飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]
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「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」
こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。
各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。
「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」
と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。
「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。
初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」（坂口さん、以下同）
また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。
「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。
店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」
コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。
「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。
なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。
実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」
その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、
「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。
また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」
タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。
「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。
店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」
また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。
※以下引用先で
週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180
★1：2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/ >>225
PayPay使えるという話してるんだが。 ちょっとした変更なんか頼めなくなっちまうな
中華飯頼んでアレルギー持ちだからエビ抜いてほしいとか 近所のケンタッキー、タッチパネルのセルフレジに変わったとたんに行列がなくなってた。
効率あがったのか、寄り付かなくなったのかわからんが。 ヤフオクのアカウント停止されちゃったから paypay縁切ったんだよ ギガないとか言ってるガイジほんまきしょい
捨てろよそのスマホ >>176
単純に、スマホ１画面に載せられる情報量が少ない
タブレットサイズのUIとスマホ向けのUI作るときに、スマホ用のUIでは１画面に表示する情報をかなり落としてる
スマホだけしか知らない奴はそんなことにも気づかないんだよ >>205
画面小さいからね。
せめて
１０インチ欲しいけど持ち歩けないしな
次に買うスマホは５．８インチにするつもり。
それでも大きくないけどな。 >>141
仕事がより過酷になりそうだね
ワンオペのホテルの受付みたい デジタル化がどうのと言ってる奴はアホ
これの問題は店がタブレット端末を用意する金をケチって客の私物を使わせてるという点であって技術やらはなんの関係もない 日本で自動化とか一生無理なんだなって思わせるわ
機械化やロボットに頼るには日本人が扱えるくらい頭良くないといけないという前提があるの忘れてんだよな 謎の生物が『お客様である神様』か『モンスターであるクレーマー』かを判断するのは店側で有り逆は有りえない >>207
安い店ならそういう客層を相手にせにゃならん >>190
会計も楽になるからリストラかな
学生バイトなら卒業で5人辞めたら新規採用2人とかになるよ >>228
ウイルス仕込まれるとかってこと？
できるのかな
まあおれはそこまで心配しないから普通に利用するわ
一応その懸念を解決できる方法は検討して欲しいね 回転寿司のタブレットは注文しやすくていいけど、小さいカフェでQRはなんか虚しさを覚える。 チップ払わないはテーブルチャージは無いわの庶民的な店であれこれ要求するとか一体どこいなから出て来たのか >>238
別に紙のメニューをペロッと印刷して置いとくくらい大したコストじゃないよ
それで名前検索でもしたらいいだけ 相手を思いやる温かみがない
コミュニケーションも店の価値 入店時にタブレット貸し出し、退店時に返却及び支払いがいいな
タブレット内で割り勘や個別支払いも選べるようにしてさ ギガギガ言ってるやつ絶対スマホ持ってないだろw注文用のサイトなんか通信制限中でもいけるわw >>227
どこの店でもそうだよ
俺もiPhone忘れたとき
貸し出ししてくれた
怒ってる人は
操作できなくて
ひとりで思い込み激しいだけでしょ システム入れる金あるならタブレット注文にしてしまえば良いのに >>249
一つのアプリでいろんな店舗使えるならいいんだけどねー 安さが売りの店はどんどんIT化すればいい
人がするサービスを求めるなら中級店にいけばマナーの悪い客もいないしwin-win おもてなしの接客なんて、サービス料取るレストランに求めろ
貧乏人相手の餌場で最低賃金で働いてるバイトに求めるな QRから飛んだ先で十秒くらいのCM流してからメニュー表示
きっとこうなる >>251
通常のガラホ・スマホは
親指・ひとさし指でさわって
外に広げるとその場所の画面が大きくなって
字も大きくなるはず 自分のスマホからアクセスするときに何か情報渡したり紐づけされたりしてそうでなんか嫌なんだよねえ 配膳ロボっていうのもあるらしいじゃない？
すごいな
ドラえもんの夢見た。世界にいるんだ >>248
リストラというか、時間あたりにシフトに入れる人数は減らせるだろう
だから人件費削減にもなると書いてある
店はそれで良いでしょ
バイトしたい人は他にも仕事なんかあるんだし >>264
マクドナルドが買収して同じシステム使うのはどうだろ？ >>261
その店で制限中でもいけても他の日常で使う分には困るだろ >>270
うっざ。最近気が短くなったから広告画面出ただけでアプリ閉じたりするわ デジタル大臣が「USBわからない」
経済団体のトップが「メールを最近使い始めた」
なんていうのは先進国では日本だけ、こんな老害が権力握ってやりたい放題、切れそうになるのに いちいち注文のために専用のアプリ使わせる店はそのまま出ていく
何度も行く店ならともかく一度しか行かない店のアプリなんて入れたくない >>7
文句だけ一丁前に言って何もせず
馬鹿の一つ覚えみたいに自民党に投票し続けたからだろ
更には自分が良ければどうでもいい
といった考えの人が増えた 導入費ケチってんのが癪に障る
どうせクソ店なんだからサービスにこそ力入れろバカが >>243
その通り
駅員だって自動改札導入して切符を切ってた人はラクしてお茶でも飲んで給料もらい続けたわけじゃないでしょ
人員削減で困るのは働く人だよ そのうちマイナンバーに紐付けされて
いつ何処で何を食べたとか管理されるぞ
メタボで健診アウトになった奴は気をつけないとな デジタル化に適合出来ない老人のためにチップ制を取り入れてはどうか
1000円で労働者に手取り足取りやってもろて >>275
今天狗でランチしてるけど色々無駄が多すぎるし人が対応してる時点でダメ
だが飯が美味い…なんてことだ >>251
画面のサイズ自体は変わらないけど、
画面の中で表示されるものは大きくなる
方法は二本指で同時に押して広げるようにしてみたら大きくなる
あとは画面設定とかでも変えられる機種もあるはず >>11
高齢国家とは言え
年寄りに合わせる必要あんの 話し相手が欲しいんなら10万握ってキャバクラ行けば？ おもてなしは高級店だけでやれば良い、一般大衆の店は無用 >>274
そのうち調理人もロボットになりストックされた食材から自動で切り分けられて調理した後にロボットがテーブルまで運ぶようになるよ。 使い方がわからないのにキレて 覚えようともしない老害は来なくていいよ >>248
どうせサービス業は不人気だからな
昔は大学生たちがサービス業で結構バイトしてたけど
地味だしシフト守ったりするの面倒なのだろう
学生は使い勝手悪いから小さい数人の所だと雇う余裕ないし >>274
バーミヤン行ったら、なんかフザケたネコの顔付けたロボが配膳してくれた これ系マジめんどいよな
マックみたいなどんなメニューが大体わかるような店ならまだしも >>258
大したコストではないとはいえメニュー変えるたびに刷り直したり、汚れたら変えたりと手間というコストはあるからな 声掛け程ウザいものはないだろ
アパレル、飲食、ガソスタは勘違いたらけだわ >>19
めちゃくちゃ同意
年齢に限らず思考の成長やめたとき
人は老害となる
自分も気を付けたい 居酒屋でQRだった
グラス空になったからたまたま通った店員にビールおかわりお願いしますと言ったらQRからお願いしますだと
完全にアホやろ >>266
要するにおもてなし代が品物代に上乗せされてただけなんだよね
人件費以外におもてなし代を上乗せすると客が来ない価格になってしまう
だからおもてなしは無しに
結果として客はその分本来よりは安く飲食出来るんだから文句は無いと思うんだけどね
おもてなしして欲しければそれが上乗せされた料金設定の店に行けば良いだけだし >>1
すいませーん！って人呼ばなくて良いし
タブレットだと人が使ったから汚くて触りたくないし自分のスマホならその点は安心 >>275
他に仕事あるよね
でも希望の職種そんなにあるかな？
希望の職種たくさん求人あれば今の状況じゃないと思うよ QR注文しようとしたら
楽天モバイル入らなかったでござるw QR導入しているような店で料理に合う酒が何か質問って恥ずかしすぎるんだけど… ガラケーなんても数年後には全部停波で使えなくなるし企業も先行投資するのは正しい >>274
嘘つき鏡 → 各種盛り盛り自撮りアプリ
完全しゅうせいき → chatGPT
タケコプター → ドローン ん－レジ打ちとか注文取りとか、こういう底辺でもできるバイト先消していくのどうなん？ スマホ壊れた忘れたって言えば端末貸してくれないの？ >>267
まあ今時フリーWi-Fiない店とかないけどな 細かい注文までゆっくり決められる
メリットしかない 店も客もお互いに選べるんやぞ
好きにしろよ
わがまま言うな 前の仕事で休みの日でも電話がバンバン鳴る仕事だったから
今は仕事無い時はスマホ持ち歩きたく無い 自分の親がこういう店入った時の事考えるといたたまれないな
絶対無理だもん >>304
この前行った焼肉屋でお冷貰おうとしたら
そこのパネルから注文してと言われたの思い出した QRオーダーでいいんだけどメニューは一応おいておいて欲しい
比較検討する時はスクロールするより本形式で見た方が見やすい 電話応対とかもそうだけど
人が対応するってのは凄まじいコストなんだよ
もう日本の零細にそんなの払えねえの ＞客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました
店員と客のコミュニケーションしたい奴はそういう店に行かせろよ
居酒屋なんて安く酒が飲める場所を提供するだけでいい
むしろ今までが店員の接客に頼ったボッタクリ商売だったってだけじゃねーの >>300
人を雇う事に比べればマジで大したことない タブレット置いてあるからこれで注文するのかとおもったら
タブレットの画面にQRコード映してるだけの店があって笑った
タブレットで注文させろやｗ スマホ持ってる前提で話し進められても。
バッテリキレたらどーすんねんw お店の形態も多様化していくから自分の好きなところを選んで行けばいいんじゃない
あれもこれもと求めてたらキリがない 早くAmazonGoの様な完全自動精算店舗普及させろ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
