【旬の食】サンマに付く“赤い糸”の正体は？ 食べてしまったらどうなる？ [みなみ★]
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10/10(月) 6:10配信
https://news.yahoo.co.jp/articles/361181d2331c5ca5ee1b14b912ec63a28f156cb3
秋の味覚の一つである「サンマ」を、スーパーなどで見かけることが多くなりました。脂がのっていることから、塩焼きにして食べることが多いと思いますが、サンマの塩焼きを食べているときに、内臓の辺りに赤い糸のような物が見えることがあります。この赤い糸は、どのようなものなのでしょうか。もし食べた場合、どうなるのでしょうか。魚食の普及活動や水産物の消費拡大に取り組む、一般社団法人大日本水産会・魚食普及推進センター（東京都港区）の早武忠利さんに聞きました。
【閲覧注意】サンマに付着していた“赤い糸”を見る
加熱調理していれば問題なし
Q.サンマを食べているときに、内臓の辺りに赤い糸のような物が見えることがあります。この赤い糸のような物の正体について、教えてください。
早武さん「『ラジノリンクス』と呼ばれる寄生虫で、サンマの内臓に付くことがあります。魚はエサを食べているときに、寄生虫などが体に付くことがあり、自然なことです」
Q.もしラジノリンクスが人間の体内に入った場合、どうなるのでしょうか。
早武さん「他の寄生虫全てに共通しますが、しっかり加熱調理していれば、体内に入っても影響はありません。気にせず食べてしまいましょう」
Q.サンマを塩焼きにするときは、事前に内臓を取り除くべきなのでしょうか。それとも、内臓を取り除かずにそのまま焼いて食べても問題ないのでしょうか。
以下ソースで これが動いているの見て以来サンマ食えなくなった
高くなったしありがたいトラウマだけど Q.もしラジノリンクスが人間の体内に入った場合、どうなるのでしょうか。 基本的に火を通せば大丈夫だろ
アニサキスみたいにアレルギーになるやつもあるけど サンマってとくに寄生虫多いよね
身体から何本も寄生虫飛び出してる写真とかキモいわ よく噛めば大丈夫死にますからって目黒寄生虫館の人が言ってた 寄生虫が嫌とか言ってたら魚なんて食えねえよ
焼いたら問題ないのだから気にしたら負け 子供の頃給食の焼きサンマによく入ってた。だからサンマ嫌いだったけど今は内臓を取り除いて焼いてるわ 最近スーパーで塩サンマってのが売ってるけど
あれは生じゃないのか？ 茶柱みたいに縁起がいいと思って
気にせず食ってた。 食べても大丈夫だとして、栄養価的にはどうなのかね？ 寄生虫だらけの焼き魚出されたけどさすがに食べれんかった >>18
その理論ならみそ汁に精液を入れられても問題ないな ゴカイで釣った魚の内臓も平気で食べる人が信じられない
魚ってプランクトンや虫の死骸やそのウンコが当たり前のように入ってるんだよね 内臓食いにチャレンジしたいが寄生虫が目立ちすぎて引き下がってしまうんよ 鯖にも鮭にもよく見ると寄生虫がいるし、
焼いてしまえばどうって事ないだろよ >>26
おまえアレにサンマのウンコ入ってるって知ってる？ (´・ω・｀)ひえぇぇぇぇ次回から分解して見ちゃうじゃん。ヤダこういうの知らなくていい情報。 血管かなくらいの認識だった。まあ内臓まで食べるためにジュウジュウよく焼いてあるんで気にしない。 アレルギー症状が出ない人には直ちに影響はありません 高いのにサンマ細すぎやろ
鰻は絶対的やがサンマの完全養殖も近畿大学たのみます 秋刀魚の塩焼きはまぁ必ず居るよね
内臓はあまり食べない派なのでどうでもいい さんまの内蔵食わないとかありえん
背の身なんか要らんまである ハラワタ抜いたのばかり買ってたから知らんかった
魚好きでハラワタも好きな人も居るけど
わいは苦いからハラワタは苦手なんだよな
アニサキスのアレルギーは、知らないのか！
その赤い糸寄生虫にも、アレルギーが！！
>>39
(´・ω・｀)コオロギ食う時代だし、タンパク質と思えばラッキー寄生虫くらいに思えるかも 秋刀魚ってうまい時は美味いけど不味い時はマズイよね
パサパサのやつとか金貰っても食いたくない さんまは頭も食うやろ
ワイにかかったら背骨と尾ビレしか残らんでww 食べちゃってる場合もあるし、目立ってると取り除いてる場合もある。 >>57
(´・ω・｀)頭は食わないよ。内蔵は食うよ。
オマエらの、そのサンマの刺し身と握り寿司は、どうした。
寄生虫が・・・・。
それにしても、ノルウェー産のサーモンらは、
最新鋭のレーザー照射の自動ロックオンで
寄生虫は殺害しているからな。
魚釣りしていれば捌いているときに
虫が出てくるなんてよくあること
取り除いた後で加熱すればいい 肉食動物は内蔵のほうが好きらしいな。
肉のほうはついでみたいなかんじらしい。
熊もサケ喰うときは内蔵ばっかりらしい。
サンマは内蔵がちょっと残ってる苦味を
楽しむ程度にしとけよｗ 内蔵や小骨をいちいち取ってたら
食ったあとの皿が汚くなるでしょぉぉおお！？ 昔は１匹１００円くらいで脂の乗ったヤツが買えたよな
美味くて毎日でも飽きなかったけど
今は３倍の値段でメザシのデッカイのみたいな干からびた干物みたなのしかない サンマの缶詰にも良く入ってるね
気にしないでよけて喰うわ
>>75
刺身は武士の刀さばきが全てだ。
江戸の大通りでは、武士が
生きているサンマを使って
刀捌きを競っていた。
おい魚や、死んだようなサンマでは
腕の見せ所がねぇじゃねえか。
>>10
A.しっかり加熱調理していれば食べても大丈夫です んなこと言い出したら刺身寿司系は何も食べられなくなるぞ
イカなんかそこらへんの店で買ってきたやつを食塩水入れたシャーレに置いておくと条虫がウヨウヨ出てくる
刺身や寿司だとアレを普段生きたまま食ってることになる
>>80
あ、それ。おいしかったサンマ。
サンマ焼き器をホムセンで捜したことあった。
>>68
脂肪が食べたいのかね。鮭も内臓を食べようとしたら脂ののったハラスも
必然的に食べることになるし。
パナソニックが、煙の出ないサンマ焼き器なんか発売するからだ。
サンマいうのは、七輪で、煙をもうもうと出して焼くものよ。
サンマとかサバを塩焼きで食べると、大体アニサキスが丸まって焼かれた状態で多数発見する
俺昔からその丸まった寄生虫の部分が好きで、くり抜いて食べるのが好き
まあ寄生虫ってのは知ってたけど、太いアニサキスだとサンマやサバの
旨味成分や油を吸って、すごくおいしくなってるんだよね
丸ごとかぶり付くのも良いが、ゆっくり身を穿って、丸くなった寄生虫を探しながら食べるのもおもしろいよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
