飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]
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「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」
こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。
各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。
「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」
と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。
「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。
初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」（坂口さん、以下同）
また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。
「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。
店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」
コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。
「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。
なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。
実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」
その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、
「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。
また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」
タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。
「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。
店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」
また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。
※以下引用先で
週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180
★1：2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/ >>374
何言ってんの？
それ使った上でメニュー見たい奴向けに置いとけば？って話だぞ
そのほうが注文早くなるかもしれんからな
必要に応じてだよ いやフロア係はおもてなしとかやってらんねーから。
おもてなしされたかったら料亭いけ。 >>368
充電器置いとくとかせめて安く貸し出すとかを合わせてやってくれるといいなとは思う タブレットだと１テーブルに１台しかないからみんなで使い回すのが面倒なんたよな
QRだと自分のスマホでできるから便利だわ
特に回転寿司のボックス席で通路側に座るとタブレット操作できないからな
くら寿司のQRは助かる >>375
人間居なくなると綺麗なトイレの整備とか無意味になるなｗ 法律でQRコードやタッチパネルは禁止にすべき
これを許していたら日本から雇用が消失してしまう
日本人は激怒っているゾ バックボタンがないとかバックボタン押したら強制的にトップに戻るとか
UIクソなのが一番腹立つ
カラオケスナックのカラオケも予約した曲が開始しないと取り消せないとかあるが 昔は居酒屋のバイトが女子高生とかだったんだぜ。
つまんない世の中になって行くよな。 そもそも、QR決済がめんど過ぎ
VISAタッチかiD払いでいい >>376
QRで本部オペレーターにつなぐシステムにしようw
本部オペレーターに向かって注文入力代行を依頼
これにて店員さんとのコミュニケーションもバッチリだ！ >>333
結局は客と働く人の負担が増えるだけなんだけどね QRでなにかさせるのは構わんが、Free Wi-Fiちゃんと飛ばせよ >>388
野良スマホで通話はガラケーが今のところサイつよかな! >>383
安い居酒屋で顔真っ赤にして
バイトに怒ってる爺さんよく見かける それと最近はQRオーダーやセルフ支払いが有るから店員さんもかなり日本語が難しそうな人が増えてるね
まあ会話しないから問題ないけどね >>368
そりゃ大した消費じゃないからな
注文したせいで携帯の寿命が減った！電池の減りが早くなった！なんて考えるのはもはやクレーマーだわ 「ナマ！」
とか叫ぶだけで意図を理解して
ビールを持ってきてくれる超高性能AIは運転コストが無茶苦茶高いの
お手元のスマホで入力して頂きますよう宜しくお願い申し上げます これからは入店時に声を登録してAIがお客さんの声とオーダーを認識して注文を取るようになるな。 >>409
ムダに怒るジジイは即警察にきてもらえばいい >>368
喫茶店みたく席や部屋に電源用意すればいいだけ 文句言ってるやつはクレーマー
ちゃちゃっと注文して飯食って帰れ 態度の悪い客は調理中にタンツバを入れられる、注意した方がいいぞ >>367
戦争に行って生き残った人達だよ
団塊はそれに乗っかって好き放題やっただけだ アプリやQRオーダーの飲食店に接客クオリティ求める方が悪いよ。
敬語やサービスの基本も知らない連中に関わられても、結局不快な思いをするだけ。 今コンビニなんかいらっしゃいませーは一切言わなくなった
飲食店でも、挨拶は雑だし
日本人が本当にいなくなった
ガワだけ日本人、中身中国人みたいな そういうところと、違うところとすみわけがはかどるな メニューの階層が面倒だったりするしな
見たいメニューが変な振り分けになってたりするしメニューが被っても同じページに表示しとけよってなる こういう店あっても良いとは思うけど俺は行きたくないな >>5
インドもそれなりの飲食店は全部これだったよ この手のを注文てきない情報弱者は人件費上乗せの高い店で楽しめばいいし、棲み分けできてちょうどいいよ
万人を受け入れろなんて無理
ドレスコードなんかと同じだと思えばいい フリーwifiにすると客が居座るじゃないですかー、店の周りにwifi物乞いが集まるじゃないですかー
そうだ注文以外は繋がらないようにするか！ 安い店に来て高級店並みのサービスを要求する底辺爺を何度も見かけた事がある
発達系っぽいのが共通点 >>392
だからそれを置くのに手間がかかると言う話をしたらなぜか人を雇うことと比較してきたのがあなたでしょ
紙を置くことにも手間がかかる→人を雇うことに比べたらマシって流れがそもそもおかしいのよ >>375
SDGsの観点からなら
まずそれに名を連ねてる人から滅びれば早いのにな 店員に嫌がらせするクレーマーじじい以外何も困ってねえだろ >>438
そりゃ、接続先のIPは限定、制限するに決まっとるやろ >>422
wifiあるだけで長居なんてするかね？
時間の無駄じゃない ご不満でしたらお金を稼いでそれなりの店に行きなさい 注文間違いもなくなるし支払いで揉めるのもなくなる
つく前に支払いして飯食って帰れる
便利で最高じゃん
これ文句言ってるやつが老害じゃなくて何なんだろうな？ 普通のチェーン店とかなら、QR、タッチパネルで十分やろ 突然に切り替えたらダメだぞ
1ヶ月以上前から告知すべき
サンドラッグアプリ突然アップデートしてみんな激おこ！ 大手チェーン系のUIでさいクソなのが大阪王将だと思う 回転寿司で注文から会計まで店員の姿を一切見ずに終わってしまうと何か不安になる 居酒屋で酔っ払い相手に過剰に請求する店を避けるために必要 >>440
高い店の方が
そういうクレーム客いないんだよな 会話も１０分１０００円とかの料金制にすりゃいい
指名料も取ろう >>446
まさにその通り
『生きるな！』が本筋だよね オレはこれ楽でいいと思うんだけど
オーダーの手間省いてペロリスト監視とかに割いてくれればいい 一人当たり2000円くらいの単価のスパゲティ屋がこれ導入してたな。
なんと言うかまぁあまり通いたくはない。
でもおひとり様には好評だと思うよ。
俺も1人の時はQRで注文の方が楽だし。 >>462
ドラ「どこでも(設置はできるがどこにも行けない)ドアー」 >>347
少なくともQRオーダー入れてるような店には100%あるわ >>434
行かなくて良い
そうすれば淘汰される（店側かあるいはスマホを使えない人が） >>434
今のところは客単価安い居酒屋ぐらいしか導入してないけど今後どうなるだろうね
人件費高騰と人手不足で導入せざるを得ない店舗は出てくるかも これは違うな 店員が発する
事務的な口調にはウンザリしてんのよ >>460
気持ちにも余裕があるんだろう
貧すれば鈍するって事 >>341
そらいくら日本でも、そのくらいの対策はするでしょ あ、わかっちゃったかも。
回転寿司だって客に勝手に取らせるスタイルでおもてなし()が無いから、テロが起きやすいんだ。
おもてなしを要求するやつは欲求が満たされなかった時に他人に多大な迷惑をかけてもいいと思ってるんだ。 >>448
でもそれを知らないアホはウダウダ言ってんだよなwww面白いよね もてなしてほしいなら、それなりの店に行けばいいだろ QRコードなんて超高度な超最新技術を高齢者が認識できるわけないだろ！
高齢者優遇の国 日本じゃないのか！ 居酒屋とか都度注文するところはいいんだろうけど
小規模な最初だけ注文するような店は意味ないだろう >>466
もう店員が監視できないなら店内を巡回する警備員雇えばいいやん 俺は嫌いだけどこういう店の方が入りやすいって人もいるだろう
昔ながらの飲食店なんて今でも沢山あるんだし嫌なら行かなきゃ良い >>408
通話のみの3Ｇ携帯とデータ専用ｅSIMのスマホになったわ >>481
そのうち高齢者があうあう言っただけでAIが仲介してくれるようになるんじゃね？ コミュ障のおまえらにピッタリじゃん
って思ったけどそもそもスマホ持ってないんだっけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
