飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」
こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。
各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。
「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」
と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。
「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。
初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」（坂口さん、以下同）
また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。
「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。
店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」
コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。
「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。
なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。
実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」
その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、
「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。
また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」
タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。
「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。
店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」
また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。
※以下引用先で
週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180
★1：2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/ 金は出さないのに、おもてなしサービスを受けたいという我儘な客は排除すりゃいい >>529
腐るほどあるぞ
人手不足だから外人雇ってるのに QRオーダーって一度アクセスしたら外からでもオーダー出来るのか？
それともそのQRコードは数分毎に変更されて、席からじゃ無いとオーダー出来ないのか？ いや、QRコード採用するような会社は元々おもてなしなんて心無いから >>424
ふざけるな！
いい加減にしろ！
勝手にしろ！
バカ！！ おもてなしの心だの何だの言っても、
けっきょくのところ人件費や労働条件の話をしたくないだけのことって結構多いよな。
こういうブラック企業構文みたいなのってけっこう多い。社員は家族、アットホームな会社などなど ジジババのために個人端末に対話型インターフェースを常駐しておくしかないな
ロックマンエグゼのような社会が待たれている >>549
言えそうな人に言ってみたところで
ブロックされるだろうしなｗ デジタル監視社会と信用スコアは
もう目前やな！よかったなマルクス主義カルト >>548
普通の飲食店は飲み食い目的なんですよ… 関東民はこれから
コオロギが主食になるから要らんだろ。 店が裏で反社と繋がって無いとも限らんし、セキュリティや電池残量気にしてまで自分のスマホ使うの嫌だなあ
適当に安価な端末くらい置けないのかね >>546
ほんこれ
タブレットは子供が好きだよね
初期投資くらいケチるなよ >>547
スマホ注文でも支払いは現金で可能
現金不可は法律で出来ないんじゃなかったか ファミレスなんかタッチパネルだとパラパラどメニ見れないから余計に時間かかる >>559
本音は
こっちからブロックしたいんだが... こういう近代化、今はついていけているが
10年後20年後はどんな近代化が進んでいるかわからないし
自分がどれほど老いているかわからないし
ついていけるかどうかわからん 結局は日本人自体が陰湿なんで
接客という分野においては人を介さない無人が一番の安牌となるｗ メニュー表示させたら広告入り画面でムカついたからスマホ床に叩きつけてやったｗ 貧乏人が外食しなければいい
歩いてるだけで迷惑だから
そもそも業務以外で貧乏人は外に出るな QRオーダーで人権削減って言っても
ワンオペじゃ減らすことできないだろ(´･ω･｀) >>551
若者は働く場所だけあっても
金にならん仕事とかしないから 異物混入されたら溜まったもんではないので調理も無人でおなしゃす >>575
コロナ禍って割とそういう面があると思う場面に度々出くわしたね >>570
自分が社会に合わせる意思さえありゃ大丈夫だよ
みんなが普通にできることしか要求しない >>56
疎かなんじゃなくて、単価の高いセットメニューとかに誘導する様に作ってるから
単品とか頼みたい人間には使いにくくなる >>445
注文取ることに人件費を割くのが無駄って話だが
元々これは人件費削減が目的だろうよ
それに加えて回転率少しでも上がるならそういう方法もあるってだけ
ストレートに物事捉え過ぎじゃない？ >>514
店員「うち現金使えないんですよ」
客「ジャアイイデスー」 人件費は減らしたいけど客単価が下がるのは嫌だって話な
あほくさ
人件費増やして客単価上げろよ 頼んだ頼んでない
通ってる通ってない
これが無くなるだけでもメリット 人件費安くしてんだったら元の料理の値段下げれるよね？！ぼったくりやん おもてなしもタダじゃない。
補給を無視して精神論で戦争した時代と変わらないよね >>579
DLさせる店とさせない店がある
俺の経験だと、させる店４：６させない店 これめちゃくちゃめんどくさい
ビール一本！
という2秒で済むことがポチポチスマホ操作して画面のレスポンス待ちながらやらなくちゃいけない。
もちろん店員がなかなか来ない時はあると便利だけど、これだけって言われるとかなりめんどい そういうの対応してない個人経営の店を使うようにしたらいい
小さい店は客増えて助かるし
住み分けできていいだろ >>555
タブレットも用意できないような業者は無理して営業しないで潰れればいいのにな >>569
できたらいいよなあ
我らは押し付けられる側だしね
いつの時代も割食うのは庶民 >>551
よその店が求人あっても今の店が良い
今の店で一番鈍臭いから
こんなの導入されたら真っ先にアウト
そんな若者たくさんいるよ >>585
人件費上げても売上が増えなかったら潰れるだろ馬鹿 >>556
戦争行ってる人は最年少でももう94～5とかなんよ
それ以降は子供。70代とか日本が上へ上がる所しか見ていない世代 QRコードのオーダーなんて見たことないな
タッチパネル注文とピンポーンってなるチャイムのボタンは見たことあるけど >>577
飲食店のバイトで金になるというのなら、同程度の働く場所は腐るほどある >>588
人件費安くしても原材料費高騰のため、便乗値上げはしますw 「礼儀」「おもてなし」「ぬくもり」なんかは対価を払うべきサービスとするべきやろ >>587
それ系で揉める奴は証拠見せても、勝手に操作したとか自分は知らないとか騒ぐ罠 >>594
それをいうなら最低賃金で人も雇えないような企業は淘汰されとけばいいってなる >>592
それこそ５Gでやらないといけないよなｗ 老人叩かれるには理由がある
新しいシステムに対応できねえからな
QRに文句つけてるの95％老人やろ？
そりゃ何も日本で生まれないし世界から出遅れて当然だw >>45
その通り。
おもてなしって賃金に反映されない心のサービス残業だよ。やりがい搾取と同類。 オリンピックでおもてなしは表無し、裏だけってわかったので廃れていいじゃん >>596
いないよ
どんくさいやつでもできるバイトなんか腐るほどある ここまで伸びるほどのネタなのか？
バーコード決済といい
この手の業者って本当に必死だな >>590
それってアプリダウンロードの場合はお店ごとにそのアプリにクレカ登録しないとダメなの？ スーパーにしてもレジ打ちを客にさせるようなところには絶対いかん >>519
全国に何百店もあるチェーン店ならともかく、わざわざそこだけのアプリ取らせるのはやめて欲しい。 >>592
ビール一本！
って言うだけなのに
店員が忙しくて
お待ちくださいの時の方が
時間かかるやん >>606
しゃーないよ国民の平均年齢が50歳の国なんだもの >>603
よう考えたらそれホラーやんけ
自分が操作してないなら誰が…ｗ 個人経営が日本国では成り立たない。
ボランティアでやってるわけじゃ
ねーんだから。
馬鹿だな。 >>588
店は利益を増やしちゃダメだとでも思ってるのか >>602
お前はもてなされたことないから知らないかもしれないけど
当然入ってるよ然るべきところはね
そうでないところは店員の心持ちに支えられている >>535
アプリをダウンロードしない場合は決済はどうするの？
レジに言ってまたQRなりスイカで支払うのか？？ 脳死で人件費増やせとか宣ってる馬鹿
品物の値段も倍になるけどいいのか？ >>606
世代間対立工作って盛り上がらないよ
お前らが思っているほどね >>608
結局コロナ禍が経済や消費活動の根本を社会にさらけ出したからね
虚業で幾ら頑張ってみたところで実態はこれなのよw
だから、なんちゃらキャンペーンだのぶち上げても硬化は微々たる程度という実態に社会全体が気付くべきなんだよ >>614
クレカ決済はカード通してた店は覚えてるけど他はどうだったかな 正直おもてなしっていらんよな
頭おかしいやつ多いし
全て自動でいいよ >>607
そう思っているならやらなければいいし
求めなければいい
お前は思う存分日本が誇る技術のQRコードを楽しめよ お通しの制度辞めて良くね？意味分からん食いたくもないの出すなよな >>617
だからそういう時はあると便利って書いてるやん バカにして奴らいるけどさ
実際飲食店入って一言も喋らずに出てくの寂しいよな >>595
SDGsは人類の敵
SDGs推進してる国は人口減が止まらない
日本以外の先進国では移民で国を維持してるね >>623
どうしてもトイレに行くふりして支払いたいの？ >>582
そういうのも含めて疎かだと書いてるのだよ
シグニフィアの使い方の悪い例だ >>606
だなあ
戸惑うのはわかる
それに慣れようとせず文句ばかりで邪魔しようとするから日本はデジタル後進国なんだよな 飯食いたきゃ自分でやれや
おもてなしされたきゃ、それなりの金だしてそういう店に行け
飲食店なんぞ安い給料でバイトはこき使われてんだよ
嫌気もさして、人材なんぞ集まらんわ >>598
申し訳ないけどその世代の良くこんなんで会社員として定年まで働けたなって感じる人の多さ
団塊世代は多いから薄まるのかもしれないけど酷い >>623
レジにQRのフダ持って行って
支払いはなんでもオッケー >>7
税金払いたくない、でも賃金も上げたくないてのも 日本の飲食業は店員が神様の世界だからね
そんな態度だからまともな客が減る一方なのよ おれはこれの方が楽でいいな
ひとりの時はもちろん、複数人だとタブレットの店はタブレット奉行に注文任せきりになってしまうが
飲み放題とかの時なら自分のペースで飲めるし >>593
個人店こそワンオペになって、メニュー減らしたり客がセルフでやれることを増やして接客減らさないとってなっていく。 >>617
忙しけりゃオーダー取ったって持ってくるまでの時間がかかるだろ
コード読み込ませた途端にビールが飛んでくるのか？ なんかこの方法がアリか無しか？で揉めてるレス多いけど消費者側とかしてはこれで価格に反映してくれるかどうか？が一番の問題じゃね？
自前のスマホをわざわざ使って注文させられて値段が同じなら普通の店に行く人のが多いと思うし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
