【ファミレス】サイゼリヤはなぜ深夜営業を廃止するのか？“常識”を見直す店舗改革 [ぐれ★]
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※2022/04/12 06:15マネーポストWEB
コロナ禍で休業、閉店が相次いだ外食産業。2021年の市場規模はコロナ前（2019年）の83.2％まで縮小している。そうしたなかで、各社、生き残りをかけて様々な戦略を展開している。
国内に約1100の店舗を構えるファミリーレストラン大手のサイゼリヤ。コロナ禍に見舞われた2020年8月期の国内外の売り上げは前年比19％減と大きく落ち込んだが、今期は70億円の黒字に転じる見込みだ。背景には、これまでの“常識”を見直す店舗改革があった。
国からの時短営業要請が解除され、他のファミレスが閉店時間を23時に戻すなか、サイゼリヤは「深夜営業廃止宣言」を打ち出し、22時で店を閉める（一部店舗を除く）。低価格なワインやおつまみがウリで、「サイゼ飲み」と親しまれてきたにもかかわらず、なぜ深夜営業廃止なのか。外食ジャーナリストの中村芳平氏が分析する。
「サイゼリヤには、のんびり昼飲みに訪れる中高年層が顧客として定着しており、深夜まで深酒するような会社員などはターゲットから外れてくる。それゆえ、コストのかかる深夜営業はむしろやめても大丈夫という判断なのでしょう」
続きは↓
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/moneypost/life/moneypost-897967 パッとサイゼリア〜♪
パッとサイゼリア〜♬
だいすかなひとだからー >>289
良いとか悪いとではなく夜中に働いてる人もいるということですよ
それがみんなの役に立ってるってこと >>293
夜中に働くなんて
生物的には不健全＝悪でしかないと思う
代償がでかすぎる >>294
夜中じゃないとできない作業はいくらでもあるだろ >>294
保線作業なんか夜中しかできないけどどうするの？
夜中の救急患者は？
インフラ整備なんかできなくて困っちゃうよ？ >>296
それも考えてみると
インフラとかって常に稼働状態なのがそもそもおかしくないか？
更にいうと我々現代人も日中働き詰めなのもおかしい
つまり前提がおかしいよ
プロセスでいうと
1を押さえた上で2を成立させるのが当たり前って前提がそもそもおかしくて
いや先ずその1が成立してんのがおかしいやろっていう
後先考えず
ハイコストな代物を量産し続けた人類の罪ですわ >>297
一度止めたらまた動かすのが大変なんだよ
非現実的なこと言っても世の中そうまわってるからね 深夜は暴走族とか犯罪者しか来ないから
やめた方が無難 今の時代、サービス業は休む事を大事にせんと長続きしない。
働き手も客もいない中、深夜営業は厳しい。 団塊世代が現役の頃みたい人余りで、労働力が安売りされていた時代と同じことは出来ないのは当たり前
団塊世代が社会にでる前の1960年代の世の中に戻るだけだよ
深夜喫茶とか深夜スーパーなんか都心に少しだけだったそうだ
24時間開いてるのはドライブインくらいだろう
今までが異常だったんだよ >>5
泊り込みでサービス奴隷労働させられるのが関の山 >>306
知らなかったので
久々に利用したらまさか深夜料金たるものが発生していて
それを知らなかったので騙された気分
それ以降ワイは深夜営業というものを利用しないと誓った >>308
その気分はかなり昔にリンガーハットで味わったわ
深夜料金とれらるのかよ！と一緒の事を思った。懐かしい。 院長の偏屈コラム
Vol.212 ワクチン打ちますか？
誤解を恐れずに言うと、
人体実験が進行中の巨大プロジェクトで、
長期的な効果も安全性も不明としか言えません
私は、早く打ちたいとは思いませんが、
自分の順番が来たら受けるつもりです。
私のような高齢でそれなりに元気な医療従事者は、
もっとも実験台にふさわしいと思うからです。
自分がもっとも実験台にふさわしいと思う人が打つなら
理解できる >>309
こういうお金が発生するのは
ちゃんと大々的に表示しろって思うわほんま
隠したい意図があって
普段じゃ目を向けないところにひっそり小さく表記したりするからほんま汚い 学生の時にテスト前にお世話になったなw
朝方現れるカップルのほとんどが訳あり風で
面白かった >>313
いやわいの時は
まだ深夜料金制度ができたてで周知されてない頃やから >>314
夜中働いてるとなんて前から いるぞ
深夜料金がどうだとか言ってるけどさー深夜は時給が上がるんだから当たり前じゃん >>315
っていうけどさぁ
外食は（外食に限らずだが）
土地代と人件費と税金と上層搾取などで元々高め設定なのに
そこに深夜料金だのと追加するのは暴利に他ならないと思うんだ >>316
それは人件費お値段に合わさないとしょうがないからだろう 商売なんだからボランティアじゃないんだから
ここクラスで 高めとか言ってくるんだったら普段いくらぐらいの食事してんだ >>317
わいは基本自炊派で月1万以下におさえちょる
食事に関しては自然学を軸にしてるから
それに基づくとあくまで個人目線としてはハッキリいって外食や加工食品の類いは
高いと思ってるよワイは
確かに企業側からしたら安いかもしれんが
それはあくまで企業側目線であって
ワイ目線じゃないからね
ワイの考えとしては
そもそもこの世にお金は無かった
つまりお金の無いものにお金という価値を付加させすぎておかしな事になってる
故に値段のあるものは基本的におかしいと見なすようにしてる
故にサイゼクラスでもわい的にはクソ高いねん >>317
わいは基本自炊派で月1万以下におさえちょる
食事に関しては自然学を軸にしてるから
それに基づくとあくまで個人目線としてはハッキリいって外食や加工食品の類いは
高いと思ってるよワイは
確かに企業側からしたら安いかもしれんが
それはあくまで企業側目線であって
ワイ目線じゃないからね
ワイの考えとしては
そもそもこの世にお金は無かった
つまりお金の無いものにお金という価値を付加させすぎておかしな事になってる
故に値段のあるものは基本的におかしいと見なすようにしてる
故にサイゼクラスでもわい的にはクソ高いねん >>319
なんと言うか働こうぜ働いて稼ごうぜ普通のレベルの生活しようぜ >>320
わいはにとっては今の生き方が
ふつーっていうか基準やねん
むしろ他の大勢の人の基準が高水準だと感じるで、 大都市圏の主要駅は深夜営業してほしいな
その代わりに時間テーブルチャージ制で1時間300円とか 深夜までやる必要ないし、深夜は居酒屋でいいだろ
住み分けは大事だよ >>294
おまわりが物流業者に対して夜間使えっていってるんだから仕方がない >>316
実際バイトの時給が割り増しになってるんだから
暴利だなんて思わないな
むしろ時給安い時間帯と同じでは無理があるだろうにと思う
もちろん全営業時間帯で金額上げるという選択もあるわけだけど
経営陣が決めることだからなあ >>326
違う
バイトじゃなくて
上層とかが暴利貪ってんの 別に経営陣が一番おいしい思いするのはいいじゃん
そうじゃないなら経営側になる意味がない
でも無理になってきたから深夜営業をやめて利益確保
やっていけるのならそれでいい
昔は色々酷くてまともに上乗せ時給払わなかったり
フリーターを社会保険に入れなかったりレジ閉めの作業は時給なしだったりしたけど
そこはかなり改善されてきてるしね
まともに労働法通りやると厳しいならｗそれはそれでしょーがない サイゼリアはつい最近近所に出来てから2回行っただけなんで
逆にこのスレ開いてよその店では深夜営業やってたことを知った
知らなきゃよかった
なんか損した気分ｗ
こっちでも絶対やってほしいわ
夜中にちょっと小腹がすいたときにふらっと行って
マルゲリータ食って、グラスワイン飲んで深夜料金10％入れても550円とか神過ぎる
なんなら12時まででもいいからやってくれまいか？
飲んで食って20分以内で帰るからさ >>169
その、夜に集まるヒマな奴等に仕事させろよ >>4
俺んちの近くにあるサイゼリヤは
高校生、大学生、子連れ主婦の溜まり場だけどな。
爺婆は少数派 22時閉店ならスタッフも24時には自宅で寝られそう。健康的に働けるギリギリのライン 今日有給とったんで、1.5キロほど離れた店までテクテク歩いて初めて昼飯を食いに行ってきたぜ
たらこスパゲティーのランチセットと、白ワインのデカンタ小と、グリンピースの温サラダと、ドリンクバーでちょうど1000円
スパゲティーはそれなりだったが量が少ないし、セットのコールスローのサラダは不味いし、スープはただの茶色いダシだし
ランチセット500円とはいえ、そこまでコスパがいいとも言えないな
グリンピースもいまいちだった
やっぱサイゼリアはピザ食って激安ワイン飲んでなんぼの店だと痛感したわ
ちなみに帰りはちょっと酔いが回って坂道で息が切れた
往復3キロ徒歩はちょっと辛いな
次回からは無理をせずに車で行くとしようｗ たかだか3キロでバテると聞いて5ch伝統の煽りの使いどころだと確信
ピザでも食ってろデブ >>330
他でバイトした帰りだったりするのに
またバイトするのかよｗ
会社員なんかでもライブとかのイベント帰りに利用したりするし
飲みの2次会みたいな利用もある 深夜帯の客層考えたらDQNの溜まり場になるだけだから良い傾向だね。 今日もサイゼリヤに昼飯食いにいったぜ
マルゲリータと、ドリアと、小エビのサラダと、赤ワインの小デカンタと、ドリンクバーで1450円だった
サイゼのくせにちょっと高ぇーよ
田舎のうちのあたりでは、そこそこちゃんとしたとこのビュッフェとかランチコースが食える値段だわ
食い物は３つともそれなりに旨かったがまあ値段なりかな
他の店ではグラスワイン2杯飲むとプラス1000円は取られるからそこで元をとる感じ
赤ワインにドリンクバーのトニックウオーターをぶっこむとワインクーラー風になってめちゃ旨い
Wi-Fiは試験稼働中らしいがタブレット持ち込んで無事起動
大谷のメジャーリーグの試合が途切れずに最後まで見れた
昨日ピザデブとか言われたんで悔しくて今日も歩いていったんだが
よすぎる天気と、満腹と、酔いのせいで、帰りの登りの急坂の難所のとこで立ち眩みがして一瞬座り込んだぜ
やっぱ次回からは煽りに負けず必ず車で行こう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
