飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★3 [七波羅探題★]
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「つい先日、コロナも落ち着いてきたからと、久しぶりに友人と居酒屋で飲みました。びっくりしたのが、注文するのに自分のスマホを使うようになっていたこと。やり方がわからなくて、注文するまで苦労してしまいました」
こう語るのは、都内在住の60代女性。今、居酒屋だけではなく、焼き肉店、カフェなどの飲食店で『QRオーダーシステム』の導入が急ピッチで進められている。
各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取ると、メニュー画面が表示される。そこからオーダー、会計までをすべてスマホで済ませることができるというシステムだ。会計は現金、クレジットカード払いなど別の方法を選択することもできる。
「このオーダーシステムは、店側にも客側にも大きなメリットがあると思います」
と話すのは、企業の物流やコストに関するコンサルタントの専門家、未来調達研究所の坂口孝則さん。
「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。この方法も今後も残っていくと思います。でも、店側からするとQRオーダーにしたほうが初期コストと、機材の使用料などのランニングコストを圧倒的に減らせるというメリットがあります。
初期費用として10万円以下で済むものもありますし、月額使用料が1万円以下のものも。タブレット方式には盗難という問題もありますし、2年間くらいで機材の入れ替えをする必要が生じます」（坂口さん、以下同）
また、客側のメリットについて、坂口さんはこう続ける。
「自分の好きなタイミングでオーダーできますし、いちいち店員さんに声をかけることを面倒に思っていた人にとってはラクでしょうね。
店の混み具合を見て“忙しそうだから声をかけづらいな”なんて考えてしまう状況でも、QRオーダーなら気兼ねなく注文できます」
コロナ禍で従業員を減らさざるをえなかった外食産業だが、人の動きが戻ってきたからと簡単に人を雇えない、そんな人材不足の現状もこのシステムの導入を後押ししている、と坂口さん。しかし店側にも導入したことで見えてきた問題点があるようだ。
「飲食チェーン社長のインタビュー記事で読んだのですが、客単価が低下する可能性が高くなるというんです。要は、グラスのお酒が空になったときに“もう一杯いかがですか?”と、客に対してすすめられなくなり、利益率の高いドリンクの売り上げが減ったと。
なのでその社長は《これからはタブレットやQRという遠隔に頼らずに、積極的に店員が声がけをしていかないとダメ》と話しています。
実際、このチェーン店では『QRオーダーシステム』を導入してから、かなり客単価が下がったそうです」
その分、人件費が下がっているのであれば問題ないように思えるのだが……、
「私自身の経験でもあるのですが、学生時代に居酒屋でアルバイトしていたとき、店長から“声がけして何杯か多く注文してもらえば、君のバイト代が払える”なんて言われたことがありました。
また、客と話すことによって、再び来店してもらえて、いわゆる常連をつくることもできました。それだけ声がけは、人件費以上の利益をあげることができる大切なものなんです」
タブレットやQRオーダーを活用すれば、店員ひとりが受け持つ客数を増やすことは可能だ。しかし、きめ細かいサービスといったことになると話は変わってくる。
「70代の私の父親は、ひとりでふらっと入った店で店員とコミュニケーションが取れないことが寂しいと話していました。店員にオーダーする機会がないと、料理に合うオススメのお酒がわからないと。
店全体のオススメ料理などはQRオーダーにより表示されるメニューでわかるのですが、食事に合う飲み物の情報が欲しいのに、それがわからない。これからシニア大国になっていく日本において、人とのコミュニケーションを取れる場所がひとつでもなくなるのは、客側にとってデメリットといえるかもしれません」
また、冒頭の女性は“心配になったこと”としてこんな問題点をあげた。
※以下引用先で
週刊女性PRIME3/15
https://www.jprime.jp/articles/-/27180
★1：2023/03/15(水) 07:01
前スレ
飲食店で急増中の『QRオーダー』で消えゆく“おもてなし”の心、人件費削減でも客には「不便」の声★2
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1678839471/ 近所の店のほとんどは
オーダーまではできるけど
決済はQR書かれたフダ持ってレジだな これ嫌い
端末導入のコストすらケチって客に面倒背負わせたろっていう店には行く気にならない >>10
結局、人件費さいてチェックすることになって
タブレットを置いたほうが楽だったになりそうだけどwww >>68
そこで読み取りのみ従業員がやって
支払だけセルフという
セミセルフレジが登場 >>72
充電のコンセント工事とか
エラーで動かないとか
面倒なんだよ > いい大学行っていい会社に就職しなさい。そうすれば年功序列で一生安泰だから。
この書き込みって同胞の年金暮らしネトサポへの集合の合図だってさ >各テーブルに設置されたQRコードを自分のスマホで読み取る
>「これまでも卓上にタブレットを置いて、そこからオーダーする方法はありました。
いやいや店のタブレット方式に戻せよ 客のスマホを使わせるな 別に分からなきゃ店員に聞いたら良いんだよ、こういう店にうっかり入った時に素直に「機械に疎いのですみませんが教えてくれませんか？」って聞いて覚えようとするオッサンなら今後良い付き合いになるだろうから喜んで手伝うよ
でもここで見栄が先行して「なんだこれは！けしからん！」ってなる癇癪持ちのジジイに店を気に入られても何も良いことないんだよね >>80
客のスマホでも起こり得るだろソレ
下手すると充電が切れてので支払いできませんって言い出すアホも出てくる 人件費削減がそもそも邪道
自動化した分、時給上げろ 人件費削りまくって、いたずらされたらブチ切れるまでが流れ 客のスマホ使わせるんなら、各テーブルに充電用のコンセントとライトニングケーブルとType-Cケーブル用意しとけ 日本人の世界一のクレーマー気質が日本のお客様待遇を産んだけどもう無理
コロナで世の中を無茶苦茶にした老人が対面を強要するとかムカつきすぎて狂いそうになる メニューに「店員を呼ぶ」を入れればいいんじゃないか >>77
その都度感熱紙に印刷して渡せばいいだけよ
それで違うところに飛ばされるんならそのスマホがやられてるわ >>86
それは充電かりればいいはなし
各テーブルに充電の台つないで
電気工事とタブレットと
専用アプリで金かかるんだろ
俺は別にどっちでもいいけどさ なんで店の初期費用削減のためにこっちがスマホを使わなきゃいけないんだよ死ね QRオーダーのやり方っていう説明の紙がテーブルにおいてあって
そこに載ってるサンプルのQRを読みこんで注文するもんだと思って
15分くらいやったけど全く読み込めなくて
店員呼んだら笑いながらこっちのQRですよw
とか言われたからキレて帰ったわ
わかりにくいことすんなやボケが 印刷して配るコストも馬鹿にならんし
一枚一枚は安くてもそれが積もればかなり痛いよ 中国人を人民服と自転車～と言って馬鹿にしてた日本人は
ユニクロと自転車で生きるようになった挙げ句、スマホすら使いこなせない土人になったとか現代のおとぎ話だな >>86
モバイルバッテリーレンタルのあれ置いとけば解決だな >>1
「オモテナシ」が欲しけりゃ相応の店に行けば良いんよ…高いけどな いいんじゃないかなあ
これなら受注ミスもほぼないし >>107
仮面ライダーのOB会って気づいた人いるのかね スマホ持っていないと居酒屋も行けない世の中なんて終わりだよ猫の国 そのうちホールも全部配膳ロボットになるだろ
ネコの顔のやつとかな 人件費が数十万円削減されてるのに値上げしまくってる飲食店の闇
飲食店から人件費のコスト引いたらタダ同然の材料とテナント料くらい
ぶっちゃけ半額の価値もないから行かないのが正解
コロナで従業員解雇して不正受給しまくってる業界だから潰せ 大戸屋は
ほとんどがタブレットだけど
ジジババの客が多いから
タブレットなんか無視して
メニュー表で店員にオーダーしてるの
よく見かける
しかも耳も悪いから
会話成立してない ろくでなしが増えすぎたからおもてなしが逆効果だと理解したわけだ いいんじゃない？
安い店安い店、ってそういう店を客が選んできたら最後はこうなるよね。 >>100
ならタブレットもテーブルに充電置かなくてもいいよね？ >>109
どうせ注文品は手で持っていくんだから大した手間じゃないけどね >>105
まあ中国人は世界中からそういうふうに馬鹿にされてきていたけど、今では馬鹿にされなくなってコロナをばら撒いた世界の敵と憎まれるようになったからな
成長したもんだｗｗ メニュー画面がスマホに表示されるん？
画面が狭いから選びにくそうだね。
メニューを見ながら読み込んで注文の方が良さそうだけど 回転寿司は食った後の片付けはするけど
入店から会計までほぼ店員とやりとりしないよな >>20
移行期間として今だけそういう店員置いてるだけでしょ 相手が機械的に処理してくれるのって楽だよ
話しかけてくるタクシーの運ちゃんとかめんどくせーよ 実はボッチの独居老とかほどこう言う電子オーダーを憎んでいるというねｗ そのうち受注したもん窓口から受け取るだけのセルフだよ QRオーダーに変わった店には行かないよ
愛想悪いし客もスマホ弄りながらエサ食ってて感じ悪い連中ばかりだから >>127
今日のおすすめとか店員に直接頼むけど？ >>33
メニューすら読めない読まないやつは世の中にゴロゴロいる コミュ二ケーションが有料の海外は成長
コミュ二ケーションが無料の日本は衰退
結果が出てんるんだわ
貧困老人の集団自害説はやはり正しいのか 気に入らばければ高級店や有象無象の個人店などに行けば良い
サービスが無料という考えはブラックの発生要因 >>1
これが普及したら5人でやってたのが3人になり3人でやってたのが2人になる
人の仕事がなくなって店員バイトしてた人は職を失う
そうなると今まで求人しても応募がなかったような劣悪な労働環境の所にも人が集まる >>92
拗らせた団塊ばかりだし彼らの処理はAIにでもやらせるのが理想
若い労働者か気の毒だしね 俺はQRの店だと分かったら出るよ
許せるのはタブレット注文まで 笑福亭鶴瓶が全注文がタッチパネル式の飲食店に怒り 「そこに店員おるのになんやねん。腹立つで」 [306759112]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1677853752/ >>128
それ、スマホの小さな画面に飼い慣らされてるだけだよ 忠告しとくが
英語のトレーニングは早くスタートしとけよ
このスマホから逃げた老人達みたいに社会に捨てられるぞ 美容室は最低限の会話が必要だから早くこれになってほしい メニューがスマホってのは、海外で以前からあった
去年、ローマ行ったら、ミシュラン星付きリストランテがコレでビックリした
ワインリストとか便利だけどさぁ.... マクドナルドも
スマホオンリーでええやろ
窓口並ぶのどう見ても無駄 そんな店行きたくないね
コストのことしか頭になさそうで感じ悪い
飯が不味くなるわ QRオーダーは結構なんだけど、オーダーしてる間ホールのお姉さんは手を前に組んで突っ立ってるだけで、このシステム何か意味あんのって思う >>150
モバイルオーダーで良いよな…
並んでる奴意味が解らん 注文取りに行かない分人員削減になるのか
配膳までセルフじゃないとなんか微妙な気もするけど オーダー取りでバイトなんかが長いこと客に捕まらなくなるのはいいと思うんだけどなぁ
店の人とコミュニケーション取りたいような人にはカウンターに座ってもらうとか QRで注文し
窓口で料理を受けとり自分の席もっていく
食べたあとの皿を返却口に返す
会計はQRコードを無人レジに通して会計
これが将来のレストランの姿
店員と殆ど接することはない >>138
成田が叩かれたのは真理を公にしてしまったから 大体コミュニケーションなんてお互いの人格を認めあって仲良くなってこそ成立すべきものだろ
どんな相手か知らないような奴におもてなしとかコミュニケーションもとめるってどれだけ孤独なんだよｗ 俺、年寄のひとり暮らし。QRコード読み込み・注文は、とても便利で利用している。
席に居て、全部できるからいい～！ブルートゥース対応イアホンでYou TubeかTiktokを見ている。 >>150
意外と若い世代の方が
口頭で注文して現金なんだよな
30代〜50前後のほうが
全部スマホな気がする 学生なら良いと思うけどね
接客含めての飲食店選びをしてるから
こういう店には行かないわ >>151
もしかして、スマホで映画見て大迫力！とか言っちゃう可哀想な人？ >>147
美容室もいらんと思う
無駄話も要らない、黙ってやれ >>150
昼間の混み具合エグいしQRのほうが絶対いいよな 客に感謝の心ないのにおもてなしの心まで繋がるもんか(´ω｀) >>91
ほんそれ
なんで自分の携帯使わせるんだって話 割合手数料ビジネスのせいで物価が余計上がるんだよな こっちの方が自分にとっては楽
店員に声をかけたら声がおかしいと馬鹿にされた事もあったし 並ばずに済んで楽やん
どっかのバーガー屋で割引券使う場合は並べって言われたんでそれもなんとかしてほしい >>158
現実から逃げられないから成田再評価は間違いないね
実際、年金削減してるからな 店はタブレットすら用意しなくていいから安く楽に済ませられるだろうけど
自分のスマホ使うのなんて嫌だわ
タブレットで注文するのはいいけど自分のスマホでの注文はしたことないな
そもそもスマホ出してないし下手すりゃ持ってきてないっつーの >>138
日本もレストランのサービスに
サービス料を課すと良いのかも？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
