モヤシも麺も…ラーメンに“値上げの波” 1杯1000円時代も？ [puriketu★]
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麺、スープにチャーシューなどのトッピング…。町のラーメン店にも今、値上げの波が押し寄せ、
ラーメン店の店主は「今までこんなことはなかった」と困惑しています。食材の業者やラーメン店が直面する、
価格高騰の現状を取材しました。
お腹を満たす庶民の味方、ラーメン。器からこぼれそうなほど乗ったモヤシと、肉厚なチャーシュー。
ガツンとくる濃厚な豚骨スープがたまらないラーメンです。しかし――
らーめんバリ男 岩崎誠店主「全ての材料が値上がりしていて、今までこんなことはなかったです」
豚骨味の決め手となるラードの原料、背脂が30％値上がり、特製ダレにつけ込んだ豚肉のチャーシューは10％アップしました。
さらに、スープに使う骨とモヤシは10％、麺も7％と、食材の値上がりが軒並み続いているのです。
「らーめんバリ男」では、ラーメンの無料トッピングに、野菜増しと脂増しがあり、多くのお客さんが注文します。
お客さんは「脂増しは僕のなかでは必須ですね。切っても切れない存在です」と話しますが、お店にとっては大痛手といいます。
岩崎店主「全部無料なので、けっこうやばいです。脂をかけた方がおいしくなるんですけど、
『増やさないで～』と思いながらやっています」肉の卸売り業者から、来月、さらなる値上げ通達がきているため、
今後、店頭価格への転嫁も検討せざるを得ない状況に追い込まれてしまいました。
岩崎店主「『耐えられるところまでは耐えてやろう』と思うんだけど、
これ以上（仕入れ値）上がると、やっていても利益が出なくなってしまうので」総務省の調査によると、
中華そばの平均価格は613円で、これまでで最も高値となっています。らーめんバリ男では、食材の高騰を考えると、
本来は、1000円程度の店頭価格が妥当だといいますが、「安くてうまい」を守るため、現状は据え置きにしています。
「（払うのに）1000円の壁というのはあると思います」
https://news.ntv.co.jp/category/economy/97061828bf654e57a0f7a6047d9019a9 >>5
物差しの一つであって、ラーメンだけが値上がりするんじゃないぞ 東京だと既にデフォルトで800円後半だな。
何かトッピング追加するともう1000円超える。
特製とかだと1200円ぐらい取られるよな。 カップラ100円のしか食わないと決めたらごつ盛りばかりになった この30年で給料は上がらないのに、物の値段は2倍になった
勘違いしちゃいけないのは、日本人の生活水準は30年変わらないんじゃなくて30年前の半分になった >>8
カップなんて贅沢してないで袋の世界に来いや ラーメンって地味に贅沢品だと思う、国民食だなんて言われるけど 東京だともう1000円はするよ
オフィス街の昼飯とか1000円以上かかる 一蘭980円が高くてありゃ海外からの観光客向けの値段だって思ってた
観光客向けじゃなくて海外の飯代は普通にそれくらいなんだよなぁ >>19
まあ元の値段が安すぎるから言い分はわからんでもないが
去年１７円とかだったが今は３０円だからなしかも中華豆で 貧乏ジャップ島の原住民は
ラーメンも食えんほど貧しくなったんやな
(´・ω・｀) >>21
もやしでかさ増ししてカロリー抑えてるから高いとやっぱり困るんだよなー
毎日よく使うしな 社会人で勉強しない国
贅沢などできる国民ではない。
回転寿司まで高級料理。
土日くそ暇で行列する時間が無限にあるような
くそ庶民が食べれる料理じゃねえんだよっ 一部の豆輸入方式のもやしが過度に安すぎるのは確かなんだよな
現状がそれだから、もやし自体の価格が倍、３倍もしくはそれ以上になったりするのはやむを得ないとは思う 背脂系の店で値上げしたらますますじろうの一人勝ちになりそうだな 世界的な流れとして、人の手による調理が入った食事は1000円以上するのが普通に
なるだろうね 栄養しか考えてないからもやしはここ10年食べてない
数日ですぐ腐るし >>34
味噌ラーメンとちゃんぽんと、一部のとんこつラーメンだな
あとは野菜マシマシ系の特殊なやつ 関東はモヤシが乗ってるラーメンは昔から普通にあるよ。タンメンとか 店で食うのは数ヶ月に一度
それ以外はスーパーで自分で作るやつ買って食ってる
高すぎて無理 >>39
ああ確かに、中華系のにももやし入ってるな、五目タンメンとか ラーメンは中毒性がある
家系とか二郎とかが特にヤバイ 並べる暇人が食えるしろもの
じゃなくなる。
ざまあ。 富田は既に3000円
流石に割に合わない 焼肉きんぐで食べ放題いけるw 20年前に並んだラーメン屋の普通のラーメン1000円でしたよ >>1
もやしはスープが薄くなるって、有識者に怒られるぞ いっそのこと一杯2000円にして
民度あげたほうが馬鹿みたいな事が
起きず。まわっていったりしてなww
国はそれをやろうとしているだろ
ゴミは排除www 海外だと1杯4000円ぐらいするよ
日本の食品が安すぎるんだよ、だから給料が上がらない ラーメンごときに2.3000円払うなら他のもの食べるよ >>1
無駄に手間をかけたラーメンが高くなってんじゃねえの？シンプルな中華そばとか、東京でも780円ぐらいだろ。 >>51
まだ海外の小売が参入してるから言うほど日本の給料安いとか言うことはない
そんなんだったらIKEAとかコストコとか撤退してるよ >>52
海外だとペラペラのハムにゆで卵1/2で3000円ぐらい取られるぞ 現状ラーメン店多すぎるから、半分くらい潰れていいよ
定食屋もっと増えろや >>56
食材じゃないが鍋持っていって持ち帰るスタイルのジロー系の店あったけどクソ気持ち悪いわ
よくやるわって思ったな しゃーないな。すでに千円近い店多いし
とはいえ消費税あるからレジでビキビキ
やはり税込みで千円以内じゃないとギルティ 仕入れで値上りしてしまった率で正当に値上げするのであれば致し方なし
調子に乗って便乗値上げするような店は潰れろよ 値上げが悪いような雰囲気を未だに作りだしてる記事が多い。 中国人の店行くとラーメンの発音って「ラーミィア」だよね >>66
横浜だとサンマーメンという名でやってるな >>21 いや50円だろ、あれ一袋幾らだと思ってんの？ 海の家のラーメンなんか30年前から1000円じゃん
チャーシューじゃなくて半分に切った薄いハムが浮いてるやつ 理論→値段上がる前に買っとこう
現実→値段上がるなら節約しよう
デフレ脱却しても景気良くならない 円高デフレ脱却ヨシ！😉👍
食のレジャー化ヨシ！😉👍
ニッポン国民はアベノミクスと共にある🤗 なんで元々原価10％以下の食い物の原価がわずかに上がっただけで販売価格が倍になるんだよ 外食でラーメンをわざわざ食いたいと思わんな
ラーメンで一番高い具材はシナチクと焼き豚だが >>55
でもそれ俺らもピザ出前したらそのくらい取られるのと同じっていつも言われてんじゃん そんなにこだわった食べ物では無かったんだがなあ
学生が小腹が空いたからちょっとラーメンでもってノリだった よくいく店がここ数年でトッピング込み９５０円が１２００円になってて流石に違和感感じた 800円でも選択肢から除外してたな
1000円でラーメン食うとかありえんわ。勝手に強気な値段で商売したらええねん >>53
昔ながらのシンプルな中華そばなら都内でも500円以下だな
脂ゴテゴテ系とかが650円くらいからでラーメンの平均価格を釣り上げてる うちで作れば300円以下でしょ
行列してるのみると笑ってしまう 小麦価格が世界的に上がっているから値上げは仕方が無いだろう
日本の米農家に小麦の作り方を教えて小麦を増産させるべきだが
そうなるには数年後だな 材料費のコストアップって、一杯当たり数十円くらいじゃないの？ 添加物だらけのラーメンの原価率低いのによく食べる気になる >>90
飲食店なんてのはほとんどが手間賃だからな
材料費なんてあんまり関係ないよね
例えば製麺所から一玉30円で仕入れて売るラーメン屋より
小麦粉10円を自店で手打ちするラーメン屋の方が原価率は低くても良い店だしな >>93
油、塩分、炭水化物、糖質の最強コンボ
旨味を感じるので、ついつい食べてしまう 値上げが進めば店へ行く回数は確実に減る
客の賃金上がらなければ儲かるわけではない トンコツもなあ昔田舎の福岡県の某市で食べていた頃昭和50年頃なんかあんなにギトギトでは無かったんだがなあ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
