【沖縄】男児ら大やけどのフランベは「パフォーマンスが過ぎた」 事故のステーキ店、何が危険だった？識者に聞く [ぐれ★]
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※11/22(火) 21:34配信
J-CASTニュース
沖縄県豊見城市内のステーキ店で客の男児（5）らが顔などに大やけどを負った事故を巡り、火を点けてアルコール分を飛ばす「フランベ」の安全性がクローズアップされている。
フレンチシェフの中には、フランベをしなくても香りは付くとの意見も出ているようだ。フランベにどんな危険があるのか、専門家に取材した。
■プラスチックボトルの尖った先からラム酒が噴射され...
赤いステーキ肉がいくつか鉄板の上に置かれ、店のシェフが塩や胡椒の容器をマジシャンのような手つきで振る。プラスチックボトルを左手に持って、右手にバーナーを持って火を点けると、途端に前の客席まで燃え広がった。
この動画は、男児の家族だという人が2022年11月21日にツイッターに投稿した。拡大スローの映像も入っており、それを見ると、プラスチックボトルの尖った先から液体が客席の方に噴射され、それに火が移っていく様子が出ていた。動画の説明では、容器のボトルにも着火して爆発状態になったという。
報道などによると、18日夜、ステーキ店「サムズアンカーイン」イーアス沖縄豊崎店でアルバイト店員がフランベのパフォーマンスを行い、手順を間違えて客の40代男性とその息子に火が移り、男性も手などにやけどを負った。動画を見ると、息子は、右手が水ぶくれになり、顔の下半分がただれて赤く黒ずんでおり、痛々しかった。動画の投稿者は、警察に被害届を出すとしている。
事故後に、沖縄県内で9店を展開する運営会社グレートイースタンは、全店でフランベを中止し、事故のあったイーアス沖縄豊崎店は、22日から3日間の休業に入った。
フランベとは、香り付けのために、ブランデーやラム酒といったアルコール度数の高い酒を料理にかけ、火を点けてアルコール分を飛ばすことを指す。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/fba10119148969051835aa18f59bc9b72d097636 フランベが何なのかわかってないのが最大の危険要素だろ バイト店員が、かわいそう
どうなるの？
クビになるの？
なぜ危険なパフォーマンスをバイトにやらせるの？
会社のほうが悪いんじゃないの？ 余計なパフォーマンスなんてしなくていいんだよ
冬季オリンピックでゴール50m前で金メダル当確の選手がサービスパフォーマンスでグラブしたら転倒したろ >>3
ニンニク炒飯にアルコールかけて燃やしてみせるのがフランベやろ(ﾊﾅﾎｼﾞ 事故の後もパフォーマンス無しとはいえ普通に営業してたって 事故後もしれっと営業してたくせになwww
ネット炎上してから休業ww 事故後もしれっと営業してたくせになwww
ネット炎上してから休業ww 男児の家族はなんで動画上げたの？
店が謝らなかったとか？ >>4
土人なら火を吹いたり振り回したり
得意そうなんだけど？ 100均で売ってそうなプラスチックボトルにアルコールの時点でさぁ… 時給1000円のバイトにこんな危険な事やらせるな社員がやれ >>22
京都府にある麺、馬鹿一代と言う店もラーメンに燃え盛るネギ油を入れての火の見せ物、ファイヤーショー
をしているなw >>1
飲食経営なんて底辺中の底辺だから解散債務整理して損害賠償からはトンズラ
また同じ立地で名前だけ変えた店をオープンするだろうね 沖縄だからねえ。
料理人も中卒か小卒だろうし、知識を求めるのは無理だとしても教育は必要だよね。
あと、あのアルコールの正体は何なんだ？
虚偽の説明を繰り返す必要があるということは消毒用を流用してたのか？ >>1
飲食経営なんて底辺中の底辺だから解散債務整理して損害賠償からはトンズラ
また同じ立地で名前だけ変えた店をオープンするだろうね 沖縄だからねえ。
料理人も中卒か小卒だろうし、知識を求めるのは無理だとしても教育は必要だよね。
あと、あのアルコールの正体は何なんだ？
虚偽の説明を繰り返す必要があるということは消毒用を流用してたのか？ >>1
飲食経営なんて半グレ経営の底辺中の底辺だから会社解散して債務整理して損害賠償からはトンズラ
また同じ立地で名前だけ変えた店をオープンするだろうね >>1
飲食経営なんて半グレ経営の底辺中の底辺だから会社解散して債務整理して損害賠償からはトンズラ
また同じ立地で名前だけ変えた店をオープンするだろうね 被害届出すより動画上げるのが先なのか
おかしな世の中になったもんだ >>1
飲食経営なんて半グレ経営の底辺中の底辺だから会社解散して債務整理して損害賠償からはトンズラ
また同じ立地で名前だけ変えた店をオープンするだろうね 酒をかけてまた酒を飛ばす、実はそれ何の意味もないよ。 当然、「あんなやり方は教えてねえ！」だろうけどなぁ オイラコック調理師専門学校卒
フランベは火を消してからと小僧の時
言われてたけどな 炎に可燃性の液体発射するのは死を意味するぞ
バーベキューでも同じ 客との間に アクリル できれば ガラス のパーテーション それが 無いわけで これはキケンだ ドウカシテル。 自分ちで料理して爆発なら諦めもつくけどさ。
他人の料理だろ 犯人の底辺作業員は会社からも損害賠償を請求されるのかな >>49
ジェル着火剤で大火傷する事故結構起こってたな そもそも火を点けなくても
鉄板の上ならアルコール分なんてすぐに飛んでくやろwwwwwwww
(´・ω・`) バイトになすりつけて逃げるようなことはやめてもらいたいな。
しっかり責任とって欲しい コショウを投げたりでやり過ぎパフォーマンスだろうとは思ってた 噴射したのはあのペコペコの容器をギュッと握ったんかね？力入りすぎてビューって噴射された？ 子供が沖縄県警の所轄を襲撃しただろ
極左が影響力もつ地域はこういう陰惨な事件事故が頻発ふる フランベってアルコールかけてから火を着けるのに
火が着いてるところにアルコールかけたらあかんやろ >>28
中身は何だろう？
ブランデーには見えないし泡盛とか？ フランベってアルコールかけてから火を着けるのに
火が着いてるところにアルコールかけたらあかんやろ インスタに上がってる動画とかも成功してるからいいもののヒヤヒヤするようなのは沢山あるな
子供や動物で取れ高狙わんで欲しい
やるなら大人のみ自己責任で >>28
中身は何だろう？
ブランデーには見えないし泡盛とか？ フランベってアルコールかけてから火を着けるのに
火が着いてるところにアルコールかけたらあかんやろ フランベってアルコールかけてから火を着けるのに
火が着いてるところにアルコールかけたらあかんやろ >>74
この店でラム酒を使ったとどこにある？
フランベの技法ですらないのに >>1
店の主張の変遷
・普段はアルコールを使ってフランベしている
・今回の事故の際にバイトが持ってたボトルは「油」
・通常、フランベに油を使うことはしないし指示してもいない
・なぜバイトが油を手に持ってたかは不明
5ちゃんで総ツッコミを受ける
↓
運営が嘘を認めて、中身はアルコールだったと訂正
↓
続報
「本来、ステンレス製の容器に入れるべきだったアルコールがプラスチック製の容器に入っていたことから、アルコールが吹き出してしまった」
「使用する容器が不適切だった」と説明
中身はラム酒
↓
他店舗も日常的に同じ容器でアルコールを噴出させて引火させる動画が多数発掘される
ガーリックライスにまず少量のアルコールをかけてライターで引火させ、そこに追いアルコールを噴出させ大きな炎を起こすパフォーマンスは各店共通
そのパフォーマンスのためには、握ってアルコールを押し出せるプラボトルである必要がある
演出のために意図的にその容器を使っていたのは明白で
他店舗も共通の容器を使っている事から店が自主的に容器を選んでいたのではなく
運営本部の指示でプラ容器にアルコールを入れていた可能性が高い
https://i.imgur.com/qVlQoKp.jpg
被害者の様子
https://i.imgur.com/O1m4shh. 透明な仕切り板がないのが問題
火が出る店は1メートルくらいの仕切り板が普通あるんだよ >>1
なんであんなに噴射したの？
炭酸でも入ってた？ >>81
鉄板の油も飛び散ったと思うから所々残っちゃうかも
可哀想 昔、アメリカの日本食イメージはこういうのだった
古い映画にはよく出てくる 油じゃなくてアルコールだろ
食用油があんな燃え方しないと思うわ でもお前ら人生で一回もフランベって言葉を発したことがないよなｗ これはフランベではなくて火遊び
火遊びパフォーマンスであってフランベではない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
