【食品】「もう限界です。自己破産寸前の人も多い」 高級食パン「乃が美」 本部とFC店6社が裁判所を巻き込む“泥沼内紛トラブル [シャチ★]
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3/25(土) 11:57配信 文春オンライン
https://news.yahoo.co.jp/articles/b941da0a8cc5ad684287ea4dd0b1652cb39ee41a
「高級『生』食パン」を全国チェーン展開する「乃が美」が、店舗を運営するFC（フランチャイズ・チェーン）店6社に対し契約解除を通告し、FCチェーン店側がそれに対して大阪地方裁判所に解除の取り下げを求める仮処分を申し立てるなどトラブルになっていることが「 週刊文春 」の取材でわかった。
乃が美の創業は2013年。大阪プロレス会長の阪上雄司前社長がパン屋を開業し、そこにアパレルや広告業を手掛けてきた森野博之現会長が出資する形で法人化した。
乃が美の店舗の大半は「はなれ」と呼ばれるFC店。約200ある店舗のうち、直営店はわずか14。それ以外は全てFC店なのである。
「週刊文春 電子版」は昨年12月1日に配信した オリジナル記事 で、乃が美のFC店ほぼ全店が赤字に陥っており、FCオーナーたちが「このままでは自己破産するしかない」という状況まで追い詰められていることを報じた。
あれから約4ヶ月。再びFCオーナーたちから「もう限界です」という“悲鳴”が寄せられた。そこで再び取材を進めたところ、裁判所を巻き込んだ“泥沼内紛”に発展していたのだった。
FCオーナーが語る。
「高級食パンブームが去った上に、コロナ禍で売上が落ち込んでいる。にもかかわらず、本部はFC店が支払う〈売上の10％〉というロイヤリティを下げてくれない」
乃が美は2018年に「全国で1日に5万本売れるパン」として話題になり、大ブレイク。2019年には東京の投資ファンド「クレアシオン・キャピタル」におよそ半数の株式を譲渡し、上場を目指すことになったが、この頃から高級食パンブームに翳りが見え始める。そして2020年からのコロナ禍で業績は一気に下降していった。
2022年3月には創業者の阪上氏が森野氏と対立し、“追い出される形”で社長を辞任。森野氏が会長として率いることになったが、本部とFC店の間の店舗経営を巡る“溝”が広がっていった。その原因のひとつが、10％のロイヤリティの存在だった。
「これまでずっと交渉を続けてきましたが、もう限界です。森野さんからは『ロイヤリティを下げるから』と都合のいいことを何度も言われてきました。結局、ロイヤリティを下げるつもりなどないのでしょう。このままでは我々は潰れてしまう」（同前）
議論は平行線を辿った。そして、小誌報道後の昨年12月26日。大阪・心斎橋にある乃が美本部の会議室でオーナー会議が開催された。（以下ソースで） そもそも高級食パンが売れ続けると思ったFCオーナーが馬鹿なだけだろ 高級なモノは多売出来ない
少量多品種をやってようやくパン屋が成立してる フランチャイズやめて
そのまま普通のパン屋に変えれないのか？ 23年 コオロギブーム
22年 第二次カヌレブームorボンボローニブームorクァベギブーム
21年 マリトッツォブームorピスタチオブームor唐揚げブーム
20年 バスクチーズケーキブーム
19年 第三次タピオカブーム
18年 チョコミントブーム
17年 高級食パンブーム
16年 韓国かき氷ブーム
15年 チーズタルトブーム
14年 台湾かき氷ブーム
13年 アサイーボウルブーム
12年 ラスクブーム
11年 フレンチトーストブーム
10年 バウムクーヘンブーム
09年 塩ブーム
08年 第二次タピオカブーム
07年 生キャラメルブーム
06年 パンケーキブーム
05年 フルーツタルトブーム
04年 マカロンブーム
03年 ロールケーキブーム
02年 マンゴープリンブーム
01年 抹茶ブーム
00年 生チョコレートブーム
99年 エッグタルトブーム
98年 クイニーアマンブーム
97年 ベルギーワッフルブーム
96年 キャラメルポップコーンブーム
95年 第一次カヌレブーム
94年 パンナコッタブーム
93年 ナタデココブーム
92年 第一次タピオカブーム
91年 クリームブリュレブーム
90年 ティラミスブーム >>8
その腕があったらFCなんかやらんわな
専用の粉を混ぜて焼くだけでよかったから飛びついた まあ出始めの頃は予約しないと変えませんみたいに割と強気だったしなあ… ホームベーカリーで自分で作ったほうが美味しいんだよね。 FCの問題は、コンビニが大スポンサーのテレビじゃ絶対扱えないな。 一時期一気に増えたバカみたいな名前のパン屋は
最近どんどん潰れていってる 乃が美の食パン何回か食ったことあるけど
結構美味いと思ってたが今はこんな状況になってるのか 無人販売の餃子店と同じで、コロナ業態だったんじゃない？ >>1
タピオカ屋や唐揚げ屋と同じ
こういう流行り商売は短期で儲けて、稼いだら流行が終わる前にサッと店を閉める
ダラダラと長期で儲けるビジネス街の定食屋とは違う 普通に考えて、こんなのがずっと売れ続けるわけがない。すぐ辞められるようにしておかないと タピオカ屋から乗り換えてきた連中じゃなかったのか
まさか一生パン屋でやってけてると思ってたのか 最初からそういう約束ならしょうがないだろ
それに賭けたんだから
儲かったら俺のおかげ、損したらお前のせいは通らんでしょ 甘くて一回食べたらもうそれでええとなるな
安い食パンの方が飽きない >>12
ちょっと面白い
ただ塩ブームなんてあったか？
焼き鳥を塩で食べるのが通とか？ >>16
パンはホームベーカリーですら普通に作れるんだし
プロ用レシピ本読んだらプロレベルの味にはなるんじゃね
料理とかもプロ用レシピ本使えば普通の家庭料理より美味くなるし こんなのバイトか社員で入ってレシピ分かれば独立すればいいやん >>12
チーズタッカルビとかいうブームもなかったか？
すぐに消え去ったけど。 ぶっちゃけ市販のとは別物レベルで美味いけど市販のでいいって言う貧民が多いから… 普通に考えれば一発屋であることは想定できたでしょうに＾＾ こういうフランチャイズのロイヤリティってよくわからんが10%ってそんなに高いの？
メルカリやヤフオクも物売ったら10%取られるけど >>28
いや、安いよ。
楽天とかアマゾンは30%だし。 普通に考えてあの量の砂糖やバターを摂取するならケーキ食べるわ
まぁ普通に考えたら食わないのが正解か FCはロイヤリティの他にも原材料の仕入れとか色々と搾取されてんだろ？ 高級食パンってクリーム入ったりして味濃いから飽きるんだよな
主食というよりおやつ枠 東南アジアやらのクールジャパン機構の大赤字の職員やらの給与体系がおかしいんだよ。 売上落ちてるのにロイヤリティ下げてくれない！
ってキレる方がおかしくね？ 毎朝朝食のパンだけに千円使える家は少ないだろ
使えても昼飯晩飯代に回す >>12
タピオカが流行ると不況になると言うけど、これを見ると完全に一致してる
怖い >>2
作る技術が無い。高級食パンもレシピ通り（食材は本部から購入）で出来上がる感じ >>45
999万円course
唐揚げ屋はじめたら漏れなく人形ついてきまつせ 白いのれん風な布看板に高級食パンって書いてあるあれか？
食パンなどバタートーストにすればどれ使おうがコーヒーと合い激美味い >>39
カッペランドで個人商店やろうって時点でどうしようもない甘ったれの怠け者のクズだからね
しゃーない 200〜300円で普通に美味い食パン売ってる店はいつも満員なのにね >>44
いやパンのガチのプロのレシピはマジで凄すぎて
一般人は何書いてあるのかすら理解できないよ 去年できた店が半年ほどで潰れた。今はリンガーハットの冷食屋になってるが客入ってるの見たことない >>69
そうそう、不定期の出張で十分なんだよ。こんなのくそ真面目に金掛けて路面店作ってる場合じゃない >>1
＞大阪プロレス会長の阪上雄司前社長がパン屋を開業し、そこにアパレルや広告業を手掛けてきた森野博之現会長が出資する形で法人化した。
最初から、開業主は長年のパン職人の経験もなく、
出資する側もパンと無縁、という糞事業だなw >>43
バルで熟成肉を塩で食べるのが通ぶれるアレ？ 食パンなのに甘いし
焼かずに食べる前提だし
絶望的に普段食いに向いてない 売上の10パーもやけどあらゆる仕入れに設備とかも本社の言い値やろ？
まぁ儲からんやろうな こんなのタピオカと同じに決まってんじゃん
地元の普通のパン屋の方が安くて美味いし
フランチャイズで儲かるわけないわな ロイヤリティも店名も「乃が美」ブランドを使わせてあげてる使用料なのに、FCを辞めもせずロイヤリティ下げろってアホなの？
まったく理解できないし同情もできないわ どこにでもある普通のパン屋でも
惣菜パンとか家族4人分買ったら3千円ぐらいスグにいく
最近のパン屋は調子に乗ってないか？ 高級目指すなら、vie de franceみたいなのの高級版かな。
クロワッサン一個３００円くらいの価格帯で、おやつパンから惣菜パンまでカバーしているような。 ロイヤリティの要求に関しては下請けの純利を上回ってはいけない等の基準が必要だとは思う >>12
>21年 唐揚げブーム
>08年 第二次タピオカブーム
この2つは関東でのブームより10年くらい前から熊本など九州で広まっていたのが関東に波及した感がある 一度誰かにもらって食べたことあったな値段調べてびっくりした…o(ﾟ◇ﾟ)o… ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
