【訃報】「沖縄そばに『そば』の名称は使えない」公正取引委員会と闘った土肥健一氏が死去 87歳 [朝一から閉店までφ★]
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2022年10月25日 10:21
サン食品の創業者の土肥健一（どひ・けんいち）さんが９月５日午後３時、病気療養中のところ自宅で死去した。８７歳。熊本県人吉市出身。
土肥健一氏は県民食である「沖縄そば」の名称を守るだけでなく、全国にも定着させた立役者。親交のあった関係者は「沖縄そばの呼称に対しても沖縄の文化を守るとの芯を貫き通した」と話し、沖縄そばの品質向上、販路拡大に尽力した土肥氏との別れを惜しんだ。
土肥氏は１９７５年に沖縄生麺協同組合を立ち上げ、初代理事長に就任した。７６年に公正取引委員会（公取委）から「そば粉を使用していない沖縄そばに『そば』の名称は使えない」との指摘を受け反発。「沖縄そばは日本そばより歴史がある。その名称が使えないのはおかしい」と、持ち前の行動力で名称の認可を取り付けるなど奔走した。
親交があった県酒造組合連合会元会長の佐久本武氏は「正義感の強い方だった」と振り返る。土肥氏が那覇市の食品衛生協会の会長時代、副会長として仕事への厳しさを学んだと説明。「当時から品質管理に力を入れており、コンプライアンスにも厳しかった」と話す。
食品業界にとっては大きな存在でその死は大きな損失だとし「沖縄そばのステータスを高めた人物。ご冥福を祈りたい」と話した。
沖縄生麺協同組合の稲嶺盛健理事長は「『沖縄そばの日』にも大きく関わるなど、今日、隆盛を極める沖縄そば文化の発展に尽くした人物で、惜しい人を亡くした」と残念がる。
沖縄そば製造以外にも具材に使う豚肉の種類を研究するなど、食べる方でも愛好家だったと話す。「これからもいろいろ教えてほしかった。残念だ。お悔やみ申し上げる」と述べた。
（政経部・知念豊）
※（見出しと文中の土肥氏の『土』は、見出しにある「土」の右上に「丶」の表記となります）
https://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/1046111 西のうどん文化圏の人からしたら沖縄そばの味に違和感はない
醤油ドバドバの関東とか東北の人が食べたら味がしないだろうね 公正取引委員会のクソ朝鮮人が日本を陥れようと必死だなｗ >>100
もう慣れただろ？
今はアレルギー持ちにはいい時代だよ この人のお陰で間接的に中華そばの名前が守られたってこと？ >>7
優遇しすぎ
泡盛の特別軽減税率を
撤廃してから言ってくれ 本土の日本人も外国人旅行者も沖縄そば食べて不味いと言うよね >>110
ま、そばではないよね。どっちかって言うと饂飩。 勝ち取ったなら別にどうでもいい話
こんなのをニュー速で流すな >>74
蕎麦粉を使ってないのにそばを名乗るなと言われたからだろ？
そこに対して、蕎麦よりも起源が古いって反論はそもそもおかしいし、蕎麦より古いわけないしな 「ホイップクリーム」は言葉の意味的には泡立てたクリームのことなのに、
植物性のものを泡立てたものだけをホイップクリームと呼んで、生クリームの場合は呼ばないってのもおかしいよね 八丁味噌が八丁味噌を名乗れない問題はどうなったの？ 東京の沖縄料理屋ってすぐ潰れるよね。
いい加減気付いて欲しいね。
リピートするほど美味くはないって。 >>1
公正取引委員会が屑の集団って事だな。ほんと、くだらねぇ仕事ばかりしてる。巨悪に弱く、弱者や正直者をバカにするマジ要らねぇ邪悪な機関。ｗ >>108
そもそもなんで自分たちの金をアホジャップに取られなきゃならんの？
泥棒だよ 麺の歴史としてはそうめんやうどんのほうが古いのに
なんでそばが麺の代名詞になったのかね >>113
名称を名乗るなと言われなきゃそんな反論してないだろ。
そもそも、なんの権限があって蕎麦なのるなとかいうのだ。 >>129
そば粉を使っていると誤認する可能性があるからじゃね？ 古くからあっても沖縄語では沖縄そばなんて名前ではないのでは？ 日本そばの名称が沖縄において歴史が浅いとか言えばいいのにw
やっぱり低能土人共www 嘘なんだよ。
中華そばも、焼きそばもこのおっさんがクレーム付けたと言われる日より随分前から有る。
1963年（昭和38年）には日清食品がインスタント袋麺「日清焼そば」を発売し、ヒット商品になってる。
カップ焼きそばが大ヒットしている1976年に公正取引委員会とかクレーム付けるわけない。 >>115
必ずしも泡立てて使うとも限らないんだよな
生クリームってさ
植物性のクリームはむしろスジャータって呼びたい 日本語には、蕎麦粉を主原料とした狭義の「そば」の他に
麺そのものの呼称としての「そば」があるからな
「沖縄そば」以外にも「支那そば」や「焼きそば」なんかもそう
特に「カップ焼きそば」なんか
カップ→カップじゃない
焼き→焼いてない
そば→蕎麦じゃない
公正取引委員会は何してんの？ >>126
まあ沖縄に米軍基地無くなったら、
借地料で呑気に生活してる沖縄人も路頭に迷うし良いことずくめだよな。 >>129
蕎麦粉を使ってないから、優良誤認を指摘されたんじゃね？ >>126
自分たちの金を取られたってどういう意味？説明してください >>138
蕎麦って江戸時代から食べてるよね
その頃から立ち食いがあったし >>130
昔の醤油ラーメンのようなシンプルな味付けだから物足りなく感じる人も多そうな気はする 中華そばを認めるのに沖縄そばはアカンとか
よくわからん。沖縄そばはそば粉入ってるんじゃないの？ それにしても公取はアホ指摘してんだな
焼きそばや支那そばは良いのかよ 沖縄そばとか美味しくないよな
普通にラーメンとかうどんとか食ってるほうがいいわ 沖縄そばはそば入ってないのか
でも支那そば、焼きそばがアリな時点でww 蕎麦粉使ってないのに蕎麦と認めたのは蕎麦界の汚点だろ >>7
バカだなぁ 中国当局は日本みたいに甘くないのに ＞沖縄そばは日本そばより歴史がある。
やっぱ沖縄県民は適当なことしか言わんな。
沖縄そばって明治中期〜後期に発明された料理なのにね・・・ >>7
そうあアルね
ジャプ共は早くウリ達みたいな偉大な琉球アジア人みたいになるべきニダ >>151
よくこういう勘違いレス見かけるけど沖縄そば嫌いって奴で薄いとか物足りないからとか言う奴見たことない
単にマズイんです
味に奥行きがないのは確かやけどそれ以前の問題 ラーメン屋がイキって〇〇そばとかネーミングしてるけど
もちろんそば粉を使ってるんだよな？ >>148
沖縄県民の主張では、沖縄そばの起源は1400年代らしい そば粉使ってないけどソバって言わせてちょ
と交渉した人 問題は沖縄で「そば」っていうと沖縄そばだから
焼そばや中華そばは「そば」って呼ばないから誤認はされない >>148
もっと前から有るんじゃないの？
貧しい土地でも栽培できる食物だし。 コロナ前は沖縄旅行に行くたびに
サン食品の沖縄そば作り体験に参加してた。
会長みずから優しく丁寧に教えてくれて子ども達も喜んでた。
合掌 うまいやん沖縄そば
あの古酒(クースー？)に唐辛子入った味変好っきやわあ >>7
支那肺炎きんぴら帝国樹立おめでとうございます >>35
Wikipediaの編者が料理の発祥とそば店の発祥の違いを理解できてないのかわからんが分かりにくい書き方だけど
二つは明確に違う
歴史学の論文だとこういう感じ
そこでいう日本そばが何かわからんが
蕎麦切りのことなら最も古くて1574年
>本論文では,沖縄の伝統的食文化の一つである木灰ソバの意義について,その歴史
>と製造の面から考察した。現在,木灰ソバは中国甘粛省蘭州,タイのチェンマイ,
>沖縄の三箇所で確認されている。琉球への伝来は,14世紀末の中国からの
>「久米三十六姓」の渡来以降説と,中国からの冊封使による来琉(1372)以降の説
>が有力と考えられる。この木灰ソバが一般庶民のポピュラーな食べ物となるのは,
>明治以降のことではないかとみられる。
沖縄の伝統食文化である木灰ソバの歴史と製造に関する研究
u-ryukyu.repo.nii.ac.jp/records/2002632
蕎麦切りはいつ頃から？
www.jtco.or.jp/column/readings/?act=detail&id=72 マカロニ、スパゲティ、うどんより、
若いあの娘のソバが良い。 「支那そば」「中華そば」「焼きそば」「沖縄そば」
ここで使われてる「そば」って表現は、「原料」じゃなくて「製造法」のことだからなｗ 焼きそばは？
７６年って焼きそばは無かったのかな？ >>27
茶も茶葉使ってないのに茶使うね
麦茶とか 沖縄そばは、単なる饂飩であり、豚肉は合わない。コシがない上、蕎麦には程遠い。 >>177
いわゆる蕎麦切り(ソバを麺にしたもの)は室町時代には有った
それ以前は飢餓の時に練ったりスイトンみたいにして食ってた 広島風お好み焼きなんかもメニューが「そば肉玉」とかそばが頭に付くもんな >>185
さんきゅ！コーレーグースか
あれかけると美味いやん風味倍増やし >>188
ピンク・レディーをCMに使ってUFOすら出てる時代。 >>191
たぶん臨済宗の禅寺が発祥だと思うがまだ文献等の証拠が出てきてない >>117
本当にもうすぐ名乗れなくなる。
だけど多分誰も訴えないと思うわ。農水省もとぼけるだけだと思う。警察に3店方式を聞いても知りませんと答える、あのやり方でな。
本当に役人は汚いよ。 文化としての蕎麦と商品としての名称はまた別という話だろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
