【魚】近大がブリヒラを販売 ブリとヒラマサのハイブリッド種 ６日から全国のくら寿司で [ごまカンパチ★]
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https://news.yahoo.co.jp/articles/81ddc836e12322a80c6ee22cacf26dac77ef2f28
近大は４日、大手すしチェーンのくら寿司と連携し、ブリとヒラマサのハイブリッド種「ブリヒラ」を全国のくら寿司の店舗で販売すると発表した。
６日から期間限定。持続可能な養殖業の取り組みを拡大し、全国チェーンの回転寿司店では唯一の取り組みとしている。
「ブリヒラ」は近大水産研究所が異なる魚の性質を受け継ぐ交雑魚の研究を行うなかで開発したブリ（雌）とヒラマサ（雄）の交配による独自の魚種。
近大によると、冬が旬のブリは、脂のりのよさと強い旨味が特徴だが、身が柔らかく、夏場は血合いが変色しやすくなり、
ヒラマサはコリコリとした食感が楽しめ、変色しにくい特徴があるものの、脂身が少なく淡白な味わいで、食べられる時期が夏に限定されるという。
誕生したブリヒラは、ブリのうまみにヒラマサの歯ごたえと美しさを兼ね備えていると評判。
完全養殖のため１年中提供が可能。一皿１６５円（税込、一部店舗では価格が異なる）。予定数量に達し次第販売終了となる。 ブリヒラは普通に自然界にもおるな。
たまーに釣れる。 ＞誕生したブリヒラは、ブリのうまみにヒラマサの歯ごたえと美しさを兼ね備えていると評判。
完全養殖のため１年中提供が可能。
へー 雑種というと有難くないが、ハイブリッドというと高貴に見える不思議 >>21
別に
英語の生物の教科書だとそのまんまだし >>12
ブリ
ブリ
ブリ
ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！ 東京生まれだから関西人のぶりに対する執着は異常に見える
養殖ハマチも食べてはいけないと育てられた >>26
昔は養殖ハマチの品質悪かったけど、今は養殖の方が品質が安定していて良い ヒラマサと組み合わせてもメリットないだろ
身が柔らかくて脂ののる冬ブリでいいだろ
釣るならヒラマサだけど、
好んでブリよりヒラマサ食うやつなんているの？ 近大にやって欲しいことは
こういうのじゃないんだがな…
もっとじっくりやれよ 見た目が超きもいけどくっそ美味いブタトリイノギューみたいなのもその内できそうだな >>30
「味が良い」←たぶん嘘
本当はヒラマサをかけると成長が早くなるだけ
ヒラマサの方がブリより大きくなるからね メスがブリでオスがヒラマサなの？
成長過程とか聞いてたわ >>42
そこか
おまけに3倍体にしてるかもな
自然への脱走リスク考えても3倍体にしといたほうがいいな オトコとオンナのハイブリッドが
貴様らホモなのか
はよしね >>7
らしいよね。
見分け方を検索してるときに存在を知った。
釣ってみたい ハイブリッド種を作るのは養殖方法の確立のためじゃね？
クエとタマカイのクエタマとかさ
クエは成長が遅すぎ、タマカイは味がイマイチ >>2
ワシはTOYOTAの
雑種エンジン付きに乗ってる。 ブリとカンパチは美味い。それより少し小さいやつ(名前失念)は不味い ブリヒラの記事のスレ立てがごまカンパチってややこしい ヒラマサとかカンパチとか
歯が悪い人には食べにくいな
ガムみたいになる 関関近立の時代やろ
関学推薦撒きまくってアホになり過ぎwww
ここからは同志社抜けたよ
近大頑張れよ 近大マグロっておばちゃんが受験生だった頃から近畿大学の売りだったけど30年以上経っても海洋資源の生産の革命には未だ至っていない感じ ブリ
カンパチ
ヒラマサ
ハマチ
違いがあまり分からない
ブリが脂乗ってて
ヒラマサがコリコリは分かるけど
カンパチだってコリコリしてるし
ハマチも脂乗ってるのはブリっぽいし
ブリでも部位によってはカンパチっぽいところもあるし
カンパチとヒラマサに至っては味も区別つかない 臭くないブリになるのかな？
カンパチが一番おいしいのは変わりないけど ヒラマサは上品な味だが出回る量自体が
少ないためブリより高価。
素直にヒラマサを養殖した方が
喜ばれると思うけどねw これいっ時くら寿司かなんかで出してなかったか？
普通にブリの方が美味いと思ったが 大学の研究成果からチェーン店の商流に乗せるとか結構凄い気がする >>32
じゃあ小麦も食えないぞ
異種交配の末の6倍体だからな ブリにコリコリ要らんねん
ごく稀にある脂が乗って柔らかくトロのようなブリが美味いのに >>64
ブリとハマチは同じ魚で大きさ違うだけやぞ >>26
東鮭の西鰤だっけ
文化としての嗜好だと根強いもんがあるんじゃね 最終目標は人間並の知能を持った深海魚による地球征服 昔、魚、出荷せられて、心地死ぬべくおぼえければ、
つひにゆく道とはかねて聞きしかど きのうけふとは思はざりしを ヒラマサって今も売ってんじゃねえかと思ったらカンパチか
でもこれ両方のいいとこ取りできてるならいいなぁ >>6
近大のブリヒラは旨いよ
俺は見かけたら必ず買う 昭和時代は寿司屋でハマチを頼むとマグロよりもしっかりとした身でさっぱりしていた
稀にコリコリとしたネタを出す店もあってカンパチじゃね？ということも
バブルの頃から養殖ブリと区別がつかなくなった
サケも最近では、これマスじゃね？ってのばかりで嫌になる コリコリ好きなら活ブリが最高だぞ
脂身でもコリコリしてる
三枚下ろしの時点でも身が暴れてるからな どっかの企業がライセンス料を払ってとかじゃなく、
近大が養殖の場合、養殖場のスタッフは大学職員や学生？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
