【兵庫】南あわじ市で３年養殖のトラフグの出荷最盛期 [少考さん★]
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※NHK 関西のニュース
兵庫 南あわじ市で３年養殖のトラフグの出荷最盛期
https://www3.nhk.or.jp/kansai-news/20211128/2000054371.html
11月28日 11時46分
関西の冬を代表する料理「てっちり鍋」の季節を迎え、兵庫県南あわじ市では、養殖のトラフグが出荷の最盛期を迎えています。
南あわじ市福良港ではトラフグの養殖に力を入れていて、水温が低く、潮の流れが速い鳴門海峡の周辺で通常より１年長い３年間育てることで、大きくなって身も引き締まり、味が濃くなるのが特徴です。
漁業者が、朝早くから船に乗って港からおよそ２キロ離れた沖に向かい、養殖用のいけすから重さおよそ１.５キロ、体長３０センチほどに大きく成長したトラフグを網で１匹ずつ引き上げていました。
そして、加工場へ持ち帰って刺身用にスライスしたり、鍋用に大きくカットしたりして、出荷用の箱に次々と詰めていきました。
福良漁協によりますと、新型コロナの影響による宿泊客減少で、昨年度は全体の４割を占める地元のホテルなどへの売り上げが例年の３割程度にとどまりました。
今年度は、１０月から兵庫県版の「Ｇｏ Ｔｏトラベル」のキャンペーンが実施され、宿泊客の予約も増えて回復し、例年並みの売り上げが見込まれているということです。
福良漁協の前田若男組合長は、「ことしは元気のよいフグに成長しました。フグを食べて“福”を感じてもらいたい」と話していました。
トラフグの出荷は地元のホテルのほか、京阪神の市場などに向けて来年３月まで続きます。 養殖場の中では日本で最も水温が低い環境らしいな
おかげで大型に育てても身のしまりがいいと聞いた 河豚って陸上養殖すると毒が体内に生成されないって話あったな。 フグなんか食わんでいいよ。
ポン酢の味しかしないやん。 下関行って河豚懐石食べたけど
正直ガッカリした
高知の戻りカツオと並ぶ3大ガッカリ魚料理 飲食メインの高めのツアーで糞不味いフグを出されてから一度も食べてない >>12
パソナ汚染の北部と一緒にしてほしくない。 天然とらふぐが東京湾と相模灘でかなり取れるようになってるからな 淡路の冬はふぐ
夏はハモ
鯛もアワビもヒラメも安くて美味い
島の南部の漁師宿がいちばん
コスパ最強過ぎる >>7
薄切りのコンニャクにポン酢つけて喰っとけw これはよ大阪と提携したらええんちゃう？
兵庫だけやと勿体ないし
いざ災害起きたときにきついやろ >>1
淡路島って農水産物、観光と
ヤバイ位成功したな 今日スーパーで鍋用トラフグ1kgセールしてたので、フグチリした
身もたっぷりあったし、何しろ雑炊が最高だった！
長崎産だけど いや、毒無いぞ
養殖物出す店は胆刺し出てくる
ただ、100％かどうかは断定出来んがな パソナ汚染というのは直島諸島が産業廃棄物で汚染されているということであって直島や豊島などの産業廃棄物処理事業にパソナが絡んでいるんだぞ。 一年多いんだっけ？
食べたことあるけど、違いはわからなかった
美味しいけど >>16
あいつらどんどん南下してくるぞ
最終的には四国が目標だからな 南あわじの小さな砂浜で釣りをしていたらハマチが入れ喰いで、ギャラリーのおばちゃんに二匹あげたら、お返しに米10kgと野菜をいっぱいくれたことがあったな
途中で入った定食屋も安くて美味かったし、いい思い出しかないわ >>31
陸上養殖のは100%ない
陸上にふぐの毒になる成分がないからね
海上のはプランクトンや海藻が生け簀に入ってきて…ってパターンがあるから安全とは言えない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
