【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 ★3 [ごまカンパチ★]
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https://www.nhk.or.jp/nagasaki/lreport/article/001/46/
長崎のグルメといえば、何を思い浮かべますか？ちゃんぽん？皿うどん？それとも、トルコライス？
実際に県外の人へのインタビューでもこんな声がほとんど。
でも、魚がとてもおいしいことはご存じですか？
恥ずかしながら私は赴任するまで、長崎に魚のイメージはありませんでした。
ところが、地元の人に話を聞くと、長崎の魚がおいしいのは、言ってしまえば「当たり前」。肉より魚を食べるという人もいます。（肉もおいしいです）
こんなにおいしいのに、なぜ、県外ではあまり知られていないのでしょうか？ＮＨＫ長崎放送局 小島萌衣
■長崎のグルメといえば？
長崎のおいしい魚たち。魚種は豊富で漁港からの距離も近く、長崎の人たちは新鮮な海の幸を身近に感じてきました。
長崎市のアーケード街で、地元の人に長崎のおいしいもの、県外の人に勧めたいグルメを尋ねるとこんな答えになりました。
長崎県民 やっぱり魚とか。
長崎県民 なんでもいいんですか？水産関係のお魚とか、ちゃんぽん、皿うどんもおいしいですよね。
長崎県民 魚。週に５回は食べるかな、お肉より魚が多いです。
中には、身近すぎて魚は思いつかなかったという人も。
ところが。長崎の空の玄関・長崎空港で観光客に同じ質問をぶつけると、全く違う反応が返ってきました。
記者 長崎のグルメのイメージは？。
観光客 ちゃんぽんしかわからないですね。
観光客 ちゃんぽんとか、カステラ。
観光客 長崎ちゃんぽん
記者 魚のイメージはありますか？。
観光客 魚？・・は、ないですね。
観光客 魚！？・・・ないねえ・・。
やっぱり強い、ちゃんぽんにカステラ。ローカルグルメが豊富な長崎では、魚の印象は埋もれてしまっています・・・。
■おいしさが知られていないのはなぜ？
なぜ、長崎の魚のおいしさはあまり知られていないのでしょう？
長崎の魚をＰＲしたい気持ちが強すぎる長崎市水産農林政策課の課長に聞いてみました。
長崎市水産農林政策課長「やっぱり、ちゃんぽんや皿うどんのイメージがかなり強いというか、ふだん実は（県外の人が）食べている魚は、
長崎産をけっこう食べているんだよという部分があっても、やっぱりそれだけちゃんぽんや皿うどんが強いんだと思います」。
また、取材していく中では、そもそも長崎では魚が全体的にがおいしいので、わざわざ高級魚を買おうという需要が少なかったり、
たとえば北海道サケやカニ、といった「長崎と言えばこの魚」というスター選手がいないという指摘もありました。
■実は県外でも食べられている？
それにしても、県外でもふだんから長崎の魚が食べられているというのは、どういうことでしょうか？
実は、各地のスター魚ともいえる魚は、長崎産の魚も使われていると言います。
課長 下関に出荷されているトラフグはけっこう長崎産は多いです。
え？フグと言えば下関のイメージですが、長崎産も食べられている・・？
実は養殖トラフグの生産量が全国トップの長崎。下関の市場にも長崎産のトラフグを卸しています。
■長崎の水産物はすごい
県外で楽しまれているのはトラフグだけではありません。
長崎でとれる魚種はおよそ２５０種。魚種の豊富さは全国トップと言われています。
また、令和２年は漁獲量は▼アジ類、▼カタクチイワシ、▼タイ類、▼イサキ、▼アナゴ類、▼サザエが全国トップ。
養殖の▼クロマグロや▼フグ類、▼「その他のブリ類（ブリ、カンパチ以外）」、▼「その他の貝類（カキ類・ホタテ以外）」も生産量が全国１位です。
全国トップがこれだけ多いのに、県外からは「水産県」のイメージが薄い長崎・・・。
■長崎の魚の魅力を知って欲しい
長崎県や長崎市は、冊子を作るなどしてＰＲを進めています。
このうち、長崎市が進めるキャンペーンが「さしみシティ」。
長崎に住んでいる人は、このロゴを見たことがあるかもしれません。
「長崎は日本一さしみがおいしいまち」をキャッチコピーに、長崎を訪れる観光客に向けて長崎の魚のおいしさをＰＲしています。
※続きはソースで
★１：2023/03/21(火) 00:40:57.61
前スレ
【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 ★2 [ごまカンパチ★]
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679403720/ 人口30万以上の都市(★:東北 ☆:九州)
福岡 ：153万 九州1位☆
仙台 ：108万 東北1位★
北九州：95万 九州2位☆
熊本 ：74万 九州3位☆
鹿児島：60万 九州4位☆
大分 ：48万 九州5位☆
長崎 ：43万 九州6位☆
宮崎 ：40万 九州7位☆
郡山 ：33万 東北2位★
いわき：32万 東北3位★
秋田 ：31万 東北4位★
久留米 ：30万 九州8位☆
盛岡 ：30万 東北5位★
宮城県 2,324,650人
福島県 1,924,697人
青森県 1,305,396人
岩手県 1,271,640人
山形県 1,121,606人
秋田県 1,021,508人
福岡県 5,092,990人
熊本県 1,785,742人
鹿児島 1,659,854人
長崎県 1,375,802人
大分県 1,164,416人
宮崎県 1,107,606人
佐賀県 830,053人 北海道554万人
東北948万人
関東4342万人
甲信越544万人
東海1494万人
北陸308万人
関西2067万人
中国760万人
四国406万人
九州1329万人
沖縄140万人 長崎はキリスト教徒が多いので日本の文化は通じない異質の街である。 日本一を維持するために、県庁を取り壊して魚市場にしろよ ┌────────┐
│ JAL Pasco 不買 │
│ コオロギ食 不買 │
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ヽ（ミ・ω・）ﾉ
ﾉ, ） ノヽ
ん､ / ヽ_､ ゝ
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長崎ってなにも浮かばんわ ┌────────┐
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有った有った
長崎大学なんか
学生の殺人事件が
やたらと多いのは
すぐに思出だす >>13
長崎人は普通にキリスト教徒がいる。
神社に行って初詣でも行くことはない。
ミサとかに行く。
長崎を普通の日本の感覚で
行ったり話ししたりしても通じないことが多い。
こういうところに壁があることを意外と知られていない。 >>17
あご出汁じゃなくて
コオロギ出汁で止めときゃ良いのに（笑） 魚が美味しくても「砂糖入りの醤油」で台無しにしてると思う >>26
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刺身は野田のめんつゆ
で食うもんやで
リケンの青ジソドレッシング
でもええけど >>15
その歯応えを楽しむのが本当の刺身ですよ
熟成ガーとか言ってるのは、昔は冷蔵技術が低くて劣化してしまった魚を食べるしかなかった時代の名残
そもそも魚の旨味成分であるイノシン酸の量は魚の死後8時間ほどでピークに達するからそれ以上待つ意味は無いんだけど
半可通は騙されて「○日熟成したから旨い」とか非科学的なことを言い出す 長崎県と言えば昔
買ったばかりのガラケーでやり取りしていた女の子が五島に居たなー
はいパケ死しましたよ（苦笑） >>23
長崎は鎖国の国。
今も日本と見えない壁がある。
情報が遮断されていたりするのでなかなか流通しても受け入れられない。
なので長崎でとれた魚は加工品となって長崎の名前はなくなる。 九州で刺身が美味いとこは天草やな
エビの踊り食いやらワタリガニも美味い
>>28
本来魚の美味いはずの石川で刺身食ったけど熟成させてやわかったちょっと九州人からすれば違う >>34
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そういう地域名を出すって
何が違うんや？ >>4
2023年 推計人口
宮崎市；398,447人
長崎市：397,016人
宮崎市が長崎市より1500人多い ここでは魚は北陸が一番だという
しかし道民は北海道こそが一番だという
そこに長崎が食い込んで勝てるのか？ >>34
金沢市民だけど 石川県に刺身にする前に魚を熟成させる習慣はないぞ >>1
まだやってんか？
長崎の飯不味いのは出張族では有名だぞ？
刺身が美味い？
スーパーでろくな刺身売ってないし、野菜は汚い見た目で買う気失せるしよ
何か食にこだわり無いイメージだわ さしみがおいしい、じゃなくて
特定の推魚や料理にした方がいいのでは…？
結構色んな魚種獲れるみたいだし >>47
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実態はそうなのか 沖縄で長崎出身のダイバーのイントラの女の子にあった。
「正直沖縄の魚はまずい。あげちゃうんですよね全部。そりゃ玄界灘の締まった海の魚食べると、沖縄の魚なんて南洋ブダイがメインだし、
本当に身がしまってなくて揚げるしかないですよね～」 your so young girl!
北陸や東北、北海道の回線食ったことないのが残念！ 魚介のHR王は北海道。ドライスーツ着て、摩周湖でイントラになりなさい
沖縄戸長崎じゃ目くそ鼻くそとわかるから。とは死んでも言えませんでしたｗ 長崎は砂糖の流通があったからか甘い味付けよね
卓袱料理もあるのに 長崎といえばイメージするのは
原子爆弾
ハウステンボス
長崎は今日も雨だった ┌────────┐
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みんなは知っていると思うが
長崎と天草は同和地区
朝鮮人ばかりなので
キリスト教ばかりなのが
実際の話 旅行行ってまともな宿で飯食えばすぐ分かるけどなあ
練り物も長崎のは美味くてバクバク食ってしまう >>53
そういう嘘を広めるのは問題だわ
天草は江戸時代最貧国だったから一揆がおきたわけで
それはキリスト教を一揆の旗印にしただけで、同和でも朝鮮人でもない
そもそも16世紀に朝鮮人は日本に住んでいないし、同和は大阪や名古屋にはあったが
こんな僻地にはない。何を根拠に嘘を広めようとしてるのかわからないが
あまり時代考証と違和感の残る嘘を発現しないように 日本一刺し身が美味しいことを証明するならば、
刺し身産地当て試験をすればいい。
10人くらいで静岡の天然ふぐと長崎の養殖フグを用意してどっちが美味しいかを当ててもらう。
このくらいやらないと日本一を名乗るのことはできない。 >>57
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息を吐く様に嘘を吐く
嘘つき朝鮮人が
発狂してるわ >>46
蟹は美味かったな~
観光地の魚料理の美味いと評判のいいとこ行ったが
地元民が行く店で刺身の美味いとこあるんだろ 一手間かけた昆布締めもアリなんだろうけど
魚本来の美味しさがぼやける
少しもったいない気もする >>57
壱岐に島流しというのは嘘だったのか
長崎は島が多いから童話もあると思っていた 醤油が甘いとは聞いてたから勝手に「麹菌が作り出した糖分の甘さ」を予想してたら実際はそんなレベルの甘さではなかった
調べたら原料に「砂糖、しょ糖、黒糖」とか堂々と書いてあったw そんなに魚が豊富なら壹岐の留学生に食わせてやれ
満足に食わせてもらえず捕虜みたいにｶﾞﾘｶﾞﾘになってるぞ 長崎県に東京から飛行機でクエフルコース食べに行ったな。
めちゃめちゃ美味かった。
クエのシーズンじゃない時は平目フルコースらしい。
そっちも行きたいわ。 >>68
長崎は大抵の食事に砂糖入ってるからな....。
でも長野県に砂糖消費量では負けてる 刺身が日本一ねぇ
海老類でいえば最上位クラスの北海のボタンエビや紀州のガスエビ(北陸～島根のとは別種)と互角のものはあるんやろか？
昆布森のウニに匹敵するものが何かあるんかな？
そもそも何をもって日本一と断じているのかさっぱりわからんのよね >>46
野々市の寿司屋で熟成にかなりこだわってる店がある。
BSの番組で特集してたよ。 長崎の食のイメージは
ちゃんぽん
カステラ
五島うどん
トルコライス
しかわからないな。
刺身のイメージは全くないわ。 いろいろ食べたけど
日本一さしみが美味しいのは新潟県だと思う
次点が北海道、3位が東京都 >>75
自分が長崎の名産で一番好きなのは角煮まんじゅうです 1番美味しかったのは
カラスミのちゃんぽん
カステラはぼったくられた
書いてある値段でなかった >>78
それ寺泊町の？あそこは観光向け商品がが強すぎて自分はちょっと合わなかった >>85
関東で新潟直送を売りにしてチェーン展開してるんよ またキチガイが湧いてきたね。
今度は熟成を嘘とか言い始めましたよw
自分で食って確かめる事が
できないんでしょうね。
というか、水槽で輸送して
活魚の刺身という文化も
江戸時代にはすでにあったんだけどねw
徳川家がそれやってますからw 焼肉はタレが美味ければ美味いと感じる
同じで刺身も醤油が美味ければ美味いと感じる
かもしれない。 これ食生活レベルが違う奴が議論しても平行線
1ヶ月の食費を書いて書き込みをすればレベルが分かる。
一食あたりの値段でもいい。 最近有名になった津本式血抜きも
熟成のための技術ですね。
最近は血抜きを上手くやれば
二週間以上熟成できるみたいですね、魚でも。
俺も津本式血抜きの道具は作ったけど
うちの狭いキッチンだと酷いことになるので
たまにしかやりませんね。 海岸線が日本一長い県は
北海道じゃなくて長崎県て
昔左翼の先生から教わったわ まだやっていたのか
九州の醤油は甘ったるい→刺身専用の刺身醤油
九州北部はシュガーロード、北部はトウキビで比較的砂糖が潤沢だったこと、熟成よりも鮮度を好んだ事から醤油弾きの良い魚に合うように甘口になった
食べられないとか不味いというレベルの人は刺身に醤油べっとり付けているのでは？ >>94
1スレ目からずっと醤油べったりって的はずれな事言ってんね >>95
そうではなくて、北方領土込みだと北海道、北方領土抜きだと長崎県なんだよ。
長崎県は離島が多いため海岸線の距離も長い。 >>94
それ違うし。普通の醤油に砂糖が入ってる。 >>82
カステラは五三焼きだと、通常よりお値段するよ
カラスミは本当推したい >>47 >>1
全くだ。なんでこんなスレが伸びるのか分からない
長崎の刺身に限らず食い物の不味さは世界一レベル
少しヒントを与えてやろう。韓国人が好きなのか全て甘ったるい
チョンて甘いのにキムチ混ぜてんのか？www
いやマジな >>100
検索したらカラスミの産地は長崎なんだね。
福井のウニもそうなんだけどPR不足なのか認知度が低いと思うわ。
今ではウニといえば北海道のイメージだけど、元々は福井の加工したウニが日本3大珍味のウニ。 >>98
何が違うの？
砂糖に限らず甘味料は入っているし、アミノ酸も入っているけれど >>101
黒船って、調べてみたら自由が丘本店らしい
デパ地下によく入ってるね >>79
ウチワエビは茹でると旨いが刺身は伊勢海老とさほどかわらない 明らかに格下
>>83
それこそ同等品が各地にある
>>100
長崎のカラスミって自家製造してるごく一部の老舗のそれも店頭販売のもの以外、全てが三重県尾鷲の業者製造だけどね >>96
何がどう的外れなのか、具体的な根拠を上げてみたら？ ○○海が四股名の大相撲現役関取
美味そう 平戸海、佐田の海
普通 志摩ノ海、島津海
不味そう 湘南乃海、御嶽海、英乃海、美ノ海
※差し身の上手さは無関係であくまで名前の印象のみ >>106
何もまともに答えられず、頭のおかしい人認定とは恥ずかしい お国自慢したい気持ちは解るが、根拠になるデータも示さずにナンバー1 とかぬかしたら反発くらうよ。 >>110
アミノ酸と砂糖が同じですの人が何を言っても無駄だろ 笑 >>112
は？何時砂糖とアミノ酸が一緒と言ったの？
捏造癖がある人かな >>111 >>1
長崎はそればっかり
チョンと殆ど同じ思考
実際は世界一不味いと言っても間違いでは無い
佐賀辺りまでは甘すぎてマジクソ不味い
博多〜他九州は辛口
後は店による 日本一とかそういうのは主観だからな
まあ刺身美味いよ >>75
有名なのは卓袱料理か
品数が多いだけの気がするが >>105
名前から長崎だと思ってたら東京発祥のカステラだったんだね 醤油に文句つけてる奴が頭おかしいのか？
好みが違うなら醤油くらい自分で用意しろよ。 どこの世界に調味料持参で食い物屋に行くやつがいるんだよ >>11
日本の人口の約1％がキリスト教徒
長崎のキリスト教徒は県民の約４％
言うほど多くはない みんな勘違いしてるみたいだがマグロ漁獲量はインドネシアが世界一
暖かい東南アジアがそうだ たぶん日本にも輸出されてるだろう 富山より長崎は魚の種類多いイメージだわ
富山はブリフクラギ、鯛、甘エビ、アオリイカにカワハギって感じ。 回転ずしのはインドネシア産のが多いんじゃないかマグロ インドネシア１位 日本の２倍から３倍の漁獲量
２位が日本 ３位台湾
暖かい地域のが世界で出回ってる インドネシアにクロマグロは居ないんで
マグロで一括りにされても困るわ
インドネシアのミナミマグロは美味しいけどね >>53
被差別部落や同和問題で言うと長崎や天草は意外と少ない
全くないわけではないけど、大阪とかに比べると少ない
あと在日朝鮮人の数も長崎は少ない
>>57
壱岐に島流しってイメージなかったけど、調べたら、島流しの地になってたんやね
知らんかった >>70
ヒラメよりもクエが美味しい
鍋でも唐揚げでも
フグよりも美味しいと思う >>122
呼んだか？
どーにも醤油合わなくて持参してますけど
甘い醤油しか置いてねーんだから…
刺身や寿司なら、イカ、タコ、穴子、鰻は何とか食える >>63
昔は冷蔵技術がなかった江戸前寿司は一手間かけて食中毒を防いでいた
本来は生がいいに決まってる 魚なんて月に1～2回しか食わない、刺し身なんて半年くらい食ってないし。 >>130
最近では少年少女の離島留学という名の島流しがあるらしい
犠牲者が出たばかりだな 網を使って大量にとる魚は海の近くの方が新鮮だから美味いのは間違いないが
マグロのような高級魚は船上で処理をしたら時間をおいて食べる方が美味い
一般的には大量にとる魚の方が多いので港のある地域の魚が一番美味いのは
当然だろう。 >>132
世の中はお前みたいなノイジーマイノリティの相手などしない 独身スレが賑わってるからこっちは過疎ったな。
やっぱり文句つけてる奴は高齢独身の頭のおかしい奴なんだな。 魚はいいけど醤油が甘くてダメ
ふつうの醤油も置いてください >>140
需要があれば置いてるよ
普通の醤油じゃなくて「俺の好きな醤油を置け」だろ
どうせなら銘柄でも書きなよ あの醤油は個人的には慣れてるから大丈夫だけど初めての人で合わない人は少なくないだろうな
そういう人たちにとってはいくら良い魚が出てきても良い印象は残らないだろう 釣り人数も水揚げ量も全国トップレベルなのにこのNHKの社員はそんな事も知らないのか…
今の小学生とか社会科見学で魚市とか行かなくなってんのかな
刺し身はキビナゴとかええぞ
よそじゃ売ってないとこ多い
長崎は激安で売ってる さしみがおいしいまち
なんか軽くゲシュタルトおこして
さちみがおいちいまち
で脳内に入ってくる おいしいまち ってことは長崎市のことだけか
県北と五島なしで日本一名乗るのはちょっと厳しいんじゃね？ 美味しい刺身は“塩”でもいける
砂糖入りの醤油とか全く考えられない
>>76
呼子は佐賀県
食べたことはないけどイカが有名だよね 日本一お魚が美味しいまちは豊洲だと思う (´・ω・`)
>>148
近所のスーパーに塩の寿司が置いてあるわ
悪くないよ はやとくんのニュースで長崎なんかもにょる
はやとくん水死なのに、刺身とか 北部九州は三方を潮の流れの速い海峡と波の荒い灘で囲まれて、日本の中ではかなり特殊な漁場を形成してるわけよ
そういう海域で育った魚って同じ魚種でもぜんぜん味わいが違う、北部九州が魚のうまい地域なのは間違いないよ >>126
検索するとわかるが富山のブリの水揚げ高はかなり少ない。長崎はブリの水揚げ高はかなり上位。
氷見は定置網の発祥地なだけ。
それでブリのブランド力があるだけ。 特別なことは望んでなくてキッコーマンのしぼりたて生しょうゆボトル置くだけでいいですよ カスドースと桃カステラは数年毎に無性に食べたくなる食べないけど >>4
大分、穴場だな
ケミカル・製薬系の工場多いだろ 佐世保のふるさと納税の干物はコスパが異常に良すぎ。 九州の人が好きなフンドーキンはこんな感じ
フンドーキン
さしみ甘口
原材料名/添加物
脱脂加工大豆、小麦、食塩、
砂糖混合ぶどう糖果糖液糖/
調味料（アミノ酸等）、
カラメル色素、
甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア）、
増粘剤（キサンタン）
保存料（パラオキシ安息香酸） >>1
2023年3月21日
ごまカンパチ関連スレ
大麻
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https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679325986/
その他
【魚】「長崎は日本一さしみがおいしいまち」 ローカルグルメを超えたい！ 水産県・長崎の挑戦 ★3 [ごまカンパチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679487785/ >>167
アジの水揚げ日本一の漁港があるが？
ブリやハマチの養殖もトップクラス ・寝かしたら美味しい魚も有る
・寝かした魚を好む人もいる
こういう話なのになぜか「魚は寝かせる事こそが至高！」とか曲解して捉える人がいるんだよな
まあどうせ新鮮な魚が手に入らない東京の商売人がそういうのを吹聴して高値で魚を販売するためなんだろうがな 長崎で育った蛭子能収は子供の頃、魚ばかり食わされて
魚は嫌いになったて言うてたな
https://taishu.jp/articles/-/63063?page=1 >>169
そうだね
白身魚は新鮮な方が美味しいし、イワシ、アジ、サンマ、カツオも鮮度が落ちると食べれたものではないよね 長崎ってパクリ料理ばっかりだよね人間があっちの人みたい あとイカ🦑すら寝かせるとか言う人もいて耳を疑いますた
イカは新鮮な方が絶対に美味しいのです
寝かせるくらいなら一夜干しにして炙って食べる方が1億倍マシです
コンビニで売ってるようなカラカラのスルメしか食べたことない人は人生の20%ぐらい損している気がします >>174
寝かせるの意味も冷蔵庫で寝かせるだけじゃなく水槽で寝かせるもあるからね。 アオリイカは1日寝かさないと美味くないだろ
歯ごたえだけで美味い気なってるなら知らんけど >>1
冷静になりなよ長崎県
日本は島国
言ってる意味わかるよね？
ほとんどの県は海に面しているし魚を食べる
なにがローカルグルメを超えたい！だ 普賢岳もう一度大爆発して長崎は里親もろとも死ねばいい >>39
メシはどっちがうまいんかなあ
ttps://youtu.be/4TFnqXwhHy0
ttps://youtu.be/OItwd2v_xek
せや！💡😳どっちも食べよ
いつか九州まとめて食い歩きしたるわ 北海道で食べたエゾバフンウニのウニ丼は美味しかったな
あれなら鮮度が落ちたムラサキウニが苦手な人も食べられると思う >>187
那覇の回転寿司で青魚が出たのは驚いた
いわゆる青魚ではなくて、本当に青い魚 トラフグみたいな高級魚を挙げられても困るわ
もっと普段から食べやすい魚じゃないと
まあわざわざ長崎に行かなくても沿岸はどこでも魚うまいしなあ コロナ前に長崎に旅行に行って凄く楽しかった
あの時はグラバー邸が改築中で見られなかったから、また見に行きたいと思う
街もコンパクトで3日間の観光にちょうど良かった
食べ物も美味しく、老後は長崎に移住しても良いかと思っている
ただし、寿司は3軒ほど行ったが何処も正直言って不味かった
なぜだろう、魚料理とかは美味しかったのに
というか、あんなに新鮮な魚が手に入る土地なのに、なぜ寿司がダメなのか？
不思議でならない >>197
寿司は技術が必要だから
いい寿司職人は、博多とかいっちゃうんじゃないの？ >>197
たぶんすべての魚が新鮮であればそれだけで美味しいという価値観だからだと思う
所謂仕事のしてある鮨という概念がない
包丁を入れる技術とかも余りないお店もあるのかも
唐津と北九州には名店があります >>197
美味しい寿司屋もあるけど、場所が浜の町ではない
地元としては中華の方がフォーマルで、わざわざ魚介や寿司を食べにいくことはほとんどない
東京の寿司とはまた違うものだと思った方が。
子供の頃は、鉄火巻きはブリ使ってたくらいだし。 日本一を名乗るからには当然、国内のすべての町で食べ比べをしたわけですよね？ >>188
てかそれは全くの別物だからな
しょんべんくさいﾔﾂまであるし。
あんなのをうにと思えばそりゃ嫌いにもなるね、と思った
羊肉も輸入なら日本どこでも同じはずなんだけど
なぜか東京で買う、外食で食べると
くっさいの食べさせられたりして
これを羊と思えば嫌いにもなるかー、と思うのだ 長崎なんて暖流のとこは身が締まらなくて旨くないだろ
九州は醤油も甘ったるくてダメ
沖縄とかも喰えたもんじゃない
中国や朝鮮から汚物や汚染物質が流れてくるし
秋田・新潟・富山の近海物の刺身のほうがマシ >>1
長崎は日本一さみしいあたまおかしいまち
とくに壱岐は >>206
長崎の五島の海はとてつもなく綺麗だよ
海流図によれば対馬海流は山陰北陸から山形秋田どころか
津軽海峡を越えて三陸まで達するから
もし汚染されてたら日本の漁業は全滅だな >>206
沖縄でマグロ食べたけど日本で一番美味いと思った。東京の寿司屋では不味いから食べないけど、多分冷凍したかどうかの違いだと思う >>210
常にフレッシュな海流が太平洋から供給されてるから五島の海は綺麗なのだろう
心配するとしたら日本海の奥の方だな 20年くらい前、冬に対馬に行って
比田勝の国民宿舎に泊まったけど
そこのさしみと他に料理がそんな高級では
なかったはずやけどめちゃめちゃ美味かったわ。 >>208
本当だなぁ
あれで刺身食えって無理ですわ
今有るか分からんけど、バスターミナルに有った立ち食い蕎麦屋変な味だった…
本州とは味覚違うんだろうなー 実家の九州でうなぎ食ったが、タレがめちゃくちゃ甘ったるい味だった。
関東風で醤油ぽいのもいやだけど、甘すぎるのな。 刺し身美味いとか言ってもねえ普通じゃね
飲み屋店のテーブルも椅子もちっちゃい
酎ハイのグラスがちっちゃいのによその県と一杯の値段が変わらないけどね まあでも刺身で観光客呼ぶのムズイんじゃね
魚好きでもないと刺身なんて下手したらマグロぐらいしか思い浮かばないよ 魚とか、さしみとかぼんやりした括りにしちゃうと
イメージの影響が強くなるからなぁ
イメージ勝負じゃ北海道とか北陸に勝てない
もっと具体的な料理名にした方が良いんじゃないかねぇ >>218
お前の食生活が心配になるようなレスするなよ
涙なしで語れないモノローグがありそうじゃんお前に >>219
近場で言えば「呼子のイカ」みたいに
具体的にこれが美味いと言って欲しいよね
別に二つ三つ四つ挙げてもいいからさ まあイメージなんてものは寒い＝美味いを
メディアと広告屋が長年に渡って刷り込んできただけの話だからな
何せ人口だけは多い関東が情報食いの馬鹿舌だから >>216
九州の鰻重鰻丼は甘くて濃い感じだがうまい
蒸さないことが多くて歯応えに違いがある >>218
食事は観光の重要な楽しみで目的の一つだよ
寿司や刺身を目的の一つに北陸に行く
越前ガニも有名 中洲の有名な鰻屋、甘ったるくて脂凄いけど福岡ではあれが人気なのな。
4人で1人1万円のコース頼んだのにカード使えなくてコンビニ走ったわ… 長崎は風俗、料理の不毛地帯だ
特に風俗！
戦前は国内三大遊郭の一角だったのによー
デリなんかババアしかいねーし 長崎は四海楼のちゃんぽんと吉宗の茶碗蒸しは美味かった >>205
羅臼と積丹で味違ったよ
積丹の方が有名だけど羅臼の方が甘くて俺好みだったよ
ウニの瓶詰めも発祥は山口だけど長崎も昔から結構盛んに生産してる
パスタに和える時は塩が効いてて相性いいんよ
長崎はブランド化が下手なんだろな
鯵と鯖で有名な佐賀関も現地で食ったけど長崎とそんな変わらん
茂木びわとかは銀座のデパ地下で1ダース2000円とかある >>53
在日又は密入国朝鮮人だからキリスト教なのはその通り
入ってきた朝鮮人が異常に多かったんだろうね そう言えば長崎で、あご出汁のうどん食べたっけ
特にどうと言うことはなかったが 長崎のあたりは魚種が豊富で水揚げ地至近だから刺身で出回りやすいだろ >>222
そう！東京の人間が日本の食文化を歪めていく。
魚は冷たい海で育った天然の新鮮なものが美味しいと言いながら鰻は養殖に限るらしい。
一部の高所得者以外は食生活レベルが低い。 >>233
気にすんなよ
思うに長崎は
これもおいしいし、あとこれもおいしいし・・・と
はっきりせんのがいかんのよ
長崎は平戸のふるさと納税で魚を取り寄せてるわ
ウチワエビはうまいけど高いんだよなー ウチワエビは高く売れることが知れる前は1ぴき100円だったよ >>234
刺身SUSHI日本一や鮮魚の聖地を名乗って他県の怒りを買いながらD通的やり口で観光の活性化を図るくらいの図々しさも必要なのではなかろうか
寿司刺身は客単価が高い 刺身とか言い出したら
日本全国にわらわら日本一が誕生してしまうなｗ 魚を切っただけの食いもんに美味いもクソもあるかよ！ 長崎で思い浮かべるのはチャンポンやカステラ
刺身に自信があるならそれプラスさらに刺身を売りにした観光振興は考えていい
刺身県とか大胆に鮮魚県とかお魚県とか名乗って >>236
それは反感だけしか買わんだろ
何より、何が特に美味いのかも言わない奴を
寿司の国の日本人が納得するわけないじゃん
「肉がうまいです」「え？」「いや肉がうまいんですうちの県」
くらい酷いぞ
ちなみに同じ九州の宮崎や鹿児島は牛豚鳥どれも美味いから
これ言ってもおかしくなくはあるんだけど
でもやはり言わないんだよな >>239
図々しかった大分県の「おんせん県」と同じように
フェイドアウトの道しか思い浮かばないな
センス無さすぎる >>240
何の魚でもうまいですって言えばいいよ
高知みたいに朝から昼から屋外で堂々と刺身をアテに飲める市場的な趣の酒場を作れば
長崎を訪れる動機が増すよ 北欧みたいに漁業が管理され養殖がさらに盛んになれば天下とれるぞ 生食する食べ物
魚介類
野菜
果物
意外にもたった3種類しか無いのである やっぱ生まれ育った土地の物が一番だと思うけどな。
後は一番とかじゃなくて、合うかどうか、旨いかどうかだから、何より
店次第でしょ。 見つかってしまったか
福岡がよく魚うまいって言われるが実は長崎産が多いのよ 五島産さいこー 長崎は寿司屋のコスパが異常。
飲んで摘んで食っても1万円しない。
まぁ美味い店も限られるが。 http://grading.jpn.org/y0747001.html
漁獲量ランキング2位だから実力の割に知名度無さ過ぎるのは本当
福岡その他の他県に流すのと中華や卓袱料理が強いから県内でも主食であっても来賓用とは考えない風潮が原因 >>248
見つかってないからキャンペーン打とうとしてるって話なのだが？
いい加減>>1くらい読もうよ 南の地方は海の食べ物は微妙なイメージ
やっぱり北海道や三陸沖の近海に限る 仮に長崎県の刺身が日本一美味いとしても、わざわざ長崎まで高額な旅費を
使ってまで食べに来る変人はおらんよ。 東京にわざわざ寿司食いに来る中国人やアメリカ人は大勢いるんで
本当に日本一なら別におかしくない ひと昔前までは東京から友人くると出島朝市に連れて行ってたけど、内輪の常連にいいのを先に売るようになって客足が廃れて潰れて残念
そんな店もろくにないのにいきなり全国一美味しいとか、離島留学とかと考え変わんない >>1
全方向にケンカ売ってるのがわからねえんだろうな 例えば寿司の旨い都道府県ランキング。
上位20までは東日本、下位20までは西日本が独占するはず。
これを言った長崎県の担当者は、世間知らずも甚だしい。 長崎県で旨いコメはどこ？と訊いたらいい。
彼らも、冷たい雪解け水で育ったコメが旨いと知ってるだろう。
九州のコメがダメなのは自覚してるはず。
寒冷地の食材の優位性も薄々感づいてるはず。 長崎はにこまるが特Aで他にも結構九州米が上位入ってんの知らん奴がおるな >>261
鍋はキムチ鍋が1位のランキングと同様に意味が有るのか？ 長崎県が水産物のステマしだしたのは、売れないからだろ？
本当に日本一旨いんだったら、とっくに商売繁盛してるんだよ。
黙ってても売れてなきゃおかしい。 長崎とか北陸とか田舎の県って海産物が美味くても寿司が不味いんだよね
結局東京の寿司屋で刺身と握り食うのが一番 そもそも関西や九州を旅行してまで魚介類を食いたいと思わない。
素直にコナモンを楽しんて来いよ。 >>270東京の寿司屋って頭おかしいと思う。腐りかけが美味いとかしまあじを厚切りにするとか殺意が湧いてくるレベルの低さ >>270
金沢の回転寿司屋はビートたけしも高評価。
そして金沢の寿司屋は金沢の回転寿司屋よりレベル高い。 >>270
そんな風に自分の知ってる近場以外を否定する奴こそが真の田舎者だ みんなトンキンゴキブリを相手して優しいな。
ゴキブリ並みの食生活をしてるから嫉妬してるだけなのに。 >>250
>フンドーキンの吉野杉樽天然醸造醤油おいしい
フンドーキンもそれなりに力を入れてる醤油には「砂糖」を入れないんだな
吉野杉樽天然醸造醤油 丸大豆醤油シリーズ
国産大豆、国産小麦と天日塩を吉野杉の木樽に仕込み、天然醸造しました。
塩なれのよい、まろやかな風味をお楽しみいただけます。
原材料名
大豆(分別生産流通管理済み)、小麦、食塩 ポスター、チラシには「日本一」の文言はないのな
なぜかリーフレットにはちゃっかり日本一とある
漁業の盛んな県であるということをデータまじえて詳しく述べたところで様々な項目で全国トップクラスではあるが日本一にあたる事項は特にない
何考えて日本一を謳っているのか、ほんと意味がわからない >>262
寒い＝美味いには何の根拠もないし
米はそもそも寒冷地で栽培可能な植物ではない
冷害と飢饉だらけの東北以北では
近代以降の血の滲む努力で無理やり栽培してる状態 日本一おいしいとなんの根拠もなく謳ってる時点で怪しいしブランド化が下手な三流の宣伝手法だなと思う
それに加えて刺身に甘い醤油じゃあね…と躊躇する一定数いる層に対してなんの手当てもしてないのもダメ 美味いのは確かだったな
平戸辺りにあった港町の普通のスーパーの刺身が
東京のクソ高い刺身より美味かったわ Withコロナじゃ
「卓袱(しっぽく)料理食べに来て!!」
なんて言えないもんな。 メディアと広告代理店の中心地である東京と隣接する東北方面が
ブランディングとマーケティングが上手過ぎるだけだよ
東日本方面は全般的に過大評価 長崎に行く交通費があれば東京で一流のお鮨屋さんに行った方がいいな
予約取れない問題はあるけど いいものは豊洲に送られるので地元ではあまり良いものは出回らないって聞いた >>290
長崎市の寿司屋がこの魚一匹で2万円するんですよー
ってシロアマダイを出してきた
豊洲より高い値段で買わないと地元に残らないんで、意地張って買っちゃったー
だとさ >>261
ランキング自体無意味だが
上位常連の富山や石川は西日本なんだよなぁ
東日本人は舌だけでなく頭も悪い 焼肉が美味しい街ってのと同義では
なんか調理するならともかくそれならどこでも言えそう 九州の甘い醤油に熟成しない歯応え命の刺身と所謂自称グルメからは元から評価されないんじゃないのかね？ トンキンにドナドナされても普通のトンキン民が食うことは一生ないからなあ
メバルとか食ったことあるトンキン民は釣り民だけだろう
成城石井wには流れるかもしれないがトンキンマダムは美味しい料理方法を知らない
日本を詰まらなくしてるのはトンキン
トンキンしね 何もかもしょっぱくて真っ黒なうどん食ってて
魚といえばマグロばかり食ってる東日本が
何故そんなに偉そうなのかさっぱり分からないよ >>284
三陸沖の刺し身がうまいのにはちゃんと根拠がある
水温の低い地域で捕れた魚は脂が乗っていてうまくなる
そして逆に水温が高い地域で捕れた魚は脂が少なくパサパサしてあんまり美味しくない >>300
全国を釣り歩いた人の話を聞いたことがあります。
同魚種に関しては、やはり北国で獲れたものの方が美味いとのことです。
居付きの魚は特に。
やはり海水温の関係なのか、身の締まりが全く違うそうです。
冬に脂がのるというのは、産卵前の荒食いの結果です。
ですから、脂がのっていることと、低水温によって身が締まっていることとは、意味が異なると思います。
身の締まりに関しては、水温の他にも海流の速さも関係しているようです。
明石海峡の真鯛が珍重されているのは、その海流によって魚の身が締まっているからでしょう。
そういう意味では、北国の真鯛よりも美味いと言えるのかもしれません。
いずれにしても、他の方がおっしゃるように、その人の味覚や出身地によって、味の好みは異なります。
あなたがおっしゃるように、夏が旬の魚もいます。
南北の差は単に海水温の差だと思いますし、暖流と寒流の関係で南の方が北よりも海水温が低い地域もあります。
南北で判別するよりも、どこの海域で獲れたかということが重要ではないかと思いますよ。
結局は、その人が美味しいと思えばそれで良いのではないでしょうか。 今サンデーで連載してる第九の波濤なんて、めちゃめちゃ長崎の風物を発信し続けてるのに、長いことハウステンボスばっかりアピールするんやもんなー 市内だと豊洲と変わらない。トロ箱の白身魚（刺身用ではない）が安いだけで。
離島の人「長崎（市内）の魚は不味くて食えない」
市民「おっしゃる通りですごめんなさい」 全国どこへ行っても地魚は美味いから優劣は付けがたい
沖縄ですらカツオは臭みがなく美味かったから 否定はしませんが日本人にありがちな事
・柔らかければ美味しい
肉でもパンでも柔らかさに価値を求めます
この結果、柔らかいフランスパン、柔らかいライ麦パンとか変な食べ物が作り出されます
歯ごたえのある肉にくしい肉は敬遠されがちです
・脂が乗ってれば美味しい
魚でも肉でも脂っぽいのが好まれます
マグロのトロとか江戸時代には猫またぎでした
赤身の肉より霜降りが礼賛されます
・甘ければ美味しい（この場合は砂糖の甘さではありません）
ホタテの甘さ、イカの甘さ等、何かと甘さが尊ばれます
フランス料理では余計な甘さを出さないようにエシャロットを使うところも、日本ではわざわざタマネギを使ったりします >>306
そりゃフランス人に生の魚介に含まれるグリコーゲンの甘さを理解するのは無理やからな >>305
漁師A「南方で釣った魚は脂の乗りが悪いからかあんまり売れない値段も安い」
漁師B「南方で捕れたカツオはシーチキンだよ、近海で捕れたカツオは高く売れてさしみ用になる」 日本人はマグロ好き。これは、海外でもよく語られるワードである。事実、スーパーやデパートの鮮魚売り場で、もっとも幅をきかせているのはマグロだ。本マグロ、キハダマグロ、メバチマグロなど、品種によって価格に違いがあることはご存知の方も多いことであろう。なかでも名産地で漁獲されたマグロは特に高額で、味わいにも違いがあるらしい。
マグロの漁獲量は？
2017年度、農林水産省によって公表された、大海区都道府県振興局別統計をもとにランキングにしてみると、マグロ類の漁獲量は1位が静岡県、ついで宮崎県、宮城県と続く。静岡は知る人ぞ知るマグロの街である。焼津港や清水港など、冷凍マグロの水揚げの多い漁港が軒を連ねているのだ。さらに、ツナ缶などの缶詰工場が多いことで知られている。
クロマグロの漁獲量
次に、クロマグロに限って見てみよう。すると、1位が長崎、ついで青森、宮城と上位に変化が現れる。長崎、青森にはクロマグロの名産地が存在するため、上位に食い込んでいると考えられる。さらにクロマグロの養殖ランキングを見てみると、1位は長崎県。ついで鹿児島県、高知県と続く。
最高級と言われるマグロは？
我々が普段、目にするマグロの種類は、大きく分けて5種類。クロマグロは通称、本マグロと呼ばれ、高級品として取引されることが多い。体長ももっとも大きいため、大トロもその分たっぷり取れる。クロマグロは大西洋、地中海、日本近海などで漁獲される。次に高級品と呼ばれているのが、ミナミマグロ。こちらは日本での漁獲量は、ほかに比べるととても少ない。品質がよく、その多くが寿司屋や料理店に取引されるため、我々が目にする機会も少ない。
一般になじみ深いマグロの種類
スーパーでよく目にするマグロとして知られるのが、メバチマグロやキハダマグロ。双方は、似た漁場で漁獲されることでも知られている。日本での漁獲量も非常に多い。メバチマグロの方が柔らかで、とろけるような肉質。キハダマグロは、あっさりとした味わいと肉質もかためで、刺身に向いている。
ビンナガマグロは、最も小型のマグロだ。身が白っぽく、柔らかいのでツナ缶の材料としても広く活用されている。ちなみに、日本のマグロの漁獲量を種類別に見てみると、最も多いのがキハダマグロ、ついで多いのがビンナガマグロである。ミナミマグロは最も少なく、びん長マグロの1/10ほどである。 2017年の調査によると、国内で供給されたマグロの総量は48.8千トン。そのうち21.7千トンが輸入品で、残り27.1千トンが国内生産量だ。漁獲よりも養殖が多くなっている点も特徴で、15.9千トンが養殖で賄われている。マグロの養殖は、水温や水質など条件に恵まれた場所でないと行うことができないため、非常に限られている。主に西日本に多く、全国で180漁場あまり。もっとも多いのが長崎である。体長20cmほどの稚魚を漁獲し、生簀で飼育する方法が主流である。
大間のクロマグロ
漁獲されるマグロの中でも最高級品と言われるのが、青森県大間産のクロマグロである。大間は、本州最北端に位置する場所。海流が入り組んでおり、プランクトン、そしてそれらを食するイワシなどの小型魚の資源がとても豊富である。これらを餌とするマグロにとっても、非常によい環境なのである。クロマグロの漁獲ランキングで、青森が上位に食い込んでいたのも、このため。特に大間のマグロは、とにかく大きいことでも知られている。一本釣りで漁獲されたものは最高峰とされ、はえ縄で漁獲されたものよりも高価格で取引される。1本釣りで漁獲されたものの方が、血抜きなどの処理が迅速に行われ、より新鮮な状態で水揚げされるのだ。水揚げ時期は7月～1月。特に11月くらいからが最旬とされている。 >>1
この長崎市職員は「神奈川病」に罹ってるね。
「地元最高！」とウットリ語りに接したら、まずこの病気を疑うべき。
あまりにも他県の経県値が乏しく客観的指標を持ち合わせていない。
盲目的な地元愛で、経験と視野が広がらない。
長崎県の刺身が日本一！というのも、この文脈。
山は丹沢、海は湘南、みたいな壊れたカセットテープと同じで傾聴に値しない独り言。 この長崎市職員の経県値をプロファイリングしてみよう。
自治体職員に奉職＝地国卒と思われる。
地元思考＝公務員思考は、親戚家族全てが地元ベッタリなはず。
つまり経県値は、修学旅行で行った東京が最遠。
東京以北の北日本は無縁の世界と解る。
殆どを長崎県かとなりの福岡県とか経県していない井の中の蛙であろう。
これで拝察できる。
福岡に魚介類を卸してる長崎こそ隠れ王者！
程度の世界観で日本一の称号を名乗ってるに過ぎないのだ。 似たようなノリの事を山形や新潟辺りが言ってたらそこまで叩かんだろ
東日本人は北に甘く西は無条件で袋叩きにする
まあお里が知れるってだけの話だが 九州人にありがち。
東京ひとつだけを見てきただけで、九州以外の全ての世界を知り尽くしたと錯覚。
それ故に、東京の居酒屋でつまんだ程度の舌貧乏で、訳知り顔してるのだ。
実にお手軽な日本一ランキングである。 >>314
ラーメン日本一、そば日本一に関しては投票結果では？
刺身日本一みたいに、一介の地方公務員の妄想とは別格。 >>316
投票結果ｗｗｗｗｗｗｗ
これだから東日本人は この長崎市職員が神奈川病に罹ってるとして、言いそうな事。
・刺身は長崎県が日本一美味しい
・山は雲仙普賢岳が日本一高い
・海は有明海が日本一美しい
・島は福江島が日本一大きい
・中華街は長崎が日本一
地元贔屓が行き過ぎで、夜郎自大発言のオンパレードかと。 >>318
そういう矮小な地域セクショナリズムはよろしく無いぞ。 これがサイトだね
https://www.343city.com
さしみ日本一を訴える根拠は
都道府県別で漁獲高3位、
漁獲する魚種の多さ1位だからっぽい。
「さしみを売りにする」のはいいんだけど
・日本一って言わなくてもいいのに。
・魚種で推すなら、トップページから魚種を並べて
畳み掛けるくらいしたら良いのに
（例えば同じことを北海道がやったら食べたいなって
魚介名がかなり並ぶだろう）
て思ったな。
反論上等な自画自賛コピーを掲げるならさ。 東日本人は東日本以外が持ち上げられてるのを見ると発狂してしまう
常日頃からJR東日本エリアの観光グルメ情報を浴びるように生活してるから 「東日本人」「西日本人」という区割りは違和感あるな
別に人間変わらないだろ。
ただ一つ、東京が首都で発信地のため、
これに基づく情報の偏りが出やすいって話でしょ。
今時まだなお拙劣な地域対立やっても仕方ないわ。 いやーどう見ても発狂してるのは九州の人の一部じゃんね 全国地のモノ違うのに日本一旨いとかでマウントしようとするのはやめた方が良いのではｗｗ あ、この事大的なのは、、、アイツラからみか、、汚染されてるのか ある時、イエスが弟子たちを連れて街中を闊歩していると、
一人の女性が民衆から石を投げつけられていた。
なぜこんなことをしているのかと、弟子が民衆の一人に問うと、
｢この女は甘いイカが美味しいと言ってるからだ」と答えた。
それを聞いたイエスは民衆にこう言った。
｢ならばしかたがない。続けなさい｣
そしてこう続けた。
｢ただし、本当に新鮮で甘いイカを食べたことがある者だけが、この女性に石をぶつけなさい｣
民衆は、とまどい、やがて一人また一人とその場を離れ、
石をぶつけているのはイエスただ一人だけとなった。 産卵前後の魚は不味いので、魚種にもよるが長崎県で一番獲れる魚の
種類と時期がうまい具合に一致したら長崎で獲れる魚は美味いと言える 実際さしみばっかりだと飽きるんだよな
大概は醤油味だし >>295
評価される云々ではなく、それで疎だっているだろうし >>306
烏賊は流石に鮮度重視の人が多くないかな？
真っ白になってネチャネチャした食感の方がいい、透明でそこそこの甘みと歯ごたえがある方より上と考える人は少ないのでは？
（個人的な好みに関してはどちらでもよい） >>323
5chの多くはそういったが置換の持ち主
黒人は～、白人は～、土人は～始まり、～人（国籍、あるいは人種、殆どは人種と民族という概念すらない）
そして、日本国内でも北海道土人、東北は～、関東は～、関西は～、四国は～、中国は～、九州は～…
挙げ句の果に～県は～と際限なく他人を敵とし見下したいという欲求にしはいされた輩が多すぎる >>335
すまん、醤油の種類によらず、流石にそれは醤油を付けすぎだと思う… 刺身が一番美味いのは群馬県、とか栃木県とか言い出せば
日本の冷凍技術の進歩に驚くが北関東の土人どもは つい最近まで
海の魚の刺身など食った事は無かったんだぜ
しかしながらイカの透き通った刺身は未だに食った事が無いんだぜww 旬の秋口に大間の港までマグロ食いに行ったが青森市街から一般道で3時間も掛かる僻地
だが冷凍してない生の本マグロは柔らかくて美味だった >>338
見下したい人間が東日本に多過ぎ
多分、生活レベルが低いんだろう。
海水か冷たいほうが魚は美味しいと言ってと具体的に魚種を言えない。
知識がない＝生活レベルも低い。 関東東北人はマジで頭が悪いから
メディアの情報は全て鵜呑み
尚且つそれを居丈高にリピートする
そして魚はマグロばかり食ってる >>1
2023年3月24日
ごまカンパチ関連スレ
大麻
【世界】チューリヒ市の大麻販売プロジェクト、保健庁が承認 スイス [ごまカンパチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1679662425/ 京都の鯖寿司の某有名店
「冷凍処理をしていないのでよく噛んでお食べ下さい」
（アニサキス対策）
甘さ控えめで美味しかったよ >>288
マーケティングしなくても東北は関東に隣接する田舎
遠い九州とは気軽さが違うよ
見たい食べたいその場に行きたい
何か確たるものが無いと九州の特に福岡以外には行かない >>294
焼肉ステーキは値段次第で
何処でも美味いのも不味いのも食える
でも舌が肥えてる肥えてないや好みでたぶん地域差はある
寿司刺身も >>350
「刺身は鮮度抜群プリプリした〆たばかりの活魚に限る！」
オマエが田舎と揶揄する東北の人間以上に、長崎の人間のバカ舌っぷりが思いやられるわけだが？ ｗ >>350
そうそう！
生活レベルが低くて貧乏人が多い東北人に旨味が分かるはずがない。
貧乏で安い食材しか買えないのに。 >>351
だよな
釣りたてを刺身にしたもんが一番うまいとも限らん
市場のもんでなく処理すべきことを釣ってすぐ処理したもんが美味いとか
場合によっちゃ美味くするために寝かせるとか
色々あるからな てか刺身以外は日本一じゃ無いのかよ
雑魚すぎるだろw 長崎は漁獲量が北海道の次かその次か詳しく知らんがとにかく多くて
海沿いの港や市場のある街だろ
新鮮なのが食べやすいのは確かに決まってる
長崎で刺身食ったことないから美味いか分からん
刺身を売りで押してくれ
そうすれば観光客が長崎で食べはじめて評価が定まる 長崎ってキリスト教圏だろ
刺身とかなんか合わない
皿うどんとか妙ちきりんなもんでいいと思う そうそうカステラとかも妙ちきりんだ
半分あちゃらのもんでケムに巻くようなもんでいいと思う 最近の5chは食い物の話がマウント合戦にしかならなくてほんとにつまらん >>28
騙されてたわ
熟成はただのプラセボだったのか >>362
イノシン酸だけが美味しさの要素なら>>28は正しいだろね
水分を抜くこと
食感の変化
これらも同様に重視されてるんじゃね
8時間以上は意味がないと切り捨ててる>>28こそが半可通にしか見えないよ >>354
衰退国家である日本の地方自治体の中でも、トップの衰退都市が長崎市
ただし、魚の美味さとは何の関係も無い >>349
東京からの距離が同じ北海道にはそうは言わない
舌も頭も悪い東日本人の良い見本だな >>365
多分その人北海道も行けない人だよ
そういう理屈じゃないのよ >>4
九州は維新から権威的な一極集中気質で
県庁以外でマトモに住める地域がない
この九州気質の連中が東京を乗っ取り
一極集中地方崩壊国家を形成したのがこの150年 >>369
それならば、旧佐賀藩（肥前）が九州で最も栄えて、特に県庁所在地である佐賀市一極集中なんですね！ >>39
長崎めっちゃ人口減ってる
逆転したけど宮崎も減ってて草 >>369
東京に住みたい人の割合
埼玉県４４．４％
千葉県４４．２％
北関東３８．６％
中国２８．１％
神奈川県２６．７％
甲信越２５．６％
北陸２３．８％
東北２３．８％
東海２３％
四国１８．６％
九州・沖縄１６．１％
近畿１１％
北海道１０．１％
https://i.imgur.com/JKYVi5I.jpg 関東人は江戸前しか認めないもんな
なぜ手間ひまかけないといけないのか理由があるのに
透明でコリコリのイカより真っ白でネトネトのイカが旨いとか
噴飯ものでしかないのに真顔で語っててびびる
それはもうその味に慣れているからとしか言いようがない 長崎は変な暴走族みたいのが走り回ってて治安悪いからな
観光地なのに >>369
へー、なら肥前国の国府が置かれていた大和町って凄く繁栄しているんだろうね
何と言っても薩長土肥の肥だからね 長崎市も大きく出たな
島の方がお刺身おいしそうなイメージなんだが コリコリ笑の鯵の太い切り身を小さいおにぎりの上に載せたものを鮨と呼んでいるのが九州 >>341
マグロカツオに関しては北国がダントツで美味かったよ
ちなみに土佐の一本釣りで生カツオは高知県が有名だが三陸沖などで釣ってきてるカツオが殆んどじゃないかね？ 北国推してる人はトウホグ生まれなのかなあ？
トウホグとか生まれか親類いるかじゃないと一生行かないよね怖いし 長崎県民は長崎の魚がどんだけうまいか知らない
だって普段から食卓に普通に並んでて他と比較しようがないから
県外に出て初めて知る
だから長崎県民は魚を宣伝しない 都道府県別食料自給率（％）
http://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/images/7235.gif
北海道195 秋田174 山形132 青森118
岩手105 新潟99 鹿児島85 福島83
宮城79 富山76 栃木72 茨城70 佐賀67
福井65 宮崎65 島根63 鳥取60 熊本56
長野53 滋賀51 石川49 徳島45 高知45
三重44 大分44 岡山39 長崎38 愛媛37
香川36 群馬34 山口31 和歌山29 千葉28
沖縄28 岐阜25 広島23 山梨20 福岡19
静岡18 兵庫16 奈良15 愛知13 京都13
埼玉11 神奈川3 大阪2 東京1 >>381
県外に出て知ったなら、これはアピールするべきと思う人がたくさんいると思うけど
ま、なんにせよ日本一って冠さえつけなきゃ誰にも批判されないのにな >>377
でた江戸前だけが寿司と信じているやつ
九州といってるが北海道の寿司も乗せるだけだぞ
新鮮で旨い魚をわざわざ無駄にこねくりまわすようなことしないのよ マグロやクエって関西なら和歌山でもとれるけどそんなに産地で味って違うもんかな？ちなみに南紀ではクジラも食える 江戸前寿司は美味しいけど魚の質より職人の腕だろうスーパーの冷凍イカでも美味しい握り寿司にできるから >>380
湾でかこまれてて潮の流れが豊かなところだね
九州だと長崎大分鹿児島あたり
北陸と瀬戸内静岡千葉青森
北海道は別格だけど上記の県は部分部分で北海道に勝ってる >>284
栽培地は関係ないらしいね
美味いって言われてる理由は炊くときに冷たい水を使っているからって話だった気がする >>383
それカロリーベースだから米や穀物炭水化物作ってるところ有利だよね
金額ベースだと鹿児島宮崎がトップじゃないか 北海道の米なんか不味くてだめっだったのを改良を重ねて食えるようにした。
寒さは関係ない。
長崎はにこまるが1番うまい。 ○○が美味しい町の住民、日々の生活で特に○○を意識してない説 魚沼産コシヒカリは特Aから転落したりしてるけど
>コメの最強ブランド、新潟県魚沼地区のコシヒカリが食味ランキングで特Aから転落した。28年間守り続けた特Aのランクを失ったことに産地は衝撃を受け、「来年は必ず特Aを奪還する」と意気込む。
北海道のゆめぴりかは特Aの連続記録を続けてる
>「ゆめぴりか」がデビューしてから13年間. お米食味ランキングの最高位「特A」を獲得し >>373
立ったままそばを食べる人種だから色々とアレだわな 長崎出身の釣り好きな人に関西で釣れる魚は長崎では魚のうちに入らないって聞いたなあ。アジとかガシラみたいなのは雑魚でもっとデカいカンパチとかカツオが魚なんだと。でもその人がもっとも好きな釣りはヘラブナ釣り 長崎の釣りものってだいたい和歌山と同じじゃね？
大物釣りは鳥羽沖のトローリングよりいいとこあるんかな？ >>371
地方は札仙広福みたいな地方中枢都市以外の県庁所在地は全都市減っているんじゃないの？
神戸や広島みたいな大都市でもより魅力ある都市の糧にされて激減する時代
よその人を吸わないと維持できない時代だよ 刺身って釣りたてをさばいたら大体美味いだろ特に長崎だからって理由も無いような。寿司は職人の腕が入るけど >>402
長崎市は毎年人口減少のトップ辺にいる
おそらく、本当に日本一 >>400
何そのデカい船で沖合漁業みたいな長崎人は？
アジもカサゴも雑魚じゃねーよアラカブの味噌汁は県北人のソウルフードの1つなんだがとりあえずしね >>94
サトウキビは長崎に伝来したんだってね。
それが博多にまで伝播されて広がった(シュガーロード)。
そう言う理由も九州の刺身醤油が甘い理由かも。
慣れれば甘い醤油で食べる刺身も美味しい。 刺身に関しては、ある程度熟成させたものを好む地域と何よりも新鮮さを求める地域があって、醤油もそれに合わせて素材の味を活かす物、味を補う物など地域差が出る
九州は鮮度命な地域なので、熟成させた旨味が出る前の刺身が出てくる
身のプリプリ感はあるけど、旨味が少ないので補うために甘い醤油を使うのだろうな
九州醤油を見ると甘いだけじゃなく、アミノ酸も増量してるのが多い 漁獲量(t)2021年
魚類計、ｸﾛﾏｸﾞﾛ、ｷﾊﾀﾞﾏｸﾞﾛ、ｶﾂｵ、ｲﾜｼ類、ﾏｱｼﾞ、ｻﾊﾞ類、ﾌﾞﾘ類、ｶﾝﾊﾟﾁ
※特筆
北海 458027 ｸﾛ322 ｷﾊﾀﾞ6 ｶﾂｵ7 ｲﾜｼ33475 ﾏｱｼﾞ85 ｻﾊﾞ29213 ﾌﾞﾘ13971
※ｽｹﾄｳﾀﾞﾗ162582 ｻｹ類55342 ﾏﾀﾞﾗ44600 ﾎｯｹ44218 ｶﾚｲ類20247 ﾆｼﾝ14237 ｻﾝﾏ8191 ﾌｸﾞ類1990
富山 *18898 ｸﾛ686 ｷﾊﾀﾞ687 ｶﾂｵ13 ｲﾜｼ4911 ﾏｱｼﾞ1039 ｻﾊﾞ789 ﾌﾞﾘ832
石川 *39378 ｸﾛ283 ｷﾊﾀﾞ1 ｶﾂｵ6 ｲﾜｼ18025 ﾏｱｼﾞ2757 ｻﾊﾞ5384 ﾌﾞﾘ4796
※ｻﾜﾗ類1231 ﾆｷﾞｽ類764 ﾌｸﾞ類547
鳥取 *79737 ｸﾛ843 ｷﾊﾀﾞ2585 ｶﾂｵx ｲﾜｼ42649 ﾏｱｼﾞ1727 ｻﾊﾞ13211 ﾌﾞﾘ4046
※ﾊﾀﾊﾀ1413
島根 *83980 ｸﾛ289 ｷﾊﾀﾞ5 ｶﾂｵ88 ｲﾜｼ44547 ﾏｱｼﾞ10436 ｻﾊﾞ10677 ﾌﾞﾘ8414
愛媛 *72901 ｸﾛ563 ｷﾊﾀﾞ111 ｶﾂｵ1471 ｲﾜｼ45739 ﾏｱｼﾞ2529 ｻﾊﾞ8567 ﾌﾞﾘ2701
高知 *63452 ｸﾛ643 ｷﾊﾀﾞ3925 ｶﾂｵ18894 ｲﾜｼ10100 ﾏｱｼﾞ2300 ｻﾊﾞ4384 ﾌﾞﾘ3639
※ｸﾛｶｼﾞｷ293 ﾏｶｼﾞｷ221
長崎 236130 ｸﾛ1492 ｷﾊﾀﾞ2420 ｶﾂｵ10282 ｲﾜｼ60876 ﾏｱｼﾞ45650 ｻﾊﾞ71198 ﾌﾞﾘ10750
※ﾀｲ類4096 ﾀﾁｳｵ1293 ｲｻｷ1032 ｱﾅｺﾞ類511
宮崎 100747 ｸﾛ170 ｷﾊﾀﾞ5484 ｶﾂｵ17961 ｲﾜｼ34358 ﾏｱｼﾞ4018 ｻﾊﾞ13687 ﾌﾞﾘ2672
※ﾏｶｼﾞｷ423
沖縄 *13357 ｸﾛ249 ｷﾊﾀﾞ3079 ｶﾂｵ249 ｲﾜｼｰ ﾏｱｼﾞｰ ｻﾊﾞｰ ﾌﾞﾘ16
※ｸﾛｶｼﾞｷ459 九州に甘い醤油しかないわけでなく
店には関東メーカーの塩辛い醤油も置いてあるよ この醤油で刺身を食べれる味覚の人が作る他の料理も食べたくないのよね >>392
常識で考えて栽培地の寒さが関係あるに決まってるだろ
国土交通省北海道開発局↓
＞北海道のお米は、多くの研究者の研究によって、寒さに強いお米になるように「品種改良（ひんしゅかいりょう）」 が行われてきたんだ。
そして、長年の研究によって、寒さに負けないだけでなく、とてもおいしいお米が作れるようになった。
ここで、僕の友達を紹介するね。（カーソルを当てると、プロフィールがでてきます）
寒い北海道でもおいしいお米として育つように生まれたお米たち。
他にも仲間はいっぱいいるんだ。みんなも調べてみてね。
https://www.hkd.mlit.go.jp/ky/ki/kouhou/ud49g70000000o2s.html >>284
少し前に3時のヒロイン福田が
｢朝鮮平壌稲作♪韓国畑作♪｣っておかんが歌ってて、それは気候が関係しているのを覚えやすくするためのおかん自作の歌だと紹介していて
その番組を見ながら｢稲作と畑作が逆だろアホ｣とテレビに向かってツッコんだわ 特徴的な醤油が東北方面にあったらウットリした表情で語り合うのが東日本人
身贔屓だけで物言ってる百姓の集合体 >>415
？
「甘い醤油で刺し身が食えっか！」って言ってるのは江戸っ子ですよｗ 江戸時代までまともに醤油さえ作れなかった下らない関東が
何でそんなに偉そうなのかさっぱりわからん +は書き込み地域表示されないから地域煽りが盛り上がらないよね 長崎はモサザウルスで推せばいいと思うんだな
昔、蛭子さんの兄弟の網に掛かったとかいうやつ 博多で食べた刺身は美味しかったよ
板前さんも客を良く見ていて、一口食べたこちらのリアクションを見落とさずに
直ぐに「砂糖の入ってない醤油に替えましょうか？」って言って普通の醤油に変えてくれた 物流や冷凍技術の進化で刺身はどこで食べても美味しいからもっと差別化できるモノをアピールしないとね 砂糖って江戸の昔は高級品だったから甘い味覚が普及してるってのが食文化が豊かだった証
加賀百万石の金沢なんかも醤油には甘味料が添加されていて和菓子造りも盛ん 醤油が甘いのは南九州やな
豚とか鶏に合うから
焼酎も芋やし
北の方は家とか地域次第やけど目くじら立てるほど甘いとは思わんけどな
まぁ北部言うても筑豊とか佐賀平野みたいなド内陸は甘いのかも知れん知りたくもない 魚とかどうでもいいだろ
それよりも長崎駅近くにできる大爆死確実なサッカー場の話題でも報道しとけ 刺身美味いけど高いので嫁がなかなか買ってくれない。いつも鶏肉ばかりだわ。 前スレから読んでわかったのは
長崎・九州人は東京で刺身や寿司食べて地元のが上と感じていて
東京人は長崎で魚食べたこともなくただ東日本の魚の方が旨いと言っているということ その昔、高級品の砂糖を有り難がって醤油に入れてたなら
焼酎にも砂糖を入れてそうなもんだけどね
（個人の感想です） ミナミマグロですら北で捕れる黒マグロと比べたら相当値段が落ちる トンキンの居酒屋で刺身食うのは
これなんて罰ゲ？
だがホッケの焼き魚は美味い 味付けが絶望的だからなあ
これは、九州の人から関東を見てもそうらしいから、本当に相容れないんだと感じる
とりあえず、お互い好きな調味料持参して旅行しあわないといかんレベル >>431
若い人や若い頃食に頓着のなかった人は知らんだろうがバブル前には西日本～東京のそこそこの規模の都市にはたいてい卓袱料理の店があったもんだ
それくらい長崎の海鮮はメジャーな存在だったのが今はみる影もない
三大珍味の一角のからすみの本場だったのも今は昔、安価に供給してくれる北紀州の業者に頼りきりで長崎製のからすみなんて長崎県内で売られてるうちの1割もない
商売下手にも程がある 今さら日本一のとか言われても冷たい笑いが込み上げてくるだけだわ 卓袱料理はスタイルが斬新だったんであって
料理の内容が評価されてたわけじゃないよね？ >>443
今初めて知った
うまいのか
そのハトシと刺身を宣伝したらいいよ 刺身だと日本一は富山だろ。
地形上うまい魚がとれる。 >>431
だってあんな爆竹のうるさい僻地行かないもん 長崎の刺身は美味いと五島の人に言ったら鼻で笑われる世界 >>376
ちゃんと1の下のほうに「長崎県」って書いてある
東京でも名の通った店に食いに行けば、北陸より九州産の仕入れ魚介のほうが
圧倒的に多い。そもそも足の速い青物と海苔が九州産以外選択肢がない。
マグロにしろ、フグにしろなぜ主な消費地である関東に近い場所で養殖せず長崎なのか
それは同じコストでなら長崎のほうが圧倒的に美味しくなる環境だから。
長崎産は脂が乗らないとか、五島沖で釣りしたことがあれば失笑モンだよ物事知らなすぎ どれだけ寒冷地洗脳にやられてるかって事だよなあ
まあ頭数の多い都市部の庶民から本当に良い物を守るために
意図的にミスリードしてるのかも知れないが >>452
目黒のさんま
アホの殿様の勘違い発言
アホのトンキン民の勘違い発言 天然ブリは脂ギトギトで養殖はあっさり上品で身の味がよくわかるのなんのと戯言・虚言を宣う手合いさえいなけりゃこのスレの言い争いも微笑ましいもんなんだがな 長崎は島も含めて総じて性格悪い というかプライド高い
早くから栄えていたからではないかな だから基本殿様商売
魚の件も昔から自負はあるのにアピールすることなくジリ貧になってからやっと今回のアピール
若者は長崎から逃げ出して時すでに遅し感 長崎市内はコロナ前までインバウンドでお客さん腐るほどいたから、値段高くて高飛車感あったわ >>458
人間はいけすかないけど旅で行く分には関係ないから本当にオススメする
魚、ちゃんぽん皿うどん、さつま揚げ（海鮮練り物）、角煮まん等々とにかく美味い
魚はまじで美味い 五島産間違いない
トルコライスはあれはソウルフードってやつかどこで食ってもそうでもなかった 長崎は旅行に行った時に皿うどん食ったけど
マジで皿うどんは美味い。
大阪も出張で行ってたこ焼き食べた時仰天した。
やっぱ本場は美味いわ。 長崎のアジの干物は日本全国で売られてるし漁獲高日本ニ位は伊達じゃない
ブランド化していないので産地を前面に押し出していないことが知名度が低い原因だな >>461
アジ自体を､ごんアジでブランド化して､アジフライ推しだからね 長崎は名物多いと思ってたけど違うの？
今更刺身なんて海沿いならどこでもうまい食い物持ち出さなくても どこでも美味いものを当たり前に食べる
ちゃんぽんはリンガーハットで充分だし、トルコライスは旅行で食っても？？？な食い物 B級グルメってよく特集されるけれど
旅行に行ったのなら
その土地のもっと美味しいもの食べた方が良いのにだよな >>468
ちょっと前の富山の寿司推薦は食べに行った。
長崎も食べに行く予定 長崎に行って刺身食べようとは思わないよな、普通は
本場のちゃんぽんは食べてみたい >>471
刺身っていうよりも､郊外ある茂木あたりで
魚料理を食べてみてください。
刺身、焼き物、煮物、天ぷら、クジラ、ナマコなどコースで楽しめます 長崎ちゃんぽん発祥の四海楼で食ったがイカゲソがクラゲみたいにコリッコリで麺も灰汁の苦味があってリンガーハットのとは一味も二味も違ってた 北海道、青森を蔑ろにしすぎだろ
同じ日本人とは思えん 北海道と青森で獲れるイカ🦑はしょせんスルメイカぢゃないですかー！ 暖かい海の魚は基本不味い
まぁ深い所のはそうでもないけど
北寄りの地方に比べてしまうとどうしてもね >>478 ネタはともかく、関西は塩サンマといって身がまだ細くて不味いので
脂の乗った生のさんまを七輪で焼いて食う東側の地方の常識が通用しない
いまは流通も発達したので生サンマを関西より西側でも食べれるようになったけど
古い人ほど、秋のさんまへの思いは薄い
だからサンマ不漁でがっかりするのは関東より東側だけ どの国でも寒い地方の人は脂っこくてしょっぱい味を好むもの
そもそも東日本には食文化というものが存在しない 漁港で水揚げされた魚をその土地で食うのがそりゃ一番うまい
いろいろな種類の魚が揃っててかつ味も求めるなら東京になるだろうな >>482
この手の「東京」と言う時は
「東京で金に糸目をつけない場合」とか言うべきだわ
東京に普通に売ってる魚を眺めてると
たとえ百貨店含めてでも、どの口が言ってんだろと思う
普通の人の口に入るだろうスーパーや普通の居酒屋比較だともう尚言うまでもなく 三重だか和歌山のサンマは貧相なサンマだったな
丸干しには適してるんだろうか TVで長崎の人がいちばん美味しいちゃんぽん皿うどんはリンガーハットって言ってたw 馬鹿関東人が知ってるかどうかと味は何の関係も無い
自意識過剰の見本だな >>484
あの辺は秋刀魚寿司っていう押し寿司がうまい。
熊野灘まで南下してきて脂が落ちたサンマが適しているらしい。 漁獲量=美味いと思ってる奴ばかなの？
マクドナルドは世界一売れてるから世界一美味い的なあれを信じてるの？ >>490
世界一売れている飲み物はコカ・コーラ
そして世界一売れている食べ物はポテトチップスだよ >>484
>丸干し
表面がカチカチになるくらい天日でがっつり干してしっかり焼いて手でほぐして貪り食うのです
489さんも言ってるサンマ寿司はSAや道の駅などで売ってるけど、丸干しはスーパーとかでないと見ないかな 長崎市では歯ごたえのある刺身を美味いという
離島では熟成みたいな感覚で日数経過したのを美味いという
どちらも美味いと思うが
さましモノを熟成とありがたがるのは違う
長崎のライバルは大分
量は少ないが、長崎の上位互換が多々ある
蕎麦(粉)とひらすとヒラアジと石鯛･石垣鯛･アコウ･ワタリガニ･イッサキ・尾長・穴子・ハモ・マグロ(シビ)と鰹(特にハガツオ)と甘鯛と連子と剣先と牡蠣は長崎県の勝ちは確定だがな
鯖・鰺・河豚はコスパでなら勝てるか・・・
天草は謎の残念感
対面の大分は長崎人でも納得の価格と味
ライバルは北海道じゃない
大分
長崎・大分連合なら北海道余裕で勝てる
ただ、売り込みが下手で共闘できていない
イメージで負けているからなぁ
それと東京でも知られているのに「売れたら自分が食えなくなる」という理由で
誰も紹介しない
知っている人は、長崎や大分で北海道産のウニとか食わない
だよね？ 魚の熟成は知らないけど肉の熟成はアミノ酸が増えるんじゃなくて
水分が抜けた分だけ重量比でアミノ酸の比率が増える効果が大部分だって >>494
いや実は動物も魚類も体内にタンパク質分解酵素があって、コレがタンパク質を個別の有機アミノ酸に分解していくから、なんだ
アミノ酸まで分解されて、初めて「旨い！」と感じる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
