【ラーメン総選挙】「好きなラーメン」人気ランキング！ 3位は「味噌ラーメン」 圧倒的1位は？ ★2 [鬼瓦権蔵★]
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<調査概要>
調査エリア：全国
調査方法：当サイトを利用して引越しをした方を対象に、インターネットアンケートを実施
調査期間：2021年7月15日〜9月6日
サンプル数：3,010件
全文
https://www.jiji.com/jc/article?k=000001982.000001348&;g=prt
前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1634777719/
あなたの好きなラーメンは何ですか？
1位 「豚骨ラーメン」 935人
2位 「醤油ラーメン」 655人
3位 「味噌ラーメン」 567人
4位 「塩ラーメン」 401人
5位 「つけ麺」 116人
https://prtimes.jp/i/1348/1982/resize/d1348-1982-0004ddc33193e3eb68ec-4.png
地域別「好きなラーメン」
https://prtimes.jp/i/1348/1982/resize/d1348-1982-bbef26c18a28dc6daae3-1.png
https://prtimes.jp/i/1348/1982/resize/d1348-1982-2b46270ca3eeaf371347-2.png
株式会社エイチームのグループ会社である株式会社エイチーム引越し侍（本社:愛知県名古屋市、代表取締役社長:渡邊竜一）は、同社が運営する引っ越しの見積もり比較サイト『引越し侍』の利用者に対して「好きなラーメン」に関するアンケートを実施し、調査レポートを公開しました。（https://hikkoshizamurai.jp/report/report-20211018）
1.「好きなラーメン」1位は、こってり系の「豚骨ラーメン」
1位の「豚骨ラーメン（935人）」は、2位の「醤油ラーメン（655人）」に300票近い差をつけて圧倒的な人気だった。
次いで、3位「味噌ラーメン（567人）」、4位「塩ラーメン（401人）」、5位「つけ麺（116人）」がランクインした。
2.「好きなラーメン」は、地域ごとで差が出る結果に
北海道・東北地方では「味噌ラーメン」を好む傾向。
関東地方では「豚骨ラーメン」と僅差で「醤油ラーメン」が1番人気に。
中部地方では、「豚骨ラーメン」と「醤油ラーメン」が人気を二分し、近畿地方以西では、「豚骨ラーメン」を好む傾向となった。
3.ラーメンのトッピング1番人気は「チャーシュー」
「チャーシュー」が825人で1位となり、次いで、2位「煮卵（760人）」、3位「メンマ（290人）」となった。
男女別でみると、男性の方がより「チャーシュー」を好む割合が高く、女性の1番人気は「煮卵」だった。
◆まとめ
今回の調査では、最も人気があるラーメンは「豚骨ラーメン」でした。
地域別にみると、北海道・東北地方では「味噌ラーメン」が1番人気、関東地方では僅差ながら「醤油ラーメン」が1番人気等、それぞれのラーメンの発祥と言われる地域では、全国のランキングとは異なる傾向が見られました。
だんだん涼しい気候となり、ラーメンが一層美味しい季節になってきましたので、みなさんもお気に入りの一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか。 あっさりしたラーメンは水がいいとこじゃないと食えたもんじゃない
関東で食う鶏ガラ煮干し系の醤油と北海道東北のそれとではまるで別物 豚骨醤油とかは、とんこつラーメンになるの？
カローラの販売台数みたいに。 NHKとかフジテレビとかTBSとかは、キムチラーメンが1位って出しそう 安倍総理凄い！
２日でもうすぐ20万人と、
55万再生！www
ということは、4日で100万回再生！！ >>995
久留米ラーメンは福岡の人でも苦手という人は多いかもしれんね
ベトベトというかギトギトしてる
熊本もそういう店がある 1位はスガキヤ
2位は幸楽苑（ねぎ味噌ラーメン限定）
3位は来来亭。 >>11
1位 豚骨ラーメン ※豚骨醤油ラーメン、豚骨味噌ラーメン、豚骨塩ラーメンを含む
2位 醤油ラーメン ※豚骨醤油ラーメン、鳥骨醤油ラーメン、魚介醤油ラーメンを含む
なんのランキングやっちゅう話やんなｗ >>4
初見、北海道と東京どっちの水がいい水なのかわからんな
どっちも汚そうな気もするしどっちも消毒行き渡ってきれいそうな気もするし 豚骨は初め匂いが駄目だった
今は替え玉わっしょいよ フランス人とか中国人とか、スープに命かけてる族からすると、ラーメンのスープって雑で野蛮の極みだよなｗ 博多の豚骨って豚骨塩だよね
豚骨味噌、豚骨醤油もあるけど ラーメン屋なんて2年は行ってないな
カップ麺はたまに食べるけど 三鷹のさくら井より美味いラーメン屋って存在
すんの？ 今ちょうど、妻子の夕飯のラーメン作ってる。
臭みをとった豚骨を圧力鍋にかけているところ。この後鶏ガラとリンゴを追加して
もう一度圧をかけて、圧をかけ終わったらカツオの出汁パック入れて少し煮込む。
煮込み時間が短いから乳化はしない。臭みとりには重点を置いてある。
ロールチャーシューと煮卵は作ってあるので、チー油を作ってほうれん草を煮たら
ほぼ仕込みは終わる。チャーシューの煮汁をラーメンのタレにするが
味の素も少し入れる。
麺はうちはマルタイのストレート麺。これがなかなかうまい。
このラーメンを子供が凄く喜んでくれる。おれはダイエット中だから食べない。 鶏そばが好きなんだが、あれは塩ラーメンに分類されるんだろうか 白河のトラ系か名古屋のラーメン福の2強になりそう
白河のトラ系は行列できたら長いので名古屋のラーメン福かな
杭州飯店も旭川も遠すぎる
二郎は行列込みだし
新潟にある生姜醤油のヒグマとかいうチェーンもいいね。札幌のサンパチラーメンはクッソ高くなってる却下 本格的な豚骨ラーメンなんて臭くて食えたもんじゃない 豚骨ラーメン食ったら100パー下痢になるんだが…
つらい >>1
AKAGIの中華そばは大黒食品工業製として復活したら不味くなった。
特に麺はいかにも大黒。 >>41
豚の角煮とかカラスミとかうまいよ
鹿児島の豚骨料理とか 豚骨ラーメン屋が増え過ぎ。
北海道ラーメン屋が増えてほしい。 とんこつラーメンとはいえ塩か醤油かで味付けするという矛盾 年取ったら本格的な豚骨ラーメンはキツくなる
N速はなぜか豚骨が不人気、という事は >>40
ラーメンデータベースで近所の人気店探して連れてってやれよ。自分はTKGでも頼んで食ってればいい >>25
つい先日、東京都内の、ラーメンが有名な街に行ったが、醤油ラーメン(東京ラーメン)終わってるな。
大して有名でもない豚骨ラーメン店が満員なのに、そこから数分歩いた場所の、老舗の有名な東京ラーメンの店は、客がゼロだった。
東京の人は建前で「東京ラーメン(醤油ラーメン)が好き」と言っているだけで、実際は豚骨ラーメンばかり食べてるね。 最近のラーメン屋は高いから食わないな
「金無いからラーメンでもくうか」的なラーメンがいい >>39
三鷹は昔江ぐちって店によく行ってたけど親父さん亡くなってから行かなくなった >>29
従業員が婆さんばっかりで、指入れて持って来るとこな
指摘したら「熱うないけん大丈夫」と答えてくれる >>48
ラードとか入れてる店はダメだよ
普通の豚骨はコラーゲン豊富で健康に良い 豚骨ラーメンってしょせんゲテモノ食いだからなｗ
江戸時代なら許されないようなものを材料に使ってるから
戦後混乱期で食うもの無かったから、捨てるような物煮込んで生まれた乞食食ｗ >>19
そう。有名店がそうなんだけど
学生までだね、あれ食べれるのは。
社会人で出入りしてるのまず見ない。 >>1
つけ麺食べにいくとさ、まずは素材を楽しむとか言ってつけ汁つけずに麺だけ食うやついるけどあれ理解できるやついる。麺だけ食ったって絶対に美味しきないのに通ぶりやがってとかいつも思うわ。こういうやつらは納豆にしょうゆかけずに食べるのかよ。 やっぱりぶっちぎりで博多ラーメンだよな
博多の塩は伊達じゃねえ >>56
ラーメンは北海道が一番うまい
でも北海道も豚骨ラーメンいくらでもあるね >>20
吉村家のインタビュー記事だと豚骨1トン鶏ガラ300キロ仕上げに鶏油だから違うんじゃないか >>21
スガキヤにはいちど行ってみたいと思ってるのだが、
なかなか箱根の関を超えてこないね 俺は味噌、ラーメン好きと言えるほどは頻繁には食わないが
すみれが横浜ラー博で流行ったときに食ってなるほどと思った
その後、札幌に滞在した時も、すみれも彩未も食った、純連は行ってない
ちなみに、札幌の二郎、見た範囲ではいつも誰か並んでたな
俺は三田も縁があったが、あそこは１回も食ってない、有名豚骨に縁がないかもな
しょうゆはけっこう好きで、福島の喜多方に食べに行ったことはある >>70
納豆に醤油かけて食べる？
グルメ通なら醤油だけをまず味わうのが定石ですが 最高にうまいラーメンは塩だったな
函館にあった何でも無いような店だったけどもう閉店しちゃった。
高校の時バイトしてたラーメン屋は鶏ガラベースでうまかった
ディスカウントショップの敷地にあったけどファンが多くて死ぬほど忙しかった
ラーメン250円の時代に週末は一日に10万円以上売り上げてた
豚骨は流行りだしは上手いけど、人気が出ると例外なく質が落ちる。
環七川越街道近くにあった赤い箸のとこは路駐が閉店の理由だったけど確実に劣化してたし
戸田にあったのは出汁薄めたりして自滅してた
今流行ってるところはしょっぱい、辛い、臭いところが多いね
店先が臭い店は確実にダメ。 日本のラーメンをラーメンの母国中国はどう思ってるんだろう？ 鳥をつかったドロドロスープの店は はいってないの？
天下一品とか 鳥系は 人気ないのかな
たまに食べたくなるけど
ま 俺は九州だから ほぼとんこつ >>62
東京でのランキング上位はほぼ魚介スープか鶏ガラスープだぞ 旭川の醤油ラーメンは豚骨ベース
豚骨スープはアイヌ発祥
これ豆な 安曇野の水は美味しいのに
ラーメン屋は不味い店ばかり >>31
あれ市販でも売ってるのな
スーパーでたまーーーに見かける 先週今年初めてラーメン屋に入った
餃子ともやし炒め食べて出た >>62
東京だと九州人より東北人の方が多いだろうしな
豚骨ラーメンばっかり増殖してる
>>82
店先が臭くてあたり一帯臭ってる店はちゃんと出汁取ってるぞ
インスタントだと臭わない チャンポンが入ってないけどチャンポンはラーメンじゃないの？ 人気のキムチ関連を除外してる何の意味もないランキング シンプルなのがいい
ttp://saikyo-jansi.com/mesi/wp-content/uploads/sites/3/2017/11/2-1.jpg
ttp://saikyo-jansi.com/mesi/wp-content/uploads/sites/3/2017/11/10-1.jpg 食ってたら死ぬラーメン平気で出せるのがやっばカントンだなw
自分さえ良ければ他人は死ねとゆうか絶滅しろ！
こんなマインドで毎日生きてるとか話通じなくて当然だわ www 醤油とか味噌はタレ、豚骨はダシでカテゴリーが違うのに並列される不思議。 スープの大雑把な種類でランキングとったらこんなもんだろ
もうちょっと細かくわけないと 味噌ラーメンのうまい店はかなり少ないな
逆に醤油ラーメンで不味い店は絶望的 >>83
日式拉麵で浸透してるよ
本家より少し値段は高め スガキヤが激減して悲しいわ
愛知、岐阜あたりだとそこらのスーパーに普通に店あったのに殆ど無くなった。
ラーメンと言うよりスガキヤラーメンって言う食べ物なんだけど 味噌好きがハゲるのか
ハゲだから味噌好きなのか
謎は深まるばかり ラーメン藤サイコー！
名古屋だけでなく全国展開してくれ！ >>72
同意。北海道、うまいよな。
ワイは味噌オロが一番好き。 _,,:-ｰ''"￣￣￣ `ヽ､
,r'" `ヽ.
__,,::r'7" ::. ヽ＿
ﾞl | :: ﾞ） 7
| ヽ`l :: ／ノ ）
.| ヾミ,l _;;-＝=ｪ;､ ,,,,,,,,,,,,,,,＿ ﾋ-彡|
〉"l,_l "-ー:ｪｪヮ;::) f';;_-ｪｪ-ニ ﾞﾚr-{
| ヽ"::::'' ￣´.::;i, i `''￣ r';' }
. ﾞN l ::. ....:;イ;:' l ､ ,l,ﾌ ﾉ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
. |_i"ヽ;:...:::／ ﾞ'''=-='''´｀ヽ. ／i l" ＜ ラーメン つけ麺 僕イケメン
.| ::ﾞl ::´~＝==' '==＝''` ,il" .|'" ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
.{ ::| ､:: `::=====::" , il |
/ﾄ､ :|. ﾞl;: ,i' ,l' ノﾄ､
／ .| ＼ゝ､ﾞl;: ,,/;;,ノ;r'" :| ＼
'" | `''-､`'ー--─'";;-'''" ,| ＼_ 広島県東部出身だけど醤油が一番好きよ。
地元の友達にもあまり豚骨好きっていないけどなあ。
朱華園の閉店が残念だわ〜 (なんで引越し業者がこんなアンケートとってんだ？) 80年代まで東京では豚骨ラーメンなんてほとんど誰も知らなかった。これマメな。 >>115
ちゃんぽんは麺が太い
博多ラーメンは麺が細くてまっすぐ >>119
だな。
ウチの県も全部撤退。またテナントできて欲しい！ >>62
東京ラーメンは今は二郎系だよ
魚介系の東京ラーメンの流れを残してるのは今は永福系が元気なだけ
荻窪系なら普段からガラガラだね
丸長以外は でも俺は丸福派
でもRDB見てると玉子そばを注文しないにわかも多いな 家系、坦々麺、魚介豚骨、鶏白湯、濃厚煮干しが好き
特に飲んだ後、シメに食う家系は背徳感と相まってうますぎる 好きなインスタントラーメンだと塩か味噌が来る不思議 五目ラーメンて答えたらバカにされたんだがあかんのか？ いつまでたってもこういうラーメンのランキングのカテゴリがおかしい
出汁とタレでラーメンの分類が決まるのに
豚骨が１位？
豚骨は出汁の種類で豚骨にも醤油や味噌や塩味があるだろうよ
ランキングに入っている醤油/味噌/塩って出汁はなんだよｗ
５位に至ってはつけ麺ｗｗｗ 豚骨ってのはベースのダシの事なのに、なぜ醤油と味噌との比較になるんだろうな
豚骨醤油は何にカテゴライズされるんだ >>137
そうそう！
北海道の人にもファンがいるなんて嬉しいわー。
残念ながら閉店しちゃったんだよね。 二郎系の選択肢がないから豚骨ラーメンのカテゴリが一位になってるようだな 塩ラーメン美味いのになアンケートとかだとホント人気ないな 家系とか二郎系とかドブみたいなの食えないから、八王子系でいいや ラーメン語りはホント
あほの極致って感じがするよな
あれは汁にゆで麺を入れただけだあほ
東大とか出てないんだろうなどうせ 博多ラーメンはだいたい形式が決まってる。
ほかのラーメンは、結局アレンジ勝負だろ。 スープとタレを混同したアンケート結果になんの意味が 岩手とか秋田のその辺の店で味噌ラーメン食べてみて欲しい。
北海道より美味いのが出てくる。
ニンニクがっつり効いた味噌ラーメン。 >>139
つーより東京のラーメンは流行り廃りがあるから、定期的に醤油リバイバルもあるよ
鶏白湯流行ったり、海老ラーメン流行ったり、鯛ラーメン流行ったり、タンメン流行ったり >>104
チャンポンとラーメンは全然別の料理だよ 塩ラーメンも不思議だ
鶏や貝や魚や昆布とかまだまだ細分化される分野じゃないのかな
味噌は知らんけど >>156
塩ラーメンのおいしい店が少ないからな... >>116
サッポロ一番味噌が長きにわたり頂点に君臨してソウルフードになってるのも影響ある ここで言う豚骨ラーメンって塩ラーメンの豚骨スープが多いんじゃね？ 東京で流行ってる淡麗系醤油ラーメンをどこで食べても美味いと思わないのは俺の舌が馬鹿だからかな
濃ゆいスープを飲んでみても醤油のエグ味ばかりが立ってて魚介や動物系の旨味がほとんど感じられない
見た目は美しいから映えるんだけどねえ >>83
日本のラーメンは日本独自に進化した
もはや別の食べ物らしいよ >>165
これもサッポロ一番塩の影響があると思う >>104
こういう奴がいるから学食社食とかのチャンポンはタンメンなんだよな カップ麺も味噌はどれも安定感ある
味噌は拘って作らなくて普通でも納得出来る >>154
ロケ地巡りでたまに行く
今年も直前まで行く予定だったけど緊急事態宣言出て取りやめ 総選挙っつったって引っ越し仲介サイトだろ？
年齢層やそれに伴う嗜好が偏ってそうだが。 >>142
こないだやってた日清カップヌード
ルの合体作品は
欧風チーズカリトマト＞＞＞＞豚噌＞＞シーフレー＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞塩油
で塩・醤油だけが大量に売れ残ってたなあ ラーメンSUSURUの体が心配。あいつ40代に
入ったら突然なにかしらの病気になってダウンしそうで >>83
日本凄いアル
寿司美味しいアル
元祖なのにクソ不味いラーメンしか作れない俺ら土人すぎアル >>18
ラーメン自体、こってりしたものが食べたいときにしか食わんな エースコックのスーパーカップのとんこつが大好き。
あれは博多で食べた豚骨ラーメンより美味い >>153
たしかに。醤油、味噌はタレ(ベースは鶏が主流)、豚骨のタレはどういうのなんだろう。
豚骨醤油は個人的には豚骨一派に分類かな。 >>170
そもそも中華ってそういうもんだからな
アメリカ式中華やインド式中華は日本でも有名だが、国の数だけローカライズされた中華がある
中国人はチャプスイやオレンジチキンなにそれ？だからな >>1
どの味が一番好きってのはないんだけど一番好きな店は塩だな >>107
ラーメンブームの火付け役はなんでんかんでん >>76
いっときスウィーツでそっちに出たけど、駆逐されて只今引きこもり。 >>36
そうだよ。
味噌汁に例えると
赤味噌白味噌か聞かれてるのにカツオって答えるようなレベル 福岡生まれ熊本育ち愛知住み
豚骨大嫌い 気持ち悪い もつ鍋、熊本の揚げ豚足、馬刺しのたてがみ、鳥刺しうまい！とかちょっと無理
しかし鯵やらカワハギの刺身は旨かったなぁ愛知は魚がびみょー >>169
レアチャーとかやってんのはどこも不味いに決まってんじゃん
作り方からしておかしい
二郎系か永福系か まとなラーメン食えるのはそこ
昔ながらの街中華系にも侮れないのはある サンヨー食品株式会社の桂花カップ麺が世界で一番美味しい。 鶏がらオンリーのスープである笠岡ラーメンはシンプルな味わいで
ふだん醤油ラーメンをほとんど食べない人はオススメ そもそもラーメンとか牛丼とか粉物とか炭水化物過多の貧乏食なんだよ。だから最近の貧しい日本人はデブばっか。女もデブが増えてきてる 塩豚骨
ただしセントラルキッチンで作ってる店しか入れない
店の中で煮出してるところは吐きそうなくらい臭くて無理
セントラルキッチンが何もない畑の中や森の中にある事を願うばかり 天一の錦糸町で食って、終わってんなとおもった。
メニュー表と現品が違い過ぎ 金出して食うかよ >>214
アベノミクスでみんな貧乏になったから仕方がない これ人数で出してるから、また意味のないランキングじゃないか？
西日本人が3000人で東日本人が30人とかもありえるんだろう？ また勝手なランキング並べてw
東北の県知事さんでもクレームつけないかな >>36
そもそも論言うやつは嫌われるよ
豚骨ラーメンというジャンルが確立されていて、既にみんなが共通の認識を持っている
ケータイと言ったら電話を思い浮かべるのと同じ 王道家のラーメンが本物のラーメンだ！
それ以外のラーメンは全部偽物だ！
違うか！！！！！！？？？ 最近は太い麺が食べ辛くなった
豚骨ラーメンのストレート細麺がいい >>212
味噌豚骨だと味噌の味の方が強いな
味噌が入ると豚骨か鶏ガラか魚介か分からなくなるな。 >>217
いやでも東京の水は確かにマズイよ
ずっと住んでると気づかないんだろうけど
たまに出張で東京に行くと水道水は臭くて飲めないもの >>192
滋養軒は2年位前に閉まったぞ
流星軒にしとけ 本物の豚骨ラーメンはめちゃくちゃ臭い
店内の床は脂でギットギト
人を選ぶから1位になってるのは本物ではないな 醤油、味噌、塩はタレの味なのに、豚骨は出汁
なんかおかしくね 味噌ラーメン好きだけど不味い店は味噌汁に麺みたいな所がたまにあるからな 北海道旅行に行った時に一週間毎日昼飯はラーメン食ってたけど、確かに美味かった
スープの味も様々、調理師も化粧の濃いおばちゃんから20代くらいの若い兄ちゃんまで様々
汚い中華屋の冷やし中華でさえ美味かった
なんであんなに美味いと感じたのか不思議だ
麺のせいなのだろうか あっさりした鶏塩きしめんでエエ
豚骨とか俺みたいな爺さんには重すぎて無理ｗ ラーメン食べると90％くらいの割合で下痢するんだけど病気かな？ 味噌ラーメンが好きだわ
くるまやの辛ネギ味噌ラーメン食いたい >>216
ちゃんと豚骨の下処理やってる所は臭くないぞ こういう豚骨ラーメンって
俺の思う豚骨ラーメンと全然違うんよな
という俺は福岡出身
美味いんだけどさ >>232
まともな飲食店なら水に気を使うから、浄水器入れてるよ
ラーメン屋なら、お冷飲めば分かると思う >>218
錦糸町なら両国方面に歩くと本格的な豚骨ラーメン屋があるよ
場所わからなくても漂う臭いでわかるレベル >>213
笠岡ラーメンってお湯割りなんじゃないの？ 竹岡式と似てるが、瀬戸内なので醤油が立ってたような
お湯割り系のラーメンで十分なんだよなあ。つまらん無化調信者のせいでラーメンが不味くなった。 >>235
豚骨ラーメンのサンヨー食品株式会社の桂花カップ麺を食べてみて
臭くないし、凄く美味しい
カップ麺なら桂花カップ麺だな。 某県を味噌県とか言ってるやつって味噌汁も味噌ラーメンも食べないんだよな
可哀想に >>235
本当に美味しい豚骨ラーメン出してる店は店炊きしてても臭いはほぼないよ
臭いのはえぐみを食わせてるのと同じ >>183
一応豚骨だが魚ダシとかグチャグチャだろ
本当に上手いラーメン屋は塩ラーメンで判る
中華店のラーメンもシンプルにガチ美味いとこはある これ1位に選んでるの偽物食ってる糞にわかでしょ
くっせえラーメンが1位になるわけない >>258
そんなもんは豚骨ラーメンとは言わない
店の外まで臭い >>251
あそこ緊急事態宣言でも照明消して店開けてた反社ｗ
ってかラーメン屋は店開けてたカスが多かったな >>257
あいつらはラーメンじゃなくてパスタやうどん食うからな 豚骨じゃなくて豚骨醤油と言え
と言いたくなるなあ
豚骨ラーメンって
元々は九州豚骨を指してただろ >>1
インスタントラーメンでは、辛ラーメンが最も人気が高い
東日本大震災の時、韓国のボランティアが各地のスーパーを回り、辛ラーメンを常に補充してくれたおかげで、このラーメンで命を救われた日本人は数千人いる
まさに日本人の命 >>250
ありがとう。子供の頃は何ともなかったけど、大人になってからなんだよね。
ちなみにラーメン食べるのは大好きです。 塩バターコーンを食べてるのは観光客で、
地元の人はあまり食べないと聞いたことあるな 天下一品に決まってるだろアホかと思ったけど、天一は至高過ぎてラーメンとか下品なカテゴリーの麺類じゃなかったわ >>269
特に辛ラーメンが美味いよな
辛さが絶妙 韓国風冷麺とか
キムチラーメン
などというヤラセは令和では通用せんのか？ >>276
辛ラーメンの豚骨味を出せば、日本でもかなり売れそうだな 死ぬほど臭いスープに紅しょうがと高菜をドバドバ入れて食うのが豚骨ラーメンじゃないの 日本のラーメンは本当に美味いと思う
中国人エンジニアのおっちゃんも日本のラーメンは美味いと言っていた
>>268
不味い不味くないの前に、唐辛子のせいで次の日お腹急降下になるだろが…
災害時はトイレもろくに使えないから食っては行けない食品No. 1だ ニッスイの長崎ちゃんぽん
メーカーわすれたが横浜中華なんとか >>279
キムチはむしろそのまま食べるか鍋
キムチ鍋は日本人が好きな鍋第一位
韓国の本場キムチが多く消費される場面 >>241
無い
まあ逆に好みでないものを選ぶ機会は出来る
いや、俺は味噌はないな >>276
じゃあ
豚骨と豚骨醤油と豚骨味噌は別って事で >>233
え？閉店
気に入ってる店次々閉店してくなあ >>279
通用はしないけど、活動は続けてるんじゃない？
こういう掲示板で。 豚骨ラーメンと答えた人の多くは白いスープ、細麺の九州ラーメンじゃなくて醤油豚骨スープ、太麺の醤油豚骨ラーメンをイメージしてるな 豚骨ってそんなに人気なのか。
たまにゲロまずい豚骨出すラーメン屋に遭遇するんで、苦手なんだよな。 >>290
辛ラーメンを食べてみろ
縮れ具合が日本人好み 初めて行った二郎インスパイアが全く口に合わなかった時の絶望感
しかも300gくらいある >>254
スマン
むしろ魚系ダシやら脂ギッシュやらグチャグチャが多い 辛ラーメンは一番旨いが唐辛子は消化されないのでそれを食った後の糞がまた格別だと兄の国の人が言ってた ガキの頃に行っていたラーメン屋には味噌塩醤油ラーメンとは別に「ラーメン」があった。母ちゃんは毎回これを頼んでいた。 >>282
そりゃ日本は化学調味料の本場だからなｗ
味の素中毒にしてやんよｗ >>1
辛ラーメンぶっこみ記事かと思って来てみたけど安心したww 何十年前も前に秋葉で食ったじゃんがらラーメンは衝撃だったなあ インスタントなら藤原製麺の北海道シリーズがうまい
通販での購入になるがヨドバシで売ってるので単品から送料無料で買える
親会社の永谷園のルートで全国販売してくれたらいいんだが >>300
それ売れ残りがちなスープが出てくるだけじゃないか？w 昔すごく好きな味の味噌ラーメンがあって何回も通っていた
ふとした瞬間に店のゴミ袋にベルの華味の缶が何個も入っているのを
見つけて以来自分でも作れてしまうというミラクルな展開になった
あとはもっと旨い麺を見つけたらもうラーメン屋に行かない 家系ラーメンが多い横浜だが、スーバーの袋麺の品数は圧倒的に醤油が多く、次が味噌。豚骨は脇役みたいに置いてある。 正直、ラーメンで豚骨以外ありえないけど。
醤油や味噌なんてインスタントで再現できる。
ただ豚骨ラーメンだけは無理。 歳とってからあっさりの醤油ラーメン一択
でもカップヌードルはカレーも好き >>301
だからさあ化学調味料を何だと思ってんだよ馬鹿かよ ラーメンはデブの食い物だから、油と砂糖たっぷりのものが好まれるってだけ。 >>313
醤油や味噌はインスタントで代用できるしょぼいラーメンだからな。 >>318
化調を敵視する高齢者の意見変えようとしても無駄だぞ
彼らの宗教だから わし醤油、味噌、塩(チャンポン)の順、豚骨、煮干しはそれらに飽きた時 豚骨って出汁のことだよ。出汁は骨からしか出ない。
だから豚骨味噌、塩豚骨、豚骨醤油とかに分けられる。
鶏ガラも魚介も同じ。
要するに塩味がしないとまずい。 辛ラーメンとかいまどき食わねーだろ
最近はブルダックとかリアルチーズラーメンとかじゃねーの？
日本のインスタント麺といえば、日清のチキンラーメンとかもう言わねーだろ とんこつ醤油だな
とんこつラーメンはくどいし、醤油ラーメンは物足りない
とんこつ醤油ラーメンはあっさりしたとんこつ味で美味しい >>318
だからさあ、とかどういうコンテクストだよｗ
てめぇの脳内なんて分かるかカス 福岡で生まれ育ってよかった。
世界で一番美味しいラーメンを幼少期から食べてきた。
醤油や味噌とかしょぼいラーメン食べてこなくて良かった。 >>325
何でもいいよ
ただ
お株奪いやがって
としか思わん アメリカ人が、ハンバーガーの話を延々とする。
あそこは肉がどうだ、焼き加減、ソースがどうだとか。
日本人だとラーメン。スープ、だし、麺を延々と。
他の国の人は、何を話すんだろ。 この前、天下一品の本店行ったが
味が全然違うのね
一番驚いたのが、行くまでの
交通マナーがメチャクチャだったことだけど 名古屋住まいなんだけど
美味しい豚骨ラーメン屋さんが東京に比べてほとんどない 関東でいろんなラーメン食べてきたけどどれも大したことなかった。
福岡の地元で食べる500円以下のラーメンの方が遥かに美味い。 豚骨ラーメンの起源は韓国であることは有名ですか？
韓国人の知人が「豚骨は韓国ではチォンコツと呼ばれており豊臣秀吉が朝鮮出兵の際に日本に伝えた」と言っておりましたが本当でしょうか？
豚骨ラーメンで有名な福岡県は朝鮮半島に近いから伝来するのが日本で最初だったらしいです。 このランキングでも分かる通り。
圧倒的なんだよ豚骨ラーメンは。
しかも本番のラーメン食べたこともない奴らも多くいて豚骨ラーメンがダントツ。
マジでガキの頃から美味いラーメン食べてきて申し訳ないわ。 日本のラーメンは韓国が起源である！
これたぶんほんとうです。
とんこつの起源
特にとんこつラーメン、博多ラーメンはそうじゃないかと思います。
なぜか、
北九州は炭鉱が多く朝鮮半島から働きに来ていた
とんこつラーメンの食べ方は日本ではあまりない。
韓国ではある。
北九州は炭鉱労働者として戦前に朝鮮半島から労働者が来ていました。だから韓国人が多いのです。辛子高菜というのも韓国っぽい唐辛子いっぱいの食べ物です。
そして肉を食べる、骨を煮る。これは日本人には歴史の浅い文化です。日本人は肉食をしないってことで江戸時代はやってきてどうしても食べたいのは鳥ってことにして食べました。たとえば、うさぎ。1羽2羽と数えるのはそれが理由です。
いのししとかは田舎で食べたんでしょうけど、ニオイがくさいので嫌われてます。だから豚骨も日常的でなかったんです。一方、韓国は牛のしっぽ、西洋で言うオックステールなんかを煮て食べる料理があります。
だから、韓国起源とわれたら、多分そうだろうなあと思うのです。 天一本店のある京都の一乗寺って言ったらラーメン屋激戦区で有名だもんな
行ったことないけれども 味噌煮干しはないもんな
大体味噌は鶏ガラベースだそういえば >>290
菊水の北海道発四人前札幌生ラーメンが美味しくてコスパ良いよ
関東の近所のスーパーで普通に買える 豚骨ラーメンは替え玉したくなるけど、
醤油ラーメンとか味噌ラーメンは全く替え玉したいと思わない。
これが明確な差なんだろうな。 小さい頃、両親にとんこつラーメンは臭いからと食べさせてもらえなかった
社会人になってから食べるとなんともなかった
その事を九州出身の人に話したら、東京のとんこつラーメンは臭くないんだと言われた。本場のは臭いんだと
両親は若い頃に本場のとんこつラーメンを食べて、臭いに閉口したのだろうか…… >>12
10年前近所に住んでた
店の中ボロボロで寒気がするぐらい汚かったが
サッパリ味の醤油ラーメンというか中華そばで美味しかった
店主は東京大学卒と聞いた >>346
調味液で煮るか、ゆで卵を調味液に漬け込むかの違い コロナで嗅覚やられちゃった奴は豚骨の臭さも麺の小麦の香りが鼻を抜ける感覚もわからねえだろうな 北部九州出身だが鶏ガラ醤油が一番かな。
ちゃんぽんは食べるが豚骨ラーメンはあまり食べない。 >>352
東大出てラーメン屋とか聞いちゃいけない過去がありそうで怖いわ
昔から寿司屋とラーメン屋の過去は、聞いちゃいけないのが相場だがｗ >>346
似たようなものだな
半熟のゆで卵をタレに浸して冷蔵庫にしまっておくイメージが
味付け玉子にはある
煮卵はゆで卵をタレの中で煮込んでるイメージ 塩ラーメンって味に工夫する余地があんまり無いだろ
どれも一緒って感じ >>353,357
そっか。
そういえばゆで卵に注射器で出汁注入して味玉として出してるラーメン屋があったな >>361
自分はつけ麺にありがちな太麺が苦手
だったらうどん食べる >>108
もう80過ぎたうちの母が高校生のころ、学校近くの
繁華街にあるラーメン屋に友達と入って食べたらしいが、
女学生が仲良く食べる雰囲気の店内ではなかったとのこと
当時のラーメン屋はそういうものだったらしい。
高齢の親御さんがいらっしゃるところは
聞いてみてはどうでしょう。
今は家族で楽しむところですよね。 鶏ガラとかカツオダシとかと同じ、豚骨はダシの種類。
ダシにどう味付けするか、味噌や塩、醤油といった種類で分けるべきだと思うが。 >>335
350円くらいで食べれたころを知ってるから、
600円を超える今は食べに行くことがなくなった。
地元の地味なラーメン屋のほうが、チャーシューを
べらべら周りに垂らしてるようなところより
おいしいのな。豚骨もあっさりしてるし。 >>365
極太麺の大盛りとか500gの場合もあるから確認しとかないと腹がパンクする ラーメン専門店でサワークリームオニオン味のラーメンとか作ってくれないかなぁ
クッタのカップラーメン超うまいんだが >>366
ほんとこれ
何でこんな意味不明な区分けが横行してるのか理解に苦しむ
豚骨ダシの味噌ラーメンとか山程あるのに >>340
バカ丸出しだな
牡丹鍋、桜鍋、紅葉鍋、柏という隠語を使って獣肉を食う文化は昔からあった
骨から出汁を取るのも明治時代の鶏がらスープを使うちゃんぽんがヒントになってる
戦前、鶏がらは軍港として栄えた長崎や佐世保で入りやすく煮干しやあご出汁と合わせてちゃんぽんが完成し、
戦後は、豚骨がGHQの豚肉の大量消費により安価に手に入りやすかったので豚骨ラーメンが作られた
似たような理由で東京港湾部では野菜クズから作られたのがもんじゃ これは嘘だわカップヌードルで何が人気か考えたらわかる 寒い時期は味噌一択だわ
つけ麺ははじめて挑戦したとき味濃すぎて無理だったわｗ >>340
九州の豚骨ラーメンの発案者や経緯は分かっているよ
朝鮮とは無関係。 味噌ラーメンが好きだけど
使ってる味噌によって味はまちまちだからな >>378
今冷蔵庫に見に行ってしまったわｗ
その銘柄だね、4人前もあったのね
うちも切らさないように冷蔵庫に常備してる麺だ 豚骨らーめんは好きだが
九州の豚骨らーめんのくささは食欲が失せる
本場かなんか知らんけど
匂いを消す調理法をなぜしないのか 塩が一番好きだが美味しい塩ラーメンを出す店を探すのは大変
豚骨が一番嫌い >>31
マルキョウのチラシに載ってたの思い出した
土曜に買いに行く！ 去年のマイナビのアンケート調査だと
1位「しょうゆ」(26.5%)
2位「みそ」(25.3%)
3位「とんこつ」(22.5%)
4位「塩」(12.9%)
5位「魚介系」(5.5%)
6位「ない」(3.9%)
7位「その他」(3.3%)
関東ではこれが正しいんじゃないかなと思ってる
福岡は別の食文化圏だしな
https://news.mynavi.jp/article/20200302-984192/ >>381
いまは臭い所そう無いぞ
前からやってる老舗かわざと匂い出るようにしてるかじゃなきゃ 中国風の牛骨あっさりスープが好きなんだが日本の店はまず出さないな >>381
後発の他の地方のは臭みを消すために1番出汁2番出汁を捨てているからコスパが悪い
福岡では安いのが当然の食い物なので、当時のままのやり方で作るのが当たり前 人数少ねぇ！
醤油にきまっとろーが！
なんであんな臭い豚骨なんぞ！！ 選択肢に豚骨醤油は無かったのかな 豚骨醤油が1位豚骨と2位醤油の良いとこ取りで一番うまいと思う
特に最近増えてる横浜家系の町田商店がめちゃくちゃうまい とんこつラーメン好きじゃない。
煮干しラーメンは大好き。
冬は味噌ラーメン、夏は冷やし中華だな。 豚骨ラーメン店は店先いくとえずくほど臭いのが難点だな
それが苦手だわ 食べログのランキング見ればわかる
上位は醤油ラーメンばかり
豚骨好きなのはほんの一部の人だけだろ >>332
イギリス人なら紅茶
ドイツ人ならソーセージ
フランス人ならソース >>380
細麺ストレート好きなんだけど、
モチモチちぢれ麺の小麦の味が美味しいです(^^) >>370
豚骨、鶏ガラ、魚介と味噌、醤油、塩
つまり
味噌豚骨ラーメン、醤油豚骨ラーメン、塩豚骨ラーメン、味噌鶏がらラーメン、醤油鶏がらラーメン、塩鶏がらラーメン、味噌魚介ラーメン、醤油魚介ラーメン、塩魚介ラーメン
だな。 >>364
今でもラーメン屋は男が黙って食べるもんだろ
女、子供が騒ぐとイライラするわ スルっと入る細麺が好き
太麺のラーメンならにゅうめんの方が良い >>399
ええな
京都ラーメン最高
最近は神戸もっこすの山盛りチャーシュー麺の方がハマってるけど とんこつラーメンという事は実質ちゃんぽんの勝利だな 関西にいた頃は昼に来来亭 夜は天下一品という生活だった >>406
貝類の出汁は好きだがラーメンには合わないかな
あれはシンプルに貝出汁と味噌だけで味わいたい
ラーメンの具はもちろん麺も蛇足 しじみラーメンは塩の中でも至高だな
味も良いしアルコールの分解にも良いので〆にあるとありがたい >>387
牛骨醤油、牛骨塩ラーメンは山陰地方に行ったらマジで旨い店あるんだけどな
スープから牛肉の甘さを感じるラーメン
兵庫県の播州ラーメンのスープの甘さとはまた全然違う
醤油が甘いんだろうか？九州の醤油は甘いけどさ >>408
お前それは太るだろｗ
来来亭でがっつりA定食を食べて夜の天一で唐揚げ定食とか鬼コンボやなｗ 愛知の会社なのにわかってるな
東京人大好きラーメンに媚びれば記事にしてもらえる >>415
だから昼はラーメンかネギラーメンの単品にしてた
ゴールドのポイントカードも全て埋めて1ヶ月間タダで食った >>419
富士山山頂で食べるカップラーメンの値段といったら… >>413
その山陰のはどうか知らないけど日本で牛骨スープ出してる店のは
しょっぱい感じであまり好きじゃない。塩入れすぎ
中国のみたいに透明に近くてしょっぱくないのがいい 最近流行りの超あっさりのおすましみたいなスープに極細麺、ピンク色のなんか分からん鴨肉みたいなチャーシューの
ラーメンはあまり好きじゃない 塩ラーメンや塩味は失敗したなぁ…って食ってから後悔するした事は何回かあったな 札幌ラーメン味噌バターコーンでおろしニンニクたっぷりが最強なのでは？
食べたいが我慢だな。数年に一度食べられたら >>366
たぶん豚骨1位ありきのステマだろうね
だから2位以下はそれっぽいならなんでもいい タンタンメンとかワンタンメンとかサンマーメンとか少数派過ぎてランキング外か？
俺はスーラータンメンが好きだけどな >>422
鳥取県米子市、倉吉市の牛骨ラーメンのスープは甘いよ
逆に歴史的に一番古いのが鳥取県西部の牛骨ラーメンのはずやけどな
九州の豚骨ラーメンを食べて米子市で安く手に入るのが牛骨だったで始まってるし 豚骨って、おいしいけどラーメンの中でも特にB級だよな
なんというか品の無さが別格 >>428
まあな、一風堂とか一蘭とかには広告代理店が絡んでそうだしな
たぶん、いきなりステーキみたいに景気後退で退店ラッシュのフラグだわ >>429
担々麺は分かるけど
ワンタンメンはワンタントッピングのサンマーメンは餡野菜トッピングの醤油ラーメンだろw 辛ラーメンが無いのは差別、言論封殺だな。
国連に訴えるわ >>206
エアプかよ！
愛知は何でもあるけど魚が1番美味いだろ！ >>430
豚骨ベースの醤油味のラーメンといわれているけど分類どうなんだろう 加齢と共に好みも変わる
豚骨派だったけど最近は醤油か塩がいい >>32
天下一品はスープがザラザラして
小麦粉ぽいから嫌い 新店が出来たからRDBで調べたら真っ先に自演丸わかりの100点レビュー何個も載せてるの見かけたときは悲しくなった >>436
そんじゃ蒙古タンメンは何がトッピングだよ？
ワンタンメンもサンマーメンも鶏がらや魚介ベースで塩タレの店が多いぞ
有名店とか特に 塩嫌いじゃないけどサッポロ一番の塩はなんか駄目
ツンとした香りが昔から受け付けなかった 古潭くらいの豚骨醤油なら食べやすいけど、ガチの豚骨は洗ってない犬の臭いするからキツい； >>429
そもそもそれラーメンじゃねーだろ。
担々麺にしろサンマーメンにしろワンタンメンにしろラーメンとは別の麺料理 たぶん豚骨醤油も豚骨として分類されて1位なんだろうな
いわれているように豚骨醤油は食べやすいけどガチの豚骨店はものすごい匂いするもんな >>1
調査方法：当サイトを利用して引越しをした方を対象に、インターネットアンケートを実施
調査期間：2021年7月15日〜9月6日
夏に引っ越した人限定のアンケって外国人にでも聞いたのか？
各社の商品展開見ても疑問やし豚骨が圧倒的一位は客層偏り過ぎやしない 昔は味噌は好きだったけど味噌は味噌の味しかしないから
あまり好きではなくなったな プリンスホテルで料理人やってた人が
定年後に田舎にログハウスを自作で建てて
老夫婦で味噌ラーメン屋やってたのがめちゃめちゃ美味かった
奥さんが健康崩して店じまいしてしまったけど
本当にラーメン屋は一期一会の店が多すぎる >>451
あと、トムヤンクンとかフォーとかカレーラーメンとかあるけど、どこに境目があんの？ >>429
軽いのだからそれぐらいザックに入れて置けよw
なんでわざわざ買うんだよｗ >>459
味噌はどのラーメン食っても味噌の味しかせんからな。
そういう意味では大きく外れないけど、当りもない。 こんなモンばっか食ってる奴は高血圧＆糖尿病で早死にすんのにな >>463
それお前がバカ舌なだけ
コロナにでも罹ったの？ 臭いがダメな人が豚骨をdisっちゃダメでしょ 醤油や塩を美味いと言うのは別にいいけど
酒の飲めない人が酒や酒飲む人をdisるようなもん 比較する能力が無い人は同じ土俵には立てない >>458
豚骨は 豚骨醤油 豚骨塩の2種が一つにまとめられてるからな。
豚骨はその2種をまとめといて、他は醤油、塩、つけ麺と細かく分類してたら当然豚骨が1番になるだろうよ。 この３日ほど、神戸に出張中です
大倉山って神戸にもあるんですね
で、一泊4500円の素泊まりビジホなんすが、なんと徒歩50メートル圏内にラーメン屋がありーの
ちょっと見逃しそうな立地
店名は「もっこす」です
肥後の熊本とは全く関係無いそうで
ここのチャーシュー麺は麺と同じくらいチャーシューが乗ってます
醤油ラーメンなんですが、クソ美味いです
3夜連続で食ってますが、余計なトッピングいりません
そのままで旨すぎ
なんで無名なんだコノヤロー！
1000円ぐらいで高めなんですが、神戸に美味いラーメン屋は無いと聞いていたので、びっくりでした
このあと、チャーシュー麺大盛りいきますよ 20代の頃は豚骨好きだったのに歳を取るごとに食えなくなった
おっさんはこってりダメなんだよ >>468
臭いが駄目なだけでdisる権利は十分にあるぞ。
臭いも含めて料理の味だよ。 466 ニューノーマルの名無しさん 2021/10/21(木) 14:07:33.33 ID:SthUqdOm0
>>1
久々にギスギスしてない良スレ
467 ニューノーマルの名無しさん [sage] 2021/10/21(木) 14:08:10.15 ID:AHHjxIaA0
>>463
それお前がバカ舌なだけ
コロナにでも罹ったの？ 2時間前におでん10個と大盛り納豆ご飯食ったのに
ここ見てたら吸い込まれるようにふくちぁんラーメン入ってもうた 町中華の醤油ラーメン最強
くるまやのネギ味噌ラーメンもええな 最近、家系の濃厚とんこつ食べるのがキツくなったな。スープなんて1/4も飲めん。 二郎系と家系は豚骨にカウント？
カテゴリわけおかしくない？ 旅行した時食べた赤のれん節ちゃんラーメンめちゃくちゃ美味かった
あれで豚骨ラーメンのイメージ変わった 脂ギトギトの豚骨系は非常にわかりやすい味だからな。
脂増しとけば適当でも客は喜んでくれるｗ >>4
何するにしても水は重要なんだよね
水が不味い土地で作られた野菜なんてクソ不味い
不味い水で炊かれたご飯もクソ不味い
沸騰させてカルキ飛ばしたはずのお湯で入れたコーヒーもクソ不味い 気温次第だな
冬は、味噌
夏は、塩か冷やし中華
春と秋は、しょう油か豚骨 豚骨家は店の外に臭い出さないでほしいな
アレで食欲が伏せるから くら（回転寿司）のローカロリー味噌ラーメンは味噌汁だった
まあそうなんだけど、それ以来どこの味噌ラーメンも選ばなくなった… タンタンはその他カウントか
小田原タンタンなんかは選択肢として挙げたら多分結構な割合で好きなラーメンにカウントされるんじゃないだろうか >>491
くるまやラーメンの味噌を食べたらその感覚がリセットされるよ こういうのは世代別のアンケート取らないと。
20代は豚骨だったがどんどん醤油になりさらに塩に浮気して最近は味噌が多い 歳とると豚骨のあの臭いがダメになるんだよな
若い頃はそれほど気にならなかったような気がするんだが、ナンデかな？ 味噌 塩 醤油 豚骨 牛骨
醤油豚骨 鷄白湯 豆乳
コレ以外にスープって無いのかな
まだ進化の余地はありそうだけど >>469
その理屈だと覚醒剤常用者しかヤク中を非難できないだろ >>12
あそこの店主パラリンピックの閉会式で流れるビデオに出てた
健在だよ >>494
男女別でも大分変わりそうだな
豚骨好きな女性に遭遇した事無いぞ >>492
何その勝浦タンタンメンとか大宮タンタンメンのバッタモンみたいなタンタンメンは？ 豚骨はもう限界だよ、これ以上美味くならん、B級でしかない。
他のモノで作れ >>498
煮干しとかアサリとかホタテとか昆布とか出汁が出るものならいくらでもあるだろ >>495
まじでそれ。
ラーメンに1000円も出すとか脳みそイカレテルよな。 >>500
ヤク中は暴走運転とか無差別殺人とか起こすから非難していいだろ 最近は尾道ラーメンとか中華ソバ系の醤油が好きになってきた
後はひき肉炒めてトロミ付けたモヤシラーメンとかな
何でモヤシラーメン系がもっと進化しないのか謎 >>498
出汁系は結構あるよ
アサリ出汁海老出汁シジミ出汁とか色々
透き通ったスープが特徴 年取ると塩が旨く感じるんだけどな
今はどこに行っても家系の時代 ・・・豚骨
あの悪臭 店のそばを通っただけでも
ゲロを吐きそうになるわ！
脳がやられてるんじゃねーかｗ
店の外に排水垂れ流した側溝とか、激臭漂ってるし
あれはもう、公害以外の何物でもねえ >>512
二郎とか蒙古タンメンとか派生してるだろ 尾道ラーメンって全然大したことないな
朱華園と東珍康って、昔行って食ったが
めちゃくちゃ普通のラーメンだった まぁ豚骨原理主義者も、年齢を重ねて結局最後は塩か醤油に行き着くんじゃないかなw >>515
関係ねーよ。1000円だと他に複数の選択肢が入るからラーメンとか選ばなくなるだけで。 はっ！もしやこのスレはもう一個の炎上ラーメンスレの話題逸らしスレか？ >>512
タンメンは進化したんだけどね
トナリ旨いよ 名物いうけど茨城県央であんかけラーメンは地元の人は
あんまり食べない 豚骨系は鹿児島が1番豚骨の味が出てる。他は脂でごまかしてるだけや。 >>512
尾道ラーメンって自由だからな
豚骨使ってる店も普通にある
結構な有名店でも ラーメン市場
昭和前期 醤油ラーメン
昭和後期 味噌ラーメン
平成 豚骨ラーメン
令和 ？ ？ ？ 自由すぎてイメージしたラーメンが出てこなくてイラっとしてるやつよくみるで。 >>498
ちょっと前にハイブリッド系とかも流行ってたからそういうのも入れたらベースはこれってのが無いんだよね 東京だと基本メニューのラーメンが700円くらいなのが一般的
600円以下はむずかしい >>532
白濁させればとりあえずいいのか？豚骨とか白湯とか 結局はくるまやラーメンのネギ味噌ラーメンが一番美味い(´・ω・`) >>531
日高屋と後楽園は400円以下からあるんだけど >>525
うまかっちゃんでいうと黒豚焦がしネギ味か
俺は辛子高菜味が好きだなあ 和食系の定食屋のかき玉ラーメン好き
半分蕎麦つゆみたいな味のやつ
色んな店で見かける >>531
フードコートとかのチェーン店は600円以下が普通 >>540
下戸には毒、上戸には毒にも薬にもなり(ry とりあえす、豚骨醤油と豚骨塩は全く別物だから区別して集計しとけ >>534
不味い味噌ラーメンを食べると「味噌汁」が頭にちらついて
美味しい味噌ラーメンも美味しく感じられなくなるって現象が起こる
そういう時にくるまやラーメンの味噌を食べると頭がリセットされるんだよね 味噌が一番好き！
塩も好きなんだけど塩専門店は意識高くてなあ
意識高いとこはとにかく上品さを前面に出してくる
味が薄い＝上品って勘違いしてるとこ多いわ
ダシが良く出てるならまだしもそれさえも別に…って感じだし 人生で一度は食べたい醤油ラーメン全国版
北海道：旭川らぅめん青葉本店
青森：五所川原 亀乃家
秋田：横手 丸竹食堂
岩手：花巻 さかえや 本店
宮城：仙台 みずさわ屋
山形：酒田 満月
福島：喜多方 坂内食堂
栃木：佐野 青竹手打ちラーメン大和
茨城：つくば 自家製麺名無し
東京：調布 中華そばしば田＆ 府中 中華そばふくみみ
神奈川：保土ヶ谷 櫻井中華そば店＆湯河原 らぁ麺飯田商店
千葉：千葉 炭一ラーメン
山梨：善光寺 善屋
群馬：桐生 らーめん芝浜
長野：長野 清湯醤油 ほし乃
新潟：新潟 いっとうや
大阪：天六 総大将
西日本は任せた！ >>528
平成後半はとにかく魚介が増えてないか？ 令和は鶏白湯かね
おれラーメンに魚介は許せない派なんで昨今の風潮にはうんざり。寿がきや死ね 豚骨ラーメン？
それは博多みたいな塩とんこつ？
横浜みたいな醤油とんこつ？
味噌とんこつもあるぞ？
豚骨でランキングするなら、鶏ガラや魚介、wスープとかで分類すべきでは？ 豚骨も10時間ぐらい強火で煮込んだら乳化して白っぽいスープになる。
蒸発もするから水を追加しないといけない。
そこまで煮込まなければ透明っぽいスープのまま。
どちらもラーメン屋である。 スーパーで生麺とスープ買って自分で作るのが一番好きだは
店で麺打って無い所はスーパーで売ってる製麺所の生麺と同じのだし >>550
平成後半の魚介系スープのブームに寿がきや関係ねーやろw >>538
そのキムチ入れたラーメンが何味かって話よ
そう考えるとキムチ鍋もただの醤油鍋になるのか？ ラーメンはかなり身体に悪い食べ物
ひと口食べる毎に確実に寿命が縮まるのに
何故食べたがるのか >>552
醤油豚骨は横浜というより京都のイメージだな。 >>557
わし愛知出身だから、寿がきやのあの味のせいで、ラーメンを過小評価してきたからなあ >>531,542
自社工場持ってる大型チェーンと個人店を比べちゃダメだろw >>485
チェーン起こしたお蕎麦やさんから聞いたわ
水のいい店建てる場所を探して回ったって >>561
瀬戸内は豚骨醤油だな昔からやってる店は >>555
ついでに丸亀製麺創業者全く丸亀に縁がないしな
ただの観光客だったとかなんとか >>563
このスレ個人店とかチェーン店の縛りないからええやろ 【旭川】
醤油・天金
味噌・番番
塩・・さいじょう 醤油・塩・味噌はタレだ
豚骨はスープだ
スープにタレを入れて味付けするから豚骨醤油ラーメン、豚骨塩ラーメン、豚骨味噌ラーメンになるのだ
豚骨と比較するなら醤油・塩・味噌ではなく鶏ガラや魚介などのスープ素材が相応しい >>562
それカップラーメン食って拉麵の過小評価してるようなもんやで。 >>524
地元じゃない人もあまり来ないんじゃないか？
そのあんかけラーメンとやらを魅力度アピールの材料にしたらいいんじゃないか 寿がきやは実店舗ない地域では存在を知られて無いかカップうどんのイメージなんだぜ 豚骨はダシで醤油はたれ
別のものなんだから並べて比較するのおかしくない？
豚骨と並べるなら鳥とか煮干しとかそういうのと比べないと >>575
テレビで放映された後とかは一時的に行列になったりしてるけど…
カボチャや豚レバーが入ったラーメンを頻繁に食べる気になるかい？ 昭和感を感じられる醤油の中華そば（あえてこう表現）が
一番癒される >>549
宮城は仙台っ子ラーメン好きだった
絶品って訳じゃないけどお手頃価格でよく食べに行ってて印象深い
まだあるのかな >>578
実店舗ある地域でもあそこはソフトクリームを食べるとこでラーメンはオマケや。 どんな美味いラーメン食べても時々無性にサッポロ一番塩ラーメンが食べたくなる >>571
北海道は、純連と道産子くらいしか知らんなあ >>578
どんどん減っていってるな中部以外のイートイン店舗 >>578
ウチのへんだと銀のさらにはいったうどんのイメージ。昔はスーパーだとそれしか見なかった >>549
宮城は熊本県の熊本ラーメンとは遠くかけ離れた
よくわからない熊本ラーメンの店が流行ってる。 >>571
もんつきかかかってのは有名じゃないん？
隣の市にそこの息子がやってる同じ屋号の店あるわ。たまにいく ひーっこしーするならー引越侍
湘南乃風みたいな人がCMやってる会社な >>588
うちは実店舗圏と大分離れてるからコンビニとスーパーの白いカップにパックうどん入った物しか見たことないなぁ ムスリムには食えないラーメン
ヴィーガンには食えないラーメン 喜多方だと喜一が好きだったな。値段も手ごろ
ドライブして朝7時によく朝ラーした。まあ、いわゆる喜多方ラーメンじゃないが >>598
今ヴィーガンラーメンあちこちにあるぞ
カップ麺も何社か出してる
ムスリム用の豚無し表記もだいぶん前からあるぞ
アレルギー向け食品と両立出来るから増えてるんだぞ ガチのハラールは同じ厨房でブタ使ってても駄目だけどそこまでやってるのはないだろうな
もともと豚系を一切使ってないならともかく >>109
屯ちんとはこれまた懐かしい
こんなの喜ぶひとまだいるの？ >>604
信じてくれないかもだが調べると結構ある 出汁適当でもごまかし利く味噌はラーメンには含めないで欲しい
味噌ラーメンは違うジャンルの食い物 >>498
ベジポタって野菜スープがメインのもある ラーメン大好き小泉さん思い出すな
五ノ神水産の銀鱈肉増しにチーズごはん付けるのがお気に入り 豚骨にも味噌，塩，醤油があるし、つけ麺なんて味じゃねーだろw
何だ？このランキング とんこつはうまいけどごまかしてるだけだからなぁ
技術はさほど必要はない
醤油はごまかせないから真剣勝負
醤油をメインにしてる店こそが本物だよ。 幸楽苑の味噌ラーメンの残りスープに半ライスブッコミ
マジうま そもそも引越し屋のラーメンアンケートて何だよ
局所的過ぎなんだよ >>498
煮干しだの貝だしもあるし、羊骨とか馬もあるしほかにもいろいろあるぞ 豚骨と魚介のあわせスープの醤油ラーメンはどこに分類されるんだ >>235
ホントそれ
本場のを食べようとしたら、まず臭いに
やられた頑張って食べようと努力したが
半分程で諦めた
豚骨はニセもんで良いわ、臭いに耐えられな
いジンギスカンの臭いでも大丈夫な方だが
豚骨の臭いは独特だった 大島っていう船堀のラーメン屋の味噌ってあれは正統派？ なんで家系ラーメンが1位じゃないんだ？
世界一美味いラーメンなのに かため
ふつう
やわらかめ
↑とかだったらわかるけどハリガネとか粉落としとか何を味わいたいんだか意味わからん >>1
鶏豚骨魚介と塩味噌醤油をごっちゃにされても
醤油豚骨や塩豚骨も豚骨だし 昭和な感じの中華そばだった神田淡路町の栄やミルクホールが先々週で
閉店したのがつくづく惜しまれる なんで豚骨だけ出汁の名前なんだよ
塩、醤油、味噌
or
豚骨、鶏ガラ、魚介
みたいに分けろよ 今住んでるところは醤油とか塩、味噌の店自体がほぼ無い
とんこつばかりいい加減食べ飽きたよ
味噌のうまいやつとか久々に食べたいんだけどな 醤油でしょ？って思ったら豚でびっくりした
みんな紅の豚になっちゃうよ こってりも好きだけど出汁の効いたあっさり和風ラーメンも好き >>608
キムチラーメンて東日本だけのものであって、
全国区じゃ無いよ。 味噌ラーメンの美味いところってくるまやくらいしか知らねーんだけど 世界的に見れば味噌、塩、醤油ラーメンは人間の食べ物とは考えられてはいない
豚のエサと考えられている、貧しい国でもその程度の認識しか無い。 腹減ってきたじゃねーか
いつものラーメソ食いに行くか
最高にうまいンだぜ 野菜たっぷりでわりと太めの麺の味噌ラーメン(とんこつメイン)が、自分にとっては一番、何時までも飽きずに食べ続けられるラーメンなんじゃないかと最近思っている 鶏白湯がランク外？
うそやろー
豚骨そんな流行ってないやろ >>662
めっちゃ流行ってるだろ。いまやにほんどこにいっても豚骨ラーメン屋がある >>662
駅前に雨後の筍のごとくポコポコ湧いてる
「横濱家系ラーメン」って書かれてる店が全部豚骨カウントだよ 個人的に家系を豚骨とは呼びたくない
あれは家系というジャンル 豚骨は臭くて食べれんわ。 スープは煮込んだままにせずに、ちゃんとアクを取れよ。
そうすれば、透き通ったスープができるから。 醤油豚骨に脂ギトギトにいれてもやし増やしとけば大概の客は満足して帰るな。 >>664
>>665
家系って豚骨なんか
ギトギト系食べないから知らんかった
あれかー ラーメンは醤油と塩だけだろ
味噌だって新参者さ
豚骨？それは首都圏から見たら一地方の少数民族土人の食い物だよ >>61
父ちゃんが作るラーメンだから
子供は喜んでるんだろ
味は二の次 熊本？ラーメンは好きだな。熊本を掲げてもウケがよくないのか九州豚骨とかになっちゃってるけど 今は細麺あっさり系が好きなんだが、あんまり細麺って無いのね
細麺って書いてある店でも、その店の太麺より細いってだけで、
あまり細くなかったり >>662
私も鶏白湯好き、カルボナーラみたいなコッテリスープなら嬉しくなる
ラーメンは塩も醤油も豚骨も、全部好き エバラの博多豚骨ラーメンスープ
これ使ってる店あるだろ。 >>40
青梗菜やニラでも、と思ったけどほうれん草の方が合うスープなのね
カイワレ足してもよいスープもあるね 今まで色々と食べたけど、サッポロ一番味噌ラーメンが一番うまい とんこつラーメンと比べたら醤油ラーメンは味が薄いからな
薄味の醤油ラーメンはシャバシャバの水っぽいカレーと同じで出来損ない
やっぱ麺と一緒にスープも持ち上がるようなコクがないと食った気がしない
つけめんがあれだけ一気に流行ったのもみんな濃い味のスープを求めていたからだ 塩のうまそうな店によく行く
博多系の豚骨も好きだが最近は回数減ったかな
もちろん醤油も食う
家系だけは滅多に食わない
稀に家系好きがいるがどこがいいのかわからない 醤油ラーメンは繊細な味覚がないとその価値を理解してもらえない部分があるよなあ。 ラーメンを体操の難易度で表現すると、
B難度の食事と言えます
満点で5点です
フレンチや懐石料理はH難度で満点は30点です >>24水道水の比較なら
設備面で常に他府県より進んでる東京の水が一番まとも >>683
出汁をとらないで味噌だけでみそ汁作る外国人を思い出した 豚骨好きだけど甘ったるいのはダメ
脂の味が気持ち悪い
呼び戻しスープの塩分濃度濃いめのやつが美味いんや >>358
塩ラーメンはスープの素材や麺の良し悪しがわかりやすいのでほんとにうまい塩ラーメンは格別
うまい塩ラーメン食ったことないんだな >>66
豚骨ラーメンが身体にいいわけないだろ？
塩と脂の血管腎臓ダメージ料理 東京の雑居ビルとかの店舗は貯水タンクが古い汚いから水が不味いんだよ >>690
豚骨に脂なんてあるのか？骨だぞ？
後から脂たしてる >>682
むしろ家系ファンは山ほどいて、あえて塩を選ぶ奴の方が稀だぞ >>694
骨に脂こびり付いてるし、背脂大量にぶち込む店もある 札幌みそラーメンも尾道ラーメンも、いちばん美味い店はご当地ではなく、東京にある。
これは断言できるw >>1
味玉を間違って｢煮卵｣と言うのはいいかげんやめろ
煮卵はむいたゆで卵をタレで煮たもので、かたゆで玉子だ
半熟なのは味玉であって煮卵ではない >>699
豚骨スープが何故白いかわかるか？
乳化してるのな
乳化というのは脂と水が混ざった状態をいう
それは骨にも脂は入ってるからや 味噌ラーメンだけは理解できん
小学生の頃食べた味噌ラーメン、味噌汁に麺が入ってるだけじゃん
それから30年以上経過して三重県に行ったらやたらと味噌ラーメン専門店があるではないか
御在所SAか亀山PAで味噌ラーメン専門なる店が入ってたので食べてみた（一応好き嫌いなし）
やっぱり味噌汁に麺が入ってるだけだった何も変わってないことに驚いた
インスタントの味噌煮込みうどんは好きなのにラーメンは拒絶反応でる不思議
一番美味いラーメンは塩ラーメン
ただし労働するなり汗かかないと上手くない不思議
インスタントの札幌一番塩ラーメンは労働関係なく胡麻だけで行ける
といいつつも久しくラーメン食べてないなｗ
毎日煉炭自殺のことしか考えてないから仕方がない
でもこの場をお借りして18歳で三重県の会社に就職して同僚の彼女出来て
彼女が元バイトしてた中華店行き塩ラーメン注文したらなくて
まあそんなこともあるよなと思ってたら次回行ったら野菜やたっぷりの塩ラーメン作ってくれて感激しました
同僚のおっさんどもはスロットルを未だ良く知らないのに驚いた
おお名古屋逝った時見た事あるわと
三重県で練炭自殺が理想だけど汚したくない想いもある、自宅敷地内で逝くつもりで準備進めてる しょっぱくて脂っこいだけの家系とか言う豚の餌（豚に失礼か）
こんなもん食って偉そうに語ってる奴の脳ミソってどうなってんだろ
まあこいつら早死に一直線だけど >>701
豚骨醤油ラーメンは濁ってないぞ？
白濁化させるかさせないかじゃね？ >>697
横だけど、佐野実の戸塚しなそばや、海老名の中村屋、横浜鶴屋町の本丸亭 鹿児島の豚骨ラーメンは純粋に豚骨の味を追求しているよなあ。あれ。
客に媚びて味を上品にしたりしない純粋に混ざり気のない豚骨スープ。久留米や熊本とは次元が違う。
それを旨いと思うか不味いと思うかは人それぞれだが。 いつも思うんだが豚骨は味ではなくスープだろ
豚骨でも薄口醤油や塩使ってるから味で言えば醤油だ >>695
家系が好きなやつはラーメンが好きなやつじゃなくてそれだけだけが好きなやつ 近所に猛烈な豚骨臭をばらまいているラーメン屋は喧嘩が強そう。
喧嘩が弱かったらクレームに負けて逃げ出すはず。 >>713
あり得ないくらいの偏見で視野がクソ狭いね
どんだけラーメン食べ歩いた？
300？
500？ 一蘭の豚骨カップ麺、ヨーカドーで１個５００円もするんだな
しかも具無し 淡麗醤油や塩ラーメンは結構ブレが激しいよな。うまいと思っても次行ったらう〜ん…って時あるし ああ、でも自分とこでスープ炊いてない店は毎回同じなんだろうけど ラーメンスレってさ
無駄な知識を無駄にひけらかして何ひとつ有益な結論に到達することがない
つまり存在自体が無駄って意味で
邪馬台国スレに似てるよな かんすいアレルギーですラーメン食えないんだけど、何故かカップラーメンは大丈夫だった
かんすい入ってるのに不思議
ノンフライタイプはダメなんだよね >>706
お前な話にならないレベルなのにしつこいわ
包丁も握った事ねえだろお前w
しねって言いたくなるレベルのレス付けてくんなw 犬のガムって知ってるよね。両端が太くなってるやつ。本当は豚骨なんだよ。
豚骨ラーメンはあれで作るんだよ。中に髄って言う神経が入ってて
何時間も煮込むと溶け出すの。でも10時間ぐらい水を足しながら煮込まないとできない
あとはアクと血をどれだけとるかだな。臭み対策は。
まあ犬が死ぬほど酔いしれる骨ともいえる。 味噌は幸楽苑の味噌野菜タンメンを中々超えることはできないはずだよ
昔札幌で近所にあった穴場店と味が激似 >>697
多分塩ラーメンは俺流塩ラーメンとかメジャーなやつを想像してるかもしれんがそのへんは別にマズくはないが確かにどこにでもありそうなラーメン
翔とかあと塩専門じゃないがほん田とかそれ以外にも一杯ある
うまいかどうかはその人にまかせるがいかにも「塩」を食ってると思わせるのが桑ばらとか 家庭用レシピサイト見て衝撃的だったけどチャンポンスープの白濁って牛乳いれてるかならなのか 九州豚骨のことを指して豚骨と言ってる人と
豚骨醤油だの味噌豚骨だの混ぜまくったのも含めて
豚骨と言ってる人とがいてさっぱり話が合ってない 例えば二郎とか、40代以上の客っているのか？
もしいたら尊敬するわw >>731
クックバッドを真にうけんなw
あそこはナンチャッテの宝庫だぞ そもそも「豚骨ラーメン」って
東京にご当地福岡ラーメンが来た時に東京人によって付けられた名前なんだから固執するなよw >>733
普通にいるよ
60以上だとめったに見ない気はする >>735
塩豚骨とか言われてもピンと来ないわ
広島で「広島風お好み焼き」とか言っても
「は？ただのお好み焼きだろ？」ってのと同じ >>736
素人レシピばかりだから料理人が見るとひどいらしいねクックパッド ラーメンごときを並んでまで食べるヤツの心理が理解できないんだが 中国語で白娘と書いてぱいにゃん、黒娘と書いてくうにゃん、と読む
うちのお猫様の名前なんだけどさ >>4
水道水をミネラルウォーターに変えたら不味くなった話って元ネタなんだっけ？ >>742
レシピ検索するとき邪魔でしょうがないよね
最近は似たようなの林立しててさらに困る >>744
どういうこと？白くなるから脂が多いと思ってたの？ >>745
黒はクウとは読まんよ？
黒色、へいさーだよ 結果発表
一位 醤油
同率2位 塩、味噌
圏外 豚骨
論外 つけめん >>739
豚骨醤油とか味噌豚骨とか言いながら
塩豚骨だけピンとこないその感性が全く理解できへん。
なんでそこだけ九州豚骨なん？ 九州だが最近袋麺の醤油ラーメンこれだ！にハマってる
これだ！は関東で売れてるの？ 福岡のラーメン自体が醤油タレなのに豚骨ラーメンと呼ばれたもんだから
その後のご当地ラーメンブームで醤油が強い和歌山ラーメンや家系などが流行った時に豚骨醤油と呼ばれ
どちらも豚骨出汁に醤油タレのラーメンなのに
豚骨ラーメンと豚骨醤油なんだから
豚骨ラーメンには醤油は入ってないとか
豚骨ラーメンは塩だとか勘違いするアホが現れるw オホーツクつららの塩ラーメンというお取り寄せラーメンを貰ったけど、美味しかったなぁ
最近はお取り寄せばかり、むらたの生スープも冷蔵で届いたりする >>728
豚骨の匂いがキツいのは長時間煮て酸化してるからだよ
今は割ったりかき混ぜたりで早く乳化させるようになってるから
あんまり匂いしなくなってる >>752
福岡人にとってはあれが「豚骨ラーメン」であり
塩ラーメンに豚骨入れたもの、じゃないもの >>757
そうだよ。だから九州豚骨とか表現したら駄目なんだよ。 元々ラーメンと言えば塩ラーメンが基準の道南野郎だけど今は都内に仮住まい中。透明スープの塩ラーメンが懐かしい
豚骨ラーメンはインスタントラーメンのめんコクで初めて食べたくらい馴染みが無い。今でも年１くらいかな >>743
ラーメン以外に並んで食いたいものあるか？
どうせ激安とか◯食限定とかだろ >>40
子供 こんなんじゃヤダ。街のラーメン屋さんに行きたいよう。なんなら天一でも。 おっさんだからトンコツは無理とか他のおっさんを巻き込むな
おまえが虚弱体質なだけだろう
肉系の食物が合わないなら、そこら辺の草でも食んでおけ >>757
九州豚骨は第一次ラーメンブームでも流行らなかった
臭いからな
よりマイルドになった豚骨醤油で全国に流行ったんだよ
だから九州人以外は豚骨醤油が豚骨ラーメンだと思ってる 豚骨は臭いが苦手な人が多いな
俺が愛するぼたんは今や大塚にしかなくて悲しい 豚骨醤油とはいうけど醤油豚骨とは言わないから醤油味の豚骨ってことなんだろうな >>764
マクドナルドのドライブスルーなんていつも長蛇の列で並んでるじゃん。 >>710
鹿児島のこむらさきというラーメンは鹿児島特有の豚骨味？
味がほとんどなくて凄く違和感感じた正直まずいと思った >>732
九州豚骨ってそんな言い方するの？
博多豚骨とその派生形の九州方面の豚骨の総称？ >>768
テーブルにモロ醤油タレのヤカンが置いてあるじゃないか
今は無いのか？ >>733
あんな残飯ゴミ、まともな大人は食べないよ 俺は久留米のO食堂のラーメンが1番！東京から飛行機に乗って食べに行くよ >>776
それは並んでまで食いたいんじゃなくて、食べたい時に店に行ったら並んでただけだろw
行列ラーメン店はいつ行っても大行列なんだよ
開店前ですら1時間前から列があるなんてザラ
そんなマックがありますか？ >>731
家庭でスープから作るときは入れるかもね
あの白くなるのは具材炒めてる所にスープ注いで乳化するのが本来 >>772
それは骨の部位や製法の違いであって
豚骨出汁に醤油タレという根幹は変わってないだろ
つまりどちらも豚骨醤油ラーメン
あとなんでんかんでんでクソほど流行ったよ ◯◯ラーメンって括り意味なくね？
中本は何ラーメンになるんだ？天一は？ >>777
鹿児島や奄美地方って、豚の軟骨を味噌味おでんに入れたりする文化があるから、好き好きあるご当地の味だと思うわ 意味はあるやろ
名前つけるからこうやってワイワイレスし合えるわけだし
「なにもかもがそれぞれ独立しているなんであれ同じものは一つとしてない！」
って考えは好きだがそれはそれ >>778
久留米、熊本あたりまでは博多豚骨の流れと思う
そのへんひっくるめて言ってる
普段は「豚骨ラーメン」としか言わんよ
このスレでは誤解がないように言ってるだけ ぼたんとか井草の御てんみてーなのが本場だと思ってたが全然ちげーじゃねーかってのがあった
元祖長浜屋は博天のが近い
しかも倍くらい旨い
大砲ラーメンってのもお話にならないくらいのレベルだったな
東京と比べて 豚骨一位だけど家系ラーメンは豚骨じゃないからな
あんなゴミ豚骨じゃねーから一緒にすんなよ >>62
お前句読点の使い方がおかしいぞ
日本人じゃないだろ よくある話題作りのネットサイトのニュースもどきかと思ったら、時事通信がこの手のネタを記事にするって珍しいな >>786
醤油が入って
どうやってあんな白いんだよw >>777
こむらさきは一般的な鹿児島ラーメンじゃない
くろいわやとくだとかが王道だろうな 魚介系の醤油とかうどんの出汁みたい。
やっぱ動物系つうかほぼ豚骨だが、ゴテゴテ煮て醤油と合わせたスープが喰いごたえがある。
まあ家系とか和歌山 ユチューブで見たが、米国人って冷めたラーメンしか食わねーのな、馬鹿だろ >>777
こむらさきは鹿児島でも賛否両極端な所だなぁ
あと店によっちゃ無関係の熊本のこむらさきだったりするぞ 即席味噌ラーメンは年に数回食べたくなるが店に行ってまで食う気にはならんし
塩ラーメンに至っては即席でも食ったことが無いし食う気も起きん
俺の食味は外国人と同じだな。 >>798
というかこれぞ鹿児島ラーメンっての無いよな にしては純粋な豚骨ラーメンの店が少ないな(福岡育ちの都民) 関係ない話だけど
台湾でも「日式拉麺」はとても流行っている
しかし「日式豚骨拉麺」というと
豚骨スープのラーメンの事ではなく
骨付き豚が載って出てくるw
あっちの字面ではそういう意味になるらしい
「豚骨拉麺なのに肉載ってなかったら詐欺だろ」と
台湾人は真顔で言ってたよw 俺が二郎行くと言ったから、それを知った同僚が
二郎って何ラーメン？と聞いてきた
俺が醤油と答えると、じゃあ連れて行ってくれと
同僚が言うので連れて行った
そうしたら、これは醤油ラーメンじゃないと後から怒り出してさ
何なんだ、あいつは 家系ラーメンは醤油ラーメンの方に入れたれよ
そしたら豚骨は2位に落ちるだろ
あんなまがいもんを豚骨として数えるくらいなら2位に落ちた方がマシ >>792
なるほど。
そういや鹿児島も豚骨ベースだけどあれは別物だったな。 二郎って緊急事態宣言でも並んでたなー
ホント好きだねあの人たち 東京の豚骨ってほとんど工場系だろ
それが悪いってわけじゃないけど実際に骨煮てる店にはアホがレビューで臭い汚い書くからどんどん消えていく 地元民に聞きたいんだけど、九州のトンコツで塩ダレとか味噌ダレを使ってるメジャーな店とかってあんの？（マイナーだったら意味がない。つまりは塩や味噌でもタレとして九州民に受け入れられてるかどうかが知りたい 今まで塩ラーメンで美味いと思ったことがない
どこか美味しいところある？ >>816
鹿児島は麺も特殊だろ、少し太くて、麺がぷにゅっとのびてる。
しかもなぜかキャベツが入ってるし。 GOTO再開したらススキノにラーメンとジンギスカン食いに行くぞ! 味噌ラーメンだけはないわ
ダシの味を台無しにするだろ エースコックのワカメラーメンは、これだとどこに分類されますか？ ラーメンって基本的に馬鹿舌の食べ物だから食べログの評価おかしいよな
二郎系が軒並み3.5超えとか異常だろ 今はハッキリ分かれてるようなラーメンの方が少ないよな >>817
二郎にコロナは関係ない
俺緊急事態宣言中も週七で通ってたからな >>819
チェーンやってるようなメジャーの所は塩とんこつやら味噌やらメニューにだいたいあるよ >>831
どんぶりで味ダレとスープを合わせるんじゃなくて最初から鍋でタレごとラーメンスープとして火を入れてしまうとか、高山もまた非常に特殊なタイプ 醤油ラーメンだな
でも函館で食べた塩ラーメンも美味しかった >>839
大手じゃなくて、地元民が通い詰める個人店とかではどう？ 醤油も味噌も塩も好きだがまあ回数食べるのは豚骨だな 塩で勝負している職人は
誤魔化しが効かない分
レベルがクソ高い トンコツ民は声だけデカい
おかわり前提の謎システムもクソ >>840
近所のラーメン屋が最初から混ぜてるせいか夕方行った時と夜行った時で味違うんだよな･･･ >>122
風龍美味いのか
池袋住みだけど博多天神行ってしまう >>844
業務用の濃縮スープ使ってるけど意外とレベル高くてお客さんにも好評だったりする >>845
ありゃ細麺ではじめから麺多くするとのびるから分けてるだけやろ >>846
時間で客層変わる店だと、時間帯で多少味変えてる店あるけどな。
飲んだ後の〆に使われる時間帯は少し濃い目にしたりとか。 昔はとんこつラーメンばかりを食べていたが
今は醤油か味噌ばかり食べてるわ >>845
前に別のスレで怒られたんだけど、替え玉ってもともとは博多という非常に狭いエリアだけの風習で、今でも他の地域では替え玉がメジャーじゃない店がごく普通にあるそう
短気な博多っ子相手の特殊仕様が替え玉というシステムだったんだそうな >>858
労働者に安くたくさん食べてもらうためだよ。
いまだと替え玉も高くなって全く意味がないが。 ブッダガヤ2回目行きたいとは思わないけどすげえインパクトだったわ
ニオイも食ってる分には耐えられるが周辺住民はどう思ってんのかな うどんみたいな太い麺に三角コーナーの残飯をトッピングした様なラーメンは美味いの？ 豚骨は上手いと感じる時もあるけど
匂いが苦手
特に換気扇から流れる匂いが最悪 >>757
何を勘違いしてるのか知らないけど
福岡の豚骨ラーメンの事なら塩ダレか薄口醤油だよ 外人も圧倒的に豚骨が好きなんだってな。
やっぱり旨いものは九州にあり！だな。
東日本は食の砂漠。 >>867
だから福岡の豚骨も醤油豚骨と塩豚骨にきちんと分類すべきなんだよね。 大分ラーメンと博多ラーメンの違いが判りません ＞＜ 粉ミルクラーメンがそんなにいいのかよw
赤ちゃんばかりだな 麺が見えないほど野菜が山盛りにされたちゃんぽんとか、
ながねぎめっちゃのっけた辛いやつとか好きやったな
九州やったけどね とんこつしょうゆがない時点でとんこつと一緒にされてるだろ >>874
ちゃんぽんはラーメン枠じゃないんだよね
うどんとラーメンくらい別物扱い >>870
総称としてなら問題はないと思う
俺が最初に書いた半熟味玉を煮卵だとまちがえすぎな事の方がイヤ
総称を味玉に統一すればいいのに
(´・ω・`) >>877
だーから・・・ちゃんぽんはラーメンではない！と、上でも誰か言ってたろ。
麺が違うんだよな。 横綱天一等の京都発祥のチェーン店をカウントした感じだな >>879
バイトAKBさんですかｗ
このスレでそのネタはご遠慮願いますｗ 店による。醤油ならこの店、塩ならこの店、味噌ならこの店みたいな感じ。
豚骨は、普段外であまり食べないけど、なぜかカップ麺は好きだったりする。 >>870
それ言い始めたら他のラーメンも細分化しないとダメじゃね？ >>881
アホか
こっちは最初からちゃんぽんの話してんだよ すごいざっくりしたアンケートだなｗ
醤油ラーメンで！ >>888
では、最初からスレ違いだなw
ここはラーメンスレ。 >>881
滋賀県の近江ちゃんぽん(彦根ちゃんぽん)は醤油タンメン
あと関東では広東麺を｢ちゃんぽん｣として販売している店がたまにある
さらに沖縄ではry >>888
うちの社食(東海地方)は月イチくらいで
「博多ちゃんぽん麺」という
謎のラーメン(?)が出てくるw >>892
ちなみに俺は香港プロだが、広東麺を食ったことはあるのかw >>896
すげーサッポロ一番で塩でも味噌でもなく醤油イチオシなんて初めて聞いたｗ 好きなラーメン
味噌・醤油・塩
好きなダシ
豚骨・魚介・鶏ガラ
こうやって聞かないと駄目じゃね？ 40越えてから塩しか食わなくなった
こっちの味噌は濃すぎる熱すぎる 豚骨はギトギトだから嫌い
体のこと考えると味噌
薬膳系も好き >>895
それはナポリタンをナポリで食べたことあるのかという話か >>881
横浜だが昔は中華料理屋にチャンポンメンってのがあった。麺は平たい麺だったと記憶。因みにタンメンは平たい麺を使う所が多いような気がする。
まあ今は家系とラーショしか行かないから分からないが 滋賀行って近江ちゃんぽんよく食べるけどなにが違うのか分からん >>3
豚骨臭耐性や麺の好みによる
食べたいのが豚骨ラーメンのみで臭いの苦手だったら、一蘭、田中商店あたりだが無駄に高い
しかも田中は麺が固いので腹下す
ラーメンのトッピングや他のメニューも食べたくて
コスパやバランスいいのは、日高屋や福しん
但し、福しんはとんこつ薄め
胃腸が弱いなら風風ラーメンや風龍
風龍は替え玉前提の値段なので食べすぎ注意 >>896
自分も醤油
少数派の扱いなのが解せない >>1
おまえら、「ラーメン二郎」は、豚骨扱いなのか？醤油扱いなのか？ >>903
広東麺は普通に食ってるが、台湾ラーメンを現地で食ったことはない！という感じかなw >>867
スープに色を出さないように進んだ今から見ればな
東京のラーメンの成り立ちで澄んだ鶏メインのラーメンと言った奴に
嘘だ今は白濁した豚骨メインのラーメンばかりだと言うようなもの
福岡のラーメンは醤油タレが主流で成り立ちから近年まで来ているし
赤のれん、うま馬、博龍軒みたいな源流は濃口醤油 スガキヤでいい
豚骨と煮干しが混ざった感じで美味い >>627
ハリガネとか粉落としとか書いてる店は田舎者を騙す商魂丸出しのラーメン屋なので腹下すし避けた方が良い >>899
だしがわからない奴が多数だと思うぞ
町中華のだしは何か言い当たられつやつ少ない >>912
広東麺は広東ではジャンルではなくて、たんに｢広東の麺料理｣じゃなかったっけ
ジャンルとしての広東麺はあくまでも日本のだったような
ちなみに香港麺なら都内の糖朝とかで食べた >>3
そもそも、長浜ラーメンに美味いものは無い
東京だと素直に家系ラーメンとか行きゃいいし、
大人し目が良ければ春木屋とか二葉とか、
ベタな定番なら何処そこに暖簾分けしてる大勝軒とかに行けばいい >>909
少数派だろ・・・インスタントの醤油と言えば、出前一丁、チャルメラ、金ちゃんラーメンの三強だw >>919
ナンバーワンはあっさりすぎだけど、やまちゃんは化調がどぎつくて逆に良かったわ
両方都内にあるけど、やまちゃんは長浜屋台のとは別物であっさりだった >>8
酢醤油と出汁とかのプレンドだろう
魚介粉を入れるかもしれん 昔行きつけのラーメン屋の大将が倒れて二年くらい通えなくなって
しかし復活したときはうれしかったな
ただし復活した時に店側にちょっとミスがあって「指摘したら又倒れるの
嫌だからだまってよう」と思って黙ってたけど >>830
だって評価する連中が、満腹になれればいい豚の餌前提で通う店なわけで、 >>921
金ちゃんラーメンは東日本ではほとんどの人に存在すら知られてないよ >>99
臭い店はラーメン自体も臭い
支那そば屋佐野が生前臭いのはだめだとうるさく言って食わずに捨ててたけどこれは正しい。 豚骨ラーメンでも博多と熊本じゃまったく別物だしな
ワイは博多ラーメン好き >>922
長浜ラーメンいうなら、横綱ラーメンとか
元祖長浜屋が乱立して何処が正当か既にカオス 俺はラーメン批評家じゃない素人だが確かにラーメン屋で味噌ラーメン好き
初めて行ったラーメン屋では味噌ラーメン(具などで差別化されてるときは具が多いほうの味噌ラーメンを選択)
もやし多い店が苦手
味噌ラーメンにもやし多いと甘さが出て来て俺は好かん
味噌ラーメン発祥の地で食べてるでもないから素人でーす 関東なら鶏ガラ醤油が基本だけど、鶏ガラの店って見なくなったね 昔食ったアリランラーメンは記憶から消えないな
じじいが親指つっこんで運んでくんだけど熱いだろと心配しちゃう
なれてっから大丈夫だといってたが我慢だろ >>921
たしかにサッポロ一番の醤油ならチャルメラ醤油選ぶ
味噌ならサッポロ一番圧勝だけど 味噌ラーメンのマイナス面はスープを全部飲みたくなるね
ラーメン食うなら健康なんて気にしてねえわけだしスープも自制せず飲めば？って他人は言ってきそうだが >>933
脂ギトギトのラーメンが簡単で客受けもいいからな。
そこまで信念もって鶏がら醤油に拘る店主もすくないし。 豚骨ラーメンは薄口醤油だろ
豚骨は出汁であって味ではない >>936
俺は味噌も塩もサッポロだよw
麺が繊細過ぎて、煮時間の見切りが大変だがな・・・
食うのも急がないと延びる。 ダウンタウン松本がほんの少し前の｢ツマミになる話｣でサッポロ一番は醤油が好きだと言っていた
ビートたけしは今年だったかテレ東の番組でインスタントラーメンはサッポロ一番の塩が好きと言っていた >>889
ダシが何かだよな
魚介？鶏ガラ？豚骨？
塩豚骨は塩ラーメンに入らないのかな >>944
>>どうでもよろしい
ここは＋板なので、みんなそこに命を賭けてるんだよｗ 袋拉麵でサッポロ一番を買うとか金持ちだなあ。
イオンのTOP valeの味が良くなったからそれしか買わない。安いからこそ袋拉麵やん。 昔ながらのあっさりした鶏ガラスープの中華そばか
塩味で野菜たっぷりのタンメンの方がいいわ >>951
ふっ、俺は中華三昧なんかもたまに買ったりする富豪だぜw >>826
味噌ラーメンだとダシの判別が難しいな
しかしダシが入っていないと不味い マダムヤンってのも昔あったよな
あれって楊貴妃のことなンだぜ？ >>915
そんなのメニューに書いてる店あんのか？ >>956
むか〜し、情報ツールとしてのネットが存在してなかった時代だと
知らない土地でラーメンを食うなら、オレは味噌って決めてた。味噌の風味で誤魔化されるから、地雷を踏む確率が低くなるので ｗ 辛い事や悲しい事があった時俺を本当に温めてくれるのは味噌ラーメンのみ 豚骨じゃなくて豚骨醤油だろ？
昔ながらの白い豚骨は人気ないぞ ラーメンっつたら醤油一択だよ！ と言いながら豚骨醤油食べてる奴がいたが、そういうことか。 秋から冬は味噌 春から夏は醤油か塩
豚骨の出る幕なし 味付き替え玉とか出してる店も増えてきたな。500円近くしたけどこれは油そばの部類に入るのか
https://i.imgur.com/IfHhswm.jpg >>978
日本では生ゴミを食べる習慣はありませんｗ 豚骨と言えば福岡のラーメンだったけど今は横浜家系の豚骨醤油だよね
今の家系代表格の町田商店で食ってみな 飛ぶぞ >>978
硬くてコシが無い麺と、旨みの無いスープって日本人には無理だと思うよ・・・w 世界で受け入れられたのも
トンコツだけってことは普遍的な味なんだろうな〜
醤油とか味噌ってすげ〜ローカルな味だと思う >>847
薄汚い朝鮮人かな？
貧乏舌なんだね(笑) >>984
たしかに海外で流行ってるの豚骨ばっかだ >>984
アホか・・・お前はw
来日外国人に、味噌は急激に浸透している。
やがて、醤油の味が解る外人も出てくるわ。 豚骨って塩味も醬油味もあるよね
スープの種類と調味料や食べ方は別にアンケしたほうがいいんじゃにの >>985
豚骨なら胡椒一択だが
あっさり醤油なら七味も合うよ あれば食べるけど自分の中で醤油が一位になった事ないわ 醤油豚骨と言えば京都だし、和歌山、徳島、広島なんだが。伝統的にね。
なんでぽっと出の横浜家系ばかり名前がでるのだろうか？横浜の伝統は鶏がら醤油なのに。 醤油ラーメンが一位じゃない…だと！？
世の中って知らん間に変化するよな… >>989
豚骨系は味が素人にもわかりやすいし、欧州の人は獣系の味には食べなれてるから。 このスレッドは１０００を超えました。
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