生乳の買い取り価格の決め方で生乳の品質が決まる現象もある

日本は最低品質を決めてそれをクリアすれば、乳量が多ければ多いほど儲かる仕組み

ニュージーランドでは、生乳に含まれる乳脂肪や無脂乳固形分など固形分の量に対して
買い取り価格が決まる仕組みなので、濃い牛乳が出荷される傾向がある

日本のような薄い牛乳を出荷しても、ニュージーランドの買い取り方式なら
出荷コストが嵩むだけで儲かりにくい