどん削ってから仕込むんだぜ
なんで小（ry 日本じゃだんだんサービス低下して最後は閑古鳥鳴いて撤退するんだろうな。
本店と同じ値段と品質で変わらず商売してくれたら良いけど一年後は品質落ちてそうだな。 熟成肉って元が普通の肉だよな
熟成させて旨くなるのは分かるけど外側捨てちゃう以上に値段高くするから儲かるわけで
値段分劇的に旨くなるかというとね
いい肉食った方が満足するね 日本のアニメに描かれたステーキ
https://livedoor.blogimg.jp/all_nations/imgs/9/4/94ef5484.png
これがアメリカでは「日本人は本当のステーキを知らないのか」と話題になったという
大坂なおみもアメリカのインタビューで
「日本にあったらいいなと思うアメリカのものは」と聞かれて「ステーキハウス」と答えていた
日本のステーキとは違うのか 5chだと貧乏人がよく和牛は脂ガーつってるけど
どうせスーパーで割引きのポンコツ和牛しか食ってないだけだから
そらあんな状態で長時間空気に晒されてたら、いくら和牛でも脂が酸化するわ
和牛に限らず良い肉は塊の真空パックを冷凍で売るべき NYと日本の湿度は違うから日本で熟成肉作るの手間がかかるね。
ガンガンに送風機で空気循環させないと熟成する前に肉腐りそうだな。
熟成と腐敗は違うからね。 >>44
質が良い肉だってある程度は熟成期間をおかないと旨くないよ >>47
男女だと男はパンパンなるけど問題ない
男同士なら余裕よ赤身なんて >>3
チップ15％だろ
120ドルぐらいだとして
13,705.68 円だわ アメリカのチェーンがこっちに店出す時に
3倍ぐらいの値段つける場合があるね。あれは直営店じゃないからかな？
今回のこれは良心的だ。
直営店だろうな アルゼンチンのアサード屋に来てもらった方がいいだろ びっくりドンキーの150グラムでお腹一杯なんですが 自分の家で焼きたいから生肉で売って欲しい。
ピータールーガーの焼き方だと焼いてる時の脂落とし過ぎてステーキが少しぱさつくんだよな。 チルドで空輸か、、、、ドリップ出てダメそうだな。
日本国内で熟成肉に適した牛、生産してもらわないと味落ちるな。
アメリカで肉質良い状態でもチルドで空輸なら税関検査とか時間が掛かりすぎるな。 ブルックリンのお店でお会計の後でコインチョコ貰えた >>23
アルゼンチン・ビーフが美味いって噂聞いたことある 美味しかったんだけどどうしても醤油をかけて食べたいと思ってしまった >>152
ビリーでウルグアイビーフ食え
ほぼ同じ >>130
熟成肉の外側はさすがに捨てるんじゃないの？ 仮面ライダーブラックを観ていた人なら「ビリー・ザ・キッド東陽町店」へ行くべし 日本人の考える良い肉とメリケンの考える良い肉が違うからな
好みの違いもあるな 評論家軍団の予約が3ヶ月
ラーメン屋ですらお断りのカスども ただ肉を焼くだけなのに、高級感を出してボッタくる商法か
自分で高級牛肉を買って焼いて食べたほうが幸せになれそう アメリカ牛はホルモン剤が多いらしいから食べるの避けてる。 >>141
単に日本が貧乏になっただけ。
価格もアメリカナイズでなくローカライズされただけ。 TVでやってたけど焼き上がりの見栄えが悪すぎだった
料理というより本当に焼いただけ ピータールーガーが予約取れないからウルフギャングに行く人増えてそうw こういうの原価3割だったりするからなぁ
一万円で高級肉買って自分で焼いた方がいいのでは？ いきなりステーキで十分。いきなりの方が本来のニューヨークステーキに近い。 ルースクリスでいいよ
LAでよくいったけど、これ系の売りはブラックアンガスのプライムのドライエイジドってだけで
特にめちゃくちゃ旨いわけでもないけど充分
ピータールーガーとルースクリスで同じパーツだされて目隠しされて喰って違いがわかる奴はいない 米国では黒毛和牛は不人気
だから日本人ならオージービーフを食べるのだ >ステーキ2人前、1000g
多分後で日本人向けに200g位のメニューを追加するんじゃないか >>1
ピーター・ルーガー日本開店おめでとう。西海岸で飲む、いつもの味。僕にとって新鮮みがないことが、成功の証だと思う。 ありがたがって食いに行くやつ。テレビでもさんざん流れるんだろう 先代の将軍様が言ってたよな。
「肉と女は腐りかけが最高」って。 なんか社長の話し方がいきなりステーキそっくりなんだが 食ってみたいな
コロナ前にニューヨーク一人旅行したけど一人じゃ行けんし >>180
同じ
マンハッタンからちょっと遠いから夜帰る時が怖いのもあって諦めた ワンダーテーブルはあれなとこある会社だけど色々うまくやってるよなぁ 飲食で働いてるけどこういうなんかすごいことやってるぞ感ある店って実は大したことやってないんだよな 今の日本じゃ流行らないだろうな。
ファッション系もエディーバウワーが日本撤退らしいし、海外ブランドには厳しい時代。 >>186
そうかな
なんやかんやローストビーフやらシュラスコやらもう何年もやってて完全に定着してるからね
そういうのが得意な会社だと思うしたぶん10年以上は余裕でやると思うけどな >>14
一度だけあら皮で食べたがすごかった
メロン4分の1切れで2万とかしたけどそれもすごかった >>165
そんなわざわざそんな貧乏な国に出店するのwwwwwwwwwwwww >>165
そんなわざわざそんな貧乏な国に出店するのwwwwwwwwwwwww ここのステーキはローストビーフ10年もののような絶対に他では味わえない美味しさだよ行ったことないけど うーん、アンガスビーフ使ってるんだろうけど
ワイ、アンガスビーフより神戸ビーフの方が好き >>182
夜はなんかマンハッタン中心地以外はちょっと怖い感じするよね
特に川渡ったりだと
代わりというわけじゃないけどマンハッタンにあるタッズステーキという安ステーキ屋に行きましたわ >>23
ハワイのウルフギャングめちゃ美味かった…
脂まみれの日本の肉とは違う
これは負け認めた >>19
ニューヨークの意識高いのはビーガン
こいつは弾かれた元意識高い系 やっぱり脂の甘味が味わえる神戸ビーフだよ
アンガスビーフより旨い >>200
だよね。溶かしたバターを皿に塗りたくった脂まみれのステーキ ステーキ2人前、1000gが〜
これに添えものやパンやスープも出てくるんだろ
こんなんだからデブばっかになるんだろアメリカは 脂の多い黒毛和牛はダメ
牛肉は海外みたいに赤身が多くてナンボ >>203
＞牛肉は海外みたいに赤身が多くてナンボ
でも追いバターしないとパッサパサで食えない 米軍のゴルフ場で食べたバーボンなんちゃらステーキは旨かったなあ こういう高級ステーキハウスはやっぱテーブルチャージ20パーとるんだろうなあ 一族にしか許されないw
3月まで予約が埋まるw
朝から笑わせてもらったわ 和牛と比較してる奴って低知能丸出しだな
和牛はステーキ向きではないぞ 所得格差以外にもユッケと熟成肉の様に原材料にも極端な格差が出始めている 熟成肉ってそんなに美味しいか？
三大珍味と同じく名前負けしている食べ物の一つ >>212
一族のところは行きたくなくなる情報だな >>6
ウルフギャングとか大盛況だぞ！知らないよか？ ブランド力で客は途絶えないと思うが
味はご察しやろな
世界一飯のうまい国では埋もれる 予約でいっぱいなら空いてからいこ〜
↓
忘れる
↓
数年後いつの間にか閉店してる…
このパターンだな YouTubeで見て美味そうだなと思うけど
なんか高い店は緊張するから
お金あっても行かないわw アトランタでふらっと入ったプライムリブの西洋ワサビ、ジンジャーグレービーソースがアメリカで食べた肉で一番旨かった
しっとりしたローストビーフみたいな感じ
それよか旨いのかな ステーキ2人前、1000gが103ドル90セント（税・チップ別）
チップはいくら払えばいいの？
チップ制って事はテーブルチェックなのかな アメリカ人の好きな肉と日本人の好きな肉って全く別だからなぁ >>228
やっすwふたりで肉食いに行ったら5万ぐらいはらうわ、クッソ田舎でそれやからな
土地代込みの東京で100ドルならめちゃくちゃ安いやん いきなりステーキ社長「閃いた！」
半年後、「今日からいきなりステーキは『いきなりニューヨーク』に生まれ変わります！」 >>231
＞ステーキ2人前、1000gが103ドル90セント（税・チップ別）、約1万8800円です
って書いてあるよ
神戸ビーフに比べたらとてもお安い >>123
国連の環境問題会議でNY行って有名ステーキ店に行った位だから >>228
日本なのになんでチップ制なんだろ
高級店だから20%？
酒飲まないなら15%？
こんなもんだよね ステーキ肉安く食いたかったら
食肉センター(とさつじょう)がある肉屋が大量ある市で
ステーキ肉買って
炭火で焼いて食え
極上の肉が格安で買える 百貨店の肉みたいなのが 2人ならお安いお肉で5万円〜ってとこやろな
Tボーンええとこのエイジングやったら余裕で1人3万超えるやろこれ
https://youtu.be/JR9z4qbSJ5o?t=4m40s >>215
和牛テンダーロインのステーキは旨いだろ 青山のウルフギャングに行ったことあるけど
正直いきなりステーキのサーロインと大差感じられなかった
あれならデパ地下で松阪牛買って自宅で焼肉したときのほうが遥かに幸せだった >>229
熟成肉大好きアメリカ人チューバーがよく和牛も食ってるから見てみろ >>237
なんで現地価格で食えると思ってんのや？これがガイジか？w >>134
冷蔵庫に入れっぱなしなのに湿度もクソもないだろ >>1
米国じゃ、何故かクレジットカードが使えない店として有名だけど、日本ではクレジットカードは使えるのかな？ 一人３万円で腹一杯になるか？
レベル。
現地の方が安い。 >>253
それ嫌みで言ってるでしょ。三重の端切れ肉の方が旨かろ >>241
更池とかで高鷲とかで仕入れるとクソウマクソ安いよね。
犬とか飛び込んで来ないように運転は要注意だけど。 >>254
＞ステーキ2人前、1000gが103ドル90セント（税・チップ別）、約1万8800円です
一人５００ｇ食べたとしても９、４００円お安い
というか５００ｇなんて食いきれない まぁ、ハーゲンダッツをありがたがって食べているくらいだからアメリカ人も値段をふっかけてくるんだろ
コンビニで売ってるサイズなんてアメリカじゃ試供品だっていうじゃない 日本だと炭火つまり木炭で焼くんだけど、アメリカとかだと石炭直火で焼くよね
あれ外側のカリカリしたところがすごいうまい >>1
> この作業は一族にしか許されません。それは、私、私のいとこ、叔母、大叔母です
持続性のない会社だな アメリカのいろんな店紹介する動画とか好きで見てるけど
マジでカロリー爆弾で笑うわｗ一口なら美味そうだけど 日本ではビターンビターンのイメージが強くて無理じゃね？ >>266
石炭で焼くとこんな感じで、このガリガリした焦げと中の赤身の食感の違いを楽しむ ダニエル・ターテル副社長
「肉汁である旨味成分アミノ酸を閉じ込めて焼くから日本の店より旨いよ。本物の肉を食べに来て」 >>116
最初だな。
きちっと仕込みしてる店だと臭みは一切ないんだけど、
いい加減な店で食って水っぽかったり獣臭するとかで嫌いになるのが多いと思う ハナマサで売ってる安い肉でも、低温調理で処理してから焼くとメッチャ美味くなる。
俺にはこれで十分。 ガーデンプレイス、ウェスティンホテルの近くだね
あのあたり恵比寿駅から結構歩く
恵比寿のいきなりステーキが撤退してろくなステーキ屋がなかった 50代熟女と付き合ってるので、こういう店は喜ぶから >>258
加古川の志方や滋賀県の近江八幡市や
大阪の羽曳野市や松原市もそうらしいね
あの地区ね さいぼし売ってるとこね
百貨店の肉屋で売ってる極上の肉を割安で買える >>258
岐阜県養老町とかそうだろう？
肉の町だし 品川にも牛内臓専門店がある
前から気になっているがまだ突撃してない >>280
関東のどこにあるの？
関西の方が多いでしょ？
人気のある焼肉屋やステーキ屋はみんなそっちの店だよ 美味しんぼで撃った鴨を一週間ぐらい吊るして置いてウジが湧いているのを食べるとか山岡が言ってたわ。それと同じかな？ >>1
熟成肉ってクサイだけじゃない？
元から良い肉使ってるだけであって、旨味が増してるとは思えなかったけど…。 おま国価格になるのね
ディスカウントジャパンらしい価格ですこと >>22
> ラスベガスの無料のTボーンステーキ食い放題のが割安
うーん、でもルーレットとかで大損させられるんでしょ？ いやだー（泣 シャトーブリアンを一口つまんだ後は良質の赤身が良い >>86
> ブルーボトルコーヒーみたいな感じのやつを頼む
ピーター・ルーガー@Tokyo、開店おめでとう。
ニューヨークで食べる、いつもの味。
僕にとって変わり映えしないことが、
性交の証だと思う。 >>191
中国や韓国のほうが不動産や株上場で儲けた人が多いのでは？ >>266
この焦げがなかったらピーター・ルーガーじゃなくなるけど？ まあ食ったら旨いんだろうけど、一緒に食べに行く相手も居ないし、俺は松屋牛でいいわ ステーキって料理ではないよね
そんな特段のスキルなんて必要ないし
動画見たら、中南米系の移民が焼いてたぞ >>291
大抵一品をガッツリ食って終わりっていう飯に関しては大雑把な国ってイメージ
なんか繊細な伝統料理あるんかな？ カネがあったらステーキなんか食わずに
普通に良い料理屋に行く >>14
麤皮行ったけど、言うほどなかった
よくあれで続いてるな(´・ω・｀) 肉は焼肉屋で和牛ハラミ一人前でいいよ
500グラムて… >>285
ギャンブルしないでもプロレス観ればいいんや 2人前22000円なのか。1人前かと思ってた。
生涯1回行けりゃいいって感じだからむしろ安い。
是非行ってみたいな。 アミノ酸有難がってるだけだろ？
味の素振りかけて焼けばいいじゃん 肉に関しては日本人の味覚はまだまだ遅れてる
このスレで和牛を好んでる層だって「臭みがないから」「脂が乗ってるから」「柔らかいから」ぐらいの理由だろう
ガキレベルの好み 和牛はうまみ成分のイノシン酸が多く含まれているらしい
アンガスを熟成させるのはタンパク質分解でイノシン酸を増加させるためじゃなかった >>41
うちの冷蔵庫でもよくこんなんなるけどな
問題ないわ 103ドル90セント（税・チップ別）が約1万8800円になるかな 恵比寿ビールがあるとこに意識して作ったんじゃないの 計算が合わないのが気になる
税・チップ合わせてもおかしい >>308
アメリカ人がニューヨークで散々高いだの小さいだの文句言って和牛食った時に言った
「俺たちが食ってたのはサンダルのソコだった」って話が好きｗ >>301
2人前で103ドル（11.742円）なら安いよね
いきなりステーキと変わらん
一人500グラムも食えんけどね >>266
せめて赤や緑の野菜で飾ろうという気は無いのか。 >>321
アメリカは何でもかんでもピンキリ過ぎるんだよ
その評価をしたアメリカ人からして、ちゃんとしたアメリカのステーキやBBQを食べてたならそんな感想は出ないわけだしさ
それと比べたら和牛のステーキなんて牛脂の塊だった、とか言われかねないw 消費税入れても103ドルなら12.916円だから
18.800円ってことは5.884円がチップってことか
チップ高すぎ 和牛とアンガスでは飼料がまるで違う
日本は職人レベルの執念深さで追及している。牧草、穀物、木の実のどれが良いとか >>266
これで9000円は高いよ
9000円も出したらパリの一流レストランで和牛が食えるのに 脂でギットギトのジャップ和牛の鉄板焼きなんて簡単に勝てると思って東京に決めたんだろうねｗ >>23
おいおい、南米のアサードよりも遥かに劣るのがジャップ和牛だぞｗ
日本在住パラグアイ人「アサードが食いてえよージャップ和牛はペラッペラだし脂だらけでもう嫌」 アメ公納得させたきゃそもそも味云々よりファットサイズじゃないと話にならない
つまりあいつらはアメ牛だけ大人しく食っていれば良い ジモンによるとアメリカと日本では熟成の方法が違うというが
ドライエイジングとウェットエイジングだっけ。
日本ではアメリカのようにドライエイジングは出来ないと書いていたぞ。 >>327
これで2人前というからな
パリでも9000円で2人前の和牛は無理だろう
というか和牛を食うなら日本国内で食った方がいいぞ 恵比寿で肉と云えば恵比寿通り沿いにあった「板門店」という焼肉屋を思い出す >>139
10年ぐらい前に行ったことがあるが、その時はお客は2〜3人ぐらいだった。 >>288
リベラの1ポンドやいきなりの450グラムは軽く食べられるなら500グラムでも大丈夫でしょ。 >>224
忘れないwこんな高級店はデートとかに使う >>85
2匹目もなにもルースとかモートンズとかも既にあるじゃん この種のやつは大して美味しくないｗ
和牛の熟成肉でもいいし
普通に和牛の赤身肉のタタキでOK 悲報
和牛の霜降りはめちゃめちゃ嫌われていた
【芸能】横山裕、焼肉店からのサービスに苦悩「『良いお肉お出しますね』って…良い肉は脂身が多い。ホンマは普通のハラミ食べたい」 [muffin★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1634628180/ 誰か、美味しいステーキ店で１人でも入れる店を知っている人いますか？
ほとんどのお店が２人からが対象みたいで困ってます。
1人でも気楽に入れる店を探しています。
料金は２万円（税別）ぐらいまでで。 オージーも本番で食えば美味かった
噛むと脂ジュワーは2切れで充分 >>343 大阪のエッタだから肉より内蔵が好みに合うんやろなあ >>345
マジかよ！練習でしか食ったことねーよ！ 世界有数 食の都東京なんだけど、実際の顧客は東京人＋日本人じゃなかったんだよ
コロナが完全に終息しなきゃ、ほとんどが貧乏な東京近郊人には１８８００は高過ぎる NYに住んでた時に一度だけ接待で行った
量が多すぎて半分も食べれなくて
持ち帰りにしてもらったのに帰り道でいつのまにかスリ？にあったみたいで家ついたら袋がなくなってたわ
NYのホームレスはグルメなんじゃな 肉なんて業務スーパーで100g60円のやつを買って焼けば十分
ステーキ屋なんて行く奴は馬鹿 この板もチョンモメンのビンボー臭いレスが結構あるな 本当に美味い肉は焼肉屋へ行く。
ステーキ屋へは行かない。 貧乏人が美味しい肉食いたかったら
同和地区の食肉センターがある市の
肉屋で極上の肉(百貨店の肉屋)買って
炭で焼いて食え ピータールーガーはブルックリンにあるから
家族連れで行けなくて諦めてたから行ってみたい
ただ恵比寿にはロウリーズもあるんだよな 何も言われずに出されたら誰もが「クソまずい！」って言う熟成肉 18800円はチップ込前提の値段だと思ったけど
違うんかね パンとビーフ…パンとビーフ…パンとビーフ…
温野菜。 >>345
オージーもアメ牛も普段日本に来るのは質の悪いやつらしいぞ。
最近はコロナで本国で在庫がダブついて良い肉も来てるけど。
アメ牛でもUSプライムグレードなら美味いよ。 >>10
100ドル札なら旅行であまったやつがあるから使うチャンス 特にサシを入れることに特化してないアメリカンビーフで、選りに選り分けたらサシが綺麗に入りまくった最上級の部位が取れたってなら、それはそれで一度は食ってみたいな >>266
ベンゾピレンｶﾞｰアクリルアミドｶﾞｰ 予約取れなさそうだね
熟成肉久々に食べたいからウルフギャングでも行くか >>367
サシなんてもんが入ってない、肉そのものの赤身を味わえるのが良いとこなんで…
てか、サシが入りまくってるから最上級の部位って考え方が根本的にどうかと >>1
＞店を出すの初めてのことです
この部分が一番カタコトで何か笑えた >>372
いや U.S. Department Agriculture プライムビーフの現行での定義がそうなってるから、そう書いただけだが？ TVで見た
２２０００円と聞いて
興味がなくなった
もっと腐らせろ！とやってた はじめにゆっくり火を入れて
仕上げに焦げ目つける焼き方。
どんな肉で試しても臭い >>374
国の定めた基準だっけ？
サシを入れる事を重視してないアメリカンビーフの中でサシが入りまくってる部位=面積小さい=一番高価って事なのかな
まぁサシが入りまくってる肉なんて食べたいとは思わないけど、希少部位なら値が張るもんかね 熟成なんぞ手間かけなくていいから
味付きマトンを食べさせてくれ ステーキ肉安く食いたかったら
食肉センター(とさつじょう)がある肉屋が大量ある市で
ステーキ肉買って
炭火で焼いて食え
極上の肉が格安で買える 百貨店の肉みたいなのが
兵庫県加古川の志方 滋賀県の近江八幡市
大阪の羽曳野市や松原市 岐阜県養老町
さいぼし売ってる肉屋な 分かったから。港南口の魔境に踏入れてみるよ。まだあんのかな 熟成肉ステーキならその辺の肉バルで食えるじゃないか？ >>380
ここ行くような客層は別に安く肉喰いたいとか考えてないでしよ 思い切って３００円出すから一切れ喰わせてくれないかな １皿１万円で１０個に切り分けたら１切れ１０００円
その三分の一で３００円
おにぎり一つとセットで５００円の
「貧乏人の贅沢ランチ」をやってくれ アメリカで一番旨い食い物はボストンの生牡蠣種類いろいろ食べ放題のような 生牡蠣はチャールストンＳＣで食べたのが美味かったな
バケツで持ってきた
ニューオリンズも洗練されてて美味しかった 今時熟成肉なんて珍しくもなんともないし、この価格設定じゃ3ヶ月で潰れる ホリエモンの経営してるワギュウマフィアってどうなの？ >>191
現実逃避するなよ。事実を見ないから今後も悪くなる一方 >>393
そんなに支那土人国とｳﾝｺｸをバカにするなよwwwwwwwwwwwww >>14
あら皮は他にいくらでも美味しいものがあるから
一回行けば十分なお店
それ以上の価値はない >ステーキ2人前、1000gが103ドル90セント（税・チップ別）、約1万8800円です。
レートおかしくないですか？ｗ
2人で1キロも食べれないです >>389
同士よ！
私もボストンのクラムチャウダースープで貝の旨味に開眼した ニューヨークで食べることに価値があるのではないのか >>403
50人で2人前をシェアするんです！
みんなのお金をあずかって注文にいく人間は責任重大！ 熟成肉を売りにしてるのがなんだかなぁーー
肉はある程度寝かせたほうがうまいのは肉屋の常識 >>406
一人20gはおかしいだろ(笑)
5人でならわかる。
まぁ、そこそこの値ごろ感は出るな どんな肉より
同和地区の肉屋の肉買って来て
炭火で焼くのが1番安くて美味しいって >>403
1キロを２人で分ければ５００グラムずつ。
大人なら余程の小食の人以外は食べることはできるだろ。 >>410
そりゃ安くて質の良い肉、つまりコスパ最高の肉ならそうだろうけど、プレミアムもののブランド肉は、やっぱり法外な値段でよそに売られちゃうんじゃないの？ ますます腹が減ってきた
呑んでごまかしているんだが >>414
飼育の仕方とか狂牛病の経緯を見るとな…
やっぱ、ダメリカと支那土人国の飯はなるべく食いたくないよ >>420
ヘタクソが焼くとパサパサだからそれじゃね >>1
日本でチップ制って
確実に閉店コースじゃん >>420
妙な味わい付加するよか
新鮮なザ・肉！という方が好みってだけかも 低温調理器が普及した今ステーキとかローストビーフは
2000円ぐらいの肉かって然るべき手順で調理したら1万円前後価格帯の店程度であれば
同等の完成品食える
ってか1000円でも十分うまいのいける 1000度くらいに熱した調理器内で炙り焼きにするんだよ ピカ落っことしてくれた大親友アメリカ様にご馳走してもらってうれション垂れ流してんのか
気がしれねえなあ >>424
イオンのスーパーで厚切り
オーストラリア産 アメリカ産ステーキ牛肉買って来て
炭火で焼いて食え
肉はタッパに炭酸水入れて肉入れてタッパの蓋閉めて
冷蔵庫に入れたら3時間には凄い柔らかくなってる
これでok >>392
コイツとひろゆきってネトウヨサイト作ったってだけなのに顕示欲半端ねえよな
バカな本もいっぱい出してるし >>6
格差社会は貧乏人を大量生産するけど
スーパーリッチも大量生産するからなあ >>423
肉って新鮮じゃ旨味が全然ないから美味しくないんじゃない？
いわゆる熟成肉ほどじゃないにせよ、市場に出回ってる一般の肉だって落としてからある程度の期間寝かせてある気がす すげー旨そうだわ
ウルフギャングもだけど一回食ってみたい
コロナで2年近く外食控えてるからなあ 日本では貧乏乞食貧困層が約80%もいるんだから食べられないよ。
予約で埋まっているのはトンキンは害国人の巣窟だしそいつ等は金あるし。
トンキン在住の日本人に1回20000円もの金は出せないよ。
またコロナ大発生大感染して営業出来なくなる可能性もあるのに良く出店した。 >>438
ピータールーガー今年いっぱいは取れないからウルフギャング行ってきたよ 200g 3000円くらいにならないかね
1000gは無理無理かたつ無理 お肉の町 羽曳野 こじま 創業38年目の挑戦
“幻の肉 厚切りシャトーブリアン”2,900円。
?牛肉が過去20年で最高値に高騰中。気軽に牛肉を食べられない時代だからこそ?
https://www.prdesse.com/posts/view/15700 >>440
良いねえ
ベンジャミンも行きたいところだ >>340
さらにのるとBLTもエンパイアもある
BLTはパン、マンハッタンはステーキソースが予想以上だった 熟成肉にこのお値段は出せないし縁がないな
赤身美味しいけど固そうだ >>437
魚も釣りたては全く味がしなかった
最低でも数時間は寝かさないと歯応えが良いだけの何か ローストビーフっていままであんまり美味いと思ったことないんだよな
しょぼいのばっかり食ってるからかな >>450
ありきたりだが
ロウリーズプライムリブを推しておこう >>451
ロサンゼルスでミディアム頼んだらガッツリ火が通ってたの出てきてションボリした
アメリカ人と日本人でミディアムの感覚が違うのか……？ >>452
おすすめどおりミディアムレアにすればよかったのに ステーキはアメリカだよなぁ
焼肉やしゃぶしゃぶは和牛が良い 日本のレア肉信仰が大嫌い
焼き方聞いてくるクセにウェルダン焼けない店多すぎ >>457
日本人は鮮度信仰が強いからな
四方を海に囲まれた島国で新鮮な食材が比較的容易に手に入ったし高温多湿で熟成文化が育たなかった
魚の干物とかはあるけどね >>452
ローストビーフのミディアムは結構火が通ってるのは
ロウリーズに限らずアメリカではデフォだよ >>459
やっぱそうかー
今度日本の店に行ってみよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
