【食糧問題】“本物の味”に近づいた？ 進化続ける「代替食」 大豆ミート、こんにゃく、そしてコオロギ 拡大続ける市場★２ [シャチ★]
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年々「本物」の味に近づいているという代替食。アジア最大級の「食の祭典」が始まりました。
きょうから始まったアジア最大級の国際食品飲料展FOODEX JAPAN。コロナ禍だったこともあり、4年ぶりに海外からも多くのブース出店がありました。
記者
「こちら代替食の会場に来ました。手前から奥までたくさんの企業が出展しています」
大豆ミートの登場を皮切りに次々と新商品がでている「代替食」。
記者
「ジューシーさと旨味があって、代替肉と思えない美味しさです」
外食大手など3社で協力し、開発などを進めた「NIKUVEGE」は、「ロイヤルホスト」でも去年から通常メニューとして提供されています。
課題だった味も調味料に頼らずに肉の味が再現できるまでに進化。私たちの生活にさらに身近になってきています。そして、いま注目されているのが「代替魚」です。
魚の試食が並ぶこちらのブース。ご飯にのっている「魚」は、こんにゃくやデンプンなどでできています。
記者
「ネギトロの代替食、食べてみようと思います。ネギトロのような甘味や脂身を感じて美味しいです」
2021年に発売を開始した「まるで魚シリーズ」は、いままでに3万5000本以上売れた人気商品です。きょうから開発中のネギトロなどの新商品も展示。アメリカなど海外にも輸出されていて、ヨーロッパではサーモンがよく売れているといいます。
あづまフーズ 杉浦吉啓執行役員
「国内売り上げと海外売り上げの比率でいくと、海外比率の方が常時高い。2020年前後だったと思うんですけど、そのときに（ししゃもが）禁漁になりましたので、そういった危機感を味わっての開発のトリガーというか、起点になってます」
多くの企業が代替食市場に参入する理由は、世界人口の増加による食料不足の懸念があるからです。早ければ2030年ごろには、特に食肉の供給バランスが崩れ、十分なタンパク質が摂取できなくなる「タンパク質クライシス」に陥る可能性もあるのです。
世界の代替食市場は着実に拡大していて、2030年までに3兆円を超えると予測されています。
そのような中、たんぱく質を昆虫から補う動きも出てきています。愛媛県の企業では、自動養殖機械を使ったコオロギ養殖を2020年から始めました。
記者
「さくさくとした食感で、ビールにあいそうです」
国内では、まだまだ理解が進んでいない代替食。味や見た目へのイメージをどう変えていくかが課題です。
3/7(火) 19:14配信 TBS NEWS DIG Powered by JNN
https://news.yahoo.co.jp/articles/ec25c502a695a0c11cc4b118328d4fa8aca3b3da
2023/03/07(火) 23:53:23.09
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678200803/ >>1
┌────────┐
│ JAL Pasco 不買 │
│ コオロギ食 不買 │
└─∩‐Λ,,,Λ∩──┘
ヽ（ミ・ω・）ﾉ
ﾉ, ） ノヽ
ん､ / ヽ_､ゝ
（＿ノωヽ＿） お前ら、なんか論点スライドさせられてるんやで。
大豆はそのままでも平気で食えるのを、あえて、肉の味に近づけてるんやわ。
枝豆なんて、塩味だけで旨い。
コオロギ食わそうというなら、せめて肉の味にしないと。 代替肉は今は趣味のレベルだけど、通常の肉が手に入り辛い時代が来たら役に立つかも知れません
・その時は俺は死ぬ！
・代替肉が無くてもいつでも肉無し生活をする精神力がある
という方には永久に不要ですが このまま人間増えたら品種改良で巨大コオロギが主食になる道しかないだろ 【実業家】ホリエモン「コオロギ食に正義なんか何一つない」「社会的に全く価値がない」 [田杉山脈★]
お前らまたやっちまったかｗ >>2
大豆やコンニャクと一緒にすんなって話だわなw 代替食か、昔食ったけど本物には程遠かった
まぁ10年ぐらい前の話だから今は進化しとるんやろけど >>154
たから、食糧輸入しまくる先進国は、少子化の人口減を受け入れる方がええんよね。
アフリカの途上国は、知らん。
アフリカも、性教育した方がええ。
自然の浄化力を上回るペースで人間が環境を汚すから、環境問題が起きる。
人口が減れば自然と汚染のペースも減るし、食糧も足りる。 訂正版
91 名前：新規スレ立て人募集 社説＋の募集スレまで[sage] 投稿日：2023/03/07(火) 02:19:39.72 ID:uDDGV+z60
昆虫食は世界中にあるが、日本にはコオロギを食べるという食文化は存在しない
山間部に一部の昆虫を食べる食文化があったのは事実だが、それは動物性たんぱく質の摂取源が限定されていたからで、好んで食べていたわけではない
つまり日本には実質昆虫食文化はないという事だ
そんな国で企業が銭儲けの為に農水省のバックを得て昆虫食を定着させようとしたら拒絶されて当たり前だろ
そもそも作って売ってる側は絶対に昆虫食べる気ないんだからな
終戦後の食糧危機時に昆虫を食べていたという話を出していた人がいるが、その時だって、上流階級と中産階級でも権力に近い家庭では昆虫なんか食べてないだろう
それと同じ事をやろうとしてるだけなんだから、そういう反応が来るのは当たり前だ >>1
大豆ミートはいろいろ食ったけどダメだろ
大豆を食って来なかった欧米がいろいろ作っても豆腐等の日本の大豆食品に勝てない
豆腐を水抜きして焼いたほうが食感も良いし美味しいだろと思っちゃう 大豆はいいけどこんにゃくはダメだ
あれは食い物じゃないし とりあえず、一頭15万円の補助金出して殺した乳牛食ってから考えるべき
あとクジラとかイルカも食える
食用ガエルも輸入したものの全く食わないし
コオロギはそのあとだろう >>158
これだわ 人間サイズの哺乳類がもう直ぐ100億人超えるとか明らかに地球のキャパ超えてるもん >>154
増えないよ
毒チンで人口削減できるから >>132
違うよ
ラクトアイスは乳固形分３％以上
牛乳を使ってる
全く使ってないのは氷菓 >>164
キャパシティは余裕だと思う。
砂漠も荒野もいっぱいあるし、水もいっぱいある。
要するに環境汚染しなければいける。
生産物は責任をもって回収焼却し、無害にして自然に還す。
化学製品はなるべく使わず自然物を用いた加工品で体を洗う。
今のように汚染物質撒き散らして砂漠化放置してるような生き方なら終わる 大豆ミートなんて主食にされたらますますアメリカに支配されるだろ
たっぷり依存させて突然高値になる
日本人が唯一自給できる米で米ミート、米フィッシュ造れば食糧封鎖
されない。自給率上がるし離農も防げる すっかりお米の代替でオートミール食ってるからなぁ (´・ω・`) これもマッカーサーの仕業だなきっと
同じ味なら大豆ミートで充分だわ
脂の塊食うよりよっぽど良いではないか >>138
豚臭い肉料理とか食ってる奴は分からのかもな
しｂらく食ってなかったら肉の臭みが分かるようになった 何故食物じゃ無いコオロギを混ぜるんだ？
コオロギが何の代替になるってのよw >>26
カップヌードルの謎肉は大豆肉だと聞いたな >>33
アレルゲンだし痛風にもなるんだがそんな毒を入れちゃ駄目だろ 他のコオロギ食スレでも書いたけど
今テレビつけたら子供向け番組の放送の合間のミニ番組で昆虫食流してたｗｗｗ
秒でNEWS180【昆虫食ってなに？】(テレビ東京、2023_3_9 07 30 OA)の番組情報ページ テレビ東京・ＢＳテレ東 7ch(公式)
https://www.tv-tokyo.co.jp/news180/story/202303/26863_202303090730.html
それで「食糧難になるからコオロギ食べる必要があるんだ」とかと力説する専門家のＶＴＲ流してたけどいかんでしょｗ
完全にマインドコントロールじゃないかｗ
しかもそれを子供向けに幼いうちから刷り込もうとするとかやってる事が汚いってｗ みんなの健康をを考えて動物性タンパク質を加えました >>171
米国がーって文章内で
米ミート、米フィッシュって書かれると一瞬困惑しちゃうね
日本人の米食もアメリカの陰謀かも！？ コオロギ粉で小麦製品クッソ安くなるよってんなら受け入れてくれる人もいたろうが
現状コオロギのほうが高くなりますだからなぁ
しかも食糧難どころかちょっとでも見た目悪いと廃棄ばかりで作りすぎて安く買いたたかれてるし 大豆 ←わかる
コンニャク ←わかる
コオロギ ←はぁ？ 鳥インフルエンザを人工的にはやらせ
→コオロギ食
→鶏にRNAワクチン接種
どっちも酷い
安価な動物性蛋白源の鶏が邪魔なんだろうな >>164 正しく土地を耕作して正しく配分するなら
４００億人でも十分に養えるのだそうです 大豆とこんにゃくに頼るな。コオロギ太郎。
別物。あれらは食べ物。
普通、植物と昆虫をたばねて記事書くか？ コオロギを「そもそも人間が食べられないもの」と決めつけている辺りがアホほど浅はか
三橋淳氏の昆虫食文化辞典を参照するだけでも多くの地域で古くからコオロギを食べる文化があったことがわかる
なんならネットで調べてもいくらでも出てくる >>195
どこ？日本ではないよね。
昆虫食には抵抗ないけど、コオロギはわざわざ養殖してまでたべるものではないと思うよ。
美味いとか健康に良いとか安いとかのメリット無いからね。
飼料効率が良いという事だが国産和牛に引けを取らない高額なのは何で？ 東南アジアや中国南部ではコオロギ食文化があるようだけど
日本ではコオロギ食べることはなかった。
日本にいるコオロギは不味くて食用には不適なのだそうだ。
日本でポピュラーな昆虫食材はイナゴとか蚕の蛹。食用に養殖ではなく稲の害虫だったり生糸をとるための副産物だったり。 コオロギって食べるためじゃなくて魚粉の代わりに肥料にするんじゃないの？ ラードだけ貰ってきて大豆ミートを沸騰させた後に絞って混ぜると
たしかに肉の味になる
でもそれラードのおかげですよね 大豆ミート単独だとまじ不味いよ
肉のかさましとかラード混ぜたりする使い方こそ光るよ
後ちゃんと沸騰させてからぎゅっと絞らないと大豆くささがかなり残る >>203
あーわかった。
痛風増やして、酒規制。
大麻解禁に持って行きたいのか、なるほどな。 普通にここ数年通風が増え続けてるからな
コオロギはまだ広がってないけど
ダイエットやトレーニー生活に大豆やささみが何のリスクもなくヘルシーみたいに言ってるせい
大豆や鶏肉もプリン体爆弾なのに 太陽光発電がひと段落した反社連中が、今度はコオロギ助成金狙いで田舎の農地買収しまくってるぞ。
太陽光も売り抜け失敗した奴は会社倒産させてしらばっくれてるけど、外来種のコオロギ工場なんて放置されたら生態系が無茶苦茶になるぞ。 上級→本物ミート 中級→代替ミート 下級→コオロギ タンパク質なんか卵と牛乳からどうにかして取ればいいんだわ
そもそも肉食いたのは脂が美味いからだろ これは主治医に聞いた話なんでなんとも言えないけどコオロギの常食はとてもじゃないけど推奨できないだと
災害や事故等で短期間的な延命の為なら十分有効な手段たり得るけど常食となると話は違うみたい、うち馬鹿だから懇切丁寧に説明してもらったんですがいまいちピンとこない
そんな中理解できたのは平均寿命の長さが医療を圧迫しかねない事になるだそうです ほんそれ
変にヘルシーを謳うから中途半端になる
脂も入れんとずっとなんかちがーうになる コオロギ含め、虫は常食するほどの量が無い。
たまに食う程度ならば大して害も無いだろう。
しかし永続的に食い続けたらどうなる？分からない。
これもまた長期的に調べる必要があるだろう。
ちょうど今回、昆虫食を進めたいと述べる連中が次々現れた。
是非とも、食糧難が起こるとされる2050年まで、自ら進んで人体実験を続けてもらいたいものである 公安筋の情報によれば、安倍周りの韓国人勢力が「日本人はゴキブリと同じもの食ってるニダ！」と
バカにするために計画を立て、コオロギ食を吹き込んでいたとのこと。
けっきょく、在日韓国人を日本から叩き出す以外にこの手の悪さをなくす方法は無いんだよね。
放置してきた日本人自身の責任でもあるな。 何かといえば文句ばっかりだな
じゃあ何の虫ならいいんだよ >>160
井村屋の大豆ミートまんだけはめちゃくちゃうまい。むしろ肉まんよりうまいかも。 中華食材店で、個包装になってる大豆ミートよく買うわ
袋麺調理した時に、チャーシュー代わりに入れると楽で美味しい >>25
精進料理でもモドキ料理あるんだよね。
やっぱり本音は食べたいんだろうね。 満足のいく代用コーヒーを作ったら
ノーベル賞とれるんでない？ >>222
タンポポコーヒーってあるけどあまりコーヒーっぽくないもんな
濃い麦茶みたいだ こういう企業を倒産させないとどんどん進行する
関係企業の物をまずは不買 そしてコオロギ！じゃねーよ
しらっと大豆ミートと同列化しやがって 白人様の利権SDGsの為にお前らにはコオロギを食ってもらう
持続可能な嫌がらせ 大豆が主役になれないのは訳があるんだろ
だまって米食え >>2
コオロギじゃねえよ、だよなwww
マジでこんなもの推してるやつは俺の目の前で10匹は当たり前に食って欲しいわww
それでも俺は食わねえけど >>11
それでいいわw
コオロギ信者なんかと一緒に暮らしたくもないw コオロギを提唱した最初の人物は逮捕起訴死刑でいいよ >>235
2050年まで自主的に人体実験するぐらいで許すよ。
全て自費で行い、毎日ライブ動画で食事風景と体調報告をする。
肉の代わりに用いるのだから毎日200gは摂取しないとデータとして不十分であろう 保健所のワンコをコオロギ攻めにして育ったコオロギを食えばエコだと思う 言い訳はいいからｗ自民信者のお前らはさっさとコオロギを食えよｗｗｗ >>1
アメリカで50年継続して年100億ドル市場以上あるなら一部をようやく信じられるが、実際は1億ドルも無いからな、推してしるべし 中国と戦争が始まったら輸入品が軒並みストップすることは間違いないんだから日本政府が慌ててるのも無理ない
スーパーの陳列棚からほとんどの食糧品が消える ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
