年間3億本も売れる「あずきバー」 どうしてそんなに硬いのか？ [蚤の市★]
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「あずきバー」は、年間3億本も売れる人気の氷菓。近年はその硬さにも注目が集まり、パッケージにも「固く凍っているため、歯を痛めないようにご注意ください」と書かれているほど。それにしても、どうしてそんなに硬いの？ 製造・販売する井村屋（津市）に聞いてみた。
インターネット上では「あずきバーはサファイアより硬い」「あずきバーで万引き犯を撃退した」など、真偽不明の情報が出回っている。今一度、自分の歯でその硬さを確かめよう。冷凍庫から出してすぐにかじりつくと、まったく歯が立たない！ そういえば、「歯が折れた」とか「唇がくっついた」とか話す同僚もいたなあ……。
数分待って、あずきバーが少し軟らかくなってきたところでパクリ。簡単に歯が入る。あずきバーの塊が口の中でほどけ、冷たさが広がる。小豆の食感が和菓子を食べているようだ。少し待ってから食べてもおいしい。後味はさっぱり。もう1本いけそう。
井村屋の開発部冷菓チームの嶋田孝弘チーム長に話を聞いた。同社が最初に冷菓を手がけたのは、あずきバー発売の10年前の1963年。バニラアイスなど他社と競合する商品を販売していたが、先行して手がけていた大手メーカーを相手に苦戦。何か新商品をと考えて生まれたのが、あずきバーだった。
試行錯誤の末、73年に発売
ぜんざいをそのまま固めたようなアイスを目標に開発を進めたが、当時の冷凍技術では、凍らせている間に小豆が沈殿して偏ってしまう。配合などを何度も試行錯誤した末、73年に発売した。他社の商品が1本10～20円だった時代に、1本30円したため最初は売れなかったが、やがて新しさやおいしさが受けて定番商品になった。
井村屋は1896年に井村和蔵氏が創業した。米相場で失敗した井村氏が「作れそうな気がする」と、ようかんの製造を開始したのが始まり。それが今につながるのだから、直感はバカにできない。もともと和菓子屋さんだっただけに、小豆にはこだわりがある。そういえば、井村屋は缶詰の「ゆであずき」も、冬場にお世話になる「あんまん」も販売している。
あずきバーに使っている小豆は北海道や北米産。原材料は砂糖と小豆、水あめ、コーンスターチ、食塩の五つだけ。機械化はしているが、製法も発売当初と大きく変わらず、炊いた小豆を冷やし固めるというシンプルさ。それだけに、使う小豆の粒のサイズをそろえて食感を良くしたり、熱々から急速冷凍して小豆の香りを飛ばさないようにしたりと、細かな配慮をしている。
秘密は製法のシンプルさにあり
ここで嶋田さん、「実はこのシンプルさが硬さの理由なんです」とあっさり秘密を明かしてくれた。添加物などを一切使わずに凍らせ、空気も含んでいないのでカチカチに。さらに、消費者の嗜好（しこう）に合わせて、配合を見直してきた結果、発売当初よりも甘さが控えめになった。「発売当初のレシピで作ってみたことがあるのですが、甘くて」と嶋田さん。含まれる砂糖の量が減ると、より硬くなる。近年、あずきバーの硬さが話題になるのは、消費者の好みに寄り添った結果でもあるのだ。
ホームページにはアレンジレシピも。あずきバーをレンジでチンすればぜんざいに。さらに、ご飯と一緒に炊き込めば、ちょっぴり甘い赤飯になるという。余計なものを入れないからこそできるアレンジですね。
過去、軟らかいあずきバーの販売も……
一方、刀で有名な岐阜県関市と協力して、刀部分があずきバーでできた日本刀を作ってみたり、玩具メーカーがあずきバーをかき氷にできるおもちゃを販売したりと、硬さを生かしたコラボも生まれている。「実は過去に3回、軟らかいあずきバーを販売したことがあるんです。おいしかったんですけど、売れませんでした」と嶋田さん。ファンにとっては、硬さも味のうち。真偽不明の都市伝説が生まれるのも、広く愛されているからこそだ。
他にも小豆を使った冷菓のヒット商品が。発売10年目となる「やわもちアイス」は、その名の通り、アイスの上に乗った餅が軟らかい。嶋田さんが開発を手がけ、その製法は社外秘。何と、アメリカでも大ヒットしているそうだ。小豆の良さを海外の人にも知ってもらいたいというのは、同社の目標の一つ。小豆が「AZUKI」として世界に羽ばたく日も近い？
(略)
メロンボールは生誕50年(略)
毎日新聞 2022/6/19 11:00（最終更新 6/19 14:25） 2192文字
https://mainichi.jp/articles/20220616/k00/00m/040/140000c 硬いあずきバーに想いを寄せて、語り尽くせぬ青春の日々。 >数分待って、あずきバーが少し軟らかくなってきたところでパクリ。簡単に歯が入る。
そんなんあずきバーじゃねえよ 硬くて歯茎から血出て返品して料金返して貰ったことあるコンビニ
秋葉原な たまに食べたくなる
日本人のDNAが小豆を求めるんだろね 売り上げが堅調である堅いと
アイス自体が硬いののダブルミーニング >刀で有名な岐阜県関市と協力して、刀部分があずきバーでできた日本刀を作ってみたり、
何やってるんだw >>1
メロンボール生誕50年か
チョコモナカジャンボと同じだな
あずきバーは来年か
1970年代は食の変革期だったんだな
ファストフードも70年代
コンビニも70年代
これが日本にとって良かったのか悪かったのか、葛藤だな 70年頃に売ってたバナナ味の棒アイスをもう一度食べてみたい
南極アイスだったか南極バーとかって名前で
オレンジ色の袋に紺色のインクでペンギンの絵が描いてあった あずきバーで歯が欠けた、そんな奴おったけど、それでも年寄りがなぜか好きなアイスだからなぁｗ あずきバーは固い方が旨い。
ガリガリ君は柔らか過ぎて看板に偽りあり。 あの程度も噛み砕けないようじゃ人として終わりだよ
どうせ歯槽膿漏満開で口臭撒き散らしてる雑魚
歯茎から血が出るってそれお前がおかしいだけたから >>24
つまりそういう事だな
アイス食べようとしたら強盗に襲われる可能性もあるし 井村屋の赤飯の素で赤飯つくるとめちゃくちゃうまい。
あずきの品質がとにかく良い。 そりゃあ、添加物入れなければ
ただの氷と同じだから硬いわな。
安くて、ふわふわ柔らかいアイスなんて
添加物まみれだぞ あきずバー、数本セットの箱売りしかなくて試しに食べるってのが出来ない
箱売りならジャージー牛乳バーだかなんだかそんな名前のやつを買う
あれも前は単品売りしてたんだがなぁ HRC50未満はあずきバーとして出荷されないらしい ガリガリくんは柔らかいからガツガツ行ける
あずきバーが硬いからゆっくり食べられる
ガリガリくんは慌てて食べないと棒から落ちる
小豆バーは良い加減の硬さになるまで待てば食べられる 言うほど食うかあずきバー
でも3億本売れてんだよな… すげーな。
3億本も売れてんのか？
1本10円の利益でもあずきバーだけで30億の利益かよ。 ここ20年は食った記憶がないな
あいすまんじゅうが上位互換すぎる >>46
アイス饅頭は美味いがやたらに太りそう。
すごいカロリーでしょ、あれ >>7
それ。壇蜜がかつて働いていたというアンナミラーズ。
そのアンナミラーズも最後の店舗の閉店が迫る。 井村屋なら甘酒しるこも美味しいよ
寒い日の朝いちに一本飲むと身体が温まる >>27
昨日久しぶりに食べたら柔らかすぎてビックリしたわ 夏の高齢者の救世主
エアコン付けずあずきバーしゃぶってる老人は沢山いる あいすまんじゅうって全国販売じゃないの？
もしかして
比較にならんと思うが 無類のアイス好きのおれ的には
井村屋のアイスはハズレがないことで有名 >>40
買いに行くより冷凍庫放り込む方が楽やないか 原材料に驚いた
砂糖
小豆
塩
のみなのと、小豆より砂糖の方が多いとな。 Σヽ(｀д´；)ﾉ うおおおお！凍らせたプリン思い出した
ﾉｼ 食ってくる 菓子類の原材料の砂糖が今は韓国産のが多いのは何とかしてくれ
ちゃんと書いてくれれば避けられるんだが この固さがわからぬ方には食べていただきたい
歯が折れそうなドキドキ感
小豆が挟まっていればドキドキ感は更に倍増
思いっっっっっっっっっきりかじられた後は
あずきバー最大のイベント
下唇が張り付いていたたたた～♪♪の刑が待っております
こんなに楽しいアイスはなかなか味わえませぬぞ！！ >>3
パックで買うと森永グリコより100円安くて美味いからね アンケート員「あずきバーは好きですか？」
回答者「あ、好きです」 こういう時代だから護身用に
あずきバーはつねに携帯しておかないと
いけないからな。そりゃ売れるさ 本州とかで働いてる九州出身のヤツに
うまかっちゃんとあいすまんじゅうが安く買える場所を教えるとションベン漏らして喜ぶ 6本入りのやつ、179円で買える
変なラクトアイス喰うより安いし、よっぽど良い 数分待ってアズキバーが柔らかくなるって
一体どんに暑い地域に住んでるんだ？ あずきバーで歯が折れたやつ、絶対いるだろ
誰か訴えろよ あずきの何がウマイのかわからん
どうせアイス食べるならシャキッとしたもん食いたい ピンクレディーが宣伝してた宝石箱ってアイスが、もう一度食べたい >>93
スーパーで売ってる箱入りのやつは小さいがそれより小さいやつは知らない >>8
やばいもうそれしか出て来ない
固い絆を返してくれ ぶっちゃけアイスが硬いのは不快
新幹線アイスも
ココイチアイスも
ゆるめてないダッツもゴミ この反省のない文章はまずいよね、固いのは客のニーズに寄り添った結果。仮にそうかもしれないけど…
とにかく固いから売れているだけだと思うね。ただそれだけ。
スーパーで買って溶けずに家まで持って帰れるからというニーズも下支えしていると思うよ。
食べやすいのが他に出てきたらすぐにやられる。例えばアイスが溶けにくい容器の素材が開発されれば。 一般的に植物油脂の塊で脂質きついから食えないけどあずきばーは脂質どうだっけな😮 銃撃戦になったらあずきバーの入ったダンボールの陰に隠れるか。 むしろそんなに売れてる方が驚きだわ
誰がそんなに買ってるんだ
生まれてこのかた1本食ったかどうか 自慢じゃないけど彼氏のは硬くて長いし太い。
身長187、東大卒、大企業に勤めていて
本当に素敵な彼氏で、こんな俺に勿体ない程です。 あれこそアイスキャンディーって感じ
カタすぎて舐めることしかできない >>49
サファイアの硬度がHRC227相当
一方あずきバーはHRC320以上、とある
恐ろしいな 銃で撃たれても左胸のポケットにあずきバー入れてたおかげで助かる漫画とかあるかもしれん 井村屋では年間約3万tの小豆を使用している
ちなみに国産小豆の生産量は6万3千t、輸入量は約2万5千tである 真夏の被災地ボランティアしてたとき
家の人があずきバー出してきてみんな苦笑いだった記憶w ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、小豆だよ
| ω |
し ⌒Ｊ >>104
1本0.3gだね
羊羮とかボディビルダーに好かれる理由 井村屋の売上高が約400億円
あずきバー3億本
一本足打法だな アイス噛んだら染みて気絶しそうになるんだが
普通ならないの？ 白くまアイスは子供が買える値段じゃないよな
200円くらいでいけないのか 撲殺死体の側に硬い物は何もなかった
凶器はいったいどこに…？！
次回『あずきバー殺人事件』 ガリガリ君みたいにバリエーション増やして客に媚びるようなところが無いから好きだわ >>122
「なに？あずきバーを握りしめたご遺体が？すぐ臨場する」 >>51
アンミラ一度も行くことなく終わっちゃうかぁ
なんとか閉店まで行こうかなあ(´･ω･｀)
アンミラ>ピアキャロ>メイド喫茶
エロ冥土服の歴史の源流に井村屋があったんだね 冷たくて固いから売れてるんだぞ
勘違いすんなよ
冷たく固いエスキモーピノを、柔らかくした森永ピノ 糞マズ 良くできてるんだよ
食べ始めのがっつく時はあっさりした味
しばらくしてじっくり食べると小豆の甘味がしっかり感じる >>122
あずきバーでぶん殴って殺して、溶かして証拠隠滅ってやつ? 冷たいアイス マイナス２５度
一般的なアイス マイナス１０度 じゃね？
封を開けた時に霧が発生するくらいがメチャクチャ美味い カップアイス作れよ
木のスプーンで削れないようなの アイスまんじゅうもカチカチに硬いから好まれただけじゃ？
それが運よく認められて全国に広まっただけかと 昔、胸ポケットに入れといたあずきバーの
おかげで銃弾が止まって命拾いしたわ。 やわもちアイス美味い
いちご大福のように和菓子＋果物のコンビネーションが爽やかで夏にぴったり
是非ご賞味ください やわらかいヤツが売れなかったのはPR不足じゃね？
自分の場合は堅すぎるからちょっと・・・って敬遠してるが。
あと別のメーカーが作ってた気がするけどモチ入りとか美味そう 人生で3回くらいしか食ったことないがいずれも硬かったな 俺のおちんちんもあずきバーくらい硬ければなぁ(TдT) 小豆がバラバラにならないようにでしょ
アイス饅頭もかたい 昔、エンジンオイルのCMで
あずきバーで釘を打ってるのがあったよな >>7
閉店のニュースで知ったなあ
新幹線のアイスとどっちが硬いのかな？ >>174
新幹線のアイスはしばらく放置しとかないとスプーンが刺さらないらしいねｗ キンキンに冷やして膣に入れると凍傷になる
本日の豆知識でした、小豆だけに >>36
高いけどコンビニで1本のパッケージあるぞ どんなに硬い小豆バーも温めれば柔らかくなる
韓日関係のように 最初はペロペロペロペロ舐めて柔らかくなってきたらボリボリ食べてるわ あずきの美味さを知っているのは日本人だけ。世界にバレていない ゴルゴがロシアの狙撃兵に撃たれたとき、胸ポケットに入れたあずきバーで銃弾を止めたのは
なかったな うまいけど涼みたい時のアイスとしては食べないかなあ
氷菓ともアイスクリームとも違う これはわかるｗこいつのせいで前歯が折れたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 断面が花形になるあずきバーってあれ、どこのやつよ？ これとガツンとみかんとスーパーカップさえあればいい 暑いからサンドラッグにアイス買いに行こうと思うけど何がいい？ ゆずのやつが美味いのになかなか売ってない
パックで出してくれよ 年々小さくなっているように感じるのは気の所為なのか >>121
.
_, ,_ .・(U) ﾎﾞ
( ﾟДﾟ).;；.;∵ヽ('∀' ) ﾝ
( .；..;’' ﾁﾞ
| ★";'. /
し ⌒Ｊ ｯ
(U) タピオカ拾いました！
( '∀')ノ ブームが去って見向きもされません！ >>12
アイスには2種類ある、小豆バーと小豆バー以外だ 硬いから溶けずに少しずつ味わって食べられるってのはあるな。 >>141
ファイ！
冷凍庫に入れた爽食べようかなー
クーリッシュにしようかなー >>198
リニューアルしたアイスの実がめっちゃジューシーでおすすめ あずきバーは、梅雨明けすると、9月半ばまでに、50本くらい喰ってる。
これは飽きない♪
逆にガリガリ君ソーダは、連続して食べると、なんと無く合成的な味を感じる。 >>6
ベビースターラーメンのおやつカンパニーも津市の会社 >>221
あまり出てないね
ねらーは硬さや持久力よりデカいのが偉い！モテる！と凄まじい勘違いをしている人が多いからな ガリガリ君みたいに溶けて崩れ落ちそうになること無いからいいんだよ 硬さに魅力感じないからアイスまんじゅうとか買っちゃうわ 年間3万人も自殺する国の元首相「あべバーカ」どうしてそんなに馬鹿なのか？ >>233
宣伝記事、アンケート記事、アクセス稼ぎ記事、報道記事
広告依頼主のスポンサーがお金を出して出版社が文字数やスペースに応じた料金設定で請け負う
5chでも宣伝スレッド、アンケートスレッド。広告の塊たるニュース板 チョバム鋼使ってるって噂
RPGも貫通できないのさｗ くらえっ半径20mアズキルドスプラッシュをーーーッ！ >>140
いきましょうよ。
私もいこういこうと思いながらずっと放置してきました。
東京都もしくはその近郊にお住まいなのではありませんか。
私、愛知県在住ですが閉店までに一度いくつもりです。 あずきバーを弾丸の形状に削って発射
このトリック小説で使ってもいいぞ 銃で撃たれたけど
胸に入れていたあずきバーのおかげで
たすかったわ(´・ω・｀) >>239
自分も一度行ってパイを食べてみたいと思ってググッたら閉店で需要が高まって
色々規制されてんだな、まあそんなもんか ガリガリ君のグレープフルーツ味美味いわあ
そんなに好きじゃなかったんだけど あまりの硬度から防衛省に正式採用されてるからね
殴るなど攻撃、盾にするなど防御、飢餓状態の栄養補給と
申し分無い高機能兵器である。 子供の頃から、これ嫌い
好きって言ってる奴も周りには居らんけど売れてるんやなぁ >>243
店舗取り扱い商品のオンラインショップも現在、全品が売り切れになっていますね。 これ好きでたまに食べるが、
さすがに年間何億本も売れているようには
思えないのだが ガキの頃によく食ってたのが
あずきのキャンデー（井村屋じゃないの）
ホームランバー（名糖）
ダブルソーダ（森永） あー、甘さ控えめ、添加物ゼロで硬いのか
さっぱりしたお味 >1-999
お前等が、あずきバー！あずきバー！と取り憑かれた様にうるさいから買ってきたわ♪
https://i.imgur.com/HFugQQz.jpg >>53
もうフワフワ君でいいよ、あんなの。
ガリガリ君で美味いのは、外側の１ミリくらいの層だけ。 >>244
ガリガリ君にはまったく興味なかったがあれはうまいな アレ・・・味がよくわからんｗ
お金を出して買うまでもないな あずきバーは、なんか白いクリームが凍ったアイスと比べて貧乏臭くて、
余り好きじゃなかったな
食わないこともなかったが
白いクリームのアイスが高級品と思った子供の頃 あれこそジャパニーズアイスやん
余計なものは足さない、小豆の味で勝負 牛乳にひたして食べるのが好き。
うっすらミルクコーティングされる 子供からすると地味で物足りない。大人になると健康目線もオンリーワンの存在価値も相まって好きになった。シンプルで替えが効かない。だから強い ダイエット中でも食べていいアイスとしてよく紹介されるからな
確か脂質がほとんどない タンパク質が摂れる唯一のアイスだもんなぁ(・Д・)
オレは業スーの粒あん1kgそのまま食べてるけど 3億本とかマジかよ
身の危険を感じるから美味しいけど買わないわ ワニの飼育員があずきバーを与えた事があるそうだが、
ワニは食べるのを諦めたらしい。 固くないあずきバー出して売れなかった黒歴史があったような コナンの殺人トリックであずきバーが使われないのは企業への配慮？ 蘭姉ちゃんがキックしたらあずきバーで受け止められて足骨折 あずきバーを－60℃のストッカーに入れてると
マジで全く歯が立たない ワイの真っ黒＆極太アズキバー(16cm)舐めてもいいで？(ﾎﾟﾛﾝ スプーン型のあずきバーで新幹線の硬いアイスを食べてみたい 年平均一人3本食ってるってことか。長年食ったことないが。 >>1
あずきバーで万引き犯を撃退
こういう都市伝説キライじゃないw ということは年間3億本の歯が失われてるということじゃん
歯医者が減らねーわけだわ 現地の電柱には井村屋と書かれた看板がもれなく付属していて、
どんだけ大企業なんだよと恐れ入る このスレ見て20年ぶりくらいに食べたら美味過ぎて、6本入りの箱買ってきた。
この夏はあずきバーとガリガリくんソーダで乗り切ろう。 去年これで前歯（差し歯だけど）折ってしまいｗ
翌日歯科用３Ｄプリンタですぐ再生できました。
今の歯科医療って凄いね！カンケー無いけど ガリガリ君 モナカアイス アズキバー
買えばいいのか >>266
糖分を気にするような人にはちょうどいい アスペや発達の奴はこういう質問に、
「え？そりゃ硬く作ってるからに決まってるやろ」
「そんなんメーカーが硬く作るように決めたからやん。」
みたいに反応するらしいな。そりゃ生きづらいわ >>308
今のガリガリ君は柔らかすぎる
そのせいで溶けやすい
昔の結構硬めだったのに 高度10のダイヤモンドパワーじゃないとあずきバーとは呼べぬ 俺はあずきバーガリガリ食えるけどな、良い子は真似するな あずきバーは歯が折れ
ハイチューは差し歯を抜きにくる コレ3本食っても全然満足感無い小さくて 普通のカップアイス買った方がいい 硬いことを自慢としてこれがなかったらそんなに売れない >>318
カロリー気にしてる人にはいいんだよ、甘くないし 日本で最も小豆を仕入れているのが井村屋
日本の国産輸入全ての量の3割以上仕入れている どうしてもあずきバーが良いって時があるな
濃厚なクリーム系でもガリガリ君みたいな氷菓でもなく絶対あずきバー パーム油とか入ってないのか
健康には良さそうなおやつである
つか3億本てそんなに売れてるのかよ
ほとんど食ったことなかったわ あずきバーマズイってググったら思ってた製品と違った
マズイのはアイスまんじゅうだった しばらく常温で放置して、やわらかくなってから食べればいいだろう。
常温放置でやわらかくならないのは、焼八橋だ。 あずきバー
ガリガリ君
嫌いなアイスのベストツートップ >>337
マジであれで頭叩いたら女の力でも悶絶させられるよな そりゃそうやろ特にカントンの夏とか
至近距離にあるコンビニで買っても家に着く頃には柔らかくなっとる
できるだけカッチコチで売る
これ全てのアイスのジャスティス >>341
これ好きで普段食ってたから久しぶりにガリガリ君買って食おうとしたら柔らかくてびびったわ 今の時期は箱で冷凍庫に常備してるな
小豆がホントに飽きない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
