【秋田】大仙の伝統食材・ジャンボウサギ 必須脂肪酸、鶏胸肉の5倍 市と秋田大研究 [アルカリ性寝屋川複垢★]
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秋田県大仙市中仙地区の伝統食材ジャンボウサギの肉に、血液や血管を健康な状態に保つ不飽和脂肪酸「α－リノレン酸」が鶏胸肉の約５倍含まれることが同市と秋田大の共同研究で分かった。与える飼料によっては約１０倍に増え、優れた健康食材であることが確認された。
「優れた健康食材」
食感や食味が似た市販の鶏胸肉と比較した。肉１グラム当たりの脂肪酸含有量は１０・４５ミリグラムで、鶏胸肉の９・３０ミリグラムを上回った。脂肪酸に占めるα－リノレン酸の割合は２・５９％で、鶏胸肉（０・５３％）の約５倍だった。
α－リノレン酸を多く含むエゴマの搾りかすを一定期間、飼料として与えたところ、１１・１０ミリグラムまで脂肪酸含有量が増加し、α－リノレン酸の割合が５・６１％に達した。
α－リノレン酸は体内で合成できず、不足しがちな必須脂肪酸の一つ。研究結果を踏まえ、市は「優れた食材であることが改めて示された」として飼育の拡大や情報の発信に努める。
秋田大の池本敦教授（食品機能学）は「栄養学的な利点が明確になった。食材の観点からウサギ肉の脂肪酸を分析したのは全国でも初めてだ。脂肪酸以外の栄養価を調べたい」と話す。
ジャンボウサギは「中仙ジャンボうさぎ」と呼ばれる秋田県特有の大型白ウサギ。正式名称は「日本白色種秋田改良種」。通常の２倍以上、最大１０キロ以上に育つ。飼育農家、飼育数ともに減少し、市は食文化の保存継承事業として、飼育農家の支援のほか、地元飲食店でのウサギ料理提供などを促している。
河北新報 2023年3月27日 6:00
https://kahoku.news/articles/20230326khn000012.html ブロイラーの生産効率を上回るのは至難の業だけど頑張れ ウサギは四川省あたりの食文化だったっけか
まぁそういう流れかな (´・ω・｀)なんで流行ってないの？美味しくないの？ ウサギってなんで人類の長い歴史の中で家畜化されていないんだろう >>9
よく食べる
美味しいと思う
自分で調理できなければ飲食店で食べればよいのではないか >>10
野ウサギがリエーブルで飼いウサギがラパン
味わいは豚肉とイノシシ肉以上に違う 10キロに育つって。どんな
すごい飛ぶんだろうか？ >>10
そういやほぼ全世界の民話とかにウサギを狩る話が出てくるのにふしぎだね
今でこそペットで繁殖の技術も確立されてるけど昔は人間の手で増やすの難しかったのかな？ >>19
「ふるさと」という曲は作詞も作曲も日本人だったんだね
てっきり海外の楽曲に日本語の歌詞を当てたと思っていたよ
ワルツのリズムで「ふるさと」を歌うなんて日本らしくないと感じていた >>23
マジレスすると穴掘って逃げるから
一箇所に集めて飼育するより
生息域を温存しとく方が効率的だった >>13
やっぱ見た目的に屠殺キツイよなあ
もっとブサイクなら良かったのに そういや北朝鮮で食糧難対策にウサギを畜産してたよな
北朝鮮ですら昆虫食に走らないのになんで日本は昆虫食目指してんの？ 動物愛護基地にイチャモンつけられないといいが…
ネトウヨは都合よく犬食いはNGでクジラはマンセー
意味がわからん
人間以外食えるもんは食え ウサギ肉はヨーロッパでは広く食べられてるんだが。
何も知らない愛護がーが湧いてくるんだろう。 >>34
批判されたんで、家畜の餌にシフトし始めたで うさぎは鳥の仲間だから食っても怒られないって誰かが言ってた >>30
なるほど、確かにそうかも
あとは命の危険なく狩ることができるってのも大きいのかもね
野牛や猪を死の危険を冒して狩るよりは、そいつらを手間暇かかっても家畜にする方がメリット大きいし 鶏肉の代わりになるとすると痛風リスクはどうなるんだろうか 道の駅なかせん だっけ? あそこにジャンボウサギの説明書いてあって北朝鮮にも送ったんだっけ? そのへんのスーパーで売ってないもの食わせようとすんなよ >>11
ウサギはうまいな
先人が1羽と数えた理由がわかるわ マイケル・ムーア
俺の最初の映画『ロジャー＆ミー』では、生活保護を受けている白人の女が、棒でウサギを殴り殺す。
ペットとしてではなく、「肉」として売るためだ。
この10年の間、俺はしょっちゅう「かわいそうな子ウサギちゃん」が頭を殴られるシーンが「恐ろしく」「ショックだった」と言われ続けてきた。
本当に吐き気がしたと言われた。
その場面で映画館を出ちまった奴もいる。
なぜあんなシーンを入れたのかとしょっちゅう聞かれた。
アメリカ映画協会(MPAA)は、このシーンがあったために、『ロジャー＆ミー』をR指定にした。
だけど、俺はこのウサギ殺しのシーンのわずか2分後に、スーパーマンのマントを着ておもちゃの銃を持った黒人が警官に射殺されるシーンを入れておいた。
だがこれまで一度も――本当にただ一度だって――「映画の中に黒人が射殺されるシーンを入れるだなんて信じられない！何て恐ろしい！吐き気がする！何週間も寝られなかったじゃないか」などと言われたことはない。
なぜなら、彼はただの黒人であり、抱きしめたくなるようなかわいいウサギちゃんじゃないからだ。
黒人が射殺されるのは、ひどいことでも何でもない（少なくともMPAAの倫理委員とやらの中に、このシーンに文句をつけた奴はひとりもいなかった）。
なぜか？
黒人が射殺されるシーンなんてのは、ショッキングでも何でもなくなっちまってるからだ。
それどころか、それは当然で、当たり前のことなんだ。
俺たちはみんな、黒人が殺されるのを見慣れている――映画でも、ニュースでもだ。
だからそれを当然のように受け入れるんだ。
ホントに黒人ってやつは、殺したり殺されたり、そればっかだね。ヤレヤレ。 コロナに感染して死亡、重症化してるのはワクチンの効果がほぼない2回以下のやつと未接種者
3回のみは若者で軽症でも深呼吸がすると針で刺されたかのような痛みが走るからまともに息ができない→眠れない程度の後遺症が残る
4回打って無症状か普通の風邪程度の症状
ワクチン打たない人らは何考えてんだろうな
ワクチン接種が4回未満の方へ
>>1
中国がばらまいた新型コロナウィルスで100万人以上亡くなったアメリカでワクチンは打った方が良いと結論が出ています。
ネットでワクチンは危険であるというデマを拡散しているのは中国から支援を受けている共産系テロリストです。
また報道機関では三流紙を中心にコロナは大したことないというデマを拡散していますが、日本の報道機関は世界で一番、
ダントツで中国共産党から資金援助を受けていることを忘れないでください。
コロナのワクチンはインフルエンザ同様毎年打つようになります。最低でも4回(オミクロン用)は打たないと既存のコロナに対応できません。2回以下は既に効果はなく、コロナにかかると深刻な後遺症や寿命を縮める原因になります。3回しか打っていない人も呼吸ができない、肺に激痛がはしるなどの症状や後遺症が若者含めて大勢出ています。
若者はワクチンを打たなくても死亡しないと言う話もありますが、後遺症で死ぬ方が大勢います。後遺症での死はコロナ死にはカウントされず超過死亡者数として見えていますので、ご注意ください。
またコロナにかかって得た免疫は2ヶ月もせず失われます。まだ4回打っていない人は早急にワクチンを打ってください。
米のコロナ死者100万人に ワクチン未接種、死亡率高く
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOGN22ELW0S2A420C2000000/
新型コロナ、感染回数が多いほど死亡率上昇 後遺症も
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUD08AOE0Y2A800C2000000/ アルファリノレン酸なんて胡桃や亜麻仁油取れば十分接種できる。わざわざ動物殺して摂取しようとするのがアホすぎるよ ジャンボうさぎは飼ってはダメなの？
通常サイズに比べたらあんまり可愛くないけど >>54
猫はまずいというだけ
うさぎは欧米ではご馳走で知られる
>>55
メインはタンパク質なんで。ついでにそれらも摂れることで
他の肉と差別化し、ブランド化し、名産品として売り上げを伸ばす作戦な コオロギじゃなくてこーゆーのだよ
ウサギは繁殖力凄いらしいし タヌキも不味くて食えたもんじゃないって
知人のジッちゃが言ってた
キツネもおそらくそう。
肉食動物は不味いと聞く 庶民の口に入るほど大量生産可能なら是非やって欲しい うさぎ肉はドッグフードの世界ではとっくにお馴染みの食材だよ
大量生産されてる
でも大仙のジャンボウサギは
高級路線狙いだろうから人間向けと思う コオロギの次はウサギかよ
今ある食材じゃ満足しないのか日本人は
ウサギみたいな可愛い動物を食べようと思うのは日本くらいだと思う >>57
ナッツ類でも肉や魚と同等のタンパク質取れるから
しかも動物性タンパク質と違い血液がサラサラになる
まあ金儲けのために動物性タンパク質をゴリ押ししてるのはわかるよ この手の何倍栄養素リッチ食材PRがよくあるけれど、栄養素の偏り食材で実は良い話じゃないのでは？ とは毎回思う。 >>67
誰かの思い込みポリコレのために
ヴィーガンやコオロギをゴリ押ししてるのもよくわかったよ コオロギよりかはウサギのがましだわ
ただウサギを食うと可哀想だとか愛護団体とか別の意味でトラブルでるな 大仙に行った時に食べたけど美味かったぞ
最近始めたのかと思ったが、戦前からだそうな
雑草モリモリ食べて丸々太る ダチョウやエミューとかも広がらないし
（鳥フルで全滅もあった）
牛豚鶏がある間は、地域おこしまでだろうと思う ジャンボって昭和臭する名称だな。
ギガウサギに改名しろよ。 フランスではスーパーで皮剥いだウサギが普通に売られている
丸鶏チキンみたいな感じで 鶏と比べて出荷までにかかる金とどっちが安くつくかで流行るかどうか決まるだろ ウサギって本当に鶏肉みたいな味
ってか秋田の比内地鶏ってめちゃ美味い ウサギは昔から食べてたんだよ
殺生が禁じられてる僧侶たちが唯一摂取できた動物性たんぱく質は鶏肉
で無理矢理ウサギは鶏だって扱いで食べられることにして
だから一羽二羽って数えることにしたの >>36
東出昌大の元嫁の杏は捌くの上手いんだってなｗ
東出昌大の親父も狩猟するか喰うんだってなｗ >>10
昭和十年代に母の実家で家畜として飼っていた。定期的に誰かが受け取りに来ていたそう。 >>86
ま、えげれすの市場とかウサギを吊って売ってるなｗ 昔ベルギーでウサギ食ったけどそんなうまいもんでもなかったな 北朝鮮ではウサギは常識
毛皮をコートとか帽子にする >>89
えげれすやオランダではウサギは駆除対象で賞金首な
子供が小遣い稼ぎでワナ仕掛けたり ウサギは食べていいとか異常だよ
愛護団体がだまってない >>94
アイツらは盲目的に欧米に追従する出羽守だから、海外で食用になってる物は批判しないw
何も知らない馬鹿は騒ぐかもしれんがwww >>73
ダチョウは危険。頭つつかれると大ケガ必至、ヘルメットかぶっても嘴が後頭部に刺さる。
恐鳥の子孫なんだわ。 >>73
それらこ問題は屠殺場を使えないことだろう >>94
愛誤関係なくね？
野ウサギは食っていいんだぞ >>14
蝶と蛾の区別はつかないがウサギは区別するんだな、おフランスは。 うさぎは大昔は鳥だったらしい
でかい耳は鳥の羽の名残 上手くて安くて変な問題無かったらミミズでもなんでもいいよ
犬猫等はペットとして普及しすぎてるからキツイが どんなに美味しくても食べたくない
コオロギとは違う理由で お上「哺乳類食べるの禁止！でもウサギば哺乳類じゃないって事にしてセーフ！」
民「はぇ〜ウサギは哺乳類やないんやぁ〜コレからウサギは一羽二羽って数えなきゃ（使命感）」
ってアホな時代があったらしいけど今も
政府「売春禁止！でもソープランドは売春じゃないって事にしてセーフ！」
国民「はぇ〜ソープランドは売春やないんやぁ〜」
政府「民間ギャンブル禁止！でもパチンコはギャンブルじゃないって事にしてセーフ！」
国民「はぇ〜パチンコはギャンブルやないんやぁ〜」
やからアホな時代から大して進歩してないんやねw
何で日本人ってこんなにアホなんやろ 知名度
ジャンボウナギ＞ジャンボタニシ＞＞＞＞＞＞ジャンボウサギ
北半島の酋長がドイツから貰ったのを繁殖させずに食ってしまったことしか知らん >>115
寒くて食べ物があまり育たない地方だから仕方ない。 普通のうさぎは小骨が多くて食いづらいと聞いた
デカいうさぎならそこはクリアできそうやな >>54
ネコは不味いらしい
犬は食べられるがネコは不味くて食えたもんじゃないと
食用犬はいるけど食用ネコって聞いた事無い
ウサギは古くから食されて来た ウサギ「誓いの時は来た！今私はコオロギを超える！」 どっかの国で食糧難の時にウサギを家畜で育てるように配ったら可愛いからみな食わずにペットにしたって話あったな 仏教説話によると、ウサギが自ら火に飛び込んで
帝釈天のためにBBQになった
この自己犠牲の功績から月にウサギがいるそうだ
また戦時中、肉は缶詰に、毛皮が防寒具になるからと
軍需物資としてウサギの飼育が奨励されたそうだ
ピーターラビットのお父さんは
捕まってミートパイにされたし
フランス料理でもウサギ肉は普通だそうだ これ食うのかよ、きついな。
そもそもジャンボウサギなんて
伝統でも何でもないだろw
まあウサギ自体は昔から日本でも食ってたけどな。 過食部分は少ないが、齧歯類は他の肉に比べて美味いらしい
猫もネズミ捕まえると、それはそれは美味そうに尻尾まで食べる 小学校ではニワトリとウサギを飼うのが定番だった
本来はどっちも食用 エサに仕込めば増えるの当たり前
葉っぱにも多いからグラスフェッドの牛にも多いだろう 猫を殺して食べたら逮捕される。
ウサギを殺して食べたら逮捕される。
食用ウサギなら逮捕されない。
バカじゃないのかね youtubeにあるconejos direct cinemaってビデオを見ると
ウサギの〆と精肉なんて一瞬の出来事という事が解る >>7
ウサギ肉は、世界のほとんどで食べられてるポピュラーな食文化
日本も縄文時代から食っている
秋田のジャンボウサギは日本在来種にフレミッシュ・ジャイアントやベルジアンヘアーラビット、ニュージーランド・ホワイトをかけ合わせた改良種ジャパニーズ・ホワイト
いずれも四川は関係ないだろう >>131
解体、調理、実食までやらせて真の教育だな 楽天で関係ない事ワードを検索したのにジャンボ兎肉の販売ページ出てきてびっくりした事ある
写真が生前のうさぎの画像使ってるのが生々しい
アレルギーが酷い子供が唯一食べられる肉がウサギ肉だけだからとフランスから冷凍のやつを取り寄せる人も居る位だから需要あるんやね 伝統食材の癖にジャンボってついてるのが趣があって良いな ウナギならスレ伸びたのにな
ウサギ肉とか一生食わんし 会員制の高級クラブにつれていってもらったら、バニーガールの格好でびびった >>9
穴を掘って逃げる
そしてめちゃ増える
オーストラリア うさぎ戦争でググってみ 見事に弛んだ生き物だな
身が締まってとか絶対に無さそう コスパはどうなのだろう
穀物も肥料も高騰する傾向だから
ローコストで食肉を得られるなら将来有望だ うさぎなんて可愛くて食う気しないがピーターラビットでもお父さんがパイにされた話も出てくるから結構食われてるのな
愛玩動物指定されてないんか？
ウサギ飼ってる幼稚園とか多いから園児が泣くぞ ジャンボウナギと言えば池田湖のイッシー
最近とんとニュース聞かないけど死んだのかな？ >>148
地元の魁新聞で最近連載してた記事読んだけど、野菜くずとかで育つ上に生育が早いからコスパはいいらしい >>1
荏胡麻を最初から人間が食えば良かったのでは？ 鶏肉が値上がりしてるからウサ公を食えってか？
いくら何でも鶏肉より高く付くぞ 体内ではリノレン酸からわずかしかEPAやDHAに変換できない。
DHAやEPAが必要なら、やはり直接青魚からですね。 >>160
昔、鶏肉は高級食材だった
◆牛ロース100匁（375g）
大正11年(1922) 1円60銭
昭和元年(1926) 1円60銭
昭和10年(1935) 1円33銭2厘
昭和15年(1940) 1円48銭3厘
◆鶏肉 若雌上物100匁（375g）
大正11年(1922) 1円76銭7厘
昭和元年(1926) 1円47銭5厘
昭和10年(1935) 93銭7厘
昭和15年(1940) 1円48銭5厘
◆豚肉1等 100匁（375g)
大正11年(1922) 86銭7厘
昭和元年(1926) 1円3銭3厘
昭和10年(1935) 59銭2厘
昭和15年(1940) 94銭2厘
https://shouwashi.com/transition-meat.html
大正11年の時点で牛ロースより高い >>9
うさぎは日本だと食用よりペット運用のが多いからでは
海外ではうさぎ肉結構ある 昔はウサギ結構食ってたんだけどな 皮は生活用品・肉は食用で
うちの爺さんなんかは冬に獲って食ってたといってた >>10
されとるがな
日本でウサギバブルも起こった
畜肉用の家畜という意味ではないが なんかみんなチグハグなこと言ってんなと思ってたら
俺がジャンボウナギと空見してた ウサギ食べなくても
脂肪酸含有量の多い鶏もも肉をえごま油で調理すればいいんじゃないの >>176
このままだとコオロギ食わされるからコッチのがええぞと言うために他の探してるんじゃね よく飼われているウサギは家畜化されたアナウサギ
野生のノウサギとは別種 >>66
南欧西欧の小説でよく出てくるのがウサギ肉料理
ググったら
フランス、スペイン、イタリア、中国(四川)がよく食べる国だってさ 食用兎が可愛らしいからとベネズエラでは名前を付けてペットにされるのであった 修羅の国でも野生のウサギはたまに夜中にいたりする
可愛いけど修羅のウサギなので追いかけてはいけない >>75
大仙でタイトル戦やったらあかんな
今も結構予選勝ち進んでるからまたタイトル戦出てきそうだし ウサギ食そのものの研究じゃなくて培養肉への応用へ向かうのだろう。ウサギの多頭飼育は困難。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
