【外食】“期限切れ食材”や怒号も…元従業員の“退職理由”拡散 「串カツ田中」運営会社が謝罪 [ぐれ★]
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※3/1(水) 20:09配信
日テレNEWS
居酒屋チェーンの「串カツ田中」をめぐり、SNSなどで店舗でのハラスメントや、食材の不適切利用などが指摘されていました。運営する串カツ田中ホールディングスは一部の事実を認め、謝罪しました。当該の店舗については、しばらくの間休業し、衛生管理の徹底と従業員の再教育につとめるとしています。
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「串カツ」が看板商品で、全国に展開する飲食チェーン「串カツ田中」。福岡・北九州市にある店舗に先月まで勤務していた元従業員が、社内チャットにあげた退職理由がSNSで拡散し、運営会社が謝罪する事態となっています。
串カツ田中の元従業員が訴えたのは、「手洗いしようとすると嫌な顔をされた」「期限切れの食材を使用した」など研修時に習った食品管理のルールとの“相違”です。さらに、「私自身正しいマニュアルを基本とした動作で、日々怒号や指摘をされる」など当該店舗でハラスメントを受けていたというのです。
街では次のような声が聞かれました。
「マニュアル化されている分、こっちも安心して利用している部分があるので、それが覆されてしまうのが心配ですね」
「飲食店で私も働いていたけど、あり得ないかな。お客さんのことを考えているとは思えない」
運営会社「串カツ田中ホールディングス」は「食品衛生法などの法律には違反していない」と説明。しかし、「食材の使用期限をより短く設定し手洗いの頻度を多く設定する」という自社で定めたルールについては「社内ルールが一部遵守されていませんでした」「ご不快な思いを抱かせてしまい誠に申し訳ございません」と一部、守れていないことを認め謝罪しました。
続きは↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/7b11b57f3a3241894effa5ea1894ca34844090ab
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【企業】串カツ田中、「期限切れ食材の使用」を告発するSNSで株価は5％超の大幅下落、年初来安値を更新 運営元は「事実確認中」 [シャチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1677494024/ >>62
…なのに！！
時短だの休業で協力金をジャブジャブ与えたんだよなwww >>28
時々、田舎のコンプレックスまみれの人がいるけど、生きていて辛くないの？ 串カツ田中って糞高いし
何で流行ってるかわからん
普通の居酒屋の倍かかるだろ >>1
ソースに何か混入されてるかも？
対策しないの？ 忙しいから、つい手洗いの頻度を減らしてしまう
利益を少しでも多く出したいから、つい消費期限切れの食材も使ってしまう
その気持ちは分からなくもない
飲食の厨房なんて、ゴキブリは居るし、食材を床に落としてしまっても素早く洗えばセーフ扱いで(下手すりゃ洗いもしない)、食器を洗うときにススギが不十分だから微量な洗剤(抗菌成分入りとか)が付着してるし、
まあ、衛生面では、一般家庭の台所のやや劣化版くらいなものだから、
俺はほとんど外食しない マニュアルに従うと頭おかしい同僚のストレス解消相手にされて
マニュアルに従わないと何かあった時に上から責任をなすりつけられる
ここに限らず一般的な日本企業しぐさだな
失う物がないやつはどんどんネットで告発してほしい >>14
「ノロノロと手を洗ってる暇があったら仕事しろ！こっちは忙しいんだよ！」って感じじゃないの？ >>73
野球とサッカーのファンのいさかいや男女間のいさかい、都道府県のいさかいを起こそうとしてるのは在日含む朝鮮人 大阪では日雇い肉体労働者しか食べない
二度漬け禁止の串カツを
なぜか大阪名物として食べてるのが東京人 >>42
そこまでやってるのに、
串カツ田中の社長にしかなれない人物、
なんじゃないの？ こういう最後っ屁みたいなのもっと増えるといいな
辞める時は全部ぶちまけてやろうぜ 串カツ屋のオペレーションとか、ぜんぶロボットにやらせろよ
ゆとりやＺの底辺人材を使うからこうなる 一昨日のトンカツて食える？
昼はカツカレー食いたいんだが ここは無理に店舗数を増やしすぎたよね
１回も入ったことないけど >>74
名前の知ってるチェーン店にしか入れない人って、いるんだよ >>50
あれも老舗の名前を前面に出した商売
基本、チェーン店に行く客を相手にしているのと同じ >>14
手間暇が発生する、そんなのより他の仕事をしろ！、水道代やらが増えるかと。 >>91
いきなりステーキの社長のハゲジジイと同類の銭ゲバ、守銭奴なのだろ >>89
経営者が銭ゲバ、守銭奴ならお金が掛かる事はしない。 外食産業の経営陣が味や商品開発よりコストカット優先してるんだろう ここってあんまりおいしくないし串カツ小さいし高いしなのに割とどこにでもある不思議なチェーン店だと思う
お通しの生のキャベツとかチェーンなのにお通し取るんかーいってびっくりする
あの店を利用する層がわからん 会社がどれだけマニュアルを作って徹底しようが、ガン無視する奴って必ず現れるからな
それも主任とか中途半端な肩書の奴に限ってそれなのよ
そんな奴が新人社員とかパートに、マニュアルをガン無視した指示を出して従うように強要
それで事故を引き起こしておきながら、新人に責任をおっかぶせる
定番パターンよ 串カツのタレってZ世代にイタズラされてそうだよね
2度つけ禁止どころの話じゃないよ
厨房も汚いし使い回しのつけタレは何をされてるのかわからない
スシローの事件以降いろいろ想像してしまうからタレのシステムももう無理だわ >>99
経営者が銭ゲバ、守銭奴なら正規、非正規を問わず低賃金、重負担、劣悪な労働環境で働かせるからな。
そんな状況なら一々、真面目にお手本、マニュアルを守る人間は少ないか零、ゼロだからな。 規模を広げたら経営者がちゃんと監視、管理しとかないと
従業員は何してるかわからんな 東京の店で箸で串カツ摘まんでタレに漬けて食ってるキチガイを見たことがある レイ・クロックと会う前のマクドナルド兄弟のように
「自分たちの目が届く範囲の個人店のままでいいや」
のポリシーでやっているうちが品質が一番良い 食材の期限切れは会社が決めた物だから守らなきゃ駄目だと思うが・・・・
現物を見てると もったいないなぁ・・・と何時も思う
レジ袋云々よりコッチだろ？コレ焼却するのにどんだけ～！とか考えてしまう
棄てられ焼却される食料廃棄物・・・凄い量だけど まぁ価格に反映されてるだろうし
懐痛まないのかも知れない >>54 名字が田中でないということは
多分、お偉いさんの娘婿だろう
年食ってりゃ、天下りもあるが
天下りを受け入れるような大企業じゃないし 串カツの田中は気になってたけど行かない方が良さげかな >>106
多分そこら辺のことをうまくやってたところを
本当にマニュアルしか厳守できない人が来たからこうなっちゃったんだろね
どっちもある意味正しいのでこういう問題厄介なんだよ
例えば制限速度を絶対守れってのは建前では正しいけど
運用では10㌔以下の速度違反は特定期間じゃなきゃほとんど捕まらない、制限速度がほんと厳密ならばオービスもその速度で設定されてるはずなのにそうはなってないでしょ？もう制度設計自体が「うまいようにやってね」って出来てんのよ
飲食の賞味期限設定（とくに個人店なんかはいちいち細菌検査とか理化学検査なんかやってられない）とか毎回必ず手を洗うことってのはあくまで建前であってそこはうまくやってねが多くの店で行われてること、そりゃあ実運用で全部守ってたらたら普通にコストに跳ね返ってくるもの
ただ潔癖症すぎてもうそういうことも受け付けない社会になりつつあるよね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
