飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]
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「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」
こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。
各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。
「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」
と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。
「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。
初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」（坂口さん、以下同）
また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。
「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。
店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」
コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。
「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。
なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。
実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」
その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、
「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。
また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」
タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。
「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。
店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」
また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。
※以下引用先で
週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180
★1：2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/ 正直おもてなしっていらんよな
頭おかしいやつ多いし
全て自動でいいよ >>607
そう思っているならやらなければいいし
求めなければいい
お前は思う存分日本が誇る技術のQRコードを楽しめよ お通しの制度辞めて良くね？意味分からん食いたくもないの出すなよな >>617
だからそういう時はあると便利って書いてるやん バカにして奴らいるけどさ
実際飲食店入って一言も喋らずに出てくの寂しいよな >>595
SDGsは人類の敵
SDGs推進してる国は人口減が止まらない
日本以外の先進国では移民で国を維持してるね >>623
どうしてもトイレに行くふりして支払いたいの？ >>582
そういうのも含めて疎かだと書いてるのだよ
シグニフィアの使い方の悪い例だ >>606
だなあ
戸惑うのはわかる
それに慣れようとせず文句ばかりで邪魔しようとするから日本はデジタル後進国なんだよな 飯食いたきゃ自分でやれや
おもてなしされたきゃ、それなりの金だしてそういう店に行け
飲食店なんぞ安い給料でバイトはこき使われてんだよ
嫌気もさして、人材なんぞ集まらんわ >>598
申し訳ないけどその世代の良くこんなんで会社員として定年まで働けたなって感じる人の多さ
団塊世代は多いから薄まるのかもしれないけど酷い >>623
レジにQRのフダ持って行って
支払いはなんでもオッケー >>7
税金払いたくない、でも賃金も上げたくないてのも 日本の飲食業は店員が神様の世界だからね
そんな態度だからまともな客が減る一方なのよ おれはこれの方が楽でいいな
ひとりの時はもちろん、複数人だとタブレットの店はタブレット奉行に注文任せきりになってしまうが
飲み放題とかの時なら自分のペースで飲めるし >>593
個人店こそワンオペになって、メニュー減らしたり客がセルフでやれることを増やして接客減らさないとってなっていく。 >>617
忙しけりゃオーダー取ったって持ってくるまでの時間がかかるだろ
コード読み込ませた途端にビールが飛んでくるのか？ なんかこの方法がアリか無しか？で揉めてるレス多いけど消費者側とかしてはこれで価格に反映してくれるかどうか？が一番の問題じゃね？
自前のスマホをわざわざ使って注文させられて値段が同じなら普通の店に行く人のが多いと思うし 防犯を警察に丸投げしている無人販売にしても
ああいうのは禁止すべきだろ >>640
ある程度の年齢まで行くと急速に劣化するんだろうね
仕事がハードだったら特に 別途アプリ不要ならええやん
某ラーメン屋は注文アプリ必須だし
なぜか連絡帳へのアクセス権まで要求してくるし
ラーメン1杯食うのになんで電話帳差し出さなきゃならんのや
すぐ店出たわ 2次元コード決済が思ったほど盛り上がらなかったから
コードオーダーにかけるクソ業者
そうあそこねあそこ おもてなしも嫌なポジションになっちゃったなあ
ネチネチ不安がることの正当化に使われ始めた 居酒屋の場合、店員呼ぶにしろタブレット使うにしろある程度参加者で纏めてから注文してたのを
個々のスマホだとバラバラのタイミングで頼む様になりそうだが配膳の負担むしろ増えないかね ぶっちゃけ飲食って人間のガラクタ見たいな奴らが働いてる場面を多く見てきたから
機械のオーダー猫みたいなロボットやつが持ってくるでお互いいいんじゃないだろうか これ、パケット節約している時にQRコードからの注文の店に入った時は辛かった。
無料のWIFIがあっても登録とか面倒で、普通の注文が良いと思った。 >>648
ITバブルっていつの時代だよじいさんｗｗ なんなら店員の配膳も削除して回らない回転ずし方式で
特急で持ってきてくれる店オンリーでいいよ
あれ楽だから
ネコのロボットはアホだからもうちょっと頑張れ >>647
スマホってザルだからさっ！
でなきゃエアドロップでのいたずらも頻発しなよね 何が悲しくて2023年にもなって飲食店でバイトしなきゃならんのよ
低賃金バイトのおもてなし？アホ過ぎる >>641
なるほどね
単なる注文だけのシステムなのか
どうせならレジすらなくしたら良いのに >>623
そのままクレカ決済できる
嫌なら会計しに行く おもてなし
っていうワードがとにかく気に入らない
反日バカの戯言
放っておけよゴミなんだから 破滅未来確定の後進国かそんな事言ってる場合か？
逆に思わないのか
過剰なオ・モ・テ・ナ・シ(笑)、サービス(笑)が生産性を下げていると。 >>626
刷新していくための良いチャンスではあっても
旧来のやり方に戻してまるで成長しない所が多いのな
気付かないフリ見ないフリ
これじゃ国も落ちぶれるよね >>543
お前はデメリットすら言えないのに？
真心とか言うなよ、ヘド出るから
効率と資本の追求を目指す企業に奉仕しろってもう資本主義の住人じゃねーわ どうせなら会計も同時に済ますようにしておけよ
無能コード業者 自然公園の東屋みたいなとこに座って
スマホを操作して
しばらく経ったら配膳ロボットがピーってコーヒーとケーキ持ってきてくれるんだよ
帰ったら勝手に片付けてくれる
そんなイイ時代が目の前に来てんだぜ 店員さんが歩いて鉢合わせになると店員さんが避けてくれるけど、
猫ロボットと鉢合わせになると客が避ける >>635
日本もいずれ
純日本人てのが居なくなるのかな
なんか寂しいわ 店員が持ってる端末をテーブルにおいとけばいいんじゃないの
あれとメニュー表置いとけば料理持ってくる時に伝票でこれまでと変わるのは端末を増やすだけ
テーブルで決済したことを証明しないと外に出られない仕組みだけ確立したら良さそうじゃない？ >>640
というか爺婆にも当然ながら年齢差があるから
戦争経験者くらいは老害とか死ねとか言わず優しくしてやってくれと思う俺です >>670
インボイスに電帳保存法でトドメを刺すから大丈夫（） 入店時に店員がアプリについて長々と説明する店あるけど
客どころか店員の方も負担だろって感じる 大量生産の味気ないチェーン店より近所のハートフルな飲食店の方が1000倍いい >>669
屁理屈じゃない
事実だよコレは
結局変わらないんだよ
オーダー通すのなんてたいした業務じゃない >>664
現金しかない人向けなんだろうな
あと、帰ったテーブルの片付けしていいか店員が把握しやすいからスピーディーにセットできるんじゃないの？ >>665
注文した後にスマホにクレカ番号を自分で打つってパターンもあるんだ おもてなしって今は外国人観光客にする代名詞なので
人の対応よりはそちらのほうが外国人にとって不便じゃないでしょ おもてなしして欲しいなら金払えよ
無料奉仕を求めちゃダメでしょ QRオーダーてタブレットも置かずにアプリ入れさせんのかよ >>677
＞戦争経験者くらいは老害とか死ねとか言わず優しくしてやってくれ
殆ど死んで居るから存在していないに等しい 見ず知らずの他人と話したくないから、雰囲気の悪い大衆酒場か立ち飲みくらいしか1人では行かない。
QRいいじゃないか。
1人で考えながら静かに飲みたい人も多いと思うよ。 >>670
落ちぶれていく国にすがらないと生きていけないキムチ寄生虫のクソチョンこの悪口はやめてやれ >>651
先天性で所謂ADHDみたいのばかりだよ
昔は忘れっぽいとか短気な性格としてスルーされてたんだろう
高度成長期の恩恵だよね >>638
これだな
最初は誰だってやり方変われば「ん？」てなる
そこで分からないなら調べるなりする訳だけど
年寄りは文句がまず先に来るし
文句だけでなんにもしないからな 老人っつっても戦争に行った世代は年寄りは国の宝と言える最後の世代だからな
団塊は論外だが もう席について何が食べたいか考えただけで目線とか脳波読み取って出てくるようにしろよ
QRとか面倒くせぇよ >>610
君の言う通りなら
60歳未満で障害者手帳ないナマポみんなドカタや介護やらせりゃ解決だね
でも世の中そうじゃないだろ >>684
それが気に入らないんだよ
日本がもてはやされると
気狂いみたいに苦しむ頭のおかしい連中がいるからな
ここにたくさん沸いているだろ？ >>649
だな
高いままでこんな投げやりされたら２度目はない 自分の端末使ってQRで注文するのはいいんだけど、客の端末使うなら充電設備とWi-Fiは整備してほしいわ。 >>695
団塊世代の戦争経験者＝ベトナム・イラク・アフガニスタン戦争に従軍（）
かもしれない
※ワンチャンで戦場カメラマンは許してあげるべきかも 一回松屋の券売機でイラついた挙句、ブチ切れて券売機に暴力振るい始めた爺さんを見たことがあります こんなの導入してる店で料理に合う酒バイトに聞いてもどうしようもないだろ
それなりの居酒屋行けよ >>678
これもどうなるかねー
>>690
あんなものは始めから眼中にない >>686
スマホ持ってない人やアプリ入れたくない人には店員が店のスマホで注文取ってくれる
いちいちアプリ入れるの嫌だからそうしてるけど断られたり注文出来なかった事は今のところ無い 注文ミスの責任がどっちに有るかはっきり分かるのが良いわ >>704
そうなんだけどね
ここに沸いてきている二次元コード決済業者の連中には都合が悪いらしくてな 全然読み込まない！！！って言ってる客の大半はiPhoneでQR読み取りアプリで読もうとしてる Wifi飛んでなくて客のギガを使わせ、しかも注文毎にありがとう動画を強制的に流す店 タブレットもな
1枚10万くらいのを20枚とか買ったら中々のお買い物だ
すぐぶっ壊れるし汚いし
これでいいだろ >>718
あーあ
せっかく連中が沸きまくって頑張っていたのに
チョンコ潰しに容赦ないね君 セルフのガソスタが出来たころは有人のところより明確に安かったから
文句言わずに一気に普及したけどQRオーダーは客の負担の割に
安さが明確に見えないからなｗ >>695
つーか一言に老人と言っても戦前の教育を受けているか否かでかなりの落差がある >>695
全くその通り
敬うべき「お年寄り」だね
それ以下の世代に敬老は不要 >>1
そのころ岸田は。。。
岸田総理ら総理官邸に、旬を迎えたブリとズワイガニが贈られました。
板前
「どうぞ、宝箱になってます」
岸田総理
「わあすごい！食べて良い?食べて良い?」
輪島塗の器に入れられた冬の味覚の代表、ズワイガニと寒ブリ。
石川県から届いたのは、2万匹に1匹の割合でしか水揚げされないという貴重なズワイガニや、厳しい審査によって選ばれたブランドものの寒ブリです。
石川県漁業協同組合 担当者
「何百本に1本しか出ない。12月1日から（漁が）始まってこれ2本目。12月1日のは1本500万円」
岸田総理
「すごいお金持ちになった気分。あまみ、うまみ、やっぱりちょっと違いますね、ブリも濃厚な感じで」
石川県総合水産センターによりますと、冬限定の希少なメスのズワイガニ=「香箱ガニ」が、今年は去年より3割ほど多く獲れているということです。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
