豆がはじける音 視覚障害者が聞き分けばい煎するコーヒー人気 [水星虫★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
豆がはじける音 視覚障害者が聞き分けばい煎するコーヒー人気
＊ソース元にニュース画像あり＊
http://www3.nhk.or.jp/lnews/saitama/20220207/1100013432.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いので御注意を
埼玉県上尾市にある福祉作業所が販売しているコーヒー豆が人気を集めています。
このコーヒー豆、目の不自由な人たちが、豆を加熱した時のはじける音を耳で聞き分けて、ばい煎しています。
上尾市にある福祉作業所「領家グリーンゲイブルズ」では
主に視覚障害のある人たちがものづくりや農業に取り組んでいます。
この作業所の製品で人気が広がっているのがコーヒー豆です。
パッケージには「僕らは耳で焙煎をする。」という文字が点字とともに記されています。
作業所では、視覚障害者の活躍の場を広げようと、おととしからコーヒー豆のばい煎を始め、
最初は、温度や時間を自動調節できる電気式のばい煎機を使っていました。
そうしたなか、地元の喫茶店の店長から「熱で膨らんだ豆がはじける時の音を
しっかり聞き分けられれば、本格的なばい煎ができるのでは」とアドバイスを受け、
去年、ガスを使って火力を調節する業務用の機械を導入しました。
現在は産地が異なる５種類の豆を取り扱っています。
先月３１日には、苦みとコク、甘みのバランスに特徴があるペルー産の豆をばい煎しました。
全盲の生田健人さんと山仲聡彰さんの２人が、豆がはじける音を聞いて火力の調節を判断します。
開始から１５分ほど、ばい煎機の音が響くなか、２人は機械に耳を近づけて、
「パチパチ」という豆がはじけるわずかな音が聞こえ始めた瞬間、
手を挙げて周りの職員に伝え、その時間や温度を記録してもらいます。
弱視の別の女性がストップウォッチを手にしてタイムキーパーを務め、ばい煎機の操作は職員がサポートします。
その後、「パチパチ」と激しくはじける音が続き、音が落ち着いてきた絶妙のタイミングで豆を取り出しました。
いりたての豆をすぐにひいて試飲し、香りや味を確認していました。
はじけるタイミングや温度などは豆によって異なります。
これまで６００回を超えるばい煎の記録を残して、どうしたら
最もおいしいコーヒーができるのか追い求めてきました。
生田さんは「レシピに書いてある温度に合わせるようにしているが、
やはり誤差が出るので毎回調整しなければいけない。きょうはいいものができたと思う」と話していました。
また、山仲さんは「最初はすごく苦くなってしまう時もあったが、１年も続けていると、
よりよいタイミングで判断できるようになってきた。みんながおいしいと言ってくれることが
一番うれしい」と話していました。
耳でばい煎したコーヒー豆は、ネットショップやイベントなどで販売しています。
「おいしかった」と繰り返し買ってくれる人も増えて、当初は月３万円ほどだった売り上げは、
去年１２月におよそ４５万円まで伸びたということです。
施設長の加藤木貢児さんは「“自分たちがばい煎している”というやりがいが増して、
やる気が倍にも３倍にもなってきた。それぞれができることを増やし、
チームでおいしいコーヒーをつくっていきたい」と話していました。
02/07 13:06 飲んでみたいわ
いつもコーヒーばかり飲んでるけど、メーカーで個性があるからね。 火傷心配って思ったら職員のサポートがあるみたいで安心した 制汗剤のcmみたいに聴覚の鋭さの資格で表記したらよかったのに
そんな資格あるか知らんけど 自民が創価学会を切れないワケ
自民党政府が公共事業の発注→創価企業が中抜き→一般人が安価で労働
そして中抜きの一部が政治家へ戻り、選挙資金へ
そして自身はタックスヘイブンを利用して脱税🤤
これが続く限り、税金上がって給料減り続ける
パソナも天理の談合で死人も出した太陽光事業者メガソーラージャパンも不正融資の太陽光事業者テクノシステムもアベノマスクも全て創価学会🤗🤗🤗
https://i.imgur.com/wmMBOtP.jpg
https://i.imgur.com/GTiuW60.jpg
https://i.imgur.com/2YNsoYU.jpg
https://i.imgur.com/nqy2VHW.png
https://i.imgur.com/93KFQW1.jpg まあ確かに爆ぜる音で煎り具合判別できるから極端な話、目はいらないのよな ふと思ったんだが
生まれつき全盲の人って寝てる時どんな夢見るんだろ
やっぱ映像なしの夢かな 聴覚のプロとも言えるからな
これは天職だわ
俺も飲みたい
最高の焙煎コーヒーを 料理は音で加減をみるものが多いから良いかも
火傷が心配だけど 美味しんぼにもこんな話あったな。あっちは天ぷらだったけど 豆の水分量にもよるから音と温度の関係は当てにならんぞあれ。
多分収穫した年月日なんかも管理するんだろうけど 2爆ぜ手前の中煎りが酸味と苦味のバランスがよく美味しい コロナが無かったら予約何ヶ月待ちしないと手に入らないくらい盛況だと思うわ
音と味わいの関係について研鑽を積んだら無敵だろ >>25
2ハゼ終わりで出して関係ない状態まで焼いてるんじゃないのか？
15分1ハゼ終わりなんてやり方してなさそう 視覚障害者のマッサージ受けたらめっちゃ上手だった
触っただけで色々言い当てられてしかも体調だけでなくメンタル的な不調も当てられた
指定してないのにいちばん辛いとことそれに関連したトリガーポイントをじっくりほぐしてくれて
ガチガチの岩みたいだった筋肉がぐにゃぐにゃのコンニャクみたいに柔らかくなった
旅行先だったし個人名もわからないから同じ人に当たるかわからないけどまた行きたい >>19
煎り止めの判断材料でやっぱり色ツヤを見る必要はあるよ
でもこうした福祉作業所の取り組みは本当にすばらしいと思うね >>3
お前なんて存在が鼻くそじゃん
なんで生きてるの？？ >>1
あとは揚げ物の揚げ上がりの見極めも上手そうだね
ただし危険が伴うからオススメはしないけど…
他には調律師とかフタをポコポコ叩いて音で聞き分ける
缶詰めの検品とか向いてそう 盲の人がコロナ化で普段ひとりで歩きなれてる通りにある店が休業して困ってるとニュースで見たのを思い出した
その人は道沿いにある店舗からの音や揚げ物の匂いで何処を歩いてるか把握してると言ってた 昼はコーヒーロースター、夜は天ぷら屋で仕事ありそう。 ニワカが多いけど通なら豆までわかるわ
耳で予測して鼻で決めるねん
低温浅煎り今風やろな へ〜 飲んでみたいな
近所にも 一般のお宅で作ってるとこあるわ
そうゆう客は口コミとかで知るみたい 美味しんぼでこんなんあったよな。
天ぷら職人を天ぷらあげる音で見分けさせるやつ。 練馬区で焙煎して売ってくれるお店でいくつか買ったけど
泡は膨らまないし
味も普通だし
2度と行かねえあんなとこ。
ドトールとスタバの豆がとてもおいしいわ。 聴覚障害者は音声波形や周波数分布を目で見るのか？
豆の色具合も見れて有利だな >>1
こういうのを聴覚障がい者にもやらせろ
差別だろ 視覚障害があると晴眼者より平均して耳がいいというのは事実としてあるのかな 微妙にどうでもいいお仕事ｗ
まああれだな
広く一般人から強盗しておきながら、さらに事態を悪くしている連中もいるわけだが
国家公務員、オマエラのことだよ
オ・マ・エ・ラｗ >>31
本当のこと言ってやんなよ。
首吊り自殺したらどうすんだよww 音以外に嗅覚が大きいかもしれない
香りに鋭い人ならいい焙煎できるとおもう 豆によっては2ハゼがハッキリしないから、音だけで判断するのは凄く難しい 大して味に差がつかないから
なんかストーリー作って売るしかないんだろうな
前もあったよな自閉症の子供のバリスタとか
コーヒー飲むのはバカしかいない メクラが触ったもんを口に入れるやつの気が知れん
メクラが染るわ >>14
そりゃただのインスタントや缶コーヒーと変わらんw 豆がはじける音のスレ ponponpon
それで思い出したが、ポップコーンってあるじゃないですか？
あれってこさえるときに、本当にポンポンなるのには感動したねｗｗｗ
ｳﾘが初めて、自作ポップコーンを食べたのはたぶん80年代後半とは思うけどさ。
アルミのパッケージをさ、コンロにかけるやつだったね。電子レンジじゃないの。
あの音はね、感動したね。温かくてウマイってのは感動したね。
あっ、これはコーヒー豆のスレ？
それこそ80年代とかさ、スーパーの陳列棚に、豆を挽く機械ってあったよねｗ
セルフサービスでお好みにやっちゃってよかったんだ。
最近のスーパーだとまず見ないけどね。好事家は助かったんだろうね。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
