【ウイスキー】とうもろこしでお酒作るお 数年待ってね・北海道 [水星虫★]
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北海道産の「コーンウイスキー」 長沼町で５月にも蒸留開始
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/sapporo/20220118/7000042376.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
道産のトウモロコシを使った「コーンウイスキー」の蒸留が、早ければ
ことし５月にも空知の長沼町のワイナリーで始まります。
「コーンウイスキー」は、原料の８割以上にトウモロコシを使ったウイスキーで、
道立総合研究機構は、道内の企業や団体とともに去年から製造に取り組んでいます。
このうち、長沼町の「マオイ自由の丘ワイナリー」では、早ければことし５月にも、
近隣の自治体でとれたトウモロコシを使って蒸留を始めることにしています。
ワイナリーによりますと、去年１１月には蒸留や熟成のための新たな施設が完成したほか、
現在はウイスキーの本場、スコットランドから「蒸留器」を取り寄せているということです。
ワイナリーでは、大麦や水なども道産の原料を使うことにしているほか、
熟成させるための「たる」にも道産の木材を使用できるよう調整しているということです。
ワイナリーの林英邦社長は「原料や熟成だるにこだわって、北海道を前面に出せるような
ウイスキーを作りたいと思っています。今後も研究しながら進めていきたいです」と話していました。
道産の「コーンウイスキー」は、早ければ令和７年に発売されるということです。
01/18 12:07 コーンで作った酒って蒸留しないと飲めないのか？生酒は作れないの？ やあ （´・ω・｀)
ようこそ、バーボンハウスへ。 >>224
若人の時、ノビー落合に洗脳されてますたので私もｗ
でも美味しかったな、最近は安いしそこそこ万能なのでホワイトホースばっか
旧ラベルよなあ、今なにあれ？安っぽい ワイナリーでコーン・ウィスキーね・・・いろいろ散らかってるけど
ロゴマークに北キツネでも入ってるんか バーボンの一番うまい飲み方。冷えた缶のバドワーザーを軽く飲んで、
減った分フォワローゼスを足す。アメリカのアル中に教えてもらった。 本場USAのスレートバーボンウイスキーが1000円程度で買える中、
厳しい展開になるかもしれないが、是非飲んでみたい 日本版バーボンだな
俺昨年からジムビームの香味にはまって連続飲酒で死にそうなんだけどジムビームより安いのなら飲んでやるよ ケンタッキー州で作らないとバーボンを名乗れないのを知らんのか
ジャックダニエルもバーボンじゃないぞ >>184
メーカーズマークは蝋付けされたギャップ部分が美味しく感じるよね 全地球的食糧不足が言われる中、貴重な穀物を嗜好品に過ぎない酒に使うのはもうやめたほうがいい
廃棄食品などから作れないものか >>240
やったことはないが、ジャンキー用のハイボールと思えばいいかな バーボンは焦げ臭いと思ったら
ホントに樽の内側を焦がしてたんだな 基準がバーボンじゃないと言ってるのに、
スレの書き込みも読まずにバーボンバーボン言ってるやつ ハーパー15年を未開栓で棚の奥にしまったままだった...今日開けるか バーボンの定義とかジャックはバーボンでないとかぬかすな
バーボンの定義は米国連邦法で決めてる
ケンタッキー州限定せず米国産で所定の製法
ジャック自身はバーボンと称してはいないが法律上はバーボン
そうかどうかは定義次第
ジャパニーズもちょっと前まで業界で決めるまでまとな定義なくて
輸入して瓶詰めさえ国内(法的な原産国、地)ならジャパニーズ名乗るのあった
ワインの国内生産量日本一はメルシャンの瓶詰め工場がある藤沢 >>3 >>4
バーボンではない
蒸留の時点では麦やサトウキビで作った焼酎とあまり変わらない
それに樽保存でどんな味を付けるかで（それだけではないが）
ウイスキーと呼ばれるものかバーボンと呼ばれるものかラムと呼ばれるものかの違いが出てくる
この件もどう味付けするかだな
おえは北海道の白樺あたりで樽を作って独特の味にするのがいいと思う >>186
詐欺じゃねえかそれｗ
ステンレスタンクにしろその中に焦がしたオークチップを入れて
それでウイスキーにしてるんだろうな
あれはオークのエキスが早く抽出できるし使用するオークの量が少なくて済むし
なにより樽をつくる手間が省けるから >>257
スタンリー・キューブリック監督、主演ジャック・ニコルソンのホラー映画の名作の
『シャイニング』ではジャックニコルソンが妄想上のバーでバーボンを注文すると
妄想上のバーテンダーがジャック・ダニエルを出すシーンがある。
テネシー州の人以外に取ってはジャックダニエルもバーボンという事だな。 >>154
そう、そうだよな。
売り上げ激減の業界にも
大蔵族は過酷な課税をしている。
自分達の利権のためには、
酒造業界・従業員・伝統なんか
どうなろうと、なんとも思っていないのが大蔵族だ。
○○外だろ、完全に○○外だ、しかも発狂暴走してる。
菅○人状態だよ、大蔵族は。 >>259
酒税法上のウイスキーの定義は読むとひどいぞ >>260
こういうのがあると知らなかった。
便利だね、甲類焼酎に浸けておくとウイスキーになる優れもの。
ホリエモンが言ってたけど
今のウイスキーはステンレスタンクに
棒きれを放り込んで熟成させてるとのこと。
この製品は優れものだが
ホワイトオーク・山桜・ミズナラだと
ブナだな、サクラもある。
つまり山に行って、枝を取ってきて、乾燥させて
表面を焼けば、この製品が幾らでも出来るんだ。 >>261
シャンパンとかみたいなWTO条約で国をまたいで保護される(ご当地)ブランドでないから
米国外からみたらそもそも米国連邦法も関係ない
和牛でないWAGYUがあるように日本で製法違うのバーボンといっても問題ない >>265
そこまでしてバーボンに拘る必要がないと思うよ。
HONDAI、MITUBOSHIと名乗ってる○○○そっくり。 ハイボールにするならグレーンで十分だろ
というか最近はモルトウイスキーが異常に高すぎる >>252
スコッチもやってるよ。樽の焼き加減で様々な原酒を作れる。 私は現在バーボン派
バーボンに飲み馴染むとスコッチの泥炭臭が強烈に感じる
そう言うと、バーボンのセメダイン臭wと貶される
確かに
しかしどちらのフレーバーも飲み馴染むと良い物として感じられるのが面白い >>32
基準を満たしていれば、名乗り方は自由だったはず
ジャックダニエルもバーボンと名乗れるが、地元名のテネシー
を冠してる バーボンは、アメリカの基準を満たしたものだけが名乗れる
製法、原料と蒸留所のある地域が決められていたはず
バーボンはそんなに好きじゃないけど、ほぼ100％ライウイスキーで大好きな銘柄あるな
これもそうなってほしいけど、今ウイスキーはブランド化が激しくて値段釣り上がるのがな >>272
文章が下手糞で何を言いたいのか判らない。 一回限りのバーボンの使用済樽がどこへ行くか？
スコッチのモルト熟成に使われることが多いから
バーボンもスコッチも繋がってる >>280
スコッチはシェリー酒貯蔵に使われた樽を使用することが義務付けられてる。 >>277
税務署工作員の方ですかね。
バーボンの原料コーンと
スコッチの原料大麦は稲科だけどだいぶ違う。
でもバーボンも美味いしスコッチも美味いだろ。
それに比べたらほぼ同じだろ、酒米と食用米はさｗ >>282
ヒント、キャンプブーム。
武漢ウイルスで人混みは避けた方が良い。
大自然に親しんで、というよりは
杉や檜、ブナ林を手入れして、同時に切れ端を集める。
山林の手入れの請負で儲けて、
余った木材で甲類焼酎をウイスキーに変える。
武漢ウイルスからフリーな生活が出来る。
一粒で三度美味しい。
焼酎をそこまでして
ウイスキーに変える必要もないけどねｗ >>260
売ってるってことは酒税法違反じゃないのかよ
それはウイスキーの密造になると思うんだけどな >>288
焼酎で梅酒を漬け込むのと同じで
フレーバー注入はカクテルの位置付け
転売しなければ脱税には当たらない コーンウイスキーってトウモロコシっぽい味がする
だったらトウモロコシ食ってろよって思う >>162
食米で仕込んだ日本酒って「ごはん」みたいな味がするよね >>290
お前はカレーライス喰わないでカレー粉食ってろな ５月に仕込んで令和７年出荷ってことは３年しか寝かさないのか。
コーンの原酒だとそれくらいでいいのか？ >>162
ワイン用のブドウって美味しいがな
コンコードとかナイアガラとか生食にも供されるで
まぁ、完全に生食向けに品種改良されたのには劣るが >>296
それらを使用したワインが国際的に高評価を受けることは無い
世界を狙うワイナリーは、何とかしてカベルネ・ソーヴィニヨンやらシャルドネを日本の土壌で育てようと悪戦苦闘する >>289
そうか？
じゃあ酒を蒸留して焼酎にして自分で飲むの合法か？違法か？ >>40
バーボンの歴史みたらフォアローゼスなんてw バーボンではなくイギリスのコーンウイスキー飲んだら
容赦なくトウモロコシの味で笑ったことがあった
はじめて知多を飲ませて「コーンスープみたいな味…」と言われたことがあったがあんなものじゃなくて >>302
なこたあねえわ
蒸留の時点でコーンの風味なんかなくなってるわ
何がコーンスープだ
無知の知ったかにもほどがあるｗｗｗ >>303
芋焼酎は蒸留の時点で芋の風味が消えてなくなるとか？
まさか… ウイスキーは低くてもアルコール度数63%まで蒸留するのに乙類焼酎と比べられるわけない >>307
コニャックは風味の残りやすい単式蒸留で作るけどグレーンウイスキーはふつう連続式蒸留だから製法で違い出るよ
単式蒸留のコーンウイスキーもコーンスープの味なんてしないけど >>304
イモやコメで幾分クセは違うが
イモやコメの味がするわけじゃねえだろうがｗ
そもそもお前は蒸留しただけの醸造コーンなんて飲んだことねえんだろ
おれは何度も飲んでるんだよｗ
お前が想像で知ったかコイてるのは丸わかりなんだよ
バカｗ >>307
そうだぞｗ
おれはなあ
いろいろな醸造酒の蒸留経験があるんだよ
密造だけどなｗ
その中でも特にやってたがコーン酒の醸造と蒸留
原料が安いからだがｗ
昔２ちゃんにスレを立てて一連のことをアップしてたら
神と崇められたものだｗｗｗ >>309
＞蒸留しただけの醸造コーン
言ってることがおかしくねぇか？ >>302
ダブルスープで一世風靡した「新宿麺屋武蔵」の匂いは、愛知県民にとって「スガキヤ」の匂い そうねダブルのコーンウイスキーを
遠慮しないでいただくわ >>312
じゃあ説明してやる
アルコールってのは全て醸造で作られる
醸造しただけで飲むのが日本酒やワイン
それを蒸留したら焼酎やブランデー（の原液）になる
コーンでウイスキーを作る場合もまず醸造して酒にする
これが醸造したコーンってことだ
まあ日本酒やワインのように醸造だけで飲むことは南米にでも行かない限り無いから
一般人は口にしたことはないけどな
一言で言ってゲロまずだｗ
そしてそれを蒸留したものがウイスキーの元になるニューポットだ
まあタカラ焼酎の35度とそう変わらんぞｗ
コーンの風味とか間違ってもバーボンの風味とかは無い
おれは３回くらい蒸留したからアルコール濃度は高くてウオッカのようだったけどな >>315
ねえわ
単式で蒸留すればいくらかは風味が残るが
コーンをウイスキーの原料にするなら普通連続式を使うから
風味なんかは飛んでいく
多少残ったとしてもわずかな物だ
ってかウイスキーにしたらまず残らない >>318
追加説明
＞蒸留しただけの醸造コーン
醸造したコーン酒を蒸留しただけでまだタル貯蔵などでウイスキーにしてないやつって意味
コーン焼酎と言っていいものだな
売ってないがｗ コーン焼酎って近所の酒屋で売ってたな
安くて美味かった。 フラスコ２本、冷却管、三脚、ブンゼンバーナーが有れば自作蒸留器になるらしい
モルト原液が無ければ市販缶ビールか発泡酒を使う
蒸留を繰り返せばウイスキーらしきものになる >>328
発泡酒はやめとけ
あれはそもそもサトウキビ（のカス）から作られた醸造アルコールが原料だ
それを蒸留してもうまくいっても宝焼酎でしかない
やるなら本物のビールだな
ただしウイスキーらしきものにはならないぞ
出来るのはあくまで焼酎だｗ >>318
こいつ、ネットに載っていることを書いているだけだろ 穀物酒はデンプン→麦芽糖→エタノールの２段階発酵工程で作られる
ところで酵母菌には麦芽糖→エタノールの分解酵素しか存在しない
日本酒の醸造にはデンプン→麦芽糖の工程に麴菌を用いるのに対して
ビール・ウイスキー系洋酒の醸造には発芽麦のデンプン分解酵素を使用する 「知多」飲んでトウモロコシの香りを感じないなら
なるべく早めに保健所に申告してPCR検査を受けた方がいい
ちなみにトウモロコシは強い作物で比較的広範囲で栽培できるが
知多にトウモロコシ農家はほとんどない
知多の原料のトウモロコシはほぼすべてアメリカからの輸入品 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
