【食】全国5000人超が答えた「好きなラーメンの種類」！しょうゆ、塩、豚骨、みそ…僅差の全体1位＆2位は？ [みなみ★]
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2023年3月18日 17時10分
https://news.livedoor.com/article/detail/23895225/
国民食といっても過言ではない「ラーメン」。バリエーション豊かな味の中で、あなたが好きなラーメンの種類は何ですか。LINE（東京都新宿区）が運営するスマートフォン専用のリサーチプラットフォーム「LINEリサーチ」が、「ラーメン」に関する調査を実施。その結果を発表しました。
「週1日以上ラーメンを食べる」人は35%
調査は2023年2月、LINEユーザーである日本全国の15～64歳の男女を対象に、ウェブ調査で実施。5247人から有効回答を得たものです。
お店や家で食べるものなど全て含めて、「普段ラーメンをどのくらい食べているか」について聞いたところ、食べる頻度として最も高かったのは「月に2～3日」で、全体で33％を占める結果となりました。 「週に4～5日以上」「週に2～3日」「週に1日」を合わせた「週1日以上食べる」人の割合は、全体で35％となっています。
以下ソースで >>3
それって韓国人の基準ですよね？
一般的にそれをチョンと言います 豚骨スープは「味噌、塩、醤油」と排他の関係ではなく両立すると思うのだが、どのような分類を考えているのだろう？
別々に集計しているとすると、選択肢の与え方がおかしい ラーメンと言えるカップラーメンは200円以上するやつからだろ
ラーメン屋監修のとかニュータッチの凄麺とか それ以外はおやつ とつぜんサッポロラーメンが、食べたいといいだして、思い立ったらすぐ実行するのが、うちの家族なんだ。
さっそくジャンボジェットで北海道へ。金曜日の夕方だよ。
秋風は寒かったけど、あついあついバターラーメンのうまかったこと！
あのうまさはとても言葉ではあらわせないね！ 豚骨は出汁だろうがクソがよ
豚骨醤油も塩豚骨も味噌豚骨だってあるのになんで
醤油、塩、味噌に並べて豚骨があるんだよ
調味なしで豚骨スープだけのラーメン食ってんのかよ話の通じない低IQがよ 豚骨はスープの種類で比較する対象は魚介や鶏ガラ
味噌や醤油はタレの種類
いいかげん理解しろ・・・ まぁお前ら素人は情報食ってるだけ、俺のような真のラーメンの味が分かるやつは10人もいない 豚骨は臭いが苦手で好きじゃないけど、九州の人とラーメン屋に行こうとすると、絶対豚骨と言って妥協してくれない。 >>10
ヨガる前の鶴太郎はフグ食いたいと東京から山口までヘリをチャーター とりあえず、スープと丼が熱々なら美味いよ。
スープはなんでも良い。
丼のふちとか触って、ぬるかったら食べなくても不味いって分かる。 >>26
俺、九州出身だけど東京きて最初の頃は醤油ラーメンのアッサリ具合がなんか物足りなかったけど今は醤油ラーメンが一番好きだな >>1
47%とかだから〇付けていく形式で、これとは違うが他の味に1票入れると似たような2番目に好きな他の味が不利になるパターンではないと考えられる。
>>6
（塩とんこつラーメンの欄は最初から無い可能性もある。） 醤油豚骨、塩豚骨は至高
横浜家系と和歌山ラーメンで事足りるぜ 札幌人だが〇〇とんこつ系が好きです。というか基本それしか食いません
味噌はもう心底飽き飽き。それなりに美味いとこは並ぶし
〇〇とんこつも味噌とんこつだけは食べない 俺は両親が九州出身だから豚骨が好きだけど、最近は味噌にハマってる 爺が増えれば増えるほどアッサリが勝つという悲しい話 チャルメラの宮崎辛麺が美味い
辛なんとかは食べたことない 意識高い人には是非
コオロギで出汁をとったラーメンを開発してほしい トンコツとか臭すぎる
あんなん次の日に仕事ない無職か身だしなみに無頓着なこどおじしかムリだろ >>67
それは九州のガチな豚骨じゃね？
今どき臭すぎる豚骨ラーメンとかみねーな >>61
まぁそういうコッタな
味噌ラーメンなんか出汁濃くしてパンチ上げればいくらでも旨くなるけど続かず閉店するね
やっぱり味噌汁みたいに毎日食べれる店が残ってる >>75
ずっとやってるクソボロいラーメン屋は確かに醤油やね 最近ってどこも醤油か豚骨の店ばっかりじゃない？
味噌とか塩って滅多にない >>54
七位の女、タイワンではないがタンタンや汁無し男はあった。 豚骨だけスープベースなのに違和感
醤油豚骨塩豚骨味噌豚骨あるだろ >>64
飽きるよな？美味いんだろうけともはやあたり前になって美味いとも思わん
純連系なんてガキのころ喜んで食ってたのに今はもうラード張ってクソ熱いだけの味噌ラーメン
特にすみれ。おまえ酷いぞ >>75
下手したら老人向けにの売られてる変な健康器具の販売のように
若返るラーメンとか、老人用ラーメン屋を作ったら繁盛するのでは ほんまもんの豚骨はマジでヤバい
まず店内がギトギトしてるし 鶏塩そばの店がたまにあるくらいだけど多数派は豚骨しょうゆ系かな
魚介はつけ麺屋が多い >>78
このレストランも気になるし、
オーナーの「地球少年篠原祐太」も気になるわ >>87
若がえるラーメンすか...
凄い臭いのができそうやな(´・ω・`) 味噌汁にぶっこんでる麺をすすってる気分になるから味噌は好きじゃないわ 外食のラーメンって、塩分が10gくらいありそうだな。
スープまで全部飲む奴はだな、、、 年齢を重ねることにあっさり系醤油が好きになってる気がする 基本的に塩が好きだけど海老ラーメンは味噌の方が好きかな >>92
ラオタの端くれだけどミドリムシラーメンは食ったが
コオロギは挑戦する気力が湧かないｗ 関東だけど美味い味噌って食った事ないんだけど北海道だと美味い味噌あんの？ >>96
天一のあっさりがこってり駆逐する日が来るのだろうか(´・ω・`) >>21
とんこつばかり食ってると麻痺するけどたまに食うとめちゃくちゃ臭い時がある >>41
醤油だって、豚骨醤油や濃厚煮干とか、全然あっさりじゃないしな 豚骨ラーメン屋はコップがとんこつ臭いのをなんとかしてくれ 結局、街の中国人がやってる中華屋の一杯480円の醤油ラーメンに行きつく俺ｗ 若い頃はこってりが好みだった
年取るとあっさりに傾いてく >>103
体調の悪い時はえずきそうになりますね。 海外の一番人気は豚骨らしいけど味噌醤油に馴染みがないからなんだな 豚骨ラーメン屋って
店の木材カビた臭いと相まって
ヤバイ臭いになってる店多いな
吉祥寺の某店とか 醤油ラーメンとかいう誰でも簡単に作れるのにやけにぼったくるラーメンw 週一度以上ラーメン食う年齢層を知りたいわ
いつも中途半端だよなこれ系のデータ >>10
日本の航空会社はジャンボジェットは10年前に全機引退しちゃったんだっけ 子供の頃食べた麺は柔らかかったのに
最近はどこも固めでガッカリ 創味シャンタンと醤油と中華麺とネギさえあれば誰でも標準以上の醤油ラーメン作れるぞ >>124
具が違うだけで基本的に味噌汁と変わらないもんな これは単に好みの問題だからな
おれは断然に塩派だな >>101
天一のあっさりは、こってりが苦手だったり気分じゃないのに
家族友人に連れてこられた人向けの救済メニューだと思っている 広東麺
コクがあるけどあっさりして風味の良いタンメンもいい
タケノコとフクロタケ必須 30年前ぐらいに食べたインスタントのじゃがバターが一番旨かった >>122
茹でる時間めんどくさがるからね
あと硬いのが伸びることはできるけど逆はない 味噌って味噌汁に麺を入れるのと大差無いから面白みに欠けるんだよな 市販はサッポロ一番味噌ラーメン
てかこれに勝てる味噌ラーメン屋は少ない >>128
こってりがマズかったこらあっさりを頼んだらあっさりの方が桁違いにマズかった
カルボナーラと思って食べてるうちにこってりはいつのまにか好きになって定期的に食べたくなるが >1位となったのは「しょうゆラーメン」で、46.1％でした。次いで、2位は僅差で「みそラーメン」（45.9％）となっています。3位は「豚骨ラーメン」（41.9％）でした。
割合おかしいだろ合計値が100%超えてるぞ >>120
マトモな富山ブラックの店が全国展開する気が全く無い（そもそもあんな好みが別れそうなラーメン他県ではウケなそう）上に、各地にチェーン展開してる富山ブラックの店は色が黒いだけの偽物だからかと… いらんくらいもやしぶっ込んできて嵩ましたくらいで900円近くとか普通だからな都内の味噌ラーメン
アホかと 世界三大ラーメンのひとつでもある辛ラーメンが世界一という事実を隠蔽
日本市民は捏造ヤラセアンケートでホルホル >>140
天一のこってりは麻薬だからな
最初は腹壊して体がSOS出すも気付いたときにはもう手遅れ
こってりやめますか?
人間やめますか? >>130
なるほど、>>10は韓国の人だったのか。 バイトテロからペロペロで外食はしばらくいいわ
カップ麺が最強よ
味も衛生面も値段も スープは家系一択
直系とかクラシック系とか武蔵家系とかスープも色々選べるしな まともな町中華屋のラーメンかな
意識高い系か知らんが黒Tにはちまきのバカが作ったラーメンじゃなくて 月数回ぐらいにしないとやばいな
週4,5回って自殺行為だろｗ 豚骨、鶏白湯、鶏ガラ、牛骨、豚頭骨
煮干し、アゴだし、魚介豚骨
こういうスープに対して塩、醤油、味噌あわせるんじゃないんかい >>160
あへはラーメン屋ではなく、ちゃんぽん的な何か。 豚骨ラーメン食ったやつって
浮浪者みたいな臭いがする >>141
春は豚骨やうやう白くなり湯く
ネギは少し足して
高菜キクラゲ細くたなびきたる >>167
YO!サマーカモォーン!チェケラッチョ! >>160
豚骨じゃなく肉から出汁とってるって言われてるが
醤油の味つよいから醤油ラーメンで >>166
清湯系の豚骨だと臭くないんだけど、ぐつぐつ煮出す系の豚骨はどうしても臭いよね。 >>160
二郎はしょう油だと思う
しかし塩分の濃さを感じる
だからスープは飲まない方がいい >>168
15年くらい週２回以上ラーメン食っててスープまで全部飲み干してるおっさんだけど大丈夫だぞ 豚骨だけ意味が違うだろ？出汁が何かだから昆布とか鰹とか煮干しとか鶏ガラも別にするのか？ >>171
熊本ラーメンの豚頭骨使ってる奴は割と臭みがないで >>171
そうそう
オーブンで焼いたあとスロークッカー使って沸騰させずにスープを取ると、全然臭くないし美味しい
まるまる２日くらいかかるけど 高度に濃厚な豚骨ラーメンの匂いはうんこの臭いと区別がつかない ラーメンスープは出汁とタレを混ぜて作る
出汁は鶏、豚、牛、魚介など
タレは塩、味噌、醤油など
ラーメンスープで醤油、味噌、塩のどれが好き？というのはわかるが
その中に豚骨を入れるのは間違い
豚骨だけタレではなく出汁の種類なのでそれらとの比較対象ではない セブンイレブンの冷凍醤油ラーメンうまかったのになくなったな >>47
生まれた福島で醤油で育って、転勤した札幌で味噌にハマって、次の転勤地の福岡で知ったとんこつも嫌いじゃないけどハマりはしなかったな。乱暴に言えばソーメンをラーメンにしたみたいなカンジ。
それだったら醤油とんこつのイエ系の方が美味い。 >>174
あのな
しょう油を１リットル飲めば人間は死ぬんだよ
あんたは自覚がないだろうが、肝臓さんが悲鳴をあげてるぞ
スープまで飲むとか有り得んわ どれもそれぞれうまい店のはうまいし
まずい店のはまずい >>77
はい。醤油か塩。敢えて押し上げるとしたらこの二つ。 >>78
出汁にしてどうすんだよ
コオロギの一番旨い食べ方は素揚げだよ
多めの油で揚げ焼きして塩と香辛料をまぶすのがタイ風 田舎に二郎系ラーメン出来て毎日並んでるけど
一回食ったらもう飽きると思うんだがあれも中毒性あるのか ラーメンは数ヶ月に1回
大盛りでスープ全部飲み
だって旨いんだもん カレーヌードルかカレーうどんだな
ラーメンはあんまり食べない(しつこい) >>84
チェーンがやってるところは全部家系のニセモノだけどな
吉村家から分岐したところじゃないと ラーメンは滅多に食べない、というかコロナから外食をほぼしてないけど
スープは飲んでも２～３口くらい
それで満足 >>195
豚の脂が脳内快感物質を誘発すると言われてたなｗ >>187
醤油ラーメンに使われてる醤油なんて大匙1〜1.5杯程度じゃね？ ラーメンのオーソドックスは俺の中では味噌だな
とんこつは最下位
豚肉の臭い気にならない方だけどとんこつだけは臭い >>160に対して「豚の餌」と茶化されると思ったのに
意外と真面目に答えてくれて感謝 こういうアンケートだとキムチが1位になるはずではないのか >>201
ポテチと一緒か(´・ω・`)
麺なしで上の具おかずでご飯食べたいわ >>195
何年か前にうちの近所にもできたけど人が多かったのは半月くらいで
1年持たずにぜんぜん違う普通のラーメン屋になってた >>207
そうだろそうだろ
カレー最高だよな
1度でいいからインドに行ってみたい >>192
矢部で熊本ラーメン継いだ梅吉って店がおすすめ 出汁によって色々分類されてるけど豚骨醤油の立ち位置がよくわからない
豚骨ラーメンだって醤油入るだろ？んなら豚骨醤油じゃね？ >>200
それが正解なんだよ😁
スープなんて２、３口で止めるのが正解
YouTubeでも完食する馬鹿に説教してるけど、全部飲むとか有り得ないから
しょう油を１リットル飲めば人間は死んでしまうんだよ
そこら辺をよく考えてほしいよな 二郎の本体は化調たっぷりのスープとチャレンジ精神煽るあの野菜マシマシのインパクトだから
どっちにも興味ない人は行かない方がいい
野菜マシマシで頼まないならクソまずいだけのラーメンもどき >>202
そんなわけない
もっとしょう油は入ってるよ 蕎麦やで出すナルト・シナチク・チャーシュー・
ほうれん草・ゆで卵入りの醤油味の中華そばがいい >>211
モヤシ山盛りにして見た目と量だけの店は早々と閑古鳥になるね
それ二郎系じゃなくドカ盛り系だろと
キチンと味が伴ってる店はちゃんと続く >>6
豚骨スープは基本が塩だろう
それをベースに醤油や味噌とかになる
豚骨でも済まし汁もあるし、
コテコテの少し冷えたら箸が立つ白濁スープもある
豚骨に鶏骨や牛骨とかを合わせるパターンもある >>217
きちんと醤油とのバランスとってる店のは美味いぞ
昔食った野猿二郎と
白楽にある登良治郎は昨今の薄味二郎とは違って美味い >>184
同意。
過去レスにも、いくつか同じ趣旨のがあるが、味噌塩醤油と豚骨は
並列にすべきものじゃない。 >>221
もやしが美味しいのは味噌だけど
味噌ラーメンは当たりハズレが酷いからなー
やっぱりカレーが1番さ >>221
なるほどね
カッコだけ真似したニセ二郎がおるわけやな
俺が食べたのはきっとニセ二郎なんだろう 豚骨が欧米では人気みたいだなイスラム世界では駄目だろうけど >>121
政府専用機の2機は747から変わったっけ？ >>213
有難う！
ウチから車で20分くらいで行けそうだわ ラーメンの良いところは
その日の気分で色々と選べるところ
昔ながらの醤油ラーメンも良いし
横浜家系ラーメンも食べたくなる
味噌ラーメンにバターとコーンのトッピングも悪くない
塩ラーメンに岩のりどばっとってのも捨てがたい
肝はスープの出汁が良いかだけどね サッポロ一番の「しお」だろうがよ！！
たまに「みそ」に浮気するけど
夏は中華三昧の冷やし中華に心惹かれる >>8
ていうかカップラーメンに勝てるラーメン屋なんかないやろ
カップヌードルより美味しいラーメン屋あったら教えてや >>218
それ以上醤油タレ入れたら塩っぱくて食えんだろ >>184
そんなこと言い出したら基本はみんな「塩」やんか >>235
ラーメンを一日三食食べていたラーメン評論家は死んだな
医者からも「やめろ」と言われていたらしい >>187
戦前戦中の徴兵逃れで使われた手法
失敗して健康を害しただけで戦地に行った人も多かろう >>7
排他ではないっていうか、ラーメンのスープってのはスープでタレを割って作るわけだけど、
豚骨や魚介ってのはスープで醤油や味噌、塩はタレなんだよな
豚骨スープを醤油ダレで割れば醤油豚骨、塩ダレで割れば塩豚骨になるから、違和感があるのは当然かと
ただ、なんとなく、この手のアンケートの場合、醤油なら鶏ガラ醤油、豚骨といえば塩豚骨のイメージで答えてそうな気はする >>1
> お店や家で食べるものなど全て含めて、「普段ラーメンをどのくらい食べているか」
本当に素直に自問自答してみたのだが、「毎日」という結論しか得られなかったオレは悔い改めるべきなのだろうか？ >>241
当たり前だろ
そこから他の特色がどこまではみ出すかの話 調べたら欧米での一番人気は豚骨なんだな
醤油味噌の食文化じゃないから口に合わないんだろうな ＞リサーチプラットフォーム「LINEリサーチ」が
へいへい。。。
体に悪いから、ラーメン食べない >>241
タレとスープ（出汁）のレベルで分けろって言ってるからみんな塩にはならんでしょ
みんな塩になるってのは醤油や味噌の原材料レベルで分けろってことだと思うけど、
そんなことは誰も言ってないわけで >>245
そうなのか
まぁ醤油がいかに塩分濃度が高いかよく分かるよな
ラーメンを完食する奴は、昔の兵役逃れの奴と同じ事をしてるようなん >>184
ラーメン屋で出汁は作るけどタレはほとんど作らない
というか作れない >>216
すご～くたまに食べるなら大方飲んでもいいとは思うけど、飲み干すには量が多過ぎだよね
ラーメンをこよなく愛し、頻繁に食べる人は、スープを２～３口で噛み締めて味わう癖をつけた方が長く楽しめると思う >>250
フォンドボーとバターの連中に、
繊細な味はわかり辛いだろうよ >>261
タレ作るやろｗ
タレが決め手でしょうよ >>258
コオロギラーメンなんか出したら
フザケンナ、虫が入ってるぞ！作り直せ
と怒鳴りつけられそう 今後は長生きしたら金足らなくなる
健康無視もありだよ 豚骨は添加物ということで、一番多いのは醤油だろうな >>26
豚骨の臭さって手っ取り早く食いたい労働者向け故の、
単なる下処理の甘さが理由なのに臭くなきゃ豚骨じゃないとかいう的外れな奴がいまだにいるよな
東京のマイルド系の豚骨の方が外国人からも支持されるのを見ると、
豚骨をワールドワイドに昇華、完成させたのは東京の功績といえるのに >>268
すげぇ分かるｗ
西日本出身なんでうまかっちゃんの信者だったが、それ買ったら美味すぎて常備してるわｗ >>247
今さらながら、ソース記事読んだら、回答には、
醤油豚骨、担々麺、ちゃんぽん、つけ麺、油そば
なんてのもあるようだ。
自由回答なのか選択式なのか知らんが、分類がめちゃくちゃだな。 昔ながらの支那そばが一番好きだわ
あっさりした醤油味のスープ、具はナルト・焼豚・ねぎ・支那竹・ほうれんそう・海苔 >>266
漁師がそんなやつが多いな偏った食事の大酒飲み
陸にいるとやることなさすぎて死ぬ
まるでカッパ 春木屋吉祥寺店の中華そばが美味すぎてビックリしたわ チャルメラ チャンポンも
なかなかシンプルｲｽﾞベスト 環七のラーメン激戦区にあった店の店主が言うには、長年通う常連達もだいたい50になるころにパタリと店に来なくなるらしく、理由を知るとなんとも言えない罪悪感に駆られるのだとか うまかっちゃんに飽きてきたんだけど美味しいとんこつラーメンでおすすめないですか >>272
あっさりさせたうまかっちゃんって感じだよな >>275
わかる
結局志那そばが一番ホッとする味で飽きない
胃にも優しい
うちの近所の志那そばは野菜とショウガで出汁をとってるんだと思うけど、仄かなショウガの風味があって
あっさりしていて本当に美味しい >>268
サッポロ一番の塩とんこつとかあるんだ今度買ってみる >>280
マルタイの棒ラーメンタイプでいいんじゃないかね
完成度高いぞ >>239
昔飛騨高山で有名なラーメン屋食いに行ったら、濃口の醤油味に縮れた細麺。
すごく懐かしい味でよーく考えたらカップヌードル醤油と同じ味だったわ。 >>281
うまかっちゃんって昔と比べるとコクがなくなったっていうか味が薄くなったような気がする 豚骨は出汁云々言っている奴がいるけど
ラーメンのジャンルとして確立してるのに何を言っているんだ？
本人が論理的に言っているつもりでも
周りからみたらしょうもない事をグダグダ言って嫌われるパターンだよ 若い頃は味噌とか豚骨美味しかったけど
歳取るとシンプルな醤油に帰結するよね >>285
マルタイの棒ラーメンはあの麺の感じがちょっと苦手 >>250
外人味噌食べて旨さ感じるのかな？
とんこつが一番人気は何か分かる 三重県にある“白くまラーメン”
白味噌ベースのスープがほんのり甘くて美味かったよ!
また行きたいお店 >>289
wikiソースに知ったかしてるだけだよw >>261
いや、ラーメン専門店なら大抵の店でタレは作ってるだろw >>295
どん兵衛もマルちゃんも両方うまいよね
独特な風味があるけどアレが鴨の味なのかな 即席めんしか食わんけえ。サッポロ一番塩一択。
味噌も麺がもう少しよければたまに食っても。
出前一丁にはがっかり昭和の昔と麺も味も違う。 3人に1人は週に一回以上ラーメン食ってるとか
調査対象が偏ってるなー >>253
その777すら置き換えの話があったような >>305
昔の出前一丁美味しかったのにね(´・ω・`) >>298
知ったかではなく、割と知られた知識だと思うぞ
ラーメン屋の寸胴の中は客に出すスープがそのまま入ってるって思ってる人はあんまいないでしょ
普通に割って作るものってのは割と知られてると思うけどね カップヌードル、ペヤング、UFO
久しぶりに食べるとハードル越えてこないでがっかり >>305
袋ラーメンは私もサッポロ塩ラーメンが一番美味しいと思う
これで食べると野菜が美味しい 函館で食べた塩ラーメンが美味しかった
塩が好きだが美味しい塩ラーメンに出会えない >>280
チャルメラのバリカタ
すぐ美味しい
すごく美味しい >>313
麺製造時の塩と干すときの油もだめかよ
無添加麺をお湯に入れて食うしかねーな 昨日はカキ海老ホタテと玉葱エノキたっぷりでホイル焼き
今日は残り汁入れて市販の味噌ラーメン
バター醤油と海鮮出汁が程よく効いてウマウマ ガンガン好きなもの食べた方がいい
衰退国で長生きなど不合理 >>325
無塩うどん、無塩そばなんてかなり昔からあるぞ >>315
厨房が見えてる店も多いからね。
丼にタレを入れといて、そこに寸胴から出汁を濾しながら、って
工程を目にしたことのある客は、たくさん居るわな。 >>7
スープが白濁するくらい豚骨を煮込んでたらタレに関わらず豚骨ラーメン、白濁しなかったらメインのタレによって醤油、味噌、塩ラーメンだろう 水300cc
鶏ガラ小さじ1
粉末いりこ出汁小さじ1
醤油小さじ1
を鍋で一度煮立たせる
100均の中華麺を入れ1分煮る
食べる前にレモン汁をスープに数滴垂らす
めっちゃうまいから一回やってみて チャンポンのスープはうまい。
ラーメンだけなら徳島ラーメンだな。 >>23
釣りでもアホい嫌われ者め
ID付きで年収晒してみ？出来ないよね？ >>336
あっさり醤油って書いてあんじゃねーかw
張り倒すぞレス乞食 >>331
それカリウムって書いてあるね。
カリウムは塩の排出やるので減塩してると良いが腎臓悪いとカリウム制限あるはず。 ラーメンと注文したら豚骨が出てくる地域で育ったので東京でラーメンは食ってない 塩が男性上位に入ってないとは…旨い鶏ガラ塩を食べた事が無いんだな >>289
では聞こう
とんこつラーメンとは何かね？ 煮干ししょう油
うるせーとかババアとか変態とか言われてもいい >>348
なにィ?塩なんてしょっぱいだけでコクも香りもないだろう!勝負にならんよ!ハハハ 辛ラーメン
旨辛海鮮ちゃんぽん
ラーメンはたまにしか食べないけどこれ以外はちょっとなー
ごめんね非国民で
帰れと言われても無理なんだわ NY旅行中ぼく「お？アメリカにも一風堂あるやん！どれどれ…」
一風堂「1杯18ドルです」
ぼく「」
でもよくよく考えたらフォーとかもベトナムではありえんくらい高い値段で日本で売られてるしな… >>333
５ちゃんは
・自称自炊厨だけど、実は自分では料理しない≒買い物しない
・５０代のこどおじが多い
から、そういうスーパーに普通に売ってるじゃんってレベルのものも実は知らないっておじさんが結構多いんや…
>>346
で？それが>>296となんの関係が？ それに、うどんには塩があるって言ったときにカリウムのことなんて考えたレスじゃなかっただろｗ ラーメンって韓国の発祥だよな。中国は中華麺。北朝鮮は冷麺。日本は日本そばだからな。
日本ではラーメンと焼き肉が一番人気がある。 >>338
コオロギは、さすがにスープの素には入っていないでしょ？ 糖尿病高血圧高脂血症の引き金となる早死にするだけの食い物
もう何年も食べてないわ
休日の昼よく行列できてるけどお前らよく食べられるな >>356
味蕾は加齢や煙草などの刺激によって減少していくから若いうちに経験してこなかったんだね >>359
ベトナムのフォーなんて現地の屋台じゃ300円くらいだったな(´・ω・｀) >>359
日本でもラーメン高くなってきたわ
安い庶民の味方だった時代が遠のいていく
マクドも日高屋も牛丼も俺たちを裏切った今、どこを信じればいいのか >>367
でもベトナムの丸亀やすかったで
インドネシアのは高かったけど
まぁ空港店だからちょっと違うか >>256
確かに坦々麺好きだけど、朝鮮のやつってヤタラ辛いんだよねー。キムチとか。
辛過ぎて舌が麻痺して味覚も何もなくなってしまう。
アズマエビスは味噌や醤油の濃ゆいアジが味覚音痴だと、西日本から馬鹿にされるが、それと方向性が違うだけで、やっぱ「濃い」んだろうな。朝鮮も。。。 >>290
それ味覚の問題じゃなくて単に自分の胃腸弱ってきたからだろ
自分は家系で生まれつき胃腸強いらしくて歳行っててもいまだにラーメンなら豚骨
あえてシンプルさ求める時は蕎麦食ったりするけどな >>373
あ～やっぱり外人価格で足下見られてんのかね? >>365
とか言ってハンバーガーやサンドイッチ食べてへんか
ラーメンは汁残せば塩分脂肪分カットできるけどサンドイッチとか逃げ場ないで 質問が悪い
豚骨醤油でも豚骨味噌でも調整次第
サラサラの白濁とかほぼ乳化剤だから味があっさりしているし濃いやつは獣を煮込んだ味がする
その区別もしないのはラーメンの冒涜 >>379
ベトナムはボッタクリ多いからねぇ
ドンとか桁いっぱいで意味わからんしな
まぁボッタクリでもかわいいもんだけど だから味覚は人それぞれなんだって
ランク付けする意味ねーから >>382
あれは麺からしてラーメンとは別物だろ
やたらと太いし固いしで >>10
本場札幌での札幌味噌ラーメンはバターとかコーンは入れません。 >>7
それな
ちゃんぽんも豚骨＋塩だし
担々麺も味噌＋豚骨だ
なんかものすごく曖昧なランキングの様に思える ちな
秋葉原のじゃんがらラーメンは
PC自作er のソウルフード
もう30年来食ってるが美味い >>284
ちょうどサイトで新しいのがそうだった。
（キスマイの動画cmは季節的に古かったので省略）
今週のひと手間レシピ3月17日更新
豚肉と豆苗の生姜焼き風塩とんこつラーメン
https://www.sanyofoods.co.jp/recipe/ 豚骨も鶏がらも白濁スープにできる
にんにくやタレや化調や乳化剤
重要な要素を無視はできない >>383
ベトナムは複数の香辛料を使うから割高だと思うことにしてる タンメンは何になるんだ？
塩か？
タンメンこそ最強のラーメンだろ
それともタンメンはラーメンでは無い
という意見か？ >>395
普通は成る可く白濁しないように出汁を取るんだがな 500円以上のラーメンは食わないから選択肢が限られるんよ
博多天神だけは値上して600円だけど替玉無料だから良しとしている >>396
ホテルの朝飯でフォー食ってたらおばちゃんが
山盛りの雑草と唐辛子使えって持ってきてくれた
正直入れたく無かったな(´・ω・`) ラーメンの進化と人生が重なる奴にはわかるだろうが、
コーンラーメン、バターラーメン、中華三昧・・・
と日本のラーメンのたどった道は驚きの連続だったのだ。 >>397
岐阜タンメンってチェーン店、いつも大行列だけど美味いの？ 海外で生野菜を食うとか危機管理能力無さすぎだからな 長崎ちゃんぽんの旨い店を長崎のタクシー運転手に聞いたら
リンガーハットがうまい！と答えた人が多かったらしい >>405
そういやそうだな
若いって怖いねぇ(´・ω・`) >>5
日本メーカーの辛いラーメンも多々ある中で、
「辛」という文字だけで韓国を連想してしまうネトウヨの韓国コンプレックス・劣等感は凄まじいな 塩とんこつでスープがのみやすくてあまり脂っぽくないのが好き。
若い頃は豚骨ラーメン好きだったけどおっさんなるとあっさり系がいいな。
それか、味噌ラーメンがだんだん好きになって来た。 >>399
砂糖だけっていうのはないけど甘酢餡かけっぽいので砂糖を使った美味しいラーメンはあるな >>401
サイタマケンミンだとわかっていたようだ。 >>410
ラーメンは馬鹿くらいでいい
こんなもので賢そうに振る舞うやつは馬鹿 一昨日奈良で久々に非チェーン店の専門店で塩ラーメン食ったがハイレベルすぎてビビったな
今のラーメンってこんなになってんのかと夢中で食ったわ 味噌豚骨ラーメン
醤油味噌ラーメン
醤油豚骨ラーメン
このへんはどうカウントされるのか 好きなもの食ってろ
いちいち人の食ってるもの気にすんな 店のラーメンなら問答無用でしょうゆである
正確に言うとチャーシュー一択である ここ30年毎日欠かさずラーメンを食べてるが、めちゃめちゃ健康なわけだが。
早死にするんかの？ 柏のラーメン翔が一番うまかったがあっさりと閉店したな 欅の味噌ラーメンを食ってからそこしか行ってない
美味すぎる >>421
チャーシューマンってやっぱり次郎いくの?
安いんでしょブタとか言って豚バラ肉がいっぱい乗ったやつ >>349
フライパンで具材炒める、スープ入れて煮たたせたら麺をいれる
完成
フライパンだけで完結するよ トンコツラーメンってどこの誰が考えたのか知らんが知能指数が低そう 塩じゃないのか。乾燥ワカメ入れるだけで御馳走になるのに >>392
ソーメンみたいって雑なタトエをしてしまったが、アズマエビスの俺からするとトンコツって「薄い」んだよね。オイニーは強烈だけれど。。。紅生姜ブチ込んでパンチ効かせてる。ハリガネで食べないとメンのコシも感じないし。。。鹿児島なんて福島と同じクライ濃ゆいの好きそうだけどね。俺もカルカンは好きだが。
でも福岡キンペンって、ホント豚骨大好きっ子ダラケだよねー(w
やっと味噌ラーメン出すオミセ見つけたら「替玉はどうしますか？」ってメニューにあって閉口したわー。ラーメン＝替玉なんだろうな。九州では。。。 吉村のオヤジがエロビデオ販売で捕まったときは笑った
本名の韓国名でニュースでてさらに笑った >>431
豚を最後まで美味しく頂くから素晴らしいことやろ
さらにそっから燃料取り出すオッサンまでいる >>362
カプサイシンの摂りすぎで脳細胞死んでるからそんな判断しちゃうの？ みそ？外食でみそ選ぶか？
家ラーメンのサッポロ一番みそラーメンが幅をきかせてるだけじゃないか？ でも２０年前と比べたらラーメン屋のレベルは上がったよな 豚骨っていう名前は的外れが過ぎる
ほぼ全てのラーメンは豚ガラ使ってるから
タレの種類で名前が決まるのにこんなふざけた名前で糞だから今は廃れてるんだよな
20年前くらいに一時期少し流行っただけで今じゃ店自体めちゃくちゃ少ないしな >>431
頭を入れてる店もあるらしいね。更なる進化を目指していて素晴らしい あ、書き込めた。
今のラーメン屋はどこも個性があって
新規参入とか絶対無理そうな感じする
昔は無個性な醤油ラーメンばかりだったのに >>1
∧＿∧ 味噌ラーメンは札幌、塩ラーメンは函館、豚骨ラーメンは福岡。
( ・∀・) コレ、 ほぼ常識！
/ >>444
というよりご当地ラーメンというのが隆盛になったわ
それまではラーメン＝札幌で
ラーメンと言えばサッポロしか思い浮かばなかった >>440
普通のオウチではカンスイが手に入らないユエ、味噌でも外食には勝てないハズなんだよ。
しかし、昨日郡山でメッチャ不味い喜多方ラーメン食ってしまったから確信がゆらいでる。
やたらチャーシューが載ってるだけでメンにコシがなくて、これだったら出来合いのメン買ってきて家でこさえた方が美味いっていう。 ラーメンはいつの時代でもあらゆるジャンルでも日本人には醤油がダントツ人気
町中華だとタンメンや五目そば頼むのも多いから塩も意外に多い >>177
俺>>174じゃないけど全然平気だよ
ちなみに５０歳 【 函館ラーメン（塩ラーメン）のルーツとは？ 】
∧∧ 明治時代前期の函館は、貿易港が開港されて中国から多くの船が来ていた。
／ 支＼ 函館に住む華僑も多くいて、その華僑が南京料理を提供するお店を始め、
( ｀ハ´) 函館ラーメンのルーツといわれる"南京そば"が、提供されたのでアル～♪
( ~＿.))__)
呼称は 南京そば → 支那そば → 中華そば と変遷してきた。
( 「ラーメン」 という呼び方が広まったのは、戦後からである ) 海苔、モヤシ、コーン、ワカメ
入ってたら絶許
チャーシューとメンマとネギだけでいい >>461
味噌ラーメンならカニ、コーン、バター、モヤシは必須だろ
まあカニは高いから抜きでも仕方ないが >>408
長崎でリンガーがまずいっていう人はそうはいないよ、実際客多いし
そら美味い店は他にも色々あるが観光客には普通に紹介すんじゃない 味噌ラーメンにはラードで炒めた豚挽き肉、玉葱、もやし、人参、白菜
https://i.imgur.com/anzSXff.jpg >>408
旨い店は高いからタクシーの運ちゃんは行かないよ 死ぬるマエに一度、北は稚内のチャーメンから南は沖縄のソーキそばまで、ワークニのメン類を食べるタビしたいわぁ。。。 ぶっちゃけ醤油が一番不味いよね
東京で食べたラーメンが醤油で普通に不味かった 家系とかいうラーメン食ったらぶったまげた
あんなもんスープまで飲んだら寿命1年縮むだろ >>19
逆に醤油でも醤油豚骨もあれば醤油ホタテ、醤油魚介、背脂醤油、鶏醤油、醤油煮干しもあるし色んな味がある
でも好きなラーメンの種類は？って聞かれた人はそんな細かく考えずに醤油ラーメンって答えてるわけじゃん
あなたがパッと思いつく豚骨ラーメンの味があなたにとっての豚骨ラーメンの味なのよ
分からないなら多分君はアスペなんだろう その日の気分だよね
塩ラーメンは店自体が少ないからあんまり >>477
愛国者は中国発祥のラーメン食えないんだっけ
可哀想に >>1
地域差を考えずにやれば
関東圏=醤油ってなるだけだろ
西日本だと豚骨が相対的に優位になるし。 醤油ラーメン=豚骨ラーメン
味噌ラーメン=味噌豚骨ラーメン
塩ラーメン=煮干しラーメン >>481
それなら醤油でも味噌でも塩でもいいだろ
かえしじゃなくて豚骨なんて言ってるからおかしいんだよ >>4
おまけに野菜も沢山摂れて栄養満点なのがいいよね ラーメンについては1つ正しいことがある
食べてから考えろ >>490
大勢の人が好きなラーメンは？って聞かれて豚骨ラーメンって答えた事実を受け入れようよ マジレスすると豚でも鶏でも魚介でもあっさり系でもこってり系でも大半が醤油だから比較にならないでしょ このネタアクセス多いんだろうな。。アクセスが減ったらやってる
まぁだいたい嘘調査かステマなんだろうけど みそラーメンって東京より地方の方が良いんかな？あまり話を聞かない ラーメンライスなら味噌一択だよね
何味噌かは好みだけど >>499
全てはバランス
どこそこのラーメンがうまいならわかる
一部で決まるものじゃないからこのスレは話にならん >>498
豚骨なんて町中華でもどこでも使ってるじゃん
所謂豚骨ラーメンなんて店も少ないし家系や二郎とかを豚骨ラーメンって言ってるんじゃねえの うどんみたいな太い麺評価してるアホは消滅して欲しい >>41
東京の豚骨ラーメンはここ20年くらいで劇的にレベルアップした 最近はスーパーに鍋用の出汁が売っているだろ
アレに野菜と中華そばと好みで肉を入れると充分旨い
原価考えると袋が安上がりだけどそれなら肉を入れなければ良い >>485
美味いものは美味い、それをスナオに表現出来なくなるコトは不幸だ。
しかし、本当に美味いかどうかは料理自体で決まるモノではない。
どんなに美味な料理だってトイレの隣りで食べたら美味くなくなるのと一緒で、日章旗を踏みつけるのを強要されたアトで食べる料理なんて、ミンナくそ不味いわ。。。 醤油ラーメンと味噌ラーメンは日本発祥とも言われてるようだからな
まぁしょう油なんかは日本の調味料を支配してる感じだし ソース見てみたが味噌よりも下だったじゃねえかw
これって町中華的な醤油ラーメンだけでも醤油が一番人気でほぼ全てのあらゆるラーメンが醤油だから比較にならないわ >>516
豚骨の派閥は豚骨が前提だから醤油味噌塩しか答えないよ >>81
最近は鳥白湯の泡系とか貝出汁の塩が流行り。 >>517
だから豚骨ラーメンなんていれるのがおかしいってこと
鶏使ってるとこでも大体豚使ってるし魚介のとこでも豚使ってるとこは多い ラーメンなんて旨いスープに美味しい麺が入ってりゃそれで満足なんだわさ >>520
そう
豚骨はこだわりがあるやつや合わせを許すやつ色々いる
乳化剤を恨むものや許すものも無数にいて多様
しかし豚骨は間違いなく前提であり殿堂入りであるべき 豚骨ラーメンは出世したよな
名古屋に住んでるが30年前は一般的じゃなかった気がする
その分高い価格で差別化出来たんだろう >>19
>>20
「セガがアーケードとドリキャスでセガテトリスというタイトルがあるんだから、セガが80年代後半にアーケードで出したテトリスを"セガテトリス"と呼ぶのは誤りである」てくらい面倒くさいレスだなァ >>516
なんでもない支那蕎麦かタンメンは飽きないし、世代を問わないからなあ
かたや、ニンニクが入ったラーメンは平日の昼に食えないし、年寄りにはキツイ >>533
そういやタンメンってのはどんなジャンルなんだ？
エースコックしか知らない >>26
九州だがそんなことは別にない
むしろ昔ながらの豚骨ラーメン屋が（毎月22日限定での●●を除き）全然人気なくて不安になるくらいだ >>95
基本スープの容量に対して1%の塩分
スープ400ccなら4グラム >>536
勿体ねえな
九州人なら豚骨ラーメン食べろ みそラーメンがいいわ
塩と醤油は具が少なくて食った気しない (´・ω・｀)家系が好きだけどオッサンになるにつれて食えなくなってきちまったよ >>534
作り方的には肉野菜炒めにスープを入れて味を整えたものなんだけど、俺が関東ローカルらしいね
ジャンル的には塩ラーメンのカテゴリーに入るのかなあ
家で作るのが簡単だからよく作るよ 東京に九州のラーメンが来た際に豚骨ラーメンと名付け
さらに和歌山ラーメンが流行った際に豚骨醤油ラーメンと名付けたのが間違いのもと
斜め上に斜め上掛け合わせておかしくなった >>538
アンケートの豚骨ラーメンの味と九州の豚骨ラーメンには似てるが隔たりが有ると思うぞ
アンケートの奴らは九州豚骨ラーメンは食べない >>541
それを味噌味にしたのが札幌味噌ラーメン
だからタンメンって無かった 何で豚骨って別ジャンルみたいになってんの
出汁×味だから
豚骨だけカテゴライズすんのおかしくね？ >>532
呼ぶのはかまわんしとんこつラーメンが食いたいとか言うのも構わんが
色んな媒体で出てるテトリスでどれが名作かと言われてセガテトリスというのはどれか判らんしアホだろという話 お洒落ぶってる所はぶっといメンマ2、3本うっすーいペラペラチャーシュー一枚と半熟玉子しか乗っかってない
は？ >>1
とんこつ
ただし、九州内でかつ細麺でないもの 一般に九州外の人がイメージする豚骨ラーメン＝久留米ラーメンな いわゆる、豚骨ラーメンって 細い乾麺の奴じゃないの？
唯一 乾麺だから別枠にされてるんじゃないのかなあ
やっぱ、生麺を茹でて作ったラーメンじゃないと美味くないって気がするね 最近は二郎系やコテコテした味より少しあっさり系にシフトしつつある
福井で夜に食べた醤油ラーメンは美味しかった 昔そこらにチェーン展開してたちりめん亭の中華そば。麺はいまいちだけどスープが好きだった。 福岡じゃ豚骨以外を探すのが面倒くさい
北海道ラーメンの店や天下一品に行かないと 中国地方住みなんだけど
醤油といっても尾道ラーメンなんだよな
背脂浮いてる
普通の醤油は物足りない >>562
まじか？
あんな細い生麺、売ってるの見たこと無いやｗ
東京人にとって、ラーメンは縮れ麺が基本なんだけど
生麺メーカーで、シマダヤ、マルちゃん、日清で
どこが一番好きか競った方が良い気がするな 福岡県民に言わせると、福岡県民はラーメンよりもうどんをたくさん
食べるそうだが、福岡県のうどん消費量とラーメン消費量はラーメンの
方が二倍ほど多いとデータがあるにも関わらず嘘を付き続ける福岡県民の
民度は朝鮮人以下と思っているよ イェイ系ラーメンてそんなに美味いん？
友達がよくラーメンならイェイ系が一番好きて言ってた
一度食べてみたいんだけど陰キャでも入れるんかな 最近は味噌が流行ってるのか近隣で味噌ラーメン専門店が続々オープンしてる >>565
ビンゴ！芸能人の色紙貼ってあったけどねー。生まれて初めてラーメン残した。ガックリポンだわ。 >>569
陰キャな君は遺影系に行ったほうが合うと思うよ >>541
あー、それ好みのやつだわ
それをタンメンって言うのね 知らんかった >>568
県外勢はうどんなんか食わないだろうから妥当だな
実際に福岡に行くとうどん文化の浸透度が分かるよ
うどんの方がよく食べるというのは明らかに話を盛ってるけどトントンくらいじゃないかな >>568
福岡のふにゃふにゃうどんは本当に無理なんだよな… >>576
飲食店を除いた消費量じゃないの？
餃子の日本一はそうみたいだし。 >>577
おれも全然おいしくないと思う
これはそれぞれの主観だからどうでもいいことだけどね >>444
新しくできる店はたいてい旨いしね
30年前のラーメンブーム初期の頃と比べると
がっかりするような店はほんの少数になった >>578
家限定なら全国どこでもうどんの方が多いんじゃないw？
あんま家でラーメンて作らなくない？
知らんけど >>579
山田は最近前ほどふにゃって無いよスープも随分と薄い色に変わったしね
だからと言って美味しいわけではないけどw >>411
マジで言ってそうで怖い
似非リベは糖質の集まりかな？ 数年食ってないけど山田はふにゃがいいのに
讃岐とかによるのやめてほしい 醤油、味噌、しお、とんこつ
いつまでこの4種類なんだ >>576
確かに資さんウドンとかウエストとかハバ効かせてたなー。
しかしソバなら分かるけどウドンて別に御家庭でもたべられるよねー。
秋田のワンコそばみたいに食らうわけでもあるまいにー。 >>572
遺影が飾ってあるのは東池袋大勝軒と蓮沼のインディアンだな 麺300gはマックのセットの後に食べるものじゃないな サッポロ1番塩と味噌ラーメン好きだが、伊勢海老スープとか昆布なんちゃら限定シリーズは不味かったな
スープであそこまで変わるのは驚いたが
最近はズバーンにハマってる
ノンフライ麺だけど、クソうまい
あとは王道だけど、ラ王の袋麺は高いけど旨いね
あれは聴衆受けする味だわ
逆にズバーンは好き嫌いがはっきり別れるな >>589
〇〇××の××に入るのが塩、味噌、豚骨、醤油しかないような気がする
しかもこの４つでも後ろのほうが基本××につくし 豚骨・鶏ガラ・魚介は出汁で醤油・みそ・塩は調味料だろうといつも思う >>597
> 鶏ガラスープの醤油１択だわ
今の気分だと
鶏ガラベースに昆布と鰹節を合わせた
澄んだスープの醤油かな
鶏油を少し浮かべても良い >>571
出張かなにかで来たの？
なんでそんなとこで喰ったのかと >>6
豚骨ラーメンって言うと普通は塩豚骨ラーメンのことを言う
醤油豚骨なら醤油豚骨と表記するのが普通
ソースはマルちゃん正麺
https://i.imgur.com/whKQWmV.png
https://i.imgur.com/29xa4Tu.png
異論は認めない 二郎とか家系とか出汁は豚骨メインだけどあれ食う時まんな豚骨ラーメンだと思って食べてるの？ 醤油ラーメン食べたくなったわ
福島県小高町の双葉食堂のラーメン食べたい >>602
今は中ドオリ南部に住んでるからだよ。福島も東西に広いし会津旅行だと2泊3日は欲しいよねー。 今日激安スーパーで売ってた税抜69円のカップラーメンしょうゆ味を3個買ってきた。
前回はカップうどん税抜69円を買ったけど不味くは無かったな。 一時期豚骨や魚系のこってりした味にハマってたが一周回ってオーソドックスな鶏ガラしょうゆ味に落ち着いた
別枠で麻婆麺も好きだ >>603
その豚骨ラーメンとやらが
タレが醤油の豚骨醤油なんだがな そもそもラーメンは
ラーメン屋の店主が体に悪い食べ物と言っている代物 >>609
69円のカップラーメンってスナオシか？ >>611
同感だわ
一回りして
鶏ガラスープの醤油に戻った ラーメンなんて栄養ゼロ
むしろ健康に害悪でしかない
塩分多すぎ
炭水化物だらけ
まじで体には悪でしかない
絶対に食べるべきものではない 鶏の旨味がしっかり出てるあっさり味噌で美味い店があったんだけど
塩気が足りないとか、味噌ケチってるとかの評価で塩辛くなって行かなくなったら１年後くらいに潰れてた
味噌で濃くしないとダメなのか？辛いだけだろ 醤油味噌塩豚骨が定番であとはカレーとかトマトとか変わり種くらいか
変わった味のラーメンって他にあるかな サッポロ一番で例えるならば
若い頃は塩か味噌しか眼中になかった
30歳代になったら醤油が一番美味く感じるようになった
歳をとったもんだと痛感しているわ 豚骨って変よな
これの対は鶏ガラとか煮干しとかになるはずなのになぜか調味料と対比させられる 豚骨ラーメンのルーツは博多ラーメンで塩豚骨ラーメンなのよ
後でバリエーションとして醤油豚骨が出てきたって歴史なのよ
だから豚骨ラーメンは塩豚骨ラーメンで間違いない >>626
福岡の豚骨ラーメンは醤油ダレ使ってると思うけどな 東京の醤油ラーメンが福岡に行く
↓
白濁する
↓
東京にやってきた際にその白濁が豚骨を煮出したものに由来して「豚骨ラーメン」
↓
和歌山ラーメンが流行った時に
豚骨で白濁してるのに醤油が強くて茶褐色だから「豚骨醤油ラーメン」
↓
豚骨醤油ラーメンがあるから豚骨ラーメンは醤油も何も入ってない豚骨だけのスープとか
塩で味付けてると勘違いする奴が現れる 今は普通の中華料理屋でもそこそこ美味いラーメン食えるからな
昔は醤油を薄めただけの醤油ラーメンとか、味噌汁としか思えないスープの味噌ラーメンとかを普通に出す町中華の店が結構あった >>626
ルーツは久留米でその先は横浜東京の中華そば >>626
乳化した豚骨ラーメンの発祥は久留米だと思うが がっつり煮干しの醤油ラーメン食べるとそれ以外では物足りなくなってしまうな ラーメンの値段上がったよなぁ
こんな高くなるとは思わなかった 中華の美味しい店で炒飯を頼むと
鶏ガラスープがおまけで付けてくれる
美味しかったら
次に中華そばを頼むと、これが旨い
あ、鶏ガラスープの醤油ラーメンが
旨いんだと改めて思う
今、ここ >>626
ちなみに博多ラーメンの元祖な
赤のれん、うま馬、博龍軒とかはもろ醤油ばってる 前はワンコイン500円が当たり前だった
賃金上がらないのに今や1000円
高級食になってきつるある
残念だよ うどんの消費量がラーメンよりも多いのは香川県だけ、二位の埼玉県以下の地域は
圧倒的にラーメンの消費量の方が多い、福岡県のようなうどんを殆ど
食べん県民はラーメン>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>うどんと言う事だよ >>642
うま馬って祇園だっけ？仕事帰りに時々食べていた記憶がある
乳化させない豚骨で、平打ち麺だったかな >>617
ニンゲンはタダタダ長生きしたいがタメに生きているわけではない。
自分の幸せ、つまりヤリたいコトの為にいきている。そして幸せはいつも自分自身のココロが決める。 >>636
食塩のほうがしょうゆの前に書いてあるが
原材料名
めん(小麦粉(国内製造)、植物性たん白、植物油脂、卵白、食塩)、添付調味料(食塩、ポークエキス、豚脂、植物油、砂糖、しょうゆ、香辛料、香味油脂、たん白加水分解物、酵母エキス)／加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、かんすい、炭酸カルシウム、カラメル色素、pH調整剤、卵殻カルシウム、酸化防止剤(ビタミンE)、香料、香辛料抽出物、(一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む) 鶏ガラ醤油と醤油らーめんの違いを
教えてください。 味噌ラーメンってよその地域じゃそんなに食われてるのか
俺ほとんど食ったことないわ というか店がないわ 豚コツ醤油と豚コツ塩のらーめんがあるのに
豚コツ味噌がない理由も教えてください。 魚紛で誤魔化さない正統派のしゅうゆラーメン食べたい 4大ラーメンと言えば醤油 塩 味噌 豚骨
醤油 味噌 塩は調味料
なのに何でただのスープの豚骨が4大ラーメンに入っているのか謎だ >>648
ヒガシマルのうどんスープも食塩が前だけど
塩うどんｗ言ったら怒るだろうな。 >>656
おでんも味付けは書いてないけど普通は醤油味じゃん 例外はあるけどｗ
豚骨ラーメンは味付け書いてなかったらあかんのか >>656
鶏ガラ塩味が塩らーめん、
鶏ガラ味噌が味噌らーめん
ということでよろしいですね？ ラーメンに比べて蕎麦・うどんは何でバリエーションが少ないんだろ >>26
嘘松
九州人だが地元以外でとんこつなんてゲロマズくて食べる気しない
あくまで九州人にとっての豚骨ってのは「馴染んだ味」でしかない 好きなラーメンを聞かれて「鶏白湯」なんて答える女いやだ >>665
シンプルなおだしで食べるのが
１番美味しいからだと思います。 サッポロ一番だと塩だろ！という輩が居るが
いやそれ塩脂味 ラーメンはローソンの冷凍の(200円)が美味しかったな。
ピザはファミマの冷凍のマルゲリータ(555円)が美味しかった。
なんかものによって冷凍もの店のより美味しくなってない？ ラーメンはローソンの冷凍の(200円)が美味しかったな。
ピザはファミマの冷凍のマルゲリータ(555円)が美味しかった。
なんかものによって冷凍もの店のより美味しくなってない？ >>665
つるとんたんでは変わり種のうどんが複数あるけど
決して不味くはないんだけど、けっこういいお値段出して、またこれ食べたいか？というのばかりだわ 韓国人はうどんは大好きで韓国にもうどんがあるが、豚骨ラーメンは嫌いな者が
多い。もちろんたまにはトンコツラーメン好きな奴もいるが少数派 >>100
関東人は初めてすみれを食ったときの衝撃を忘れることはないだろう とんこつラーメン食べた後、備え付けの冷水飲むと下痢になる謎 >>666
ちょっと前まで九州で豚骨スープラーメンだったのは福岡だけ。
それでも鶏の油を入れて消してた
店もある。
他県に伝わった中鶏を使わない店はほんとにとんこつ臭い
熊本にいくと鶏ガラをまぜて
まー油入れて
豚骨くささが消えるので、
九州他にあるとんこつラーメン屋は臭いのさ >>654
福岡にはあるけどね
味噌ラーメン結構あって当たり前に豚骨ベース >>632
でも福岡の豚骨ラーメンを醤油豚骨味とは言わんよな 小中→醤油
高→味噌
20代→とんこつ
30台→家系とつけ麺
現在→醤油
結局醤油に帰ってくるのよ 私は海老出汁が好き
塩味のね
味噌でもいいけどえび醤油はナシなんよね >>691
言わないね
でも塩とんこつと味噌豚骨はメニューにあることあるから普通は醤油ベースやね でもパスタならオイリーなの普通に食えるから不思議！！ 博多豚骨ラーメンは店主が客に対して横柄な店が多い
スマホ見ながら食って何が悪いんだよアホか死ねと思う >>692
ワカル気がする。あたかもシャケが故郷に帰るように。。。 >>590
ウエストは駅の立ち食いクオリティだったからなぁ
安かったゲド 塩はたまに食うからうまいって感じかなどの時代も
サッポロ一番しおで十分
なんか意識高い系ばかりだから店で食う気はしないw とんこつはうまかっちゃん
みそはサッポロ一番
だけど
しょうゆは出前一丁かチャルメラのどっちだろうか インスタント含めて月に一度食うか食わないかくらいだな 創味シャンタンに鶏ガラ粉末、麺つゆと味の素にラードで作ったスープに縮れた細麺ぶっこんだら極上の支那そばの出来上がり チャルメラは改悪前後で全く別物で以前は美味しかったらしいね
そこまで言われるなら一度食べてみたい トンコツラーメンを食べて下痢する奴は、ニンニクが多すぎるトンコツラーメンを
食べたから、ニンニクが少ないトンコツラーメンなら下痢をする事は無い
それでも下痢をしたと言う奴は内臓に異常がある >>529
豚骨を種類に入れるのがおかしい
どのラーメンでも大体使われているから
醤油、味噌、塩等が種類であってほぼ全てのラーメンで使う醤油が殿堂入りだ とんこつと言っても今じゃ塩、醤油、味噌とあるんじゃね?
それを一括りにするの?
どーでもいいけど >>531
都内じゃ逆だな
20年以上前に流行った時は多かったが今じゃニッチのマイナーに成り下がってる 俺はアッサリ味が好きなんだけど、そんなラーメン屋ってラーメン好き（笑）の受けは悪いから直ぐに潰れちゃうんだよな >>533
中華そば、タンメンはそれぞれ典型的な醤油、塩だな
ニンニク入りのこってりしたものはきついと言ってるけどそれもまた醤油ラーメンw 1位に選んだ味しか食べないってものでもなくて色々食べる人がほとんどじゃない？ってことを考えると割とどれも僅差な気が 博多とんこつの独特の臭さは主に好気性芽胞形成菌と枯草菌から生まれるもので、枯草菌は納豆菌の一種でタンパク質分解酵素や炭水化物分解酵素を産生する性質があるらしい
だが、店の外ですら漂うあの悪臭は服にも染みつくと思うとまず食べたいとは思わないわ とんこつ比較するなら鶏ガラとかあご出汁とかそっちやろ >>715
タンメンて関西以西にはあまりないんだよな
あれはあれでさっぱり美味いね 博多豚骨はどちらかと言うとライトやない？
長浜と間違えてない？ >>719
そういうこと、ラーメンの種類で豚骨と言うとおかしくなる
どのラーメンでも殆ど豚ガラは使われてて鶏ガラだけとか漁獲だけというのはかなり少ない
町中華のシンプルな王道中華そばも豚ガラだけか豚ガラ、鶏ガラミックスが多い >>694
つまりはスレタイの豚骨ラーメンは
福岡系の薄口しょうゆ豚骨ラーメンのことを言うんだろ しょうゆラーメンを
しょうゆとんこつラーメンのことと
思うやつって１%もいないよな >>723
それでも豚骨ラーメンが好きって答えた日本人が数千人か数百人かいるのんだからジャンルとして存在してるのを認めろよ >>720
個人的にはタンメンと同じ塩に野菜ベースのものに更に肉やかまぼこ等全部乗せ的な五目そば、五目ラーメンの方が好き
五目そばは店によっては極一部醤油であんかけの広東麺を五目として出してくるとこもある 鶏ガララーメンなんてもんは存在しないけど豚骨ラーメンは存在する 豚の油なんか気持ち悪くて食べれないわ
臭いし病気一直線 >>729
それなら家系も二郎も豚骨ラーメンだなw
こんなニッチなのがほぼ全てのラーメンで使われてる醤油とは比較にならない >>699
塩味がアッサリしているというのは意図的な誤解
本当に歳を取ると脂を受け付けにくくなるからなあ？ >>732
ジジイになるとそうなる
昔はとんこつラーメンが好きだったけど
今はしょうゆラーメンが美味い >>730
その手だと佐賀で食べた、ちゃんぽん？井出のやつが美味かったなー >>733
だから醤油が1位、味噌が2位、豚骨が3位
記事の通りじゃん 外国人って家系眼中にないよね
家系食ってる動画とか見ない その日によって食いたいもの変わらない？
味噌も醤油も豚骨も全部美味しいわ
塩も食べたら美味しいけど不思議とわざわざ食べようとは思わない どれも好きだけど味噌と醤油が特に好きだわ
味噌はくるまやラーメンで食べてる くるまやは穴の空いたレンゲが好き
グンマー住んでた時に好きだったな
東京ローカルだけど >>732
美味しいと言われた出始めはその臭いを徹底的に避けて作られてた
しかしやがてそれでは物足りない層というのが出現し、逆に際立たせる味も出現するわけだ
それを適当に真似て作ったらそりゃあ臭いよなw >>733
男女別でも、上位はいずれも僅差の結果に。その中でも、男性では「豚骨ラーメン」「しょうゆ豚骨ラーメン」の豚骨系の割合が女性と比べて高くなりました。
豚骨としょうゆ豚骨は別ジャンルとして集計されてるみたいだぞ
家系はしょうゆ豚骨なんじゃないのか >>738
ここで言われてる豚骨や味噌ってニッチなんだよ
味噌は町中華ならあるけど味噌専門や味噌押してるとこやここで言われてる豚骨もどちらも店自体がかなり少ない >>85
うちはインスタントとか麺類は豚エキス入ってないのしか買わない 味噌は都度炒めてスープ作るのは美味しい
そうじゃないとこは大体美味くない
というかラードでひき肉と野菜炒めて味噌スープ作れば自前でも結構うまい >>740
だからそんなの比べる次元じゃないってこと
無理矢理豚骨と入れてるだけじゃん
豚骨を入れてるからおかしくなってるわけで家系等は醤油にしてる奴や豚骨にしてる奴等ごっちゃになってるだろう >>411
韓国へのコンプレックス・劣等感って何それ？ｗ 日本人が持ってるのは嫌悪感だけだよ。
それに昔韓国の学者が言ってたけど、
将来的には日本人を絶滅させなきゃいけない、俺たちの事を知りすぎてる、とｗ >>89
一昨年くらいに5ちゃんで貼られてた
豚骨スープを作ってる写真誰か持ってないかな？歯とか生えたままの頭蓋骨が寸胴に入れられてた気持ち悪いやつ >>746
そもそも圧倒的に所謂豚骨ラーメンなんてものは少ないんだからおかしいのは当たり前
少なくとも都内の結果ではあり得ないこと >>747
上で言ってるよ
市販のサッポロ一番味噌ラーメンでいいと
店探すよりな >>754
市販かよw
市販なら醤油、味噌、塩はどれも有名だな >>749
自分はモヤシと冷凍ネギを牛脂(完全に融けるタイプ)で胡椒多めで炒めて、味噌ちょっと入れて少し焦がしてからラーメンに追加してる。
少しはお店っぽい感じになるよ >>755
店じゃなくてラーメンの種類の話だからな
店のと限定されたらくるまやくらいになっちゃうしな 最強は塩と醤油の中間で縮れ麺
朝でも食える通常のラーメンを目指さないと しょうゆつっても豚骨醤油から魚介系やらいろいろあんだろに >>757
だから種類で豚骨なんて市販でも少ないんじゃねえの
とにかくニッチで昔一時期流行った店はどこも残らず醤油ラーメンばかり
チェーンの屯ちんとかも今は聞かなくなったな
気軽に食べる機会もない
神奈川や埼玉の方に行くとラーショがあったりするけどあれや家系を豚骨だと言ってる奴は多いだろう >>1
このアンケートは好きなもの全部に〇だろうから、どちらの味のほうが美味さ上だの順位じゃないしな。 下町の方まで行くと町中華の珍来がある
ここは典型的な醤油、塩、味噌があるな
塩は塩ラーメンよりタンメンとかの人が多いと思うが
とにかく豚骨ラーメンというもの自体すぐに食べられるようなとこが少な過ぎる
どのラーメン屋入っても醤油ラーメンだから
町中華で味噌、塩食べるくらいしか簡単に食べられる選択肢がなく豚骨なんてものは更に選択肢が少ない >>1
醤油ラーメンて呼び方に違和感があるわ
鶏ガラスープとか魚介類のスープを生かしてるのが醤油なだけで主役っぽく無いんだよね >>768
ガラに合わせるのなら殆ど全てのラーメンは豚ガラ（豚骨）ラーメン、鶏ガララーメン、豚鶏合わせてる動物wラーメン、煮干しや節等の魚介ラーメン、動物魚介ラーメンってことになる
普通はこうは呼ばないよなw
かえしをラーメンの種類とするから 気分によって変わるなあ
これが1番とはなかなか言いづらい そのうちコオロギラーメンとか出るんかな
虫系や昆虫出汁なんとか呼んでさ >>762
とんこつはなぁ
風龍や天神で満足できないなら探せとしか言いようがないと思うわ
マルタイとかうまかっちゃんとかサンポーとか市販まぁあるちゃっあるけどねぇ >>1
アンケートする場所の割合で変わるだろ。
アホアンケートやな >>770
煮干しラーメンやらあさりラーメンは聞くぜ？ >>774
市販は食べないからわからないがサッポロ一番なら醤油味噌塩の3つのイメージが強い
チェーン店なんて少ないからどこにでもあるわけじゃないから普通の人にはマイナーイメージが強い
あとチェーンだと店でスープ炊いてないとこも多いな ラーメン週に4回以上食う生活何年も続けてたが有名ラーメン店の店主が若くしてなくなったニュース見てから禁ラーしてる
お前らもほどほどにした方がいいぞ >>777
それを味のジャンルに入れてないだろ
煮干しも醤油ラーメンだしラーショや家系の豚骨もまた醤油ラーメン
町中華も豚骨、豚ガララーメンとは言わないだろ
稀に鶏ガララーメンということはあるけど
タレの種類で言わないと色々とおかしくなる ラーメンは水道水の美味しい地域のが美味しい。九州だと福岡より熊本や鹿児島が美味い >>779
どっちかわからないけど某有名店の○の店主は巣鴨にあった時代に西巣鴨にある町中華の庚猿という町中華に来てるとこに遭遇したけどこれが一番美味いんだよと言いながら所謂醤油ラーメン食べてたな 塩 〉醤油 〉とんこつ（たまに食べる）、味噌󠄀（秋冬集中） >>780
煮干しや貝を売りにしてる店でもスープは醤油だったり塩だったり選択式で出してたりするから一概に言えない
そもそも豚骨ってタレか？って話にもなる 大阪だと、豚骨ベースで、それぞれ 味噌 醤油 塩 が有るけどな
それとは別に豚骨が入ってない味噌 醤油 塩ラーメンも有るし
生粋の豚骨もあるし、博多ラーメンも有るし >>784
いや、だから豚骨ラーメンというのはおかしいってこと
九州の人間が言ってる分にはまだいいけど全体のラーメンに入れるとわけわからなくなる
ちなみにさっき煮干し食べてきたわw
煮干しそばじゃなく油そば、まぜそばの方だが 何故か担々麺の話題がない。
あれ割りと好きなんだが。 >>786
ベースも何も殆どのラーメンは豚ガラ使ってるって
町中華の醤油ラーメンでも鶏ガラオンリーよりは豚ガラオンリーの方が多いくらい 大体は両方使うかな >>788
あそこまで行くと醤油も塩もないわw
スープのガラや魚介の味を楽しみたい人は辛い系や味噌は避けるかな >>787
じゃあ豚骨がジャンルと認識されてるんだから醤油タレを全部醤油ラーメンにカテゴリーすんのやっぱ納得いかないわ
魚介類と醤油だけでも醤油ラーメンで鶏ガラと醤油だけでも醤油ラーメンじゃ範囲が広すぎる >>794
かえしとガラ等を一緒にしてるのがおかしいってこと
普通はかえしで種類分かれるから
ガラで合わせたいなら豚ガララーメン、鶏ガララーメン等の動物ラーメン
煮干しラーメン等の魚介ラーメン、両方合わせてるなら動物魚介ラーメン
タレで分けるのが嫌ならこういうふうにするべき
殆ど全てのラーメンは豚ガラ（豚骨）ラーメン或いは動物ラーメンってことになる 御当地ラーメンは全部香川産だよ。これほど意味のないものはない。 豚骨ラーメン何て意味不なジャンル作ったマスゴミが悪い >>681
熊本ラーメンは久留米や玉名が紅生姜やごまや海苔でちまちま匂い消ししてたとこに「もっと強烈なにおい、それも食欲そそる臭いで上書きしちゃえばいいじゃん」という発想の転換だからいわゆるトンコツ臭さとは別物
それに熊本ラーメンだから鶏ガラ使ってる、という認識は間違い >>796
それなら納得出来る
豚骨だけ豚骨醤油が別ジャンルなのに他は醤油ラーメンにまとめるのが違和感ある >>800
だから豚骨ラーメンなんてものをこういうとこに入れるのはやめるべきってこと
豚ガラ（豚骨）ラーメンって醤油、味噌、塩等ほぼ全てが該当するから 東京の店ははもともと鶏ガラ醤油ラーメンしかなかった
あとはタンメン（塩味の五目、おかめラーメン）
味噌ラーメンの店ができたのは70年代の札幌ラーメンチェーン
豚骨の店ができたのは80年代末
ラーメンの味がどうこう言い出す男が増えたのは90年代
その前はそば打ちブーム
安い金で一家言もてるから つまり出汁に豚がポピュラーになってからあーだこーだラーメンに詳しいだのラーメンハゲ族がうんちく垂れ始めた
だったら味の種類は出汁デフォルトで調味料（味噌塩醤油）はフレーバーとすればいいだろう >>790
豚ガラと、いわゆる豚骨味は別のもんだろ >>805
町中華は鶏ガラだけじゃなく豚ガラも使ってるとこが多いぞ 最近のラーメン通ハゲ（）の流行りの言葉「町中華」まったくしょーもないw 魚介、鶏ガラ、豚骨があるのに
牛骨が無いのはなぜ？
有るけどメジャーじゃない？ 団塊ジュニアだが子供の頃、豚骨ラーメンというのは食べた記憶がない
多分周りに存在しなかったと思う >>810
なんで同じ豚骨なのにそうなるんだよ
それなら殆ど全てが豚骨ラーメンになる
そう分けるとおかしいから醤油、味噌、塩等で分けてる >>805
普通に豚もあるよ
醤油ラーメン＝鶏ガラとかいう短絡的思考からの発想やめな >>814
牛骨で有名なのは万世ラーメンだな
昔日清のインスタントでも出てたと思うけど流行らなかったね
牛骨が定着してる地域がないからじゃないかな >>817
そいつは無知なんだろ
昔から鶏だけじゃなく豚も普通に使ってたからな >>817
もともとと言ってるのがわからないのかな？
頭悪すぎ 「うーん・・・なんかよくわかんないしスタンダードな「しょうゆ」で！」
これだろ
しょうゆラーメンなんてもうとっくに飽き切ったわ >>821
元々なら鶏ガラではなく
丸鷄or豚肉な
肉で出汁をとってた
それだと高コストだから捨てられている骨に肉が付いてる事に着目して骨を煮始めた >>819
むしろ二郎と天一はラーメン界から独立すべきだよ
ラーメン欲と二郎欲と天一欲は全くの別物だもの >>801
このアンケートで言うなら、おそらくは自由回答形式なんだろうが、
カテゴライズがバラバラ過ぎるんよ。
どうやら「つけ麺」「油そば」と言った、出汁やタレの種類を
問わない回答もあるようだし。 このスレ見てラーメン食いたくなって有名店のウーバー頼んで見たけど
今の流行のラーメン油ギトギトで美味しくねーな
経験として一回食ったきりで十分二度と食いたくない 近所の国道沿いのラーメン屋の看板
ベニヤ板に手書きで「らーめん」と書かれたものを
「らーぬん」にしてやった。
そしたら店主「ラーメン」って書き換えやがったからやっぱり
「ラーヌン」にしてやった。 昔、マダム楊の鶏白湯ラーメンが超うまかったのに
消えてしまって復活しないのが悲しい
白湯スープはどうして日本で流行らないんだろう
やってる店が少ないよな 豚骨は出汁の種類
醤油塩味噌は味付けの種類
比較の仕方がおかしくね >>3
ベースに味噌があってトッピング的に辛味があるなら良いけどさ
辛いだけの味ってちょっと意味不明だわ 新しい味のラーメンって出来ないかなあ
きをてらった物とかじゃなくて代表格に食い込むくらいの味 店で食べるラーメンは醤油系が1番好きだけど袋ラーメンは味噌か塩で醤油味は選ばない >>830
言ってることは正論だと思うけど、福岡県で幼少期を過ごした自分には
豚骨と非豚骨に先ず分かれてしまうな。
町中華のそばも好きで豚骨はソウルフード。較べようが無い。
和歌山中華そばも好きだし出張した先ではご当地ラーメンは殆ど食べた。
最近はSAラーメンもレベル高いしどれが一番！は無いけど。 テレビを設置している以上、動画を否定する根拠がないんだよね
テレビは面白くないという前提で、回転率を上げるために設置しているなら腑に落ちる >>838
横からだが、だから町中華とかもガラや魚介で分ければ豚骨（＋鶏）ラーメンってことになる
豚骨ラーメンって殆ど全てが豚骨ラーメン
町中華のラーメンや中華そば、それこそ今無数にある色々な種類のラーメンも豚骨ラーメンってことになる
わかりづらいからどうしてもタレの種類で分けたくないなら九州ラーメンとかにしないとごちゃごちゃになっちゃう まずい醤油もあればうまい醤油もある
どの店どのメーカーのどのラーメンかだろアホくさ サッポロ一番は塩推しだったけど
最近はみその方が美味く感じる
どちらもバターを載せるとたまらんやね >>247
それは日本人以外の感覚
勝手に作られたイメージに過ぎない とにかく周りにあちこちいくつもラーメン屋があるけどどれもほぼ全てが醤油ラーメンで豚骨ラーメン
鶏や魚介のとこも豚も使ってる
これだけどこにもめちゃくちゃあるラーメンは醤油ラーメン、豚骨ラーメンだ
それでありながら家系・ラーショ、二郎系も豚骨醤油と名乗ったりキリがない
市販抜かせばラーメン店は醤油ばかり
町中華なら味噌や塩も大体ある >>844
言い替えるなら同じような距離にある旨い醤油ラーメンの店か旨い豚骨ラーメンの店のどっちに行くかという質問なのに分かってなくて草 歳を取ると
醤油がしみるんだわ
焼きかつおのラーメンとかうんめぇ >>13
マンション経営してる一家なんか思い付きで九州日帰りツアーとかしてるんで裏山 豚骨ラーメンが九州ラーメンってことで言ってるなら都内には20年以上前の一時期を抜かせば九州ラーメンはめちゃくちゃ少なくて一部の繁華街のチェーンくらい
醤油ラーメンはどこにでも専門店や町中華がある
ラーメン店で食べるなら9割は醤油ラーメン食べてる >>57
一票
青山にカレーラーメンのお店まだあるのかな？ 地元にも数十店舗は様々な種類のラーメン店があると思うがどれも醤油ラーメンだろ
九州ラーメンなんて近くにないとこの方が多いし塩や味噌ですらないことの方が多い
市販はよくわからないが市販でも九州ラーメンって少ないだろうしまず都内の人間だと食べる機会が限られてくる
日本人なら醤油とか以前の話で世のラーメン屋の殆どが醤油だろう
九州限定とかならまた変わってくるんだろうが 健康的なラーメンとかあり得んので、健康を考えるのなら十割ソバか
八割ソバを食った方が良い。 福岡に一時期住んでたけど本当に豚骨ラーメン屋しかなくて辟易したな
いや美味いんだけどさ他の味もたまには食わせろって思ったわ >>1
韓国は35%がキム
日本は35%が小池
おい、小池！ >>1
しょうゆ、みそ、豚骨から選べと言われたら、
しょうゆ豚骨は両方ドッキングさせていいのでダントツの1位だよね。 そもそも豚骨でも醤油ラーメンがあるから醤油、味噌、塩と同列に語るなのはおかしい
ついでいに言うと博多豚骨が至高と思う九州人の味覚はおかしい >>856
蕎麦屋のカレーライス、カレー丼が好きだわ
魚介の出汁のカレーが
町中華のカレーもだと動物出汁のカレーでまた美味い 俺は天一はダメだったな
豚骨も臭いがあんまり好きじゃない
やっぱ北海道の味噌かな ついでいに言うと博多豚骨が至高と思う九州人の味覚はおかしい･･･×
ついでいに言うと豚骨ラーメンが至高と思う九州人の味覚は正常だな･･･◎ >>863
味噌も少なからず豚骨入ってる
臭いのは苦情来たりバイトがやってるチェーンだとスープ作るのもできなかったりして店で炊かないのが主流だな 味噌や中本とか好きなタイプはスープは鶏でも豚でも魚介でもなんでもいいタイプが多そう >>865
九州人以外の人は博多豚骨など匂いでダメ
うまいとかマズイとか以前に問題外のダメすぎる代物
あれは食べ物ではないし店の前を通るのも嫌だ 大勝軒（東池袋系）のラーメンの方はどうなるの？醤油？豚骨？魚介？ 地域別で味付けが別れてるから
人口ランクで醤油が一番多いのは当たり前 豚骨ラーメンは地元だけでは無くて全国に店があり、それを食べる客も
九州出身者だけでは無くて地元の者も多いはずだから豚骨ラーメンは
九州人限定のラーメンと考えるのは大間違い。 >>871
完全に醤油
ただこのランキングのように豚骨と分けるなら豚骨でもある
魚介は単独で分けてないからそう分けない オイラは豚骨魚介のＷスープの奴が好きだったんだがあれはどの部類なんや？ >>846
そういう味覚の変化あるよな
サッポロ一番のしょう油が気持ち悪くなってきたり 日清カップヌードルの1番ポピュラーなやつ
あれコンソメだっけ
コンソメを店でやり始めたら流行らないかな？ >>873
その九州でも博多風のトンコツ以外の店が多くなっとるけど
ようやく博多人も本当に美味しいラーメンに巡り遇えたわけだよ
良かったね 札幌 味噌
東京 醤油
名古屋 スガキヤ
大阪 ラーメン食べない
福岡 豚骨
こうだぞ 長崎は自分が子供の頃はラーメン屋が少なかった
食堂とか中華料理屋とかのメニューの１つとしてラーメンがあった
今はラーメン専門の店、いわゆるラーメン屋が増えてる >>799
ちなみに割と有名なラーメンブロガーですら熊本の北熊ラーメンの記事を書いた際に豚骨ラーメンと誤解してたようだ やすべえインスパイアのつけ麺メインの店よく言ってるけどここは醤油つけ麺、味噌つけ麺、辛いのがあるな
出汁は煮干し、鯖節、豚ガラ、鶏ガラを使ってる。野菜も使ってるかな
やっぱり豚骨ラーメンとは言わないで醤油ラーメン、味噌ラーメンでやってる とりあえず醤油でもぶっ込んどきゃいいみたいなノリだろ醤油ラーメンなんて
味噌ラーメンもそうか
工夫もクソもないよな >>883
そりゃそうだろw
醤油、味噌、塩、これがラーメンの種類 >>885
んで、どういうラーメンには工夫やクソがあると思ってるわけ？ >>885
醤油や塩はダイレクトに出汁の味が出るぞ
味噌とかは多少誤魔化せるけど >>886
すると博多ラーメンは塩ラーメンの部類かな >>892
俺は長浜家行ってもヤカンに入ったタレなんか入れんけど サッポロ一番の塩のあの感じはなんなんだ？
カレー粉ちょっと入れてるみたいな
スパイス的なあの感じ
あれが大大大好きや！ >>6
元が泡立つまで出汁を煮込みすぎた塩ラーメンの失敗作だから塩味だろ >>893
もともと入ってて入れると味濃いめ
ラーメンの味濃い薄いってのはこのタレの量の調節 まとめるとなんだかんだで最強は味噌で間違いないみたいだな >>896
都内は今はなんでもあるけど醤油だな
中華そば、家系、二郎系、煮干し等の魚介系、動物魚介系、色々あるけどいずれも醤油
ただ背脂チャッチャ系環七ラーメン、九州の臭い系等は淘汰して一部のチェーンしかない状態 道民だが東京のラーメンうまそうに見える、二郎系とか本店の食べてみたい >>3
辛いものを美味いとか言ってる味音痴はコオロギでも食べるがいい >>902
二郎を二郎というジャンルに分けないで考えると、純粋な味だけなら二郎系の方が美味いとこ多かったりする
都内なら中華そばが動物系から魚介系までかなり色々あるからそっちの方を勧める >>901
東北系の白河、喜多方ラーメンとか佐野ラーメンとか数は少ないけど一部有名店があったり根強いファンがいるな。
日本人にはああいうのが合うんだろうね。 二郎はブレが多いとこ多いし信者じゃなければ今は二郎より二郎系の方がいいって人も多いくらい
家系は武蔵家とかは店でスープ炊いてるけど他のチェーンは違うとこが多い こないだ数十種類のラーメンの調味カテゴライズしてる番組やっててかなり参考になった >>907
それらも〜ラーメンとは言わずに醤油だからな
普通の日本人は醤油を好むからどこも醤油ばかり 二郎は豚肉出汁
いわゆる二郎系は豚骨こってりさせたものが大半で
そもそもつくりが全く別物
見た目で同じくくりにしてるだけ
それこそ醤油ラーメンと豚骨ラーメンを同列視して
豚骨ラーメンの方が美味えと言ってるのと同じ しょうゆ好き・・・保守的
しお好き・・・通ぶりたい
みそ好き・・・ヤンキー
豚骨好き・・・豚 家系や二郎は嫌いだけどラーメンショップから独立した、または独自性強くて醤油効いてる町中華寄りのとこは好き。 >>857
よく分かる。九州を離れて久しいけど出張や釣りの時はご当地ラーメン食べることが多い。
帰省したらモチロン九州ラーメンだけど。他所から来た人が辟易するのも無理ない。 醤油、塩、味噌は味だけど
豚骨は出汁、鶏ガラ、魚介と並べるべき 豚骨好きだが替え玉がな食べ過ぎちゃう
いつも大体11替え玉くらいしてしまう。塩分やばいのとスープ2回無料にしてくれ 韓国人以外の外国人はトンコツラーメン以外は食べる事は無い >>920
同じだが町中華でももやしそばとかあってあれも好きじゃないわ
ニララーメンは好きだが
キャベツ嫌いでも出汁にはキャベツ使ってるとこ多い
まあどれも結局醤油なんだよな 福岡ラーメンはバリカタとかハリガネとかあんな硬めで生みたいな状態で食べるバカいるからな
家系でも麺硬めが通だと思ってるの多いけどササッと食べるのにバカみたい 家系塩豚骨は大好きなのに
醤油豚骨は駄目なんだ
ただ一軒だけ醤油豚骨を見せに行く度みせがあった
店の店長さん自宅から職場60㌔はなれた店舗に転勤してから
自分好みの豚骨しょう油は巡り会わない >>927
スープが一番だと思ってるの多いけど実は麺もかなり重要
特につけ麺だとわかりやすいけど同じスープでも多加水のつるつる、シコシコの麺と低加水の麺だと全くの別物になる
粘度がないサラ系だと多加水のつるつる麺が合ったりドロ系だと低加水の方が合ったり色々相性がある
またシンプルな町中華とかのラーメンでも手打ちかどうかでも全く変わるな >>927
お前がバカだろ
博多ラーメンと家系の麺の太さ全く違うわ 六角家も良かったけど横浜ラーメンと言えばサンマー麺
異論は認めない 歳取ると段々と家系豚骨は受付けなくなり、九州系豚骨の美味さが理解出来るようになってくる >>934
あんな細い麺でしかも生みたいな状態で食べるのはバカだろ
ただの喉越しだけであんなの食うのただのバカ
そのくせうどんはのびのびの食べるというｗ 美味いラーメン屋でも潰れるのが残念
コスパ重視な人が多いからな 大学の3、4年の時でも俺はあまり二郎には行かなかったな
体育会の連中は店の裏口からバカデカい鍋持っていって鍋二郎してもらってた どのベースでも美味いもの不味いものがあるからこれには答えられないわw これの醤油って旧江ぐち（みたか）とか永福町系大勝軒とかの醤油のことだろ 今は日本中の名店は博多とか九州に出店したらチャンスだよ
あそこは臭いトンコツばかりだから一気に人気店になる >>947
大勝軒なら店は少ないが丸長系も典型的な所謂醤油ラーメン
東池袋系も甘さはあるものの普通の中華そばで醤油
言いたいことはわかるけどこの区分けは豚骨となってたりすげーめちゃくちゃだから色々意見が出る 豚骨は胸やけする
一度、胃の調子が悪くて吐いてしまったことあるわ >>950
このランキングは永福町とか豚骨使ってても豚骨にカウントされてないだろうなｗ
醤油も永福町とか町中華の醤油ラーメンみたいのだけイメージしてのランキングっぽい 鶏白湯は？
鶏白湯塩、鶏白湯味噌、鶏白湯醤油全部あるけど
鶏・豚・節のトリプルスープ
鶏・豚・牛のトリプルスープ
鶏・豚・牛・節のクワトロスープは？ >>954
基本醤油しかないと言ってもいいくらいラーメンはどこも醤油
だからこのランキングが本当にアンケートしたものだとしたら市販とか味噌、タンメン等の塩もある町中華のが反映されてるんじゃないの >>949
多分無理
俺とかそうだけどラーメンは豚骨以外受け付けない >>955
鶏、豚と節しかも数種類、更に野菜
これだけ使ってるとこもあるわけだからタレで話した方がいい
醤油、塩、味噌だな 豚骨は当たり外れが大きいから一見で頼むのは勇気がいる >>957
こういう人がいるから噛み合わないんでしょ
豚骨は醤油でも味噌でもなんでも使ってる 和幸はコスパ高いと思う
ごはんキャベツしじみ汁がおかわり自由だし >>958
でもですね、アンケートに豚骨が入ってるんですよ！
この豚骨がはたして塩なのか、醤油なのか、それを考えるとおかしくないですか？ >>942
地元民は食べないよ？あんなの食って喜んでるのはお客さん（）だけ。 醤油味噌塩なんてカテゴライズが時代遅れなんだろう
担々麺というニュージャンルもあるし
その担々麺にも色々種類あるからなｗ >>963
だからめちゃくちゃなランキング
おそらく九州のラーメンってことだと思うがそれだと都内には殆どないし九州以外にもチェーン店とかばかりで少ないはず
だからこのソースは適当なものかもしれない
まず圧倒的に店が少ないから >>965
担々麺も醤油が多い
ただあそこまで行くと出汁どころかタレも関係なく辛いの好きなだけとか多いな どう考えてもちゃんぽんだろ
あほみたいに野菜のせてさ、まあ自分でつくるけど 何処の馬の骨とも知らない男が作った自炊ちゃんぽんの話などどうでもいい >>970
?
好みの硬さを選べる店で好みを選ぶ人はアホなのかw 醤油、塩、味噌なんて台所、キッチンには絶対にあるべ？
だから、そのへんの調味料をテキトーにダシ汁にぶっ込んで麺乗せただけの代物よラーメンなんて 担々麺はマークシティの老舗中華で食べた豆乳担々麺がめっちゃ美味かったな
汁がドロドロで麺についてくる
ネギも油が通って香ばしかったし
カシュナッツの甘味も良かった >>974
町中華というよりも中華レストランの味👲だねぇ >>975
表面の胡麻層とラー油の下は醤油スープの担々麺はあんま好かんのよな >>964
地元民は湯気通しとか食って通ぶってる連中を「生じゃん」って白い目で見てると聞く >>973
これは酷い…
ちゃんとカエシ作って且つあの出汁を自分で出してみな ワイ滋賀作、塩豚骨醤油とかいうやみつきになる味のたい風ラーメンに入り浸りです >>26
豚骨と言ってもめちゃくちゃ臭いのからあっさりまであるしなあ >>973 タモリもそんな感じでうめーラーメン作ってたな
レシピ参考に適当にやったら美味かったわ >>882
北熊うまいよね
見た目豚骨っぽい感じするけど臭くないし鶏だっけ
とにかく美味いわw 醤油を選んでる人は味覚がおかしい
いろんなラーメン食べてきたけど醤油ラーメンでまた行きたい美味いって思った店は一つもない >>944
法、経済、商、文のどれかだろうけど、さり気なく自慢かよ… >>984
色々ラーメン食べて醤油が合わないって色々食べてないようなものだろw
これはカッペだとわかる。 ラーメン店は珍走、チンピラDQNあがりの店が多すぎる
労務管理に加えて衛生管理も
大手企業で飲食、食品に携わるものから見れば
本当にいい加減で汚い、ゴキブリうようよの世界
まず珍走、チンピラDQNあがりを雇うの止めろよ そもそも週に月に何回ラーメン食ったとか殆どの人は気に留めてない 味噌の有名店はパッと思い付くのだと15、6軒くらいしかない、塩より少ないわ
醤油は凄く多いから100軒くらいは軽く行ってる、多摩や区外も含めると更にあるな
ラーメンと言ったら醤油というくらいあまりにも店も種類も多いからそれが日本人の答えだろう 味噌豚骨が1番美味いです
材料から自分で作りますチャーシューも >>374
西の方がチョンみたいな面したの多いじゃんw >>26
それも有って最初の妻と別れたよ
豚骨ラーメンに付き合っても
味噌や醤油ラーメンを一緒に食べてくれない このスレッドは１０００を超えました。
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