【魚】近大がブリヒラを販売 ブリとヒラマサのハイブリッド種 ６日から全国のくら寿司で [ごまカンパチ★]
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近大は４日、大手すしチェーンのくら寿司と連携し、ブリとヒラマサのハイブリッド種「ブリヒラ」を全国のくら寿司の店舗で販売すると発表した。
６日から期間限定。持続可能な養殖業の取り組みを拡大し、全国チェーンの回転寿司店では唯一の取り組みとしている。
「ブリヒラ」は近大水産研究所が異なる魚の性質を受け継ぐ交雑魚の研究を行うなかで開発したブリ（雌）とヒラマサ（雄）の交配による独自の魚種。
近大によると、冬が旬のブリは、脂のりのよさと強い旨味が特徴だが、身が柔らかく、夏場は血合いが変色しやすくなり、
ヒラマサはコリコリとした食感が楽しめ、変色しにくい特徴があるものの、脂身が少なく淡白な味わいで、食べられる時期が夏に限定されるという。
誕生したブリヒラは、ブリのうまみにヒラマサの歯ごたえと美しさを兼ね備えていると評判。
完全養殖のため１年中提供が可能。一皿１６５円（税込、一部店舗では価格が異なる）。予定数量に達し次第販売終了となる。 マグロもそうだけど
養殖は不味いから
需要あんのかな どっちにしても1回ゴミ箱に捨ててから出すんだろくら寿司だもんなw 見た目で違いがわからんのだがぶりとヒラマサ
味は違うのか？
ハイブリッド作る価値があるほどに >>33
そろそろ近大バブルも終わりだろうな
昔のように大阪の出来の悪い高校生の収容施設に戻る時も近い >>91
魚はサメみたいな一部の種しか交尾しないよ？ ぶっちゃけブリやヒラマサよりもカンパチの方がうまい ブリの刺身は食卓に置いて食べてる間の時間だけでぬちゃっとしてくるからあんま好きくない。 >>118
わかるわ
見た目良いのに食感がもうひとつだよね
スーパーでうまそうに見えて買ったら毎回食ってから後悔する これ、美味いのは美味いそうな
あとは、値段と需要かねぇ ヒラマサってあんまり食べたことないな
コリコリしてんのか 棒が1本なくなればブリトラか。
あなたに髪の毛ありますか？ >>127
技術的にはできるようになったけど
商業的にはまだ厳しいみたいですね
もっと予算をかけて研究すべきかも >>20
酢味噌つけるなら湯引きした方がよりうまいぞ 間の子寿司、前にもなかったっけ？
今回もそれと同じ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
