飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]
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「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」
こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。
各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。
「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」
と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。
「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。
初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」（坂口さん、以下同）
また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。
「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。
店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」
コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。
「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。
なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。
実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」
その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、
「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。
また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」
タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。
「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。
店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」
また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。
※以下引用先で
週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180
★1：2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/ >>304
居酒屋のQRやタッチパネルは防犯の意味もあるんだよ
学生バイトが友達が来たら伝票つけないとかね
そう言うのも防止できる 紙と鉛筆で充分だよね
SDGsとかそういう観点は本来そういうとこなんだけど
DX推しすぎる 居酒屋のちゃんねーに会いに行ってるのに
qrオーダーと配膳ロボ導入したらもう行く意味ないだおー こんなことでおもてなしの心がどーこーゆーやつは
明治ならメニューとかでてきておもてなしのこころがなくなったとかゆーやつだ
ちょんまげなくなってもおもてなしのこころなくなったゆーだろ
よーはアホ 店員に注文だと聞き間違いとか頼んだのにこないとかあるからな
提供が遅れてるのか忘れられてるのか確認できるタブとかは便利 >>317
自分で無線ルーター持ち歩くのがトレンドですよ >>308
飲食店も腐るほどあるし、人手不足だから外人入れてるんだろう >>326
コンビニカップ酒の世界が広がりングw
コロナ禍で出てきた川っぺりで酒飲む文化
根付くといいやな >>304
アホではないわな
QRの識別番号でオーダー管理してるのに店員が注文取ったとしてそれどうするの？
一々定員がそのQRで注文入れ直してたら時間もかかるし物凄い手間じゃん
水とかタダのものは持ってこいよと思うけど >>349
昨日ヤマダ電機行ったら急速充電1回170円だった >>304
そこで店員がオーダー受けたら支払いがややこしくなるだろ…
それすら考えられないのか 安くてサポートも充実
昔の企業はそれを企業努力で成し遂げていた
だが今の企業は金儲けのことしか考えてないからいかん
人の『心』が喪われている >>315
効率化された社会、生産性の上昇、劣等種の淘汰 安い店のバイトで無駄に接客したいとか思ってるの居る？
時間で働いてんのにw >>304
文句あるならその店には二度と行かなキャええやん >>4
住み分けされていいくらいだね、サービスを求めるなら個人店に行けばええ >>291
誰が今の日本を作ったと思ってるんだ
ふざけるな！ スマホにかかる費用って要は電池代
店のタブレットならスマホの寿命を消費しないのに
注文に強制的に使われることでスマホの寿命を消費する
QRの使用は決してタダではないのに
みんなそう考えないのが不思議 タッチパネル式にしろ
自分のスマホをローカルwifiに繋がされたりLINEのアカウントでやらされたりとか嫌なんだよ >>304
客どころか店員側もかえって面倒そうな店あるよな まともな店ならスマホ持ってないか読み取れない人の為に
注文用の端末貸し出してくれるからそれ使えばいい
貸してくれない店がたまにあるがそういうとこは次から行くなｗ >>327
だからQRコードで良いやん
人を雇うコストも減らせるしメニューを置くコストも減らせる >>344
SDGsの本来の姿なら営業しないというのが正解では？
で、SDGsの行き着く先は人間が存在しない地球だからね！ どうしても店員を通して注文したいなら
注文手数料を支払うべき
チップでもいいよ まあでもあのユーザインタフェースは確かに高齢者にはキツイわな
せめてマイク越しに応答するようにしてあげれば？ 呼ぶ行為が嫌だからタブレットやスマホ注文の方がいい >>368
導入費用、注文システム開発、タブの保守点検、タブが壊れたら交換費用 クレーマー対策なんだから仕方ないじゃん
俺は客だぞみたいなバカが増えすぎたんだよ 使い方わからんジジババだと店員が代わりに操作して注文してるな 必要なお店は導入するし、そうじゃない店は今まで通りだよ
忙しい店なんかは導入するメリット大きいだろうな >>381
Air payみたく汎用のシステムで運用すればっていう話では？ 休みの日はスマホ持ち歩かないし、スマホ持ってたとしても持ってないふりする。 このご時世タブレットより自分のスマホのがいいってやつも一定層はいそうだがな おまえらコロナ給付金のとき、外食潰れろって言ってだろ
そもそも行かないのに議論する意味あるの？ もう牛丼屋はメニューひとつにしてカウンターにズラーッと並べとけばいいよ
そんで安くしてくれればいいよ
仕方ないからチーズは持参するよ >>374
何言ってんの？
それ使った上でメニュー見たい奴向けに置いとけば？って話だぞ
そのほうが注文早くなるかもしれんからな
必要に応じてだよ いやフロア係はおもてなしとかやってらんねーから。
おもてなしされたかったら料亭いけ。 >>368
充電器置いとくとかせめて安く貸し出すとかを合わせてやってくれるといいなとは思う タブレットだと１テーブルに１台しかないからみんなで使い回すのが面倒なんたよな
QRだと自分のスマホでできるから便利だわ
特に回転寿司のボックス席で通路側に座るとタブレット操作できないからな
くら寿司のQRは助かる >>375
人間居なくなると綺麗なトイレの整備とか無意味になるなｗ 法律でQRコードやタッチパネルは禁止にすべき
これを許していたら日本から雇用が消失してしまう
日本人は激怒っているゾ バックボタンがないとかバックボタン押したら強制的にトップに戻るとか
UIクソなのが一番腹立つ
カラオケスナックのカラオケも予約した曲が開始しないと取り消せないとかあるが 昔は居酒屋のバイトが女子高生とかだったんだぜ。
つまんない世の中になって行くよな。 そもそも、QR決済がめんど過ぎ
VISAタッチかiD払いでいい >>376
QRで本部オペレーターにつなぐシステムにしようw
本部オペレーターに向かって注文入力代行を依頼
これにて店員さんとのコミュニケーションもバッチリだ！ >>333
結局は客と働く人の負担が増えるだけなんだけどね QRでなにかさせるのは構わんが、Free Wi-Fiちゃんと飛ばせよ >>388
野良スマホで通話はガラケーが今のところサイつよかな! >>383
安い居酒屋で顔真っ赤にして
バイトに怒ってる爺さんよく見かける それと最近はQRオーダーやセルフ支払いが有るから店員さんもかなり日本語が難しそうな人が増えてるね
まあ会話しないから問題ないけどね >>368
そりゃ大した消費じゃないからな
注文したせいで携帯の寿命が減った！電池の減りが早くなった！なんて考えるのはもはやクレーマーだわ 「ナマ！」
とか叫ぶだけで意図を理解して
ビールを持ってきてくれる超高性能AIは運転コストが無茶苦茶高いの
お手元のスマホで入力して頂きますよう宜しくお願い申し上げます これからは入店時に声を登録してAIがお客さんの声とオーダーを認識して注文を取るようになるな。 >>409
ムダに怒るジジイは即警察にきてもらえばいい >>368
喫茶店みたく席や部屋に電源用意すればいいだけ 文句言ってるやつはクレーマー
ちゃちゃっと注文して飯食って帰れ 態度の悪い客は調理中にタンツバを入れられる、注意した方がいいぞ >>367
戦争に行って生き残った人達だよ
団塊はそれに乗っかって好き放題やっただけだ アプリやQRオーダーの飲食店に接客クオリティ求める方が悪いよ。
敬語やサービスの基本も知らない連中に関わられても、結局不快な思いをするだけ。 今コンビニなんかいらっしゃいませーは一切言わなくなった
飲食店でも、挨拶は雑だし
日本人が本当にいなくなった
ガワだけ日本人、中身中国人みたいな そういうところと、違うところとすみわけがはかどるな メニューの階層が面倒だったりするしな
見たいメニューが変な振り分けになってたりするしメニューが被っても同じページに表示しとけよってなる こういう店あっても良いとは思うけど俺は行きたくないな >>5
インドもそれなりの飲食店は全部これだったよ この手のを注文てきない情報弱者は人件費上乗せの高い店で楽しめばいいし、棲み分けできてちょうどいいよ
万人を受け入れろなんて無理
ドレスコードなんかと同じだと思えばいい フリーwifiにすると客が居座るじゃないですかー、店の周りにwifi物乞いが集まるじゃないですかー
そうだ注文以外は繋がらないようにするか！ 安い店に来て高級店並みのサービスを要求する底辺爺を何度も見かけた事がある
発達系っぽいのが共通点 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
