【ラーメン】「No kotteri， no life.」天下一品「超こってり」全国発売 1日5食限定 “頂点を超える”3つのこだわりとは？ [鬼瓦権蔵★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
https://news.yahoo.co.jp/articles/48731fc6273f3c9c70485e52981a869e676d0575
天下一品「超こってり」
https://www.tenkaippin.co.jp/event2022/img/ramen_img02.png
https://www.tenkaippin.co.jp/event2022/img/main.png
京都北白川発祥のラーメン店「天下一品」を展開する天一食品商事は2月1日、「超こってり」の全国販売を開始する。
「天下一品50周年特別企画」の一環として提供する期間限定メニュー。
販売期間は2月28日まで。
税込1200円。並ラーメン限定で、大盛には対応しない。
各店舗、1日先着5食限定、1人1杯限定。予約不可、持ち帰り不可。
アプリの半額クーポンを含む割引券・クーポンなどの利用不可。
取扱店舗は「天下一品」総本店(京都市左京区)を除く。また、地域により価格が異なる店舗がある。
天下一品の“こってりスープ”は、創業者の木村勉氏が約4年にわたる試行錯誤の末に完成させた。
食材は鶏がらや野菜など誰もが知るものだが、“天下一品秘伝の製法”によって、「深い味わいの、どこにも真似できないおいしいスープ」になっているという。
今回の期間限定メニュー「超こってり」は、「もっと濃い“こってり”が食べてみたい」「“こってり”をさらに超えるスープは食べられないのか」という利用客の期待の声に応え、試作を重ねて完成した。
天一商事では「超こってり」について「“こってり”の頂点を超える一杯」だとして、3つの“こだわり”を掲げている。
こだわり“その1”は「スープ」。
鶏がらを贅沢に使用し、時間と手間を惜しまず“じっくりじっくり”と煮込み、“こってり”を「超こってり」へと育てる。
スープの仕上げには刻み玉ねぎをプラスし、さらに煮込んで旨味を引き出す。
高い濃度とコクのあるスープは、玉ねぎの甘みが加わることで、口当たりは「超こってり」ながらも、後味は驚くほどすっきりとしているという。
こだわり“その2”は「麺の長さとトッピング」。
驚くほど高い濃度のスープは、麺によく絡みむ。
通常の麺の長さだと、ラーメンの醍醐味「すする」ことが出来ないほどだという。
「超こってり」では麺の長さを通常の半分にすることで、麺と一緒にスープを“食べる”ことができるようにした。
スープのおいしさを存分に楽しむため、トッピングはねぎのみとした。
こだわり“その3”は「専用どんぶり」。
黄金色の「超こってり」のスープをさらに引き立たせるため、漆黒の専用どんぶりで提供する。
一杯食べ終わるころには、スープはほぼ残っておらず、見えてくるのはお馴染みの「明日もお待ちしてます。」のメッセージと「No kotteri， no life.」のメッセージ。
どんぶりのふちにデザインされた黄金に輝く龍は、京都・桜凛堂の“一筆龍絵師”手島啓輔氏が天下一品のために描いたもの。
一筆龍とは、胴体部分を一筆で描いた龍。
「ひとつなぎで途切れない」ことから「人をつなぐ」「ご縁が途切れない」として、縁起が良いとされている。
「天下一品」の国内店舗数は約230店。
「超こってり」は1店舗あたり1日5食限定のため、全国でも1日あたり1000食少々しか提供しない希少なメニューとなる。
「天下一品 中野店」では1月22日から「超こってり」の先行販売を実施しており、SNSでは「初めて開店前の天下一品に並んだ」「開店前に行ったがすでに完売していた」という投稿も見られるなど、“こってり愛”のあるラーメンファン・天下一品ファンからの注目度は相当に高いようだ。 こってりスープとチャーハンを混ぜて食うと超絶美味いよ
騙されたと思ってやってみなよ ゆっくり煮込んで水分を飛ばすんじゃないの？
コストが似合わないら1日5食分を各店舗に送ってる気がする・・ この言い回しもう飽きたわ
なくてもいいものばかりじゃん 一蘭も値上げしてからは行ってないな
ラーメンチェーンやったら一番好みやったけどな 広島の天一はゆで卵食べ放題。今はコロナで休止してるけどな。 ウーバーのやつ頼むけど自分で茹でる生麺にするとほぼ店の感じになるな
カップラーメン化は宮迫とかが褒めてたけどマジで別物w カルボナーラでええやん
なんでわざわざ体に悪いカルボナーラを食べるのか謎 1200円ww
俺が行くラーメン屋で2杯食っても釣りが来る
高級料理のつもりかよ？w わいの感覚やとラーメンとか500円台やないとな
チャーシューメンで700円やな >>136
カップラーメンのは食べたけど上手くない
というか天下一品じゃない めっちゃ体に悪そうやけど、ここのラーメンおいしいやん
角煮ラーメンは至高やで 今や普通のこってりでも８００円以上するしな…
しかも天一デーすらなくなったから食いに行く用がない そこは固定客がひきも切らないくらいの人気店として営業を続けていた。
しかしそこのラーメンは身体に良いとは言えなかった。
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに冬場でもさほど湯気が立たない。
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっている為だ。
そこへ常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、
汗をだらだら垂らして飲み込んでいくのだ。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「どうだすげえだろ、みんな死んじまってるんだぜ」
おじさんは写真を指さした。
「こっちのは肝臓ぶっこわしておだぶつだ。こっちも来年には死ぬだろうな」
そして比較的新しい写真に丸を描いた。
「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを
週に四回も五回も食ってみろ。
尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても
懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。
これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴も
いっぱいいるはずだ」
おじさんはさらに続けた。
「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
何度か身体に良くて美味いものを目指したがそれじゃ駄目だ。
結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。
変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」 >>4
餃子の王将にもこってりラーメンはあるよ。
餃子の王将メニューを見てると関東のメニューには載っていなかった。
地域で異なるのね。 まだ単細胞信者がいるの？w
力飯とかいきなりステーキみたいに垂直落下しねーの？ こってりというか粉っぽくてドロドロしてる感じがしてたんだけど
まあ天一のラーメンて10年以上食べてないから今どうだか知らないが >>149
そそ、それそれ
なんか勘違いしてるよな最近のラーメン屋 >>153
來來亭なんかは普通に創業祭(次回無料券配布)をやってたのにな。 天一のこってりは若さを測るバロメーター
俺は食べても大丈夫なのは20代まででした
おいしかったけどね >>149
桃山と東福寺の大黒ラーメンがそのくらいだな。 >>158
店構えが割烹料理みたいな店も増えたよなｗ
ええ感じの皿使って盛り付け張り切ってて
インスタ映えにはええんやろけど
900円のやのに味は普通でイマイチみたいなｗ >>157
オレも1回食って20年くらい行ってねーわ
世の中に天一しか無いとかにならん限りもう食わないだろなｗ 昔の天一のこってりってスープというよりドロみたいな感じたって気がする kotteri no life
自覚してるのに売るとか、自殺幇助やない？ 天一系ラーメン全国で増えないかな
家系ラーメンって不味いんだよ 普通のラーメンだと思って食うと高確率で舌火傷する
少しフーフーした位じゃ全然冷めてくれない 奈良の「まりお流」ってまだあるのかな？数千円でめっちゃ濃いスープのラーメンだった >>172
家系も期待して食べたらなんか損したような気分になるからなあ 家系は偽家系のチェーンが毎月やってる500円の日に行く。 塩、油、味の素、糖質
これを濃くぶちこんでおけばバカ舌どもが旨い旨いという
ラーメンに限らずなんでもだ
目先を変えるために香辛料を使う
辛くしたりな あの脂ギトギトラーメンが美味しく食えるのって大学生までだよな 天一が味噌出した時はなかなかやるなと思ったけど結局こうなるのな >>149
>>158
君らが時代について行けてないだけ
500円で食えるラーメンもあるが、値段なりのあじ 濃いラーメンは遅効性の毒だからな
だが若い頃は無駄に濃いものとか無駄に辛いものを食べたがるンだよなあ >>147
日本は外食が安すぎんだよ。
お前とかワタミみたいなのが賃金アップを阻んでるんだ。
普通のラーメンは１５００円が妥当だと思う。
払えない底辺は自炊してろよ。
金が無いなら公務員バッシングする前に給料を上げない経営を叩けっつーの。 一蘭くうと下痢になるから嫌だって知人がいるけど
こいつもその眷属なのかい・・・？ >>164
還暦越えだけど月イチ程度は食ってる
さすがに特大はキツいので大か並だが
超こってりも一度は食いに行くつもり 食ってみたいが1日5食限定でしかも2月末で終わりじゃ到底無理だな 数が少な過ぎでは？
どうせセントラルキッチンなんだから何とかしてくれよー。 何かに振り切りすぎなんだよ、コンビニの企画モノのカップ麺然り
リピートされない物を作るな 何かに振り切りすぎなんだよ、コンビニの企画モノのカップ麺然り
リピートされない物を作るな これ総本店が先にやらないのって、近くに極鶏があるから？
関係ないか 常時メニューにあるのなら高くてもたまには頼んでみようという気になるかもしれないけど。 >>194
てか飲食店が増えすぎだな
飲食店が今の2割残って8割潰れたら賃金上がるわ こってりやめますか?
人間やめますか?
食べる前に家族のことを こってりって油でギトギトの意味じゃないからな
勘違いしないでくれよ >>196
体調が崩れ「かけてる」ときに食うと一発で回復する。
崩れたあとで食うと下痢をする。
天一は諸刃の剣やね。 ただ食う気もないもんのスレ開いて貶めにだけ来るって感覚もよくわからんぞ
歪んでるんじゃないか 天下一品って味60点,風情60点のラーメンだよな
どこがいいんだ >>194
ラーメンをその１５００円の値段で提供するのが当たり前になると
もう殆んど外食系は潰れてしまうぞ ラーメンとか800円以上の店には、客が断固として行かんかったらいずれ高い店は淘汰されるやろ 京都の人間って味濃いの好きだしな
お好み焼きにも脂カスいれるらしいよ部落の 天一で注文しようと思って店員のおねえさんに向かって
「あのすいません・・」って呼びかけたら
「あ、タブレットで注文してください」って言われたから
「タブレットの電源入ってないんだけど・・・」って答えたら
「・・・チッ」って舌打ちしてどっかいってしばらくしてから
他の店員が来て電源入れ直したんだけど俺キレたほうがよかった？ >>216
タブレットつかんから呼んどんねんボケってのがデフォ京都 天一好きな人なら幻のメニューってのだな
超こってりをやってる店の噂ってのは度々出ていたんだけどね
１回ちょっと昼前に並んでみるかw ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
