サンマ漁、10月以降少し上向く？ 不漁と小型化が深刻な秋の主役 [愛の戦士★]
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時事通信社 10/4(火) 8:00
「以前なら缶詰用」
例年よりも小型が多く出回っているサンマ＝9月20日、東京都江東区の豊洲市場
不漁が続くサンマの小型化が深刻だ。かつては丸々と太った大型が大量に取れたが、東京・豊洲市場（江東区）では、数年前までほとんど入荷がなかった細い魚体が目立つ。価格も高騰しており、庶民の味として親しまれた大ぶりで手頃なサンマの再来を願う声は多い。（時事通信水産部 岡畠俊典）
豊漁だった十数年前は、北海道などで水揚げされた大型のサンマが、漁序盤の8月から旧築地市場（中央区）へ大量に入荷していた。大きなイワシの約2倍に当たる1匹約200グラムのサンマが多かったほか、250グラムを超える特大もあった。
魚体の小型化が著しい今年は、豊洲市場への入荷は1匹100～110グラムが中心。かつての豊漁時に比べて重さはほぼ半分だ。「以前なら出荷されず、冷凍されて缶詰用などに使われていたサイズ」（豊洲の卸会社）という。200グラム以上は皆無で、「大型が幻になりつつある」と同市場の卸会社担当者は嘆く。
◆仕入れ控えたスーパーも
水揚げは今年も少なく、サイズが大きいほど品薄で価格が跳ね上がっている。豊洲市場の9月下旬の卸値は、中心の約110グラムが1キロ当たり900円前後と小型の割に高値だが、希少で最も大きい約170グラムは同5000円前後。2011年の同時期に中心だった約170グラムの卸値に比べ、10倍以上に高騰している。
秋になると需要が高まるサンマだが、数週間前までは「小さ過ぎて消費者に敬遠されるのでは」（小売店関係者）との懸念もあり、スーパーなどが仕入れを控える動きもあったという。魚体がやや大きくなった9月後半に入り、都内では生サンマを店頭に1匹200円前後で並べるスーパーも増えてきた。
◆北海道などで水揚げ少し上向く
サンマは例年、春から夏にオキアミなど餌となるプランクトンを食べながら太平洋を北上し、秋に南下する。小型化について、漁業情報サービスセンター（東京）の渡邉一功・水産情報部長は、海流の変化などで「餌が少ない沖合を北上しているとみられ、かつてのように大きくならないのでは」とみる。餌が豊富な日本近海にイワシが増え、サンマが近寄れないことや、産卵場が日本の沿岸から離れた沖合に移っていることなども考えられるという。
近年、サンマは資源量の減少に加え、漁場が遠い公海に形成され、南下する時期や成長も遅れる傾向にある。今年も低調な漁が続いているが、9月下旬に主産地の北海道などで水揚げが少し上向き、わずかながら回復する兆しも見えてきた。魚体はこれから急に大きく成長することはなさそうだが、「10月以降、今よりも若干太ったサンマが出回るようになるのではないか」（渡邉水産情報部長）と予測している。
◆小さくてもおいしく味わって
秋の主役だったサンマは、記録的な不漁や小型化で存在感が次第に薄れつつあり、家庭で食べる機会も減ったが、シーズンを迎えると一定の根強い人気があることに変わりはない。豊洲市場関係者は「小ぶりだが、旬のサンマを塩焼きなどでおいしく味わってほしい」と消費をPRするとともに、将来的に再び大型がたくさん取れることを願っている。
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/f0110e61a4128fd1d37aae6497d773fd7d64e101&preview=auto 4年ぶりにまあまあおいしかった
昔のおいしさには比べるまでもないが サクラエビみたいに10年くらい獲らないとかそういうのじゃあかんのか？ 資源量の回復が見えてきたとか言ってるくせに食べて応援するんだな 回転寿司に秋刀魚の炙りが450円ででてた
もうマグロ並みのお値段 さんまって苦いしおいしくないよね
何で人気あるのか分からん 細くても結構食えるとこ多くてええやん 身取りやすいし楽 サンマ美味いけど食わなくても困らない
赤魚の方がおかずになる これ結局の日本近海に来る前に他国に獲られて日本近海に来る数が減ってるってのが不漁の主な原因ってことやんな？ 特亜に秋刀魚を知られてしまったからなそりゃ根こそぎ獲られて日本人が割を食うわ >>22
バカ「サンマは日本の料理デス！（ﾌﾟｯﾂｰﾝ」 ものすごくスリムなサンマだよねｗ
最初「サヨリかな？」って思ったぐらいｗｗ スーパーで今年のサンマ見たけど、マジでイワシかと思った
あんな小さくて貧相なサンマ今まで見たことない
丸々太ったサンマはもう食えないんだろうか(´・ω・`) >>1
サンマ「インフレで餌の小魚がろくに食えんのよ」 昔食ったサンマはデカかった様な気がしてたけど実際小さくなってんのか小さいの採っていいのか？ 3-4年我慢して資源回復させた方がいいんじゃないか サンマ何年も食べてないなぁ
サンマが食べたいというか、サンマレモン味の大根おろしが食べたい >>17
オレも驚いたんだけど
ガチで新鮮な秋刀魚ははらわたが苦くなくて
本当に「ワタが一番うまい」って言えるレベルでうまい
苦いワタ食って「ワタが一番うまい」って言ってるやつなんか無視して
ワタなんか捨てちまえ サンマの美味しさをもっと世界中に広めて絶滅させろ
それがまぬけジャパンの使命だろ 魚でご飯に一番合うのが秋刀魚の塩焼き
異論は許す。 秋だし一回くらい食べたいと思って3匹500円超の買っちまったわ
ぶりぶり太ったやつを1匹90何円で食うのがさんまじゃなかったのかよー 昔はシーズンになるとスーパーでまるまる太ったサンマが氷敷き詰めたでかいバケツに入って1匹58円とかで売られてて喜んで袋に入れてたけど、今その光景はもはや夢になりつつある
サンマ好きとしてはつらい(´・ω・`) 俺の直感だが、これ恐らく間違っていないと確信してる。
福島原発事故の影響だよ。恐らくな。
中台韓の乱獲では説明がつかない。
サンマは10年前くらいから日本人の超過死亡と同じようにヒドいことになってる。激減だし何より
やせ細ってる。サンマもサンマの餌も汚染物の影響を受けているだろうし。
太平洋の海流は蓄積を増進しサンマなどはモロに影響を受けるはず。
実際に俺は5年前あたりからサンマを食っていない。なぜなら当時サンマを食って口内炎が出たから。
3回食って3回とも口内炎。あれは原発事故の半年後に某北関東地域のキャベツを食って以来の大きな口内炎だった。
確信したね。サンマはヤバいと。やせ細っているということは内臓が悪くなってるんだ。
あと福島の相馬だかでイノシシが真っ黒で超巨大なやつがいたが、
あれも「ほ」の影響だと思う。野生化した犬もヘンなことになってるというが真相は藪の中だ。なぜならこの国は
都合の悪いことは報道しないから。もう10年も経つ。いろいろ出てくる。ちなみにもうすぐインチキトリチウム水を
海洋放出するらしい。これでチェックメイトだろうな。
太平洋は危険な海になると思う。
あと、これも言っておくがワクチンも10年後にどんな影響が出てるか想像もつかないよ。イヤな予感がするとだけ書いておくわ 今秋はまだサンマの塩焼き定食食ってないけど
それはそれでなんとかなるからな 気候の問題で、いつもの漁場に来てないんじゃない？
もっと泳ぎ心地のいいとこ泳いでんだよ。海、チョー広いし。 近所のスーパーで一匹158だと手が出ないわ
5人家族だから最低5匹
800円出すなら肉買ってしまう 近所のスーパーだと２尾で３９８円だな
ワンランク上のスーパーで５９８円 本物の秋刀魚は身がふっくらしてるから大根おろしとよく合う
養殖しか食べたことの無いニワカ者は去れ >>51
夏の産卵終えた後に脂のってくるって
夏が旬は、むかし活きたまま京都まで運べる海魚が鱧しかいなかったからだとさ (´・ω・`) サンマがダメな年はイワシかサバが豊漁なんだろ、そっち食え 物価上がりまくりで食費全体圧迫されてる中
無理にサンマ食う理由も無いな >>1
サンマも紙屑のように安っすい通貨の国には行きたくないだろうね
よけい惨めじゃん 骨取りや腹わた食べたくない人は、サンマの刺し身焼けばいいよ >>56
紀伊國屋で1匹1000円だった
太っていたわ ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ 少し上向く？
| ω |
し ⌒Ｊ ほんと痩せてて食指が動かないな
脂が乗ってるサンマって、フライパンで調理すると
自分の脂だけで揚がるんじゃないかってほど凄いしね >>58
国籍不明の商業船がゴッソリ獲っていく
日本の名の知れた企業の大型商業船もゴッソリ持って行く
金儲けの為ならどこの国も後先考えない 細いサンマだと焼くよりも煮るとか揚げるとかした方が美味そう
台湾とかの動画でいろんな調理法出ているから試してみるか 最近は冷凍の在庫もないらしいからな
加工業者も困ってる
台湾産の解凍サンマを加工したりしてる 昨日買ったのはマジで小さかったし床に落としたのをそのまま食べた サンマの資源としての量は75％余ってるって専門家の間では言われてるって報道は何年前だよ まだ覚えないのか
漁場が遠いから取りに行かないのが本音だろ取りに行かないんだから取れないのは当たり前 ここ数年そんな感じなのに何故か早くから漁初めて
秋刀魚捕れないとか煽ってるの最高に気持ち悪かった なんかこう、少しでも心が豊かな気持ちになるニュースはないのか？？
世の中、値上げ、減量、中止みたいなのばっかりじゃん
サンマも例に漏れずかよw ウナギと同じことするき満々
取れないのなら禁漁しろや しません
高級魚サンマにして金儲けしたいだけ まぁ1本250円だったけど記念に1回だけ買ったわ(´･ω･`)
数年前は150円で高いって感じだったのに スーパーのサンマの缶詰が
便乗値上げで価格が高かなっている 小さかったし脂もあんまり乗ってなかったけどサンマってだけで美味しかったわ。これが食べられなくなるのは寂しいな >>38
太ったさんまが当たり前の頃は鮮度どうこう考えずにワタ食ってたんだけど
腹の中がウロコだらけのやつに当たるとちょっとムカつくね
こないだ買ってきた頭ナシ台湾産
当然内臓もないz 細ったサンマ買ってみたけど脂のりも全然ないし二度と買わねーわ
誰のせいだよバーカ >>66
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_, ,_ .・(U) ﾎﾞ
( ﾟДﾟ).;；.;∵ヽ('∀' ) ﾝ
( .；..;’' ﾁﾞ
| ★";'. /
し ⌒Ｊ ｯ
(U)
( '∀')ノ ストップ高です！ >>92
中国には中国四代家魚っているのにな
内陸部の人まで海の幸を知ってしまった(´･ω･｀)
まぁ台湾も獲り過ぎだけどね もう、東北、北海道はサンマは近海に寄ってきた
今月に入ってから北海道に次いでサンマの名産地である女川は小型船も出漁して回復してきてる
今日は気前よく1匹160g級108円で売ってくれた
トンキンでは今1000円以上はするだろうけど
女川は全国からトップクラスの買受人のプロが集まる
質のイイ魚は全国で一番高値で買い取ってくれるから、質のイイ海産物を女川で卸す船が全国から集まりやすい
だから三陸はボリュームのある海産物がおこぼれ的に安く食べられる
手頃な値段でボリュームのある海産物は、せいぜい地元でしか手に入りにくい
都会は小ぶりで高いのを買わされる格差状態なんだな >>92>>94
なんでトンキンの好きな魚だけ取られてなくなるんだよ
トンキンが取りすぎなだけじゃないか？ 中国と台湾に持っていかれた…
日本食の輸出には反対だ >>96
トンキンってトンキン湾か？(´･ω･｀)
それが東京じゃなくても、秋刀魚は季語になるほど日本に馴染みのある魚だお
お前、日本に疎いな イワシより痩せてるのに捕るのやめてあげてほしい
絶滅するわ >>1
温暖化で漁場変わってんだわ
アジャストせえよ >>87
近年は9月とかスーパーに置いてるサンマは前年の冷凍物だからなw 日本人の定番の食生活も随分と変わったよね
魚なんて食卓に上がるのなんて珍しくなったよ 都内でも１０年前の秋は特売日だと５０円以下で買えたんだぜ なんでこんなほっそいサンマとるんだよ
自粛しろ
漁師はアホしかいねえのか 最近毎日サンマ食ってる
北海道産が3匹540円
細くて脂ものってない >>98
経済産業省 日本食フェア でググったらごろごろ出てくるよ。
日本食フェアは通産省の時からやってるからね
税金使って自国民の首絞めるとはね 肝がうまいんだよ
↑
気持ち悪いし内蔵なんて虫とかうんこ入ってんだぞ
俺には大根おろしのバフでやっとアジやサバの下に位置するぐらいのイメージ ネオニコチノイド系農薬による河川や海の動物プランクトンの増減への影響を調べてほしいけどな
もちろん関係ない可能性もあるが…
もし関係あったら世界中で規制したらいい
いくらなんでも「捕りすぎで魚が痩せる」はおかしいと思う かと言って今まで以上に沖合に出るのは燃料代のリスクあるしな サンマの腹の虫とかウンコが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ドドメ色のハラワタの中にいる赤い糸ミミズみたいな寄生虫(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ🪱 サンマが潮流に乗って日本近海にやってくる前に
中国台湾韓国が穫ってしまうからサンマが不漁になったんだろ 中国韓国台湾の漁船が脂が乗らないうちに日本の漁場のすぐ近くで先取りするから日本の漁場では全く獲れない
そして脂の乗っていない小型のサンマが缶詰になって日本に輸出されるという・・・
日本の店頭に出回るのも脂の乗っていない小型のサンマなので全然美味しくない >>114
自分は「ネオニコチノイド系農薬の散布が宍道湖から動物プランクトンを死滅させた」という、日本の教授発の仮説の真偽をまず確かめるべきだと思う
狩猟圧で個体数が少なくなっただけならむしろ一匹あたりの餌の取り分は増え、肥えるはずだ
魚が痩せているとの書き込みばかりで、単純な枯渇とは矛盾しているように思う
他国に先に取られているとの書き込みについても同じ
素直に考えるなら餌であるプランクトンの不足ではないのか？ 他国のせいにするのはヘイトを高めて日本人を劣化させようという勢力でしかない
日本の国際的評価はこいつらのせいで本当に下がっている サンマも庶民の手には届かない高級食材になっちゃったな。 >>120
てゆーか地域格差が出るかと
輸送費の影響が大きいし
これまで輸入品になかなか勝てない時から取り組まれてる地産地消による底上げの流れは止まらない
自給率の低いトンキンの庶民向け食料品の質の低下、物価上昇が大きくなるかと
トンキンって高級店以外は食材がゴミ化してると感じる
サンマ小さ過ぎ！だし サンマを習慣的に食って育った世代はノスタルジー感じるだろうけど
これから育つ世代がサンマに接する頻度が下がるとしたら大人になってからも別に食いたいとは思わないだろう
人間の食習慣は小学生までの年齢でほぼ決まるからな >>99
それトンキンから東北だろうな
こっちは別板のさんまスレでもあるように元々さんまは秋に塩焼きにして食う習慣なんかない
全くない
明石家さんまも奈良ではなく和歌山串本町のさんまの｢加工業者｣の家に生まれたんだ
和歌山はさんま寿司(押し寿司)があったり、こっちじゃ加工して食べる魚なんだ >>121
同じこと思ってた
野菜や果物も東京の一般スーパーでは形ばっかり規格が揃ってるけど小さくて味の良くないのが多い 一匹200円くらい？
そんなに高いとは思わんが例年に比べるとって事か >>8
違うよ！
海水温分布が変わってるんだよ
簡単に言えば温暖化とか気候変動の方 例年トレーはみ出るくらいのサイズだったが、今年のは小さすぎる >>127
ウケる😂自業自得やね
早く乱獲やめろよ(・∀・)早うしろ なんか痩せてるよね
買う気しない
一匹、５０円もしくはそれ以下の時代はもおこないな スーパーで見かけたサンマ丼がその隣にあった鉄火丼よりも値段が高くてワロタ サンマって缶詰の蒲焼くらいか食った事がないが
なくなったからといって別に？って感じかな 今年のサンマは小さいよな
店でサンマ定食頼んで騙されたと感じたわ 細身ガリガリはグリルで焼くと
高い確率で腹がパンクするわ。
太目のメタボなら200円でも納得するが、
あのガリガリで200円は…買う気が失せる。
令和元年までは太めのメタボが100円から
150円だったので、週に5匹は塩焼きで
食ってた。 サンマの缶詰めが以前の３倍くらいの値段になってて草
イワシ缶を買ってきたわ >>72
安魚ならともかく、高い魚をそうしてまで食べようとは思わない ご飯と秋刀魚に大根下ろしは最高だよ、これ以上の組み合わせはない
異論はゆるす 新物はみんなダイエットしていたな。 解凍もんが太っていた。 サンマが並んでいるところは素通り。 もう何年も食べてないわ
日本の食文化もいよいよ終わりかな
日本食中国に広めた奴、心底恨むぞ >>143
？？
スーパー行けよ、、サンマ売ってないとこねえだろ >>109
サンマはこの時期餌を食べずに回遊してる
だから体内にフンはないんだよ
それと生臭さもない 乱獲して資源が減ってんのに、少し資源が回復すると更に乱獲する
これで近年は不漁とかアタオカ 日本が２とすれば中国は３、台湾は５獲ってる
しかも残念なことに漁業に関しては台湾は中国以上にルールを守らない シナチョンは日本の真似をするからな
俺の同級生の在日チョンも何から何まで 一生懸命俺の真似してたわw
それでいながら俺のいないところで悪口言ってるんだから救いようがない 3尾入りの買うと、1尾は丸々としてるが他のははらわたも破れるし細いんだよー見せさんまやめてくれ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
