【へぇ〜】栽培は世界中で日本だけ ラ・フランスの意外な事実 [朝一から閉店までφ★]
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2021/10/25 05:52 ウェザーニュース
洋梨のラ・フランスが旬を迎えています。日本の生産量の約8割が山形県ですが、山形県では“山形ラ・フランス”の品質を維持するため、例年、“販売開始基準日”が決まっていて、今年は10月25日だそうです。詳しい話を山形県天童市のフルーツ農家、後藤広美さんに伺いました。
“フランス”という名でもフランスではすでに絶滅
ラ・フランスは1800年代に発見されたフランス原産の洋梨の品種です。
「短い期間、フランスで栽培されましたが、他の洋梨に比べて実を付ける期間が1か月ほど長いうえに、病気にかかりやすく栽培に手間がかかるため、1900年代初頭にはフランスでは絶滅してしまいました。
現在、ラ・フランスを栽培しているのは、世界中でもフランスでの絶滅寸前に苗が持ち込まれた日本だけで、そのうちの約8割が山形県で栽培されています」(後藤さん)
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洋梨食べたことある？
ウェザーニューズで実施した「洋梨、食べたことある？」というアンケート調査でも、山形県は95%の人が「ある」と回答しています。この割合は青森県や秋田県と並んで全国トップです。
今年の販売開始基準日は10月25日
ラ・フランスは他の果物にはほとんどない“販売開始基準日”が設けられているそうですが、どうしてでしょうか。
「ラ・フランスは収穫してからエチレン処理や冷蔵庫での追熟が必要な果物です。適切な時期での収穫から追熟まで、梨がベストな状態になるように追熟期間が定められます。生育状況を見ながら、その追熟期間を計算して毎年、販売開始基準日が設けられています。
この基準日の設定は、県と出荷団体が県内各地の果実の品質を調査し、調査結果から予想される収穫期間と、蓄積されたデータに基づき予想されるもので、とても厳格です。
今年は昨年に比べて生育がやや早く、収穫が10月9日ごろから始まっているため、予冷品(冷蔵庫での追熟)が昨年より4日早く10月25日に決まりました。この販売開始基準日を守ることで、お客様に最も食べごろのラ・フランスが提供できるのです」(後藤さん)
食べごろのラ・フランスは香りも高く、トロッとして甘みが上品だそうです。ラ・フランスの最もおいしい食べ頃を見抜くにはどこに注目すればよいのか聞いてみました。
食べごろのラ・フランスの見分け方は
「ラ・フランスは追熟しても色が変わりにくいので見分け方が難しいのですが、完熟したものは独特のよい香りがします。そして、軸にシワが出てきて、軸の周りの皮にもシワがよってきます。こうなったらまさに食べごろです。
冷蔵庫で冷やしてから食べますが、完熟のラ・フランスは果肉が柔らかいので、リンゴのようにむくより、皮ごと縦半分に切ってスプーンで芯をくりぬき、果肉をすくって食べる方法がおすすめです。甘い果汁たっぷりでトロッとした果肉を存分に味わってください」(後藤さん)
栽培が難しいラ・フランスは山形県の生産農家さんの努力の賜(たまもの)だったのですね。
今年も販売開始基準日となりました。香り高いラ・フランスを食べられるのは今の時季だけです。ベストな状態のラ・フランスをおいしくいただいてみてはいかがでしょうか。
https://weathernews.jp/s/topics/202110/220125/ ラフランス美味いよなー。上品な甘さと多少ざらつきのある舌触りとか。 ラ・フランスより
お・フランスの方がハイソな感じで売れそうだがな もうしばらくしたら、ラ・フランスも天津丼みたいになるのか？
バームクーヘンも既にドイツとは別物らしいが 田舎の婆ちゃは救急車のことをラ・フランスて呼んどった 洋梨ってラフランス以外も種類あるの？
昔はさ、洋梨のことラフランスじゃなくて洋梨って呼んでたよね？普通に >>8
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| 梨だと思って食べると味にクセがあるから洋梨という呼び方は変えたほうが良いと思う >>25
アボガド「そやね」
パイナップル「じゃねー」
バナナ「そげんやね」
マスクメロン「そやそや」
パパイヤ「なんくるないさー」 子供の頃はシャリシャリ感が無くて苦手だったのに
今は和梨より好きかも >>22
バカじゃねえのかお前
そんな下らないこと書き込む暇があったら自分で調べろよ
調べたらすぐ分かるって言うのにそんなことも出来ねえのかよお前はよ よくあの国に盗まれなかったな
それだけ面倒ってことか ラ・フランスは子供の頃はそんなに好きじゃなかったけど、今は上品な味わいにハマり山形にわざわざ買い付けに行くようになったわ >>31
自転車をじでんしゃと読みbondageをボンテージと読むファイトスタイル 和梨は歯触りが良いから好きだ
洋梨はそれよりは落ちるがまあ好きだな 美味しいと思った事ない。でも意外な事実しったから、見方かわる まずい上に食べにくい
こんなの有り難がってるのはフランス被れだからだろ 外国だと洋梨はラ・フランス以外のどんな品種が好まれてるんだ？
洋梨を食べない訳じゃないんだろ？
もっと美味しい品種が出来たのに日本には入って来てないのか？ 神戸だけどスーパーに山形産ラフランス売ってたからなんでかなと思ったけどほぼ山形産しかないってことだったのか ヨーロッパは農薬うるさい、というか、日本が緩いからな。 ラ・フランス、オ・フランス、バトルフランスの極めポーズは何故にフラメンコ ゼネラル・レクラークもフランス原産なんだな
すごく好き 店で出してたけど洋なしと略すと縁起が悪いので西洋梨と言ってた >>22
ラフランスも栽培している梨の産地だけど「ラフランス」「洋梨のラフランス」が一般的だった
今は知らないが当時は二十世紀が主で幸水とラフランスが15％ずつくらいだったかな >>60
あ、あれか
なめんなよ、ネラーは皆しってるよ
今日も食べちゃうもんねｗ 俺めっちゃ好きやでwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww 知らんかった
それならJAPANオリジナルで売り出せば？
｢とうほぐ梨｣とかどうよ
田舎っぺっぽいだろ？
売れんか。そうか…知ってる >>70
マジかｗ
お金持ってんだなｗ
絶対だからな、今日中に食べるんだぞｗ ラ・フランスは美味いけど食べ頃の判断が難しいからなあ。早すぎると甘くないし遅すぎるどドロドロで気持ち悪い。 日本原産のシャインマスカットの栽培技術を確立した韓国でさえパクれなかったか 中国梨の千両梨も栽培してるのは日本だけ
というか世界中で栽培してるのは、余市町と北海道の一部だけ 恥ずかしながら40越えても瓢箪みたいな形の梨は食べたことない ラ・フランスの意味が用無し
だから洋梨と掛けたのね マスコットキャラクターいたよな
ラフちゃんとランス君だっけ >>79
韓国で梨と言えば「新高（にいたか）」
大正時代に日本で生まれた品種で、シンゴの名前で売られてるし輸出もされてる ラフランスうまいのにな
最近だとバートレットとかルレクチェとかあるけどやっぱりラフランスが一番うまいよ >>92
…そ、そうだよ
俺はそれを待ってたのだ
誰が言ってくれるのか気になってた
ねっｗ >>2
ルレクチェうまいよな
妻の実家から貰うのが晩秋の楽しみ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
