＞客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました

店員と客のコミュニケーションしたい奴はそういう店に行かせろよ
居酒屋なんて安く酒が飲める場所を提供するだけでいい
むしろ今までが店員の接客に頼ったボッタクリ商売だったってだけじゃねーの