【-Oﾛ|>-】好きなおでん種1位は大根、全ての地域と世代で首位に [記憶たどり。★]
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https://news.livedoor.com/article/detail/21127266/
紀文は10月29日、「紀文鍋白書2021」の結果を発表した。調査は10月5日〜6日、北海道、宮城県、東京都、愛知県、
大阪府、広島県、福岡県に住む20代〜50代以上の主婦1,400名(各年代350名、各地域200名)を対象にインターネットで行われた。
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昨年の秋冬に食べた鍋料理
昨年の秋冬に食べた鍋料理を教えてもらったところ、1位「おでん」(60.1%)、2位「すき焼き」(49.9%)、3位「キムチ鍋」(44.5%)という結果に。
「おでん」は、調査開始以来23年連続トップの記録を更新した。
また、好きな鍋料理を聞くと、全体では1位「しゃぶしゃぶ」(59.7%)、2位「すき焼き」(59.2%)、3位「キムチ鍋」(58.4%)となり、
昨年食べた鍋料理ランキング1位の「おでん」(54.6%)は4位という結果に。年代別にみると、20〜30代では
「キムチ鍋」が、50代以上は「おでん」が人気であることがわかった。
https://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/8/9/89e47_1223_d5495282030538df3b75e16faafec4db.jpg
好きなおでん種ランキング
続いて、好きなおでん種を教えてもらったところ、全ての地域と世代で、1位「大根」(73.1%)、2位「玉子」(59.8%)という結果に。
以下、3位「こんにゃく」(46.4%)、4位「餅入り巾着」(44.1%)、5位「牛すじ」(40.2%)と続いた。
よく入れるおでん種についても、「大根」「玉子」の2トップは変わらず、以下、3位「ちくわ」、4位「こんにゃく」、5位「はんぺん」という結果に。
一方、新しく入れてみたいおでん種としては、「ロールキャベツ」「餃子巻き」「信田巻き」「海老だんご」「たこ・たこ串」が上位に。
また、新しく入れてみたい野菜については、「里芋」「たけのこ」「トマト」が上位となった。
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おでんは「主食」か「おかず」か
次に、おでんは「主食」か「おかず」かを尋ねたところ、「主食派」50.9%、「おかず派」49.1%と拮抗するも、2016年の調査開始以来、
初めて「主食派」が「おかず派」を上回る結果に。特に20代では「主食派」が68.4%と7割近くに達した。 > 北海道、宮城県、東京都、愛知県、
> 大阪府、広島県、福岡県
おでん県が入ってないな ちくわぶ以外の種はちくわぶに染みさせる出汁である。 おでん文字は韓国でも
おでんは韓国じゃないチョンシネ！
あと、具材に隠れてくたくたになった昆布好きだ！ 俺的にはぬか漬けも1位大根2位玉子
二日くらい漬けちゃったやつがうまい おでんに具は2種類しか存在しない、玉子と玉子以外だ >>26
それ馬鹿にしてたがそれはそれで美味しかった >>26
味噌は後添えであって煮込んで食べない
こんな間違った食文化伝えるなよ、と愛知県民は言いたい >>29
別の鍋で下茹でしてるかい？
いや以前大根嫌いって人がいて話聞いたら
同じ鍋でいきなり煮てる人いたから 一番好きかどうかはともかく
大根が入ってないそれをおでんと呼ぶのは気が引ける >>3
関西人だが、アレの美味さが理解出来ん。
団子的なグニョグニョした食感がいや。
調理方法が間違ってるのか？ >4位「餅入り巾着」(44.1%)
これは無いな流石に、厚揚げかがんもだろ普通 今ネット見ながらお昼のおでん、大好きな大根を食ってるわ これから寒くなるほどコレが美味しいんだよな >>51
うん
大根くさいって言う人はみんなそれやってない感じ
大根の独特のにおいは消えて甘味が強くなるよ >>52
それは任すが
大根
厚揚げ
玉子
牛すじ
ヒラ天
が俺のジャスティス あたし猫舌だから、汁がいっぱい出るやつ苦手
ウインナー巻きが好き ちくわぶのあの粘土噛んでるみたいなにちゃにちゃ感がたまらなく好き おでんにタコ串は定番だと思ってたのに
関東きたらあまり入ってないのな
あれうまいのに おでんが好きではない人のこれなら仕方なく食べるランキングやってくれ ワイ愛知生まれ、東京ではんぺん頼んだら白いふにゃふにゃの謎の物体がでてきて困惑する ヘルシーなイメージのお野菜おでん
・白菜
・れんこん
・カブ
この辺の野菜はおでんにならないの？ ちくわぶなんてガキの頃から家でも給食でも食ってたから無いと寂しいけど特別旨いもんでもないな まあ必ず食うのは大根玉子と練り物何か（つみれ、ちくわあたり）。あとはこんにゃく糸コンなんかだな
タコは柔らかすぎて合わなかった
ヒガシマルのうどんスープと適当な練り物セットをスロークッカーにぶっこんでひたすら火を通せばいいからいいよね 1位 大根
2位 はんぺん
3 位 ウインナー
ウインナーとかキチガイかよと思って食ったらちょっとビックリするくらい旨かった おでんって全部魚の練りモンじゃん。
ただ形が違うだけで。 トマトは思ったより合う
出汁も出るし
熱湯くぐらせて皮剥いて入れてみ スジ卵はんぺん厚揚げコンニャクこんなもんかな？
ジャガイモはおでんに入れると固くなるんだよなぁ >>54
関西どころか東京近郊以外は知らないぞ。
もともと東京のローカルフード >>92
そんなことはない
卵、コンニャク、ジャガイモ、モチ巾着とかいろいろある >>92
自分が好きな色んなモノを入れてみれば良いじゃん。
おでんにルールなんて無いんだから。 すき焼きやキムチ鍋ってそんなにみんな食べてる物なのか
うちは鍋と言えばほぼ水炊きだわ 大根、玉子、こんにゃく、はんぺんあたりは毎回頼んで、あとは気分かな おでん 結婚してた頃は次の日に勝手に具材追加して３日ぐらい食ってたなあ >>81
子どもの頃はおでんとか煮物の大根苦手だったな
大人になったら食べられるようになったけど >>113
あーわかる。
減るどころか増えちゃうんだよな。 昔おでんの大根が好きすぎて大根だけのおでんを作ったら美味しくなかった
色んな物から出た出汁で美味しくなるんだなとその時知ったわ 安定の大根
てか、おでんて鍋なの？
では何だと言われたおでんとしか答えられないけど･･･ 普通は水炊きって鶏ガラや昆布で出汁とるけど
うちの母ちゃん本当にただのお湯だから子供時代地獄だったわ
ポン酢で食べる湯通し野菜 牛スジだろ。。
おでんに入れて煮込んだとろっとろの牛スジ食べると幸せすぎて悶える >>127
ただし三日目くらいから段々とエグく感じて気持ち悪くなってくるw >>115
自分の好きなものだけ追加するからたいへん具合がよろしい 結び昆布が好きなんだが
あと結び白滝も
でもおでんって1品じゃなくて数種類食べながらだから味が生きるんだな、たぶん 練り物は種類多すぎて票を食い合って潰してる感はあるね >>138
へー韓国由来なんだ
美味しいものは全部あっちだな >>135
更に美味しいおでんが食えるなら
有る意味幸運なのかもな ダイクーン・ハンピエーヌ・タメイゴォ・シラッターキー・汁
この5種だけで十分 そりゃそうだろ。そもそもおでんには大根だけあればいい
他はマジでセンスがない奴が入れたオマケにもならないクソ >>127
牛すじは関西以西のローカル食品だから
東のほうではあまり馴染みが無い かつて大根下茹でする時の米糠すら無かった韓国には無理…
1980年代まで雑穀米喰ってたんだぞ
だから、キンパも無理
雑穀巻けないから てびち大好き
勘違いするなよクサレナイチャー
俺は気持ちは琉球王朝だが残念ながら弥生人だ >>149
ところてんみたいに押し出したのが白滝
うどんみたいに切って麺にしたのが糸コン 都民だけどよくテレビで出てくる屋台のおでん屋なんてリアルで見た事ないんだよね
屋台でおでん食べた事ある人いる？ んー、おでんね
まあ各国によってバラつきがあるね
中国の場合は鍋というかね
好きな具材を自分で入れて鍋に温めて食うというかね。
台湾は辛いおでん。痺れ鍋なんて一時流行ったがあんな感じのおでん
韓国は甘辛のツケダレがあってつけて食べる >>147
そもそもスーパーとかにあんまり売ってないからね >>157
そうなんだ。
西が糸コン、東がシラタキ？ >>155
汁に卵の黄身を溶かしてご飯にぶっ掛けて食うと美味い 牛スジは下処理がね
湯こぼししたら鍋が油でベトベト
ありゃ相当ヘビーだよ >>159
都民だけど有楽町、上野辺りで食える
今は廃業してるのもいるから出会えるかは運次第 >>163
昔はそうみたいだね
もう今は機械だからどちらもしらたきの作り方みたいだけど
でもよくよく見ると糸コンは四角でしらたきは丸いから気持ちだけ食感違う おでん屋のご飯は茶飯の店が多い
出汁で炊いてあるから締めに香の物と味噌汁で食べる >>175
それ地域性があると思う。
金沢では茶飯はほぼ出ないな。 よく味の染みたおでん屋のおでんならば飯のおかずになるけど、
コンビニのおでんではちょっと厳しいな。 >>174
白いのが白滝で白くないのが糸こんにゃくだと思ってたわ >>168
そうなんだぁ知らなかった
>>173
へー
「大将っ酒とがんもどき」ってやってみたーい >>176
金沢おでんの代表格赤玉は青海苔が掛かった茶飯が出てくる 静岡生まれだが、白はんぺんが好き
初めて食べた時は衝撃的だった
普通のはんぺん（黒）は焼いたりフライの方が好き >>15
安い食材でも味をごまかせる
湯豆腐は若者ウケが悪い こんにゃく
己は出汁を一切出さず
ただ吸うだけの
こんにゃく >>185
白も黒もローカル具材で全国的には食べない。 おでんは嫌いではないのだが、嫁が毎回大量に作って一週間くらい小出しに毎食おでんを出してくるのが嫌 世の中には、大根がおでんから追放されてザマァするなろう小説があるという事実。 キムチ鍋？
あんないかにも内臓に悪そうなの好んで食う地域もあるんだな(´･∀･`)ﾍｪー >>191
ごめんね....
うちの旦那も二日目には嫌そうな顔してるわ >>61
久しぶりに見たなー
2ちゃん時代はこれを見ると秋の深まりを感じたもんだ おてん、お雑煮、芋煮会
イロイロ有って楽しい
地域性豊かだよなあ 名古屋圏生まれでおでんといえば塩辛い八丁味噌をつけたものだった
初めて関東煮食った時になんて美味しいんだって感動したわ >>196
えーキムチ鍋おいしいじゃん
ユッケジャンとかも好き おでんって韓国から伝わったんだって聞いたんだけど初めて知った しらたきと糸こんにゃくの食べ比べできるところある？ さつま揚げは、軽くあぶってショウガ醤油で食べた方が美味いと思うけどなー
おでんにキムチとか入れたら出汁が台無しだろw 昔は大根とこんにゃくと牛すじとちくわ以外おでんに入れる意味なんてあんの？
くらいに思ってたけど年取ってからやたらじゃがいものほっくり感が幸せに感じるようになってしまった
おでんの汁にホロホロにとかしてからし付けて食べるジャガイモ・・・ほわん おでんの大根の美味さが欧米人にはワカランらしいね
「スープを沁み込ませたパンの美味さを想像しろ」と言ったら
「それならスープを沁み込ませたパンを食う」と言い返された 兵庫や大阪のメーカーなのに「ごぼう巻き」の名称で売っているやつは買わないという原理主義者だわ。
あれは「ごぼ天」。 奥さんにウインナー懇願してるんだが、頑なに拒否される。 >>209
好きよ？
大根、コンニャク、ジャガイモは甘い味噌塗って食うわ おでんとすき焼きって鍋料理のイメージあんまりないけどな 皮がパリッとしてて脂の乗ってるコンビニのソーセージはご飯のおかずになるよね 大根なんか美味いと思わないぞ
やっぱり王道は練り物でしょう >>217
九州でゴボ天はささがきの天ぷらかごぼうのかき揚げだから 大根って、トンカツの横にあるキャベツの千切りみたいなもんだろ
ありかなしかと言われたらありの方で答えちゃう
玉子も蒟蒻も何も考えないで頼んじゃうわな コンニャク→昆布→チクワ→ハンペン→ダイコン→アツアゲ→玉子
の順番で食べろと書いてあるやろ 年取ってからおでんをおかずに白飯おいしく食えるようになった
大根ちくわぶ昆布最高だぜ 俺は味噌おでんも出汁おでんも好きだがいちいち他人の好きなもん否定しないと話もできない奴がゴミ過ぎて笑う おでんで好きなのはすじ肉、じゃがいも、こんにゃく。 >>203
いいとものキムチ鍋見に来たのに(´･ω･`) 大根農家への忖度かよwww
おでんの具言ったらキムチだろ >>234
わかる
子供の時は晩御飯はおでんって言われると
がっかりしてたけど
味覚って変わるよね キムチ鍋とかは素材の味を消すからしたことはない。辛いだけだもん。 こんにゃくが上位の意味が分からない
おでんに入れる意味もないだろ
糸こんにゃくならわかるけど 結婚して嫁がおでんに鶏の手羽元入れてるの最初はえ？って思ったが食べてみると結構いける >>246
すじ肉あるからやったーー！！！だったよ。肉が食える喜び。 >>250
ウインナーは煮ると不味くなる。ウインナーは焼くのが一番 九州では練り物とは言わない天ぷらと言う
練り物って何かチューブから出てきそうで風情がない 牛スジは牛スジでもアキレスすじが好き(´･ω･｀) おでんは好きだけどうちのおでんは味が薄くて美味しくない
ご飯と一緒に出されるのもキツイし翌日も出してくるのもやめて欲しい スジ（軟骨入りのアブラツノザメ魚肉）。おでんにヨツどころか、足の生えたもんなんか入れね >>246
主菜や主食だときついのかも知れんが
うちは味噌汁の位置なので昔から大好き 大根が美味いちゃうんや！
おでんのツユが美味いんや！！ おでんが韓国語って知ってびっくりしたわ
恥ずかしいことにずっと日本語だと思ってた コンビニで大根て70円ぐらいじゃん
たまに全品70円セールするときでも大根好きはやっぱり大根買うのかな >>255
ウインナーは皮が破れない温度で茹でると皮の中に旨みが入ったままだからジューシーで美味しいよ おまえらは、おでんで白飯は食えるの？
俺は食えない。 (´・ω・)「かなしいことがおきました」
( ﾟДﾟ)「大根はおでんの具ではない」
(´・ω・)「卵と大根？それはおでんではないです。こんにゃく？論外ですね」
( ﾟДﾟ)「一体日本人に何が起きたのか、共産政権にしなくちゃだめだよ」
(´・ω・)「魚肉練り製品あってのおでん」
( ﾟДﾟ)「あーたがたね、大根とこんにゃくと卵でおでんになると思ったら異常ですよ」 うどん屋でおでん盛るとき俺の皿は厚揚げ、いわしバーグ、卵、天ぷらなど
たんぱく質系が多いのだけれど嫁さんのはこんにゃく、糸こん、大根、昆布などヘルシーなのが多いんだよな >>68
スゲ〜、ホモってこんな事考えながらおでん食ってるんだ 本来なら大根とたまごだけで良いよな
でもそれだけじゃ貧素なおでん鍋になるから
仕方なく他の具材も入れてるって感じ 金沢のカニ面とかフワフワの厚焼き玉子のおでん種を飯の上にぶっかけて匙で掻き込むと最高だぞ >>250
ウインナーは駄目
ウインナー巻きはＯＫ たまに出没するよな
おでんでは飯は食えないピーポー >>276
おでんをメインにしてくる嫁はメシマズ寸前 練り物２種類くらいでイイよね
それ以上の種類あっても、殆ど味変わりないから 人の足を見て大根みたいと言ったらエッちゃんが激怒したの。 刺身では飯は食えないピーポーもいたなあ
普段何食ってるんだろキムチとか？ 店のおでんって下ごしらえして種ごとに別の鍋で仕込んだりしてるから
家で作るおでんとはまるで別物 よっぽど塩っぱく作らないとご飯のおかずにならないし、そんな塩っぱいおでんは不味い。
おでんはやっぱり少しずつ食べながら熱燗チビチビ。
大根は野毛おでんの大根みたいなんかだと存在感あるけど普通はわき役かな。 スパゲッティをオカズにご飯食えるけど
おでんは無理 コンビニおでんでも飯のおかず余裕だろ？
おでんが変なのか舌がおかしいのか
まあ他人事だからどうでもいいが、自分の意見を押し付けるのは良くないぞ おでんの時の白いご飯は漬け物とか塩昆布とかで食べれば良い
刺身とか副菜があればなお良し えっ
おでんておかずやん…
残ったら次の日うどんも入れる >>250
ウインナー否定派の意見が多数なのね…
もう喧嘩もしたくないし、奥さんにウインナー入れてもらうことは諦めることにするわ。 >>276
食おうと思えば食えるが基本的におでんはおでんだけで食べるね
ご飯は要らない
炭水化物が欲しいなら餅巾着かな 炭水化物+炭水化物
お好み焼きまでは○パスタは❌
おかずと認識出来んからなあ 昔中山美穂がやってた屋台で「なべ底大根よこせ！」ってCM
意地汚くて大嫌いだった ご飯の真ん中におでんダネのゆでたまごをのせておでんのツユをかけて茶漬けにして食べるのが好き おでん、もんじゃ、焼き鳥、この辺りはつまみだろな
もちろん子供も好きだけど アカピーや変態、ブタ、ウジ、NHKならキムチを一位にしてたろうな ご飯の上で玉子くずして
レンゲでちょっと汁をかけて食べるの最高じゃん >>26
他地域の文化を馬鹿にする奴って
総じて頭悪いんだよ やっぱり東と西では味の濃さが違うんだろうな
だってさー
ラーメンおかずにご飯食うんだろ？そんな舌基準な人とは一緒に飯食えんわw シウマイとか餃子とか
邪道だけどうまい
おでんのネタ売ってる店のは >>261
そんなもんだよ、兄もおでんはご飯のおかずにならないってお袋に怒ってた >>318
ナポリタンサンドなら
要は味が濃ければいい 外で食べる時注文するのは
大根 玉子 すじ肉 がんもどき 餅巾着 こんにゃく >>334
全国区の種やったのか
大阪だけと思ってた 大根と言えばおでんもいいけどイカ大根もとてもいい
少なくともカボチャくんよりは活躍してると思う >>214
舌の作りが違って出汁の味がわからないみたいだからしゃーない おでんの具でキムチ押しとか昔韓国文化機関から1韓流ゴリ押しで3500万ほど出すと言われてうちの出版社の雑誌で特集したなあw
w おでん買う奴計算できない馬鹿しかいない
大根1つの購入額でスーパーで大根一本丸ごとかえるわ
それでおでん作れば軽く10個は食える
1つ分の価格で10個だぞ
アホかよ にわかばっかだね
イメージだけで言ってるだろこれ
大根そこまで人気あるかぁ？全国全世代とかさすがにびっくり >>1
ネトウヨ★は次の衆院選までコツコツ頑張ってねｗ
その時も瞬殺させてあげるからｗｗｗ
あ、来年の参院選でも頑張ってネガティブなスレを建て続けるんだろね。
来年は自信をつけた維新が立憲共産党の席を奪うので悲しみや悔しさも倍増だねーーーｗｗｗｗ いつの間にかキムチって国際的には正式に中国が発祥の地になってるのね >>358
出たな原価厨、ちくわぶは
どうするんだよ、丸ごと買ってくるのか？ 大根は余りに地味すぎる味故に
出汁を沢山吸って人気一位という微妙な評価w >>102
冷凍すれば水分が細胞膜壊すからちょうど良くねと思ったら
ニチレイが冷凍推奨してた ホントは卵が好きなんだろ？
通ぶって大根って答えちゃってるんだろ？ >>26
お前の身内をおでんの具材にしてみたらどうだ？ 中身がちゃんとお餅の餅巾着は美味い
最近団子入れてるの多くて殺意芽生える >>358
いつも美味しいごはんを作ってくれるママに感謝しとけよ引きこもりくん >>363
１ヶ月くらい白菜を塩漬けにして、骨付き豚肉と煮込む中華料理がある。
この塩漬けが元じゃないかな？ ちくわぶは要はすいとんやろ
竹輪の代替でしょ、ジジババが昔懐かしむならともかく、どんだけ貧乏舌なんだよ おでんは和がらしだから、付ける量に気をつけないと大惨事になるw >>358
ガス代
水道代
鍋
箸
おたま
だし
これらの料金が入っとらんからやり直し！ ちくわぶが自分は好きなんだけど、
ちくわぶ知らない奴にはどんなものかいちいち説明しないとならないから、面倒だよ
ちくわぶを食べない地方もあるみたいだしな すいとんとかダゴ汁みたいに控えめならいいのに
よりによってちくわの形とサイズ真似てるとか
憎まれて当然だよね ちくわぶは関東ローカル 湖池屋やペヤングもそれに近い >>386
人に言うと、私も好きだよ、ちくわ！
と言われる悲しい存在… 地味な大根が輝ける唯一くらいのメニューじゃねｗ ぶり大根ってのもあるけど >>385
それ言うならこんにゃくもおでんじゃなくてよくない？
あれ1回凍らせて煮物にぶち込んだ方がうまいし おまえら、カレーのジャガイモには冷たいのにおでんのは認めるんだな。
あれは良いものだ。 牛すじ頼んでペラペラのすじ肉出てきたら萎える
牛すじはコリコリのアキレス一択やわ！ たしかに一人だけツユ染み込むのが遅いのいるなぁ
アイツはトレードで 大根の煮物は子供の頃からずっと好きじゃなかったがおでんの大根は好きだ
今では両方好きだが そろそろ新種の定番メニュー作ろうぜ！
れんこん
里芋
チャーシュー
白菜
人参
白ネギ
チーズ巾着
うずらの卵串
海老
ささ身
ホタテ
イカ
パイナップル >>49
日本人が大阪人がこよなく愛する「かすうどん」に理解ができないのと同じ構図か？ >>407
南大阪の食いもんで大阪全域では食ったことないやつも多いで
家で食うもんでもないし…
でもカス入りたこ焼きとかお好み焼きとかも食ったらハマる しゃぶしゃぶは好きだが冬に食べるならうどんすきがええな 子供の頃、おでんは母親が大量に作り置きしていたな。具材なんて大根、ちくわ、厚揚げ。ごぼ天が入っていればラッキーだったわ
おでんの思い出なんて、その程度だから好きな具材なんて存在しない
好きな食べ物自体がオレには存在しないけど。食べられるモノ、嫌いなモノ、食べられないモノ
好物が無いって、案外楽なんだぜ。語れないから相づちを打つだけで済む。アスペルガー症候群もバレないで済む >>403
主婦に聞いてて主婦だと３位だけど、配偶者（夫）だと
牛すじ、ちくわに次ぐ５位とかなり差がある
なんかわかるわｗ >>400
カレーのジャガイモも良いものに決まってるやん 大根と卵好きだなあ
ちくわぶは貰ったことがあって、珍しかったんで一度それを入れたことがあるけど
家族全員の不評を買い、それ以来おでんにちくわぶが登場したことは無いｗ 子供の頃は大根が苦手だったが、今は毎日でも食える。うまうま。 >>171
これ纏めて一種類で良いだろと、毎回思う 残ったおでんの炊き込みご飯が美味しいらしい(´･ω･`) >>100
本来は荒川流域のローカルフード、埼玉東京が本場だよ おでんは2種
味をはきだす具材：ねりもの 肉
味をとりこむ具材：だいこん たまご 揚げ
>>261
化学調味料を3年断てば、そのおでんがうまくなる
外食やめてコンビニ弁当やめて、スナック菓子やめてみろ >>376
魚のすり身が手に入らなかった地域のものだからな 大根と卵とゴボウ入りの練り物入れればおでんとしては完成だもんな
あとは好きな具を入れるだけ
ただ、美味しく食べるには仕込みがクソ面倒で時間掛かるのが難点 タイの田舎でナンパしてコンドーム買いに
ローソン行ったらおでん売ってて驚いた こんにゃくは、隠し包丁で切れ目を入れるのが出汁を染み込ませるための基本 >>258
練り物と天ぷらはイコールじゃない
練り物の一部が天ぷら、九州でも練り物って言うでしょ 大根、鶏肉、卵、ニンジン、厚揚げ
順位つけられない(´･ω･`) 家庭でおでんを作るとこんにゃくに味が染み込まないんだよな 牛すじは美味いけれど、下処理が大変過ぎてめまいが、、と言う訳で店では買う 大根は他の具材に比べて味のしみこみ方が段違いだからな >>430
かまぼこもちくわも練りものだけど天ぷらじゃないよね
練りものを揚げたのが天ぷらかな？(´･ω･`) 練り物ってあまりビューてほーじゃないじゃん？
トンキン民って外国語好きだしー
要するにパテなんだから魚パテｷﾞｮﾊﾟﾃでいいじゃん こんにゃくだな
鍋開けたら全部灰色のこんにゃくだけでも構わない 竹輪だな
大根美味しいけどもう少し味、濃いめだといい
卵は別にいらない ちくわぶはカネテツが作ってるから関西のスーパーでも普通に買える 当たり障りの無い誰も大して好きではない物が一位になる現象 ちくわぶ一度買ったことがあるけど
もう二度と買わない >>435
鍋料理でしょ。鉄板みたいな鍋を使った鍋料理 >>448
よくあれでウィンナー巻きだとわかったなあ
アレの形状がもしかしたら違う、、あゴメン 一番好きなのは大根だけど何個も食えるかというと微妙
ちくわとちくわぶなら何個でも食える >>438
練り物の揚げ物が天ぷらだね。でも全部かはわからんな
揚げかまぼこともいうよね 餅巾着に優るものなし。
次点は卵。次に大根、はんぺんと続く。 おでんって美味いか？ 家で出てくるとガッカリするんだけど もちろん口には出さないけど
呑み屋で2品くらい頼むのはいいんだけど、家で大量に、しかも2日とかにわたって食うものでもないような 糸コン派、玉コン派、板コン派、板コンだけど隠し包丁必須だよ派 牛スジはズルい
肉が入ってるおでんなんて食ったことないわ
老人が好きそうな渋過ぎる具ばかりで子供の頃からおでん大嫌いだっつーの >>450
これで、白飯ではなく茶飯、炊き込みご飯系だったら至福 自分ちのおでんが不味いというのはだ、ここじゃなく嫁さんに言うべきことじゃないかなと
な？ >>450
有りだね
でもこれはお店のクオリティで家庭では難しそう 九州でもさつま揚げとか言うし
どの辺が境界線なのか分からない 1位は大根、2位は玉子、3位はハンペン、4位は昆布、5位は餅入り巾着 玉子は難しい。
通常おでんに入ってるやつはそれはもう茹ですぎで黄身がパサパサ。いらない。
半熟を楽しめるならそれがベスト 本物の糸こんにゃくが食べたいけど
スーパーに売ってないんだよな >>474
ふたつに割って、おでんのだしでひたひたにするでしょうが(´･ω･`) >>475
ちくわぶは断面ちゃんと作ると出汁吸うよ
俺は出汁吸っても好きじゃないけど 九州だけど
はんぺんとかちくわぶは
入れないな、、 スーパーのこんにゃくは美味しくないよね
だけどどのこんにゃくが美味しいのか見分けが付かないし 煮た大根って苦手なんだよな
すりおろしてポン酢や麺つゆに入れるのは好きだけど 俺の好きなじゃがいもがランクインしてないと思ったら大阪だけ入ってる
たしかに大阪出身だがなぜ他の地域にないんだ 好きな鍋料理しゃぶしゃぶ、すき焼きって、牛肉を最も不味く食う食い方だろ。 ちくわぶは都内の駅の立ち食いでうっかりうどん頼んでしまって一口食った時に似てる
ぇこれ最後まで食わないといけない カナ？残しちゃダメ ですよねハイ
こんな感じ 何で東京で好きなおでんにカレーボールとスジが入ってねーんだよ！
スジは牛スジじゃねーからな！ さつまあげと角天とごぼう天と丸天とちくわ
練り物だらけで飽きる >>485
はんぺんをサメから作らなくなってきてるけど、それでもスジって売ってるんか？ >>483
アメ牛の固い牛肉に大根とかはいってたから
家のすき焼きは嫌いだった。大人になってこれがすき焼きかって >>1
おでんタネの会社の紀文がアンケート取ったのでこんな結果になってるが
そもそも、おでんは鍋じゃなく煮込み料理だから煮物なんだよ >>445
普通にではないな
あまり需要がないのか、品切れのまま放置されていることが結構ある >>450
おでん定食という割りには、おでんがしょぼすぎる >>491
やっぱりこってりしたのがいいよな。おでんで有名な店にいくと
味がうっすいんだな。あれが上品ってものか？ 年取ってようやくおでんもご飯のおかずになるなぁと思うようになった >>1
大根なんてほとんど栄養ないのにな
出し汁飲むのと一緒 >>500
自分は逆だな
子供の頃は夕飯でおでんがおかず扱いだったが
大人になってからは酒の肴にしかならん うちの店だと自家製厚揚げ、大根、自家製練り物、こんにゃく、卵その他の順だな
牛すじは溶けるのでダシとしてしか使わない おでんでんでんででん。おでんでんでんででん。たらー 夕食がオデンだったから離婚した男がいるとかいないとか >>505
すげー。豆腐も練り物も自家製って今晩いってもいいですか？ >>260
トロットロでもムチムチの食感程度に煮たやつでも旨いよな
うちでは溶けるまで煮るけど有るのと無いのとではつゆの味か全然違う おでんの中に浮いている白いはんぺんを初めて見た時は衝撃的だった
九州男児の俺 ガキの頃からちくわぶ一押し
だからそれがかなりローカルな具と知った時はショックだた >>507
家のおでんってスーパーでうってるやつに卵をいれるぐらいじゃね？
あんまり好きじゃなかった >>510
めっちゃ食いたいけどごめんなさい。家からでられません・・・ >>1
主食とおかずの違いがいまいちよくわからない >>511
はんぺんって茶色にならないのか？みたことがない・・・ カボチャ入れる猛者もいるんだろうなと思って今一瞬気が遠くなった >>501
だからヘルシー志向の中では人気になりやすいわけで >>520
セブンイレブンのハンペンはあんまんみたいなのがプカプカ浮いてたな おでんが主食ってどういう意味なの？ご飯のおかずになるかどうかならわかるけど カニ面じゃないのか？
あーおまえらの地域じゃ無いか？ >>527
オデンセットがスーパーで売ってるんだから需要があるんじゃね？
晩飯手抜きしたい家庭にぴったり >>474
わかる。
だから事前に半熟に茹でてめんつゆとかに漬けて冷蔵庫の中で味を染み込ませておいて
食べるときにおでんに投入して温める程度にして食べると良い。 >>525
人参はありだな。かぼちゅは溶け込みそう・・・ >>475
小麦粉の塊
つまりあれが主食
うどんや水団みたいなもんだろう うちの猫は、つみれが好きだったよ
大根なんか要らんってさ >>534
大丈夫だ
さつまあげには、そんなのもある >>531
もう半熟卵自体で食えばいいんじゃないか？ たまごの方がタンパク質でいいだろ
まぁダシがしみ込んで味付きたまごでいいしな
大根もそうだけど おでんをネタから作ってる家庭に生まれたかった(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ >>20
表を見ると大阪以西での人気種なのかな？
トウホグ住みだけど必ず入れてるよ >>543
おもちかと思ったら野菜がはいってた。けどうまかった。
野菜入れる家庭もあるんだなと 昆布巻き、たまご、大根、さつま揚げ、牛蒡巻き
これかな
牛すじとか蛸足は何か違うんだな おでんだねも中国だからな。だしも科学調味料だし。煮込んであるのに型崩れしない。
お好きなひとはどうぞ。 厚揚げは、お湯掛けたらだめ
料理研究家は、大抵うそ教える おでんとすき焼きが頻度1位2位って本当か？
寄せ鍋や今色々出てる鍋の元使った寄せ鍋風鍋のが多いんじゃないのか？キムチ鍋含めて >>550
コンビニとかの型崩れしない練り物ってどうやってるんだろうな
例えば魚のすり身やひき肉のつなぎに卵を入れた程度じゃすぐに崩れるしな
プロの技なんだろうな、しらんけど 練り物のだしの染みた大根、はんぺん、白滝、卵、ちくわぶ最高だね。 >>426
ちくわぶの本場の江戸って魚のすり身が手に入らなかったんだ >>81
わざわざ苦い部位を選んでるか皮を厚く?いてないか下ゆでをちゃんとしていないか
まあ料理下手ｗ 大根が無かったらそれはもうおでんではない。
大根、こんにゃく、卵
大体ここら辺がメイン
しらたき、はんぺん、厚揚げ、牛筋はしょせん二番煎じよ
ウインナーと書いてる奴は間違いなくデブ 今Wikipedia見たら
明治以前は白身魚魚自体が高価な食材であったため
とか謎めいた記述があるよ
困るよね >>559
トマトとか出す意識高い系のおでんやでよくみるぞ ちくわぶだけは理解出来ない
ただの小麦粉の塊だろ、あれ >>560
江戸は本場じゃないよ。今でいう北千住赤羽足立(埼玉側も)あたりのローカルフード 30年前から変わらないのに意味あんのかこのアンケート? おでんは汁にこんぶ、さつまあげ、ちくわ、牛筋などのエキスが加わり美味しくなる
大根は上のやつらが作り上げた最強の汁を固形にしているだけ
大根自体のパワーではない >>563
下茹でするまえに
水の中に漬けとくのも効果的 >>559
道民なら割とメジャーなおでん種
ワイも好きや モチキンがメジャーになっちゃった一方で卵巾着とか野菜巾着とかマイナーなままだよね おでんは意外と下処理が大変 ちゃんと処理しないと全く美味しくないね
大根 こんにゃく あと揚げ物系は下処理必須だよ 粉もん大好きな関西でちくわぶが受け入れられてないのが不思議 厚揚げｗがまた不遇の扱いうけてる
学食社食これ専門の女子おるだろ ヒガシマルのうどんスープをベースにおでんを作ると簡単で美味しい >>574
たまごきんちゃくは、人知れず揚げが破れておって
生卵入れたときにログアウトしやがるからかもなｗ こういう平和なテーマはいいね
さすがにおでん種でバトルは。。。
してる。。。
オマイラ。。。 １位・牛スジ
２位・ウインナー
３位・玉子
４位・こんにゃく
これが普通でしょう >>577
いや３位だから人気はあると言って良いか
取り下げる 大根は頭の方を使えばいいだけだろ
スーパーのダイコン売り場にもちゃんと書いてあるわ 紀文が主催したアンケなんだから当然紀文次第で練り物寄りにバイアス掛かってる筈。にも関わらずの大根1位はもはや疑う余地なき不動の永久欠番。 ツンツン男の風評被害でコンビニおでんの売り上げはどうなったのか >>570
アホかお前
大根自体からすごくいい出汁が出るのに
他所では言うなよ笑われるから ツバやほこりまみれのコンビニおでんなんかよく平気で食えるよなｗ >>457
おでんのシラタキ初めて食った時に
結ばれてる部分を噛んだらブルンとそのまま飲み込んでしまった
翌日結ばれたままケツから出てきたんだが…
その時の全身震えるような違和感を覚えて以来シラタキが食えない
あの震えるような違和感は癖になってしまった… >>432
塩もみ下ゆでとちゃんと切り込みを入れないからだよ >>482
崩れて出汁が濁るからじゃないかな？
うちもじゃがいも入れるのは2日目以降 >>595
大根自体の出汁目当てなら
水に長時間さらしたり
とぎ汁で煮て辛みを飛ばしたりしないだろう
バカじゃないのか おでんってそんなうまいもんではないな。
モツ煮込みなら好き >>1
大根とか言ってる素人は今後二度とおでんを食わなくていい
1番美味いのは「たまご」これ。 >>607
美味しいか美味しくないかじゃなくて入れる具材アンケートだから 大根とこんにゃくて味噌があうよな。
何か食いたくなってきた。今からスーパーに大根こんにゃく買いにいくわ >>614
あまがらいオデンが好き。関東風なのかな？
絶対白飯にも合う >>612
もちろん食べ物を大切にする育ちが良い人間 ＞20〜30代でキムチ鍋
若い奴らと意思疎通するのは無駄ってことだな
よっく分かった >>602
バカはお前だ
おでんの大根食って出汁の味しか感じない馬鹿舌ならマックでも食ってろデブ >>618
言い返しすぎてぐうの音でないわ・・・
すいません >>621
「普通は捨ててしまうもの。。。」と言う言葉を聞くと育ちが分かるね 「大根どきの医者いらず」ということわざにある通り、大根は昔から体に良いものと
されています。大根を食べることによって摂取できる栄養素や期待できる効能・効果
について代表的なものを3つ紹介します。
イソチオシアネート
大根の細胞が破壊されることで発生し、大根の辛味の原因であるイソチオシアネート
には優れた抗菌作用や血栓の予防効果があり、がんの抑制効果も期待できると
いわれています。
消化酵素
大根に含まれている消化酵素でデンプンを分解するアミラーゼ（ジアスターゼ）は、
食べ物の消化を促進し胸やけや胃もたれを防ぎます。二日酔いの緩和などにも
おすすめです。
ビタミンC
大根には老化や免疫機能の低下を抑える、抗酸化作用が期待できるビタミンCが
含まれています。ビタミンCは、美肌を保つために必要なコラーゲンの合成にも
欠かせない成分です。 こんにゃく、しらたき食べるとおなか下すのでなるたけ避けてる
いっとき鳥の足入れてて出汁だしてた。コクがあるんだけどメジャーじゃない作り方だよなあ おでんをおかずにごはんを食べてこそ日本人。
たこ焼きやお好み焼きをおかずにするのは邪道。 >>636
わいんちはお好み焼き食べた最後にのこった野菜で焼そばだったぞ 香川のおでんには必須、讃岐うどん食べた事あるなら知ってる人多いと思うけど
しかし名前が天ぷらだから言葉で伝えられねえんだよな
https://i.imgur.com/HYwNbPM.jpg おでんていうのは大根をおいしく食べるための料理
大根以外の具は大根をおいしくするための調味料みたいなもの >>639ｂ
ぶり大根うまいよね。でも大根そばは吸うってよりあの辛味がいいんじゃね？ >>1
味噌汁を多めに作って冷蔵庫に入れておく
2日目の大根はうまいぞ >>640
海の幸が好きな人は磯の香りって言ってあの独特の感じを味わう
嫌いな人はあれを生臭いと言って香りで初っ端から拒絶する
野菜も同じで大根なんてエグ味と辛味が大根の魅力って人と
それが嫌だから食べないって人がいるのよ
その手の人には大根好きの好むものを全部殺してあげるしかない
もちろんそれは入り口で慣れるまではそうしてあげたがいい 貧乏人はクジラのコロとサエズリを思い出す事も無いな >>49
ちくわぶは薄く伸ばした生地を巻いて作るから、煮込むとバームクーヘンみたいに層が出来て隙間に汁が入り込んで美味い ちくわが美味いよな、辛子つけて頂くと激熱の出汁がピュッと出てそれがいい
ちくわぶじゃないよ じゃがいもがランクインしてないとか、こんにゃくなんて味ないし美味くないだろ
じゃがいもの旨さが分からないなんて・・・ コンビニのくたくたに煮込まれて味が半分飛んでるようなウインナーが好き
自作ではウインナー入れないんだけど おでんの出汁の色はなんで、うどんの出汁の色と真逆なんじゃろか
東日本と西日本で >>653
コンビニおでんはどうなってるんだろ
具とか汁とか東西で違いはあるのかな
関西では忌み嫌われているちくわぶはある？ >>651
ジャガイモ自体は美味いが煮崩れるとダシと他の具への影響が大きい >>654
ちくわぶは２０００年頃から九州でみかけるようになった キムチ鍋ってそんなに家でやる？
人生で一度しか家でやったことないなぁ >>623
元貧乏人で金持ちに見られたい人ほど簡単に食べ物を捨てるという発言するよね >>657
洗うの面倒いからやった事ないな
あとめっちゃ辛党ではあるがキムチ鍋はさすがにやりすぎだと思う 横浜某所だが、おいらの好み
餃子巻き
チーズ巻き
海老天巻き
枝豆天巻き
爆弾(茹卵巻き)
赤蒟蒻(ひじきではなく唐辛子)
かな、 >>659
パスタのスープ用の海老の殻ですら食べてそう 嫌いというか、食品と呼べないおでん種は、ちくわぶ。 >>639
そんな貴方に是非、横浜野毛おでんをオススメします。 困った時の、おでんパック。
一人用は重宝してます。 >>568
江戸の外縁まで練り物届けられないって江戸の物流力は貧しかったんですね はんぺん厚あげ糸こんゴボ天があれば満足
>>657
キムチ鍋スープがスーパーのPB商品であるくらいだから需要あるんだろうな、安いし >>669
汁が濁るのを嫌がるのは、東京と金沢あたりかな
中国地方は、牛すじｸﾞﾂｸﾞﾂで濁りおおいに結構！って感じだよなぁ
静岡あたりも澄んではないな 黒おでんて見た目の割に味薄くて、関東炊きの方がダシ効いてる気がする 静岡のおでんが真っ黒で衝撃的だった
さらに鰹節の粉末を掛けて味濃くするし 大根一位は意外
個人的には好きだけど
それと白身が出汁で染まり黄身が緑になるまで煮詰まった玉子は欠かせない 今日は鱈の切り身で水炊きしたわ
最後に細うどんでシメ
肉は無し >>1
年をとってきたら、大根の美味さに気が付いた♪ >>653
関西だとおでんは関東炊き言われてるんでしょ？
関西人は関東のうどんそばの汁の濃さ馬鹿にしてるから
関東炊きなんだから汁の色も濃くないと、とか思ってるんかな？ さつま揚げはクオリティの差が激しいからな。
大根ならたいてい安定して美味い ま、大根さえ入れとけばカッコつくしな
強いて言うなら、厚揚げと牛すじあれば十分過ぎる
大根と牛すじだけでもいい、無性に飲みたくなる… ＞1位「大根」(73.1%)、2位「玉子」(59.8%)という結果に。
玉子派としてはこれは納得できない！ たまごやろ！ともう何年も書いてるわ
なぜ大根なのか理解できない 鍋ランキングにおでんとすき焼きが有るのに違和感
まぁそうしないとキムチ鍋が一位になって日本人の自尊心が保てないんだろ だから手羽先やいうとるやろ。おまえら1回入れてみいや。 おでんもしゃぶしゃぶもすきやきもうちでは鍋とはゆわん
変なランキング
そして大根じゃないわゴボ天だろバカ 金沢おでんも色々あるけど老舗の赤玉の出汁は塩おでんみたいな澄んだ色だな 自動調理つかったら楽勝だな、おでん
でも、ちくわぶは入れてはいけないと学んだわ >>692
黄身で口のなかパッサパサになるし
お汁が汚れるから嫌いですわ 濁った汁が嫌って人は広島のおでん見たらビビるやろうなぁｗｗｗｗ おでんは沸騰させたら出汁が濁って不味くなる
低めの温度でじっくり煮るのが良い >>696
黒百合も透明。
というか真っ黒なツユのおでんは金沢では見たことないわ。 混ぜて煮ただけの茹で卵や、
混ぜて煮ただけの大根が、
おでん？ なのかよ？
おでんは、煮こんにゃくか、揚げた練物で
まぜこぜになった、煮物だろ？
確かに大根とゆで卵は、だし汁で煮ると旨いよ？
ラーメンに、おでんの卵乗せなのか？ よく味の染みた大根
スジ肉
糸コン
煮卵
厚揚げ
練り物
ロールキャベツ アキレスの歯応えバージョンとトロトロバージョンの化学組成の変化が分からんわ
なんであんなに別物になるのよ >>49
家も試しに買ってみて食ったがうまいと思えなかった
後になって予想以上に長時間煮込まないといけないと知った
ちくわぐらいでいいもんだとばっかり 他と一緒に煮ないと駄目なのは大根とこんにゃくだな
卵は煮玉子だけで超絶美味いから
能力としては卵の勝ちなんだが
おでんとしては大根最強 大根とコンニャクとか、ヘルシーすぎて餓死するレベルだが
やっぱ貧しい時代の名残りなんだろうな
美味いけど >>711
これだよな、誰もたまごを否定してない
しかし、色んな具材のダシ染み込んだ大根はおでんでしか食べられない 豆腐の話題があまりないのは正直驚いてる。香川県だけど豆腐は結構ある。出汁に染み込んだ豆腐にねり辛子と味噌が最高なんだがなぁ 大根云々以前に、濁らないスープが大事なんだが？
濁ったら、大根もクソもない。 おでんの具だったら厚揚げ、ロールキャベツ、大根の順番だな。
普通の玉子はボソボソ感があるから好きじゃない。
なので、玉子系を買うときはだし巻き玉子を買ってる。 おでんって材料を鍋に入れて煮込むだけの簡単メニューじゃなくて、
鍋料理の中でもめっちゃ手間がかかるんよね >>26
わー、美味そう。
名古屋に行きたくなってきた。 子供の頃は嫌いだったけど大人になって好きになったもの首位だなあ >>725
ボソボソ感は味噌で相殺出来る
名古屋で学んだ >>735
鍋で煮込んでるのに、じゃあ何が煮込みなんだ？ うちでは卵は巾着に入れる
ゆで卵にする手間が省けるし巾着にダシがしみて旨い >>1位「大根」(73.1%)、2位「玉子」(59.8%)という結果に。
>>以下、3位「こんにゃく」(46.4%)、4位「餅入り巾着」(44.1%)、5位「牛すじ」
練り物「幹事長辞任します」 >>735
それは分かる
土鍋で作ってテーブルの真ん中でグツグツ煮ながら
みんなで突っつくのが鍋料理だよな
おでんは金属製の鍋で台所で作って個人個人皿に入れて運ぶ感じ 味覚は歳を重ねるたびに変わっていくからなー、
つーか大根が無いおでんとかあり得ないだろ普通に。野菜は出汁にも影響しているんだよ >>701
多摩まで糞尿運んで江戸はエコシティとか誇ってたよね >>744
目の前で具材を投入というライブ感が鍋料理の醍醐味なのかもしれない >>721
おでんの豆腐美味いね。滋賀県のおでん屋なんかで人気があって俺もよく食った。
頼むとネギを載せてくれて、そういうところでは居酒屋湯豆腐的な扱いだった。
まあしかし厚揚げとかぶるし、扱いも他の種とちょっと違うしメジャーじゃないね。 金の玉子
切れ目の入ったコンニャク
大根足
色々使える人肌のチクワ
お嬢様の腰巾着 >>751
その具材がちゃんと下ごしらえしてあるのを知らないのが問題 つーかこのスレって風物詩だよな
大根１位、卵２位、東西の違い、ちくわぶの是非も毎年繰り返してる シチュエーションによるな。夏休みのプール帰りには味噌コンニャクが最強。 関西で人気だけど関東にないおでん種 牛すじ
関東で人気だけど関西にないおでん種 ちくわぶ >>766
てか大根を下茹でしてない奴の家が大根嫌い 九州
1位 大根
2位 卵
3位 こんにゃく
4位 アキレス腱
5位 はんぺん
6位 巾着
7位 がんもどき
8位 手羽中
9位 トマト
10位 ブロッコリー
11位 アボカド
12位 レタス
13位 マカロニ
14位 シュウマイ
15位 スパム 他に野菜が無いから何種類か選んだ時に
大根が必ずチョイスに入るだけだろ。
一番おいしいのはもち巾着だよ。それ以外ありえないだろ。 >>1
これ、肉じゃがと同じで｢いきなり聞かれたから、とりあえずこう答えておこう｣ってパターンだな
好きなのがとくに無くて、とりあえずこう答えておこうってのに選ばれたランキング >>773
わかる
うまいよなもち巾着
カラシを塗って、さらにうまい >>771
牛すじって食べたことも見たこともないんだけど、関西限定？ 大根には柚子胡椒が上手過ぎる。卵は、からしだね。
大根はヘルシー上手いで最強だね
鶏肉の中でも格別に安いので手羽元をいつも出汁にしてる >>771
牛すじは関西だし、はんぺんは関東だし、どっちの人なんだろ？ >>780
東京生まれ東京育ちの俺は、食べたことも見たこともない。 おでんのちくわぶ食ってみたいのに売ってない＠東海某県 >>786
浅草国際通りの大多福くらいだね
都内での有名な関西式おでんは
持ち帰りにすると、タコツボに入れてくれる >>788
小麦粉を練って入れれば十分代用になる。 おでんって好きな具はランキングになるぐらいなのに、嫌いな具は聞かれないよね 日本橋のお多幸はホールスタッフに中国人を雇うのやめろ
だいなしなんだわ >>790
銀座のおたふくならときどき食べたけど、ギュウスジなるものはまったく分からない。
>>791
肉は入れないな。
さつま揚げとかボールとか、魚肉の練り物はたくさん入れるけど。 出張で言った小倉ってところで食べた
牛筋が茶色でも白でもなくて
半透明で柔らかいグミみたいで美味かった。
という記憶がある。 >>791
東京はツミレのダシ
関西は牛すじのダシ >>789
そうなんだよね！味を変えてしまう、、、牛スジ自体は好きなんだけど >>791
四つ足の肉入りのおでんだねって何あったっけ 練り物系は分散する
卵はおでんで食べる必要性があまりない（他の卵料理のほうがうまい）
必然的に大根が勝つ >>796
小倉ならおはぎもあったでしょw
そして酒は出せない
場所によるけど、住民から大きい苦情があってそうなった歴史がある >>794
ずいぶん偏狭な人だねw
なに人だっていいじゃないか。
それとも日本人シェフのフランス料理は食えないとか？
>>797
つみれは臭みが出るので、いれないほうがいい。 >>792
それだと水団のタネになってしまうんじゃないのか
ひょっとして水団と同じ物体なのか >>795
ググったけど、銀座にオ多福ある？
日本橋のお多幸の銀座支店じゃない？豆腐をごはんに乗せた｢とうめし｣が名物のとこ >>804
うん、同じ。
練が強くて硬いだけ。
>>805
いまあるかどうか知らない。
昼飯によく食べた。 >>795
変換おかしくなった
銀座に大多福ある？検索したけど見当たらなかったわ
>>803
それがクセにもなるのよ
長く煮ると臭みは煮飛ばせるし、関東ではツミレが基本
そしていろんなタネからダシが出るから、あくまでもベースってだけだね
ちなみにおでんは関東大震災の復興で各地から集まった人が東京でおでんを知って、その後で各地に持ち帰って広まったらしい >>808
大多福じゃなくてお多福だった記憶だね。
どっちにしてもいまあるかどうか知らない。 >>809
あったのかなあ？
ちなみに店主は関西からきた船大工って珍しい苗字の人
田中康夫がかなり昔に浅草の大多福をおすすめしていて知って食べに行った
大多福とは違うかもしれないね >>808
おでん屋さんでは、種ごとに分けてるから臭いが移らないけど、過程ではそんなことできないから臭いが移って嫌味が出る。
だしはあまり混ぜ過ぎないほうがいい。
>>810
チェーン店かどうか知らない。
銀座は個人経営の小さな店が多い。 >>811
牛すじの方がにごるよ
これは定説
ツミレみたいなミンチは汚れを吸って旨味を出すの
中華の清湯しかり、洋食のコンソメしかり >>806
マジか…ちくわの形させた麩みたいなやつだと勘違いしていた
普通の麩より若干弾力有る食感で自身の味は最小限に留めつつ汁をたっぷり吸収しあらゆる具の味をその一口で一度に放出するおでんの陰のリーダー的な未知の具かと妄想が過ぎたｗ
ありがとう自作してみるよ練強くて硬いということは強力粉も混ぜると近い代物になるかもしれんな >>812
つみれというのはイワシ団子みたいなもの。
皮ごと潰すから臭い。
汚れを吸い取ったりしないし、吸い取る必要もない。 >>813
ちくわぶはすいとんのようなもの
そして関東での｢スジ｣は、サメの練り物 >>814
つみれも吸い取るよ
知らないのか・・・
というか関東でおでん食べて、いちいち｢臭い｣と思った？俺は一度も思ったことないけど >>813
作り方の動画とか見つかるだろうが、ここで言われてるみたいに団子やすいとんは違って渦巻きクッキーを作るのに近いからな >>818
＞渦巻きクッキー
って何だよｗ麩から水団へイメージ移行更に作り方は水団じゃなくクッキーてｗもはや何が何だかｗ 関東の都道府県が東京しか入ってないから
ちくわぶがランキングしてないんだな。
関東人にとってはおでんの第一はちくわぶだ。 汚い食べ方であるのは承知の上だが
卵の黄身をおでんのダシで溶かして、ご飯と混ぜて食べるとうまい >>821
生地を麺棒で薄く延ばして、芯になる棒に巻き付ける
輪切りにしたら穴が開いた渦巻きになるってことだ 大根は私的おでんのどーでもいいランキング2位
1位はじゃがいも 高ぇモンはあらかた食ってきたが、屋台の1個80円の大根が一番うめぇ >>831
大根の下処理が大変だって知ってるからな
家事手伝いしたことないコドオジは知らないだろうけどね >>832
簡単やん
皮剥いて、面取りして、隠し包丁入れて、
米の研ぎ汁で下茹でするだけやぞ >>834
こんにゃくは飾り包丁と湯通しするから少し手前がかかってますよ >>54
ちくわぶ食ってるのは、東京、神奈川、千葉、埼玉だけ。知らない県の方が多い。
お前は情弱だな 腹減ってるときはおでん卵もうまいけど
それ以外はあんまり どうして餅巾着がないの 主食にするなら餅巾着を食べないと >>844
練り物がなんか粉っぽいというかザラザラするというかでコンビニおでんはキライ >>833
水に利尻昆布入れてだしの素入れて酒・醤油・砂糖や
味醂入れたっけ 最初見た時は頭おかしいと思ったけど
最近は味噌がかかってないと物足りない。 やっぱ、おでんなんてそれほど好きで食べてる訳じゃないってこったな
その中でも大根は無難な選択で選ばれてるだけだろう キムチ鍋は臭いしたいして美味しくないのに人気高いのはなぜ？
日本人が韓国人化してるのかな コンビニのおでんはチリやカスがいっぱい入っているから買わない >>847
味噌田楽とかあるからそんなに違和感ない キムチ鍋が出てくる記事はチョンさんの広告が入ってるはず
好きだって言う人にリアルで会ったことがない 練り物はいらん
大根、卵、コンニャク、牛筋でいいわ。たまにネギ袋とかタコ、春菊も入れてやってもいいが 大根、こんにゃく、しらたき、はんぺん
ダイエットに良いぞ 油種でしみた大根もいいが
単体で勝負できるのにしみても美味い豆腐が最近の好み スレタイになんでいきなりハングルはいってんだ？って思ったらオデンだった >>856
それ、もうおでんじゃなくて、水炊きじゃねぇか？ チクワブとかハンペンは人の食するものの域に達していない
練り物でもじゃこ天くらいならギリ許せる >>856
それ旨そう
牛すじなら入れることしか知らなかった おでんに豆腐はレアでしょ簡単に崩れるから
がんもならわかるあと厚揚げ サエズリとかコロかな
ちくわぶーが
ちくわ、なのかブーなのか分からない すき焼き
ttps://www.greencoop.or.jp/recipebox/wp-content/uploads/2021/02/61bfc1f60bf7b2812bfefb1eafa31ba7.jpg >>858
木綿豆腐ってうまいのかな？食ったことがない 水炊き
ttps://dorekau.com/wp-content/uploads/2019/09/Water-cooker.jpg >>869
すき焼きは知らんが水炊きがこれでは駄目だ >>869
水炊きはこんなお上品な鍋ではないような 色が変わる程煮込まれてあらゆる具材の旨味を吸い込んだ厚揚げこそ最強 >>862
揚げたての練り物美味しいのに
魚のね
はんぺんはいまいちわからん
あれはなにをどう味わうものなの？(´・ω・｀) >>501
加熱した大根は食物繊維が増えるんじゃね。
あとカリウム 意外なところでトマトと玉ねぎ。
出汁になるし美味いよ。 練り物を入れない限り
単なる煮物の味なんだよね。
練り物を入れるとアノおでんの味になる。
不思議。 牛すじが好物です
青のりとねりからしを大量につける ネトウヨ怒りのキムチ鍋全否定
だから友達いなくなるんやで >>867
すき焼きは肉はあんま煮込むもんじゃないんだけどな
野菜が沢山も味がぶれる >>371
中華肉団子とか言いながら鶏肉を使ってつくねにしてくるスーパーの惣菜のようだ >>778
出汁が濁るのを徹底的に嫌う関東では絶対にありえない種やな ちくわぶには牛すじから出る出汁が一番っていう友人がいる おでんパックとソーセージと追加の大根買ったのに暖かい日が続いてるので食べそびれてるわ
1日だけでいいから寒くな〜れ >>897
がんもどきと厚揚げが無いとか信じられん。
俺から言わせれば大根や玉子は、残ったから仕方なく食うって感じ。
やはりメインはがんもどきと厚揚げだよ😅 おでんたまに食いたくなるけど材料費と手間が半端ないから結局セブンのおでん >>913
白身魚をすりおろすところからやってるの？ 鶏肉が好き
出汁にも具にもなる
ゆでたまごの黄身をスープで溶いてほぐした鶏肉絡めたり丸茶色な練り物に絡めたりしてたべるとうまい >>912
餅巾着いいねー、中身は餅じゃなくても油揚げで包んだ野菜とかうどんでもいい
つかコロナコロナでこういう食べ物のネタも久し振りな気がするなあ
やたらと対立煽りが出てくるのもｗ >>893
関東のすき焼きは元の名称が牛鍋だよ。
本当の鍋。 >>917
餅きんちゃくと思ってたら野菜がはいってたことがあってサプライズ的で
うまかった。 大根は味が分かりやすいからね。個人的にはお揚げが好き。 以前、食った大根が中国製だったのか店員の仕込みが悪かったのか、不味かった、
もう２度と食わない おでんと言えばセブンのレジで辛子を付けてもらえなかったて
ブチ切れてたおじいさんがいたのを思い出す >>49
自分もそんなに好きじゃなかったけど、ちくわみたいな大きさで煮ないで1cm以下の輪切りにしてから煮ると食える、って言うか好きになった 一番はがんもどきでしょう？関西だとひりうずだっけ？ コンニャク（三角のやつ）に塗ったからしだけ、異常に効くと思うのは俺だけ？
ガキの頃からの謎なんだけど。 コンビニおでんではあまり好んで食べないんだけど
家で作るときは揚げ練り物が入ってないとなんか「おでん」って感じがしないんだよなあ 大根の様な巨根が僕にも備わってたらなあ( ˘ω˘ ) 卵が好きなんだが年取ってから卵がつっかえるようになった
かなしい おでん固茹玉子が半熟味玉とタメ張れるとしたら
熱々と練り物はじめ雑多な出汁と共にだよ >>918
すき焼きは当然鍋だけど
牛鍋と関東風すき焼きは別
今でも老舗に行けば関東風すき焼きを食えるよ
煮込んだのが元々の関西風で
関東の牛鍋は煮焼きしたもの
別途あった関東風すき焼きは焼くものだね 沖縄のおでんは豚足が主役っつーのはほんとーですか！？ >>905
トンキンが広島のおでん見たらビビるやろうなあｗｗｗｗ 大根でそのおでんの出汁の味分かるからな
大根まずかったらハズレ >>945
違うよ。
鋤で焼くからすき焼きで元々は関西の食べ物。
京都か大阪か発祥地、
関東は牛鍋と言っていたが関東大震災の時の炊き出しで関西のすき焼きを振る舞ったら何故か牛鍋もすき焼きと呼ぶようになった。 九州民やけどおでんは食うことは食うけどカントン民みたいな情熱はない
スーパーで売ってるタネも種類が少ない
なんでやろなあ >>950
ちなみに人口あたりのおでん屋の数が一番多いのは金沢。 ちくわがなくても良い ハンペンがなくてもいい
でもこんにゃくと大根がないとおでんとは呼びたくない >>950
九州民にソウルフード的な鍋物があるんだったらおでんに固執することはないだろね
博多のもつ鍋、水炊きは有名だが他のところは何があるんかね？ うん、異議はない、ただ大根だけのおでんを毎年作るんだが
誰もが単品おでんとは認めてくれないんだ、大根の煮込みじゃないって。 でも大根って煮込んだらイソチオシアネートやアミラーゼの量かなり減るよね(´･ω･`) >>957
練り物入れないとおでんのあの味にならなくない？ 大根もいいけど
この時期1番美味いのは
小芋さんかな
大野の里芋なんか最高に美味い 独身の時コンビニで買ってたのは、卵大根ちくわぶの3点
たまに厚揚げこんにゃく
今でもこの5点だけは欠かせないな 腹膨らす節約飯なら
スギヨとか一正のおでん一袋買って
別に豆腐一丁（50円）
お汁は白出汁で増やして
煮込んで300円で腹パンパンw
ヘルシーやでw >>949
それデマ
スキで焼いてたのは九州から中国、但馬まで
関西は魚すきからはじまる煮込みが基本
これとか見ると本当の関西のすき焼きがわかるよ
https://news.yahoo.co.jp/articles/f5d2a2d643b5d579ba893a5f22d702e0eb2ca761?page=2
東京は明治の初めから九州系の焼くすき焼きだった
これもたくさんの文献が残ってる話 >>973
デマも何も関西ローカル番組の特番でやっていた話なんだが。
検索すると京都の老舗すき焼き屋がすき焼き発祥の店だな。 大根はご飯と合わないからダメ
やっぱちくわかつみれだな >>976
おでんで御飯食うなやw
〆で出汁茶漬けとか、再度火入れで雑炊とかはアリだと思うが。 >>975
関東はすき焼き＝豚肉の煮込み鍋みたいなもんなんです
すみません カネテツのチーズ天（ごぼう天のごぼうがチーズに変わったもの）がうまかった
練り物部分にしっかり出汁がシュンでてとろとろチーズと合わさるとたまらん >>975
京都って
横浜で修行、長崎で修行って話が
二転三転する三嶋屋とかじゃないよね？ せいぜい2個くらいしか食えないのに
アタシだいこーん、とか >>983
それ福沢諭吉が幕末に関西で食ってた牛鍋だな 大根は熱すぎる
真冬の外で食べる分には良いのかもしれんが そもそも人生においておでんを2回くらいしか食ったことない。しかもそれぞれ2個くらい
おそらくだけど北海道の人間てあまりおでんを食わんと思う
友達その他が食ってるのを見たことないしコンビニですら買ってるのをあまり見掛けん
セイコーマートにゃおでん無いしな このスレッドは１０００を超えました。
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